martes, 16 de abril de 2019

327. Mitos y Leyendas.

Les presentamos tres mitos o leyendas brasileñas, muchas de ellas versan sobre el origen de elementos naturales o fenómenos como el arcoíris, las pesadillas, algunas frutas o animales e incluso elementos propios de las creencias religiosas de sus nativos.

1. El nacimiento de la noche. Uno de los fenómenos que siempre ha llamado la atención a todas las culturas y sobre la cual éstas siempre han buscado una explicación es la llegada de la noche: las leyendas precolombinas de las tribus que poblaban Brasil no son la excepción.

Dice la leyenda que al principio de los tiempos sólo existía el día, pero un día la hija de la Cobra Grande le dijo a su marido que deseaba ver la noche. A pesar de que su esposo le decía que ésta no existía, ella insistió en que sí la había y que su padre la guardaba. El marido envió a sus empleados a casa la Cobra Grande en búsqueda de la noche.

La Cobra Grande decidió satisfacer la voluntad de su hija, dando a los empleados de ésta un coco de Tucumán en el cual la albergaba, pero advirtiéndoles que no lo abrieran o de lo contrario todo oscurecería. Sin embargo, en el viaje de vuelta, la curiosidad les pudo más e incumplieron la recomendación de la diosa, abriendo el coco y provocando que apareciera la oscuridad.

Junto con ella vinieron las criaturas de la noche y diversos animales. Únicamente la hija de la Cobra Grande entendería lo que había sucedido, decidiendo para poner fin a la oscuridad, arrancarse un cabello y pasarlo por medio de la noche: esta acción separaría lo claro de lo oscuro y haría que volviera el día, pero teniendo como resultado que en adelante la mitad del tiempo fuera de día y la otra mitad de noche, naciendo la sucesión actual entre ambos. Además, los empleados fueron castigados, siendo transformados en monos.

2. Las cataratas de Iguazú. Existen también numerosas leyendas que nos hablan de la historia del surgimiento de diferentes accidentes geográficos de Brasil. Una de ellas es la leyenda de las cataratas de Iguazú.

Nos cuenta que la gigantesca serpiente Boi habitaba en el río Iguazú, a la cual los nativos guaraníes ofrecían en sacrificio a una joven que arrojaban al río. Sin embargo, en una ocasión un hombre de nombre Tarobá se enamoró de la joven Naipí, quien iba a ser el sacrificio de dicho año.

Tarobá, que anteriormente había intentado convencer a los ancianos del pueblo para que no la sacrificaran, decidió coger una canoa y raptar a la joven para salvarla. La gran serpiente, furiosa ante el rapto de la que iba a ser su sacrificio, los persiguió y terminó por golpear el río, dividiéndolo en dos, de tal modo que Tarobá y Naipí fueron atrapados, creando junto ello las cataratas de Iguazú. Las aguas que caen de ellas son el cabello de la joven, mientras que Tarobá terminaría siendo transformado en árbol. La gran serpiente los vigila desde el fondo, pero cuando en las cataratas se forma el arcoíris ambos jóvenes se reencuentran.

3. La leyenda de Ajuricaba. Algunas de las leyendas originarias de Brasil hacen referencia a fenómenos históricos de gran relevancia, como la vivencia por parte de la población indígena de la llegada, los conflictos y luchas con los primeros europeos: concretamente en este caso, con los portugueses. También nos cuenta la historia de uno de los líderes indígenas más conocidos de la tribu de Manaos, Ajuricaba.

Según esa historia Ajuricaba nació frente al Río Negro, siendo pronosticado por su abuelo que se volvería el líder de su pueblo y que sería siempre protegido por la diosa del río, Maori. Sus proezas y espíritu guerrero eran notables ya desde joven. Sin embargo, un día llegaron las grandes embarcaciones de los primeros europeos en arribar a las costas de Brasil, comandadas por Belchior Mendes y con un armamento muy superior. Pronto estallaron los conflictos entre ambos pueblos, los cuales se mantuvieron durante años.

Los portugueses se retiraron hasta en cinco ocasiones pero, sabiendo que volverían, el abuelo de Ajuricaba le dio a éste el mando del combate. Ajuricaba utilizó múltiples emboscadas, luchando con valor, pero en una de ellas fue hecho prisionero y encadenado por los portugueses, que planeaban usarlo como trofeo de guerra llevándolo a Portugal. Sin embargo, Ajuricaba decidió morir: se arrojó al río, en manos de la diosa que su abuelo pronosticó que le protegería. Se dice que en noches de luna llena aún puede verse en el río una canoa blanca, en la cual viaja Ajuricaba.

Fuente y foto: https://psicologiaymente.com/cultura/leyendas-brasilenas

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de Brasil fue formada por los aportes de 3 grandes grupos:

1-Los indígenas: -su alimentación tiene como ingredientes la mandioca, en forma de harina, además de frutas, y verduras, pescados, caza, maíz, patata y legumbres, con la llegada de los esclavos traídos de África. Todos los pueblos indígenas conocían el fuego (1) utilizándolo tanto para cocinar como para la realización de rituales europeos o africanos

2- Los Esclavos: La alimentación cotidiana en la cocina de África durante el siglo XVI incluía arrozfrijoles, (…), sorgo y cuscús. La carne era en su mayor parte procedente de la caza (18​), abundante en antílopesgacelasbúfalos, aves, hipopótamos y elefantes. Pescaban poco, (19) ​generalmente con …, redes y arco. Criaban ganado ovino, bovino y caprino, (20) ​más la carne de los animales de crianza que era, en general, destinada a los sacrificios (21)…

3- Los Inmigrantes llegados a Brasil en el siglo XIX hasta los inicios del siglo XX eran alemanes, italianos, españoles, sirio-libaneses, japoneses, etc. Los de mayor influencia sobre la cocina brasileña fueron los alemanes porque eran muy numerosos. Emigraron de diferentes regiones de Alemania y residieron en el sur y suroeste del país; apenas modificaron sus costumbres ni los ingredientes de los portugueses. (29)​ como la cerveza, la carne en salazón, sobre todo de cerdo, y las patatas. (29)

Fuente y foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Brasil

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

RECETA DE MOQUECA DE PESCADO Y CAMARÓN

Ingredientes:
1 kg (2 lb) de filetes de mero.
½ kg (1 lb) de camarones crudos y pelados.
1 cebolla mediana cortada finamente.
½ pimiento verde cortado en cubos pequeños.
½ pimiento rojo cortado en tiras finas.
4 dientes de ajo cortados finamente.
1 taza de leche de coco u otra similar.
1 limón en zumo.
Sal, pimienta y ají al gusto.
Cilantro fresco picado.
2 cucharadas de aceite de girasol.

Procedimiento:
1.-Condimenta los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón; marínalos por 15 minutos y guárdalos en el frigorífico.

2.-Mientras tanto, puedes calentar el aceite de girasol en una cacerola mediana e ir sofriendo la cebolla, el ajo; agrega el tomate y el pimiento verde, hasta que estén blandos.

3.- Agrega el aceite de girasol al sofrito que ya tienes listo antes. Sofríe un poco, agrega el pescado, los camarones y la leche de coco o crema de leche; agrega el ají molido y deja cocinar a fuego bajo- medio entre 8 a 10 minutos. Recuerda que ambos ingredientes se cocinan muy rápido así que no debes dejar cocinar por más tiempo, para que no te queden duros y gomosos.

4.- Sirve de inmediato acompañado con arroz blanco o puré de patatas.
Consejos de expertos: Puedes usar cualquier pescado blanco como dorado, mero, corvina o pargo.

Más acerca de esta receta © 2019 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos. Fuente y foto: https://www.quericavida.com/recetas/moqueca-de-pescado-y-camaron/

DEL HOGAR Y ALGO MÁS:
Carica papaya es una especie de planta arbustiva. Su fruto se conoce comúnmente como papaya…; papayo, en Canarias; en Venezuela, lechosa; en República Dominicana, lechosa; en Cuba, fruta bomba, melón papaya; melón de árbol en Paraguay. La papaya es conocida como fruta de consumo, tanto en forma directa como en jugos (batidos con leche o sin ella) y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con azúcar). Tiene magníficas propiedades para facilitar la digestión de alimentos de difícil asimilación, debido a su alto contenido de papaína. De esta enzima o  papaína se producen más de mil toneladas anuales en el mundo. Se utiliza también para la fabricación de cerveza, cosméticos e industria alimenticia.​

Es coadyuvante de la cicatrización; antiinflamatorio, antihelmíntico. Las semillas son vermífugoemenagogo. Especialmente contra (parásitos intestinales). (6)​ Indicado para dispepsias (digestiones lentas). Prevención de la arteriosclerosis y trombo embolismos. Parasitosis intestinal. Tópicamente es usado para heridas y ulceraciones tróficas con restos inflamatorios o necróticos, forúnculos. Al manipular la papaína en polvo se deben proteger los ojos, por la posibilidad de producción de ulceraciones de la cornea, debidas a su acción queratolítica. Se usa el látex, obtenido por incisión de los frutos​.

Es uno de los frutos de mayor consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro, azufre, silicio, sodio y potasio. (7).​ Por otra parte, tiene bajo valor calórico,… El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes.

Su cáscara contiene la sustancia papaína, que tiene múltiples usos. La papaya también es una fuente de licopeno,… (8)​

El fruto es usualmente consumido crudo, sin su cáscara y ni semillas. El fruto verde inmaduro de la papaya puede ser consumido en ensaladas y estofados. Posee una cantidad relativamente alta de pectina, la cual puede ser usada para preparar mermeladas. (Y batidos con leche) Las carnes duras se ablandan con su jugo, u hojas por el contenido de papaína.

Fuente y foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Carica_papaya
Ablandar carnes de una forma natural | CONtexto ganadero | Noticias ...

INFORMACIONES ÚTILES:
Estudiante crea innovador sistema para mejorar la supervivencia del cáncer de páncreas MX.HOLA.COM El -muy joven estudiante- tuvo una insólita curiosidad por indagar sobre las investigaciones que analizan las bajas estadísticas de supervivencia de este tipo de cáncer, lo que lo llevó a crear su nueva herramienta llamada ‘PCDLS’ apoyado de sus conocimientos en inteligencia artificial. Leer más.

Madre ultra-ortodoxa de Williamsburg: “No voy a vacunar a mis hijos” El Diario NY. Alcalde (de NY) declara 'emergencia de salud pública' por brote de sarampión pero algunos padres rechazan el mandato a la vacunación.

Un germen inmune a los medicamentos se esparce en silencio por el mundo La Nación. Crédito: NYT. El hongo Cándida auris, recientemente descubierto, se encontró en varios países; puede provocar la muerte en 90 días.

Así volvió a surgir el sarampión ABC Color. Esta situación es emblemática de una serie de brotes virulentos y, algunas veces, vinculados —en lugares tan diversos como Indonesia, Filipinas, Madagascar y Venezuela— que han perturbado a los funcionarios de salud a nivel mundial,…

¿Los huevos son buenos o malos para ti? Nueva investigación reaviva el debate Panorama.com.ve La última investigación de los EE.UU. sobre huevos no será fácil para quienes no pueden desayunar sin ellos. Los adultos que comieron alrededor de 1 huevo y medio por día tenían un riesgo ligeramente mayor de enfermedad cardíaca que...

POESÍA.


Foto: Facebook

Nada hay más tierno y bello que la felicidad de un niño. La Editora.

PARA REFRESCAR.
1. André Rieu - I Will Follow Him. 4 mi https://www.youtube.com/watch?v=ZqN9aS2S3L0

2. Aquarela do Brasil - Ray Conniff The Tribute Show – Brasil. 4 mi
https://www.youtube.com/watch?v=2Wf3McVNhXI

3. Glenn Miller Medley - André Rieu. 2,5 mi
https://www.youtube.com/watch?v=zdnOUg13j-g

1. Había una vez un hombre tan pequeño, que se subió encima de una canica y dijo: "¡El mundo es mío!"

2. - Tengo la sensación de haber estado antes aquí. - ¿Por qué lo dices? - El wifi se ha conectado solo...

3. Un preso va y le pregunta a otro: - Oye, ¿y tú por qué estás aquí? Y el otro le contesta: - Pues porque no me dejan salir...

4. - Oye, ¿cuánto te costó esa terapia que hiciste para dejar de pensar en comida todo el rato? - Pimientos euros.

5. Adrenalina es meterse la mano en el bolsillo y no notar el celular. Los chistes son de https://chistescortos.yavendras.com/

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martes, 2 de abril de 2019

326. Personaje: "Notorius R.B.G"

La magistrada del Supremo Ruth Bader Ginsburg e histórica abogada de derechos de las mujeres lleva años convertida en un ídolo juvenil.  Por Amanda Mars. El País. Foto: STEPHAN SAVOIA AP

Su efigie es inconfundible: el cabello peinado hacia atrás, recogido en una pequeña coleta baja, las gafas de tamaño generoso y los cuellos de encaje o de colores llamativos sobre la toga. Se la puede ver silueteada o caricaturizada, en color o en blanco y negro, sobre tazas de desayuno, camisetas, libros infantiles y cómics de superhéroes. También en bolsas bandolera e incluso tatuada en los brazos de más de un millennial. Hay muñecas que la evocan y niñas que se disfrazan de ella por Halloween. Sus frases aparecen impresas en chapas, pegatinas y carteles en cualquier manifestación más o menos progresista que se precie. Le han escrito canciones y guiones de cine. Cada percance en su salud pone en vilo a la mitad de [EE.UU.] América.

Quien despierta esta fiebre en EE.UU. no es una cantante, una deportista o una escritora superventas, es …, una veterana defensora de la igualdad de los hombres y las mujeres que hace unos años, con el impulso de las redes sociales, se convirtió en un icono de la cultura popular especialmente adorado por los jóvenes. Se ganó el apodo ‘Notorious BRG’, como un rapero que se hacía llamarNotorious BIG’. Ahora, tras el 25 aniversario de su llegada a la más alta autoridad judicial del país, y con la salud quebradiza, está viviendo una nueva ola de popularidad. En el último año se ha estrenado “RBG”, un documental sobre su vida, nominado a los premios Oscar …; un 'biopic', On the basis of sex, que llegó a las pantallas españolas; y también una –otra- biografía.

En la era del MeToo y del feminismo desacomplejado, muchos estadounidenses celebran la vida y obra de una mujer menuda nacida en el Brooklyn de 1933 a la que se le deben muchas de las grandes sentencias contra la discriminación que sentaron norma en EE.UU. En 1973, como abogada de los derechos de las mujeres, Ginsburg llevó hasta un Supremo formado sólo por hombres el caso que acabó con el doble rasero de las ayudas del Ejército. Fue la demanda de la teniente Sharon Frontiero, que había visto cómo los subsidios a la vivienda que sus compañeros y esposas recibían de forma automática, le eran negados a ella y su marido. Ganó.

Dos años después defendió a Stephen Wiesenfeld, un joven viudo que quedó a cargo de un bebé. Cuando éste pidió ayudas a la Seguridad Social para criar a su hijo, se los negaron porque estaban destinadas sólo a mujeres. Ginsburg lo llevó al Supremo y volvió a ganar y marcar un punto de inflexión legal. Mostró que la discriminación por género era una lacra social, tanto para hombres como para mujeres.

La había sentido en su propia piel. Entró en la Escuela de Derecho de Harvard en 1956, en un curso con nueve alumnas y 500 alumnos. Sólo a ellas, a cada una de ellas, el entonces decano les preguntó en una cena por qué creían que debían estar allí, ocupando el lugar de un hombre. En su segundo año, se colocó entre los 25 mejores estudiantes. Cuando años después se graduó en la Universidad de Columbia con un expediente de oro, ni un solo despacho de abogados de Nueva York se planteaba ni de lejos fichar a una mujer. Tampoco pudo acceder a un puesto de asistente del Supremo.

Pero la joven abogada conocía un lugar en el mundo donde hombres y mujeres eran iguales: el hogar que había formado con el también abogado Marty Ginsburg, un tipo tallado en una madera también especial para la época. Se conocieron muy jóvenes en la Universidad de Cornell y fueron juntos a Harvard. Cuando tiempo después la carrera de ella despegó, y Jimmy Carter la nombró juez federal en Washington, él dejó su trabajo y siguió a su esposa con la misma naturalidad que ella le había seguido a él a Nueva York cuando encontró empleo en un bufete.

Cuando las jornadas de la juez se volvieron maratonianas, él se ocupó de los hijos y del hogar con la misma normalidad que ella cuando, siendo alumnos de Harvard, él enfermó de cáncer. La joven Ruth seguía sus propias clases, cuidaba de la casa, atendía a la primera a sus dos hijos y, por las noches, mecanografiaba los apuntes que le pasaban los compañeros de Marty para que no perdiera el curso. Dormía, recuerda, un par de horas al día.

La juez cuenta en el documental que el día que conoció a su marido, fallecido en 2010, fue el más afortunado de su vida. También recuerda las lecciones que le había dado su madre, a la que perdió cuando sólo tenía 17 años. “Sé una señora y sé independiente”. Con lo primero, quería decir que nunca se dejase dominar por emociones inútiles. Con lo segundo, que por más príncipe azul que se encontrase, jamás renunciara a su autonomía. Rechazada por las firmas privadas, en el 63 comenzó a dar clases en la universidad y creó un curso sobre género o derecho. En los 70 la gran organización de derechos civiles de EE UU (ACLU, en sus siglas en inglés) la fichó junto a otras juristas para lanzar el Women’s Rights Projects con el que el feminismo quería replicar en los 70 la lucha de los afroamericanos en los 60. Fue la época del caso Fronitero, el Wiesenfeld y otros. Ganó cinco de los seis casos que llevó hasta el Supremo con los que cambió la vida de los estadounidenses.

En 1993, nominada por Bill Clinton, se convirtió en la segunda mujer de la historia en ocupar un puesto en el Supremo de EE UU. Allí se encontraría con Sandra Day O’Connor, a la que no le unía casi nada, y le unía casi todo. Una era neoyorquina y la otra procedía de la rural Arizona, una era judía y la otra de la iglesia episcopal, una era progresista y la otra conservadora moderada, pero entendieron lo transversal de muchos problemas sociales, también lo transversal de sus soluciones. Un libro titulado Hermanas de ley, de Linda Hirshman, repasa la trayectoria de ambas y describe cómo crearon un marco legal igualitario. En un tiempo de una altura política muy diferente de la actual, O’Connor había sido confirmada por unanimidad en el Senado (1981) y Ginsburg lo sería por 96 votos por tres en contra. El primer gran caso por discriminación como juez del Supremo llegó en 1996, cuando una joven demandó poder entrar en la prestigiosa escuela militar de Virginia, que hasta entonces solo admitía varones. Ginsburg argumentó que todas las mujeres que cumplieran los requisitos tenían derecho a asistir.

Es tan amante de la ópera que ha aparecido en más de una ocasión en escena, vestida de época, e incluso interpretando un texto hablado. Un acompañante habitual –y sorprendente-, hasta que murió, fue el magistrado conservador del Supremo Antonin Scalia, con quien labró una estrecha y fraternal amistad.

Sus opiniones en la Corte, como si aquel viejo consejo de su madre se repitiese en su cabeza –“Sé una dama”-, suelen ser discrepantes, en un Tribunal ahora de mayoría conservadora, pero muy serenos y cargados de profundidad. Fue a partir de la Administración de George W. Bush cuando el órgano judicial fue escorándose hacia la derecha y ella optó por adoptar una voz cada vez más liberal.

En 2013 escribió la opinión discordante de la decisión del Supremo que tumbaba el artículo de una ley con la que se buscaba evitar la discriminación racial en el voto. Se trataba de la ley de Derecho a Voto de 1965, según la cual, establece que aquellos Estados y condados que participaron en la segregación racial o donde se hayan producido casos de discriminación contra votantes en unas elecciones, deben someter cualquier cambio a sus normativas electorales a la aprobación del Gobierno federal. Alabama recurrió y ganó. Pero fue con su discurso cuando su fama se disparó en las redes. Una estudiante de derecho creó un blog sobre su vida y empezó a convertirse en leyenda para los jóvenes. “La discriminación racial en el voto aún existe. La decisión del Supremo es deshacerte del paraguas en medio de una tormenta porque tú no te estás mojando”, escribió, en una opinión que se convirtió en viral y se estudia en facultades.La frontera de género no busca mantener a la mujer en un pedestal, sino en una jaula”, apuntó en otra intervención famosa.

Cuando comenzó su etapa discrepante contó que, cuando sabía que iba a oponerse a la mayoría, se ponía un collar muy específico, el luego conocido como “collar de la disidencia”, del que la cadena Banana Republic ha lanzado varias ediciones. Fue también, en junio de 2017, voz discordante en uno de los casos parteaguas* de EE UU: el del pastelero que no quería hacer tartas nupciales para gays por sus creencias religiosas. “Cuando una pareja contacta a una pastelería para un pastel de boda, lo que buscan es un pastel para celebrar su boda, no un para celebrar bodas gay o bodas heterosexuales. Y ese servicio les fue negado”. [*Parteaguas: 1 Geografía, Hidrografía, Hidrología. Línea imaginaria que separa las aguas pluviales de dos cuencas hidrográficas contiguas. es.wikipedia.org]

En la campaña presidencial, se traicionó a sí misma y cometió el error de atacar al entonces candidato Donald Trump, tachándolo de “fraude”, algo que un magistrado del Supremo no debe hacer. Se disculpó. Ahora es una de los cuatro jueces considerados progresistas, frente a cinco conservadores. Al tratarse de puestos vitalicios, su nominación supone uno de las grandes decisiones presidenciales. Trump ha podido nombrar a dos en sus dos años de mandato, por eso cada vez que la ya octogenaria tiene un problema de salud y se empieza a especular con su retirada, los progresistas se echan a temblar y en las redes sociales claman porque aguante hasta que no pueda más. Es algo que ha ocurrido mucho últimamente.

El pasado noviembre sufrió una caída y se fracturó tres costillas. El accidente permitió a los médicos detectarle unos nódulos cancerosos en los pulmones, de los que se operó en diciembre. Hace un par de semanas volvió al trabajo. No colgará la toga, dice, mientras considere que puede desempeñar su papel. Un día le preguntaron si se sentía incómoda por compartir apodo con el rapero Notorious BIG. “¿Por qué? Los dos somos de Brooklyn”.


Nota de la Editora: Este personaje es muy conocido y apreciado en los EE.UU. No lo es tanto fuera de ese país, por lo que hemos preferido este excelente artículo a la biografía de Wikipedia porque nos retrata las condiciones humanas, sociales y profesionales de la Jueza. En Google hemos buscado hasta la pág. 11 (más 212 mil vínculos) sin encontrar en español dato alguno. Si desea precisar más la información sobre ella, vea este vínculo de Wikipedia mucho más resumido. https://es.wikipedia.org/wiki/Ruth_Bader_Ginsburg

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
Receta de Gallo al vino.
 
Ingredientes: (6-8 personas):
1 gallo de mediano tamaño.
150 gr de panceta.
200 gr de champiñones.
2 zanahorias.
1 puerro.
2 cebollas.
2 chalotas.
6 cabezas de ajos, tamaño mediano.
1 cucharada de tomate concentrado.
350 ml de vino tinto.
1 copa de coñac.
Agua y aceite de oliva, al gusto.
Sal, pimienta y perejil picado al gusto.
1 hoja de laurel y una rama tomillo.

Procedimiento:
1.-Trocea el gallo; prepara un caldo corto en una cazuela con agua, la cresta, el cuello y las puntas de las alas del gallo.
2.-Dora el gallo en una cazuela baja y amplia con un buen chorro de aceite de oliva, un diente de ajo y salpimiéntalo; retira el gallo, trocea el resto de los ajos e incorpóralos en la misma cazuela. Añade las hortalizas limpias y picadas: el puerro, la cebolla, la zanahoria y las chalotas. Incorpora el tomillo y el laurel. Sazona y deja que se pochen todas las verduras.

3.-Cuando estén bien pochadas, adereza con pimienta y vuelve a añadir el gallo. Riega con el coñac, flambea (retira de debajo de la campana) y cubre con el vino. Termina añadiendo tomate concentrado, una pizca de sal y cocínalo durante unos 45 minutos o 1 hora. Riega de vez en cuando con el caldo corto si fuera necesario.
4.-Pica los champiñones y la panceta. Dora la panceta en una sartén para que suelte su grasita, agrega los champiñones y saltéalos. Incorpora el salteado al guiso y deja que se cocine 5 minutos más ¡y a disfrutarlo!


DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
El jurel o chicharro es (1)​ un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.

Es muy utilizado en el Principado de Asturias, Cantabria, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo verde o rojo.

En las poblaciones del interior de España (Castilla) es costumbre preparar jurel en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.

Se aconseja incluir pescado azul en la dieta de una persona, por lo menos dos o tres veces a la semana (siempre y cuando no provenga de mares contaminados de mercurio o radiactividad). Su consumo racional tiene algunos beneficios para la salud debido a su contenido de ácidos grasos poli-insaturados, sobre todo los de tipo omega 3. Se ha demostrado que es beneficioso para la regulación de la tensión arterial. (1)​ El consumo de pescado azul … ayuda a disminuir el riesgo de padecer muerte súbita por infarto de miocardio mediante la prevención de la arritmia cardiaca. (2)​ Tanto el ácido eicosapentaenoico, encontrado en algunas especies de pescados grasos, como otros ácidos grasos omega-3 como las resolvinas, tienen efectos beneficiosos sobre el aparato circulatorio y de prevención de la artritis. (3)​

El año 2002, algunos investigadores franceses publicaron, en la British Medical Journal, los resultados de una investigación realizada sobre una población de 1674 jubilados del sur de Francia, durante un periodo de siete años. (…) La conclusión que obtuvieron fue que la ingesta de pescado azul [como el jurel] al menos una vez a la semana disminuye el riesgo de sufrir demencia durante un periodo de siete años, (4) ​pero el estudio no determina las causas por las que el pescado azul frena o reduce el desarrollo de la demencia.

A pesar de su alto contenido graso (en comparación con otros pescados), sus grasas son de tipo poliinsaturado, por lo que aumentan los niveles de colesterol HDL ("bueno"), disminuyen los niveles de colesterol LDL ("malo"), y por tanto se minimizan los riesgos de enfermedades cardiovasculares.

(…) La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha alertado sobre la presencia de mercurio en diferentes pescados, siendo especialmente sensibles los azules (atún o pez espada, entre otros). Por ello, no se recomienda que la ingesta semanal exceda más de una vez para personas adultas. Fuente y foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Pescado_azul

INFORMACIONES ÚTILES:
Encuentran propiedades antiinflamatorias en el aguacate Periódico Cubano. Las semillas del aguacate, utilizadas a través de productos alimenticios o farmacéuticos, podrían ayudar a combatir la sintomatología de enfermedades como cáncer o artritis por tener propiedades antiinflamatorias, según un estudio de un grupo de ... Fuente: Alimentos Saludables - Dr. Mercola Foto: iStock

Entérese cómo prevenir las enfermedades del corazón. MedlinePlus

Dejan de recomendar la aspirina diaria en dosis bajas para prevenir ataques cardíacos en adultos mayores sanos CNN Si eres un adulto mayor sano que busca maneras de reducir tu riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebro vasculares, no eches mano de la sugerencia a esa edad: la aspirina diaria en dosis bajas. Ya no se recomienda como preventivo para ...

Signos de advertencia de enfermedad del corazón. ¿Conoce los primeros signos de alerta de una enfermedad del corazón? Es posible que estos no sean obvios. Además, no todas las personas muestran los mismos síntomas. Sepa cuáles son y por qué es importante conocerlos. MedlinePlus

Brote de herpes ataca a astronautas de la NASA en el espacio EL DEBAT, EE.UU.- La NASA está librando una guerra en órbita contra el herpes espacial. Según un estudio de investigadores de la NASA publicado en la edición de este mes de la revista Frontiers in Microbiology, los astronautas a bordo de la Estación ...

Modifican células del páncreas para producir insulina Su Médico. De acuerdo con una nueva investigación realizada por la University of Genéve en Suiza, las células del páncreas pueden ...

POESÍA.
 
Taringa.net
PARA REFRESCAR.
1. Caballo Viejo - Army Field Band (Jazz Ambassadors "Son Tropical"). Video de 5 mt con más de 12 millones de visitas: https://www.youtube.com/watch?v=82vTpMHyLBA

2. “Por un puñado de dólares” de Ennio Morricone; 4 mt, 11 millones de vistas. https://www.youtube.com/watch?v=_3lGa6nsdlQ

3. El último de los mohicanos. Concierto instrumental. 4,5 mt, 8 millones de vistas. https://www.youtube.com/watch?v=8MwxeYnyrRs

1. - Veo que ya tose usted mejor. - Sí doctor, es que he estado toda la noche entrenándome...

2. Era un príncipe tan feo, tan feo que Cenicienta se fue del baile a las once y media.

3. Pregunta: - Oye, ¿a cuánto vendes el piso? – Alquilo. - ¿Y cuanto pesa?

4. Cultura: - ¿Sabías que las cajas negras de los aviones en realidad son naranjas? - ¿Cómo? ¡¿Entonces no son cajas?!

5. Reflexión: Si una prostituta se queda embarazada... ¿se considera accidente laboral? Fuente: 1 al 5 de chistescortos.yavendras.com

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