miércoles, 16 de octubre de 2019

339. CUENTO.

Cuento de Paulo Coelho acerca de los problemas de la vida.
<<Érase una vez un sabio muy conocido que vivía en una montaña del Himalaya. Cansado de convivir con los hombres, había optado por una vida sencilla. Y pasaba la mayor parte de su tiempo meditando.
Su fama, no obstante, era tan grande que las personas estaban dispuestas a caminar por estrechos senderos, subir colinas escarpadas o vadear caudalosos ríos sólo para conocer a aquel hombre santo, al que creían capaz de resolver cualquier angustia del corazón humano.
Este sabio, como era un hombre muy compasivo, no dejaba de dar un consejo aquí y otro allá, pero procuraba librarse cuanto antes de los visitantes no deseados.
A pesar de todo, éstos aparecían en grupos cada vez mayores y, en cierta ocasión, una multitud se agolpó a su puerta diciendo que en el periódico local se habían publicado bellas historias sobre él y que todos estaban seguros de que sabía cómo superar las dificultades de la vida.
El sabio no dijo nada; les pidió a todos que se sentasen y esperasen. Pasaron tres días y no paraba de llegar gente. Cuando ya no quedaba espacio para nadie más, él se dirigió a la muchedumbre que esperaba frente a su puerta:
Os voy a dar la respuesta que todos queréis. Pero debéis prometedme que, a medida que vuestros problemas se solucionen, les diréis a los nuevos peregrinos que me fui de aquí, de manera que yo pueda continuar viviendo en la soledad que tanto anhelo.
Los hombres y las mujeres presentes hicieron un juramento sagrado: si el sabio cumpliese lo prometido, ellos no dejarían que ningún otro peregrino subiese a la montaña.
Contadme vuestros problemas –pidió entonces el sabio. Alguien comenzó a hablar, pero fue inmediatamente interrumpido por otras personas, ya que sabían que aquélla era la última audiencia pública que el hombre santo daría y temían que no tuviera tiempo de escucharlos a todos.
A los pocos minutos, la situación ya era caótica: multitud de voces gritando al mismo tiempo, gente llorando, hombres y mujeres arrancándose los cabellos de desesperación ante la imposibilidad de hacerse oír. El sabio dejó que la escena se prolongase un poco más y por fin gritó: –¡Silencio! La multitud enmudeció inmediatamente.
Escribid vuestros problemas y dejad los papeles aquí, frente a mí.
Cuando todos terminaron, el sabio mezcló todos los papeles en una cesta, pidiendo a continuación:
Id pasando esta cesta de mano en mano y que cada uno saque un papel y lo lea. Entonces podréis cambiar vuestro problema por el que os ha tocado o pedir que os devuelvan el papel con el problema que escribisteis originalmente.
Todos los presentes fueron tomando una de las hojas de papel, la leyeron y quedaron horrorizados. Sacaron como conclusión que aquello que habían escrito, por muy malo que fuese, no era tan serio como lo que afligía a sus vecinos. Dos horas después intercambiaron los papeles y cada uno volvió a meter en su bolsillo su problema personal. Aliviado al saber que su aflicción no era tan dura como se imaginaba.
Agradecieron la lección, bajaron la montaña con la seguridad de que eran más felices que los demás. Y cumpliendo el juramento realizado, nunca más permitieron que nadie perturbase la paz de aquel hombre santo.>>
Fuente y foto: https://lareconexionmexico.ning.com/profiles/blogs/4-cuentos-cortos-de-paulo-coelho  Nota de la Editora: si abre el vínculo anterior, podrá leer tres cuentos igualmente interesantes y reflexivos.
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
PESCADO A LA VIZCAÍNA CON PATATITAS.


Ingredientes:
 4 jureles.
3 dientes ajo.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
2 hojitas albahaca fresca.
1 ½ cucharada de pan rallado.
1 ½ cucharada de almendras molidas.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de pimienta.
Sal al gusto.
¼ vasito aceite de oliva.
12 patatas pequeñitas.

Procedimiento:
1.-Limpiar los pescados, abrirlos en forma de libro quitando la espina central. Salpimentarlos, condimentarlos con pimentón y colocarlos extendidos en una asadera con papel manteca. Reservar.
2.-Pelar y picar los dientes de ajo. Picar la albahaca fresca. Mezclar la albahaca y los ajos con el perejil y el aceite de oliva. Con una cuchara verter esta mezcla sobre el pescado.
3.-Espolvorear con pan rallado, mezclado con almendras molidas; cocinar en el horno precalentado a 200º C ≈ 390ºF, 15 minutos aproximadamente.
4.-Acompañar con patatas peladas, salpimentadas y horneadas hasta que se doren en asadera con papel manteca.
DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de hoja, cebolla china, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollín, cebollino de ajo o cebolla en rama (en Venezuela) es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o común pero es de menores dimensiones y no tiene uso alimentario. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por ser de menor tamaño.
El cebollino es originario del extremo norte, las tierras que hoy forman parte de Canadá y Siberia. Se introdujo al resto de Europa como hierba de cocina y aromática, pero se ha naturalizado sólo raramente. Donde crece en estado silvestre puede hallarse a la vera de los caminos o de las vías del ferrocarril; en esta forma puede encontrarse A. schoenoprasum var. sibiricum, una variedad más robusta y alta de diferente uso culinario.
El cebollino es rico en vitamina AB y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por 100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y lipídico es escaso, de sólo 27 kcal/100 g.
La 
alicina que contiene es un potente agente antibacteriano; puede usarse tópicamente como desinfectante y fungicida, aunque resulta menos efectiva que el ajo y la cebolla por su inferior concentración
. Foto: Depositphotos
INFORMACIONES ÚTILES:
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Depresión resistente: por qué los antidepresivos no siempre funcionan MDZ Online En una década, entre 2005 y 2015, el número de personas con este trastorno aumentó un 18,4% en todo el mundo, según el último informe de la OMS sobre el tema. Solo en Brasil, el 5,8% de los habitantes padece la enfermedad, la tasa más alta en el ... Leer más
Un estudio halla que los humanos tienen la capacidad similar a las salamandras para regenerar partes del cuerpo ... Gizmodo en español. Las salamandras son famosas por sus capacidades regenerativas, como el crecimiento de miembros enteros. No podemos lograr este truco biológico, pero una nueva investigación destaca una capacidad regenerativa previamente desconocida en los ... Leer más
Un tampón le provoca síndrome de choque tóxico y casi pierde la vida Telemundo. Greta Zarate, una mujer de 32 años de edad y madre de cinco niños, contrajo una infección mortal debido al uso de un tampón, que la mantuvo en la unidad de cuidados intensivos por cuatro días. Leer más [El uso del tampón requiere mantener una higiene adecuada y tener en cuenta la cuantía de las pérdidas menstruales. Su mal uso puede conducir a infecciones graves, incluso mortales.]
Lo que debe saber sobre el cáncer de seno. MedlinePlus. ¿Sabía que el cáncer de mama afecta a una de cada ocho mujeres durante su vida? Existen varios factores de riesgo del cáncer de seno, como la edad, genética, uso de terapia de reemplazo hormonal para la menopausia, tomar pastillas anticonceptivas, no tener hijos (o tener su primer hijo después de los 35 años) y tener senos densos. Entérese cuál puede ser su riesgo de cáncer de mama. Leer más
Fascitis plantar. La fascitis plantar ocurre cuando la banda gruesa de tejido en la planta del pie (fascia) se inflama, generalmente debido a que ésta se estira o se sobrecarga demasiado. En general, causa dolor y puede dificultar el caminar. ¿Cómo se trata? Conozca más sobre la fascitis plantar. Leer más.
¿Cómo se forman los cálculos renales? Vídeo. ¿Quiere saber más sobre el tracto urinario y por qué se forman los cálculos renales? Este corto video de menos de 2 minutos le enseñará eso y más. Leer más
Receta: Chips de canela al horno. Estos chips de canela al horno tienen solo cuatro ingredientes y están listos para comer en minutos. Agregue helado o yogurt y su fruta favorita para comer unos ricos nachos de postre. Leer más. Los vínculos anteriores son de MedlinePlus.
POESÍA.
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Sobre los sucesos en Cataluña.
Dada la gravedad de la situación actual y las perspectivas de empeorar, los Editores desean hacer esta Nota, sobre lo que consideran el origen, las causas y la posible solución a esta gravísima tensión social.
Los actuales disturbios tienen antecedentes muy remotos: prácticamente desde la constitución de un estado centralizado controlado y dirigido por “los castellanos”, genérico que se aplica al Gobierno de Madrid, aunque sean andaluces, gallegos o de otras regiones los gobernantes. “Existen cinco propuestas principales para situar el momento a partir del cual se puede hablar de España como país (sic): la época de los reinos visigodos; la unión de Coronas a partir de los Reyes Católicos; la existencia de un primer monarca común, Carlos I; el cambio organizativo y político que el centralismo de Felipe V supuso; y la promulgación de la Constitución de Cádiz.”
El primer intento centralizador fue la unión de los monarcas de Castilla y Aragón, los llamados “Reyes Católicos”, que culminan la reconquista de Andalucía, realizan la expulsión de los “moros” y posteriormente la de judíos. Fue una unión más formal que total, pues ambos territorios siguieron conservando su fuero* y privilegios con una relativa independencia interna. [*Fuero: (Del lat. forum, foro). 1. m. Históricamente, norma o código dados para un territorio determinado y que la Constitución de 1978 ha mantenido en Navarra y en el País Vasco. 4. m. Cada uno de los privilegios y exenciones que se conceden a una provincia, a una ciudad o a una persona. DEL]
Para los Editores, identificar “país” con “Estado” no es correcto. Durante siglos se dijo “las Españas”, asumiendo como tales los territorios centrales y los periféricos. En nuestro criterio, el primer intento de crear un Estado español, corresponde al reinado de Carlos I de España, Carlos V de Alemania, más un extranjero que un rey de todos los españoles.
Lo cierto es que las contradicciones regionalistas dieron lugar a sucesivas sublevaciones: los Comuneros de Castilla, las tres Guerras Carlistas, asonadas militares más o menos frecuentes, la conquista de Cataluña que “Se produjo entre el 25 de julio de 1713 y el 11 de septiembre de 1714. El combate enfrentó a los defensores de Barcelona, formados por la coronela y partidarios del archiduque Carlos; con las tropas de Felipe V de España y sus aliados franceses.” Fuente: es.wikipedia.org
Esta fue la situación más o menos estable de Cataluña con relación al poder central hasta la II República “El 14 de abril de 1931, el mismo día en que se proclamaba la República en MadridFrancesc Macià proclamaba desde el balcón de la antigua Generalidad de Cataluña la República Catalana dentro de una federación de pueblos ibéricos.” Fuente es.wikipedia.org
Dentro de la monarquía hubo períodos donde el capital catalán alcanzó alto desarrollo, lo que conllevó luchas sociales muy intensas como las sangrientas huelgas de 1908, en “El verano de 1909 se produce una revuelta popular conocida como la Semana Trágica, en que una huelga general degenera en actos de vandalismo que son reprimidos duramente.” Fuente: es.wikipedia.org
Tanto durante la tiranía de Primo de Rivera, como el período franquista cualquier manifestación cultural, lingüística, política, incluso social, fue reprimida con extrema dureza. Es con la proclamación de la Constitución de 1978 en que comienza un nuevo camino de liberación democrática en Cataluña, que nace lastrada por establecer fuero y privilegios para Navarra y el País Vasco, a los cuales aspiran los catalanes y por los que han luchado sistemáticamente.
No obstante, hasta el gobierno de José María Aznar y, sobre todo, durante el segundo mandato de Mariano Rajoy Brey,- 2011-2018-, es que comienza a deteriorarse seriamente la situación catalana, porque el “quietismo”, el ignorar los problemas y no buscar soluciones, fue una constante de su gobierno.
En Cataluña, durante los primeros gobiernos democráticos, era menos del 15% de la población la que deseaba la independencia del resto de España. Tanto el referéndum del 9 de noviembre de Artur Más, como el posterior del 1º de octubre, NO tuvieron la participación de los opositores que lo juzgaban de ilegal, como tampoco tuvieron las garantías adecuadas para el ejercicio del voto, su control y confiabilidad. NO fueron pactados con el gobierno central, siendo declarados ilegales por los tribunales de Justicia y el Constitucional.   Tanto los observadores externos como la Comisión Europea negaron legalidad a dichas “consultas”.
De todas formas, hay que buscar una solución legal y política a la fragmentación y confrontación regional de Cataluña, Navarra, País Vasco, Andalucía, Baleares, Canarias, etc., etc.
La fórmula existe: es la que rige en la mayoría de los Estados Europeos y gran parte de los de las Américas: el federalismo. Cada región tiene su parlamento, legislación propia y acata la común a todo el Estado. Decide cómo y en qué gasta sus ingresos y asume las consecuencias de ello sin trasladar el problema al gobierno central, en todo caso, se pide ayuda, no se acusa o lucha contra él.
Cuando California, o Puerto Rico quebraron No se alzaron contra el gobierno central. Resolvieron su situación o pidieron ayuda.
Hoy por hoy, ni los partidos políticos regionalistas ni los nacionales, ni sus dirigentes, tienen la menor intención de promover el federalismo, modelo alemán o cualquiera otro. Por tanto, la situación seguirá enquistándose, llegarán los muertos, los atentados, con más tumultos inevitablemente si se mantiene esta impolítica ignorancia sobre la necesidad de cambios estructurales en el Estado Español.
En estos momentos el gobierno no se atreve a tomar iniciativa alguna que parezca una debilidad ante la intransigencia supina* del regionalismo por el oportunismo de los otros partidos nacionales en busca de votos españoles. Así estamos y veremos cómo acabamos. [*Supino, a. adj. Dicho de un estado de ánimo, de una acción o de una cualidad moral: Necio, estólido.]
Próxima edición: 2-5 de diciembre. No se publicará este blog en noviembre.  
El blog https://mangoconarrozdos.blogspot.com/ se hace sin ánimo de lucro. No percibimos ingresos por él. Sólo lo creamos para brindarle información y entretenimiento. Por razones de espacio algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al vínculo del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de la Editora. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el original. Los comentarios entre [] son de la Editora. Nuestros blogs son posibles por los servicios gratuitos de diferentes empresas internacionales de comunicación, los Alertas de Google y los boletines de Investigación y Ciencia. Gracias.
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miércoles, 2 de octubre de 2019

338. PERSONAJE.


<<No comprendo cómo los británicos no han erigido aún en el vestíbulo del Museo Británico un monumento a la reina Victoria, como la primera perista* de la historia, que compraba el producto de la rapiña de sus colonizadores y aventureros.>> Virginia Woolf. Del artículo de Manuel Vicent al final de esta biografía. [*Perista.1. com. Persona que comercia con objetos robados a sabiendas de que lo son. DEL]  
“Virginia Woolf, de nacimiento Adeline Virginia Stephen (1882-†1941), fue una escritora británica, considerada una de las más destacadas figuras del vanguardista modernismo anglosajón del siglo XX y del feminismo internacional. (4)
Durante el período de entreguerras, Woolf fue una figura significativa en la sociedad literaria de Londres y miembro del grupo de Bloomsbury. Sus obras más famosas incluyen las novelas La señora Dalloway (1925), Al faro (1927), Orlando: una biografía (1928), Las olas (1931), y su breve ensayo Una habitación propia (1929), con su famosa sentencia «Una mujer debe tener dinero y una habitación propia si va a escribir ficción».(5) Fue redescubierta durante la década de 1970, gracias a este ensayo, uno de los textos más citados del movimiento feminista, que expone las dificultades de las mujeres…           
La joven Virginia fue educada por sus padres en su literario y bien relacionado hogar … (…) Aunque no fue a la escuela, Woolf recibió clases de profesores particulares y de sus padres. La eminencia de Sir Leslie Stephen como editor, crítico y biógrafo, y su relación con William Thackeray (…), significaba que sus hijos fueron criados en un entorno lleno de las influencias de la sociedad literaria victorianaHenry JamesGeorge Henry LewesJulia Margaret Cameron (…) y James Russell Lowell, que fue el padrino honorífico de Virginia.
Pronto padeció Virginia la primera de sus depresiones, con la repentina muerte de su madre, (…) cuando Virginia tenía trece años de edad, y la de su medio hermana Stella dos años después, quien había tomado las riendas del hogar familiar tras la muerte de Julia Stephen, pero abandonó la casa paterna para casarse con Jack Hills y falleció durante la luna de miel, a causa de una peritonitis.
La muerte de su padre por cáncer en 1905 provocó un ataque alarmante y fue brevemente ingresada. (8) Sus crisis nerviosas y posteriores períodos recurrentes de depresión, los modernos eruditos (incluido su sobrino y biógrafo, Quentin Bell) han sugerido, (9) estuvieron también influidos por los abusos deshonestos que ella y su hermana Vanessa padecieron a manos de sus medio hermanos George y Gerald Duckworth (10) …
En 1912, cuando contaba treinta años, se casó con el escritor Leonard Woolf, economista y miembro también del grupo de Bloomsbury. A pesar de su bajo rango social y económico –Woolf se refirió a Leonard durante su compromiso como un "judío sin un céntimo"– la pareja compartió un lazo muy fuerte. De hecho, en 1937, Woolf escribió en su diario: «Hacer el amordespués de 25 años que no podemos tolerar el estar separados– ... ver que es un enorme placer ser deseado: una esposa. Y nuestro matrimonio tan completo». Los dos colaboraron también profesionalmente, fundando juntos en 1917 la célebre editorial Hogarth Press, que editó la obra de la propia Virginia y la de otros relevantes escritores, como Katherine MansfieldT. S. EliotSigmund FreudLaurens van der Post y otros. (15)
La ética del grupo de Bloomsbury estaba en contra de la exclusividad sexual, y en 1922, Virginia conoció a la escritora y jardinera Vita Sackville-West, esposa de Harold Nicolson. Después de un comienzo tentativo, sostuvieron una relación de amantes que duró la mayor parte de los años 1920. (16) En 1928, Woolf regaló a Sackville-West la obra Orlando, una biografía fantástica en la que la vida del héroe epónimo* abarca tres siglos y ambos sexosNigel Nicolson, hijo de Vita Sackville-West, la consideró «la carta de amor más larga y encantadora en la historia de la literatura».(16) Después de que acabara su romance, las dos mujeres siguieron siendo amigas hasta la muerte de Woolf en 1941.
Virginia Woolf también permaneció estrechamente relacionada con sus parientes supervivientes, Adrian y Vanessa; Thoby había muerto de tifus a los veintiséis años de edad. [*Epónimo, a: Se refiere a la persona o héroe cuyo nombre designa un pueblo, un lugar, una época u otras cosas. adj/ s.m. Gran Diccionario de la Lengua Española © Spes Editorial 2003] 
Durante su vida, sufrió una enfermedad mental hoy conocida como trastorno bipolar. Después de acabar el manuscrito de una última novela (publicada póstumamente), Entre actos, Woolf padeció una depresión parecida a la que había tenido anteriormente. El estallido de la Segunda Guerra Mundial, la destrucción de su casa de Londres durante el Blitz y la fría acogida que tuvo su biografía sobre su amigo Roger Fry empeoraron su condición hasta que se vio incapaz de trabajar. (17)
El 28 de marzo de 1941, Woolf se suicidó. Se puso su abrigo, llenó sus bolsillos con piedras y se lanzó al río Ouse cerca de su casa y se ahogó. Su cuerpo no fue encontrado hasta el 18 de abril. (18) Su esposo enterró sus restos incinerados bajo un árbol en Rodmell, Sussex.
En su última nota a su marido escribió: <<Siento que voy a enloquecer de nuevo. Creo que no podemos pasar otra vez por una de esas épocas terribles. Y no puedo recuperarme esta vez. Comienzo a oír voces, y no puedo concentrarme. Así que hago lo que me parece lo mejor que puedo hacer. Tú me has dado la máxima felicidad posible. Has sido en todos los sentidos todo lo que cualquiera podría ser. Creo que dos personas no pueden ser más felices hasta que vino esta terrible enfermedad. No puedo luchar más. Sé que estoy arruinando tu vida, que sin mí tú podrás trabajar. Lo harás, lo sé. Ya ves que no puedo ni siquiera escribir esto adecuadamente. No puedo leer. Lo que quiero decir es que debo toda la felicidad de mi vida a ti. Has sido totalmente paciente conmigo e increíblemente bueno. Quiero decirlo —todo el mundo lo sabe. Si alguien podía haberme salvado habrías sido tú. Todo lo he perdido excepto la certeza de tu bondad. No puedo seguir arruinando tu vida durante más tiempo. No creo que dos personas pudieran ser más felices de lo que hemos sido tú y yo. V. >>” (19)
Fuente condensada y foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Virginia_Woolf 
Nota de la Editora: No cabe duda que la Woolf fue una persona extraordinaria, tanto en la literatura que como ser humano, además de padecer mucho. La carta de despedida a su esposo, compañero y amante, es tan profunda, sincera, abierta, como bella.
Recomendamos este artículo excelente sobre el carácter y la ironía de la escritora: Virginia Woolf, en Londres | Cultura | EL PAÍS Por Manuel Vicent.
Otros aspectos de Virginia Woolf en: https://www.biografiasyvidas.com/biografia/w/woolf.htm
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de Inglaterra comprende el estilo de cocina, tradiciones y recetas asociadas con Inglaterra. Tiene características distintivas propias, pero también comparte mucho con la amplia cocina británica, en gran parte debido a la importación de ingredientes e ideas de lugares como América del NorteChina, e India, durante la época del Imperio británico y como resultado de la inmigración de la posguerra...
Las comidas tradicionales tienen orígenes muy antiguos, tales como el pan, el queso, la carne asada y guisada, empanadas, verduras, caldos y pescados de agua dulce y salada.
A continuación, les ofrecemos una receta tradicional, muy fácil de preparar, siempre y cuando tengas posibilidades de obtener un trozo de carne apropiado.
“Entre la Cenas al aire libre del cocinero Pablo Vicary.”
ROAST BEEF A LA INGLESA.
Ingredientes:
2,5 kg de lomo de vaca.
Para el jugo del asado:
Los huesos tostados del lomo.
1 vaso de vino tinto.
1 litro de caldo de carne.
1 cucharada de maicena.
20 g de mantequilla.
Preparación:
1.-Lo primero que debemos hacer es la marinada (en otros países el adobo, que realzará el gusto de la carne). Para ello mezclamos 200 ml de brandy, una cucharada de salsa Perrins*, un poco de sal, pimienta negra y aceite de oliva. [*Es un condimento elaborado con vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, ajíes o pimentón, salsa de soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, clavo y ajo. (muy agradable para los ingleses.]
2.-Seguidamente, limpiamos los 2,5 kg de lomo de vaca, retirando todo el hueso. Reservándolo para el jugo del asado, embadurnamos la carne con la marinada y dejamos reposar durante toda la noche en la nevera.
3.-Al día siguiente, asamos la carne de vaca en el horno, previamente calentado durante 15 minutos a 230º C.≈450º F.  Rociamos frecuentemente con la grasa del asado. Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 160ºC≈320º F, y seguimos horneando durante unos 50 minutos. El tiempo de asado va en función del volumen de la pieza, no sólo de su peso; así, si usamos espadilla en vez de lomo, el tiempo será superior al ser la pieza más voluminosa. Para ello debemos siempre comprobar con un termómetro la temperatura interior.
4.-Mientras preparamos el jugo del asado, ponemos los huesos de la carne en una cazuela junto con 1 vaso de vino tinto. Reducimos hasta que se evapore el vino. Seguidamente incorporamos 1 litro de caldo de carne y reducimos a la mitad. Lo mezclamos con una cucharada de maicena y 20 g de mantequilla.
5.-Cuando el centro del roast beef alcance los 50ºC≈ 120º F lo sacamos del horno y lo tapamos con papel de aluminio. Dejamos reposar durante 15 minutos para que los jugos se repartan por todo el volumen de la pieza.
6.-Podemos servir esta receta en frío o en caliente. Lo haremos acompañada del jugo y con Zanahorias a la mantequilla para acompañarGuarnición de tomates a la provenzalGuarnición de… (Puré de patatas) …(Las recetas en los vinculos azules.)
DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
Foto: la zanahoria es un tubérculo.
la  zanahoria es una  hortaliza  que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas: es considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie.
Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor:en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos…
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración. (1)
Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o provitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforomagnesioyodo y calcio. (2)
Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que contribuye indirectamente a una buena digestión.
La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche, ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada “opsina”, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con la mejora de la visión.
Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB). (3)
Por todas estas propiedades recomendamos servir en nuestra mesa frecuentemente zanahorias.
INFORMACIONES ÚTILES:
Novedoso tratamiento alargaría por 5 años la vida de pacientes con melanoma La Opinión. Un estudio realizado en Reino Unido muestra que la combinación de dos fármacos permite que el 52% de pacientes con melanoma avanzado sobrevivan al menos cinco años. Leer más
Factores de riesgo del cáncer de próstata. MedlinePlus. El cáncer de próstata es el tipo de cáncer más común en los hombres (sin considerar el cáncer de piel). Sus síntomas pueden incluir: ️ Problemas para orinar como dolor, dificultad para iniciar o detener el flujo de orina o goteo. ️ Dolor en la parte baja de la espalda. ️ Dolor al eyacular. Conozca si usted tiene algunos de los factores de riesgo del cáncer de próstata. Leer más
Enfermedades del corazón cobran más vidas en mujeres El Universal. Según investigaciones recientes, una mujer muere cada nueve minutos debido a una enfermedad cardiovascular en América Latina. Leer más
Causas de orinar más por la noche. MedlinePlus. En general, la cantidad de orina que el organismo produce es menor durante la noche. Sin embargo, algunas personas se despiertan más seguido durante la noche para ir al baño, lo que puede interrumpir el sueño. Conozca cuáles son las causas más comunes de orinar más por la noche. Leer más
Cuba ampliará ensayo clínico para probar vacuna contra cáncer de próstata Televisa. Científicos cubanos ampliarán a 300 los pacientes que participarán en la nueva fase del ensayo clínico para probar vacuna para tratar el cáncer de próstata avanzado. Leer más
Cómo usar ibuprofeno en forma segura. MedlinePlus. El ibuprofeno es un tipo de analgésico llamado antiinflamatorio no esteroide (AINE) que se usa para aliviar el dolor leve a moderado. ¿Cómo usar el ibuprofeno en forma segura? ¿Existen alertas sobre su uso? Entérese.
POESÍA.

PARA REFRESCAR.
1. ¿Cuál es el país que primero avisa y luego asusta? EE.UU.
2. GRAN VERDAD: La esclavitud no se abolió, se cambió a 8 horas diarias.
3. - Mmmm, ¡velas!, ¿qué celebramos? - Que nos han cortado la luz....
4. Hola, ¿cómo te llamas? No soy el ayer ni soy el mañana. ¿De qué hablas?  ¡Me llamo Eloy!
5. - ¡Juan! Han llamado del banco y han dicho que tenemos un descapotable.  ¿Un descapotable? Será un descubierto. - ¡Eso, un descubierto! Fuente: chistescortos.yavendras.com
Próxima edición: 15 a 17 de octubre. AVISO: en noviembre NO se publicarán los blogs.                    
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