1. El nacimiento de la noche. Uno de
los fenómenos que siempre ha llamado la atención a todas las culturas y sobre la
cual éstas siempre han buscado una explicación es la llegada de la noche: las
leyendas precolombinas de las tribus que poblaban Brasil no son la
excepción.
Dice la leyenda que al principio de los tiempos
sólo existía el día, pero un día la hija de la Cobra Grande le dijo a su marido
que deseaba ver la noche. A pesar de que su esposo le decía que ésta no
existía, ella insistió en que sí la había y que su padre la guardaba. El marido
envió a sus empleados a casa la Cobra Grande en búsqueda de la noche.
La Cobra Grande decidió satisfacer la voluntad de
su hija, dando a los empleados de ésta un coco de Tucumán en el cual la
albergaba, pero advirtiéndoles que no lo abrieran o de lo contrario todo
oscurecería. Sin embargo, en el viaje de vuelta, la curiosidad les pudo más
e incumplieron la recomendación de la diosa, abriendo el coco y provocando
que apareciera la oscuridad.
Junto con ella vinieron las criaturas de la noche
y diversos animales. Únicamente la hija de la Cobra Grande entendería lo que
había sucedido, decidiendo para poner
fin a la oscuridad, arrancarse un cabello y pasarlo por medio de la
noche: esta acción separaría lo claro de lo oscuro y haría que volviera el
día, pero teniendo como resultado que en adelante la mitad del tiempo fuera de
día y la otra mitad de noche, naciendo la sucesión actual entre ambos.
Además, los empleados fueron castigados, siendo transformados en
monos.
2. Las cataratas de Iguazú. Existen
también numerosas leyendas que nos hablan de la historia del surgimiento de
diferentes accidentes geográficos de Brasil. Una de ellas es la leyenda de
las cataratas de Iguazú.
Nos cuenta que la gigantesca serpiente Boi
habitaba en el río Iguazú, a la cual los nativos guaraníes ofrecían en
sacrificio a una joven que arrojaban al río. Sin embargo, en una ocasión un
hombre de nombre Tarobá se enamoró de la joven Naipí, quien iba a ser el
sacrificio de dicho año.
Tarobá, que anteriormente había intentado
convencer a los ancianos del pueblo para que no la sacrificaran, decidió coger
una canoa y raptar a la joven para salvarla. La gran serpiente, furiosa ante el
rapto de la que iba a ser su sacrificio, los persiguió y terminó por golpear el
río, dividiéndolo en dos, de tal modo que Tarobá y Naipí fueron atrapados,
creando junto ello las cataratas de Iguazú. Las aguas que caen de ellas son el cabello de
la joven, mientras que Tarobá terminaría siendo transformado en
árbol. La gran serpiente los vigila desde el fondo, pero cuando en las cataratas se forma el
arcoíris ambos jóvenes se reencuentran.
3. La leyenda de Ajuricaba. Algunas
de las leyendas originarias de Brasil hacen referencia a fenómenos históricos de
gran relevancia, como la vivencia por parte de la población indígena de la
llegada, los conflictos y luchas con los primeros europeos: concretamente en
este caso, con los portugueses. También nos cuenta la historia de uno de los
líderes indígenas más conocidos de la tribu de Manaos, Ajuricaba.
Según esa historia Ajuricaba nació frente al Río
Negro, siendo pronosticado por su abuelo que se volvería el líder de su pueblo y
que sería siempre protegido por la diosa del río, Maori. Sus proezas y espíritu
guerrero eran notables ya desde joven. Sin embargo, un día llegaron las
grandes embarcaciones de los primeros europeos en arribar a las costas de
Brasil, comandadas por Belchior Mendes y con un armamento muy superior. Pronto
estallaron los conflictos entre ambos pueblos, los cuales se mantuvieron durante
años.
Los portugueses se retiraron hasta en cinco
ocasiones pero, sabiendo que volverían, el abuelo de Ajuricaba le dio a éste el
mando del combate. Ajuricaba utilizó múltiples emboscadas, luchando con valor,
pero en una de ellas fue hecho prisionero y encadenado por los portugueses, que
planeaban usarlo como trofeo de guerra llevándolo a Portugal. Sin embargo,
Ajuricaba decidió morir: se arrojó al río, en manos de la diosa que su abuelo
pronosticó que le protegería. Se dice que en noches de luna llena aún puede
verse en el río una canoa blanca, en la cual viaja Ajuricaba.
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
1-Los indígenas: -su alimentación
tiene como ingredientes la mandioca, en forma de harina, además de frutas, y
verduras, pescados, caza, maíz, patata y legumbres, con la llegada de los esclavos
traídos de África. Todos los pueblos indígenas conocían el fuego (1) utilizándolo tanto para cocinar como para la
realización de rituales europeos o africanos…
2- Los Esclavos: La alimentación
cotidiana en la cocina de África durante el siglo
XVI incluía arroz, frijoles, (…), sorgo y cuscús. La carne era en
su mayor parte procedente de la caza (18), abundante en antílopes, gacelas, búfalos, aves, hipopótamos y elefantes. Pescaban poco, (19) generalmente con …, redes y arco. Criaban ganado ovino, bovino y
caprino, (20) más la carne de los animales de crianza que
era, en general, destinada a los sacrificios (21)…
3- Los Inmigrantes llegados a
Brasil en el siglo XIX hasta los inicios del siglo
XX eran alemanes, italianos, españoles, sirio-libaneses,
japoneses, etc. Los de mayor influencia sobre la cocina brasileña fueron los
alemanes porque eran muy numerosos. Emigraron de diferentes regiones
de Alemania y residieron en el sur y suroeste del
país; apenas modificaron sus costumbres ni los ingredientes de los portugueses. (29) como la cerveza, la carne en salazón, sobre todo de cerdo, y las patatas. (29)
DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
RECETA DE MOQUECA DE PESCADO Y CAMARÓN
1 kg (2 lb) de filetes de mero.
½ kg (1 lb) de camarones crudos y pelados.
1 cebolla mediana cortada finamente.
½ pimiento verde cortado en cubos pequeños.
½ pimiento rojo cortado en tiras finas.
4 dientes de ajo cortados finamente.
1 taza de leche de coco u otra similar.
1 limón en zumo.
Sal, pimienta y ají al gusto.
Cilantro fresco picado.
2 cucharadas de aceite de girasol.
Procedimiento:
1.-Condimenta los filetes de pescado con
sal, pimienta y jugo de limón; marínalos
por 15 minutos y guárdalos en el frigorífico.
2.-Mientras tanto, puedes calentar el
aceite de girasol en una cacerola mediana e ir sofriendo la cebolla, el ajo; agrega el
tomate y el pimiento verde, hasta que estén blandos.
3.- Agrega el aceite de girasol al sofrito
que ya tienes listo antes. Sofríe un poco, agrega el pescado, los
camarones y la leche de coco o crema de leche; agrega el ají molido y deja
cocinar a fuego bajo- medio entre 8 a 10 minutos. Recuerda que ambos ingredientes se cocinan muy
rápido así que no debes dejar cocinar por más tiempo, para que no te
queden duros y gomosos.
4.- Sirve de inmediato acompañado con arroz
blanco o puré de patatas.
Consejos de expertos: Puedes usar cualquier
pescado blanco como dorado, mero, corvina o pargo.
DEL HOGAR Y ALGO MÁS:
Es coadyuvante de la cicatrización; antiinflamatorio, antihelmíntico. Las
semillas son vermífugo, emenagogo. Especialmente
contra (parásitos intestinales). (6) Indicado para dispepsias (digestiones lentas).
Prevención de la arteriosclerosis y
trombo embolismos. Parasitosis intestinal. Tópicamente es usado para heridas y ulceraciones tróficas con
restos inflamatorios o necróticos, forúnculos. Al manipular
la papaína en polvo se deben proteger los
ojos, por la posibilidad de producción de ulceraciones de la cornea, debidas a
su acción queratolítica. Se usa el látex, obtenido por incisión de los
frutos.
Es uno de los frutos de mayor consumo. Muy
apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para
regímenes, por contener vitaminas B1, B2
y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el
aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el
cabello y son esenciales para el
crecimiento. Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio,
fósforo, magnesio, hierro, azufre, silicio, sodio y potasio. (7). Por otra parte, tiene bajo valor
calórico,… El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades
astringentes.
Su cáscara contiene la sustancia papaína, que tiene múltiples usos. La papaya
también es una fuente de licopeno,… (8)
El fruto es usualmente consumido crudo, sin su
cáscara y ni semillas. El fruto verde inmaduro de la papaya puede ser
consumido en ensaladas y estofados. Posee una cantidad relativamente alta
de pectina, la cual puede ser usada para preparar
mermeladas. (Y batidos con leche) Las carnes duras se ablandan con su jugo, u
hojas por el contenido de papaína.
Ablandar carnes de una forma natural | CONtexto ganadero | Noticias ...
INFORMACIONES ÚTILES:
Madre ultra-ortodoxa de Williamsburg: “No voy a vacunar a mis
hijos” El Diario NY. Alcalde (de NY) declara 'emergencia
de salud pública' por brote de sarampión pero algunos padres rechazan el
mandato a la vacunación.
Un germen inmune a los medicamentos se esparce en silencio por el
mundo La Nación. Crédito: NYT. El hongo Cándida
auris, recientemente descubierto, se encontró en varios países; puede provocar la muerte en 90
días.
Así volvió a surgir el sarampión ABC Color.
Esta situación es emblemática de una serie de brotes virulentos y, algunas
veces, vinculados —en lugares tan diversos como Indonesia, Filipinas, Madagascar
y Venezuela— que han perturbado a los funcionarios de salud a nivel
mundial,…
¿Los huevos son buenos o malos para ti? Nueva investigación reaviva el
debate Panorama.com.ve La última investigación de
los EE.UU. sobre huevos no será fácil para quienes no pueden desayunar sin
ellos. Los adultos que comieron alrededor de 1 huevo y medio por día tenían
un riesgo ligeramente mayor de enfermedad cardíaca que...
Foto: Facebook
Nada hay más tierno y bello que la felicidad de un
niño. La Editora.
PARA REFRESCAR.
1. André Rieu - I Will Follow Him. 4 mi https://www.youtube.com/watch?v=ZqN9aS2S3L0
2. Aquarela do Brasil - Ray Conniff The Tribute Show – Brasil. 4 mi
https://www.youtube.com/watch?v=2Wf3McVNhXI
3. Glenn Miller Medley - André Rieu. 2,5 mi
https://www.youtube.com/watch?v=zdnOUg13j-g
1. Había una vez un hombre tan pequeño, que se subió encima de una canica y dijo: "¡El mundo es mío!"
2. - Tengo la sensación de haber estado antes aquí. - ¿Por qué lo dices? - El wifi se ha conectado solo...
3. Un preso va y le pregunta a otro: - Oye, ¿y tú por qué estás aquí? Y el otro le contesta: - Pues porque no me dejan salir...
4. - Oye, ¿cuánto te costó esa terapia que hiciste para dejar de pensar en comida todo el rato? - Pimientos euros.
5. Adrenalina es meterse la mano en el bolsillo y no notar el celular. Los chistes son de https://chistescortos.yavendras.com/
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son del Editor. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el
original. Los comentarios entre [ ] son del Editor. Nuestros blogs son posibles
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