martes, 19 de marzo de 2019

325. Cuentos.

Vengo, maestro, porque me siento tan poca cosa que no tengo fuerzas para hacer nada. Me dicen que no sirvo, que no hago nada bien, que soy torpe y bastante tonto. ¿Cómo puedo mejorar? ¿Qué puedo hacer para que me valoren más? El maestro, sin mirarlo, le dijo:

– Cuanto lo siento muchacho, no puedo ayudarte, debo resolver primero mi propio problema. Si quisieras ayudarme tú a mí, yo podría resolver este tema con más rapidez, y después, tal vez te pueda ayudar.

– Encantado – titubeó el muchacho, pero sintió otra vez que era desvalorizado y sus necesidades postergadas.-

– Bien – asintió el maestro. Se quitó un anillo que llevaba en el dedo pequeño de la mano izquierda y dándoselo al muchacho, agregó: – Toma el caballo que está allí afuera y cabalga hasta el mercado. Debes vender este anillo, y es necesario que obtengas por él la mayor suma posible, pero no aceptes menos de una moneda de oro. Vete y regresa con esa moneda lo más rápido posible.

El joven tomó el anillo y partió. Apenas llegó empezó a ofrecer el anillo a los mercaderes, éstos lo miraban con algún interés, hasta que decía lo que pretendía por el anillo.

Cuando el joven mencionaba la moneda de oro, unos se reían, otros daban vuelta la cara y un viejito le explico que una moneda de oro era muy valiosa para entregarla a cambio del anillo. Después de ofrecer la joya a más de cien personas y abatido por su fracaso, montó su caballo y regresó.

Entró en la habitación y dijo: – Maestro lo siento, no pude conseguir lo que me pediste. Quizás pudiera conseguir dos o tres monedas de plata, pero no creo que yo pueda engañar a nadie respecto del verdadero valor del anillo.

– ¡Que importante lo que dijiste, joven amigo! – Contestó sonriente el maestro. Debemos saber primero el verdadero valor del anillo. Vuelve a montar y vete al joyero. ¿Quién mejor que él para saberlo? Dile que quisieras vender el anillo, y pregúntale cuanto te da por él; pero no importa cuánto te ofrezca, no se lo vendas. Vuelve aquí con el anillo. El joven volvió a cabalgar.

El joyero examinó el anillo minuciosamente, lo miró con la lupa, lo pesó y luego le dijo: – Dile al maestro, muchacho que si lo quiere vender ya, no puedo darle más que 58 monedas de oro. – ¡¿ 58 monedas?! – exclamó el joven.

Si – replicó el joyero- sé que con el tiempo podríamos obtener hasta 70, pero si la venta es urgente… El joven corrió emocionado a casa del maestro a contarle lo sucedido. –

Siéntate – dijo el maestro después de escucharlo. Tú eres como este anillo: una joya valiosa y única, y como tal sólo puede evaluarte verdaderamente un experto. ¿Qué haces por la vida pretendiendo que cualquiera descubra tu verdadero valor? Y diciendo esto, volvió a ponerse el anillo en el dedo pequeño de su mano izquierda.

Dos amigas se estaban tomando un café y una dice en tono de queja: – “Mi madre me llama a menudo para que vaya a verla. Voy poco y en ocasiones siento que me molesta su forma de ser. Ya sabes cómo son los viejos: cuentan las mismas cosas una y otra vez. Además nunca me faltan compromisos”.

– “Yo en cambio -responde su amiga-, hablo mucho con mi madre. Cada vez que estoy triste, voy con ella, cuando me siento sola, tengo un problema y necesito fuerza, acudo a ella y me siento mejor”.

– “CarambaEres mejor que yo”.

– “No lo creas, soy igual -respondió con tristeza-, visito a mi madre en el cementerio. Murió hace tiempo, pero mientras estuvo conmigo, pensaba lo mismo que tú. No sabes cuánta falta me hace y cuánto la echo de menos. Si de algo te sirve mi experiencia, valora su presencia resaltando sus virtudes y trata de hacer a un lado sus errores. No esperes a que sea tarde”.

– De vuelta en el coche, iba pensando en las palabras de su amiga. Cuando llegó a la oficina, dijo a su secretaria: – “Voy a llamar a mi madre. Por favor, no me pases llamadas y cambia mi agenda, porque el día de hoy se lo dedico a ella”.

Cuenta una historia tibetana, que un día un viejo sabio preguntó a sus seguidores: – ¿Por qué las personas se gritan unas a otras cuando están enojadas?

Los hombres pensaron unos momentos y dijeron: – Porque perdemos la calma – dijo uno-; por eso gritamos.

– Pero, ¿por qué gritar cuando la otra persona está a tu lado? -preguntó el sabio- ¿No es posible hablarle en voz baja? ¿Por qué gritas a una persona cuando estás enojado?

Los hombres dieron algunas otras respuestas, pero ninguna de ellas satisfacía al sabio. Finalmente él les explicó:

Cuando dos personas están enojadas, sus corazones se alejan mucho uno de otro. Para cubrir esa distancia deben gritar para poder escucharse. Mientras más enojados estén, tanto más fuerte tendrán que gritar para escucharse el uno al otro a través de esa gran distancia.

Luego el sabio preguntó: – ¿Qué sucede cuando dos personas se enamoran? No se gritan, sino que se hablan suavemente. ¿Por qué? Sus corazones están muy cerca. La distancia entre ellos es muy pequeña.

El sabio continuó: – Cuando se enamoran más todavía, ¿qué sucede? No hablan, sólo susurran porque su amor les acerca aún más. Finalmente, ni siquiera necesitan susurrar; sólo se miran y eso es todo. Así es lo cerca que están dos personas cuando se aman.

Luego dijo: – Cuando discutáis, no dejéis que vuestros corazones se alejen, no digáis palabras que os distancien más; de lo contrario, llegará un día en que la distancia sea tanta que no encontréis el camino de regreso.


LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Arroz con Bacalao

Ingredientes:
½ kg de bacalao.
2 tomates.
1 cebolla, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
1 ramito de perejil.
Unas hebras de azafrán (opcional).
1 vasito de aceite de oliva.
Pimienta al gusto.
1 clavo de olor.
1 litro de agua y sal al gusto.

Procedimiento:
1.-Para elaborar un arroz redondo con bacalao colocamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos más los dientes de ajo, todo muy picado.

2.-Rehogamos durante unos minutos, añadiendo los tomates pelados y picados, la sal y un poco de pimienta.

3.-Una vez terminado el sofrito, añadimos el bacalao previamente desalado y troceado. Rehogamos diez minutos e incorporamos el arroz.

4.-Agregamos posteriormente el clavo y el azafrán previamente machacados en el mortero, y el perejil picado. Rehogamos durante dos minutos y agregamos el agua.

5.-Dejamos cocer a fuego medio durante veinte minutos. Apartamos del fuego, dejando reposar el arroz con bacalao unos minutos ¡y a disfrutarlo!


Una receta de MedlinePlus: Quesadillas vegetarianas con salsa de yogur y cilantro. Estas quesadillas con salsa de yogur y cilantro son una excelente manera de agregar más verduras a su día.

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
Cydonia es un género monotípico de planta arbórea perteneciente a la familia de las Rosáceas, cuya única especie es Cydonia oblonga, comúnmente llamado membrillo. ​

El membrillo es demasiado duro, astringente y agrio por lo que no es usual comerlo crudo, a menos que sea escarchado (preparándolo de modo que el azúcar cristalice).

Se usa para hacer mermelada, compota y pudin, o puede pelarse para posteriormente asarlo. Su fuerte aroma hace que sea un complemento para añadir en pequeñas cantidades al pastel de manzana, para potenciar el sabor. Se puede también producir vino de fruta del zumo estrujado de membrillos, una especialidad en algunos países.

En España, hay regiones del archipiélago canario donde se suaviza su sabor sumergiéndolo previamente en agua de mar, de modo que resulte más apto al paladar; también es popular en toda España cocer el membrillo con azúcar a partes iguales, resultando la tradicional y afamada "carne de membrillo". Éste - también llamado dulce de membrillo - se consume a menudo con nueces o acompañado de queso de Burgos.


En lo que se refiere al aporte nutricional, el membrillo es un alimento con un alto contenido en fibra, vitamina C y agua.

Fibra. …, los alimentos ricos en fibra se consideran indispensables en una dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteínas o grasas…

Vitamina C (o ácido ascórbico). Con propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres… La vitamina C inhibe además el crecimiento de bacterias dañinas para el organismo, favorece el sistema inmunitario, previene enfermedades vasculares al reducir la tensión arterial, siendo empleada en tratamientos contra alergias como el asma o la sinusitis. En cuanto al desarrollo del organismo, esta vitamina tiene un destacado papel en el mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes, ayuda a la absorción del hierro y es imprescindible en la formación de colágeno, por lo que previene contra afecciones de la piel y contribuye a la cicatrización de heridas y quemaduras.

Agua (85,80%). Favorece la hidratación de nuestro organismo, al que debemos abastecer, incluyendo el consumo a través de los alimentos, con una cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7 litros, dependiendo de cada constitución, de la actividad física desarrollada, o de estados como el embarazo, la lactancia, enfermedad o exposición a fuentes de calor, circunstancias estas últimas donde las necesidades de consumo aumentan.

El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: hidratos de carbono, vitamina E, potasio, calorías, hierro, vitamina B, magnesio, carotenoides, vitamina B6, vitamina B2, ácidos grasos poli insaturados, cinc, calcio, fósforo, vitamina B9, grasa, selenio, ácidos grasos mono insaturados, vitamina B3, proteínas, vitamina A, ácidos grasos saturados y sodio.
Fuente y foto: http://saludybuenosalimentos.es/

INFORMACIONES ÚTILES:
Fue a cortarse el cabello y la estilista notó algo terrible Excélsior México. Como bien sabes, los médicos afirman que la mejor manera de combatir el cáncer es la detección temprana. Patty Bolle, una mujer estadounidense, contó que acudir al salón de belleza a cortarse el cabello le cambió la ...

Mujer: Cómo conservar su salud. El embarazo, la menopausia y algunas afecciones de los órganos reproductivos afectan sólo a las mujeres. Por ello, es importante saber cómo cuidar su salud, por ejemplo, haciéndose algunos chequeos médicos específicos. Celebre el Día Internacional de la Mujer este 8 de marzo enterándose sobre la salud de la mujer. [Por su interés, lo publicamos aunque esté fuera de fecha.] Fuente y foto: MedlinePlus.

Alarma científica por reducción masiva de insectos por el calentamiento global La Tribuna. México. Los artrópodos, como los insectos, las arañas y los crustáceos, están disminuyendo en todo el mundo a un ritmo alarmante y podrían desaparecer de la Tierra por culpa del calentamiento global, según indica un estudio publicado

¿Está en riesgo de diabetes tipo 2? ¿Conoce los factores de riesgo de la diabetes tipo 2? Conocerlos puede ayudarle a prevenir que presente esta afección en el futuro. Por ejemplo, algunos de los factores de riesgo incluyen: Tener sobrepeso u obesidad; tener 45 años o más; antecedentes familiares de diabetes; presión arterial alta; un estilo de vida inactivo; antecedentes de enfermedad cardíaca o accidente cerebro vascular; fumar. Conozca cómo prevenirla.

Decidió retrasar la quimioterapia que necesitaba para que su hija naciera y murió de cáncer de ovario Univisión. Un ecosonograma a las 16 semanas de embarazo reveló a Gemma Nuttall que tenía un agresivo cáncer de ovario. Los médicos le ofrecieron terminar con el embarazo para que pudiera empezar la quimioterapia de inmediato y mejorar así las ...

¿Qué es la candidiasis bucal? ¿Sabía que la causa de la candidiasis bucal es un hongo? Entérese por qué ocurre y cómo se trata esta afección. MedlinePlus

Qué es la ameba "come cerebros" y cómo puedes evitar que te contagie Publimetro Chile. La meningitis amebiana primaria es mortal en el 97% de los casos. En España y Argentina ya han detectado su primer caso este año. ¿Cómo se puede evitar el contagio? Por Redacción - BBC Mundo.

Infecciones por estafilococo. ¿Sabía que las infecciones por estafilococos pueden afectar la piel, la sangre, los huesos y hasta el corazón? Entérese sobre sus síntomas y cómo se tratan las infecciones por estafilococos. MedlinePlus

POESÍA.
 
PARA REFRESCAR.
1. Nati Mistral recita La Profecía. ≈9 mtos y medio millón de visitas. https://www.youtube.com/watch?

2. Actuación especial de tricicle con Les Luthiers: https://www.youtube.com/watch?v=E2tRjKPOkzY

3. 5ª SINFONÍA / MAMBO Nº 5. Beethoven/Pérez Prado. Director: Rafael Sanz. https://www.youtube.com/watch?v=ukKW4SR-wxk

4. Andre Rieu - Zorba's Dance - Magic of the Movies https://www.youtube.com/watch?v=ls3gevqqqD0

1. Interés: - Ramón, si supieras que voy a morir mañana, ¿qué me dirías hoy? - ¿Me prestas 1000 euros, y mañana te los devuelvo?

2. El colmo de un enano: ¿Cuál es el colmo de un enano? Que lo pare un policía y le diga: ¡ALTO!

3. El colmo de un ciego: ¿Cuál es el colmo de un ciego? Enamorarse a primera vista. Los chistes son de chistescortos.yavendras.com

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Próxima edición: 2-3 de abril. Publicado: 19 de marzo.

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martes, 5 de marzo de 2019

324. Personaje: el hombre que llevó el té al pueblo.

Thomas Johnstone “Lipton* fue un comerciante y aficionado a la vela británico, creador de la famosa marca de  Lipton (1)​ y uno de los más persistentes competidores de la historia de la Copa América. (2)​ (*Glasgow10 de mayo de 1850-Londres2 de octubre de 1931)” Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGESImage caption. https://es.wikipedia.org/wiki/Thomas Lipton

Nacido en 1,848, (sic.) en el seno de una familia que había llegado desde Irlanda del Norte, las primeras lecciones de Lipton en ventas llegaron cuando su padre montó una pequeña tienda, en la que vendía provisiones básicas en la superpoblada orilla sur del río Clyde, en Glasgow.

Desde los 10 años recogía alimentos en una carretilla de los barcos que atracaban en el río. Los muelles y las historias de marineros fascinaban al joven Tommy Lipton. Con 15 años aceptó un trabajo como grumete en un barco de vapor. Dos años más tarde había ahorrado el suficiente dinero para un pasaje a América. Varios trabajos lo llevaron a las plantaciones de tabaco y arroz de Virginia y Carolina del Sur, pero después se fue a Nueva York.

En Broadway, empezó a trabajar en la enorme tienda propiedad de otro inmigrante de ascendencia irlandesa/escocesa, Alexander Turney Stewart. Era un palacio del consumo con fachada de mármol, una de las tiendas más grandes que el mundo haya visto jamás. Stewart estaba mostrando una forma completamente nueva de comprar. "Usaba un montón de estrategias que adoptaría Lipton en su propia carrera más tarde", explica el curador del Museo de la Ciudad de Nueva York, Steve Jaffe.

"Bajo precio, mucho volumen. Tienes una gran cantidad de productos, puedes venderlos y aun así ganar dinero si los vendes a un precio razonable". Cuando Thomas Lipton regresó a Glasgow, cinco años después de su partida, ya sabía cómo podía hacer fortuna. Todavía en la veintena, abrió su propia tienda, Lipton's Market. Para los habitantes de Glasgow, fue una experiencia de compra muy diferente.

"Tiene a sus asistentes de ventas con delantales blancos brillantes. Tiene filas de jamones, filas de quesos", explica Laurence Brady, director de la Fundación Sir Thomas Lipton. "Su tienda está muy iluminada. Está impecablemente limpia".

No más intermediarios, fue la receta del éxito. Tiendas similares abrieron sus puertas por toda la parte central de Escocia, todas con el mismo nombre en la puerta: Lipton. Pero fue sólo el comienzo. Lipton sabía que su negocio dependía de un suministro confiable de productos de alta calidad, muchos de ellos importados. Para pasar al siguiente nivel, viajó a Fermanagh, en Irlanda de Norte, de donde procedía su familia. "Estaba buscando productos irlandeses porque era lo que querían sus clientes", dice el genealogista Frank McHugh. "Aquí cambió su método de operar su negocio. Empleó a alguien localmente para que se reuniera con los agricultores antes de que llegaran al mercado, y acordar un precio".

"Esto fue revolucionario, fue una forma totalmente nueva de hacer negocios. Es realmente cómo funcionan los supermercados modernos, llegan a los agricultores y eliminan al intermediario". El nuevo enfoque fue tan exitoso que Lipton se quedó sin efectivo, y tuvo que empeñar su reloj de oro por 30 chelines para hacer negocios con los ansiosos granjeros.

La primera tienda Lipton en Glasgow demostró ser un modelo de éxito. Y más tiendas Lipton brotaban por toda Escocia y después por todo Reino Unido. Su siguiente paso fue conquistar EE.UU., una vez más eliminando al intermediario al comprar una planta empacadora de carne.

De vuelta en Reino Unido, los quesos gigantes de Lipton se convirtieron en atracciones prenavideñas habituales. Se dice que el gerente de una de sus tiendas consiguió un elefante para transportar uno a través de la ciudad de Nottingham. Como siempre, Lipton estaba a la búsqueda de la próxima oportunidad de negocio, y esa llegó en la forma del producto que hoy en día sigue vinculado a su nombre: el té.

En otro tiempo había sido un artículo de lujo, pero para mediados del siglo XIX el precio había bajado y se estaba convirtiendo rápidamente en la bebida elegida por la clase media victoriana. [Y, por extensión, en la bebida habitual de los ingleses.] En mayo de 1890, Lipton viajó a Sri Lanka para comprar su primera plantación de té. De inmediato, puso a sus competidores en desventaja. De esa forma garantizaba la calidad al importar el producto de sus propias plantaciones.

Para entonces su imperio había llevado el nombre de Lipton a las calles de moda del Londres victoriano. El propio Lipton se mezclaba con la alta sociedad. Cuando la princesa de Gales, Alexandra, decidió en un apremiante corto plazo organizar una fiesta benéfica para las celebraciones del jubileo de diamante de la reina Victoria, fue Lipton quien acudió al rescate con una donación de £25.000 -muy por encima de los £2 millones en dinero de hoy en día (US$ 2,6 millones)-.

Al año siguiente fue nombrado caballero. Conocido por su humor, Lipton entró a la alta sociedad victoriana. En 1898, cuando sacó su compañía a bolsa, retuvo una participación mayoritaria, y se embolsó £120 millones, unos £1.000 millones de libras de hoy (US$1.300 millones).

A los 50 años, tenía los medios para cumplir su sueño de la infancia. La Copa América. La Copa América es el trofeo deportivo internacional más antiguo del mundo. La América a la que se refiere no es un país sino un barco del mismo nombre, construido por miembros del New York Yacht Club. Cuando era niño, Lipton estaba fascinado por los barcos que llegaban a Glasgow, fabricaba modelos y los dejaba flotando en los estanques de la ciudad. Lipton ahora quería unirse al mundo de la élite de la vela y buscar el máximo galardón del deporte.

Había reglas estrictas para aquellos que participaban en la Copa América. Los veleros tenían que ser construidos en el país del contendiente y navegar hasta el comienzo de la carrera. También tenían que ser miembros de un club náutico. Pero cuando Lipton solicitó ingresar en el prestigioso Royal Yacht Squadron, descubrió que incluso una gran riqueza y el prestigio no siempre eran suficientes para superar el esnobismoLo rechazaron. Entonces, se unió al Royal Ulster Yacht Club, con sede en Bangor, Irlanda del Norte. [Algo parecido,- salvando las diferencias, ocurrió al entonces presidente cubano Fulgencio Batista y Zaldívar, al pretender ingresar en el prestigioso Havana Yacht Club, donde no lo admitieron los socios.]

En la primera competencia de Lipton, en 1899, se ganó los corazones de muchos irlandeses-estadounidenses. Su velero se llamaba Shamrock, y aunque perdió la carrera, en otros aspectos fue un ganador. Todo el mundo hablaba de Sir Thomas Lipton, y Lipton, la marca, era más grande que nunca.

Un siglo antes de Richard Branson, Steve Jobs y Elon Musk, Lipton había sido pionero en la idea de construir una marca en torno a un individuo. Su rostro, luciendo el gorro de un marinero, aparecía en gran parte de los paquetes de su compañía, recuerda la historiadora Judith Krall-Russo. "Las mujeres querían tomarse fotos con él. Era una moda: 'Oh, tengo una foto con Thomas Lipton'. Era como Elvis Presley, era una celebridad".

El empresario compitió de nuevo en la Copa América en 1901 y 1903 con nuevos veleros, Smrock II y III, nuevamente sin éxito. La guerra retrasó la carrera de 1914. Lipton entonces equipó su velero de lujo Erin como barco hospital y lo entregó a la Cruz Roja. Al año siguiente fue hundido por un submarino alemán. Lipton todavía compitió dos veces más en la Copa América, acercándose tentadoramente al éxito en 1920, pero el trofeo siempre se le escapó, pero la elegancia con la que aceptaba la derrota le valió la admiración de EE.UU.

Después de su quinto y último intento, en 1930, el actor de Hollywood Will Rogers inició una campaña pidiendo al público estadounidense que donara un dólar para comprar una "copa amorosa" de oro para celebrar la perseverancia y el espíritu deportivo del "perdedor más entusiasta" del mundo. Murió al año siguiente, legando gran parte de su fortuna a su Glasgow natal.

Hoy en día, la cadena de supermercados Lipton quedó en gran medida en el olvido, tras varias fusiones. Su nombre perdura principalmente como una marca de té, ahora propiedad de Unilever.

Fuente y Fotos: Thomas Lipton: la extraordinaria vida del magnate del té que ... – que fue el mejor perdedor del mundo. BBC
La oscura historia del té, uno de los grandes motores de la globalización de la economía BBC Mundo [Te recomiendo abras este vínculo. Muy, muy interesante y ameno.]

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de Cuba es una fusión de la taína, la cocina españolaafricana y caribeña. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas heredadas de los nativos taínos, y posteriormente combinadas con la cocina española y africana, y ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. Existen también los aportes de la cocina de los esclavos africanos que trabajaban mayoritariamente en las plantaciones de caña de azúcar, pero en las ciudades eran el principal personal doméstico y, desde luego, muchas cocineras que introdujeron poco a poco, los platos de sus tierras.

A la llegada de los europeos, los nativos cosechaban los tubérculos existentes tales como la yuca, y el boniato o batata. Otras plantas que formaban parte del conuco (campo cosechado en las villas indocubanas) eran a saber, el maíz, la calabaza y el quimbombó. Entre las frutas originarias de la Isla se mencionan desde tiempos pretéritos, la guayaba. Entre las especies vegetales es muy importante mencionar el ají, nombre de origen taíno con el cual se le llaman en Cuba a los pimientos, ya sean dulces o picantes. La escases de animales de carne incluía unas pocas especies, la más conocida era la jutia, que aún hoy se encuentra en la Isla y es muy solicitada. La lista más amplia se encuentra dentro de los peces, ya que era muy usual el consumo de especies marinas como tiburones, lisas, manjuaríes, careyes, kawamas (caguamas), Cobos [grandes caracoles], rabirrubias y chernas. Especies de agua dulce como la jicotea y biajaca, o el ahora raro y escaso manatí y gran cantidad de aves y reptiles de gran tamaño como las iguanas y el cocodrilo cubano.

Los colonizadores españoles adoptaron todos los elementos descritos, subsistiendo hasta hoy en día platos antiguos como el casabe y el ajiaco. Posteriormente integraron a la dieta cubana las legumbres, el arroz, y los cítricos tales como naranjas y limones así como ( la carne), el ganado vacuno y porcino. Los esclavos africanos incorporaron alimentos africanos como el ñame (una especie de tubérculo). Fuente: es.wikipedia.org

Tamal en cazuela. (Plato típico cubano)

 
 Ingredientes: (4 personas) 
½ kg (1 lb) de carne de cerdo cortada en dados.
2 dientes de ajo.
Una taza de aceite, o grasa de cerdo.
1 limón.
1 cebolla.
1 ají (pimiento, verde o rojo).
½ taza salsa de tomate. ¼ taza vino seco.
2 tazas de maíz tierno molido. [El tipo de maíz puede dar diferentes sabores: unos más dulces que otros.]
3 tazas de agua o caldo.
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento
1.-Corte la carne en dados, salpimiente, agréguele el ajo machacado y un poco de jugo de limón.

2.-Sofría la carne, remueva y deje que suelte grasa hasta que comience a ponerse dorada. Agregue más aceite, remueva bien e incorpore la cebolla, ají, tomate y vino seco. Deje hervir a fuego medio unos minutos: añada el maíz tierno molido. Remueva bien para que se integren todos los elementos. Agrega el caldo o agua y continúa mezclando bien hasta que el maíz comience a cuajarse.

3.-Tápelo y déjelo cocinar a fuego medio aproximadamente durante 35 minutos. Revuelva cada cierto tiempo para evitar que se asiente en el fondo y se formen grumos. Debe adquirir una consistencia cremosa y un sabor intenso.

4.-Antes de terminar puede agregarle unas gotas de picante, (esto es optativo) o corregir el punto de sal y pimienta a su gusto.

5.-Este plato se sirve recién hecho. Tenga en cuenta que el Tamal en Cazuela, según de enfría cambia su consistencia, pudiendo volverse demasiado denso. Si necesita recalentarlo, sólo agregue más caldo o agua, hasta que adquiera el punto de su agrado. Fuente: https://www.cibercuba.com/cocina/recetas/tamal-en-cazuela. Foto: Dcubanos

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

EL AJO: MÁS ALLÁ DE SU SABOR.
Es un ingrediente muy apreciado en la cocina mediterránea gracias a su aroma y sabor. Pero, además, el ajo ha sido considerado durante siglos un potente alimento con diversas propiedades curativas. Y ahora, según un reciente estudio, podría ayudarnos también a reducir el colesterol total y los triglicéridos. 


Las propiedades terapéuticas del ajo están más que extendidas: diurético, depurativo, antiséptico y antibacteriano… Esta hortaliza ha sido utilizada desde tiempos remotos en el tratamiento de diversas afecciones, lo que ha dado lugar a múltiples ensayos que buscan corroborar sus beneficios. Uno de estos estudios es el realizado por investigadores del Instituto de Toxicología de la Universidad de Shandong (China), quienes llevaron a cabo un meta análisis que analizó 26 trabajos previos que evaluaban los efectos del ajo sobre los niveles de colesterol. Foto: Muy Interesante

En general, el ajo fue superior al placebo en la reducción de colesterol sérico total (CT) y triglicéridos (TG). Los resultados apuntan que los efectos del ajo fueron más marcados en personas con un tratamiento a largo plazo. El ajo en polvo y el extracto de ajo envejecido fueron más eficaces en la reducción de los niveles séricos de CT, mientras que el aceite de ajo resultó más efectivo en la reducción de los niveles séricos de TG. Sin embargo, el ajo pareció no producir efectos significativos en los niveles de lípidos, incluyendo el colesterol HDL y LDL. 
Los autores del estudio concluyen que el ajo podría reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos, y sostienen que una terapia con ajo podría ser beneficiosa en pacientes con riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Medline Plus, Servicio de la Biblioteca Nacional de Medicina de los EE.UU.UU, cuenta con un apartado dedicado al ajo, en el que señala algunos de los posibles beneficios que podría tener esta hortaliza. Entre ellos, destacamos los siguientes: disminución de la presión arterial alta. Reducción del endurecimiento de las arterias (arterioesclerosis).

A parte de los posibles beneficios citados, el ajo es un alimento rico en minerales (selenio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y yodo) y vitaminas (entre las que destacan las del grupo B, como la B1, B3, B6 y pequeñas cantidades C y E). 

Medline Plus también nos advierte de que el ajo, especialmente fresco, podría aumentar el sangrado. Por ello, nos recomiendan dejar de tomarlo al menos dos semanas antes de un procedimiento quirúrgico. Asimismo, los pacientes sometidos a tratamiento anticoagulante deben vigilar su consumo, ya que puede elevar el riesgo de sangrado.
 
También aconseja reducir su ingesta en personas con problemas estomacales o digestivos, ya que podría llegar a producir irritación del tracto gastrointestinal.

Nota: Para Uds. compartimos una deliciosa receta de sopa de ajo del canal de alimentación de Eroski Consumer. Ya lo sabes: el ajo es beneficioso dentro una dieta sana. Fuente: https://fundaciondelcorazon.com/

INFORMACIONES ÚTILES:
Nace el primer bebé de un útero trasplantado de una donante fallecida. Univisión. Una mujer dio a luz a un bebé completamente sano en un hospital de Brasil, reportó la revista médica The Lancet. Se trata del primer nacimiento en que se emplea el órgano de una ...

Células madre son opción para tratar más de 115 enfermedades degenerativas Hoy Los Ángeles. Las células madre se han convertido en una excelente opción de terapia para más de 115 padecimientos autoinmunes, neurológicos, neuro autoinmunes y crónico degenerativos en los que se ha comprobado una mejoría de hasta 80 %, dijo hoy un ...

Dormir mal aumenta la sensibilidad al dolor, según estudio Diario El Tiempo – Piura. ¡Dormir no es un lujo sino una necesidad! Este estudio lo pone de manifiesto. Después de una noche de sueño inadecuado, la actividad cerebral aumenta en las regiones sensibles al dolor y se reduce en las áreas responsables de modular la forma en que ...

POESÍA.
 
Fuente: Funny
PARA REFRESCAR.




El asesinato cometido para ocultar un descubrimiento matemático - BBC peligroso. Fuente: Los vínculos anteriores son de la BBC Mundo

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Próxima edición: entre el 19 y 21 de marzo. Publicado: 5 de marzo.

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