martes, 24 de julio de 2018

311. Cuento.

El círculo del 99.
En un país no muy lejano había un rey muy triste, el cual tenía un sirviente que se mostraba siempre pleno y feliz.

Todas las mañanas, cuando le llevaba el desayuno, el sirviente lo despertaba tarareando alegres canciones de juglares graciosos. Siempre había una sonrisa en su cara, y su actitud hacia la vida era serena y alegre.

Un día el rey lo mandó llamar y le preguntó: -Paje, ¿cuál es el secreto?
-¿Qué secreto, Majestad? -¿Cuál es el secreto de tu alegría? -No hay ningún secreto, Alteza. -No me mientas. He mandado cortar cabezas por ofensas menores que una mentira.

-Majestad, no tengo razones para estar triste. Su Alteza me honra permitiéndome atenderlo. Tengo a mi esposa y a mis hijos viviendo en la casa que la corte nos ha asignado, estamos vestidos y alimentados, y además Su Alteza me premia de vez en cuando con algunas monedas que nos permiten darnos pequeños gustos. ¿Cómo no estar feliz?

-Sino no me dices ya mismo el secreto, te haré decapitar -dijo el rey- Nadie puede ser feliz por esas razones que has dado. El sirviente sonrió, hizo una reverencia y salió de la habitación.
El rey estaba furioso, no conseguía explicarse cómo el paje vivía feliz así, vistiendo ropa usada y alimentándose de las sobras de los cortesanos. Cuando se calmó, llamó al más sabio de sus asesores y le preguntó: -¿Por qué él es feliz? -Majestad, lo que sucede es que él está por fuera del círculo.

-¿Fuera del círculo? ¿Y eso es lo que lo hace feliz? -No, Majestad, eso es lo que no lo hace infeliz. -A ver si entiendo: ¿estar en el círculo lo hace infeliz? ¿Y cómo salió de él? -Es que nunca entró. -¿Qué círculo es ese? -El círculo del noventa y nueve. -Verdaderamente no entiendo nada.

-La única manera para que entendiera sería mostrárselo con hechos. ¿Cómo? Haciendo entrar al paje en el círculo. Pero, Alteza, nadie puede obligar a nadie a entrar en el círculo. Aunque si le damos la oportunidad, posiblemente entrará por sí mismo.

-¿Pero no se dará cuenta de que eso es su infelicidad? -Si se dará cuenta, pero no lo podrá evitar. -¿Dices que él se dará cuenta de la infelicidad que le causará entrar en ese ridículo círculo, y de todos modos lo hará?

-Tal cual, Majestad. Si usted está dispuesto a perder un excelente sirviente para entender la estructura del círculo, lo haremos. Esta noche pasaré a buscarlo. Debe tener preparada una bolsa de cuero con noventa y nueve monedas de oro.

Así fue. El sabio fue a buscar al rey y juntos se escurrieron hasta los patios del palacio y se ocultaron junto a la casa del paje. El sabio guardó en la bolsa un papel que decía: "Este tesoro es tuyo. Es el premio por ser un buen hombre. Disfrútalo y no le cuentes a nadie cómo lo encontraste".

Cuando el paje salió por la mañana, el sabio y el rey lo estaban espiando. El sirviente leyó la nota, agitó la bolsa y al escuchar el sonido metálico se estremeció. La apretó contra el pecho, miró hacia todos lados y cerró la puerta.

El rey y el sabio se acercaron a la ventana para ver la escena. El sirviente había tirado todo lo que había sobre la mesa, dejando sólo una vela, y había vaciado el contenido de la bolsa. Sus ojos no podían creer lo que veían: ¡una montaña de monedas de oro! El paje las tocaba, las amontonaba y las alumbraba con la vela. Las juntaba y desparramaba, jugaba con ellas… Así, empezó a hacer pilas de diez monedas. Una pila de diez, dos pilas de diez, tres, cuatro, cinco pilas de diez... hasta que formó la última pila: ¡nueve monedas! Su mirada recorrió la mesa primero, luego el suelo y finalmente la bolsa.

"No puede ser", pensó. Puso la última pila al lado de las otras y confirmó que era más baja. "Me robaron -gritó-, me robaron, ¡malditos! Una vez más buscó en la mesa, en el piso, en la bolsa, en sus ropas. Corrió los muebles, pero no encontró nada. Sobre la mesa como burlándose de él, una montañita resplandeciente le recordaba que había noventa y nueve monedas de oro. "Es mucho dinero -pensó- pero me falta una moneda. Noventa y nueve es un número incompleto. Cien es un número completo, pero noventa y nueve no.

El rey y su asesor miraban por la ventana. La cara del paje ya no era la misma, tenía el ceño fruncido y los rasgos tensos, los ojos se veían pequeños y la boca mostraba un horrible rictus. El sirviente guardó las monedas y, mirando para todos lados con el fin de cerciorarse de que nadie lo viera, escondió la bolsa entre la leña. Tomó papel y pluma y se sentó a hacer cálculos.

¿Cuánto tiempo tendría que ahorrar para comprar su moneda número cien? Hablaba solo en voz alta. Estaba dispuesto a trabajar duro hasta conseguirla; después, quizás no necesitaría trabajar más. Con cien monedas de oro un hombre puede dejar de trabajar. Con cien monedas de oro un hombre es rico. Con cien monedas de oro se puede vivir tranquilo. Si trabajaba y ahorraba, en once o doce años juntaría lo necesario. Hizo cuentas: sumando su salario y el de su esposa, reuniría el dinero en siete años. ¡Era demasiado tiempo! Pero, ¿para qué tanta ropa de invierno?, ¿para qué más de un par de zapatos? En cuatro años de sacrificios llegaría a su moneda cien.

El rey y el sabio volvieron al palacio. El paje había entrado en el círculo del noventa y nueve. Durante los meses siguientes, continuó con sus planes de ahorro. Una mañana entró a la alcoba real golpeando las puertas y refunfuñando.

-¿Qué te pasa? -le preguntó el rey de buen modo. -Nada -contestó el otro. -No hace mucho, reías y cantabas todo el tiempo. -Hago mi trabajo, ¿no? ¿Qué querría Su Alteza, que fuera también su bufón y juglar?

No pasó mucho tiempo antes de que el rey despidiera al sirviente. No era agradable tener un paje que estuviera siempre de mal humor.

Reflexión: Muchos de nosotros hemos entrado en el círculo del noventa y nueve alguna vez sentimos que nos falta algo para estar completos, y pensamos que sólo entonces podremos disfrutar de lo que tenemos. Como siempre algo "falta" parece que la felicidad deberá esperar hasta que todo esté completo... y entramos en un círculo en el que nunca podemos gozar de la vida.
Esta es la trampa del círculo: no entendemos que con 99 podemos ser felices, podemos sentirnos plenos a lo largo del camino, si nos centramos en esa moneda que creemos que falta y si dejamos de valorar lo que tenemos nunca estaremos "completos" siempre nos faltará algo. No nos falta.


Nota de la Editora: Este cuento se publicó en el blog No. 274, de fecha 2 de enero de 2017, Por su buena enseñanza para todos, decidimos recordarlo de nuevo.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
“Cuenta Mark Kurlansky (periodista estadounidense) en “La Historia vasca del Mundo” que en el siglo X los vikingos lograron emprender largos viajes por mar y completar trayectos intercontinentales porque aprovisionaban sus largas travesías por el Atlántico Norte con bacalao secado en el aire del Ártico. De aquellos intrépidos vikingos que ocuparon las riberas del Adour en busca de la ballena aprendieron los vascos técnicas de construcción naval y, lo que nos ocupa, mejoraron el proceso de secado del bacalao con la aportación de sal.

La carne seca vikinga –cuenta Kurlansky- parecía un trozo de madera de balsa. Para prepararla, el cocinero la rompía y troceaba con un martillo”. La técnica utilizada por los vascos permitía, al remojarla, recuperar el pescado y hacerlo comible.

Esa técnica ancestral permitió a los marineros vascos alcanzar las costas americanas, seguramente antes que Colón, en busca de la ballena y bien aprovisionadas las bodegas del salazón, está profundamente ligada a la historia de los vascos y a la historia de su cocina. Lo preparamos con pimientos, con tomate, rebozado, en porrusalda* y no terminaríamos nunca de enumerar recetas. [*La porrusalda es una deliciosa receta elaborada a base de puerros y patatas. Estos ingredientes son precisamente los que dan nombre al plato. Se trata de la unión de dos palabras en euskera: porru- puerro en castellano- y salda que significa caldo. Evidentemente, caldo de puerro. Fuente: Google.]

Muchos siglos pasaron hasta que apareció el pilpil, la salsa que surgía tras cocinar el bacalao en aceite de oliva aromatizada con ajos y guindilla. Un bacalao en aceite olvidado al calor moderado de una brasa estaría en el origen de tan minimalista invento culinario.”


Receta vasca de BACALAO AL PILPIL:

Esta es una receta fácil y muy sencilla de hacer. Además, sólo se elabora con tres ingredientes: bacalao, aceite de oliva y ajo, nos invita a preparar un plato tradicional del país vasco, al norte de España, con un exquisito y original sabor. ¿Por qué se llama pilpil? Porque este es el nombre de la salsa que se consigue al unir la gelatina que se desprende del bacalao con el aceite de oliva.

Ingredientes:
½ kg (1 lb) de lomos de bacalao desalado y con piel.
5 o 6 dientes de ajo fileteados.
250 mil. (1 vaso) de aceite de oliva.
Pimienta o guindilla (opcional)
Un colador.

Procedimiento:
1- El primer paso de la receta es pelar los ajos y filetearlos muy finos.

2- En una cazuela de barro o en una sartén, poner el aceite a calentar a fuego bajo. Cuando empiece a calentarse, introducir los ajos fileteados, cuando comiencen a dorarse, añadir las guindillas sin semillas.

3- Lavar los lomos de bacalao y secarlos, uno a uno, con papel absorbente de cocina.

4.-Quitamos los ajos del aceite; los secamos también con papel de cocina; subir el fuego y echar los lomos de bacalao muy suavemente con la piel para arriba, cociendo los lomos, sin dejar que se deshagan, les damos la vuelta.

5- Cuando se note, al mover los lomos, que sueltan bolitas de gelatina en el aceite, retirarlos del aceite y reservarlos.

6- Bajar el calor del aceite y cuando esté templado, comenzar a hacer movimientos circulares con un colador por la superficie de la cazuela, despacio pero con ritmo.

7- Estos movimientos son los que van a ligar la salsa. Podrás ver que en cuestión de 5 a 10 minutos, se consigue una salsa un poco amarillenta.

8- Ahora sólo queda echar la salsa por encima de los lomos de bacalao y punto. Nuestro bacalao al pilpil está hecho. ¡Buen provecho!


EL HOGAR Y ALGO MÁS.
La nahoria Nantesa carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie.

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor. Se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos.

Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración. (1)​

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio. (2)​

La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche, ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada “opsina”, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con la mejora de la visión.

Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB). (3)​

Fuente: www.wikipedia.org Foto: Francisco Salado Daucus

INFORMACIONES ÚTILES:
Donó médula ósea para salvar a un bebé y fue la que llevó las flores en su boda La Nación, Argentina. Los invitados lloraron a principios de este mes cuando una niña caminaba por el pasillo en la boda de la mujer que le salvó la vida. Skye Savren-McCormick, de 3 años, fue la florista de la novia Hayden Hatfield Ryals, de 26 años, donante de médula ósea de Skye.

Científicos alertan sobre un mortal gusano parásito que se dirige a Norteamérica y Europa RT en español. La segunda enfermedad parasitaria más devastadora en el mundo podría extenderse al viejo continente por causa del cambio climático. Una reciente investigación ofrece esperanzas.


5 formas de evitar las infecciones urinarias El Mercurio de Tamaulipas. Se estima que 1 de cada 3 mujeres sufrirá una infección urinaria antes de los 24 años.


Hipo Fuente: Merck Sharp & Dohme de España.


Retiran medicamento de presión arterial por posible relación con cáncer Primera Plana Nueva York. Un medicamento muy común, utilizado para controlar la presión arterial y ayudar a prevenir la insuficiencia cardiaca, fue retirado del mercado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU (FDA por sus siglas en inglés) por posible riesgo de cáncer. El retiro se debe a la presencia de la impureza N- Nitrosodimetilamina (NDMA por sus siglas en ingles), que se encontró en los productos, según una declaración de la FDA.

POESÍA.
Gustavo Adolfo Bécquer nació en Sevilla el 17/2/1,836 y murió en Madrid el 22/12 de 1870. Para nuestro disfrute, su legado y hermosos poemas y rimas, de las cuáles les ofrecemos la siguiente. Fuente: los poetas.com, Foto: Depositphotos


RIMA LIII
Volverán las oscuras golondrinas
en tu balcón sus nidos colgar,
y otra vez con el ala a sus cristales
jugando llamarán.

Pero aquellas que el vuelo refrenaban
tu hermosura y mi dicha a contemplar,
aquellas que aprendieron nuestros nombres…
¡esas... no volverán!
PARA REFRESCAR.
Cómo hacen en Cuba para ser youtubers sin internet Taringa.net Una idea, una cámara y conexión a internet. [Interesante artículo que nos muestra como la inteligencia puede crear lo que los medios técnicos no te permiten. Además, conocerá qué es “el paquete semanal” y otras interioridades de la Isla de Corcho. Incluye un vídeo.]


El emocionante agradecimiento de un perro al ser rescatado Vídeo de un perro que se volvió viral en la YouTube por la forma de demostrar su agradecimiento.

Momentos incómodos en los que los actores no estaban actuando Hechos que ocurrieron en la vida real y los actores tuvieron que aceptar…

Dormir bien es clave para tener una buena vida sexual [Un buen consejo que tiene base biológica.] Los cinco vídeos anteriores son de Taringa.net


1. Cosas del ejército: General: Soldado hice la bandera. Soldado: Pues le quedo muy bonita.

2. ¡Elemental! ¿El papel sobrevivirá a internet? Por supuesto: nadie se limpia el culo con una pantalla.

3. Inmortal: ¿Cuál es el colmo de un inmortal? Que le pongan cadena perpetua.

4. Graciosa: - Carlos, ¡qué graciosa es tu mujer! El otro día me contó un chiste que casi me caigo de la cama…

5. Gula: - Me tienes harta Miguel… ¡solo piensas en comer! - ¿A qué te refieres croquetamente? Los cinco chistes son de chistescortos.yavendras.com

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martes, 10 de julio de 2018

310. Personaje.

Una vida entre la Tierra y el Universo. Por Miguel Delibes de Castro. Foto: Theodore Roosevelt (izquierda) y el naturalista John Muir contemplan Yosemite desde el Glacier Point, en 1903. Foto: BETTMANN CORBIS/GETTY. El País.

¿Por qué razón hemos de conservar la Naturaleza? Habrá quien diga, simplemente, que porque lo manda la ley o es la costumbre, en tanto otros manifestarán motivos más profundos e íntimos. No faltará quien utilice argumentos éticos. Y muchos, seguramente, responderán que necesitamos los recursos naturales y debemos usarlos con prudencia. A título personal, cualquiera de esas explicaciones es más que suficiente, y mejor aún la mezcla de todas ellas.

Las cosas cambian, sin embargo, al trasladarnos al mundo social o político. Cuando se trata de condicionar a otros, hay que dotarse de argumentos contundentes. Simplificando las cosas, podemos agrupar los fundamentos para cuidar de la Naturaleza en dos grandes bloques. Para unos, el valor del medio natural es intrínseco, trasciende a su utilidad, mientras que para los otros es al contrario. Ambos defienden la necesidad de conservar el ambiente, pero los primeros entienden por ello básicamente preservar espacios libres de la influencia humana (por ejemplo, los parques nacionales), en tanto los segundos se refieren a conservar los recursos naturales usándolos comedidamente (por ejemplo, las pesquerías).

Por este motivo, históricamente se llamó a los unos preservacionistas y a los otros conservacionistas. Y la persona a la que indefectiblemente aluden todos los textos cuando mencionan la preservación de la Naturaleza es ­John Muir. Con su escritura luminosa y vívida, Muir convenció a centenares de miles de americanos [estadounidenses] de que merecía la pena mantener espacios naturales libres de explotación a cambio de la belleza, la paz interior y el vigor espiritual que podían obtenerse visitandolos.

Alto, delgado y con luengas barbas cuando adulto, John Muir nació en Dunbar (Escocia) en 1,838, pero con 11 años emigró acompañando a su familia a EE.UU. Su padre compró unas tierras en Wisconsin y levantó una granja donde obligaba a sus hijos a trabajar de sol a sol. John consideró esa fase su “bautismo en el cálido corazón de la Naturaleza” y poco a poco se convirtió en un detallado observador de la vida en derredor.

En 1,867 un accidente laboral estuvo a punto de costarle la vista. Sus viejos sueños de exploración parecían esfumarse, aunque sorprendentemente logró recuperarse. Quería encontrar el rastro de Humboldt en la Amazonía, y seis meses después iniciaba un viaje a pie de más de 1.000 millas (1,600km) desde Indianápolis a Florida para embarcar hacia Sudamérica. Según cuenta Andrea Wulf, apenas comenzó a andar, ligero de equipaje, se detuvo un momento para anotar en la primera página de su cuaderno de viaje: “John Muir, planeta Tierra, universo”.

En Florida, enfermó de malaria y pensando en un lugar donde establecerse con un clima más benigno, escogió California. Casi con 30 años, en marzo de 1,868, llegó a San Francisco, ciudad que le disgustó profundamente. Apenas aguantó una noche. A pie, se alejó del mar rumbo a las montañas, hasta establecerse en la zona baja de la Sierra Nevada. En los meses y años siguientes escaló montañas, acampó donde le venía bien, se regaló con tormentas y huracanes. Pero simultáneamente se dedicó a la observación de las flores y los escarabajos, o se entretuvo con los ciervos. Nada para él carecía de interés, desde los más grandiosos monumentos geológicos a las más modestas criaturas.

Durante algún tiempo ocupó una cabaña de madera que había construido. Escribía cartas y llevaba un diario cuajado de anotaciones y dibujos, hasta que en 1,874 comenzó a redactar artículos para los periódicos, convirtiéndose pronto en un escritor de éxito. Sus textos pretendían que la gente admirara los grandes espacios abiertos, pero derivaron después hacia el activismo. Leyéndolos, miles y miles de americanos se sentían transportados a las montañas, acariciados por su viento, purificados por las cascadas, a la vez que constataban que aquellas maravillas podían desaparecer.

Cascada de Fuego en Yosemite. Al final del mes de febrero, en algunas ocasiones, la caída de agua limpia se transforma en una llama, por la incidencia del sol en un ángulo determinado. Foto de YouTube. Vídeo al final.

Pasado un tiempo, Muir inició una campaña para asegurar la conservación de Yosemite. Reclamaba para la Sierra el estatus de parque nacional como el creado en Yellowstone en 1,872, algo que sucedió finalmente en octubre de 1,890. En 1,892 creó el Sierra Club, una asociación protectora de la Naturaleza, con el ánimo, dijo, de “contentar a las montañas”. En 1,901 publicó el libro Nuestros parques nacionales y, tras leerlo, el entonces presidente Roosevelt le escribió solicitando que le guiara en una visita a Yosemite, que tuvo lugar en mayo de 1,903. Se fotografiaron juntos en Glacier Point y acamparon entre secuoyas, sobre la nieve y bajo la enorme pared vertical de El Capitán. Alguien ha escrito que aquella acampada “cambió América”. Hasta el final de sus días, John Muir trabajó por la Naturaleza y viajó por el mundo. Falleció en Los Ángeles el día de Nochebuena de 1,914.

En la historia de las ideas sobre la conservación de la Naturaleza Muir ha sido catalogado como adalid de una línea “romántico-trascendental”, pues sin duda la importancia de lo inmaterial en sus textos fue muy notable. De hecho, probablemente una de las claves de su éxito fue invocar ante sus lectores la perfección de la obra de Dios, reflejada en la Naturaleza virgen. Desde mediados del siglo XIX los inmigrantes norteamericanos se consideraban un pueblo elegido que debía “implementar el reino del cielo en la tierra”. La colonización del Oeste, sin embargo, mostró que estaban destruyendo la Naturaleza.

George Perkins Marsh, en su notable libro Man and Nature (1,864), subrayó el profundo efecto de las actividades humanas sobre el ambiente. En el Este, escritores “trascendentalistas” como Ralph Waldo Emerson y sobre todo Henry David Thoreau, defendían la necesidad espiritual de mantener el contacto con la Naturaleza prístina*. John Muir supo popularizar los puntos de vista de estos autores, a los que leyó tras su primer verano en Yosemite. Si el Romanticismo había puesto el énfasis en el misterio vivo de la Naturaleza, Muir trasladó a sus compatriotas que Dios estaba detrás de tal misterio, que debía preservarse. [Prístina: pura, tal como era en su forma primera u original. Google.]

Algunas cosas que he leído sobre él me han recordado, con las debidas distancias, a Rodríguez de la Fuente y su capacidad para impactar en la sociedad española del último tercio del siglo XX. Muir (y también Félix) fue un activista de la conservación, pero más porque convencía a sus lectores de que la Naturaleza era hermosa e imprescindible que porque directamente hiciera llamamientos a cuidarla.

John Muir publicó a lo largo de su vida una docena de libros y más de 300 artículos. Combinando una gran expresividad y un evidente talento literario con frecuentes apelaciones a lo sobrenatural y al valor del individuo, logró generar un poderoso sentimiento nacional de respeto hacia la Naturaleza virgen, transformado en una decidida vocación por la creación de santuarios protegidos. Lean su Cuaderno de montaña, merece la pena.

Vídeo de YouTube sobre la Cascada de Fuego. Pase el pésimo primer vídeo y tendrá seis variados, uno de ellos con otra vista de la Cascada, más André Rieu, una parodia sobre Castro y algo más.


LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de los Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo de otras gastronomías, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países. Podría denominarse como autóctona la gastronomía de los indígenas de Norteamérica y el resto es una fusión de diferentes culturas gastronómicas llevadas a diferentes extremos, por una parte está la fast food llena de su atractivo marketing, por otra parte está la comida tradicional fundamentada en las tradiciones ganaderas de antaño, tanto de ganado vacuno como ovino y caprino. Las comidas extranjeras más famosas son la China y la de sus vecinos de México.

La Gastronomía de los indios nativos de Norteamérica corresponde a sus prácticas culinarias. Muchas son las fuentes que han hecho llegar a nuestros días las costumbre de estos nativos amerindios, algunos ingredientes como el frybread, el cornbread, el pavo,* los arándanos rojos, el arándano, el nixtamal, los grits y el mush forman parte de los platos y tradiciones de la cocina norteamericana. Fuente: www.wikipedia.org

[*El pavo fue domesticado y modificadas sus características físicas y organolépticas (sabor, carnes, tamaño, etc.) a partir del pavo mexicano o guajalote. En los bosques de EE.UU. predominaba y aun existe una subespecie como pavo salvaje.

UN TACO INDIANO. FRYBREAD.


El frybread o fry bread (en ingléspan frito’) es una receta nativa norteamericana. Es una masa plana frita en aceite o manteca, normalmente elevada con levadura o gasificante.

Cubierta con judías, ternera picada o queso rallado, el frybread se sirve como taco indiano o taco navajo. Si se endulza o sirve cubierto de ingredientes dulces como miel o azúcar glas, el frybread es muy parecido a la oreja de elefante o al dulce conocido simplemente como fried dough.

El frybread tiene un papel importante, aunque quizá estereotipado*, en la cultura nativa norteamericana. Se sirve frecuentemente en hogares y en reuniones como pow-wows o ferias estatales. Fue nombrado «pan estatal» oficial de Dakota del Sur en 2,005. (1)​ Este mismo año el frybread se convirtió en el centro de polémica sobre su papel en la obesidad y la diabetes sufrida por los nativos norteamericanos. (2)​ El Departamento de Agricultura de los EE.UU. informa que un plato de frybread tiene unas 700 calorías y 27 gramos de grasa. [*”El término se usa a menudo en un sentido negativo, considerándose que los estereotipos son creencias ilógicas que limitan la creatividad”. es.wikipedia.org]

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa un peso importante de la almendra y una piel verde que se va secando. Por ello la parte comestible de este fruto se reduce al 40 %. (2)​
El término castellano almendra, aunque pueda parecer de origen árabe, nos llega directamente a través del latín, al igual que muchos otros términos castellanos que también empiezan por al sin ser esta la habitual partícula arábiga. (…)

Las más corrientes en España son: la Marcona es la variedad más conocida. Una almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas, la más cara y la más demandada por la industria repostera y turronera​ Desprovista de sus envueltas, se tuesta hasta que adquiere el tono deseado para la elaboración de turrones duros o blandos. Sirve de base para las Denominaciones de Origen Jijona y Alicante, así como para la Denominación de Calidad Mazapán de Toledo y los tradicionales guirlaches aragoneses además de la Tarta de Santiago. Asimismo, al tener en su composición menos aceite, se suele destinar a la producción de almendras.

La Almendra posee muy altos valores nutricionales beneficiosos para nuestro organismo, por lo que le recomendamos leer la tabla de estos valores que, por razones de espacio, nos es imposible reproducir en este blog. La Editora.

INFORMACIONES ÚTILES:
Novedades en la página de Síndromes de malabsorción de MedlinePlus.

Linfangiectasia intestinal (Hipoproteinemia idiopática) Fuente: Merck Sharp & Dohme de España.


Ligadura de trompa de MedlinePlus.


Prueba de sangre de metales pesados Fuente: Biblioteca Nacional de Medicina.

¿Cuáles son los síntomas del cáncer de ovario? Prueba de la médula ósea : Fuente: Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.


¿Se puede prevenir el cáncer de ovario? Fuente: Sociedad Americana Contra el Cáncer.

Lavarse las manos Fuente: Clínica Mayo.


POESÍA.
Delmira Agustini nació en Montevideo el 24 de octubre de 1,887. Muy temprano escribe sus primeros poemas y desde 1,902 colabora en publicaciones periódicas nacionales y extranjeras. En 1,907 edita su primer poemario, El libro blanco, al que siguen Cantos de la mañana (1,910) y Los cálices vacíos (1,913). Muere trágicamente el 6 de julio de 1,914 en Montevideo. En abril de 2,014, blog 143, publicamos esta preciosa poesía suya. Repetimos para su disfrute. Fuente y foto: http://www.los-poetas.com

Soy el dulce consuelo del que sufre,
soy bálsamo que alienta al afligido,
y soy quien muchas veces salva al hombre
del crimen o el suicidio.

Yo le sirvo al mortal que me alimenta
contra el dolor de sin igual muralla,
soy quien seca su llanto dolorido
y calma su pesar ¡Soy la Esperanza!

PARA REFRESCAR.
Un ruso pide el divorcio a su mujer por hablar mal de Messi Un residente ruso de la ciudad de Chelíabinsk, en los Urales,...

La jugada en la que Mbappé fue más rápido que Usain Bolt El delantero francés fue incontrolable para Argentina, ya que supero la velocidad de Usain Bolt.


Los actores de Breaking Bad después de 10 años.. Una revista ha reunido a parte del elenco para…

20 Inventores que fueron asesinados por sus descubrimientos Todos los seres humanos tenemos algo de inventores, nuestra inteligencia nos da capacidad para… Los cinco vínculos anteriores son de Taringa.net

Pensó que había engordado y resultó que tenía un quiste de 23 kilos TN - Todo Noticias. Una mujer de Alabama, EE.UU., descubrió que los kilos que había ganado durante meses, así como los dolores abdominales, la hinchazón y las dificultades respiratorias que padecía, no se debían a que "estaba gorda",...

1. Leche: - ¿Cuánta leche da una vaca en su vida? -Lo mismo que en bajada

2. - Oye Cervantes, ¿dónde pongo el detergente? -En un lugar de la mancha

3. En el restaurante: - ¿Vino de la casa señor? -¿Y a usted qué le importa de dónde vengo?

4. Parafraseando a José Martí: Tener un hijo, plantar un árbol y escribir un libro es fácil, lo difícil es criar al hijo, regar el árbol y que alguien lea el libro

5. WIFI. - Tengo la sensación de haber estado antes aquí. -¿Por qué lo dices? - El wifi se me ha conectado soloLos chistes son de chistescortors.yavendras.com

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Próxima edición: 24 al 26 de julio. Fecha de publicación: 10 de julio.

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