miércoles, 26 de diciembre de 2018

321. Navidad.

Los Editores de este blog, con esta bella flor de Navidad, desean expresarles a los lectores nuestros deseos de que el próximo nuevo año 2019 traiga mucha Salud, Paz y Prosperidad para todos.

Más de 400 millones de personas en 20 países de Iberoamérica comparten un mismo idioma pero, en cuanto a la celebración de las navidades, cada uno tiene su manera. BBC. 24 diciembre 2011. [Compare estas antiguas tradiciones con las actuales.]

Patinatas, caganer, pan dulce, piñatas, cola de mono, novenas, la vieja Belén… Las tradiciones navideñas en la región no pueden ser más dispares, ¿las conoces todas?

Venezuela. Patinata y gaitas. La patinata es una tradición venezolana que consiste en la organización de un evento en el que la gente se reúne para patinar por una calle o avenida. Foto: una patinata en el barrio de Chacao, en Caracas.

En los últimos años se ha intentado rescatar esta práctica que consiste no solo en utilizar patines, patinetas, monopatines o bicicletas, sino que forma parte de una celebración navideña al aire libre. En la patinata se disfrutan de platos típicos navideños, como la hallaca (un tamal) y se entonan gaitas.

Las gaitas zulianas son un ritmo asociado con las festividades religiosas de la virgen de la Chiquinquirá en el estado de Zulia, que desde hace décadas son la música navideña por excelencia en el país. Los aguinaldos, una expresión de música folclórica, son característicos de la región central de Venezuela y también típicos de Navidad.

México. La noche de los rábanos. En Oaxaca, en el sur de México y uno de los estados más mágicos del país, la noche del 23 de diciembre está dedicada a los rábanos.

Decenas de agricultores y artesanos se reúnen en el Zócalo de Oaxaca de Juárez para mostrar sus tubérculos, tallados en forma de Portal de Belén, Virgen María o la mítica Guelaguetza de este rincón del sur mexicano. Foto del Ayuntamiento de Oaxaca de Juárez.

El hortelano que presente la mejor figura se lleva un premio de US$1.000 y pasa a formar parte de la leyenda de una de las tradiciones navideñas más esperadas de Oaxaca, donde este año [2011] se cosecharon más de 10 toneladas de rábanos. Los rábanos se usan para artesanías navideñas en Oaxaca. El concurso se celebra desde hace más de un siglo y tiene su origen en las artes de la horticultura y artesanía indígena.

La tradición viene de lejos: fueron monjes españoles los que trajeron los rábanos a la región, donde los sirvientes los tallaban para atraer a los compradores del mercado.

Colombia. Novena de aguinaldos. En Colombia, la Navidad se celebra con un canto tradicional llamado “novena”, que tiene lugar cada noche desde el 16 de diciembre hasta el día de Navidad. Foto: JCPImage caption.
Las novenas tienen sus orígenes en el catolicismo, y son cantos navideños o villancicos donde se celebra el nacimiento del niño Jesús.

Se cree que la novena fue creada por Fray Fernando de Jesús Larrea, nacido en Quito en 1700, quien después de su ordenación en 1725, fue predicador en Ecuador y Colombia. Fray Fernando la escribió por petición de la fundadora del Colegio de La Enseñanza en Bogotá, doña Clemencia de Jesús Caycedo Vélez.

La primera vez que se oyó una novena fue en Lima en 1788, pero su difusión se debe a la edición hecha en Santafé de Bogotá en 1807. En Colombia tienen además típicos dulces navideños como los buñuelos y las natillas, que se hacen con leche y azúcar. Y los regalos los trae El Niño Dios.

Perú. Pavo relleno y fogatas en la playa. Los peruanos celebran la navidad de una forma muy parecida a como lo hacen los estadounidenses, con el pavo relleno como plato principal en las mesas peruanas. Pero aquí la diferencia está en que el relleno suele ser de manzana. En el interior del país se sigue cocinando el lechón e incluso, en algunos pueblos, se prepara el cuy, un roedor asado con patatas y cebolla. Algo muy particular de la cena navideña peruana es el chocolate caliente que se bebe luego del lechón [cerdo], aunque para el brindis queda reservada una buena champaña. Foto: REUTERS.

Otra de las diferencias con respecto al norte es que en Perú es verano y la gente suele hacer fogatas y acampadas en la playa, especialmente en su capital, Lima.

En algunos barrios también se hacen actuaciones en la calle y la gente sale con una maleta y da la vuelta a la manzana para que el siguiente año esté lleno de viajes.

Argentina. Pan dulce, primo hermano del panettone. En todas las mesas argentinas en navidades suele haber un pan que todos los niños suelen desmenuzar para sacarle las frutas confitadas que tiene dentro. [Parecido al “roscón de Reyes” español, aunque éste es relleno de nata, con o sin chocolate, más una figurita de cerámica. Al que le toca, paga el roscón.]

El pan dulce es un tipo de panettone, que aunque es originariamente italiano, hace ya tiempo que pasó a formar parte de la tradición gastronómica navideña argentina. Después de la cena, donde es tradición el lechón, se brinda con champaña o sidra y se sirven los turrones, confites y frutas secas, como parte de la tradición que fue traída por inmigrantes españoles. El pan dulce se pone en la mesa como postre y en algunos hogares de ascendencia española también son muy comunes los mazapanes y polvorones. Foto: a/desconocido.

Guatemala. Quema del diablo. La quema del diablo es una celebración típica guatemalteca. Foto: s/a.

Su origen parece ser más legendario que real y tiene su base en la fiesta de la Concepción. Ocurre cada 7 de Diciembre, a las 18 horas.

La fiesta consiste en sacar las cosas más viejas o gastadas que se encuentren en el hogar; con ello, se pretende hacer una limpieza. La mayoría de guatemaltecos juntan y queman periódicos usados durante todo el año.

La tradición demanda que al fuego del 7 de diciembre sean arrojados los vejestorios, símbolos de rencores, de envidias, de malas experiencias del año y de otras cosas que son "el diablo" y que hay que arrojar fuera de la casa (o del corazón) y entregar a las llamas.

En cuanto a tradiciones gastronómicas típicas del país, los tamales rojos son los protagonistas de la cena de Nochebuena, del desayuno de la Navidad, del almuerzo y a veces hasta de toda la semana, hasta llegar al primer día de enero.

Pero no es el tamal rojo típico. Los tamales rojos de Navidad son más grandes y lujosos; llevan alcaparras, aceitunas, chile, pimiento y, si son tamales negros, se les agrega almendras, ciruelas y pasas.

El ponche de frutas es la bebida tradicional por Navidad en las mesas de Guatemala.

España. Caganer, olentzero y turrones.
El caganer es una figura de pesebre muy famosa en Navidad en Cataluña y la Comunidad Valenciana, en el este del país. Los caganer suelen ser personajes famosos con los pantalones bajados haciendo sus necesidades.

…, el caganer era un campesino ataviado con la indumentaria tradicional catalana (faja y barretina). Se cree que es originario de Lesaka, un pueblo de Navarra.

Aunque en la mayor parte de España es Papá Noel el que trae los regalos a los niños en Navidad, en el País Vasco quien se encarga de esa misión es el Olentzero, un carbonero con el traje típico vasco.

En cuanto a la cena, en muchas regiones del país se incluyen pescados y langostinos como plato principal. Otras carnes navideñas son el pavo y la pularda (gallina muy joven), que se acompañan con ensaladas.

Quizás lo más exquisito de las navidades españolas son las mesas de dulces. A los tradicionales turrones hay que añadir mazapanes, peladillas, polvorones, y frutos secos. Otra particularidad, es la tradición de comerse 12 uvas junto con las 12 campanadas que redoblan en los relojes de las plazas principales de las ciudades y pueblos españoles, como el de la Puerta del Sol, en Madrid.

República Dominicana. La vieja Belén.

Allí hay un personaje que le hace competencia a Papá Noel: la Vieja Belén, trae regalos sencillos porque, debido a su edad, no puede acarrear regalos grandes. Foto: s/a

Ella, para aquellos que recibieron poco o nada del Niño Jesús o de los Reyes Magos, deja los regalos el domingo después del Día de Reyes. Los suyos son más sencillos porque no tiene dinero y está muy viejita para cargar juguetes pesados. Todo indica que es una tradición que llevaron los italianos a la Isla porque hay un personaje en Italia parecido a la Vieja Belén, la Befana.

A pesar de que en los últimos años esta tradición se ha ido perdiendo, todavía son muchas las familias dominicanas que consideran importante que se mantenga a la vieja Belén como parte de la Navidad.

Chile. Cola de mono y pan de pascua. En Chile la bebida popular navideña, exclusiva del país, es la cola de mono, un cóctel hecho con aguardiente, leche, café, azúcar y canela. Foto s/a.

Se suele consumir acompañado del pan de pascua, un pan parecido al panettone italiano y al pan dulce argentino.

Una de las teorías que explican el nombre de la bebida se refiere a unas botellas en las que habría sido envasada en sus orígenes. Estas eran botellas de Anís del Mono, cuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola.


Otra de las peculiaridades navideñas en Chile es que los regalos los trae el Viejo Pascuero, nombre que le dan en al país a Papá Noel. Al igual que en el resto de Latinoamérica, en Chile en Navidad hace calor, por eso el 25 el almuerzo tiene como postre helado.


Para celebrar en Año Nuevo mucha gente acude a ver el espectáculo de fuegos artificiales en la Bahía de Valparaíso. Fuente: BBC. Vínculo a continuación.
Nota: esta narración sobre las navidades, se publicó en el Blog No. 123. Por su interés histórico para los lectores, la Editora decidió repetirla.

LAS RECETAS DE LA ABUELA. Para tu cena de Navidad.
PAVO RELLENO:

Ingredientes:
1 pavo, 1 cebolla, 100 ml. de brandy o coñac, mantequilla, aceite de oliva, laurel, pimienta y sal para sazonarlo al gusto.

Para el relleno: ciruelas pasas, piñones, 100 ml. de vino tinto, 100 gr. de taquitos de jamón, 5 salchichas, 4 lonchas de beicon, perejil, canela, orégano, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:
1.- Para preparar el plato principal de tu cena de Navidad, comenzamos limpiando el pavo. Retiramos todas las vísceras y dejamos hueco su interior. Lo sazonamos por dentro y por fuera que mojamos con un poco del vino tinto. Además, con una jeringuilla, inyectamos a la carne del pavo 2 cucharadas de mantequilla derretida y el brandy- coñac Dejamos que macere así al menos 12 horas.

2.- Por otra parte, preparamos el relleno para nuestro plato principal de la cena de Navidad: sofreímos, con un poco de aceite de oliva, las ciruelas pasas, que previamente habremos dejado en remojo. Añadimos después a la sartén los piñones y salpimentamos. Espolvoreamos un poco de perejil picado y media cucharadita de canela en polvo. Vertemos un chorrito de vino tinto y mezclamos. Sumamos ahora las lonchas de beicon troceadas, el jamón y las salchichas. Dejamos al fuego unos minutos, para que se rehogue todo bien, y retiramos. Reservamos hasta el día siguiente.

3.- Una vez que tenemos todas las elaboraciones preparadas, introducimos el relleno en el interior del pavo. Lo cerramos y cosemos con hilo de cocinar para que no se salga el relleno. Colocamos el pavo en una bandeja de horno engrasada, lo salpimentamos de nuevo y le añadimos un poco de orégano, el laurel y la cebolla pelada pero sin partir.
4.- Introducimos en el horno, precalentado a 200ºC= 390ºF y lo dejamos que se cocine durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180ºC= 350F y continuamos con el asado hasta que la carne esté hecha (el tiempo dependerá del tamaño del pavo).

 Trucos y Consejos. De vez en cuando, abrimos el horno y añadimos un poco de agua o de vino por encima del pavo para que no se seque. También podemos regarlo con los jugos que vaya soltando. Así conseguiremos un plato muy jugoso para nuestra cena de Navidad y a disfrutar

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
Las guayabas (Psidium) son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe,  América Central,  América del Norte y América del Sur. Las hojas son opuestas, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.

La fruta es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras; pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas CAB, además tiene beneficios nutritivos ya que su pulpa es considerada ácida y disminuye los niveles de LDL(transportado por VLDL). [Cita requerida]

Los beneficios que la guayaba aporta a la salud son muchos, ya que tiene una gran cantidad de un compuesto llamado quercetina, un potente antioxidante que tiene el poder de impedir la formación de sorbitol, que es el azúcar que da origen a las nubes blancas en los ojos llamadas cataratas. [Sic]

En Cuba: se acostumbra consumirla como fruta y también en postres, tales como los casquitos [½] de guayaba, mermelada y en dulce o pasta; este último postre ha alcanzado gran en mercados internacionales.

También se utiliza una variedad de guayaba en miniatura (Psidium salutare (Kunth) O. Berg) que crece a las márgenes del río Cuyaguateje en la provincia de Pinar del Río, Cuba, en la elaboración de vino y licores conocidos como "Guayabita del Pinar". Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Psidium Foto: panorama.com.ve

INFORMACIONES ÚTILES:
Esas dolorosas aftas bucales. Las aftas bucales pueden aparecer dentro de la mejilla, debajo de la lengua o detrás de la garganta. ¿Cuáles son sus causas? ¿Es posible prevenir su aparición? Conozca más sobre las aftas. Fuente y foto: MedinePlus.

Este fin de año tenga en cuenta la alergia a los alimentos. ¿Sabía que algunos síntomas incluyen picazón, calambres abdominales, baja presión arterial o dificultad para respirar? Entérese sobre las alergias a los alimentos.

Receta: Postre de durazno 1-2-3. ¿Qué puede ser mejor que un postre de durazno salido recién del horno? ¡Una versión saludable para el corazón! Prepare nuestro postre de durazno 1-2-3. Los tres vínculos son de MedinePlus.

Veterinarios, un gremio con mayor riesgo de suicidio en EEUU, según reporte Contacto Hoy.  (EFE).- El gremio de los veterinarios estadounidenses tiene un mayor riesgo de suicidio, una tendencia que se ha extendido por más de tres décadas, de acuerdo con un reporte divulgado hoy…

Migrañas podrían reducir riesgo de diabetes El Debate. Un estudio de más de 74 mil mujeres francesas mostró un hallazgo inesperado: las que sufren de migrañas tienen un riesgo significativamente más bajo de diabetes tipo 2. El hallazgo se basa en encuestas enviadas a miles de mujeres nacidas entre 1925 y ...

POESÍA.

PARA REFRESCAR.
Navidad: Al final, ¿dónde y cuándo nació Jesús? | Internacional - El País Por Juan Arias. [Una respuesta fundamentada a muchas preguntas.]

¡Una joya! Vínculo a Los Luthiers con muchos vídeos suyos: Les Luthiers (128 Videos)

Guang Dong - Pas de deux - LE PLUS GRAND CABARET DU MONDE Dos gimnastas hacen maravillas de equilibrio, control y arte. Seis minutos con buena música.

1. Dos en el manicomio: - Dios es sordo. - ¿Gordo?- ¡Sordo!- Ah, ¿y cómo lo sabes?
- Porque le pedí cordura y me dio gordura

2. Plato favorito: - Oye, ¿cuál es tu plato favorito y porqué? - Pues el hondo, porque cabe más comida

3. Adrenalina es meterse la mano en el bolsillo y no notar el celular [móvil]. Los tres chistes son de chistescortos.yavendras.com

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Próxima edición: La Editora debe ser operada de cálculo en la vejiga en el mes de enero por lo que, de acuerdo a la fecha y su estado, será la publicación. Publicado: 26 de diciembre.

El blog https://mangoconarrozdos.blogspot.com/ se hace sin ánimo de lucro. No percibimos ingresos por él. Sólo lo creamos para intentar brindarle información y entretenimiento. Por razones de espacio algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al vínculo al pie del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son del Editor. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el original. Los comentarios entre [ ] son del Editor. Nuestros blogs son posibles por los servicios gratuitos de diferentes empresas internacionales de comunicación, los Alertas de Google y los boletines de Investigación y Ciencia. Gracias.
free counters

martes, 11 de diciembre de 2018

320. Personaje: Benito Pablo Juárez García, el Hombre.

Fue un abogado y político mexicano, ( 1806 – † 1872) de origen indígena (de la etnia zapoteca), presidente de México en varias ocasiones, del 18 de diciembre de 1857 al 18 de julio de 1872. (1) Se le conoce como el «Benemérito de las Américas». (nota 1). Es célebre su frase: «Entre los individuos, como entre las naciones, el respeto al derecho ajeno es la paz». (2)

…vivió una época crucial en la formación del estado mexicano, considerada por muchos historiadores como la consolidación de la nación como república. Juárez marcó un parteaguas* en la historia nacional y fue protagonista de primer nivel de esta época. Su biografía durante los años que ocupó la presidencia es una parte sobresaliente de la historia de México. [*Parteaguas: orografía. División de las aguas por un sistema o territorio montañoso. Alusión a “un antes y un después”.]

(…) El nombre de sus padres eran Marcelino Juárez y Brígida García… (5), quienes según sus palabras, eran «indios de la raza primitiva del país» (6); ambos fueron agricultores. Los padres murieron cuando él tenía tres años… Benito junto con sus hermanas María Josefa y Rosa quedaron bajo el amparo de sus abuelos paternos… igualmente indios de la «nación zapoteca» y su pequeña hermana María Longinos con su tía materna. (6) A los pocos años murieron también sus abuelos…, quedando finalmente bajo la custodia de su tío Bernardino Juárez. A partir de entonces trabajó como peón del campo y como pastor de ovejas hasta la edad de doce años. (…) 
En su pueblo, como sucedía [y ocurre actualmente] en las poblaciones pequeñas, no existía ni la más elemental escuela. Benito se daba cuenta que quienes aprendían a leer lo hacían viajando a la ciudad, ya sea costeándose una pensión o trabajando como sirvientes en las casas ricas,... Finalmente,.... decidió marcharse de su pueblo natal… [Dirigiendo] sus pasos a la ciudad de Oaxaca. (6) (…) Hasta este momento la lengua única de Juárez era el zapoteco siendo sus conocimientos de castellano básicos.

Primeros estudios en Oaxaca: (…) Benito se inició cuidando la granja teniendo asignado un salario de dos reales. (6) En días posteriores, el joven Benito conoció al sacerdote franciscano Antonio Salanueva quien le admitió como aprendiz de encuadernador. (…) a tan solo 21 días de haber llegado a la ciudad, Salanueva recibió a Benito en su hogar y taller, además de ofrecerle enviarlo a la escuela. (…) Benito sufría además, junto con los restantes niños de condición indígena y pobre, discriminación, ya que mientras que el preceptor impartía a los niños llamados "decentes", a los de su condición les instruía el ayudante. Por lo anterior abandonó la escuela … y decidió aprender por su cuenta.

Seminario. Habiéndose percatado que los jóvenes seminaristas de ese entonces gozaban de buena educación y reconocimiento social, y apoyado también por los consejos que le daba su tío Bernardino, …, tomó la decisión de pedirle al clérigo Salanueva que lo apoyara a entrar al seminario de la ciudad. Gracias al apoyo de su preceptor, Juárez logró salvar el requisito de tener bienes para sostenerse durante sus estudios y de poseer la lengua española como lengua materna, según lo estipulado por las leyes eclesiásticas de América de ese tiempo. Salanueva fue, por tanto, pieza clave en la formación intelectual de Juárez, por lo que en el futuro lo llegó a considerar como su padrino. (6)
…, apenas finalizada la guerra de independencia, Juárez inició estudios de gramática latina en el Seminario de Santa Cruz como cápense [En México, alumno externo.] … concluyó estos estudios después de haber obtenido en los dos exámenes realizados nota de excelencia. (6) […] Inició en el año de 1824 los cursos de latín, filosofía y teología. Concluyó este curso de artes en 1827 después de haber sostenido dos actos en público y haber sido aprobado con calificación de Excelente nemine discrepante* los exámenes reglamentarios y con notas honrosas de sus sinodales*. (6) [*Examinadores] No obstante la oposición de su protector Salanueva, abandonó el seminario y se inclinó por el derecho.
[*Nemine discrepante: Sin contradicción, discordancia ni oposición alguna. Por unanimidad de votos. https://www.monografias.com/trabajos74/locuciones-latinas-usuales/locuciones-latinas-usuales5.shtml]

Juárez abogado. Ingresó en la carrera de Jurisprudencia en el Instituto de Ciencias y Artes de Oaxaca, en donde obtuvo en 1834 el primer título de abogado expedido por la Corte de Justicia del estado. (9) (…) En una ocasión le pidieron representar un papel de una obra de Virgilio en una escenificación donde se incluía recitar algunos versos en latín, para parecer romano siendo él muy moreno, siguiendo un consejo de un compañero, se blanqueó la cara, lo hizo tan grotescamente que daba risa verlo. Sin embargo, cuando inició el recital habló en perfecto latín por ello le admiraron y le aplaudieron.[cita requerida] Luego de graduarse como abogado trabajó durante algún tiempo defendiendo comunidades indígenas, actividad que le hacía viajar entre diversas comunidades y la ciudad de Oaxaca e incluso lo llevó a la cárcel. Juárez podía leer textos en latín, francés e inglés además de que conocía el derecho canónico y el derecho civil. (10) El 26 de mayo de 1830 Juárez es nombrado encargado del Aula de Física del Instituto de Ciencias y Artes de Oaxaca. (11)

Se desempeñó como rector de su Instituto en 1831, en el cual siempre profesó y defendió ante todo las ideas liberales*. El 11 de diciembre de 1831 el ayuntamiento de Oaxaca comunicó a Juárez haber sido elegido regidor para el periodo que iniciaba el 1 de enero de 1832 (11) comenzando así su carrera política. [*Liberal: 6. adj. Partidario de la libertad individual y social en lo político y de la iniciativa privada en lo económico. DRAE]

El 25 de agosto de 1832 el gobernador de Oaxaca José López de Ortigoza emitió un decreto comunicando los nombramientos para la Corte de Justicia del estado de Oaxaca, siendo Juárez nombrado ministro suplente. (11) [Entre 1832 y 1858, Benito Juárez ocupó 17 cargos importantes: jurídicos, políticos y civiles.] Ése año (1858) apoyó a Valentín Gómez Farías, quien buscaba debilitar y someter al clero.

Tuvo por lo menos dos hijos con una mujer anónima del pueblo (sic), a la que desconoció para luego casarse con Margarita Maza, hija adoptiva de su antiguo patrón, Antonio Maza. Al celebrarse la boda, él tenía 37 años, y ella 17. (12)

Iniciación masónica: El 15 de enero de aquel año, se inició en el Rito Nacional Mexicano de la masonería,... Juárez adoptó como nombre masónico Guillermo Tell. (12) ​[Nota: la masonería jugó un papel importante en la independencia de los pueblos americanos. Practicada entre los militares, clase media y librepensadores, fue perseguida a sangre fuego. Casi todos los grandes libertadores fueron masones. José Martí alcanzó el grado 33 de la masonería. El más alto. VER https://www.elnuevoherald.com/noticias/mundo/america-latina/cuba-es/article129242354.html]

Gobernador de Oaxaca y destierro: Durante la guerra con EE.UU. , Juárez … fue nombrado gobernador interino en 1847. Su gestión se caracterizó por lograr el equilibrio económico y la realización de obras públicas como caminos, la reconstrucción del palacio de gobierno, la fundación de escuelas normales, el levantamiento de una carta geográfica y del plano de la ciudad de Oaxaca. Se duplicó el número de escuelas en Oaxaca, de 50 que había en todo el estado a 100 o más.[cita requerida] Creó el puerto de Huatulco y construyó el camino hacia la capital, lo que permitió reducir el costo de varias mercancías que eran traídas de Veracruz o Acapulco.[cita requerida] También reorganizó la Guardia Nacional y dejó excedentes en el tesoro. Como gobernador, Juárez iniciaba actividades frecuentemente a las cinco de la mañana y salía de su despacho muy tarde, pasadas las 10 de la noche. Instaló un escritorio público para que cualquiera que lo solicitara pudiese hablar con él sin importar su condición social o económica. (…) Al terminar su período, regresó a impartir cátedra al Instituto de Ciencias y Artes, y el primer día se encontró con un homenaje que le concedió el personal de este instituto.[cita requerida]

En 1853 al llegar por undécima vez a la silla presidencial Antonio López de Santa Anna, cobró venganza a Juárez por haberle impedido ingresar al estado. [Juárez] Solicitó cinco minutos para terminar su cátedra e incluso le fue concedido pasar a su casa a despedirse de Margarita pensando en un posible fusilamiento. Al poco tiempo lo trasladaron a Veracruz, donde lo embarcaron en nave de bandera española rumbo al destierro en Cuba, donde trabajó en una fábrica de puros. (…)

En esta época [siendo M. de Justicia] expidió la Ley Juárez, oficialmente conocida como Ley sobre administración de justicia y orgánica de los tribunales de la Nación, del Distrito y Territorios. Esta ley coartaba los derechos de militares y eclesiásticos, como suprimir los tribunales "especiales" que tenían ambos organismos. Más no fue una solución completa … en la que se separaba la Iglesia del Estado. La Ley Juárez simplemente era un esbozo de algo que tenía que llegar más completo.

Primera presidencia interina: En 1858, Benito Juárez se convirtió en presidente de la República por primera vez.

Intento de fusilamiento en Guadalajara: (…) Mientras realizaban una reunión de gabinete en el Palacio Municipal de Guadalajara, un oficial lo traicionó e interrumpió la reunión con algunos soldados, a quienes ordenó preparar armas. Juárez se levantó de su silla y se colocó de frente para esperar su destino, pidiendo que le dispararan al pecho. Guillermo Prieto, en un arrebato, se colocó delante de Juárez y gritó: « ¡Los valientes no asesinan!», y continuó: «Si quieren sangre, bébanse la mía, pero no toquen al presidente». El oficial conmovido, envainó su espada y se retiró junto a su tropa.

[Desde 1858 hasta 1871 es un período de continuas luchas internas, además de la invasión francesa, de conflictos sangrientos entre liberales y conservadores, más la iglesia católica, sus fieles y los terratenientes nacionales o extranjeros. Del mismo, sólo recogemos aspectos personales de la actuación de don Benito Juárez.] Información completa y exhaustiva en el vínculo de Wikipedia.

Nacionalización de los bienes del clero: El 12 de julio de 1859 Benito Juárez decreta la primera de las normas de reforma: la Ley de Nacionalización de los Bienes Eclesiásticos, que impidió a la Iglesia tener propiedades en México.(24, 25) [Como en España y A. Latina, la Iglesia católica fue dueña de enormes territorios que explotaba en beneficio propio, constituyendo un estado aparte en muchos aspectos.]

Maximiliano se dirige a México y escribe una carta a Juárez, invitándole a participar en su gobierno imperial. Juárez le contesta … rechazando tal propuesta, … y advirtiéndole que la historia los juzgará.

“Es dado al hombre, señor, atacar los derechos ajenos, apoderarse de sus bienes, atentar contra la vida de los que defienden su nacionalidad, hacer de sus virtudes un crimen y de los vicios una virtud; pero hay una cosa que está fuera del alcance de la perversidad, y es el fallo tremendo de la historia. Ella nos juzgará.” Carta de Benito Juárez a Maximiliano. Monterrey, NL. 1 de marzo de 1864. [Un interesante parecido con aquello de “La Historia me absolverá”, como otro con una frase de Carlos Manuel de Céspedes en el desastre de Yara, primer combate de la guerra empezada. Fue cuando los suyos, ante la sorpresa sufrida allí donde creían desguarnecido el pueblo, huyeron en desorden y, ya en las afueras, se oyó la frase derrotista: « ¡Todo está perdido!». A lo que replicó Céspedes: «Aún quedan doce hombres: bastan para hacer la independencia de Cuba». Frase que, seguramente, inspiró a Fidel Castro ante el desastre de Alegría de Pío.]

El gobierno de la República reducido a un pequeño número de personas llegó a Villa Paso del Norte, lo que hoy es Ciudad Juárez, Chihuahua. Al ser perseguidos por los franceses tuvieron que huir por lo que Lerdo de Tejada le dijo a Benito que deberían escapar a EE.UU. a lo que Juárez contestó que eso equivalía a darse por vencidos y aniquilar la República. Juárez preguntó, señalando una serranía, si aquello aún es territorio nacional a lo que un militar oriundo de aquella región le aseguró que sí. Juárez ordenó moverse para allá a pesar que le advirtieron que no había nadie allí, sólo matorrales, víboras y demás alimañas. A esta serranía hoy se le conocer como Sierra de Juárez (Chihuahua). Los franceses, al llegar, son informados que Juárez cruzó la frontera lo que dio por terminada la persecución y fue lo que reportaron a la Ciudad de México.

Muchos [trataron de persuadir] a Juárez de cruzar la frontera, pero éste tomando un puño de tierra en la rivera del Río Bravo exclamó que preferiría refugiarse en algún cerro agreste y morir con la bandera en el pecho que abandonar el suelo patrio.

Restauración de la república: … Debido a que no estaban concluidos los preparativos en la Ciudad de México se le pide a Juárez que se quede tres días en el Castillo de Chapultepec. Se encontraron con que éste estaba convertido en un palacio austriaco, por lo que le sugirieron a Juárez cambiar la decoración y sacar ese mobiliario. A lo que Juárez dijo: "Están locos, esto es la historia de México." [Esta es una característica personal importante de Don Benito: el respeto a la Historia de su tierra, sea cual fuere. Otros hacen tabula rasa* con la historia anterior a ellos. (*Tablas cubiertas de cera, sin rastro de escritura)]

Juárez sale rumbo al Palacio Nacional. Juárez había decretado que se dejara en libertad a todos los presos que apoyaron la causa imperial. Iniciaba la reconciliación nacional.

El 15 de julio de 1867 Juárez entra a la Ciudad de México. Benito Juárez dio órdenes de retirar adornos y objetos suntuarios y darle un toque republicano y no imperial a la sede del gobierno nacional. … dijo que se debía convocar a elecciones para que su gobierno fuese legítimo. Que él se presentaría a las elecciones. José María Iglesias dijo: "En esta mesa todos somos juaristas, señor Presidente." Benito Juárez puntualizó: "¡Eso no! En esta mesa todos somos republicanos, no juaristas. Si el designio del pueblo es que otro los gobierne, todos seremos dóciles a la voluntad ciudadana."

Educación e infraestructura: En este nuevo período Juárez crea dos despachos nuevos, el de instrucción pública y el de fomento… él planeaba educar e industrializar al país. También pretendía expandir la educación pública con carácter gratuito y laico en todo el país con la construcción de cientos de escuelas. En ese tiempo la población de México era de siete millones de personas de las cuales cinco millones no contaban con estudios básicos y estaban en situación de pobreza. Sólo unos 800 mil sabían leer y escribir. Para hacerse de recursos Juárez despidió 60 mil militares ("Maestros por soldados" -decía-); … La educación sería laica, en ese entonces ello constituía una catarsis para la iglesia y el pensamiento que ésta suministraba a la población creyente. Se llevó a cabo un gran plan de alfabetización nacional.

Existía mucha delincuencia y corrupción de burócratas y policías. Muchos lo atribuían a la desigualdad económica y a los 60 mil militares despedidos en 1868. Juárez creó una policía para combatir la delincuencia.

Últimos años: Fallecimiento de su esposa. El 23 de julio de 1867 luego de pernoctar y antes de que saliera el sol, Margarita y familia partieron rumbo a la Ciudad de México. … En un carro de mulas iba el equipaje y en un carro grande iban los ataúdes de [sus hijos] Toñito y Pepito. Benito Juárez llegó en su clásico carruaje negro, vestía levita nueva, una gran chistera y un bastón de 2 mil pesos que le había sido obsequiado en Zacatecas como símbolo de la República. Llevaba unas flores en la mano para Margarita. Una vez cerca, Margarita caminó directamente hacia Benito Juárez, él corrió hacia ella en los últimos momentos. Benito Juárez escribió días después: "Aquel momento valía por todas las recompensas que un hombre puede recibir".

En agosto de 1869 los médicos le dijeron a Juárez que la enfermedad de Margarita era progresiva y mortal. Al parecer era cáncer. El 2 de enero de 1871, Margarita recibió los Santos Oleos del cura del templo de San Cosme. Margarita pidió a Juárez cumplir con el deseo de sus hijas de casarse por la Iglesia. A las 16.00, murió con una sonrisa. Juárez gritó de dolor. … no quiso enviar esquelas; pidió a sus amigos que no lo hicieran y que manejaran el fallecimiento con discreción. [Otra característica de Juárez: no era dogmático. Su separación de la Iglesia no le impidió respetar las creencias ajenas.]

Juárez tenía cinco hijas: Manuela; Felicitas; María de Jesús; Margarita; Soledad y Josefa. El más pequeño de sus hijos era Benito, Susana, la única hija superviviente de los dos hijos mayores que Juárez procreó en su concubinato con Juana Rosa Chagoya (nota1 1), había sido adoptada por Margarita y era parte integral de la familia Juárez Maza.

Elecciones de julio de 1871: Juárez tuvo muchas críticas por desear prolongarse tanto tiempo en el poder. Muchos de sus antiguos amigos o colaboradores se habían vuelto sus críticos. Juárez [obtuvo] 5837 [votos]. Juárez era el ganador. Sin embargo, se acusó al gobierno de Juárez de fraude electoral.

Fallecimiento. Juárez se tendió de lado izquierdo poniendo una mano bajo su cabeza. Muy fatigado, con evidente falta de oxígeno, sonrió e inmediatamente murió. Eran las 23.35 del 18 de julio de 1872 cuando los tres médicos reunidos declararon muerto al presidente. … La causa fue angina de pecho. … duró en el cargo de presidente catorce años. Hubo un mes de solemnidades en todo el país en su honor.

[Nota de la Editora: la vida de Don Benito Pablo Juárez García es tan intensa como extensa en la vida política y social de México. Lo recogido no es ni la décima parte de los hechos en que participó. Fue, ante todo, un ejemplo de perseverancia, superación personal y vida consecuente en bien de su patria. De indígena analfabeto zapoteca pasó a ser el Benemérito de las Américas. Todavía hoy, en muchas partes de la América Hispana, incluido México, ser indio o llamado por tal, es una ofensa grave para muchos. La división entre blancos e indígenas sigue estando presente: el ejemplo de Don Benito no ha cambiado la Historia ni la conducta de quienes se sienten orgullosos de su piel más blanca y menosprecian a los que no la tienen. Ese cambio social tardará muchas décadas en producirse, pero llegará. Entonces, la obra iniciática de Don Benito estará cumplida.]

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas. (1) La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los que posteriormente conquista y coloniza. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes. Fuente: es.wikipedia.org

JUDÍAS VERDES CON SALSA DE TOMATE Y JAMÓN.

Ingredientes: (para 4 personas)
800 gr. de judías verdes.
4 lonchas de jamón.
1 kg (2.2 lb) de tomates, o una lata de tomate frito.
2 cebolletas. (Cebollas blancas).
2 pimientos verdes.
4 dientes de ajo.
Agua, azúcar, aceite de oliva, sal y perejil (para decorar), al gusto.

Procedimiento:
1.-Para la salsa de tomate: pica 2 dientes de ajo; dóralos en una cacerola con un chorrito de aceite. Añade las cebolletas y los pimientos verdes troceados, sazona y deja que se pochen bien. Agrega los tomates troceados, condimenta con sal y azúcar al gusto y deja que hierva a fuego suave durante 20 minutos. Tritura, cuela y reserva.

2.- Limpia las judías verdes, retira los filamentos del costado y corta en trozos a tu gusto; ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal, cocinarlas durante 5-6 minutos, escúrrelas y reserva.

3.-Lamina los otros 2 dientes de ajo y doramos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color, agrega las lonchas de jamón partidas por la mitad y rehoga bien. Añade las judías cocidas y cubre con la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos, retirarlas del fuego. Sirve las judías verdes con la salsa de tomate en un plato, y decora con unas hojitas de perejil.

Consejo: Antes de cocinar las judías verdes, hay que lavarlas bien, despuntarlas y es recomendable quitarles los filamentos del costado. Para congelarlas, escaldarlas durante tres minutos en agua hirviendo, escúrrelas y deja que se enfríen. Una vez frías, guárdalas en bolsas de congelación Fuente: https://www.hogarmania. Foto: cookpad.com:

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
Judías Verdes: Es el fruto de una planta trepadora de la familia de las Fabáceas, de forma aplanada y alargada y color verde, que contiene varias semillas en su interior. La vaina es comestible y se considera una verdura cuando hablamos de judía verde. Una legumbre cuando nos referimos a judía seca. Foto: 20 minutos.

El nombre "judía" viene del árabe (yudiya), y éste del latín (iudaeus) y del hebreo (yehudi). "Alubia" viene del árabe (al-lubíia), tomado del persa (lubía).

En los países centroamericanos se conocen como "fríjoles"; en Sudamérica como "porotos", "habichuelas", "chauchas", "ejotes" o "vainitas" (Perú). También en España adquieren diferentes denominaciones: "fabas" en Galicia y Asturias, "habichuelas" en Castilla, Andalucía y Murcia, "mongetes tendres" en Catalunya y "fesols" en Valencia.

La judía verde se acostumbra a cocinar hervida, a la parrilla o estofada. Se come aliñada con aceite, en ensalada, en purés, etc. Se puede acompañar de otras verduras (zanahorias), patatas o tomate.

Al igual que muchas verduras, las judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico. Presentan aproximadamente unas 30 calorías por cada 100 gramos, que provienen mayoritariamente de los azúcares, aportando también una buena fuente de fibra, aunque su contenido es menor al que encontramos en otros vegetales.

Entre sus minerales destaca la presencia de potasio, y en menor proporción, calcio, fósforo, hierro y magnesio. Éste último forma parte de la molécula de clorofila, pigmento al que las judías deben su característico color verde. En cuanto al calcio y hierro, hay que tener en cuenta que son de origen vegetal, y por tanto la absorción y asimilación en el organismo es mucho menor que en el caso de los alimentos de origen animal.

En cuanto a su contenido en vitaminas, son buena fuente de vitamina C, con acción antioxidante, y de folatos, los cuales intervienen en la formación de glóbulos rojos y blancos. También contiene vitaminas del grupo B, como B2 y B6, presentes en menor cantidad.

Las expresiones "Ganarse las judías" o "Ganarse los frijoles", en muchas lenguas significa  ganarse la vida. El mismo significado tiene la expresión "Buscarse las judías".
Fuente: https://metabolicas.sjdhospitalbarcelona.org Final del formulario

INFORMACIONES ÚTILES:
Resequedad vaginal: MedinePlus. La resequedad vaginal ocurre cuando los tejidos de la vagina no están bien lubricados y sanos, lo que puede provocar ardor, sangrado y dolor. ¿Conoce sus causas y cómo se trata? Entérese sobre la resequedad vaginal.

Cinco formas de hacer más ejercicio cada día: MedinePlus. Existen muchos beneficios del ejercicio. Puede ser difícil obtener la cantidad recomendada todos los días. Pruebe una pero (¡o todas!) de estas formas fáciles de hacer un poco más de actividad física cada día. ¡Ni siquiera se dará cuenta que está haciendo ejercicio!

-Estacione más lejos al ir al supermercado o al centro comercial. - Utilice más las escaleras. -En el trabajo, vaya al baño más alejado de su escritorio. - Camine (o use su bicicleta) más seguido.- Queme calorías al hacer las tareas del hogar.

Aseguran que la edad del padre influye para que nazca un bebé sano según estudio Canal 44. Un estudio de la Universidad de Stamford, en California, indicó que los bebés de padres mayores pueden desarrollar una variedad de riesgos al nacer, incluyendo un bajo peso y convulsiones.

Edema macular, glaucoma y retinopatía: Enfermedades oculares propias de la diabetes: La Crónica de hoy: El glaucoma primario de ángulo abierto es el más común. No presenta síntomas de manera inicial, por lo que suele tratarse de forma tardía. Edema macular, glaucoma y retinopatía: Enfermedades oculares propias de la diabetes.
Pastel de carne de pavo: Disfrute de una versión más saludable de uno de los platos favoritos para la cena: Pastel de carne de pavo. Receta de MedinePlus

POESÍA.

Imagen: Pintarest
PARA REFRESCAR.
1. Vídeo de un tango argentino: Choclo. https://vimeo.com/7294951 Colaboración de Nelsón L.

2. Vídeo de André Rieu. Rosas del Sur. https://www.youtube.com/embed/tSEOZN_6Fok

3. Vídeo Intermedio. La boda de Luís Alonso. J Gimenez. Lucero Tena Más de 9,5 millones de visitas. Puede saltar el anuncio. Enviado por Nelson L.

1. Oye, ¿tú cuántas veces has ido a Londres? - ¿Yo? Tres o cuatro por lo menos. ¿Y tú? - ¿Yo? Una o ninguna.

2. En un fuerte del Oeste: - ¡Capitán, capitán! Vienen los indios. - ¿Son amigos o enemigos? - Amigos, amigos, porque vienen todos juntos.

3. Mal entendido: este es un ladrón recién salido de la cárcel que llama a su mujer. Pepe, ¿qué te han dicho? - Pues me han dicho que  3 años de cárcel o 100.000 euros. - No seas tonto Pepe, ¡¡coge el dinero!!

4. Vigía a capitán de barco: ¡¡Capitán, capitán!! Hay 10 barcos que vienen hacia nosotros. - ¿Una flota? - No, ¡¡flotan 10!! Fuente: periodicoelgancho.com

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Próxima edición: 25 a 27 de diciembre. Publicado: 11 de diciembre de 2018.

El blog https://mangoconarrozdos.blogspot.com/ se hace sin ánimo de lucro. No percibimos ingresos por él. Sólo lo creamos para intentar brindarle información y entretenimiento. Por razones de espacio algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al vínculo al pie del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son del Editor. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el original. Los comentarios entre [ ] son del Editor. Nuestros blogs son posibles por los servicios gratuitos de diferentes empresas internacionales de comunicación, los Alertas de Google y los boletines de Investigación y Ciencia. Gracias.
free counters