sábado, 19 de diciembre de 2015

225. Personas Destacadas.



 Santiago Ramón y Cajal (1,852- †1,934) fue un médico español, especializado en histología y anatomía patológica. Compartió el premio Nobel de Medicina en 1,906 por sus investigaciones sobre los mecanismos que gobiernan la morfología y los procesos conectivos de las células nerviosas, una nueva y revolucionaria teoría que empezó a ser llamada la «doctrina de la neurona», basada en que el tejido cerebral está compuesto por células individuales. nota 1 Humanista, además de científico, está considerado como cabeza de la llamada Generación de Sabios

Cursó la carrera de medicina en Zaragoza, a donde toda su familia se trasladó en 1,870. Ramón y Cajal se centró en sus estudios universitarios con éxito y, tras licenciarse en medicina en junio de 1,873, a los veintiún años, fue llamado a filas en la llamada Quinta de Castelar, el servicio militar obligatorio ordenado por el célebre político, presidente en aquel momento de la efímera Primera República

Médico en la guerra de Cuba. (1,873-1,875) Su padre le había conseguido, para que tuviera un destino más favorable, algunas cartas de recomendación, que él rehusó utilizar; quizá ello influyera en que fuese enviado al peor destino médico posible: la enfermería de Vistahermosa, en la provincia de Camagüey, (Cuba) en medio de la manigua* pantanosa. Una instalación insuficiente para acoger el gran número de soldados enfermos de paludismo y disentería. Muy pronto el joven médico cayó enfermo y, tras una primera convalecencia en Puerto Príncipe, fue trasladado a la enfermería de San Isidro, aun más insalubre que la de Vistahermosa…(3) [*2. f. Antillas. Conjunto espeso de hierbas y arbustos tropicales. DRAE]

Las experiencias con el sistema administrativo y militar vividas por Ramón y Cajal en esta estancia ultramarina fueron para él tan amargas como las enfermedades allí contraídas. Cajal tuvo que enfrentarse al caos administrativo, a la incapacidad e inmoralidad de ciertos gobernantes y algunos mandos del ejército, desde el comandante del puesto hasta los cocineros y parte de la oficialidad del destacamento, que tenían la costumbre de sustraer para sí la comida y los recursos que faltaban a los enfermos y heridos. Experiencias amargas que le llevaron a solicitar la licencia para abandonar Cuba, atendida el 30 de mayo de 1,875 tras ser diagnosticado de "caquexia palúdica grave" y declarado "inutilizado en campaña". "Llegó a España en junio de 1,875 por el puerto de Santander, Cantabria, convertido en una ruina humana, que en nada recordaba al vigoroso y atlético joven que arribara un año antes a Cuba" (4)…

Sin embargo, "vale aquí señalar que parte de los ahorros de su estancia en Cuba fueron las bases financieras que le permitieron a Cajal adquirir el microscopio, un micrótomo, reactivos químicos y colorantes con que a su regreso habilitó un modesto laboratorio en el que iniciaría las investigaciones histológicas". El regreso a España y los cuidados que le prodigaron su madre y sus hermanas devolvieron progresivamente a Santiago Ramón y Cajal la salud y le permitieron retomar su carrera académica, camino ya de la docencia (1,876) y el doctorado (1,876-1,877) (5)…

Ganó la cátedra de Anatomía Descriptiva de la Facultad de Medicina de Valencia en 1,882, donde pudo estudiar la epidemia de cólera que azotó la ciudad en el año 1,885. (8) En 1,887 se trasladó a Barcelona para ocupar la cátedra de Histología creada en la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona. (9) Fue en 1,888, definido por el propio Cajal como su "año cumbre", cuando descubrió los mecanismos que gobiernan la morfología y los procesos conectivos de las células nerviosas de la materia gris del sistema nervioso cerebroespinal.

Su teoría fue aceptada en 1,889 en el Congreso de la Sociedad Anatómica Alemana, celebrado en Berlín. Su esquema estructural del sistema nervioso como un aglomerado de unidades independientes y definidas pasó a conocerse con el nombre de «doctrina de la neurona», y en ella destaca la ley de la polarización dinámica, modelo capaz de explicar la transmisión unidireccional del impulso nervioso.

En 1,892 ocupó la cátedra de Histología e Histoquímica Normal y Anatomía Patológica de la Universidad Central de Madrid. Logró que el gobierno creara en 1,901 un moderno Laboratorio de Investigaciones Biológicas, (10) en el que trabajó hasta 1,922, año de su jubilación y momento en el que pasa a prolongar su labor en el Instituto Cajal, llamado ya así en su honor, donde mantendría su labor científica hasta su muerte en 1,934. Entre 1,897 y 1,904 publicó, en forma de fascículos, su obra magna “Histología del sistema nervioso del hombre y de los vertebrados

La honestidad de Ramón y Cajal: Amemos a la patria, aunque no sea más que por sus merecidas desgracias”. (27)

Además de sus virtudes como científico y personalidad humana, Cajal fue un insólito ejemplo de honestidad y de patriotismo bien entendido. Valgan estos tres ejemplos:
1. Nombrado director del Laboratorio de Investigaciones Biológicas, el Gobierno le asignó un sueldo de diez mil pesetas anuales. Ramón y Cajal pidió que se lo rebajaran a seis mil.

2. Rechazó el cargo de ministro de Salud e Instrucción Pública, y si aceptó el nombramiento de senador vitalicio que propuso Canalejas, fue porque era gratuito (no tenía asignación económica).

3. Siendo presidente de la JAE, envió al extranjero a su hijo Jorge, investigador como él, pagando los gastos de su bolsillo. Preguntado sobre por qué no le había pensionado con una beca, como era habitual, y más siendo su hijo, [. Cajal respondió: por eso mismo, por ser mi hijo. (28) [Fue un masón ejemplar] Fuente y foto: es.wikipedia.org

LAS RECETAS DE LA ABUELA.La tortilla de patata, o tortilla española- también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica y Canarias— es una tortilla (es decir, huevo batido y luego frito (1) ) con patatas, aunque también se le puede añadir más ingredientes como cebolla o chorizo. Se trata de una de las preparaciones clásicas de la cocina española, que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante de España. (2)

En las crónicas de Indias se tiene documentado que en 1,519 ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles como en América al menos por los aztecas, quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochtitlán; en esos textos la tortilla de Mesoamérica solía referirse como «pan de maíz», por lo que la alusión a la «tortilla de huevo» se realiza sin confusión…

Otra variante es preparar la tortilla sin huevo. Se hace con una mezcla de harina y agua en sustitución del huevo. Dicha alternativa fue puesta en práctica en España durante la época de escasez que sucedió a la Guerra Civil de 1,936, pero actualmente forma parte de la gastronomía vegana.

Durante la Guerra civil española se popularizó también la falsa tortilla de patatas, hecha con peladuras de naranja en vez de patatas, (11) También sin huevo, o con huevo pasteurizado, la hacen en restaurantes, para evitar la salmonelosis. En la cocina gaditana existe una tortilla de huevo con patatas ralladas denominada «tortilla gaditana». (12)… Fuente: es.wikipedia.org

TORTILLA DE PATATAS.
Foto: www.que.es
Ingredientes:Patatas: 1 kg = 2,2 lb.
1 cebolla grande.
5 huevos.
Aceite de oliva para freír.
Sal al gusto.

Preparación:1.-Pelar y cortar la cebolla en trozos no muy grandes y pocharla (freírla) en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté tierna la apartamos y la ponemos en un cuenco grande.
2.-Pelar y cortar las patatas en tacos o en láminas.

3.-Calentar abundante aceite en una sartén. Una vez que el aceite alcance una temperatura media, echamos los trozos de patatas. Cocinándolas hasta que la patata esté tierna, sin que llegue a dorarse.

4.-Cuando las patatas estén tiernas, las retiramos de la sartén y las ponemos dentro en un escurridor para quitar el exceso de aceite. Hecho esto, añadimos la cebolla reservada, previo a escurrirlas igualmente.

5.-En otro cuenco, batimos los huevos con un poco de sal. Una vez batidos, vertemos los huevos en el cuenco donde tenemos las patatas y la cebolla.

6.-En una sartén antiadherente con capacidad suficiente para que quepa el contenido del cuenco, calentamos un poco de aceite, vertiendo el contenido del mismo, lo cocemos durante unos minutos a fuego medio y con la ayuda de un plato, volteamos la tortilla. [Este paso es delicado; puede ocurrir que se deshaga la tortilla y debamos “armarla” de nuevo.]

7.-Seguimos cocinando otros pocos minutos por el otro lado. Si lo deseamos, podemos voltear la tortilla varias veces para controlar mejor el proceso de cocción. [Se requiere habilidad y seguridad para hacer esto, sin que se salga la tortilla o el plato.]

8.-Una vez que la tortilla esté dorada por ambos lados, la volcamos sobre un plato, servimos y lista. Fuente: www.cocina-casera.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…Curcuma longa, de nombre común cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las cingiberáceas nativa del suroeste de la India…
La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta. Este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca

Las propiedades de la cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre 610 a.n.e. y 320 a.n.e. En aquella época se utilizaba como colorante para la lana. A lo largo de la Historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para teñir algodón, lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras, tintes, etc.

Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las especias que dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario E-100 o cúrcuma.

En algunos países de Hispanoamérica es conocida como palillo, y en otros como Colombia, se le conoce como azafrán de raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo. También se emplea mucho en Okinawa, Japón, donde se sirve junto con el . Fuente y foto de: es.wikipedia.org

INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:Un estudio halla que un precio mínimo para el alcohol afectaría a los bebedores más pobres y de alto riesgo Pero el impacto sobre los que beben con moderación sería mínimo, afirman unos investigadores. Fuente: MedinePlus

Alimentos de soja y la salud ¿Qué es la soja y cómo se debe utilizar. Fuente: kidshealth.org

Vitaminas y minerales Nacer sano. Fuente. March of Dimes

Detectives de alimentos: Combaten a bac Un juego para grandes y pequeños que ayuda a conservar la salud. Fuente: fooddetectives.com

¿Qué se está cocinando? Recetas Diferentes recetas algunas muy interesantes. Fuente: whatscooking.fns.usda.gov/es/

MedinePlus y cdc.gov son organizaciones de la FDA* de los EE.UU. (FDA = Agencia de Alimentos y Medicamentos por sus siglas en inglés.)

POESÍA.
Pedro Calderón de la Barca, (1,600- †1,681. Sacerdote católico español y Caballero de la Orden de Santiago, conocido fundamental-mente por ser un escritor barroco del Siglo de Oro, en especial por su teatro. Fuente: es-wikipedia.org, fragmento de: www.olmedo.net. Poesías

(fragmento de La vida es sueño.)

Esto era un sabio que un día,
tan pobre y mísero estaba,
que sólo se sustentaba
de unas hierbas que comía.

¿Habrá otro –para sí decía-
más pobre y triste que yo?
Y la respuesta encontró
cuando, el rostro volviendo,
vio a otro sabio recogiendo
las hierbas que el arrojó.
PARA REFRESCAR.

Simpático anuncio de una cafetería del pueblo. Foto de r.h.z.

1. 40 Consejos de vida que un padre le dió a su hijo. [Casi nunca les hacemos caso, hasta que la vida nos demuestra que tenían razón.]



4. Su obsesión terminó por matarlo [Su obsesión por el cuerpo termino de matarlo de cáncer.]



7. Iglesia pequeña: Era una iglesia tan, tan, tan pequeña que no cabía ni Dios.

8. Confusión: - Señora, ¡qué gorda está!- Como una tapia hijo mío, como una tapia.

9. Chiste de fotógrafos: - Cariño, hoy hago yo la colada, (lavar la ropa) pero qué toca, ¿ropa de color o blanca y negra?

10. Reloj: Un gallego le dice al otro: - Me compré un reloj. Y el otro le pregunta: - ¿Qué marca?- Pues la hora.

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miércoles, 9 de diciembre de 2015

224. Cuento: Simbad el Marino.

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Anónimo. Hace muchos, muchísimos años, en la ciudad de Bagdad vivía un joven llamado Simbad. Era muy pobre y, para ganarse la vida, se veía obligado a transportar pesados fardos, por lo que se le conocía como Simbad el Cargador. "¡Pobre de mí! -se lamentaba- ¡qué triste suerte la mía!". Calendario: colaboración de Albert L., Catalunya.

Quiso el destino que sus quejas fueran oídas por el dueño de una hermosa casa, el cual ordenó a un criado que hiciera entrar al joven. A través de maravillosos patios llenos de flores, Simbad el Cargador fue conducido hasta una sala de grandes dimensiones.

En la sala estaba dispuesta una mesa llena de las más exóticas viandas y los más deliciosos vinos. En torno a ella había sentadas varias personas, entre las que destacaba un anciano, que habló de la siguiente manera:

Me llamo Simbad el Marino. No creas que mi vida fue fácil. Para que lo comprendas, te voy a contar mis aventuras... Aunque mi padre me dejó al morir una fortuna considerable, fue tanto lo que derroché que, al fin, me vi pobre y miserable. Entonces vendí lo poco que me quedaba y me embarqué con unos mercaderes. Navegamos durante semanas, hasta llegar a una isla. Al bajar a tierra el suelo tembló de repente y salimos todos proyectados: en realidad, la isla era una enorme ballena. Como no pude subir hasta el barco, me dejé arrastrar por las corrientes agarrado a una tabla hasta llegar a una playa plagada de palmeras. Una vez en tierra firme, tomé el primer barco que zarpó de vuelta a Bagdad...

imageLlegado a este punto, Simbad el Marino interrumpió su relato. Le dio al muchacho 100 monedas de oro y le rogó que volviera al día siguiente. Así lo hizo Simbad y el anciano prosiguió con sus andanzas...

Volví a zarpar. Un día que habíamos desembarcado me quedé dormido y, cuando desperté, el barco se había marchado sin mí. Llegué hasta un profundo valle sembrado de diamantes. Llené un saco con todos los que pude coger, me até un trozo de carne a la espalda y aguardé hasta que un águila me eligió como alimento para llevar a su nido, sacándome así de aquel lugar. Foto: www.viajesconmitia.com

Terminado el relato, Simbad el Marino volvió a darle al joven 100 monedas de oro, con el ruego de que volviera al día siguiente...

Hubiera podido quedarme en Bagdad disfrutando de la fortuna conseguida, pero me aburría y volví a embarcarme. Todo fue bien hasta que nos sorprendió una gran tormenta y el barco naufragó.

Fuimos arrojados a una isla habitada por unos enanos terribles, que nos cogieron prisioneros. Los enanos nos condujeron hasta un gigante que tenía un solo ojo y que comía carne humana. Al llegar la noche, aprovechando la oscuridad, le clavamos una estaca ardiente en su único ojo y escapamos de aquel espantoso lugar. De vuelta a Bagdad, el aburrimiento volvió a hacer presa en mí. Pero esto te lo contaré mañana...

Y con estas palabras Simbad el Marino entregó al joven 100 piezas de oro.

-Inicié un nuevo viaje, pero por obra del destino mi barco volvió a naufragar. Esta vez fuimos a dar a una isla llena de antropófagos. Me ofrecieron a la hija del rey, con quien me casé, pero al poco tiempo ésta murió. Había una costumbre en el reino: que el marido debía ser enterrado con la esposa. Por suerte, en el último momento, logré escaparme y regresé a Bagdad cargado de joyas...

Y así, día tras día, Simbad el Marino fue narrando las fantásticas aventuras de sus viajes, tras lo cual ofrecía siempre 100 monedas de oro a Simbad el Cargador. De este modo el muchacho supo de cómo el afán de aventuras de Simbad el Marino le había llevado muchas veces a enriquecerse, para luego perder de nuevo su fortuna.

El anciano Simbad le contó que, en el último de sus viajes, había sido vendido como esclavo a un traficante de marfil. Su misión consistía en cazar elefantes. Un día, huyendo de un elefante furioso, Simbad se subió a un árbol. El elefante agarró el tronco con su poderosa trompa y sacudió el árbol de tal modo que Simbad fue a caer sobre el lomo del animal. Éste le condujo entonces hasta un cementerio de elefantes; allí había marfil suficiente como para no tener que matar más elefantes.

Simbad así lo comprendió y, presentándose ante su amo, le explicó dónde podría encontrar gran número de colmillos. En agradecimiento, el mercader le concedió la libertad y le hizo muchos y valiosos regalos.

Regresé a Bagdad y ya no he vuelto a embarcarme -continuó hablando el anciano-. Como verás, han sido muchos los avatares * de mi vida. Y si ahora gozo de todos los placeres, también antes he conocido todos los padecimientos. (*Avatar/es: 1. m. Fase, cambio, vicisitud. DRAE)

Cuando terminó de hablar, el anciano le pidió a Simbad el Cargador que aceptara quedarse a vivir con él. El joven Simbad aceptó encantado, y ya nunca más tuvo que soportar el peso de ningún fardo.

Fuente: ciudadseva.com. Nota: este cuento fue publicado en el No. 51 de mangoconarrozdos.com.es pero, por su sencillez y contenido, la Editora ha decidido reponerlo.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de la India es muy variada y surge como resultado de su diversidad de poblaciones y culturas. A causa de las colonizaciones realizadas durante varios siglos se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias. Aquí se mostrarán algunos de los platos más variados clasificados por región de la India… [Como no tenemos espacio para explicaros estas clasificaciones, les exponemos uno de sus platos típicos.]

Arroz con lentejas. (Típico de la India y Paquistán.)

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Ingredientes:
½ taza de lentejas rubias. (*)
1 cebolla.
1 cucharadita de jengibre rallado.
1 guindilla verde.
½ cucharadita de ajo.
4 cucharadas de ghee o
ghi (mantequilla clarificada.)
2 clavos de olor.
1 hoja de laurel.
1 ramita de canela.
½ cucharadita de cúrcuma molida. (Raíz que se parece al jengibre, huele como él y es algo amarga.)
1 taza de arroz.
1 cucharadita de sal.
½ taza de lentejas rojas. (**)
2 cebolletas picadas.

Preparación:
1.-Poner las lentejas en remojo durante 6 horas. Escurrirlas y hervirlas en agua durante 20 minutos, retirarlas del fuego y volverlas a escurrir.

2.-Rehogar en una sartén el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada sin semillas con el ghee hasta que esté todo ligeramente dorado.

3.-Agregar los clavos, la canela, las hojas de laurel y la cúrcuma que cueza unos 2 minutos sin dejar de remover.

4 -Agregue las lentejas (rojas y rubias) y el arroz todo bien escurrido, remover y cubrir de agua unos 3 cm, llevando todo a ebullición, baje el fuego al mínimo y dejar cocer 20 minutos hasta que el líquido se evapore.

5.-Agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remover y quitar la rama de canela antes de servir.

Fuente: cocinadelmundo.com/recetas/Asia/India/ Foto: www.dis.uia.mx Si desea crear el ghee abra este vínculo: http://www.enbuenasmanos.com/el-ghee

* y ** Lentejas rubias y rojas: “las llamadas lentejones, lentejas rubias o de la reina, entre las que se encuentran la rubia castellana y la rubia de La Armuña; las lentejas amarillas, de origen asiático; las lentejas naranjas, que constituyen un alimento básico en Oriente Próximo; lentejas pardas o pardinas, originarias de la India, lentejas rojas, de sabor muy fino y muy apropiadas para la elaboración de purés y lentejas verdes azules, que crecen en zonas volcánicas.” Fuente: http://www.magrama.gob.es/

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…
imageEl apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas

El uso medicinal del apio es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "apium"…

El apio se ha utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como en la medicina naturista. Es una de las verduras que más propiedades medicinales posee. Se puede ingerir crudo, cocido o su jugo. Además de su crujiente textura y sabor, es una verdura “equilibrante”. Si se combina con otros vegetales como la zanahoria y el tomate, el jugo de apio ayuda a calmar los nervios y es un buen remineralizante. La ensalada de apio con un poco de sal puede usarse eficazmente para combatir el exceso de acidez del tubo digestivo y aliviar la colitis. La ensalada de apio y aguacate se recomienda en caso de enfermedades del estómago e intestino.

Ayuda al cuerpo a deshacerse de impurezas a través de su función diurética (por su contenido en un aceite volátil, el apiol). Se caracteriza por ser carminativo, sedante, aperitivo, digestivo (que no implica digestibilidad fácil por su alto contenido en fibra), emenagogo, depurativo, regenerador sanguíneo y ligeramente laxante. Ayuda a la formación del esmalte dentario. Disminuye las enfermedades hepáticas, combate las infecciones, ayuda a la eliminación de cálculos renales, mejora la memoria y en uso externo suele comportarse como un cicatrizante. Hay personas que creen que ingerir esta planta ayuda a aumentar la libido.

En jugo es eficaz para eliminar el exceso de ácido úrico, combatir el reumatismo, el sobrepeso, flatulencias, padecimientos nerviosos y menstruación escasa.

En cuanto al efecto diurético del apio, son las semillas las que provocan una mayor diuresis, siendo el cocimiento de éstas, útil en caso de hipertensión arterial, afección cardíaca congestiva, ansiedad e insomnio. Así mismo, la infusión de las semillas de apio resulta beneficiosa para combatir el síndrome premenstrual que produce incomodidades poco antes de la menstruación debido a la acumulación de líquido en los tejidos.

Varios estudios han puesto en evidencia que las semillas de apio reducen el contenido de glucosa en la sangre, lo que puede ser útil como auxiliar en el tratamiento de la diabetes, por supuesto, siempre bajo supervisión médica. Fuente: es.wikipedia.org

INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:
Tomar cafeína durante el embarazo podría no dañar el CI del bebé Una investigación examinó el efecto de unas cantidades moderadas: entre una y dos tazas de café.

Amamantar podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2 de algunas mujeres Un estudio observó a madres que ya habían tenido diabetes en el embarazo…

La pérdida de peso podría proteger al cartílago de las rodillas Perder más del 10% del peso corporal se vinculó con una degeneración más lenta de la protección de las articulaciones.

Incluso en personas con un peso norma la grasa abdominal es dañina Cuando el peso se concentra en torno a la parte media, el riesgo de muerte prematura aumenta, según un estudio.

La carne a la barbacoa o frita a la sartén podría aumentar el riesgo de cáncer de riñón En un estudio nuevo se examinaron los métodos en los que se cocina a altas temperaturas.
Todos los vínculos son de HealthDay, si no se especifica otra fuente.

POESÍA.
Tomás de Iriarte y Nieves Ravelo Nació en el Puerto de la Cruz, Tenerife, en 1,750,– murió en Madrid 1,791), poeta español de la Ilustración y el Neoclasicismo. También músico aficionado. Fuente: es.wikipedia.org; Fábula: olmedo.net/poesía

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EL BURRO FLAUTISTA

Cerca de unos prados
que hay en mi lugar
pasaba un borrico
por casualidad.

Una flauta en ellos
halló que un zagal
se dejó olvidada
por casualidad.

Acercóse a olerla
el dicho animal,
y dio un resoplido
por casualidad.

En la flauta el aire
se hubo de colar,
y sonó la flauta
por casualidad.

Oh!, dijo el borrico,
qué bien sé tocar,
¿Y dirán que es mala
la música asnal
?"

Sin reglas del arte
borriquitos hay
que una vez aciertan
por casualidad
.

PARA REFRESCAR.
1. Fotografías más impactantes de deportes durante este 2015

2. Cientifico se inyecta la bacteria "de la vida eterna"

3. Las personas más idiotas del universo

4. Trucos Psicológicos para conversar y ganar Discusiones

5. 30 perros de servicio que te hincharán el corazón de orgullo

6. Nuevo principio científico: La materia ni se crea ni se destruye, se suspende en septiembre.

7. Esquizofrenia: ¿Qué es lo mejor sobre la esquizofrenia? Que nunca estás solo...

8. Teléfono: Esto era un tío tan triste y solo que sólo le sonaba el teléfono móvil cuando se le caía al suelo.

9. Mala leche: Esto es un hombre que tiene muy mala leche, que entra en una farmacia y dice: ¿Tienes pastillas para la mala leche, maldito calvo asqueroso?

10. Lógica loca: Yo no soy supersticioso. Da mala suerte. (Los vínculos 1 al 5 son de Taringa.net y los del 6 al 10 de chistescortos.yavendras.com)

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Aviso: Desde el 23 de diciembre hasta el 3 de enero de 2,016 no se publicará este blog. Disfrutaremos de vacaciones con nuestros hijos y familia. Esperamos pasarla bien, lo que deseamos para vosotros. ¡Feliz Año!

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miércoles, 2 de diciembre de 2015

223. Personalidades Destacadas.

imageAlexander Fleming nació el 6 de agosto de 1,881 en Gran Bretaña, en el seno de una familia campesina afincada en la vega escocesa. (…) Fleming recibió, hasta 1,894, una educación bastante rudimentaria, obtenida con dificultad, de la que sin embargo parece haber extraído el gusto por la observación detallada y el talante sencillo que luego habrían de caracterizarle.

(…) Completó su educación con dos cursos realizados en el Polytechnic Institute de Regent Street,… En 1,900 se alistó en el London Scottish Regiment con la intención de participar en la Guerra contra los Boers, pero ésta terminó antes de que su unidad llegara a embarcarse. …, su gusto por la vida militar le llevó a permanecer agregado a su regimiento, interviniendo en la Primera Guerra Mundial como oficial del Royal Army Medical Corps en Francia.

A los veinte años, la herencia de un pequeño legado le llevó a estudiar medicina. Obtuvo una beca para el St. Mary's Hospital Medical School de Paddington, institución con la que, en 1,901, inició una relación que había de durar toda su vida. En 1,906 entró a formar parte del equipo del bacteriólogo Sir Almroth Wright, con quien estuvo asociado durante cuarenta años. En 1,908 se licenció, obteniendo la Medalla de Oro de la Universidad de Londres. Nombrado profesor de bacteriología, en 1,928 pasó a ser catedrático, retirándose como Emérito en 1,948, aunque ocupó hasta 1,954 la dirección del Wright-Fleming Institute of Microbiology, fundado en su honor y en el de su antiguo maestro y colega.

imageLa carrera profesional de Fleming estuvo dedicada a la investigación de las defensas del cuerpo humano contra las infecciones bacterianas. Su nombre está asociado a dos descubrimientos importantes: la lisozima [1] y la penicilina. El segundo es, con mucho, el más famoso y también el más importante desde un punto de vista práctico: ambos están, con todo, relacionados entre sí, ya que el primero de ellos tuvo la virtud de centrar su atención en las substancias antibacterianas que pudieran tener alguna aplicación terapéutica.

[1. La lisozima es una enzima presente en las lágrimas y la saliva en donde actúa como una barrera frente a las infecciones. También es muy abundante en la clara del huevo, de donde se extrae para su uso industrial, en particular para el control de las bacterias lácticas en los vinos. …la lisozima está presente en el bazo, los pulmones, los leucocitos, el plasma, la leche y el cartílago. La deficiencia en lisozima,… ha sido asociada a displasias esqueléticas y a un aumento de la propensión a las infecciones. Fuente e imagen de la lisozima de es.wikipedia.org]

Fleming descubrió la lisozima en 1,922, cuando puso de manifiesto que la secreción nasal poseía la facultad de disolver determinados tipos de bacterias. Probó después que dicha facultad dependía de una enzima activa, la lisozima, presente en muchos de los tejidos corporales, aunque de actividad restringida por lo que se refleja a los organismos patógenos (1) causantes de las enfermedades. Pese a esta limitación, el hallazgo se reveló altamente interesante, puesto que demostraba la posibilidad de que existieran sustancias que, siendo inofensivas para las células del organismo, resultasen letales para las bacterias. A raíz de las investigaciones emprendidas por Paul Ehrlich (2) treinta años antes, la medicina andaba ya tras un resultado de este tipo, aunque los éxitos obtenidos habían sido muy limitados.

[1. Patógeno, patógena. adjetivo. Que causa o produce enfermedad. "virus patógeno; acción patógena; germen patógeno; agente patógeno" Google] La enzima lisozima daña las células bacterianas. Imagen y texto de es.wikipedia.org [2. Paul Ehrlich (Strehlen, Silesia (hoy Strzelin, Polonia), fue un eminente médico y bacteriólogo alemán, ganador del premio Nobel de Medicina en 1,908. es.wikipedia.org]

El descubrimiento de la penicilina, una de las más importantes adquisiciones de la terapéutica moderna, tuvo su origen en una observación fortuita. En septiembre de 1,928, Fleming, durante un estudio sobre las mutaciones de determinadas colonias de estafilococos, comprobó que uno de los cultivos había sido accidentalmente contaminado por un microorganismo procedente del aire exterior, un hongo posteriormente identificado como el Penicillium notatum (1). Su meticulosidad le llevó a observar el comportamiento del cultivo, comprobando que alrededor de la zona inicial de contaminación, los estafilococos se habían hecho transparentes, fenómeno que Fleming interpretó correctamente como efecto de una substancia antibacteriana segregada por el hongo.

[1. Los campesinos que habitan los pantanos conocen el efecto curativo,- en ocasiones-, del hongo verduzco que vive en los pantanos. Cubrían con él las heridas graves lo que daba una oportunidad de salvarse o morir. La sabiduría milenaria popular conoce prácticamente muchos secretos de la Naturaleza que la Ciencia debe investigar, sin prejuicios, como hacen las grandes empresas farmacéuticas ahora.]

Una vez aislado éste, Fleming supo sacar partido de los limitados recursos a su disposición para poner de manifiesto las propiedades de dicha substancia. Así, comprobó que un caldo de cultivo puro del hongo adquiría, en pocos días, un considerable nivel de actividad antibacteriana. Realizó diversas experiencias destinadas a establecer el grado de susceptibilidad al caldo de una amplia gama de bacterias patógenas, observando que muchas de ellas resultaban rápidamente destruidas; inyectando el cultivo en conejos y ratones, demostró que era inocuo para los leucocitos, lo que constituía un índice fiable de que debía resultar inofensivo para las células animales.

Ocho meses después de sus primeras observaciones, Fleming publicó los resultados obtenidos en una memoria que hoy se considera un clásico en la materia, pero que por entonces no tuvo demasiada resonancia. Pese a que Fleming comprendió desde un principio la importancia del fenómeno de antibiosis que había descubierto (incluso muy diluida, la substancia poseía un poder antibacteriano muy superior al de antisépticos tan potentes como el ácido fénico), la penicilina tardó todavía unos quince años en convertirse en el agente terapéutico de uso universal que había de llegar a ser.

Las razones para este aplazamiento son diversas, pero uno de los factores más importantes que lo determinaron fue la inestabilidad de la penicilina, que convertía su purificación en un proceso excesivamente difícil para las técnicas químicas disponibles. La solución del problema llegó con las investigaciones desarrolladas en Oxford por el equipo que dirigieron el patólogo australiano H. W. Florey y el químico alemán E. B. Chain, refugiado en Inglaterra, quienes, en 1,939, obtuvieron una importante subvención para el estudio sistemático de las substancias antimicrobianas segregadas por los microorganismos. En 1,941 se obtuvieron los primeros resultados satisfactorios con pacientes humanos. La situación de guerra determinó que se destinaran al desarrollo del producto recursos lo suficientemente importantes como para que, ya en 1,944, todos los heridos graves de la batalla de Normandía pudiesen ser tratados con penicilina.

Con un cierto retraso, la fama alcanzó por fin a Fleming, quien fue elegido miembro de la Royal Society en 1,942, recibió el título de Sir dos años más tarde y, por fin, en 1,945, compartió con Florey y Chain el premio Nobel. Falleció en Londres el 11 de marzo de 1,955.

 Fuente y fotos de: www.biografiasyvidas.com/monografia/fleming/

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La cocina británica está formada por un conjunto de costumbres y de alimentos adaptados no sólo al clima de las islas sino que, debido a su historia, y a las interacciones con otras culturas europeas y asiáticas (cocina china y cocina de la India), ha recibido ciertas influencias que se pueden notar no sólo en la elaboración de los platos sino en sus ingredientes.

Los platos tradicionales tienen raíces muy antiguas, tales como la elaboración de pan y el queso, las carnes asadas, pescados procedentes del mar o de los ríos, todos ellos mezclados con los chiles provenientes de Norteamérica, las especias y curíes de la India y Bangladés, los fritos basados en la cocina china y tailandesa. Admiradas la cocina francesa y la italiana, en el pasado consideradas como algo extranjero, en la actualidad, son copiadas. La cocina de Gran Bretaña ha sido una de las primeras en adoptar e incorporar a su filosofía cotidiana la comida rápida (fast food) procedente de los Estados Unidos y esto se nota al pasear por las calles de cualquier gran ciudad británica.

La cocina tradicional británica, no se considera una cocina con un uso de especias como condimento alimenticio. En cambio, la cocina actual sí lo es, debido a la influencia de las gastronomías de la India. Las verduras suelen emplearse generalmente cocidas. Frecuentemente, se encuentran cereales (avena) o legumbres acompañando alimentos como carne, pescado o guisantes. Fuente: es.wikipedia.org

Roast beef clásico británico.

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Ingredientes: (para 4 personas):
800 g de lomo de ternera.
10 cm de aceite de oliva.
Bouquet de hierbas.
Aceite de oliva, pimienta, mostaza y sal al gusto.

Procedimiento:
1.-Con un cuchillo quitamos la grasa a la ternera, la salpimentamos atamos con un cordel de cocina. Luego, la sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta dejarla dorada y reservamos.

2.-A continuación, hacemos una pasta con las hierbas picadas, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y untamos la ternera con esta preparación.

3.-Precalentamos el horno a 200º C = 390º F e introducimos la carne durante 30 minutos. Una vez cocida, la sacamos y la dejamos enfriar.

4.-Antes de servir, quitamos el hilo al rosbif, lo cortamos en lonchas muy finas que colocamos en una bandeja con hierbas frescas. Foto: recetax.com

Fuente: http://www.afuegolento.com/recetas/categoria/cat/9254/roast/beef/clasico/%7C/carnes

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…
imageAnacardium occidentale nombre genérico que deriva de la palabra procedente del griego kardia=corazón, por la forma de su fruto, conocido vulgarmente como acajú, nacardo, nuez de la India, castaña de cajú, marañón, caguil o merey es un árbol originario de la región amazónica: Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela y del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Actualmente todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración de dulces y cosméticos, hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades

Cuando llegaron los colonizadores portugueses, les llamó mucho la atención las propiedades nutricionales de sus nueces; se dice que los portugueses llevaron las semillas a la India en 1,568 y a partir de ahí fue introducido en el sudoeste asiático, llegando a África en la segunda mitad del siglo XVI. EE.UU. hizo las primeras importaciones de semillas desde la India en 1,905. Entre este año y 1,914 se dan otras hacia Francia e Inglaterra…

El fruto consta de dos partes: el seudofruto y la nuez. El seudofruto es el resultado del desarrollo del pedúnculo en una estructura carnosa característica de esta planta que se desarrolla y madura posteriormente a la nuez. Su uso está relacionado con la fabricación de mermeladas, conservas dulces, jaleas, gelatinas, merey pasado, merey seco, vino, vinagre, jugos, etc. También puede consumirse como fruta fresca [y en frutos secos.] Fuente y foto: es.wikipedia.org

INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:
imageLos recién nacidos alimentados con fórmula en el hospital tienen menos probabilidades luego de que les den el pecho Un pequeño estudio descubrió que las madres tienden a seguir usando la fórmula en casa.

La deficiencia de hierro podría aumentar el riesgo de ACV Un estudio descubre que la falta de ese mineral clave puede hacer que la sangre sea “más pegajosa” y más propensa a formar coágulos.

Hallan pistas de la obesidad en bebés Un estudio con gemelos observó las diferencias en la genética, el apetito y la sensación de saciedad tras comer.

¿Por qué es bueno beber agua? Fuente: Fundación Nemours.

La mujer obesa promedio hace solo una hora de ejercicio al año Los hombres obesos no hacen mucho más y sudan algo solo 3.6 horas al año, según unos investigadores.

Si el médico juzga se podría dificultar el perder peso El hallazgo sugiere que los médicos han de ser menos negativos al aconsejar a los pacientes con sobrepeso.

La edad mínima legal de 21 años para consumir alcohol salva vidas Los investigadores aconsejan resistirse a la presión para reducir el límite de edad a los 18 años. Todos los vínculos son de HealthDay, si no se especifica otra fuente.

POESÍA.
Félix Lope de Vega y Carpio Madrid (1,562 †1,635) (1) fue uno de los más importantes poetas y dramaturgos del Siglo de Oro español y, por la extensión de su obra, uno de los más prolíficos autores de la literatura universal.

Fuente: es.wikipedia.org; soneto www.olmedo.net/maria/biblioteca/Audio-Poesias

LA NIÑA DE PLATA

Un soneto me manda hacer Violante,
que en mi vida me he visto en tanto aprieto;
catorce versos dicen que es soneto,
burla burlando van los tres delante.

Yo pensé que no hallara consonante,
y estoy a la mitad de otro cuarteto,
más si me veo en el primer terceto
no hay cosa en los cuartetos que me espante.

Por el primer terceto voy entrando
y parece que entré con pie derecho,
pues fin con este verso le voy dando.

Ya estoy en el segundo y aun sospecho
que voy los trece versos acabando;
contad si son catorce y está hecho.

PARA REFRESCAR.
1. Estos animales no entienden de tecnología

2. Decodificación del lenguaje de los osos panda

3. ¿Cuál es el origen del día de acción de gracias?

4. 7 ciudades extrañas del mundo que no parecen reales

5. ¡Increíble! Hombre vuela Estatua de la Libertad en Jetpack

6. Inteligencia: Inteligencia: cualidad intelectual que atribuimos a quienes están de acuerdo con nosotros.

7. Ya está bien: Pero mira que te he dicho diez mil millones de veces que no exageres.

8. Excitación: - Oye, después de tantos años juntos, ¿tu mujer, todavía te excita? - ¿Que si me excita? Me pone de los nerviosssssssssss

Los vínculos 1 al 5 son de Taringa.net. Seis a ocho de chistescortos.yavendras.net

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