Primeros
años de vida, nacido en una próspera familia cuáquera* de Upton, Essex, sus padres fueron Joseph Jackson Lister, uno de
los pioneros en el uso del microscopio y su hermana Isabella Harris. [*La base de sus creencias son los
Testimonios cuáqueros. Los principios compartidos por todas las ramas cuáqueras
son Paz, Verdad o integridad, Igualdad y Simplicidad. es.wikipdia.org]
Joseph
Lister estudió en el Universito Collage de Londres, una de las pocas instituciones
que admitían cuáqueros en aquellos tiempos.
Inicialmente estudió botánica y se graduó en 1,847. Después estudió medicina, obteniendo el título cum laude* y, a la edad de 26 años, fue
admitido en el Royal College of Surgeons of England. [*Cum laude: se aplica a la máxima calificación académica,
encareciendo aún más su distinción. Diccionario Panhispánico de Dudas. RAE-ASALE.]
Vida
académica: Gracias al descubrimiento
de los antisépticos en 1,865, Lister contribuyó a reducir en gran medida el
número de muertes por infecciones contraídas en el quirófano después que los
pacientes fueran sometidos a intervenciones quirúrgicas.
En marzo de 1,867,… Lister tuvo la brillante
idea de aunar la propuesta exitosa de Semmelweis con los recientemente
adquiridos conocimientos de Louis
Pasteur.
Lister
publicó en The Lancet un artículo en
el que proponía el origen bacteriano de la infección en las heridas y métodos
para luchar contra ella: el uso del fenol como antiséptico para lavar el
instrumental, las manos de los cirujanos y las heridas abiertas. El efecto fue espectacular;
procedimientos quirúrgicos que antes eran una sentencia de muerte por infección
casi segura se convirtieron en rutina.
En 1,869 inventó el pulverizador de gas
carbólico. No fue fácil para Lister defender su invención ya que la
comunidad científica de su tiempo se mostraba ofendida en su saber y atacó
duramente a Lister. Sin
embargo, los resultados fueron contundentes. El riesgo de morir tras la cirugía
decreció de manera llamativa la atención.
En 1,870 los métodos antisépticos ideados por
Lister se usaron ampliamente en la guerra franco-prusiana salvando la vida de
miles de soldados prusianos. En 1,878, Robert Koch, el descubridor del
bacilo de la tuberculosis, demostraría la utilidad de expandir el uso de
las medidas de higiene y esterilización en la ropa y en el instrumental
quirúrgico.
La contribución de Lister fue vasta y
variada. Otro de los
mayores avances en la historia de la cirugía fue la invención del catgut, un suceso eclipsado por (sus) aportes
mayores. …fue el
descubridor y el primero que utilizó el catgut [La palabra kit o cat, no
significa "gato" sino que hace referencia a un instrumento de
cuerda similar al violín "cuerda de vihuela"] como hilo de
sutura. Se trataba de filamentos realizados con láminas de membrana
de serosa intestinal
de bovino. Su ventaja era
que, al ser proteicos, eran digeridos por el organismo y reabsorbidos. La
primera vez que los utilizó fue en una mastectomía que
realizó en Edimburgo a una hermana suya. Lister Falleció a los 84 años.
Honores: 1,883: por su contribución a la
ciencia, fue nombrado baronet de
Park Crescent en la parroquia de Marylebone en el condado de Middlesex. (3) y en 1,897 se le otorgó el título de Barón
de Lyme Regis. Lister fue
uno de los 12 primeros de la historia en recibir la Orden al Mérito, otorgada en 1,902.
Presidente
de la Royal Society de 1,895 a 1,900. En 1,910 la Universidad Nacional Autónoma de México le
otorga el grado de Doctor
Honoris Causa
El
género Listeria es llamado así en su honor; el
producto Listerine también en su honor”.
Fuente
condensada y foto de: https://es.wikipedia.org/wiki/Joseph_Lister
LAS
RECETAS DE LA ABUELA.
ROSBIF CON
PURÉ MANZANA.
INGREDIENTES: (para 4.)
800 gramos de carnes de buey (sustituible por
ternera); 4 manzanas grandes; 2 cebollas; 1 litro de vino blanco; 1 limón; aceite
de oliva al gusto; pimienta negra en grano; 4 hojas de laurel; 1 rama de canela;
sal al gusto.
Procedimiento: 1.- Limpia la pieza de carne de posibles grasas, pieles o pellejos; luego ponla en un recipiente hondo. Corta las 2 cebollas en 8 trozos e incorpóralas al recipiente con la carne para comenzar con el macerado.
2.-Agrega el
½ limón cortado en cuartos, 4 hojas de laurel, la rama de canela y los granos
de pimienta negra. Luego cubre todo con el vino blanco, reservando ½ vaso para
más adelante.
3.-Deja
macerar la carne durante unas 4 horas. Cuando haya pasado el tiempo indicado,
retira la carne del macerado y ponla sobre una bandeja de horno previamente
cubierta con papel vegetal o papel de hornear.
4.-Adereza la
carne con sal y pimienta negra al gusto y rocíala con un poco de aceite de
oliva.
5.-Mete la
carne en el horno, ya calentado a 250ºC, ≈450ºF., con calor arriba y abajo,
durante 25-45 minutos dependiendo del punto que quieres que tenga la carne.
4.-Mientras
la carne se cocina, pon una sartén a calentar a fuego lento con un poco de
aceite de oliva y pocha en él las cebollas utilizadas en el macerado.
5.-Cuando
adquieran un tono transparente, retira la sartén del fuego y rehoga las
cebollas con un poco del jugo del macerado.
6.-Cuando la
carne esté lista, sácala del horno y déjala reposar antes de trincharla.
Recoge el jugo de la bandeja y échaselo a las cebollas. Ponlas a calentar a
fuego lento y remueve para que todos los ingredientes se integren.
7.-Pela y
pica las 4 manzanas en pequeños dados y ponlas en una olla junto a unas gotas de aceite de oliva y
el ½ vaso de vino blanco reservado. Deja que hiervan durante 25 minutos;
luego machácalas con la ayuda de un tenedor.
8.-A la hora de servir el rosbif, córtalo en finas rodajas; acompáñalo con las cebollas maceradas y con la compota de manzana caliente. Fuente:
https://www.bekiacocina.com/recetas/rosbif-pure-manzana/
DEL
HOGAR Y ALGO MÁS.
PROPIEDADES
Y BENEFICIOS DE LAS ACELGAS:
El potasio protege el
corazón; el betacaroteno protege el
ADN, mejora la visión, piel, cabello y uñas; la vitamina E mantiene la piel joven y reduce el riesgo de padecer
Alzheimer. Contrarrestan muchos de los achaques de la madurez y la senectud; incluidos
algunos cánceres. La fibra que
contienen es eficaz contra el estreñimiento y el colesterol “malo”. Además
depura los intestinos de elementos tóxicos. El ácido fólico es bueno para las mujeres embarazadas y las
enfermedades del corazón. [Las dos
formas del colesterol son necesarias para el buen funcionamiento del organismo.
El “malo” se convierte en tal cuando no es ingerido en las cantidades
razonables. Pregunte a su médico.]
Uno de sus principios activos es la betaína la cual transforma los
triglicéridos en lipoproteínas. También para combatir o limitar el hígado
graso. MedlinePlus amplía la presente información.
Por estas razones y por lo sabrosas que son,
consideramos que las Acelgas deben formar parte de nuestra dieta. La
Editora
https://www.cocinasalud.com/propiedades-y-beneficios-de-las-acelgas/ Para más
información: https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla
INFORMACIONES
ÚTILES:
El último fármaco contra la obesidad
realmente mantiene...
la pérdida de peso si se sigue consumiendo. Gizmodo en Español. Una nueva investigación
muestra que tirzepatida, el último medicamento contra la
obesidad aprobado por la FDA, realmente puede ayudar a las personas a perder
cantidades sustanciales de peso, pero solo si continúan tomándolo.
El estudio encontró que las... Leer más.
[El control de su alimentación de forma sistemática le permitirá mantener
un peso adecuado sin necesidad de medicarse. Incluso podrá darse pequeños
placeres alimenticios, siempre que sea espaciados. La mejor medicina es el
control de nuestros apetitos y una vida activa. Una regla
sencilla para saber cuál es su peso ideal es la siguiente: Si mide
1,68m, su peso ideal está en 68
kilos, pudiendo oscilar cinco más o menos. Pregunte a su médico. No soy
partidaria de las medicaciones: todas pueden tener efectos secundarios, algunos graves, otros
leves. Mejor el autocontrol.]
Un estudio asegura que los
alimentos ultraprocesados serían dañinos para el cerebro La Nación. Asimismo, señalan que el continuo
consumo de alimentos ultraprocesados, como las bebidas gaseosas, alimentos
fritos, dulces, comidas congeladas, embutidos y enlatados satisfacen antojos
momentáneos, sin embargo, perjudican al cerebro y el estado de ánimo. Leer más.
El cocinar o
calentar comida en el microondas tiene ventajas como la rapidez y limpieza del
proceso. Sin
embargo, deberá utilizar preferentemente soportes de cristal y desechar
aquellos plásticos que tengan pequeños grumos o daños en su superficie.
El microondas calienta porque tiene una lámpara emisora de ondas ultracortas
que penetran en los alimentos y en sus envases, generando calor que muchos
plásticos no resisten. Antes que esto se
produzca, genera micro plásticos que son absorbidos con los alimentos, se
incorporan a la flora intestinal y pueden entrar a formar parte del sistema
sanguíneo.
Los envases de plástico tienen diferentes
clasificaciones. Los que
compramos en máquinas expendedoras NO son para uso continuado, sino para “usar
y tirar”, pues se van
degradando y UD. adsorbe los líquidos más los micros plásticos. Use
termos de cristal o envases similares.
Hoy en día es un serio problema de salud la contaminación con plásticos de nuestro organismo. Esta información está respaldada por decenas de investigaciones que así lo confirman: Microplásticos en la comida: su efecto en la salud y... elpaís.com
Los
microplásticos se detectan por primera vez en la... gacetamedica.com
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Cómo detectar las estafas de empleo más recientes Federal Trade Comision.gov Por Ari Lazarus. Las estafas pueden ser difíciles de detectar porque a menudo parecen reales. Eso incluye a las estafas de empleo. Aparecen publicadas en sitios de empleo reales,incluidos sitios como LinkedIn. Hay estafadores que incluso han invitado a la gente a hacer cosas tales como entrevistas de 45 minutos, dedicando el tiempo necesario para que el entrevistado baje la guardia. Entonces, ¿Cómo se puede determinar si se trata de una estafa o de algo real? Lee más >
El dengue bate récords de contagio ante el
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Ozempic está arrasando. Tanto que ya supone
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pregunta peculiar: ¿influyen los medicamentos que se consumen para la pérdida de peso en la compra de comida?
Y si es así, ¿en qué medida? Para salir de dudas realizaron un sencillo estudio que muestra que aquellos clientes que incluyen en su cesta agonistas del GLP-1, una familia de fármacos comercializada con marcas como Ozempic o Wegoy, se van de sus tiendas con menos comida. Texto condensado. Leer más.
