sábado, 20 de noviembre de 2021

364. PERSONAJES.

 Muchas veces no conocemos, ni sabemos, de la existencia  de personalidades excepcionales que viven en nuestro mundo actual. Además, son originales porque han surgido en un mundo ajeno al que han llegado posteriormente gracias a su inteligencia, trabajo y un poco o mucho de ayuda para lograr el éxito que representan como seres corrientes.

Foto de Getty Images.

Hoy traemos una pareja conocida por sus éxitos y por su actitud de compartir parte importante de la riqueza que han acumulado con los seres humanos de diferentes partes del mundo. Se trata de Mackenzie Scott, considerada la primera trabajadora del gigante Amazon, esposa y compañera de lucha de Jeff Bezos, sobre su origen y actitud ante la Sociedad y del propio Bezos ejemplo de dirigente con visión de futuro y trabajo duro.

Lo que intentamos recoger en esta microbiografía, no son los honores o millones que poseen ambos, sino su espíritu de lucha y de solidaridad humana, es por ello que omitimos lo relativo honores y éxitos en el mundo empresarial, que puede encontrar tanto en es.wikipedia.org como en BBC Mundo.

“Jeffrey Preston Bezos nació 12 de enero de 1,964 (57 años) en Alburquerque, EE.UU., se casó con MacKenzie Scott en 1,993 (sic). A principios de enero de 2,019, anunció su divorcio de MacKenzie Bezos, con la que había estado casado desde 1,992 (sic). < La pareja tiene cuatro hijos, una de ellos adoptada de China.10 <<…, tras decidir ambos poner fin a su matrimonio, Scott recibió en el acuerdo de divorcio una cuarta parte de las acciones que Bezos mantiene en la compañía que fundó. A finales de 2,019 Bezos se casó con Lauren Sánchez. >>

“Estudió Ciencias de la Computación e Ingeniería Eléctrica en la Universidad de Princeton, donde se graduó en 1,986.  

Su madre, Jacklyn Gise, tenía diecisiete años cuando dio a luz. De su padre biológico de ascendencia danesa, Theodore Jørgensen, no se sabe nada. El padrastro de Jeffrey y de quien tomó su apellido, Miguel Bezos, nació en Cuba. 9 Cuando Jacklyn se casó con Miguel Bezos, poco tiempo después de nacer Jeffrey, Miguel Bezos adoptó a Jeffrey y éste recibió su apellido.

Bezos  realizó diversos trabajos relacionados con su formación, pero no fue hasta 1,994 cuando decidió abrirse camino de manera independiente fundando … una librería en línea llamada Cadabra.com, abierta oficialmente el 16 de julio de 1,995, con una inversión inicial de 1millón 300mil dólares. Sus padres contribuyeron invirtiendo mucho dinero en la empresa del  hijo.

Desde el principio, Jeff Bezos había logrado tener una visión de en lo que se convertiría Internet en pocos años, apostando por la masificación de la red, la cual muy pronto tendría presencia en todos los mercados. Por ello, le pareció una idea brillante poder ofrecer un catálogo de libros en línea en el que estuvieran compiladas las diferentes publicaciones de las editoras, a través del cual el público podría buscar los libros disponibles dentro de un stock, para finalmente pedirlos de manera directa a través de Internet.

Aquel primer proyecto tuvo su oficina en el garaje de una casa que habían alquilado Jeff y su esposa Mackenzie en la ciudad de Seattle. Allí instalaron los tres servidores con los que comenzaron a procesar la información del sitio.

Al poco tiempo de que la empresa estuviese en funcionamiento, decidió rebautizarla con el nombre de Amazon. Algunos señalan que el cambio de identidad se debió pura y exclusivamente al río Amazonas, mientras que otros aseguran que fue una simple estrategia de posicionamiento, teniendo en cuenta que en aquella época se difundían las listas de páginas web ordenados alfabéticamente, motivo por el cual Amazon comenzó a aparecer en los primeros lugares de los buscadores. Foto: es.wiki.org

Disponiendo de más de 200mil títulos al comenzar con la empresa, y siendo un servicio novedoso que permitía que los usuarios pudieran adquirir libros a través de un contacto vía correo electrónico, Amazon no tardó en convertirse en un verdadero éxito.

En pocos meses la web logró alcanzar más de 2,000 visitantes diarios, y al año siguiente logró multiplicar por 25 dicha cifra.

Con los años, Amazon se convirtió en una de las empresas en línea más importantes, desde aquel lejano 16 de julio de 1,995 en el que se registró la venta del primer libro, logrando ser conocida a nivel mundial en 1,997.

Esto logró demostrar además que el sistema del e-commerce es viable, y que enfocado de manera correcta puede convertirse en un negocio incluso mejor que el del mercado convencional.

El crecimiento inesperado de la compañía hizo que Jeff Bezos decidiera apostar por otros ámbitos, por lo que amplió su negocio. De esta manera, hoy no sólo pueden adquirirse libros a través de Amazon, sino también una infinidad de artículos, desde CD, DVD, juguetes, electrónica, ropa, comida y demás.

Coincidiendo con ello, Bezos esbozó cuál es el principal objetivo de su empresa, asegurando: "Nuestro objetivo es ser la compañía del mundo más centrada en el cliente. El lugar donde la gente pueda encontrar y descubrir cualquier cosa que quieran comprar en línea".

En 2,014 fue elegido como el peor jefe del mundo, según los sindicatos en el tercer congreso de la Confederación Internacional de Sindicatos en Berlín. La votación fue hecha a través de Internet. Sharan Burrow, secretaria de esta confederación, indicó que Jeff representa la inhumanidad de los patrones que están siendo promocionados por el manipulador modelo empresarial estadounidense. 11

El 2 de febrero de 2,021, Bezos anunció que dejaría el cargo como director ejecutivo de Amazon, (…) y  se convertirá en presidente ejecutivo,… En julio de 2,021 Jeff Bezos viajó al espacio junto a su hermano a bordo de su propio vehículo, el Blue Origin New Shepard, en el vuelo suborbital NS-16.8.

<< Ahora se ha anunciado que Scott acaba de contraer matrimonio con un profesor de ciencia de la escuela privada a la que asisten sus hijos. La noticia de su boda con Dan Jewett se dio a conocer en la página de filantropía Giving Pledge*. Jeff Bezos felicitó a la pareja en un comunicado y dijo estar "feliz" por ambos.

Donaciones millonarias: Hace unos meses, Scott -cuya fortuna según la revista Forbes ronda ahora los US$53mil millones- se reafirmó en su decisión de donar su dinero hasta que su "caja fuerte esté vacía".

"No tengo dudas de que la riqueza personal de cualquiera es producto de un esfuerzo colectivo y de estructuras sociales que presentan oportunidades para algunas personas y obstáculos para muchas otras", dijo tras suscribir la iniciativa Giving Pledge el año pasado.

Impulsada por Warren Buffett y Bill y Melinda Gates y seguida por más de 200 fortunas globales, la iniciativa Giving Pledge anima a las personas más ricas del mundo a dedicar la mayor parte de su riqueza a causas benéficas>>. Puede  ampliar, en el vínculo de BBC Mundo, sobre más donaciones realizadas.

Fuentes condensadas de:

https://www.bbc.com/mundo/noticias-54031346 Entre <<, >>

https://es.wikipedia.org/wiki/Jeff_Bezos Entre comillas

*The Giving Pledge, en español "La Promesa de Dar", 1 es una campaña filantrópica iniciada en junio de 2,010 por los multimillonarios estadounidenses Warren Buffett y Bill Gates. La página web oficial comienza cones un esfuerzo para invitar a las personas y familias más adineradas de América a que se comprometan a donar la mayor parte de su fortuna con fines filantrópicos.”

En agosto de 2,010, 40 multimillonarios estadounidenses se adhirieron a la campaña y se comprometieron a ceder al menos el 50 % de sus fortunas con fines benéficos”. https://es.wikipedia.org/wiki/The_Giving_Pledge

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

SOLOMILLO EN SALSA DE OPORTO,

Para la elaboración, necesitaremos la parte central de un solomillo de terneraRecordad esta publicación donde os explicaba como ahorrar comprando un solomillo entero y preparándolo para distintos usos, retirando el cordón, la punta o filet mignon y la zona superior o chateaubriand que podemos usar en muchas otras recetas. Para esta, nos quedamos con la zona de los tournedós o medallones.

Ingredientes: (para 6 personas)

1.8 kg solomillo (ternera o buey).

100 ml. vino de Oporto.

6 dientes de ajo.

2 o 3 ramitas tomillo fresco.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

1 manzana.

20 g mantequilla.

Procedimiento:

1.- Comenzamos  bridando  la carne  para que  mantenga su forma. Si se lo  pedimos al carnicero nos lo hará encantado. Por cierto, mucho  mejor con hilo de bramante* que  con malla. (*1. m. Hilo gordo o cordel  muy delgado hecho de cáñamo. D.L.E.)

2.-En una cazuela baja, doramos la carne con dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que tenga el color que podéis ver en las imágenes. Sacamos el solomillo y reservamos.

3.-En el mismo aceite, añadimos 6 dientes de ajo sin pelar y unas ramitas de tomillo picadas. Doramos unos minutos y agregamos el vino de Oporto, dejando que reduzca un poco y evapore su contenido alcohólico.

4.-Reintegramos la carne y tapamos la cacerola, y dejamos que se cocine el solomillo durante 10 minutos por cada lado.

5.-Mientras se hace la carne, picamos la manzana en taquitos muy pequeños y los pochamos en un cacito con una nuez de mantequilla, para hacer un acompañamiento de contraste dulzón que irá muy bien con el sabor de la salsa.

6.-Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Colamos y reducimos la salsa a nuestro gusto. Retiramos las bridas del solomillo, cortándolo en porciones hermosas. Servimos dos porciones por persona, con la salsa y una porción de la manzana en compota.

Para acompañar el solomillo de ternera al Oporto: podemos hacer una guarnición elegante como las patatas soufflé* o si no queremos liarnos en la cocina, optar por unas patatas a lo pobre que son siempre bienvenidas con las recetas de carne. (*Las patatas suflé o soufflé son patatas infladas que resultan además de muy bonitas a la vista, muy ricas al comerlas ya que tienen un crujiente muy especial.) 

Principio del formulario

Fuente y foto: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/solomillo-salsa-oporto-receta-para-cuando-hay-que-quedar-bien

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

EL PEREJIL: DEBES CONSUMIR TODO LO QUE PUEDAS.

Ese ramillete más o menos mustio que tradicionalmente regalan en las pescaderías no es algo a despreciar. No: el perejil es una BOMBA DE VITAMINAS. Es una hierba, no sólo sabrosa como condimento en cualquier plato de pescado, sino como ingrediente principal en ensaladas… Foto: tierra orgánica

Valor nutricional por 100 g: - Calorías: 36- Grasas totales: 0,8 g- Sodio: 56 mg- Hidratos de carbono: 6 g- Colesterol   0 - Potasio: 554 mg-Proteínas: 3 g

Siempre que se consuma cruda esta hierba es una buena fuente de vitamina C, imprescindible para poder absorber el hierro. También es  muy rica en vitamina A, elemento importante para la visión, la piel o el crecimiento de los huesos, así como en vitamina K, básica para regular la coagulación de la sangre.

Si nos fijamos en sus hojas, comprobaremos que existen dos tipos básicos de perejil: uno con las hojas rizadas y otro con las hojas lisas. El primero es poco aromático y más estético (se acostumbra a utilizar como decoración en cocina), mientras que el segundo es que el concentra todo el sabor en sus hojas, de un verde intenso.

Estas propiedades convierten al perejil en un potente antioxidante, un antiinflamatorio y un buen anticoagulante (las personas en tratamiento anticoagulante tienen que consumirlo con moderación, para minimizar el riesgo de hemorragias). Por otro lado, el perejil es rico en oxalatos, principal causa de la generación de piedras en el riñón en personas propensas a producirlos. Sin embargo, como por norma no solemos abusar de él, en términos generales en un alimento muy bueno para aromatizar muchos platos y comer con salud.

Fuente condensada de: https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180701/45465808141/perejil-beneficios-propiedades-valor-nutricional.html.

INFORMACIONES ÚTILES:

¿Pueden los hombres tener cáncer de seno?

Aunque el cáncer de seno es mucho más común en las mujeres, los hombres también pueden tenerlo. Ocurre con mayor frecuencia entre los hombres de 60 y 70 años.

Generalmente, unos bultos en los pechos no son cáncer. Sin embargo, la mayoría de los hombres con cáncer de seno presentan bultos. Otros síntomas incluyen: Piel con hoyuelos o arrugada. Pezón o piel de color rojo o con escamas. Secreción de líquido. Aprenda sobre sus factores de riesgo y tratamientos. Foto de MedlinePlus.

El café y el té reducen el riesgo de accidente cerebrovascular. Infobae.com También se demostró anteriormente que la cafeína revierte el deterioro cognitivo en ratones envejecidos con enfermedad de Alzheimer, mientras... Leer más.

Ataques de pánico: Por qué ocurren. El trastorno de pánico es un tipo de trastorno de ansiedad. Causa ataques de pánico, que son sensaciones repentinas de terror sin un peligro aparente. La persona puede sentir como si estuviera perdiendo el control. También pueden presentarse síntomas físicos, como: 1.Latidos rápidos del corazón (taquicardia); 2. Dolor en el pecho o en el estómago. 3. Dificultad para respirar. 4. Debilidad o mareos. 5. Transpiración. 6. Calor o escalofríos.7 Hormigueo o entumecimiento de las manos.

Los ataques de pánico pueden ocurrir en cualquier momento, en cualquier lugar y sin previo aviso. Conozca más. MedlinePlus.

POESÍA.

En nuestro  habitual  espacio, Elena  Cortizas,  joven poetisa española, nos ofrece  una  poesía que  espero les agrade. La Editora


PARA REFRESCAR.

Les ofrecemos este vínculo al periódico electrónico El Camagüey, Cuba, que tiene, como misión principal divulgar la historia de los hijos de aquellas tierras, especialmente la de los patriotas de nuestras guerras de independencia y de cuantos han contribuido con su esfuerzo al desarrollo de la misma. No se tratan temas políticos ni económicos de actualidad: sólo lo importante para las Nuevas Generaciones.

En este caso, la  Breve reseña de los hechos más notables de la vida de Don Joaquín de Agüero y Agüero hasta su muerte acaecida el 12 de agosto de 1,851”, realizada por Francisco Agüero. Don Joaquín, en 1,843, otorgo la libertad a los ocho esclavos que poseía, lo que atrajo sobre sí la ira y la persecución del gobierno colonial. Su actitud fue evolucionando hacia la independencia de la Isla, sobre todo desde 1,848 cuando Narciso López produjo un alzamiento en Trinidad. En esta reseña, se recoge el proceso conspirativo que terminó con la muerte de Agüero y muchos otros compañeros de lucha. ¡Tan antigua es la lucha por la libertad de los criollos y del nacimiento del sentimiento de la nacionalidad cubana! En El Camagüey encontrará información sobre nuestra Historia Patria: sus hombres y mujeres que, desde la poesía hasta la lucha armada, contribuyeron al enaltecimiento de los valores nacionales. Se lo recomiendo. La Editora.

https://www.elcamaguey.org/el-solitario-breve-resena-de-los-hechos-mas-notables-de-joaquin-de-aguero

1. ¿Qué le dice un gusano a otro gusano? Voy a dar una vuelta a la manzana.

2. ¿Cuál es el colmo de Aladino? Tener mal genio.

3. Si se muere una pulga, ¿a dónde va? Al pulgatorio.

Próxima edición: Tan pronto pueda.                               

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domingo, 24 de octubre de 2021

363. Personaje.

 José Ramón Andrés Puertas.

Nacido en MieresAsturias, el 13 de julio de 1,969, su familia se trasladó a Barcelona cuando tenía cinco años. Ya con doce preparaba platos de cocina para toda la familia, y con tan sólo quince entró en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona. En aquella etapa compaginó los estudios con el aprendizaje en el restaurante El Bulli, que ya era dirigido entonces por Ferran Adrià. Foto de elespañol.com

Después de terminar sus estudios profesionales, con 21 años, decidió irse a Estados Unidos gracias a una oferta para trabajar en el restaurante Paradis Barcelona como cocinero y gran entendido en elaboración de la gastronomía catalana. A principios de los 90 en Nueva York, Andrés trabajo en restaurantes como El Dorado Petit o El Cid, todos ellos cerrados unos años después. Entonces José se marchó a la capital de  EE.UU., donde se instaló y sigue viviendo. Actualmente, Andrés supervisa varios restaurantes de gran prestigio y éxito en Washington, los cuales tienen en común las especialidades latinas en general y españolas en particular.

El Restaurante Jaleo fue el primero en introducir la cocina de tapas en  EE.UU. José Andrés también supervisa las especialidades de Café Atlántico, inspiradas en la cocina de Hispanoamérica; de Zaytinya, de cocina griega-turca; de Oyamel, de cocina mexicana tradicional; y Minibar by José Andrés, de cocina de autor con en espacio reducido. Entre 2,005 y 2,007 dirigió y presentó un programa semanal de cocina en TVE.

En noviembre de 2,013 obtuvo la nacionalidad estadounidense, después de haber residido y trabajado en el país durante 23 años. (2)

El 14 de marzo de 2,019 inauguró el “Mercado Little Spain” en Nueva York. Tres de los cocineros más afamados de la gastronomía española: José Andrés y los hermanos Adrià abrieron en Nueva York un espacio que evoca los sabores de su país natal: un food hall de 3200 metros cuadrados de comida española que es todo un éxito entre los neoyorquinos y los visitantes a la Ciudad que Nunca Duerme.

El chef José Andrés ha sido nominado al Premio Nobel de la Paz por su compromiso con los afectados por los desastres naturales  estando muy implicado en misiones humanitarias, por lo que ha recibido diversos reconocimientos. Está considerado "un ser humano excepcional, generoso y compasivo”.

En 2,020 José Andrés recibió el premio Basque Culinary World Prize, por la implicación social de su ONG World Central Kitchen durante la Pandemia de COVID-19, coordinando y movilizando centenares de cocineros y voluntarios de todo el mundo para servir alrededor de 25 millones de comidas. (4)

En enero de 2,021 participó como invitado estrella en el programa de cocina Selena + Chef, presentado por la actriz y cantante Selena Gómez para la cadena HBO Max.

En noviembre de 2010, le fue concedida la Orden de las Artes y las Letras de España (5) y en mayo de 2,011 fue galardonado por la Fundación James Beard con el «Outstanding Chef Award». (6)

En los años 2,012 y 2,018, la revista Time incluye al cocinero en su lista "Time 100", que recoge a "las 100 personas más influyentes en el mundo". (7-3). La publicación americana lo define como “un icono culinario, conocido por su labor innovadora y refinada”. (3)

También pertenece a una lista donde están las 100 personas más influyentes del mundo, según la revista  Time. La publicación norteamericana lo define como “un icono culinario, conocido por su labor innovadora y refinada”. (3)

En mayo de 2,014 pronunció el discurso de graduación de la Universidad George Washington. (8)

En el año 2,016 fue galardonado con 2 estrellas Michelin en su apuesta más arriesgada "MiniBar" en Washington a través de la famosa Guía Roja, la guía Michelin.

Ese mismo año fue galardonado con la National Humanities Medal, de manos de Barack Obama. (9)

En 2,020 fue galardonado con el “Premio de Solidaridad y Repercusión Internacional" del Club Internacional de Prensa. (10)

En octubre de 2,021 fue reconocido con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen. (11), en reconocimiento a su labor durante la crisis sanitaria del coronavirus. 

Su pasión por el arte culinario no la detiene ni la COVID-19. A pesar de la actual crisis económica provocada por los efectos de la pandemia, José Andrés sigue apostando a la cocina, y ya planea abrir dos nuevos restaurantes en Manhattan y uno más en la ciudad de Chicago.

Como parte de su prestigio internacional, José Andrés también colabora y apadrina a los mejores cocineros de España y Latinoamérica que hoy forman parte de los mejores 100 chefs del futuro de todo el mundo

Fuente: https://www.finedininglovers.com/es/noticia/jose-andres

Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Jos%C3%A9_Andr%C3%A9s

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Tiramisú fácil:

El tiramisú es un postre de origen italiano que ya está muy presente nuestros recetarios. Quizá pueda parecer algo complicado, pero es una receta muy fácil. El secreto de su crema y sabor está en la combinación del café y licor de amaretto con los que se mojan los bizcochos, los huevos y el queso batidos con azúcar. El toque de cacao puro es una verdadera maravilla. Foto del vínculo

Ingredientes: (Para 10 raciones.) 1) 500 g de queso mascarpone; 2) Tres huevos; 3) 300 g de bizcochitos; 4)150 g de azúcar; 5) 125 ml de café; 6) 40 ml de licor de almendra (amaretto); 7) cacao puro. 8) Papel transparente de cocina.

Preparación:

1.- Separa en dos bol (recipiente ancho, con altura para batir las claras y yemas). Añade la mitad del azúcar a las claras y  bate con la batidora de varillas hasta que queden a punto de nieve. Reserva.

2.- Añade a las yemas el resto del azúcar y, sin necesidad de limpiar las varillas, bate hasta que blanqueen y no se aprecien los granos de azúcar. Añade unas cucharadas de queso mascarpone y bate hasta integrar. Repite hasta haber integrado todo el queso.

3.- Incorpora las claras poco a poco y mezcla con movimientos envolventes hasta terminar con todas las claras y obtener una crema esponjosa y suave. Si la pruebas ahora, verás qué delicioso sabor. Prepárate que todavía no hemos terminado.

4.- Vierte el café sin azúcar y el licor de almendra en un plato hondo. Sumerge con rapidez, uno a uno, los bizcochitos y déjalos en la bandeja (la mía mide 16 cm x 26 cm), uno al lado del otro, hasta cubrir toda la base. Parte bizcochitos si es necesario para cubrir todos los espacios. Extiende la mitad de la crema que has preparado con el queso y los huevos por encima de los bizcochitos. Alisa bien la superficie.

5.- Coloca otra capa de bizcochitos mojados en el café y cubre con el resto de la crema. Deja la superficie tan lisa como te sea posible. Cubre la fuente o molde con papel transparente de cocina; guárdalo en la nevera por lo menos durante 6 horas hasta que se asiente o bien toda la noche.

6.- Retira el papel transparente con cuidado. Con la ayuda de un colador, espolvorea con cacao puro toda la superficie del tiramisú. Si quieres presentar más bonita tu tarta, limpia todo el borde de la bandeja. Ahora tu tiramisú fácil estará precioso y riquísimo. ¡Que aproveche!

Fuente y foto: https://www.annarecetasfaciles.com/2016/04/tiramisu

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

El comino es una planta herbácea (…) cuyas semillas aromáticas se usan como especia. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, y difundida también por América, es una planta con importancia histórica.

El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina hindú por estar presente en el curry, y a otras cocinas (norteafricana, guatemalteca, paraguaya y en minoría, la mexicana). Su uso está muy extendido en España, especialmente en la cocina del sudeste español. Los cominos constituyen el núcleo básico, majados entre los ajos, de los mojos canarios.

Historia: El uso medicinal del comino lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campesinos que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo las "ciminum" identificada actualmente como Cuminum cyminum.

Propiedades: Es estomacal, carminativo y sedante…, Su aceite esencial provoca relajación muscular. …, se recomienda en infusiones para acrecentar la leche en las madres lactantes.

Principios activos: contiene aceite esencial (2-4%), rico en aldehído cumínico (25-35%), terpenos (pinenoterpineol); flavonoides: derivados del luteolol y apigenol. (1)

Indicaciones: [Son muchos sus posibles usos por lo que,- si le interesan-, debe ir al vínculo que ofrecemos al final de esta reseña.]

Usos culinarios: El comino se puede utilizar en grano (semillas) o molido, siendo, como en todas las especias, recomendables su molienda justo antes de su utilización.

Estos granos son tan pequeños que forman parte de expresiones en idioma español como la frase popular "Me importa un comino" para ofrecer la idea de algo poco importante. El sabor que aporta a los platos proviene fundamentalmente de su aroma, por lo que si se utiliza en grano suele ser habitual tostar las semillas para que los aceites esenciales expresen toda su fuerza.

El comino es ampliamente (2) utilizado como especia en la cocina tradicional española, como por ejemplo en la morcilla de Aranda o en la Morcilla de Burgos. En las Islas Canarias forma parte esencial (3) de su aderezo más característico, los mojos canarios, tanto el llamado mojo rojo como en el mojo verde preparado con perejil o cilantro.

…, es muy utilizado en guisos, bien como ingrediente propio del potaje o complementándolo como ocurre con el Cocido madrileño, plato en el que los garbanzos tradicionalmente se han servido acompañados de una "salsa de cominos", preparada con tomate, granos de comino (cominos) y caldo de la sopa, en la creencia popular de que este moje tiene propiedades digestivas que ayudan al comensal que trasiega [consume] un plato tan contundente preparado con legumbres. También puede ser utilizado como ingrediente en la elaboración del gazpacho andaluz. Asimismo, forma parte esencial del sabor característico de las Berenjenas de Almagro.

Fuente condensada y foto de: https://es.wikipedia.org/wiki/Cuminum_cyminum

INFORMACIONES ÚTILES:

Ataque isquémico transitorio: Síntomas y tratamientos. …, es un derrame que dura apenas unos minutos. También conocido como "mini derrame", ocurre cuando el suministro de sangre a una parte del cerebro se detiene brevemente. Sus síntomas son parecidos a los de un accidente cerebrovascular, pero su duración es menor. Ocurren repentinamente y pueden incluir: 1) Entumecimiento o debilidad, especialmente en un lado del cuerpo, 2) Confusión o dificultades para hablar o entender. 3) Dificultad para caminar. 4) Mareo. 5) Problemas para ver con uno o ambos ojos. 6) Pérdida del equilibrio o la coordinación de los movimientos

Debido a que no es posible saber si los síntomas se deben a este ataque o un derrame, se recomienda acudir a un hospital de inmediatoConozca más. MedlinePlus.

Donovanosis, la enfermedad venérea que devora la piel de los genitales. Telemundo New York. Además de los genitales, la donovanosis también puede aparecer en los labios, las encías, las mejillas y la garganta. Leer más.   

Cáncer de timo. El timo es un pequeño órgano ubicado en la parte superior del pecho, por debajo del esternón. Antes del nacimiento y en la infancia, el timo ayuda a producir un tipo de glóbulos blancos. Estas células ayudan a protegerle contra las infecciones. El cáncer del timo es poco frecuente y en ocasiones no presenta síntomas. Otras veces puede causar: 1) Tos persistente. 2) Dolor en el pecho. 3) Dificultades para respirar. Conozca más. MedlinePlus.

Más de 80 millones de niños vacunados en África con una nueva vacuna contra la polio Infobae.com EFE.- La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó hoy (22/10) que más de 80 millones de niños han sido vacunados con la nueva vacuna oral contra la polio de tipo 2 (nOPV2) en seis países de África,…

¿Podrían aparecer nuevas variantes del coronavirus? VOA Sí, siempre y cuando el virus que provocó la pandemia siga infectando a gente. Pero eso no significa que las nuevas variantes vayan a aparecer... Leer más. [Esta información es de hace tres días, pero ya una nueva variante está haciendo efectos en los  EE.UU. Es más contagiosa aún que la Delta.]

POESÍA y CULTURA.

Manuel Vicent: Astronomía | Opinión | EL PAÍS De este excelente escritor, les ofrecemos este artículo tan breve como interesante: “No preguntes qué puede hacer el universo por ti, pregúntate que puedes hacer tú por el universo”. Merece la pena leerlo y pensarlo.

Amor eterno, de Gustavo Adolfo Bécquer.

Podrá nublarse el sol eternamente;
Podrá secarse en un instante el mar;
Podrá romperse el eje de la Tierra
Como un débil cristal.

¡Todo sucederá! Podrá la muerte
Cubrirme con su fúnebre crespón;
Pero jamás en mí podrá apagarse
La llama de tu amor.

Fuente: https://www.culturagenial.com/es

PARA REFRESCAR.

1. —A mí me gustaría vivir en una isla desierta. —A mí también.
— ¡Joder! ¡Ya empezamos a llenarla!

2. Dos tontos en un tren: — ¿Ves qué rápido pasan los postes?
Sí, en el viaje de vuelta volvemos en poste.

3. —Papá, ayer empecé a salir con mi nuevo novio. Es mecánico, y me dijo que tengo 2 bellos amortiguadores además de 2 magníficos parachoques.
— ¡Dile a tu novio que si abre el capó y mide el aceite del motor le rompo el tubo de escape! Fuente: https://www.businessinsider.es/

Próxima edición: Sí puedo, entre el 22 y 28 de noviembre.                          

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