lunes, 28 de noviembre de 2011

16. Cuento de Mark Twain: El niño malo. (Sátira social).

clip_image001Foto de Mark Twain[1] en es.wikipedia.org

La mayoría del público lector lo conoce por sus obras más populares e ignora el aspecto crítico social,- amargo y sarcástico-, de Twain sobre la sociedad estadounidense al comienzo del siglo XX. Además, al trasladar obras, como Las aventuras de Tom Sawyer y su secuela Las aventuras de Huckleberry Finn a otro idioma,- incluso al inglés hablado de los EE.UU.-, se pierde la enorme variedad y riqueza lingüística presente en ellas, pues el lenguaje va adoptando las modalidades idiomáticas regionales en la medida que descienden por el Mississippi. Tuve, como una joya, un ejemplar que recogía esa riqueza cultural, la que se “perdió en Cuba[2]”, como tantas otras cosas.

Este cuento es un ejemplo de esa faceta, actual también ahora y en muchos países, de la crítica política y social. Esperamos que lo disfruten:

“Había una vez un niño malo cuyo nombre era Jim. Si uno es observador advertirá que en los libros de cuentos ejemplares que se leen en clase de religión los niños malos casi siempre se llaman James. Era extraño que éste se llamara Jim, pero qué le vamos a hacer si así era.

Otra cosa peculiar era que su madre no estuviese enferma, que no tuviese una madre piadosa y tísica que habría preferido yacer en su tumba y descansar por fin, de no ser por el gran amor que le profesaba a su hijo, y por el temor de que, una vez se hubiese marchado, el mundo sería duro y frío con él.

La mayor parte de los niños malos de los libros de religión se llaman James, y tienen la mamá enferma, y les enseñan a rezar antes de acostarse, y los arrullan para que se duerman con su voz dulce y lastimera; luego les dan el beso de las buenas noches y se arrodillan al pie de la cabecera a sollozar. Pero en el caso de este muchacho las cosas eran diferentes: se llamaba Jim, y su mamá no estaba enferma, ni tenía tuberculosis ni nada por el estilo.

Antes por el contrario, la mujer era fuerte y muy poco religiosa; es más, no se preocupaba por Jim. Decía que si se partiera la nuca no se perdería gran cosa. Sólo conseguía acostarlo a punta de cachetadas, y jamás le daba el beso de las buenas noches; antes bien, al salir de su alcoba le jalaba las orejas.

Este niño malo se robó una vez las llaves de la despensa, se metió a hurtadillas en ella, se comió la mermelada y llenó el frasco de brea para que su madre no se diera cuenta de lo que había hecho; pero acto seguido... no se sintió mal, ni oyó una vocecilla susurrarle al oído: “¿Te parece bien hacerle eso a tu madre? ¿No es acaso pecado? ¿Adónde van los niños malos que se engullen la mermelada de su santa madre?”, ni tampoco, ahí solito, se hincó de rodillas y prometió no volver a hacer fechorías, ni se levantó, con el corazón liviano, pletórico de dicha, ni fue a contarle a su madre cuanto había hecho y a pedirle perdón, ni recibió su bendición acompañada de lágrimas de orgullo y de gratitud en los ojos.

No; este tipo de cosas les sucede a los niños malos de los libros; pero a Jim le pasó algo muy diferente: se devoró la mermelada, y dijo, con su modo de expresarse, tan pérfido y vulgar, que estaba “de rechupete”; metió la brea, y dijo que ésta también estaría de rechupete, y muerto de la risa pensó que cuando la vieja se levantara y descubriera su artimaña, iba a llorar de la rabia. Y cuando, en efecto, la descubrió, aunque se hizo el que nada sabía, ella le pegó tremendos correazos, y fue él quien lloró.

Una vez se encaramó en un árbol, donde Acorn, el granjero, a robar manzanas, y la rama no se quebró, ni se cayó él, ni se quebró el brazo, ni el enorme perro del granjero le destrozó la ropa, ni languideció en su lecho de enfermo durante varias semanas, ni se arrepintió, ni se volvió bueno. Oh, no; robó todas las manzanas que quiso y descendió sano y salvo; se quedó esperando al cachorro, y cuando éste lo atacó, le pegó un ladrillazo. Qué raro... nada así acontece en esos libros sentimentales, de lomos jaspeados e ilustraciones de hombres en sacoleva[3], sombrero de copa y pantalones hasta las rodillas, y de mujeres con vestidos que tienen la cintura debajo de los brazos, y que no se ponen aros en el miriñaque[4]. Nada parecido a lo que sucede en la clase de religión.

Una vez le robó el cortaplumas al profesor, y temiendo ser descubierto y castigado, se lo metió en la cachucha a George Wilson... el pobre hijo de la viuda Wilson, el niño sanote, el niñito bueno del pueblo, el que siempre obedecía a su madre, el que jamás decía una mentira, al que le encantaba estudiar y le fascinaban las clases de religión de los domingos. Y cuando se le cayó la navaja de la gorra, y el pobre George agachó la cabeza y se sonrojó, como sintiéndose culpable, y el maestro ofendido lo acusó del robo, y ya iba a dejar caer la vara de castigo sobre sus hombros temblorosos, no apareció de pronto para pasmo de todos, un juez de paz de peluca blanca, que dijera indignado: “No castigue usted a este noble muchacho... ¡Aquél es el solapado culpable!: pasaba yo junto a la puerta del colegio en el recreo, y aunque nadie me vio, yo sí fui testigo del robo”.

Y, así, a Jim no lo reprendieron, ni el venerable juez les leyó un sermón a los compungidos colegiales, ni se llevó a George de la mano y dijo que tal muchacho merecía un premio, ni le pidió después que se fuera a vivir con él para que le barriera el despacho, le encendiera el fuego, hiciera sus recados, picara leña, estudiara leyes, le ayudara a su esposa con las labores hogareñas, empleara el resto del tiempo jugando, se ganara cuarenta centavos mensuales y fuera feliz. No; en los libros habría sucedido así, pero eso no le pasó a Jim. Ningún entrometido vejete de juez pasó y armó un lío, de manera que George, el niño modelo, recibió su buena zurra y Jim se regocijó porque, como bien lo saben ustedes, detestaba a los muchachos sanos, y decía que éste era un imbécil. Tal era el grosero lenguaje de este muchacho malo y negligente.

clip_image002Pero lo más extraño que le sucediera jamás a Jim fue que un domingo salió en un bote y no se ahogó; y otra vez, atrapado en una tormenta cuando pescaba, también en domingo, no le cayó un rayo. (Dibujo de proyects.accessatla.com).

Vaya, vaya; podría uno ponerse a buscar en todos los libros de moral, desde este momento hasta las próximas Navidades, y jamás hallaría algo así. Oh, no; descubriría que indefectiblemente cuanto muchacho malo sale a pasear en bote un domingo se ahoga: y a cuantos los atrapa una tempestad cuando pescan los domingos infaliblemente les cae un rayo. Los botes que llevan muchachos malos siempre se vuelcan en domingo, y siempre hay tormentas cuando los muchachos malos salen a pescar en sábado. No logro comprender cómo diablos se escapó este Jim. ¿Será que estaba hechizado? Sí..., ésa debe ser la razón.

Nada malo le pasaba. Llegó incluso hasta el extremo de darle una tableta de tabaco a un elefante del zoológico, y éste no le dio en la cabeza con la trompa. Esculcó la despensa buscando esencia de hierbabuena, y no se equivocó ni se tomó el ácido muriático. Robó el arma de su padre y salió a cazar el sábado, y no se voló tres o cuatro dedos. Se enojó y le pegó un puñetazo a su hermanita en la sien, y ella no quedó enferma, ni sufriendo durante muchos y muy largos días de verano, ni murió con tiernas palabras de perdón en los labios, que redoblaran la angustia del corazón roto del niño. Oh, no; la niña recuperó su salud.

Al cabo del tiempo, Jim escapó y se hizo a la mar, y al volver no se encontró solo y triste en este mundo porque todos sus seres amados reposaran ya en el cementerio, y el hogar de su juventud estuviera en decadencia, cubierto de hiedra y todo destartalado. Oh, no; volvió a casa borracho como una cuba y lo primero que le tocó hacer fue presentarse a la comisaría.

Con el paso del tiempo se hizo mayor y se casó, tuvo una familia numerosa; una noche los mató a todos con un hacha, y se volvió rico a punta de estafas y fraudes. Hoy en día es el canalla más pérfido de su pueblo natal, es universalmente respetado y es miembro del Concejo Municipal. Fácil es ver que en los libros de religión jamás hubo un James malo con tan buena estrella como la de este pecador de Jim con su vida encantadora.

(Tomado de http://descontexto.blogspot.com).

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

clip_image004(Foto de blogdecocina.com)

“Un bizcocho es una palabra polisémica[5], que en distintos países representa diferentes productos de repostería y panadería.

El término proviene del latín (bis coctu) s, “dos veces cocido”, pan que era cocinado por segunda vez, para que se mantuviera durante más tiempo. En Canarias la palabra conserva su sentido original…

En Argentina y Uruguay el bizcocho español se denomina «bizcochuelo»; en Colombia: masa salada tostada con forma de bola pequeña. En Ecuador: en su forma salada, masa tostada con forma alargada pequeña y en su forma dulce masa esponjosa con huevo y leche. Para Bolivia y República Dominicana es: masa dulce horneada, esponjosa, igual al pastel y en Uruguay: pastelitos individuales de distintos tipos de masa, a los que se les da diferentes formas y, opcionalmente, se rellenan. En Argentina reciben el nombre de facturas”. es.wikipedia.org

Un problema muy frecuente al tratar de hacer una receta consiste en que no encontramos las equivalencias prácticas de las cantidades que nos indican. En España y Europa, la norma es que un vaso estándar de mesa tenga 250 mililitros, es decir, ¼ de litro, lo que debe equivaler también a 250 gramos aproximadamente.

Bizcocho, en España, es una masa dulce horneada. Ésta es la base de la receta de hoy de La Abuela en su:

Bizcocho casero:

Ingredientes:

3 huevos (clara y yema).
1 yogurt natural pequeño. En España son de 125 gramos. Su equivalente en otros países es ½ vaso de 250 ml. Utilice estos valores para el resto de los ingredientes.
1 medida de aceite igual a la del yogurt.
2 medidas similares de harina de trigo.
1 medida igual de maicena.
1 y ½ medida igual de azúcar blanca.
1 pizca de sal (la puntica de una cucharadita de té).
5 gotas de vainilla.
1 sobre de levadura de 16 gramos o 2 cucharadas grandes no rebosadas.

Procedimiento:

1.- Se baten bien los huevos. Se les agrega el yogurt, el aceite y las gotas de vainilla; se sigue batiendo y posteriormente se incorporan las medidas de azúcar, harina,- con la levadura y la maicena unidas -, continuando el batido durante 5 minutos.

2.- Precalentar el horno 15 minutos a 150º Centígrados o 300º Fahrenheit, antes de la introducción de la masa en moldes engrasados con mantequilla. Hornearlos durante 25 minutos o, en la práctica, cuando tengan un color dorado, pincharlos con un cuchillo hasta que salga con los bordes secos, lo que nos indica que ya podemos sacarlos a refrescar.

3.- Antes de meter la masa en el horno, si se desea, le puede añadir pasitas dulces, frutos secos, coco rallado, frutas frescas (melocotones, manzanas, fresas etc., etc.) Tenga en cuenta que el punto de dulce variará si son productos muy azucarados como las pasitas.

Es un bizcocho muy agradable, fácil y rápido de hacer. La Abuela les desea éxito y disfrute de la receta.

DE MEDICINA, EL HOGAR Y ALGO MÁS…

La italiana que duerme a los tiburones. BBC. clip_image005Al acariciarles en la cabeza, duerme a los tiburones durante unos 15 minutos.

La submarinista italiana Cristina Zanato desarrolló una técnica poco conocida para "dormir" a los tiburones a la que llama Inmovilización Tónica.

Al acariciar con la mano las pequeñas aperturas que los escualos tienen alrededor de su boca y hocico, conocidas como ampollas de Lorenzini, les induce a un estado de parálisis. Las ampollas de Lorenzini son órganos sensoriales electro-receptores que ayudan a estos animales a detectar las vibraciones a su alrededor.

"Aprendí la técnica por accidente. El tiburón venía desde arriba en dirección a mi rostro", le contó a BBC Brasil. (¡Joder...!)

"Yo lo toqué para empujarlo para abajo, pero el tiburón paró de nadar. Fue un comportamiento que nos maravilló y que no podíamos explicar", recuerda ella.

"Te entran ganas de llorar de emoción al ver a un animal de ese tamaño inmovilizado", dice el fotógrafo Marcio Lisa.

El fotógrafo brasileño Marcio Lisa, que observó su trabajo por dos días en las islas Bahamas, lo describe como "extremadamente emocionante". (¡¡!!)

"A pesar de que ya había practicado shark feeding (alimentación de tiburones) antes en otras partes del mundo, en las Bahamas los tiburones son más, en ocasiones te rodean unos 30 o 40, y también se acercan más", dice él.

clip_image006Nacida en Italia, Zanato, de 40 años, creció en la selva del Congo y poco después de los 20 se licenció como instructora de submarinismo en las Bahamas.

Conservación: Zanato lucha para que los países desarrollados prohíban el comercio de aletas de tiburón.

Ahora trabaja como consultora de acuarios y programas educativos y hace campaña contra la caza depredadora de tiburones motivada por la demanda de sus aletas.

"Es impresionante ver que países pequeños, más pobres, con una relación mayor con el océano, han prohibido totalmente la importación y exportación de aletas y productos derivados de los tiburones", destaca ella. "Hay una imagen negativa de los tiburones que ha perdurado durante siglos y se ha acentuado en los últimos años", dice Zanato. "Son parte del equilibrio en los océanos y de la cadena alimentaria, pero son más vulnerables que otros animales porque alcanzan la madurez sexual más tarde y se reproducen más lentamente que otras especies".

POESÍA…

clip_image008 (Imagen misiglo.wordpress.com) “Emily Elizabeth Dickinson (1830-1886) fue una poetisa estadounidense, cuya poesía apasionada ha colocado a su autora en el reducido panteón de poetas fundacionales (...) que hoy comparte con Edgar Allan Poe, Ralph Waldo Emerson y Walt Whitman. ...pasó gran parte de su vida recluida en una habitación de la casa de su padre..., excepto cinco poemas (tres de ellos publicados sin su firma y otro sin que la autora lo supiera), su ingente obra permaneció inédita y oculta hasta después de su muerte.

...provenía de una prominente familia de Nueva Inglaterra. Sus antepasados habían llegado a EE.UU. en la primera oleada migratoria puritana[6], y la estricta religión protestante que profesaban influyó sobre la obra de la artista.

(Su) vida privada ha permanecido siempre velada al público, pero solo hace falta echar una mirada a sus poemas para descubrir en ellos una coherencia, pasión e intensidad extraordinarias. La mayor parte de su obra se ocupa de su amor hacia un hombre —cuyo nombre jamás es mencionado— con quien no podía casarse”. es.wikipedia.org

Embriaguez
En jarros tallados en nácar
apuro un licor ignorado...
Tal vez ni del Rhin en las cavas
pudiera mi sed encontrarlo.
Con una embriaguez de rocío,
borracha de incógnitos hálitos,
tabernas de azul diluido
recorro en perpetuos veranos.
Cuando las abejas
y las mariposas,
agobiadas, ebrias,
vuelen de las pomas[7],
aún libaré yo mi vaso
de extraño licor...
Hasta que los ángeles
me agiten su níveo penacho,
y a los ventanales
celestes se asomen los santos
para contemplarme
borracha de azul y de sol.
Versión de Carlos López Narváez

(Tomado de amediavoz.com).

Cada uno de estos hipervínculos lo llevarán a una observación de 360º, donde las imágenes se mueven en todas las direcciones que desee. ¡Preciosas vistas! ¡Que las disfruten! (Colaboración de Francisco A.)

Torre Eiffel
Globo

PARA REFRESCAR…

clip_image010(Imagen de ellaboratoriodedarwin.blogspot.com)

Llama el Presidente de la Generalitat (de Cataluña) a Alberto Ruíz Gallardón, Alcalde de Madrid:

- Alberto, quisiera hacer un negocio contigo.

- Sí, como no. ¿Qué se te ofrece?

- Pues mira, nuestras fábricas de condones cerraron y estamos ya que... Quería saber si nos puedes mandar un pedido de ¿100.000 condones?

- Puess... sí como no.

- ¿Pero te puedo pedir un favor?

- ¿Cuál?

- Que sean todos de color azulgrana (colores de Cataluña). ¿Tú sabes, no? Y lo más importante, que tengan una medida de 25 centímetros de largo y 6 de diámetro.

Ruiz Gallardón se queda asombrado por las medidas que pide el catalán. "Joder con los catalinos", piensa Alberto. Total que le responde:

- Bueno, llamaré a un amiguete mío para que los haga y te los mande.

- ¡Muchas gracias Alberto!

Después de hablar con el presidente de la Generalitat, el Alcalde de Madrid hace la llamada al dueño de una compañía de condones.

- ¿Qué pasa Isidro? Soy Gallardón. Mira, que te tengo un trabajito...

- ¿Si? ¿De qué se trata?

- Pues me llamó el presidente de la Generalidad y dice que quiere un pedido de condones azulgrana, con una medida de 25 centímetros de largo y 6 de diámetro.

- ¡Pero coño! ¿Qué se cree? Para mí que lo hace sólo por presumir y son puras mentiras.

- Seguro, querido Isidro, pero paga, así que de todos modos hazlos.

- Bueno, pues así será. ¿Algún otro favorcito Alcalde?

- Sí. Por favor, quiero que rotules en cada condón:

FABRICADO EN MADRID. TALLA: PEQUEÑA. (Colaboración de Jesús B.)Este es un ejemplo más de la rivalidad fraterna entre los pueblos de España.

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Ayuda al lector: Es aconsejable ampliar el texto con el zoom a 125-150% para facilitar la lectura. Un clic lo lleva a la referencia y otro sobre ella, lo trae de nuevo al texto que leía. Igualmente, si hace clic sobre las imágenes, casi siempre aparecerá, a tamaño original, el material donde fue tomada. Si desea volver al texto, debe hacer clic sobre la flecha superior izquierda de la pantalla. Siempre que nos es posible, preservamos el “vínculo” de origen de los materiales que utilizamos, por respeto al trabajo ajeno y su divulgación.

Fuentes: BBC; D.R.A.E.; Google; es.wikipedia.org/wiki;

Colaboraciones y sugerencias a: soyyskra@facebook.com.

Esta publicación se edita entre lunes y miércoles de cada semana. http://mangoconarroz.blogspot.com entre miércoles y domingo.

Información: Este blog se lee en países donde algunas palabras utilizadas en España no son de uso común. Por ello, explicamos el contenido o la intención de las que pensamos necesarias. El nº delante de la palabra indica la acepción tomada del Diccionario de la Real Academia. Por razones de espacio, algunos textos de las fuentes han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al original. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) es indicar que se ha consensado el texto original.

 

[1] “Samuel Langhorne Clemens, conocido por el seudónimo de Mark Twain (18351910), fue un popular escritor, orador y humorista estadounidense. Escribió obras de gran éxito como El príncipe y el mendigo o Un yanqui en la corte del Rey Arturo, pero es conocido sobre todo por su novelas Las aventuras de Tom Sawyer y su secuela Las aventuras de Huckleberry Finn.”

(...) “Después de trabajar como impresor en varias ciudades, se hizo piloto navegante en el río Misisipi, trabajó con poco éxito en la minería del oro, y retornó al periodismo. Como reportero, escribió una historia humorística, La célebre rana saltarina del condado de Calaveras (1865), que se hizo muy popular y atrajo la atención hacia su persona a escala nacional, y sus libros de viajes también fueron bien acogidos. Twain había encontrado su vocación”.

“Consiguió un gran éxito como escritor y orador. Su ingenio y sátira recibieron alabanzas de críticos y colegas, y se hizo amigo de presidentes estadounidenses, artistas, industriales y realeza europea”.

(...) “Twain nació durante una de las visitas del cometa Halley, y predijo que también «me iré con él»; murió al día siguiente del regreso a la Tierra del cometa. William Faulkner calificó a Twain como «el padre de la literatura norteamericana»”. es.wikipedia.org

[2] Esta frase se usa para minimizar la gravedad de un problema o contratiempo. Nació en 1898, después de la guerra entre EE.UU. y España, y su forma original era “Más se perdió en Cuba y vinieron cantando”… http://blog-de-traducción.

“más se perdió en la guerra” es una frase habitual en España para significar que lo ocurrido tiene menos importancia que aquella pérdida. En nuestro caso, fueron muchos los libros atesorados a lo largo de una vida y perdidos, pero ganamos algo que no es perfecto y aun así es de mucho más valor: la libertad.

[3] sacoleva: chaqué. (Del francés jaquette). 1. m. Prenda exterior de hombre a modo de chaqueta, que a partir de la cintura se abre hacia atrás formando dos faldones. Se usa como traje de etiqueta con pantalón rayado

[4] miriñaque 2. (De origen incierto).1. m. Zagalejo interior de tela rígida o muy almidonada y a veces con aros, que usaron las mujeres. zagalejo. (Del diminutivo de zagal 2).1. m. Refajo que usan las lugareñas.

[5] polisémica: 1. f. Lingüística. Pluralidad de significados de una palabra o de cualquier signo lingüístico.

[6] El puritanismo, una parte radical del protestantismo, tuvo su origen en la edad de la Reforma en Inglaterra durante el reinado de Isabel I. Durante el siglo XVI, un sector importante de la Iglesia de Inglaterra sentía que la ruptura definitiva con la Iglesia Católica Romana no se había terminado de producir, ya que buena parte de la liturgia y las creencias seguían siendo muy similares. El dogma central del puritanismo era la autoridad suprema de Dios sobre los asuntos humanos. Otras notables creencias incluyen: a) Un énfasis en el estudio privado de la Biblia. b) Un deseo de que todos alcancen educación e ilustración (especialmente para que todos puedan leer la Biblia por sí mismos). c) El sacerdocio de todos los creyentes. d) Simpleza en la adoración, la exclusión de vestimentas, imágenes, velas, etc. e) La no celebración de festividades tradicionales que ellos consideraban estar en violación de los principios regulares de adoración. f) Creencia en guardar como obligatorio un día de la semana como está ordenado en los Diez Mandamientos, en el caso de ellos el día de la Resurrección de Jesús, Domingo. (fragmentos de es.wikipedia.org).

[7] 3. poma: f. Casta de manzana pequeña y chata, de color verdoso y de buen gusto.

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lunes, 21 de noviembre de 2011

15. De la Vida Real: Tres problemas y seis soluciones.

Los hechos explicados a continuación proceden de la vida real. Muestran alternativas válidas para solucionar un problema. Tienen una pega[1]: pudiera parecer que la Investigación Científica es una forma de dilapidar recursos. No es así, por el contrario. En el primer ejemplo, es cierto que se invirtieron millones en algo que tenía una solución simple e inmediata, pero también lo es, que las investigaciones realizadas SE APLICARON A LA VIDA DIARIA, convirtiéndose en un motor del desarrollo social y económico.

China copia literalmente el 90% de los productos que vende. Eso da mercado, pero no futuro. Los rusos invertían millones en investigaciones en la industria militar, pero los descubrimientos en esa rama económica, NO se incorporaban a la Sociedad. Eso no daba mejor nivel de vida.

En la mayor parte de nuestro mundo, el Estado paga por obtener un resultado. Las patentes derivadas de la investigación son propiedad de la empresa o los/el científico que descubrió algo nuevo. No debiera ser así: una parte de royalty[2] por usar la patente debiera ir al Estado que sufragó la investigación. Ese es otro tema.

Con esta advertencia, leamos y valoremos:

clip_image001Cuando la NASA comenzó con el lanzamiento de astronautas al espacio, descubrieron que los bolígrafos no funcionarían sin gravedad (o con gravedad cero), pues la tinta no bajaría hasta la superficie en que se deseara escribir.

 

Solución A):

clip_image002Resolver este problema les llevó 6 años y 12 millones de dólares. Desarrollaron un bolígrafo que funcionaba: bajo gravedad cero, al revés, debajo del agua, prácticamente en cualquier superficie incluyendo cristal y en un rango de temperaturas que iban desde el punto de congelación hasta superar los 300 grados centígrados.

Solución B):

clip_image003¿Y qué hicieron los rusos? ¡Utilizaron un lápiz!

¡Y se quedaron en las cavernas!

 

Problema 2.

clip_image005Uno de los más memorables casos de estudio de la gestión japonesa fue el de la caja de jabón vacía, que ocurrió en una de las más grandes empresas de cosmética de Japón. La compañía recibió la queja de un consumidor que compró una caja de jabón y estaba vacía...

Inmediatamente las autoridades aislaron el problema a la cadena de montaje, que transportaba todas las cajas empaquetadas de jabón al departamento de reparto. Por alguna razón, una caja de jabón pasó vacía por la cadena de montaje. Los altos cargos pidieron a sus ingenieros que encontraran una buena y rápida solución del problema.

clip_image006Solución A): De inmediato, los ingenieros se lanzaron a su labor para idear una máquina de rayos X con monitores de alta resolución manejados por dos personas y así vigilar todas las cajas de jabón que pasaran por la línea para asegurarse de que no fueran vacías. Sin duda, trabajaron duro y rápido.

 

Solución B):

clip_image007Cuando a un empleado común en una empresa pequeña se le planteó el mismo problema, no entró en complicaciones de rayos X, robots, equipos informáticos o complicados; en lugar de eso planteó otra solución: Compró un potente ventilador industrial y lo apuntó hacia la cadena de montaje.

Encendió el ventilador, y mientras cada caja pasaba por el ventilador, las que estaban vacías simplemente salían volando de la línea de producción.

Problema 3.

clip_image008Un magnate hotelero viajo a una ciudad hindú por segunda vez con un año de diferencia desde su primer viaje. Al llegar al mostrador de un hotel inferior en estrellas a los de su cadena, el empleado le sonríe y lo saluda diciéndole:

“Bienvenido nuevamente señor, qué bueno verle de vuelta en nuestro hotel”

Sorprendido en gran manera ya que a pesar de ser una persona tan importante, le gustaba el anonimato y difícilmente el empleado tendría tan buena memoria para saber que estuvo allí un año antes, quiso imponer el mismo sistema en su cadena de hoteles ya que ese simple gesto lo hizo sentir muy bien.

A su regreso inmediatamente puso a trabajar en este asunto a sus empleados para encontrar una solución a su petición.

clip_image009Solución A):

La solución fue buscar el mejor software con reconocimiento de rostros, base de datos, cámaras especiales, tiempo de respuesta en micros segundos, capacitación a empleados, etc. etc. Con un costo aproximado de 2,5 millones de dólares.

clip_image010Solución B):

 El magnate prefirió viajar nuevamente y sobornar al empleado de aquel hotel para que revelara la tecnología que aplicaban. El empleado no aceptó soborno alguno, sino que humildemente comentó al magnate como lo hacían. El dijo: "mire señor, tenemos un arreglo con los taxistas que lo trajeron hasta acá, ellos le preguntan si ya se ha hospedado en el hotel al cuál lo está trayendo y, si es afirmativo, entonces cuando él deja su equipaje aquí en el mostrador nos hace una señal y así se gana un dólar".

clip_image011Moraleja:

¡No compliques tu trabajo! Concibe la solución más simple...

Aprende a centrarte en las soluciones... ¡No en los problemas!

Recuerden el comienzo de este artículo. (Colaboración de Francisco R.)

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

clip_image012(Imagen de www.Croquetas.org)

“La croqueta es un alimento originario de Francia,[cita requerida] aunque es más popular en los Países Bajos y en España, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa”. (es.wikipedia.org)

Cuando tengamos sobrantes de carne, pescado, pollo o cualquier cosa suficiente para darle sabor a una masa, podemos con ello hacer unas buenas y sabrosas croquetas.

RECETA DE CROQUETAS: (para cuatro personas).

Ingredientes:

450 g = ½ lb de masa de carne, pescado o pollo, etc. (previamente cocida).
1 cucharadita de café de nuez moscada molida.
4 cucharaditas de perejil molido si la masa es de pescado.
2 cucharadas de pan rallado.
2 cucharadas de harina de trigo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 pimiento rojo pequeño.
1 pimiento verde pequeño.
2 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
Sal, pimienta (al gusto).

Salsa Bechamel (Ver receta al final).

Preparación:

1.-Se hace un sofrito con el aceite, el ajo, los pimientos y la cebolla, para incorporarlo a la masa ya cocida. Hay que tener en cuenta si la masa ya está condimentada; en este caso no se le añadirá el sofrito.

2.- Cuando la masa esté con el sabor que hemos preparado, la ponemos en una sartén donde verteremos la salsa Bechamel, dándole vueltas y más vueltas, hasta que comience a separarse de las paredes de la sartén; la sacamos y ponemos a enfriar. (Puede guardarse en el frío para el día siguiente).

3.- Una vez fría la masa, comenzamos a darle forma a las croquetas, a nuestro gusto: hay quien las prefiere redondas o alargadas, como las de la foto de esta receta.

Salsa Bechamel:

Ingredientes:

¼ litro de leche entera =1/2 vaso.
15 gramos de mantequilla = 2 cucharadas grandes.
15 gramos de harina de trigo = 2 cucharadas grandes.
Sal y nuez moscada al gusto.

Procedimiento:

Se calienta la leche. Se pone a derretir la mantequilla aparte; cuando esté, se le incorpora la harina dejándola cocer un poco. Es necesario moverla continuamente dándole vueltas.

Cuando la leche esté hirviendo, se vierte sobre la mezcla de mantequilla con harina. Remuévala constantemente, hasta que desaparezcan los grumos; se le agrega una pizca de sal y de nuez moscada... y ¡lista!

DE MEDICINA, EL HOGAR Y ALGO MÁS…

Píldora anticonceptiva ¿culpable de cáncer de próstata? BBC.

clip_image014El extenso uso de la píldora anticonceptiva -que se ha incrementado gradualmente en los últimos 40 años- podría ser el responsable del aumento en la incidencia de cáncer de próstata en el mundo.

Los científicos creen que subproductos hormonales están contaminando la cadena alimenticia. La comparación de los datos mostró que el uso de la píldora en una población "está significativamente asociado tanto al número de nuevos casos de cáncer de próstata como muertes por esa enfermedad".

Los investigadores, que publican el estudio en British Medical Journal (BMJ) (Revista Médica Británica), subrayan que estos datos están basados en cálculos y por lo tanto no confirman una causa y efecto. Pero deben servir para llevar a cabo estudios más a fondo sobre esta asociación, expresan los científicos.

Los investigadores del Hospital Princess Margaret de la Universidad de Toronto creen que los subproductos de estrógeno que son excretados de la orina de las usuarias de la píldora han estado contaminando la cadena alimenticia y el agua potable. Estudios pasados han mostrado que el estrógeno promueve el crecimiento de ciertos tumores.

El cáncer de próstata es uno de los tipos más comunes de cáncer en hombres en el mundo, principalmente en países desarrollados.

Y el uso de la píldora anticonceptiva se ha incrementado drásticamente durante las pasadas cuatro décadas.

Los científicos revisaron los datos de la Agencia Internacional para la Investigación de Cáncer (IARC) y el Informe de Naciones Unidas sobre el Uso de Anticonceptivos en el Mundo para analizar la asociación entre tasas de cáncer de próstata y la proporción de mujeres que utilizaron los métodos anticonceptivos más comunes durante 2007. Analizaron tanto los datos de naciones individuales como de continentes en todo el mundo.

Los cálculos mostraron que el uso de aparatos intrauterinos, condones y otros métodos vaginales no estaba asociado con un aumento en el riesgo de cáncer de próstata.

Pero sí encontraron un vínculo "significativo" entre el uso de la píldora anticonceptiva en una población y en el número de casos y muertes por cáncer de próstata.

Los resultados no se vieron afectados por la riqueza de un país, lo que muestra que la asociación no se debe a una mejor detección de la enfermedad o a que en los países más ricos tiende a haber mayores tasas de uso de anticonceptivo oral. Y como tampoco se encontró una asociación de la enfermedad con otros métodos anticonceptivos, esto sugiere que el impacto en la enfermedad no se debe a algo sexualmente transmitido o asociado a la relación sexual.

Los doctores David Margel y Neil Fleshner, que llevaron a cabo el estudio, temen que el responsable de esta asociación es la contaminación de la cadena alimenticia con hormonas cuyo origen es la píldora.

Agregan que es necesario llevar a cabo más investigaciones y recomiendan un monitoreo detallado de los niveles ambientales de subproductos del anticonceptivo oral, los llamados compuestos disruptores[3] endocrinos (EDC).

"Estos compuestos no se descomponen fácilmente -afirman los autores- de manera que pueden pasarse a la orina y terminar en el abastecimiento de agua potable o la cadena alimenticia, exponiendo a la población general".

Pero tal como señala Jessica Harris, de Cancer Research Uk, todavía hay muchas incertidumbres sobre esta enfermedad. "Ha sido muy difícil identificar factores que afecten el riesgo de cáncer de próstata, pero lo que sabemos es que los hombres están más en riesgo cuando envejecen, o si tienen un historial familiar de cáncer de próstata o mama".

"La enfermedad también es más común entre hombres negros que entre blancos o asiáticos", agrega.

Consejos para el hogar: ¿Cuándo hay que tirar las latas de conservas? Desde luego, por su fecha de caducidad, pero existen otros detalles que deben tener en cuenta. Por ejemplo: 1) Si la lata está “inflada” eso suele indicar la presencia de peligrosos microorganismos dentro de ella, clip_image015que han generado gases. ¡Tírela sin abrirla! Las bacterias que contiene son extremadamente tóxicas y muchas veces mortales. (Foto crónicadearagón.es)

2) Si el envase está oxidado o abollado: no debes consumir sus productos. Indica deterioro por el tiempo, humedad, mal almacenamiento, etc. Por los puntos de oxido o de abolladura puede haberse producido un pequeño agujero y por él, al ponerse en contacto con el oxigeno, comienza la contaminación. Esta precaución es válida también para los envases de cristal: si la tapa se abre fácilmente, nos indica que ha perdido el vacío y por ende, tiene oxigeno y puede estar contaminada.

3) Si al abrir la conserva, sea en pomo o lata, sale espuma o chorrea, debes tirarlas porque esto suele indicar que, por alguna razón, se ha estropeado. (Basado en Saber Vivir nº. 128).

clip_image016Avastin no apto en cáncer de mama. VOA. La Administración de Alimentos y Medicinas de EE.UU. votó unánimemente en contra del uso de esta medicina en pacientes de cáncer de mama.

(Foto detarodita.com) Expertos decidieron no recomendar el uso de Avastin[4], uno de los medicamentos más utilizados en pacientes con cáncer, para aquellos que sufren de cáncer de mama. VOA: Durante un panel de expertos de la Administración de Alimentos y Medicinas de EE.UU. (FDA), se recomendó por segunda vez no utilizar el Avastin en pacientes con cáncer de mama, porque los beneficios no son significativos y los efectos secundarios son muy peligrosos. Hace menos de un año esta agencia había votado de la misma forma con respecto a esta medicina. Y a su vez, ha estado intentando sacar este producto del mercado.

Sin embargo, la casa productora Roche, apeló a la decisión y cabildeó[5] en el FDA y el Congreso para que se realizara una segunda audiencia. Pese a que este segundo voto de los seis miembros del panel de medicamentos oncológicos fue unánime, la votación no es vinculante, así que la decisión final será tomada por la comisionada de la FDA, Margaret Hamburg, después del 28 de julio (2011).

Aunque la medicina seguirá utilizándose para tratar otras clases de cáncer, muchas aseguradoras no pagarían por la medicina si no es aprobaba por la FDA.

(El fabricante Roche ha estado involucrado en varios casos similares y otros más oscuros. Son millones de ganancia que se pierden si no obtienen la aprobación. El “daño colateral” a la salud de una medicina inadecuada, es secundario, al parecer. Busque el principio activo, los ingredientes de los productos que consuma o las medicinas que utilice. En la web encontrará información sobre ellos, incluso el gobierno de los EE.UU. tiene dos páginas excelentes donde explica los beneficios y perjuicios de cada uno. Compré por genéricos, productos que tienen toda la calidad y garantía sanitaria, pero no pagan patentes a los descubridores por haber vencido la vigencia de la patente. Si UD. pide “aspirina” le dan la de Bayer que es igual que el ácido acetilsalicílico, el genérico, que le costará menos de la mitad del de “marca”. En el caso del Avastin, infórmese con su médico).

POESÍA…

(Foto del Historiador de la Ciudad Eusebio Leal Spengler astecanoticias.com.mx).

clip_image018 “La ceremonia, en la que participaron residentes de La Habana y turistas extranjeros, incluye pedir tres deseos mientras se rodea el árbol, ubicado en el Templete donde se efectuó la primera misa en la otrora llamada villa de San Cristóbal de La Habana.

La celebración fue encabezada por el historiador de la ciudad, Eusebio Leal, quien exhortó a recordar con fidelidad el pasado para "enfrentar con entereza y fe los retos marcados por el presente". 

Tras intentos en otros sitios, la capital de Cuba, en la actualidad con unos 2.3 millones de habitantes, se estableció finalmente a orillas de la bahía del litoral norte, denominada en aquella época Puerto Carenas”.

Mi madre, Rosa Hilda Zell,  era una curiosa mezcla de lo mejor del liberalismo estadounidense y el amor a la patria cubana. Ambas cosas las “mamó” de las historias de sus mayores. Unos, sureños de la Louisiana con todo lo bueno que ello puede significar; los otros, patriotas camagüeyanos unidos durante generaciones a la lucha por la libertad de Cuba.

Como escritora y poeta, uno de sus hábitos era visitar la ceiba[6] del Templete en el aniversario de la ciudad: dar las tres vueltas a ella. No sé si pedía algún deseo, aunque lo dudo. Iba de madrugada, anónima, a unirse con las habaneras, algunas sus compañeras de la generación del 1930, curtidas feministas, otras intelectuales, amas de casa: todas, amantes de la Patria y sus tradiciones.

Por ello, les ofrecemos esta poesía inspirada en una de esas peregrinaciones.

SEÑOR SAN CRISTOBAL...

A Vicentina Antuña[7].

No mires que son pobres
mis pobre versos:
mira que por cubanos
te los ofrezco.
Señor San Cristóbal
que estás a tu puerta
con la capa roja,
con el niño a cuestas,
con la vara de oro
pastoreando estrellas,
desde medianoche
vestido de fiesta,
alégrate el alma,
que antes que amanezca
estará tu calle de mujeres llena,
mas calladas todas
que la luna nueva.
Ya yo me habré ido;
mas cuando ella venga
a escuchar tu misa,
cuando dé tres vueltas,
-ella, mi criolla-,
en torno a tu ceiba
y la toque y toque,
si entonces te ruega,
si un novio te pide,
tú no se lo debas:
tú dáselo, dáselo
-y yo mismo sea.

 

http://www.mystudios.com/artgallery/

Este hipervínculo lo llevará a más de cinco mil museos y cien mil cuadros. ¡Que lo disfrute! (Colaboración de Marcia M.)

 

PARA REFRESCAR…

EL SIDA EN LEPE*.

Fiestas de la Bella, patrona de Lepe. Plaza del Ayuntamiento abarrotada de gente, esperando el pregón del alcalde.

Aparece el alcalde en el balcón y dice:

-¡Léperos…! Vamos a celebrar las fiestas de nuestra Patrona, pero antes de que empiece el jaleo quiero deciros que tengáis cuidado con lo que hacéis, que os conozco, y sois capaces de cogeros esa cosa tan mala que es el sida. ¡Hay que tener precaución!

¡Por ejemplo! ¿Veis lo que tengo en la mano? El alcalde exhibe en su mano derecha una jeringuilla).

¡Esta es una jeringuilla de un drogata!…Y tenía SIDA ¡Pues vais a ver lo que hago!…

(El tío se desabrocha la camisa y empieza a pincharse el pecho…). ¡Me pincho una vez, me pincho otra vez,… me vuelvo a pinchar,… y no me pasa ná…! ¿Y sabéis por qué?

¡Porque tengo puesto un condón! (Colaboración de Jesús B.)

*Lepe: población española sobre la que se acostumbra hacer chistes vinculados a su lentitud o poca inteligencia: “Eres más lento que uno de Lepe”.

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Ayuda al lector: Es aconsejable ampliar el texto con el zoom a 125-150% para facilitar la lectura. Un clic lo lleva a la referencia y otro sobre ella, lo trae de nuevo al texto que leía. Igualmente, si hace clic sobre las imágenes, casi siempre aparecerá, a tamaño original, el material donde fue tomada. Si desea volver al texto, debe hacer clic sobre la flecha superior izquierda de la pantalla. Siempre que nos es posible, preservamos el “vínculo” de origen de los materiales que utilizamos, por respeto al trabajo ajeno y su divulgación.

Fuentes: BBC; VOA; D.R.A.E.; Google; es.wikipedia.org/wiki;

Colaboraciones y sugerencias a: soyyskra@facebook.com.

Esta publicación se edita entre lunes y miércoles de cada semana. http://mangoconarroz.blogspot.com entre miércoles y domingo.

Información: Este blog se lee en países donde algunas palabras utilizadas en España no son de uso común. Por ello, explicamos el contenido o la intención de las que pensamos necesarias. El nº delante de la palabra indica la acepción tomada del Diccionario de la Real Academia. Por razones de espacio, algunos textos de las fuentes han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al original. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) es indicar que se ha consensado el texto original.

 

[1] pega: 5. f. Pregunta capciosa o difícil de contestar. 6. f. Obstáculo, contratiempo, dificultad, reparo, que se presenta por lo común de modo imprevisto.

[2] Una regalía o royalty es el pago que se efectúa al titular de derechos de autor, patentes, marcas o know-how (cómo hacer) a cambio del derecho a usarlos o explotarlos... es.wikipedia.org

[3] disruptor: este término no existe en español. Su origen es “ruptor” que significa “interruptor eléctrico”. Creo más apropiado utilizar disyuntor, término si aceptado que significa: “(Del lat. disiunctus, desunido).1. m. Electricidad. Dispositivo que corta automáticamente la corriente eléctrica cuando esta sobrepasa una determinada intensidad”. Como vemos, ambos términos provienen de la técnica eléctrica. No tenemos un equivalente exacto en español de su sentido en medicina. Creo mejor utilizar disyuntor porque significa “desunido”, lo que se rompe, y ese parece su sentido médico. No es purismo, sino intentar cuidar nuestro idioma.

[4] Avastin® Nombre comercial de la empresa Roche. Nombre del principio activo: “Bevacizumab es un anticuerpo monoclonal humanizado. Un anticuerpo monoclonal es una proteína que reconoce y se une de forma específica y única a otra proteína del organismo. Bevacizumab ha demostrado su eficacia en el tratamiento de algunas enfermedades neoplásicas como el cáncer de colon, mama cáncer de pulmón no microcítico[2] y carcinoma de células renales. Bevacizumab está en fase de investigación en otras patologías tumorales.” es.wikipedia.org

[5] cabildear. (De cabildo).1. intr. Gestionar con actividad y maña para ganar voluntades en un cuerpo colegiado o corporación.

[6] ceiba: 1. f. Árbol americano bombacáceo, de 15 a 30 m de altura, de tronco grueso, ramas rojizas, flores rojas tintóreas y frutos de 10 a 30 cm de longitud, que contienen seis semillas envueltas en una especie de algodón. (Árbol sagrado en la mezcla de culturas religiosas afroamericanas, al cual se hacen ofrendas y piden deseos).

[7] Vicentina Antuña: destacada intelectual liberal, profesora universitaria, bondadosa amiga y compañera, que junto a su esposo, ayudó a nuestra familia en horas de necesidad. Por cierto, al buscar información para redactar esta nota, encuentro una vez más, como la historia la escriben los que tienen el poder, deformándola, ocultando datos inconvenientes. En este caso, el esposo de Vicentina fue un destacado miembro del partido Ortodoxo cubano, ese donde el Dr. Fidel Castro aspiró a Representante. Era un muchacho cuando lo conocí y hoy, al tratar de encontrar su nombre, he visto que no aparece ni en una de las 22 biografías que he revisado sobre Vicentina. ¡Vergüenza! Perdí relación con ellos, dedicado a otras cosas, en los primeros años posteriores a 1959. Presumo que abandonó el país y por ello está “desaparecido”, como tantos otros buenos cubanos. En su honor, aunque excede nuestro espacio, publicamos este resumen. Recomiendo al que desee conocer la historia de Cuba, que busque en http://www.encaribe.org su biografía. 

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lunes, 14 de noviembre de 2011

14. Cuento: Cundió Brujería Mala.

Por Lidia Cabrera[1].

clip_image001(Foto de radiobalbi.org) Bracundé era leñador. Iba a un monte a cortar leña. En la ceja[2] de este monte, del Monte-Munguela, habitaba un brujo congo, Sicongo-lundé-bantúa: congo malo del Congo Real... Y este brujo era un diablo y este diablo se llamaba Indiambo.

Todos los días Bracundé pasaba frente al bohío[3] de Indiambo y éste le decía:

-“Maniguallala... ¿Kindiambo?” (¿Quién manda?)

Y Bracundé respondía siempre:

-“¡Inzambi!” (Dios).

La mujer de Bracundé, Diansola, solía llevarle la comida. Desde lejos oía el hacha de Bracundé cantar sobre los troncos:

“Embó embó
Embó embó
Casíque mambión
¡Tún!”

Y a la entrada del bosque, el viejo cabrituno Indiambo, de ver con tanta frecuencia pasar a Diansola con su cesto en la cabeza –tan ligera y garbosa que los pájaros se decían unos a otros: “Güiri-güiri” (¡mira, mira!) y quedaban atentos al ruido agradable que hacían sus chanclos levantando polvo: “Chása- chása- chás- chása- chása- chás- se enamoró de ella.

El diablo se alegraba al percibir sus pasos como el corazón de Diansola se alegraba apenas oía entre las ramas el hacha de Bracundé.

Un día se dijo Indiambo: -“Voy a apoderarme de esta mujer”-; pero a Diansola la seguía por doquier su perro Bagarabundi, y los diablos le temen al perro que jamás traiciona al amo. Y Bagarabundi adivinaba la intención de Indiambo, gruñía descubriendo oportunamente los colmillos puntiagudos cuando éste, para ver a Diansola, asomaba por un hueco de la pared de yagua[4], la mitad de su cara sobermeja; un cuerno de chivo, y en ascuas, un ojo vertical.

De otra parte, como Bracundé, cuando él le preguntaba:

-“Maniguallala... ¿Kindiambo?” nunca dejaba de responde –“¡Inzambi!”, pensó:

- “Primero haré una “nemba” para alejar a Bracundé. Después amarraré al perro... y me robaré a Diansola.”

Quemó azufre. Fue una noche sin luna; porque el diablo trabaja las noches muy negras, cuando ni la luna lo ve... Tomó una paja de maíz, la entizó, la torció hacia fuera cantando, e hizo tres lazadas muy fuertes. Y no se le dirá qué más hizo... Terminando el maleficio, no tardaron dos hombres, de parte de la Justicia, en prender a Bracundé.

Lo llevaron a la cárcel, a Enso-Gando, y lo encerraron en un calabozo. Entonces Diansola dejó de ir al bosque.

Todos los días Diansola iba a la cárcel a llevarle de comer, y ahora camino de la cárcel, vivía el Indiambo y Diansola forzosamente debía pasar frente a su puerta. El Indiambo preguntaba: -“¿Kindiambo?”. Ella contestaba: -“¡Inzambi!”, y como Bagarabundi la acompaña y gruñía rijoso, el Diablo no se atrevía a abordar a Diansola.

Al fin llegó el día en que Bracunde cumplió su pena. Brilló el filo del hacha que colgaba en el muro. Diansola ató a Bagarabundi y salió a reunirse con Bracundé. Por las piedras duras de la calle otra vez sonaban sus chanchos, sus pies veloces, alegres:

“Chiqui chiqui chiquirichí
chiquiri- chiquiri-chiquirichí...”
El Indiambo trasechaba en la mirilla y al cruzar Diansola abrió el portón, se apoderó de ella, la metió en un saco y huyó al monte, el monte viejo de los Cedros, el monte Monte-Munguela.

Diansola gritaba dentro del saco:

-“¡Bracundé, el diablo me lleva, Bracundé!”, pero el viento revoltoso que echó a correr con el diablo en dirección al monte, se llevaba sus gritos, y Bracundé, nadie, la oía.

Cansado de esperar a Diansola en la puerta de la cárcel, en las esquinas, Bracundé volvió solo a su casa. Bagarabundi aullaba impaciente arañando el suelo; el hacha relumbraba colgada en la pared.

Bracundé llamó a Diansola.

Diansola allá en el monte Monte-Munguela, gritaba presa forcejando en las garras del diablo:

-¡Bracundé, el diablo me tiene, Bracundé!

¡Bracundé el diablo me goza, Bracundé!

y sólo el perro la oía. (El hacha... el hacha lo sabía todo.)

Bracundé desató a Bagarabundi. El hacha cayó al suelo; de rechazó, súbito, Bracundé la tuvo en su mano. Bagarabundi lo arrastraba hacia la calle y el hacha chispeaba en su puño. Bagarabundi lo llevó al bosque y el viento que volvía del monte traía los gritos de la mujer, de Diansola.

-¡Bracundé, el diablo no suelta, Bracundé!

¡Bracundé, el diablo me acaba, Bracundé!

Abrió los brazos para apresar al viento, y éste que le jugaba la cabeza haciendo esguinces, escapó con las palabras y los gemidos de la mujer. En la ceja del monte, Bracundé se dirigió a los muertos, a los abuelos olvidados, desconocidos, cuyas almas estaban allí en lo íntimo del bosque:

“¡Ay, Diansola, Diansola cocuando bonsekle

Ay Diansola Diansola

Quiquirimensu Diansola

Yambrisa, fifita ollongo Langambé

Bracundé, candilonga, Bracundé!”

Llegó al bohío de Indiambo. La puerta estaba atrancada. Bracundé la derribó. No halló a nadie. Indiambo se había escondido en el fondo del monte, en lo recóndito, donde no se llega, donde el terror enloquece y mata. Pero Bagarabundi no tenía miedo y avanzó hasta el fin, y escapándose de su mano el hacha, rabiosa, tajó el espeso enredijo que formaban los brazos y las piernas y las greñas de los diablos árboles que, erizándose de púas, se apretaban y enlazaban para cerrarles el paso.

Cuando el hacha incontenible venció a los árboles diablos, y sólo quedaron en pie algunos troncos lisos, Bagarabundi condujo a su amo hasta un agujero cubierto de hojas y ramas. Allí gemía sin voz Diansola. ¡Allí sorprendió al Indiambo lujuriando!

Bagarabundi lo apresó con sus dientes: Bracundé lo ahogó con sus manos y el hacha, que sólo había probado sangre verde de árboles, enrojeciendo frenética, lo cortó en pedazos.

Bracundé guardó cuidadosamente los trozos sangrantes en el mismo saco en que el diablo había encerrado a Diansola. Temiendo que aquellos miembros volvieran a unirse se enterraban e Indiambo resucitara, Bracundé y Diansola recorrieron el mundo arrojando cada pedazo en un país distinto. Mas, sin saber, iban regando la brujería mala por todas partes; pues allí donde caía un trozo, un ripio de la carne del congo cicongo-lundé-bantúa, de aquel brujo, congo malo del Congo Real –que era el Diablo- otro brujo malvado nacía. Y “Uemba” crecía, cundía por el mundo.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

                                                clip_image002                                     (Imagen: taringa.net) En los mercados europeos e iberoamericanos se venden dos tipos genéricos de plátanos o bananos: los llamados fruta por su menor tamaño y delicado sabor y aquellos que denominamos “plátanos machos”, catalogados como viandas por ser más grandes y no comestibles crudos si están verdes. Ambos son de gran valor alimenticio, por lo que te enumeraremos las propiedades de los mismos después de explicarte cómo hacerlos un manjar muy agradable y sano.

Plátanos verdes fritos: (llamados chatinos, a puñetazos o tostones).

Ingredientes:

4 plátanos verdes machos.
1 cucharadita de sal.
Grasa suficiente para cubrirlos en la sartén (Se puede usar aceite de girasol que es más sano).
Procedimiento:

1.- Se pelan los plátanos, preferiblemente bajo el grifo o pila de agua, para no mancharnos las manos con el tanino del plátano.

2.- Se cortan en trozos poco más gruesos que un dedo. Un truco para lograr que todos los trozos sean del mismo tamaño es cortar a la mitad el plátano y hacer lo mismo con cada porción.

3.- Se ponen a freír hasta que estén dorados.
4.- Se aplastan en cualquier papel grueso, con el puño o con una maza sin que se desbaraten.
5.- Una vez aplastados, se introducen en agua con sal unos minutos, retirándolos pasado este tiempo. Se pasan a un plato llano para que escurran el exceso de agua.
6.- Por último, cuando ya esté la mesa puesta y todos dispuestos a disfrutar de la comida, se vuelven a freír en grasa o aceite bien caliente, dejándolos que se tuesten bastantes, pero sin quemarlos. Esta precaución es necesaria para que las porciones se conserven crujientes en el momento de comerlos. ¡Y a disfrutarlos!

Porqué debemos comer plátano: tanto el plátano verde como el de fruta son muy ricos en hidratos de carbono y potasio, muy indicados para la dieta de los niños. El plátano no engorda. Muy al contrario, por su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos por lo que resulta una fruta muy adecuada para los que quieran eliminar peso pues interviene en la regulación de los líquidos.

Por su alto contenido en potasio, previene los calambres musculares, mejora la circulación, ayuda a prevenir las embolias; a  mantener estable el ritmo cardíaco.

Su contenido en pectina y fibra es mayor que el de la manzana, por lo que es muy bueno para el tratamiento del colesterol y buen alimento, para la cura del estómago. Combinan muy bien con la leche, por ello podemos elaborar estupendos batidos con el plátano fruta.

Se ha demostrado el poder del plátano verde o vianda en la prevención de úlceras gástricas y su capacidad para proteger la mucosa intestinal por su constitución fibrosa y contenido en tanino. Tiene gran riqueza en vitamina C combinada con fósforo.

Para aquellos con problemas de diarrea, los plátanos verdes, ricos en taninos, tienen un valor astringente. Una papilla hecha con plátano verde puede ser una buena manera de cortar la diarrea en niños pequeños. El plátano verde seco, molido o rayado, y hecho papilla es una medicina natural y tradicional tanto para niños pequeños como adultos con problemas del estómago. En Cuba se vendía un producto llamado “bananina” que era plátano molido, claro, cuando había plátanos.

Los plátanos maduros en la cocina: si resulta interesante comer las grandes bananas verdes cocinadas, también cuando están bien maduras tienen un sabor y textura diferente que les permite combinar sobre todo con carnes. Los plátanos frutas deben comerse crudos cuando estén bien maduros. Mejor es que tengan algunos puntos negros sin que estos abunden en toda la superficie de la piel, lo cual indicaría que ya están demasiado maduros. Deben comerse una vez pelados porque se estropean muy rápidamente. Condensado y ampliado de: www.botanical-online.com El mundo de las Plantas.

DEL MUNDO DE LA CIENCIA, TÉCNICA Y ALGO MÁS…

clip_image003(Foto BBC. En longevidad de sus habitantes, EE.UU. ocupaba el 42º lugar. Julio 2008). Mucho dinero, poca vida. BBC Ciencia. Es la nación más rica del mundo y la que más gasta en servicios de salud y sin embargo EE.UU. es el país con la más baja expectativa de vida del mundo desarrollado.

Esa es la conclusión del Informe sobre Desarrollo Humano de EE.UU., compilado por el Consejo de Investigaciones de Ciencia Social, que analiza las cifras oficiales sobre salud, educación e ingresos del país.

El documento, que fue publicado en 2007, coloca a ese país en el 42º lugar en la lista de expectativas de vida en el mundo[5]. Sus tasas de mortalidad infantil son similares a las de Croacia, Cuba y Estonia. Y en términos de desarrollo humano cayó del 2º lugar que ocupaba en 2007, al 12º, afirman los autores.

Esto a pesar de que el país norteamericano gasta más de US$5.000 millones de dólares al día en servicios de salud. "Analizamos los datos por estados, por distritos, por grupos étnicos y por género" le dijo a la BBC Sarah Burd-Sharps, autora del informe. "Lo que intentamos con este informe era analizar cuáles son los grupos que están atrasados en cada una de estas áreas para poder entender cuál es la distribución de las ventajas y desventajas en el país", señala.

Tal como explica la autora, el objetivo del estudio era entender por qué si en los once países que ocupan mejores lugares que EE.UU. en el índice de desarrollo humano gastan menos dinero en salud per cápita, tienen mejores resultados en áreas como mortalidad infantil y longevidad.

Lo que se encontró es que el principal problema que enfrenta EE.UU. es uno de cada seis estadounidenses -cerca de 47 millones de personas- no tienen seguro de salud y por lo tanto sólo reciben acceso limitado a los servicios de salud.

El resultado, dicen los autores, es que a pesar de que el país gasta cada hora US$230 millones en salud, sus habitantes viven menos que en cualquier otro país desarrollado. Y cada año mueren 20.000 bebés más en EE.UU. que en Suecia, que ocupa el primer lugar en los índices globales de desarrollo humano.

Prevenir es curar: "Lo cierto es que no estamos obteniendo buenas ganancias de nuestras inversiones", dice Sarah Burd-Sharps. Añade: "Esto se debe a varios factores -agrega- pero igual que la obesidad y la diabetes, no tener seguro médico es una sentencia de muerte temprana".

Otro problema, dice la autora, es la forma como se establecen las prioridades de los gastos en salud. "Gastamos 95% del dinero destinado a salud en tratamientos avanzados e investigación médica". "Y sin embargo, tal como ocurrió en la segunda mitad del siglo XX, los verdaderos beneficios para la salud de la población surgieron gracias a las estrategias de prevención", agrega Burd.

Estas estrategias incluían los mensajes en los paquetes de cigarrillos, o colocarse los cinturones de seguridad y los asientos para niños en un auto. "La prevención es mucho más barata que los tratamientos" señala la autora. "Y también debemos hacer mucho más para lograr que todos los ciudadanos tengan seguros médicos más asequibles, como lo han logrado casi todos los otros países desarrollados del mundo", concluye la autora.

Los autores usaron los mismos parámetros que se utilizan cada año en el Índice de Desarrollo Humano de Naciones Unidas. (En el Índice del 2010, EE.UU. mejoró ligeramente (4º lugar), pero continua manteniendo una desproporción enorme entre sus gastos y los resultados obtenidos, como refleja este informe).

clip_image004 (Foto BBC. La utricularia carnívora podría proporcionar ideas para dispositivos médicos) La "increíble pieza mecánica" de una planta carnívora subacuática. Los ingenieros mecánicos podrían aprender de la utricularia carnívora, una planta de agua dulce que utiliza una trampa de succión para engullir a sus presas en un instante y luego digerirlas lentamente.

Utilizando cámaras de alta velocidad y simulaciones cibernéticas, un equipo de científicos en Francia mostró exactamente cómo funciona la trampa.

El equipo, dirigido por Philippe Marmottant, de la Universidad de Grenoble, sostuvo que la planta podría proporcionar ideas para diseñar dispositivos médicos de miniatura capaces de realizar pruebas de diagnóstico en la sangre. Los especialistas informan sobre sus hallazgos en la revista especializada Proceedings of the Royal Society B.

La trampa de succión que usa la utricularia es mucho más rápida y eficiente de lo que los científicos creían. Le basta sólo una milésima de segundo para abrir y cerrar. "Tiene una especie de puerta, que actúa como una válvula flexible", explicó Marmottant a la BBC.

Esa especie de válvula la posibilitan glándulas en la planta que bombean agua continuamente creando un vacío en el interior de una bolsa pequeña. Cuando una criatura pasa cerca de la planta y estimula unas estructuras microscópicas, de alta sensibilidad, esa trampilla se abre y succiona el agua con todo lo que contiene.

Cuando las enzimas digestivas trabajan en disolver la carne y consumir los nutrientes, el agua vuelve a inflar la trampa y cierra la puerta.

"La trampa puede disparar cientos de veces", añadió Marmottant. "Es una increíble pieza de mecánica."

POESÍA…

clip_image005 Alfonso Reyes (1889-1959). Nació en la ciudad de Monterrey, México. Hijo de una leyenda viviente, el general Bernardo Reyes[6]. En 1909 fundó, con otros escritores mexicanos, el "Ateneo de la Juventud". Allí, junto con Pedro Henríquez Ureña, Antonio Caso y José Vasconcelos se organizaron para leer a los clásicos griegos.

(...) Exiliado en España (1914-1924), después de la muerte de su padre, se integró a la escuela de Menéndez Pidal y posteriormente en la estética de Benedetto Croce, más adelante publicó numerosos ensayos sobre la poesía del siglo de oro español, (...) fue uno de los primeros escritores en estudiar a sor Juana Inés de la Cruz. En España se consagró a la Literatura y al periodismo; trabajó en el Centro de Estudios Históricos de Madrid bajo la dirección de don Ramón Menéndez Pidal.

(...) En abril de 1939 fue presidente de la Casa de España en México, que después se convirtió en El Colegio de México. Fue miembro de número de la Academia Mexicana correspondiente de la Española, y catedrático fundador del Colegio Nacional. En 1945 obtuvo el Premio Nacional de Literatura en México.

De 1924 a 1939 se convirtió en una figura esencial del continente hispánico, como lo atestigua el propio Borges. Maestro del lenguaje, de 1939 a 1950 llegó a la cumbre de su madurez intelectual y escribió una larga serie de libros sobre temas clásicos... Entre sus traducciones se encuentra parte de "La Ilíada" de Homero... Su trabajo con el mundo clásico no se limita al de la erudición, es más bien una reinvención de metáforas poéticas y hasta políticas que definen nuevas perspectivas para articular la realidad de México, como su "Discurso por Virgilio" (1931). En "Ifigenia cruel" (1924), poema dramático en el estilo del teatro clásico, el mito contado por Eurípides se reinventa, y se transforma en una reflexión sobre la identidad y el pasado, una alegoría de su propia vida personal y también de la del México surgido de su propia Revolución. Fallece este insigne poeta mexicano en el año 1959. WEBMASTER: Nuri de la Cabada; original en los-poetas.com

LA HABANA
No es Cuba, donde el mar disuelve el alma.
No es Cuba -que nunca vio Gauguin,
Que nunca vio Picasso-,
Donde negros vestidos de amarillo y de guinda
Rondan el malecón, entre dos luces,
Y los ojos vencidos
No disimulan ya los pensamientos.
No es Cuba - la que oyó a Stravinski
Concertar sones de marimbas y güiros[7]
En el entierro del Papá Montero[8],
Ñáñigo[9] de bastón y canalla rumbero[10].
No es Cuba -donde el yanqui colonial
Se cura del bochorno sorbiendo "granizados[11]"
De brisa, en las terrazas del reparto;
Donde la policía desinfecta
El aguijón de los mosquitos últimos
Que zumban todavía en español.
No es Cuba - donde el mar se transparenta
Para que no se pierdan los despojos del Maine,
Y un contratista revolucionario
Tiñe de blanco el aire de la tarde,
Abanicando, con sonrisa veterana,
Desde su mecedora, la fragancia
De los cocos y mangos aduaneros.
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Fuentes: BBC; D.R.A.E.; Google; es.wikipedia.org/wiki;

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[1] Este cuento está tomado de la Editora del Ministerio de Educación de Cuba. Año 1962. ¡Ay! ¡Que tiempos aquellos, cuando todavía había ilusión! ¡Martí no debió de morir...!

La biografía de Lidia Cabrera está publicada en el nº 1. de mangoconarrozdos.

[2] ceja: 5. f. Parte superior o cumbre del monte o sierra.

[3] bohío. (Voz de las Antillas).1. m. Cabaña de América, hecha de madera y ramas, cañas o pajas y sin más respiradero que la puerta. (Generalmente piso de tierra, vivienda de humildes campesinos).

[4] yagua. (De origen caribe).1. f. Antillas. Tejido fibroso que rodea la parte superior y más tierna del tronco de la palma real, del cual se desprende naturalmente todas las lunaciones, y sirve para varios usos y especialmente para envolver tabaco en rama. (Sirve de techado a los bohíos y de patín a los niños para deslizarse loma abajo).

[5] Aunque el documento es de hace cuatro años, mantiene toda su vigencia pues ni el presidente Clinton ni Obama han logrado la aprobación de un seguro de salud general para los estadounidenses. La fórmula de la clínica privada es válida conjuntamente con la seguridad social generalizada, no excluyendo la atención estatal. El alto costo de la medicina en los EE.UU. es un factor que incrementa los salarios,- al igual que el transporte-, y hace menos competitivos los productos de aquel país. Esta lección debieran conocerla los que pretenden privatizar y terminar con los servicios de salud públicos.

[6] General Bernardo Reyes Ogazón (1850 - 1913) fue un destacado militar y político mexicano, que peleó en la Segunda Intervención Francesa en México. Llegó a ser gobernador del Estado de Nuevo León por más de 20 años, logrando durante su administración un importante avance económico, industrial y social en el Estado. Fue uno de los hombres más cercanos y fieles al general y presidente de México Porfirio Díaz.

Durante la primera etapa de la Revolución Mexicana, se levantó en armas contra el gobierno de Francisco I. Madero, llegando a ser arrestado y después liberado, para luego llevar a cabo un enfrentamiento contra las fuerzas leales al presidente Madero, en vísperas de la Decena Trágica, terminando muerto a consecuencia de una ráfaga de balas de parte del bando contrario.

Estudió en escuelas públicas en Guadalajara, llegando a realizar un curso de leyes hasta la edad de 14 años, cuando inició su carrera militar como soldado, luchando en Michoacán contra las fuerzas imperialistas en plena Intervención Francesa. En 1866 participó en las acciones de Calvillo y Zacatecas con el grado de alférez, (...) y al año siguiente (1867) a los 17 años, pasó a formar parte de los lanceros de Jalisco; llegó a participar en el sitio de Querétaro donde fue herido dos veces, y posteriormente asistió a la rendición de Maximiliano en el Cerro de las Campanas. Al año siguiente participó en el sofocamiento de la insurrección en Sinaloa (1868-1869). En atención a su intervención en combates registrados en Tamaulipas, San Luis Potosí y Zacatecas, fue ascendido a Capitán en 1871.

A raíz de la Batalla de La Mojonera en Tepic (...) fue ascendido a Comandante de Escuadrón. Hecho significativo de esta batalla fue que, muertos sus compañeros, se batió solo, logrando regresar con una valiosa información, evitando un ataque sorpresivo. (...) En la Batalla de Santiago Ixcuintla, Reyes fue sorprendido por una parte de sus propias tropas, en un ataque a la media noche; Reyes logró reunir a 20 de sus leales soldados, logrando desalojar de los cuarteles a los amotinados soldados. En esta acción, Reyes recibió una herida de bala en el cuello, y posteriormente por esta acción, fue ascendido a Teniente Coronel.

El 4 de julio de 1880, Reyes libró una de sus batallas más importantes: la batalla de Villa Unión, Sinaloa, donde su adversario, el militar Ramírez Terrón, contaba con un ejército tres veces más numeroso que se había sublevado contra el Gobierno Central. Rechazado Reyes en un primer ataque, volvió a la carga solo con unos cuantos soldados, dando órdenes ficticias para aparentar más hombres. "Venció con la voz y la presencia".[2] Recibió tres heridas: en una pierna, en un costado y en la muñeca derecha, esta última, afectándolo para el resto de su vida; a fuerza de coraje y voluntad evitó que le fuera amputada. En este combate, Reyes fue dado por muerto.

(...) En esta batalla, Ramírez Terrón se suicidó, encontrándose en sus ropas una carta dirigida al General Reyes, donde le solicitaba cuidara de su familia, petición que fue ampliamente cumplida por el General, ya que dispuso de una pensión mensual para sus hijas y un empleo para su viuda, la que posteriormente se casó con un filántropo alemán.

En esa misma batalla cayó muerto el Mayor Felipe Neri, uno de sus ayudantes, por lo que el General Reyes se encargó de que sus dos hijos fueran educados en el Colegio Militar y que la familia recibiera una pensión. (Extractado de Wikipedia, la enciclopedia libre).

[7] güiro: 2. m. Antillas, C. Rica y México. Instrumento musical popular que tiene como caja una calabaza (seca) de güiro.

[8] Papá Montero: canción y danzón cubano donde se alude a un rumbero “canalla” en el sentido popular: astuto, hábil, mujeriego, bailador.

[9] ñáñigo, ga. 1. adj. Cuba. Perteneciente o relativo a la sociedad Abakuá, de origen africano, formada solo por hombres. 2. m. Cuba. Miembro de esta sociedad.

[10] “canalla rumbero”: fragmento de una popular canción cubana.

[11] granizado/s: hielo raspado en un envase al que se añade algún sabor. Muy refrescante y popular en las Antillas. free counters