martes, 26 de junio de 2018

309. Cuento.

La Canción del Negro Alí.
La tarde del viernes caía en medio de aquel abril caluroso, sofocante por momentos. Apenas se movían algunas de las hojas de los inmensos cedros y samanes* que guardaban las inmediaciones de la plazoleta de la pequeña ciudad. Se iba una semana más, y con ella una nueva jornada de trajines, rutina, cansancio, esperanza y desilusiones, entremezcladas en el pensamiento meditabundo que acompañaba el caminar del joven Ernesto. [*Samán: 1. m. Ven. Árbol americano…, de hasta 25 m de altura, copa ancha y frondosa, hojas algo pilosas y flores rosadas, que crece en tierras calientes. DRAE]

El dulce olor que emanaba de los árboles se entremezclaba con el amargo sinsabor que generaban inquietudes en el muchacho: ¿cómo hago para que el dinero alcance?, ¿cómo sustento a los míos?, ¿por qué me siento vacío en el trabajo que hago?, ¿por qué unos pocos tienen tanto y el gran resto tenemos tan poco? Todas estas interrogantes se repetían en su mente, sin permitirle percibir cuántos metros avanzaba y quién o qué estaba en la siguiente banca de la plaza o justo a su lado.

De repente, con el mismo ímpetu con que le abordaban sus pensamientos, sintió que le halaron por la manga de la camisa, y sin darle tiempo de pronunciar palabra alguna, alcanzó a oír en tono claro y fuerte: – ¡Venga Negro! ¿Le limpiamos esos zapatos? El joven, apenas si lo miró y con el ceño fruncido por la incomodidad de aquel acto, hizo con su cabeza, sin mediar palabra, un signo de negación antes de reanudar su marcha. Foto: diario1.com

Empezaba nuevamente a sumergirse en sus pensamientos, cuando escuchó justo detrás de sí a alguien que cantaba con efusiva y clara voz: –Échala, tu palabra contra quien sea de una vez, así sepas que rompe el cielo échala, tu palabra por dentro quema y te da sed, ES MEJOR PERDER EL HABLA, QUE TEMER HABLAR, Échala… Larala… larala…

Ernesto volteó lentamente intentando no mostrar interés en lo que oía y al hacerlo, allí estaba, el mismo viejo que le tiraba la camisa momentos antes, sonriente, efusivo, tarareando y bailando aquella cancioncita que parecía estar dedicada a él. Se detuvo a detallarlo. Era un personaje de mediana estatura, ojos grandes y barba espesa. Su ropaje dejaba mucho que desear por lo maltratado y viejo. Aparentaba tener unos 50 años, aunque en la miseria, los años parecen acelerar su marcha. Sobre su espalda una mochila llena de objetos de diferente utilidad. Las manos, que por instantes parecían maltratar lo poco que quedaba de un viejo cuatro (instrumento musical de cuerdas venezolano), se veían ennegrecidas y encallecidas por una vida de mucho trabajo y seguramente mucho dolor. El joven se acercó un poco más y pudo percibir un olor a alcohol y tabaco, compañeros inseparables del hombre de la calle.

Inesperadamente el viejo dejó de cantar, miró al joven y le dijo: – ¿Ahora sí se decidió? Écheme una manito y déjeme limpiarle esos zapatos; mire los míos, están viejos, eso sí, ¡pero nunca sucios! ¿No sabe usted que los zapatos son el reflejo del alma del que los carga puestos?, comentó.

El joven apenas sonrió y sólo atinó a decir: –Empiece entonces, pero rapidito porque ya no tarda en caer la noche. En su interior había una motivación inconsciente que aún no entendía y que le había hecho prestar atención a tan curioso personaje que veía por primera vez en aquellos lares.

Silbando sin parar, el viejo limpiabotas comenzó lentamente a sacar de su mochila el betún y el cepillo, levantó cuidadosamente el pie del muchacho y comenzó su labor sin dejar por un momento de silbar la canción que antes había tarareado; Ernesto, le preguntó: –Esa canción, de casualidad, ¿la cantaba usted refiriéndose a mí? – ¡Claro! Y también por los otros cuatro clientes que me han ayudado hoy, toditos pasaron molestos, mirando el piso, pensando en quien sabe qué y en un silencio que parecía un funeral; como usted puede ver, yo casi no me puedo callar y por eso es que le canto a la gente pa’ que deje la amargura y empiece a levantar la cabeza.

Ante aquella aclaración, el joven sintió algo de vergüenza, se quedó observando con detenimiento aquel hombre, plagado de necesidades y dolores, con el cuerpo y rostro lacerado por las marcas de sus sufrimientos. Aún así, en sus ojos había una llama viva que irradiaba esperanzas e ilusiones. Se dio cuenta de lo mucho que tenía y lo poco agradecido que había sido con la Vida, reconoció en sí mismo la pobreza de su figura joven, con mayores recursos, y sumido en una permanente amargura: –Cuando las cosas parecen ir mal, Dios se encarga de mostrarnos el verdadero dolor de Cristo padeciendo, pensó para sí mismo.

Incorporándose, dijo al viejo: – ¿Y de dónde es usted, amigo? Por primera vez en todo aquel rato de canciones y palabras incesantes guardó silencio. Levantando la mirada hacia el poniente transformó su semblante, se quedó con la mirada perdida por unos segundos, luego volvió hacia el zapato y lustrando con fuerza susurró una canción: –“Yo vengo de dónde usted no ha ido, he visto las cosas que no ha visto…”, y continuó tarareando un murmullo uh, uh, uh… El joven se sintió consternado y a la vez extrañado por esa costumbre tan particular de responder con trozos de canciones y antes de que pudiera interrogarle nuevamente, el viejo limpiabotas le miró y dijo: – ¿Escuchó alguna vez de la tragedia de Vargas? (40 km al este de Caracas) y volviendo su mirada hacia el horizonte, –De ahí, ¡de por ahí vengo, mijo! Rodando como una piedra; el agua se lo llevó todo, viví un tiempo en los refugios y otro más en la calle, y ya ni sé cómo terminé en esta ciudad tan lejana; a lo mejor me estoy alejando de tan malos recuerdos.

Aquella revelación avergonzó a Ernesto sobre la forma desconfiada con que le había juzgado en un primer momento; con sagacidad veloz buscó entre sus cosas, –Viejo, si no le ofende, yo cargo aquí unas camisas y estos zapatos que me dieron en el trabajo y que podrían…

Inusitadamente le interrumpió silbando nuevamente y cantando con los ojos inundados por un brillo especial: –“No es importante el ropaje, sino distinguir a fondo, los que van comiendo dioses y cagando demonios. Zapatos de mi conciencia, mal que bien me van llevando, larala”-

Ahora Ernesto; impulsado por la intriga que le causaba y detectando algo familiar en las entonaciones que el viejo hacía, le dijo: – ¡Yo conozco esa canción! Esa es de… ¿de Alí primera, cierto?

-¡Sí Señor! ¡Y me las sé toiticas [todas] completas! Golpeó con su trapeador el zapato derecho del joven; – ¡Listo!, ahora sí esos zapatos están decentes. Asintió con la cabeza y buscando su cartera, – ¿Cuánto le debo, mayor? ¡Lo que usted me quiera dar y si son las gracias, bien recibidas serán!

El joven sonrió ante tan original respuesta; le dio un par de billetes que el viejo guardó cuidadosamente dentro de los bolsillos de su vieja mochila: –Fue un placer conocerle amigo, mi nombre es Ernesto; si hay algo en lo que pudiera ayudarle sólo dígame.

El viejo terminó de guardar sus trapos en la mochila, tomó en sus manos nuevamente el viejo cuatro [9. m. Guitarrilla venezolana de cuatro cuerdas. DRAE], colocó la mano sobre el hombro derecho del joven y con una efusiva cara de emoción le dijo: –Por ahora tengo en este viejo morral todo lo necesario para vivir feliz lo que queda del día de hoy. Indicando con sus dedos hacia el poniente, se despidió diciendo: –Por allí esta mi ruta, cuídese joven y no se olvide de empezar a ser feliz.

Hizo un ademán de comenzar su marcha, cuando el joven, inquietado, preguntó: – ¿Y cuál es su nombre, amigo? El viejo volteó vivazmente. –Me llaman Alí y para los buenos amigos como usted me dejo llamar el NEGRO ALÍ.

Ernesto, con el llanto a flor de piel, también tarareaba aquella dulce canción; cuando ya la figura del viejo comenzaba a perderse en el horizonte le escuchó nuevamente cantar: “Es de noche”, el joven tomó su bolso, dio la vuelta, y mirando al cielo que mostraba sus primeros luceros, levantó los brazos cantando: “Y habrá Mañana”.

Richard Rico López, Acarigua, Venezuela. Premio del Concurso de «Cuento Cortolatinoamericano’2015» Foto: Diario.com Fuente condensada de: http://www.servicioskoinonia.org/cuentoscortos/articulo.php?num=097

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La comida de Nicaragua es rica, variada, llena de sabor, para los diversos gustos. Al igual que muchos de los países que recibieron influencia española el uso del maíz y el arroz es muy popular y cada comida es muy original, como los nacatamales, hechos con masa de maíz que es preparada especialmente.

Las comidas de la zona del Pacífico siguen siendo las más populares y entre ellas se destacan el indio viejo, la sopa de queso, entre muchas más.

Por su parte, el Atlántico se luce con los mariscos y las comidas donde el coco es la estrella principal. La comida de la Costa Caribe, tiene influencia afrocaribeña por lo que tiene sabores y aromas particulares tales como la leche y aceite de coco y chiles*, lo que le da una sazón propia, rica y distinta del resto del país. [Parecido a Baracoa, Cuba, con similar cocina.]

CARNE TAPADA: (al estilo nicaragüense)


Ingredientes:
2 libras (1 kg) de carne de res.
1 libra (½kg) de papa.
1 cebolla.
3 chiltomas (pimiento picante).
2 dientes de ajo.
Jugo de naranja agria [amarga] o limón, sal y salsa de tomate al gusto.

Procedimiento:
1.-Lave muy bien la carne y córtela en trozos pequeños e igualmente la cebolla, la chiltoma y la papa (patata).
2.-En una olla con agua coloque la carne con los dientes de ajo, déjela que hierva hasta que esté suave.
3.-Agregue la papa, la cebolla, el chiltoma, la sal, la salsa de tomate y el jugo de naranja agria al gusto.
4-Si es de su agrado, puede agregar un punto de azúcar para nivelar los sabores.
5.-Cuando la papa esté suave y al probarla considere que ya está, degústela y sírvala acompañada de arroz y tortilla.

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
El rábano es un tipo de hortaliza que forma parte, junto a las coles y los berros, de la familia de las crucíferas.

Se conocen seis especies de rábanos, pero sólo se cultiva el raphanus sativus. (Él de la foto) El origen del rábano se ha situado en China, aunque se considera que han sido los antiguos egipcios y babilónicos los primeros que supieron aprovechar sus virtudes, a tenor de los registros que se conservan.

La dieta habitual de los egipcios, reservaba un papel fundamental a alimentos tales como el ajo, la cebolla, el pepino y el rábano, los cuales proporcionaban un buen aporte energético, así como una mejor protección contra las enfermedades. Incluso se ha llegado a considerar que los constructores de pirámides consiguieron desarrollar un esfuerzo físico tan fuerte gracias al consumo de estos alimentos.

Posteriormente, el rábano también fue muy valorado en las culturas griega y romana, siendo estas últimas las responsables de la difusión de su consumo por toda Europa gracias a su política de expansión territorial.

En el siglo XII, el médico italiano Matthaeus Platerius destacó por escrito las virtudes medicinales del rábano: cuando se come rábano negro cocido es eficaz contra la tos provocada por grandes humores”.

Actualmente, su consumo está bastante desacreditado en occidente, solo hay que pensar en la expresión “Me importa un rábano, para valorar el papel que en nuestro subconsciente colectivo le concedemos a esta maravillosa hortaliza, aunque en las tierras del lejano oriente, goza de una alta valoración.

Generalmente se consume sólo la raíz, aunque hay quien utiliza sus hojas como hortaliza en ensaladas o para la elaboración de infusiones, también se puede cocinar.
Los rábanos se conservan mejor en la nevera, guardados en una bolsa con agujeros para que estén oxigenados; hay que evitar lavarlos hasta que se vayan a consumir.
Así mismo, el rábano es un alimento con un alto valor como elemento diurético y depurativo, gracias entre otras cosas a su alto contenido en agua y potasio.

De este modo, contribuye a prevenir la formación de cálculos, así como a eliminarlos. Su efecto depurativo también se extiende a la sangre, las mucosas gástrica e intestinal, eliminando sustancias dañinas que tienden a acumularse como son el ácido úrico, la urea, el colesterol, etc.

Por otro lado, el poder diurético de los rábanos nos va a ayudar a rebajar la tensión arterial porque nos va a permitir eliminar mucho líquido y sustancias a través de la orina.
A nivel digestivo, el rábano también ejerce una beneficiosa influencia despertando el apetito, estimulando la producción de jugos y contribuyendo a los movimientos intestinales. Por otro lado, gracias a su contenido en fibra, el rábano también contribuye a la regulación intestinal ejerciendo un suave efecto laxante que permite aliviar el estreñimiento crónico.

Fuente: www.fuerzaycontrol.com Foto: es.wikipedia.org

INFORMACIONES ÚTILES:
Esta mujer tenía cáncer terminal y los médicos lo erradicaron por... completo con una innovadora terapia. Univisión.


Algunos antibióticos que solían ser tratamientos estándar para las infecciones bacterianas ahora son menos efectivos o directamente no funcionan


Estudio revela que el 70 % de pacientes con cáncer de mama común pueden evitar quimioterapia Univisión. Siete de cada diez mujeres con la forma más común de cáncer de seno en su etapa temprana pueden omitir en forma segura la quimioterapia sin socavar sus posibilidades de superar la enfermedad, dijeron médicos en un estudio sin precedentes que...

Análisis de sangre de factor Rh Fuente: Clínica Mayo.

Delirio Fuente: Merck Sharp & Dohme de España.


POESÍA Y MÚSICA.
Nicolás Cristóbal Guillén Batista: (Camagüey, 10 de julio de 1902 - La Habana, 16 de julio de 1989) fue un poeta, periodista y activista político cubano. es.wikipedia.org Poeta al que se considera un genuino representante de la poesía negra de su país.

Amplia biografía en el vínculo de la Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile. [Guillén es mucho más que un poeta “de la poesía negra” cubana. Por su proyección social y política, son poco divulgadas, incluso desconocidas, sus poesías criollas, sabrosas, irónicas y jocosas. Un gran divulgador con desigual ejecución poética y política.]


Haz que tu vida sea
campana que repique
o surco en que florezca y fructifique
el árbol luminoso de la idea.
Alza tu voz sobre la voz sin nombre
de todos los demás, y haz que se vea
junto al poeta, el hombre.

Llena todo tu espíritu de lumbre;
busca el empinamiento de la cumbre,
y si el sostén nudoso de tu báculo
encuentra algún obstáculo a tu intento,
¡sacude el ala del atrevimiento
ante el atrevimiento del obstáculo!


PARA REFRESCAR.
Una serpiente de cascabel muerde a un hombre en Texas luego de ser decapitada Univision. Un hombre en Texas requirió más de 20 dosis de antídoto luego de que una serpiente de cascabel que él había decapitado lo mordió,…

André Rieu - Ballade pour Adeline. 3,5 mts +38 Millones de visitas. https://www.youtube.com/watch?v=qMuKw1NYpjs

Mujer aparece en un concurso de tv y un doctor nada más verla en la pantalla advierte que tiene cáncer La Opinión. Mujer diagnosticada con cáncer después de que el doctor notara un bulto en su garganta durante la aparición de HGTV.

André Rieu - Adagio G-Dur Concert. Vídeo de 7 mtos., +129 mil visitas. https://www.youtube.com/watch?v=Ft8WnxgV8Os&feature=push-u&attr_tag=SSTIXxwi3MXPoWg0-6

Chiste largo. Vida de perrosargentinos:
Foto: ExpertoAnimal. En una veterinaria hay 3 perros esperando ser atendidos. Un doberman negro, un labrador y un pastor alemán. 1) El doberman le pregunta al labrador: - ¿Por qué estás aquí? El labrador contesta: - Me van a castrar... resulta que soy meón compulsivo... orino en cualquier parte,… Lo que colmó la medida es que me mandé una flor de meada justo en el medio de la cama de los dueños... -¿Y? - Dicen que estoy muy excitado, y que eso se cura con la castración... ¿Y vos, qué haces aquí? 2) El doberman contesta: - Resulta que soy pocero... pocero compulsivo... hago pozos donde sea,… hasta que hice un pozo en el medio de la cama de mis dueños, y, como a vos, me van a castrar para que pierda esos impulsos. Luego de un silencio breve, ambos miran al pastor y le hacen la misma pregunta: ¿Y vos? 3) El pastor responde: - Resulta que soy adicto al sexo... veo a cualquiera de espaldas, y me lo tengo que montar... no importa si es perro... o perra, o gato, oveja..., almohadones..., lo que sea... no lo puedo manejar... ... Y lo que detonó la situación es que ayer, mi patrón salía de la ducha, se le cayó la toalla, se agachó a levantarla... y... qué querés que te diga... me enceguecí...me nublé... no me pude resistir y ahí nomás me le tiré encima como un poseído... ¡No sabés cómo gritaba ese hombre!... Así que por eso estoy acá... Uno de los perros le dice: - ¡¡¡Uhh!!! ... ¡¡¡Sos candidato seguro a la castración!!! - Eso es lo que yo creía,... pero parece que solamente me van a cortar las uñas... [Colaboración de Nelson L.]

2. - ¿Qué le dice un gusano a otro gusano? - Me voy a dar una vuelta a la manzana.

3. Tontería: - Hola, ¿esta Félix? - No, estoy tristex.

4. - ¡Despierta Manolo!- estoooo, sólo estaba descansando la vista... - Pues te roncan los ojos...

5. Conversación de “sordos”: - ¿Cómo van los estudios?- ¿Podemos hablar de otra cosa?- Ok, ¿Y el novio?- Bueno, los profesores no son muy buenos que digamos… Fuente: chistescortos.yavendras.com

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Próxima edición: 10 al 13 de julio.

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martes, 12 de junio de 2018

308. Personaje.

El hombre de los tarros azules.
La alemana Beiersdorf es una potencia europea en productos sanitarios. Con una facturación que en 2017 superó los 7 mil millones de euros, la firma tiene marcas tan potentes como Tesa (especializada en pegamentos y cintas adhesivas), Hansaplast (gasas y curativos) y La Prairie (cosméticos premium, un mercado que crece a ritmos superiores a 10% al año gracias a la demanda asiática). Pero todo empezó con una crema en una lata azul y al vigor de un empresario, Oscar Troplowitz, de cuya muerte prematura se cumplen 100 años; por ello Alemania también conmemora la muerte de quien hizo de la crema Nivea una marca global.

Procedente de una familia judía de viñeteros de la Alta Silesia (hoy en la República Checa) e hijo de un arquitecto, Troplowitz quería ser historiador del arte, pero su padre le hizo elegir la carrera de farmacia. Tras concluir los estudios, emprendió su propio camino. Retomó el bachillerato, estudió química, física y botánica en Heidelberg con Robert Wilhelm Bunsen* —disciplinas que más tarde le serían útiles en su vida profesional— y se doctoró. Entonces volvió por un breve periodo a su antiguo oficio en la farmacia de un tío suyo en la que hoy es Poznan (Polonia). [*Bunsen fue uno de los científicos más admirados de su generación. Era un maestro de maestros, dedicado a sus estudiantes, y ellos se dedicaron también a él. Como cuestión de principio, nunca registró una patente de sus múltiples instrumentos. Más e interesante en: es.wikipedia.org]

El Dr. Troplowitz quería hacer carrera y buscaba la manera de lograrlo. En 1890 descubrió un anuncio en la Gaceta farmacéutica. Un tal Paul Carl Beiersdorf quería vender el laboratorio que había fundado hacía ocho años en el suburbio hamburgués de Altona, así como un almacén químico farmacéutico, por motivos personales (el suicidio de su hijo). Beiersdorf, que era más científico que empresario, producía en colaboración con un dermatólogo de Hamburgo una gasa adhesiva inocua para la piel que se vendía muy bien.

Con dinero prestado por su tío, Troplowitz se hizo con la empresa, pero no le cambió el nombre: no solo porque, en una época de rampante antisemitismo, era mejor idea mantener un nombre más “gentil” —en 1910, el empresario se convertiría al protestantismo junto con su esposa— sino también porque él creía en serio en la posibilidad de colaborar con Beiersdorf. Pero no funcionó. El empresario quería apostar por el naciente negocio de la publicidad, y eso no convencía a su socio: le parecía que era tirar el dinero en charlatanerías poco serias. “Ni tengo ni sé lo que es tener una cuenta de publicidad”, afirmaba Beiersdorf. “Mis anuncios son los estudios científicos de los dermatólogos sobre mis preparados”.

Troplowitz siguió colaborando con especialistas (sin abandonar los antiguos productos, comenzando a investigar otros nuevos: jabón, crema, dentífrico), pero su discreta publicidad no le parecía suficiente. Quería llegar a un mayor número de clientes, siendo uno de los primeros empresarios en utilizar las superficies de los autobuses y en poner anuncios en periódicos y revistas. Contrató dibujantes y redactores destinando importantes sumas a la divulgación de sus productos. En 1913, los gastos en ese rubro ascendieron al 18% de la facturación.

Sus carteles eran exigentes desde el punto de vista estético. Hablaban a la razón, pero, sobre todo, a la emoción. Su objetivo era seducir. Para su dueño, la empresa necesitaba liberarse de su imagen clínica; quería transmitir a sus productos el encanto del lujo y la buena vida.

El químico Isaac Lifschütz, también judío, se convirtió en su principal colaborador. Basado en un emulsionante de su propia invención sobre la base de lanolina (cera de lana de oveja), fue el primero en fabricar una crema con propiedades hidratantes. Siguiendo la tradición de la empresa, Lifschütz quiso dar un uso médico al nuevo producto, pero Troplowitz tenía ideas muy diferentes; en contra del criterio de su creador, la presentó como un cosmético para la piel y, sobre todo, de belleza.

Por su blanco deslumbrante, la comercializó como Nivea, un derivado de la palabra latina nivis, nieve. A diferencia de hoy en día, entonces el bote de la crema no era azul, sino amarillo. Con Nivea, se apuntaba a un público de clase media acomodada, y dirigido a las mujeres.

Como empresario, era un reformista aunque temía el ascenso de la socialdemocracia, e iba a contracorriente de la burguesía de su ciudad, que ignoraba las penosas condiciones sanitarias de muchos de sus trabajadores. Cuando el pionero de la bacteriología Robert Koch visitó la ciudad en 1892 para inspeccionar los barrios de viviendas y las conducciones de agua, se quedó consternado. "Se me olvida que estoy en Europa", declaró.

Oscar Troplowitz creía que debía a sus trabajadores una mejora de sus condiciones sociales para evitar la conflictividad. Redujo gradualmente la jornada laboral de sus empleados de 60 horas a la semana a las 48 de 1912 e introdujo las vacaciones pagadas. Además, estableció un fondo de apoyo para casos de accidentes laborales que completaba el seguro médico obligatorio, creó una caja de ahorros; en 1916 fundó una caja de pensiones, todo ello en el marco de la empresa. A diferencia de lo habitual entonces,- [y ahora en muchos países]-, no despedía a las embarazadas, sino que incluso abrió una sala de lactancia para mujeres solteras a cargo de una enfermera.

Como muchos otros empresarios prósperos, Oscar Troplowitz también se aficionó al arte. Empezó a comprar obras asesorado por un famoso pintor de la época. Primero adquirió cuadros de artistas del norte de Alemania. Luego viajó a París a conocer el ambiente artístico de la ciudad. Al final, su impresionante colección incluía obras de van Aeist, Corot, Sisley, Renoir, Liebermann, además de La bebedora de absenta*, de Picasso, que el artista pintó en 1902, en su época temprana. Muchos de esos cuadros están hoy en la Kunsthalle de Hamburgo. [*Absenta, Ajenjo: 3. m. Bebida alcohólica confeccionada con ajenjo y otras hierbas aromáticas. DRAE]

Cuando, en 1914, estalló la Primera Guerra Mundial, se opuso a ella desde el primer momento. Pero no llegó a vivir el final de la guerra. Murió de una apoplejía seis meses antes de que acabara, el domingo, 27 de abril de 1918, a la edad de 56 años.


Nota de la Editora: como es evidente de la lectura de esta mini biografía del Dr. Oscar Troplowitz, fue mucho más que un empresario. Tuvo sentido social de su empresa, algo inédito en aquellos tiempos. Sus medidas sociales no fueron necesariamente “para disminuir la conflictividad”, sino el afán de mejorar las condiciones de sus trabajadores, en especial las mujeres. Un gran hombre y un magnífico empresario aún hoy.

Este tema,- condensado-, se ha publicado a través de LENA, la Leading European Newspaper Alliance, de la que forman parte EL PAÍS. Traducción de News Clips. Fuente y fotos original: Thomas Schmid (Die Welt) Publicado en El País, 6/05/18.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas.

EL eisbein (codillo de cerdo) es uno de los platos más populares de Alemania, sobre todo de Berlín. Su receta apareció por primera vez en un libro de cocina en 1638. Si lo quieres más auténtico sirve el codillo con chucrut*, como en Alsacia que es de donde procede este plato.


Ingredientes: (para 4 personas)
2 codillos de 1 kg cada uno.
Laurel, pimienta en grano al gusto.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
100 gr de beicon.
3 patatas.
1 col mediana.
Mostaza y aceite de oliva al gusto.

Procedimiento:
1.-Pelar y picar fino la cebolla y el ajo, limpiar la col, retirar las hojas exteriores y cortarla en juliana muy fina.

2.-Dorar la cebolla y el ajo en una sartén grande y honda con un poco del aceite de oliva, agregar el beicon y dorarlo. Incorporar la juliana de col, remover y tapar la sartén. Cocer a fuego muy bajo en su propio jugo (la col suelta mucha agua). Unos minutos antes de terminar la cocción, salpimentar, destapar la sartén y dejar reducir casi todo el líquido.

3.-Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas y machacarlas con un tenedor y sazonarlas con sal, aceite de oliva y perejil.

4.-Servir el codillo separado del hueso, con la col y las patatas, acompañar con mostaza.

5.-Para hacer el chucrut trocea una col en juliana y ponla en un tarro grande de cristal. Cúbrela con agua mineral y añade una cucharada de sal, 7 bayas de enebro y un chorrito de vinagre. Tápala y consérvala en sitio oscuro, entre 18 y 24º C., una semana.
* Chucrut: col cruda fermentada muy popular en toda Europa. Fuente y foto: https://comida.uncomo.com/articulo/como-preparar-codillo-estilo-aleman-6009.html

EL HOGAR Y ALGO MÁS.
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm. El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio al sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una variación genética considerable. (1)​ Como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de especias y fue usado por los antiguos griegos y romanos. (2)​

Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.

En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se restringe tradicionalmente a alimentos dulces; se utiliza para elaborar caramelos, pan de jengibre, para dar sabor a las galletas (como los populares hombres de jengibre) y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o ginger ale, bebida dulce y carbonatada.

INFORMACIONES ÚTILES:
Vínculos tomados del artículoEl Hombre de los Tarros azules” publicados en El País que juzgamos interesantes e importantes:



El estudio reveló que quienes seguían las pautas podían vivir entre 12 y 14 años más de vida. Foto: Pixabay.

Los cinco hábitos que pueden sumarle una década a su vida ElEspectador.com En un estudio realizado con 123 mil voluntarios y datos médicos, la Universidad de Harvard descubrió las cinco acciones que los adultos pueden incluir en su rutina para vivir hasta diez año más.

La lechuga romana contaminada con E. coli deja el primer muerto y el brote ya afecta a 25 estados de EE.UU. Univisión. Una persona falleció en California tras comer la lechuga romana que ha sido asociada al mayor brote de E. coli que se registra en EE.UU. desde 2006, según lo informaron el miércoles 2 de mayo los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. [Recuerde que es conveniente lavar en agua con vinagre o similar.]


POESÍA.
Gustavo Adolfo Bécquer nació en Sevilla, España, el 17 de febrero de 1,836; murió el 22 de diciembre de 1,870. Dejó como legado para la literatura del mundo sus "Rimas" a través de las cuales refleja lo melancólica y atormentada que fue su vida. Para vosotros, una de sus hermosas rimas.
Fuente: los poetas.com, foto: Dreamstime


RIMA XIII
Tu pupila es azul y, cuando ríes,
su claridad suave me recuerda
el trémulo fulgor de la mañana
que en el mar se refleja
.

Tu pupila es azul y, cuando lloras,
las transparentes lágrimas en ella
se me figuran gotas de rocío
sobre una violeta.

Tu pupila es azul, y si en su fondo
como un punto de luz radia una idea,
me parece en el cielo de la tarde
una perdida estrella.
PARA REFRESCAR.
Recuerdos del ayer: "Nocturno" el programa de la radio cubana. Vídeo con más de 740 mil visitas. Subido por Oniel Moises Uriarte Orbeal Una hora de buena música de todo el mundo y de grandes recuerdos. Un regalo de E. Baro: https://www.youtube.com/watch?v=C--sJpKS22w





Personas reales que inspiraron grandes personajes del cine Los cinco vínculos anteriores son de Taringa.net

Absurdo: - Cariño, ¿te has enterado? Microsoft compró Skype por 8.5 billones de dólares. - Qué bobos, si lo podían descargar gratis de Internet.

Experto en Renacimiento: - Así que eres experto en Historia. - Sí.
- ¿Y qué te parece el Renacimiento?- Pues... yo creo que cuando te mueres, te mueres y punto.

Padre cruel: - ¡Papá, Papá, llévame al circo!- No hijo, quién quiera verte que venga a casa.

Bombón: Dos amigas que se encuentran y le dice una a la otra: - Pues mi marido es un bombón. - Qué suerte. ¿Tan guapo es? - Al revés, pero es redondo y va lleno de licor.

En el barco: - Capitán, ¿Puedo desembarcar por la izquierda? – Se dice por babor... – Por babor Capitán, ¿Puedo desembarcar por la izquierda? Los cinco chistes son de https://chistescortos.yavendras.com

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Próxima edición: 26 a 28 de junio.

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