94. Cuento: Amor.

Por Romel H. Zell.

- Va por el 205. Todavía nos falta un poquito. No te apures que es temprano.

La voz venía detrás de mí. Por el tono, parecía de una mujer mayor. Normal, ni estridente ni dulce. Normal. En ese momento no me llamó la atención. Estaba concentrado en la disposición de las pizarras que llenaban el local: ocho, pero una era sólo para recepción, supongo que de documentos. Foto: lacomarcadepuertollano.com

En las otras siete, intercalaban claves y números que, supongo, correspondían a gestiones de diferentes tipos. Un timbre más o menos discreto avisaba el cambio de número y la mesa que correspondía para la atención. Su sonido agudo posiblemente no lo captarían muchos de los ancianos presentes: ¡Clint!

Mi gestión era para obtener el cupón anual de transporte de la Comunidad de Madrid. Era casi el último día de entrega, el viernes 28 de diciembre. Así que solamente quedaba como laborable el 31, si no había huelga.

El amplio y cómodo local estaba lleno: personas mayores, algunas mujeres con niños, muchos de pie que,- como yo-, estaban recostados o sentados en el suelo esperando que alguno de los muchos asientos se desocupara, como me había tocado en suerte. La pierna me dolía, había caminado mucho y ya estaba inflamada. ¡Y lo que me quedaba todavía!

¡Clint! A-206. ¡Clint! R-10.

-No. Eso no es para nosotros. Ya estamos cerca, volvió a decir la que suponía una señora mayor.

¡Clint! A-207. ¡Clint! A-208.

- No. Todavía. No te desesperes. Espera un momento. Esto va rápido. Verás que pronto nos toca a nosotros.

Aquello me convenció de la falta de orientación al público y su exceso. En lugar de pedir el abono por e-mail o correo había tenido que concurrir dos veces al Consorcio de Transporte, a 50 km. de mi casa e invertido un día en cada viaje.

Creía haber ido preparado: el DNI de mi esposa, una autorización suya para pedir su abono, el dinero para pagar el de ambos, fotos: todo lo que se me ocurrió. ¡Pero los burócratas saben mucho más! ¡Apareció una planilla que ella debía rellenar con sus datos, firma y traerla junto con la autorización que previsoramente había hecho!

Además, debía ir al banco y ¡pagar en efectivo! el importe correspondiente de cada uno de los abonos solicitados. ¡¿Será posible?! ¿Pagar en efectivo, pedir recibo al banco? Pero, ¿en qué siglo viven? ¡Esta gente no ha descubierto la tarjeta de pago, la transferencia bancaria, Internet! ¡¡¡Siguen en la Edad Media!!!

¡Re-Dios! Es fácil explicarse la lentitud, las más de cien personas de todas las edades esperando, muchos “más mayores” con dificultades para oír, moverse, entender, como la persona que estaba preguntando todo el tiempo cuándo le llamarían. En estas reflexiones, sonó el timbre de nuevo:

¡Clint! R-11. ¡Clint! A-209.

-¡Que no cariño! ¡Que no nos toca todavía! No te desesperes. Esto va rápido y ahorita nos vamos para la casa.

¡Ahora si estaba interesado! ¿Por qué daba tantas explicaciones seguidas la señora, a quién se las daba? Con tacto,- disimulo-, traté de ver quién o quiénes eran. Por la derecha no podía, por la izquierda tampoco. No pensaba levantarme, porque era evidente que estaban detrás de mí y tendría que volverme para verlos. No. No lo haría porque no deseaba pararme por la puñetera rodilla-pierna y su dolor.

La voz era dulce, en tono controlado, con mucho cariño dirigida a alguien que farfullaba algo que no entendía, muy bajo y estropajoso. Decididamente, tenía que ver quiénes eran. Simule un entumecimiento,- lo que no me costó gran trabajo-, me paré apoyándome en la garrota (bastón). Primero miré hacia un lado, después hacia otro y por fin, hacia detrás de mí.

Efectivamente, ella era una mujercita pequeña, muy modestamente vestida, con gafas (espejuelos) y un sombrerito pequeñito también. No muy abrigada para aquel día del fin de diciembre, con 2º C. (35º F), casi congelación en la calle. Él era el doble de alto que ella. Debió ser fuerte cuando joven. Ahora tenía gruesas gafas y estaba encorvado, mirando hacia todos lados, como perdido.

Bueno, la investigación no me dijo mucho. No entendía porque él preguntaba tan seguido cuando las pizarras lo decían todo. En la entrada, había una máquina que te entregaba un ticket para la gestión que fueras a realizar. El recepcionista te ayudaba e indicaba la letra que debías pulsar para que saliera el comprobante con el número. Todo sencillo, menos la aglomeración, el desgaste físico y mental de muchos de los presentes.

Algunos tenían concentrada la atención en los móviles: jugaban con ellos; otros tenían e-book y leían tranquilamente. El vecino mío lo hacía en uno normal, de bolsillo. No entiendo cómo podía leer esa letrica tan pequeña pero él,- como los otros-, no levantaba la cabeza nada más que cuando sonaba el puñetero ¡Clint! para saber los que le quedaban por delante.

Realmente cómodo. Así pocos miraban a la señora con una muleta: estaba operada de un pie por el tipo de zapato abierto que usaba. Se apoyaba en un carrito mientras su niño jugaba por la sala. Además de ella, había varias ancianas de pie, cazando el primer asiento que quedará vació. Foto: entretenimiento.terra.es

Volvió de pronto, con total claridad, el recuerdo quemado en la memoria de 60 años atrás: la vergüenza que me hizo pasar mi madre cuando tenía 15-17 años: ella dio el asiento a una señora mientras yo me hacía el tonto.

No podía esperar que alguien ofreciera un asiento a la operada; el recuerdo me impulsaba a levantarme y ofrecerle el mío, pero realmente no podía con el dolor de rodilla. Hice de tripas corazón y aguanté. Como es mi costumbre, me puse a estudiar la “manada humana”.

Había de todo, como en botica. Una parejita acaramelada en la esquina como si estuvieran solos en una isla. Un poco pasados de rosca, pero eso es normal en estos tiempos. En la Recepción, un viejo estaba dando un escándalo porque no lo atendían. La empleada con paciencia y educación, le indicaba que esa no era la ventanilla que él tenía asignada, ni tampoco su número. Al final, el hombre, refunfuñando¹ y no convencido pero vencido, aceptó sentarse y esperar.

¡Clint! A- 210. ¡Clint! A-211. ¡Clint! R-12.

- No cariño. No es para nosotros. Tú tienes que venir conmigo cuando nos toque, por si hay que firmar algún papel. ¡No! ¡No te puedes quedar aquí! Vienes conmigo. La señora seguía hablando con voz controlada, en tono bajo, pero firme, imponiéndose a una voluntad que deseaba hacer algo diferente o no hacer nada.

En esa conversación oí el número que tenían: A-288. ¡Bingo! El mío era el A-287. Los vería de pie y, tal vez, podría comprender qué le ocurría al señor.

Aunque la atención y el lugar eran adecuados, para mí, absurdo lo que ocurría: por una gestión administrativa tan simple como comprar el abono anual de transporte había tenido que recorrer 100 Km, venir dos veces a este único sitio de atención para, por último, volver a donde Cristo dio las tres voces y nadie le respondió².

Tres buses y dos metros: ¡Casi nada! ¡Y eso mismo lo tienen que hacer cientos de madrileños! ¡Absurdo! ¡Qué pérdida de tiempo, gastos innecesarios! Que ocurra semejante dislate es sólo indiferencia, apatía administrativa, además de impunidad ante la opinión pública. Desde luego, como siempre, me estoy metiendo donde ya no debiera importarme, pero todavía corre sangre por mis venas. No aprendo.

Volviendo a lo nuestro: siguieron llamando y continuó la señora calmando a su acompañante, hasta que llegó mi número: A-287. Me levanté con bastante esfuerzo, ya predispuesto a que me dijeran que faltaba o sobraba algo, aunque había traído ¡hasta el pasaporte!, por si las moscas. Fui a mi ventanilla caminando despacio, dando tiempo que llamarán a la pareja del A-288, lo cual efectivamente ocurrió.

Ella resultó más pequeña todavía al lado de aquel hombretón ya decrépito y encorvado. Ahora vi claramente lo que le ocurría: Parkinson avanzado. Era todo un temblor el pobre hombre. Se apoyaba en ella más que en la garrota y, sin pretenderlo ni darse cuenta, le hacía daño con su peso. No importaba: lo guió entre niños y parejitas, jóvenes indiferentes y ancianos perdidos hasta su ventanilla, cercana a la mía. Foto: helvetia.zonalibre.org

¡Gran suerte! Ambos cumplíamos los requisitos administrativos. Nos aceptaron los documentos, el recibo, el formulario, esperamos un momento para que nos dieran nuestro abono y nos marchamos felices,- ella y yo porque él no se enteraba de nada-, para volver a nuestras casas. La mía a 50 Km. y, espero, que la de ellos más cercana.

Como soy curioso,- no cotillero³ -, quise ir a lado de ellos y ver hacia dónde se dirigían pero, como soy un inútil para el sentido de orientación, en lugar de entrar por la misma boca del metro que ellos lo hice por la contraria, con el resultado que los tenía en la acera del frente caminando lentamente.

Al verlos de esa forma, solos, desamparados, él dependiendo de ella, no pude evitar pensar en qué le ocurriría cuando no la tuviera a su lado, con su cariño permanente, su atención amorosa, su paciencia infinita…

Sin quererlo, me vi reflejado en esa pareja y en su amor. La tristeza me invadió al pensar en el inevitable futuro cercano, por ellos y por nosotros, pues mi compañera y yo tenemos mucho más de cincuenta años unidos. Sólo siento alegría y ganas de vivir a su lado. Sí, el amor es así: no importa el tiempo ni la belleza física. Mientras existe merece la pena vivir, sino es por uno mismo, por el que amamos. Eso es amor.

1) refunfuñar: 1. intr. Emitir voces confusas o palabras mal articuladas o entre dientes, en señal de enojo o desagrado. RAE
2) Donde Cristo dio las tres voces… Frase que expresa lugar muy distante y por lo regular, solitario. “El porqué de los dichos” de Dº José Mª Irribarren.
3) cotillero, ra. 1. mas., f. Cotilla (persona amiga de chismes y cuentos). RAE

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Gazpacho:

Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como pan (opcional), aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.^{1 2}.

Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros (que aportan un colorante natural denominado licopeno³).

El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, los veranos muy secos y calurosos.⁴ Por esta razón se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz.

A pesar de ello el origen del gazpacho como plato "desmigado" es anterior al uso de hortalizas en su elaboración y data de la época del al-Ándalus.⁵

El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos ibéricos del sur durante siglos.

Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho por el sur de España y Portugal, siendo de todas ellas el más popular e internacionalizado el denominado gazpacho andaluz.^{6 7} Los gazpachos han ido evolucionando tal y como puede verse en la literatura, hasta llegar al actual gazpacho.

El gazpacho antiguo ha dado lugar a diferentes versiones de gazpachos calientes y fríos. Entre los fríos se tiene el ajo blanco y el salmorejo. Entre los calientes, más propios de La Mancha se les denomina gazpachos manchegos (o galianos),⁸existiendo alguna variante igualmente en pueblos de Andalucía. Se sabe que no fue hasta el siglo XIX cuando se le añadió el tomate y se correspondió a las variantes rojas que conocemos en la actualidad.⁹ En la antigüedad el gazpacho era considerado un hiperónimo con el que se designa cualquier tipo de sopa…

Algunos autores afirman del gazpacho, en tono jocoso, que: "tiene raíces, pero no historia, al menos de historia escrita".⁹ El gazpacho ha sufrido diversas modificaciones a lo largo de la historia culinaria española, pero en la actualidad pertenece a la comunidad mediterránea y se ha expandido por todo el mundo como un plato nacional español.⁷ (…) En la actualidad el denominado gazpacho andaluz es el más popularmente conocido, pero… su evolución ha dejado incontables variantes locales menos conocidas….⁶ Esta popularidad ha hecho que ciertos autores denominen "Región del Gazpacho" a Andalucía, así como gran parte de Extremadura.

Para comprender el origen del gazpacho actual, es necesario comprender los orígenes en España de algunos de sus ingredientes básicos, uno de los principales es el tomate…. A mediados del siglo XVI entró el tomate en tierras españolas procedente de los Aztecas (América), y Castilla era el primer paso de entrada al resto de Europa debido al monopolio que poseía sobre el transporte de productos provenientes del Nuevo Mundo.¹Fuente: es.wikipedia.org. Foto: hogarutil.com

Gazpacho Andaluz. (Para 4 personas).

Ingredientes:

1 kilo (2,2 lb.) de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado).
1 pimiento verde tipo italiano (unos 60 gramos aproximadamente).
1 pepino (unos 250 gramos).
1 trozo de cebolla mediana.
1 diente de ajo grande.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Vinagre de vino blanco al gusto o limón.
1 cucharada pequeña rasa con sal o al gusto.
Opcional: ½ manzana verde.
Agua fría al gusto. Si lo quieres más claro o más espeso.

Procedimiento:

1.-Lavar bien todos los ingredientes y córtalos en trozos, dejándolos escurrir.

2.-Convertir en puré todas las verduras con batidora u otro medio hasta que no quede ningún trozo. Opcionalmente, por último, añade la media manzana cortada en cuadraditos pequeños.

3.-Cuando todo esté bien batido, añadir la sal, el aceite y el vinagre o limón al gusto.

4-Si el gazpacho tiene la consistencia que prefiera, pasa al siguiente paso. Si no es así añade agua fría hasta que esté con el espesor deseado. Receta modificada de javirecetas.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

El limón es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV a.n.e..

Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación. Foto: hogarutil.com

Su fruto posee un alto contenido en vitamina C … y ácido cítrico…. Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos minutos.

El limón es un cítrico con propiedades estéticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para dar brillo y suavidad al pelo (después de lavarlo aplicar zumo de limón y dejar actuar 15 minutos), así como para hacer un peeling (mezclar 1 limón, azúcar moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades) [2].Fuente: es.wikipedia.org

POESÍA.
Manuel María Flores, nació en México en 1840, murió en 1885. Es considerado uno de los poetas más grandes del Romanticismo mexicano. Para leer más sobre él, ver su extensa biografía en los-poetas-com. Con Uds. su hermosa poesía:

PASIÓN

¡Háblame! Que tu voz, eco del cielo,
sobre la tierra por doquier me siga...
con tal de oír tu voz, nada me importa
que el desdén en tu labio me maldiga.

¡Mírame!... Tus miradas me quemaron,
y tengo sed de ese mirar, eterno...
por ver tus ojos, que se abrase mi alma
de esa mirada en el celeste infierno.

¡Ámame!... Nada soy... pero tu diestra
sobre mi frente pálida un instante,
puede hacer del esclavo arrodillado
el hombre rey de corazón gigante.

PARA REFRESCAR.

Colaboración de Diana F., Caracas, Venezuela.

1) El coche fantástico: desde el móvil, estando UD. fuera del garaje, le ordena que vaya a su lugar de aparcamiento. Lo hace dirigido por un programa propio. Retorna a donde UD. se encuentra cuando lo llama. Merece la pena ver hasta dónde ha llegado la técnica actual. Colaboración de Nelson L., Miami, Fla., EE.UU.

http://biertijd.com/mediaplayer/?itemid=39089

2). Aparecerá una página con una foto. En el centro hay un círculo con un triángulo. Haga clic en el triángulo. Ahora se obtiene una imagen completa. Si no es una pantalla completa, haga clic en los 4 puntos en la esquina.

Ahora, con la pantalla completa, coloque el cursor en cualquier lugar de la pantalla y arrastre lentamente la imagen en cualquier dirección que usted desea. Izquierda, derecha, arriba, abajo, disminuya la velocidad o detenerse. En este caso verá el Golden Gate de San Francisco.

http://www.airpano.com/360Degree-VirtualTour.php?3D=San-Francisco-Golden-Gate-USA

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93. Cuentos Hindúes Anónimos.

La llave de la felicidad.

El Divino se sentía solo y quería hallarse acompañado. Entonces decidió crear unos seres que pudieran hacerle compañía. Pero cierto día, estos seres encontraron la llave de la felicidad, siguieron el camino hacia el Divino y se reabsorbieron a Él.

Dios se quedó triste, nuevamente solo. Reflexionó. Pensó que había llegado el momento de crear al ser humano, pero temió que éste pudiera descubrir la llave de la felicidad, encontrar el camino hacia Él y volver a quedarse solo. Foto: disparatuvida.blogspot.com

Siguió reflexionando y se preguntó dónde podría ocultar la llave de la felicidad para que el Hombre no diese con ella. Tenía, desde luego, que esconderla en un lugar recóndito donde el Hombre no pudiese hallarla.

Primero pensó en ocultarla en el fondo del mar; luego, en una caverna del Himalaya después, en un remotísimo confín del espacio sideral. Pero no se sintió satisfecho con estos lugares. Pasó toda la noche en vela, preguntándose cuál sería el lugar seguro para ocultar la llave de la felicidad.

Pensó que el Hombre terminaría descendiendo a lo más abismal de los océanos y que allí la llave no estaría segura. Tampoco lo estaría en una gruta del Himalaya, porque antes o después hallaría esas tierras.

Ni siquiera estaría bien oculta en los vastos espacios siderales, porque un día el Hombre exploraría todo el universo. “¿Dónde ocultarla?”, continuaba preguntándose al amanecer.

Y cuando el sol comenzaba a disipar la bruma matutina, al Divino se le ocurrió de súbito el único lugar en el que el Hombre no buscaría la llave de la felicidad: dentro del Hombre mismo.

“Creó al ser humano y en su interior colocó la llave de la felicidad”.

Las dos vasijas.

Un aguador de la India tenía sólo dos grandes vasijas que colgaba en los extremos de un palo y que llevaba sobre los hombros. Una tenía varias grietas por las que se escapaba el agua, de modo que al final de camino sólo conservaba la mitad, mientras que la otra era perfecta y mantenía intacto su contenido.

Esto sucedía diariamente. La vasija sin grietas estaba muy orgullosa de sus logros pues se sabía idónea para los fines para los que fue creada. Pero la pobre vasija agrietada estaba avergonzada de su propia imperfección y de no poder cumplir correctamente su cometido. Foto: blog.educatur.es

Así que al cabo de dos años le dijo al aguador:

-Estoy avergonzada y me quiero disculpar contigo porque debido a mis grietas sólo obtienes la mitad del valor que deberías recibir por tu trabajo.

El aguador le contestó:

-Cuando regresemos a casa quiero que notes las bellísimas flores que crecen a lo largo del camino.

Así lo hizo la tinaja y, en efecto, vio muchísimas flores hermosas a lo largo de la vereda; pero siguió sintiéndose apenada porque al final sólo guardaba dentro de sí la mitad del agua del principio.

El aguador le dijo entonces:

-¿Te diste cuenta de que las flores sólo crecen en tu lado del camino? Quise sacar el lado positivo de tus grietas y sembré semillas de flores. Todos los días las has regado y durante dos años yo he podido recogerlas.

Si no fueras exactamente como eres, con tu capacidad y tus limitaciones, no hubiera sido posible crear esa belleza.

“Todos somos vasijas agrietadas por alguna parte, pero siempre existe la posibilidad de aprovechar las grietas para obtener buenos resultados”.

Fuente de los cuentos: ciudadseva.com

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Córdoba es una ciudad de Andalucía, España, capital de la provincia homónima, situada en una depresión a orillas del Guadalquivir y al pie de Sierra Morena.

Córdoba ha sido el lugar del nacimiento de tres grandes filósofos: el estoico romano Séneca, el musulmán Averroes y el judío Maimónides. También nacieron en Córdoba los poetas Lucano, Juan de Mena y Luis de Góngora.

Si hablamos de la gastronomía en Córdoba el aceite de oliva, cuyo cultivo se extiende en toda la provincia, es el principal protagonista de la cocina cordobesa.

Podemos citar entre sus geniales recetas el salmorejo y el gazpacho, sopas frías de hortalizas, de gran valor nutritivo y delicioso sabor, especialmente en las cálidas estaciones del año

Entre sus guisos de carne no se pueden olvidar los estofados de rabo de buey y éste delicioso potaje, Caldereta de cordero es una de las carnes más sabrosas, utilizadas en la cocina tradicional de Córdoba España. Fuente: chefalpaso.com

Caldereta de Cordero al estilo Cordobés.

Ingredientes:

1,5 kg =3 lb de carne de cordero.
1 pimiento rojo asado.
2 vasos de vino tinto.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Unos granos de pimienta negra.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Una rebanada de pan frito.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.

Preparación:

1.-Se corta la carne en trozos regulares y se sazona con sal al gusto.

2.-En una cazuela se fríen los ajos con un poco de aceite y, cuando estén fritos, se sacan y se reservan.

3.-Se echa la carne a la cazuela, junto con la cebolla picada, una cucharadita de pimentón, la hoja de laurel y el vino. Se deja cocer todo hasta que el vino se reduzca, agregándole un poco de agua si lo necesita.

4.-En el mortero se machacan los ajos, el pan, unos granos de pimienta y el pimiento rojo; se deslíe todo con un poco de agua caliente y se incorpora al cordero cuando hasta que su carne esté blanda.

5.-Se deja cocer un poco más, se rectifica de sal y pone a reposar dos o tres minutos antes de servir. Fuente: Receta modificada de arecetas.com; Foto: colderete.blogspot.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Médicos británicos retiraron un bolígrafo del estómago de una mujer que se lo había tragado hace 25 años. No dijeron la marca, pero era de los buenos: todavía escribe. BBC Mundo

Y lo demostró el cirujano del hospital Devon y Exeter, que nada más extraerlo del estómago de la mujer escribió “hello”.

El bolígrafo apareció cuando la mujer se realizó un escáner tras sufrir una repentina pérdida de peso y diarreas.

Los médicos decidieron extraerlo, aunque están seguros de que no tiene relación con esos problemas. Fotos: British Medical Journal.

El procedimiento fue publicado por la publicación British Medical Journal.

Escáner: La mujer, de 76 años, se lo tragó de forma accidental cuando lo usaba para apartarse la lengua y observarse las amígdalas en el espejo.

En su momento, ni los médicos ni su marido creyeron la historia, pues no encontraron nada en las pruebas que le realizaron. El bolígrafo apareció en las pruebas de escáner.

"Los rayos X aplicados a la región abdominal pueden no detectar objetos de plástico que hayan sido ingeridos, por lo que en ocasiones hay que confiar en la palabra del paciente, por extraño que pueda parecer lo que cuenta", señala "BMJ" en su artículo.

Tantos años pasaron, que la propia mujer se había olvidado del asunto. De hecho, fue sólo cuando le realizaron el escáner que recordó lo que le había pasado. Una gastroscopia practicada meses antes mostró el bolígrafo.

Tamarindo, dátil de la India, es un árbol tropical, originario del este de África pero que ahora existe en gran parte de Asia tropical así como en Iberoamérica. El tamarindo se encuentra disponible en tiendas hindúes, chinas, mexicanas e Iberoamérica….

También se vende como un dulce, mezclando su pulpa con azúcar o sal y chile, en, Honduras, Guatemala, Cuba, México, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador, e Isla de Guadalupe

Como ingrediente en gran variedad de botanas¹ en el Sudeste de Asia (secos y salados, frescos y endulzados, enchilados, como bebida, paleta, acompañante.).

En México, Colombia, Guatemala, Perú, Nicaragua, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, Venezuela, Bolivia y El Salvador se hacen concentrados de pulpa de tamarindo para la fabricación de refrescos y bebidas. Debido a sus propiedades medicinales es utilizado como medicamento ayurvédico para algunos problemas de digestión o estomacales. También es un laxante eficaz, por lo cual puede ayudar en casos de estreñimiento pertinaz.

1.-Botana: Cuba: espuela postiza que se le pone al gallo para pelear; México aperitivo de comida. RAE.

POESÍA.
José Ángel Buesa: (1910-1982). Del blog nº 78 de mangoconarrozdos hemos tomado este fragmento de la amplia biografía del “poeta cubano muy conocido en A. Latina, con múltiples libros y una gran obra literaria. Fue un inspirado cantor de la belleza en todas sus formas desde muy joven. “Muchos de sus poemas han sido traducidos al inglés, portugués, ruso, polaco, japonés y chino. Otros han sido musicalizados o recitados en unos 40 discos de larga duración. …novelista y escritor de libretos para la radio y la televisión cubana, también fue director de célebres programas radiales (…)”. Si desea conocer más sobre él, puede encontrarlo allí. Fuente.los-poetas.com; Imagen: noctumar.com

Amor Tardío

Tardíamente, en el jardín sombrío,
tardíamente entró una mariposa,
transfigurando en alba milagrosa
el deprimente anochecer de estío.

Y, sedienta de miel y de rocío,
tardíamente en el rosal se posa,
pues ya se deshojó la última rosa
con la primera ráfaga de frío.

Y yo, que voy andando hacia el poniente,
siento llegar maravillosamente,
como esa mariposa, una ilusión;

pero en mi otoño de melancolía,
mariposa de amor, al fin del día,
qué tarde llegas a mi corazón...

PARA REFRESCAR.

1) Arquitectura de reciclado, basada en la Catedral de Notre Dame. Colaboración de Jesús B., Madrid, España.

2) Españoles exagerados.
-Oiga... ¿Usté de dónde es?
-¡Coño!... que soy de Bilbao.
-¡Ostia!, ¡Pero qué casualidad...yo soy de Santander!
- ¡Ostia... los dos del Norte!... ¿Y usté a qué se dedica?
- ¿Yo? Soy violinista...
- ¡Me cago en la puta!... Qué puñetera casualidad. ¡Yo también!
- ¡No puede ser...! ¿También violinista?
- ¡Pues yo toco el violín de cojones, te lo advierto... Pa' violinista tío, ¡soy el mejor de España!
- ¿El mejor de España?, ¡Vamo hombre!, ¡¡yo soy el mejor de Europa!!
- Mira tío si yo tocaré de bien, que cuando lo hago en la iglesia de Santander, ¡la Virgen de madera llora!
- Pue pa' violinista de cagarse yo, que el otro día toqué el violín en la Catedral de Bilbao y de lo bien que lo hice, bajó Jesú de la cru, me dio un abrazo y me dijo:
“Esto sí que es tocar y no lo que hace el hijo de puta de Santander que hace llorar a mi madre”.

3) Tres polvos…
Mientras se toman unos tragos en la tienda de la esquina, un viejito de 84 años le dice a otro:
- Yo a mi mujer le echo tres polvos al día.
- ¡Que bárbaro!, ¿En serio puedes?, ¿Cómo así?
¡¡¡ Sí!!! JOHNSON en la tetas, MENNEN en las nalgas y MICOCILEN en los pies….

Colaboraciones de Mª Ángels T. Barcelona, Catalunya, España.

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AVISO: el miércoles 22 de mayo publicaremos el nº 19 de http://mangoconarroztres.blogspot.com dedicado a temas cubanos.

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92. Cuento: Francisca y la Muerte.

Al poeta, compañero y amigo moldavo, Petru Zadniprn, quien me contó esta respuesta de su mamá.

Onelio Jorge Cardoso: Cuba,… (1914- 1986). En 1945 publica en México su primer libro, Taita, diga usted cómo y aparecen dos cuentos en Cuentos cubanos contemporáneos y en Cuentos Cubanos.

…trabaja como redactor de noticiero en la Emisora Mil Diez, escribe libretos para la radio comercial. Se desempeñó como Jefe de Redacción en el noticiario Cine-Revista.

Con el cuento “Hierro Viejo” obtiene el Premio Nacional de la Paz. En 1958 aparece su segundo libro, editado por la Universidad Central de Las Villas con el título de “El Cuentero”.

Fue merecedor de la condición de Doctor Honoris Causa de dos universidades: la “Simón Bolívar” de Bogotá, Colombia… y la Universidad de La Habana…. Es considerado el Cuentista Nacional Cubano. Fuente: es wikipedia.org

(Añado: sin menoscabar los valores culturales y nacionales de Jorge Onelio Cardoso, a quien conocí y trate desde la niñez, Cuba es el “país de los cuenteros”, del cual han vivido algunos durante décadas. Antes y después de Onelio, hubo, y hay, muchos y muy buenos. No se puede ignorar a Lydia Cabrera o Samuel Feijoó, por citar sólo dos, entre nuestros grandes narradores. Esta biografía de wikipedia, como varios artículos sobre Cuba, es fuertemente tendenciosa y politizada, de lo cual se encargan redactores oficiales que encubren, modifican o recrean todo lo positivo cubano anterior a 1959 o inconveniente para el Gobierno. Hecha esta aclaración, diré que recuerdo como si fuera hoy un documental sobre los carboneros de la Ciénaga de Zapata, que disfruté por los años 57-58, si la memoria no me falla, escrito por Onelio, acompañado por una guitarra campesina que es una maravilla para la vista y el oído.)

Para ustedes, éste hermoso cuento que fue publicado hace muchos meses en nuestro blog número 5 que encierra la fuerza de una anciana aferrada a sus obligaciones y solidaridad para con los demás antes de su encuentro con la Muerte.

Francisca y la Muerte:

Santos y buenos días dijo la Muerte, y ninguno de los presentes la pudo reconocer. ¡Claro!, venía la Parca con su trenza retorcida bajo el sombrero y su mano amarilla al bolsillo.

Si no molesto dijo, quisiera saber dónde vive la señora Francisca.

Pues mire le respondieron, y asomándose a la puerta, señaló un hombre con su dedo rudo de campesino: Allá por las cañas bravas que bate el viento, ¿ve? Hay un camino que sube la colina. Arriba hallará la casa.

“Cumplida está” pensó la Muerte y dando las gracias echó a andar por el camino aquella mañana que, precisamente, había pocas nubes en el cielo y todo el azul resplandecía de luz.

Andando pues, miró la Muerte la hora y vio que eran las siete de la mañana. Para la una y cuarto, pasado el meridiano, estaba en su lista cumplida ya la señora Francisca.

“Menos mal, poco trabajo; un solo caso”, se dijo satisfecha de no fatigarse la Muerte y siguió su paso, metiéndose ahora por el camino apretado de romerillo y rocío.

Efectivamente, era el mes de mayo y con los aguaceros caídos no hubo semilla silvestre ni brote que se quedara bajo tierra sin salir al sol. Los retoños de las ceibas eran pura caoba transparente. El tronco del guayabo soltaba, a espacios, la corteza, dejando ver la carne limpia de la madera. Los cañaverales no tenían una sola hoja amarilla. Verde era todo, desde el suelo al aire y un olor a vida subiendo de las flores.

Natural que la Muerte se tapara la nariz. Lógico también que ni siquiera mirara tanta rama llena de nido, ni tanta abeja con su flor. Pero, ¿qué hacerse?; estaba la Muerte de paso por aquí, sin ser su reino.

Así, pues, echó y echó la Muerte por los caminos hasta llegar a casa de Francisca: “Por favor, con Panchita” dijo adulona la Muerte.

“Abuela salió temprano” contestó una nieta de oro, un poco temerosa aunque la Parca seguía con su trenza bajo el sombrero y la mano en el bolsillo.

¿Y a qué hora regresa? preguntó.

¡Quién lo sabe! dijo la madre de la niña. Depende de los quehaceres. Por el campo anda, trabajando.

Y la Muerte se mordió el labio. No era para menos seguir dando rueda por tanto mundo bonito y ajeno.

“Hace mucho sol”. ¿Puedo esperarla aquí?

“Aquí quien viene tiene su casa. Pero puede que ella no regrese hasta el anochecer o la noche misma”.

“¡Contra!”, pensó la Muerte, se me irá el tren de las cinco. “No; mejor voy a buscarla”. Y levantando su voz, dijo la Muerte: ¿Dónde, al fijo, pudiera encontrarla ahora?

De madrugada salió a ordeñar. Seguramente estará en el maíz, sembrando.

¿Y dónde está el maizal? preguntó la Muerte.

Siga la cerca y luego verá el campo arado detrás.

Gracias dijo seca la Muerte y echó a andar de nuevo.

Pero miró todo el extenso campo arado y no había un alma en él. Sólo garzas. Se soltó la trenza la Muerte y rabió:

“¡Vieja andariega, dónde te habrás metido!” Escupió y continuó su sendero sin tino.

Una hora después de tener la trenza ardida bajo el sombrero y la nariz repugnada de tanto olor a hierba nueva, la Muerte se topó con un caminante:

Señor, ¿pudiera usted decirme dónde está Francisca por estos campos?

Tiene suerte dijo el caminante, media hora lleva en casa de los Noriegas. Está el niño enfermo y ella fue a sobarle el vientre.

Gracias dijo la Muerte como un disparo, y apretó el paso.

Duro y fatigoso era el camino. Además ahora tenía que hacerlo sobre un nuevo terreno arado, sin trillo, y ya se sabe cómo es de incómodo sentar el pie sobre el suelo irregular y tan esponjoso de frescura, que se pierde la mitad del esfuerzo. Así por tanto, llegó la Muerte hecha una lástima a casa de los Noriegas:

Con Francisca, a ver si me hace el favor.

Ya se marchó.

¡Pero, cómo! ¿Así, tan de pronto?

¿Por qué tan de pronto? le respondieron. Sólo vino a ayudarnos con el niño y ya lo hizo. ¿A qué viene extrañarse?

Bueno..., verá dijo la Muerte turbada, es que siempre una hace su sobremesa en todo, digo yo. Imagen: taringa.net

Entonces usted no conoce a Francisca.

Tengo sus señas dijo burocrática la Impía.

A ver; dígalas espetó la madre. Y la Muerte dijo:

Pues..., con arrugas; desde luego ya son sesenta años...

¿Y qué más?

Verá..., el pelo blanco..., casi ningún diente propio..., la nariz, digamos...

¿Digamos qué?

Filosa.

¿Eso es todo?

Bueno..., por demás nombre y dos apellidos.

Pero usted no ha hablado de sus ojos.

Bien; nublados..., sí, nublados han de ser..., ahumados por los años.

No, no la conoce dijo la mujer. Todo lo dicho está bien, pero no los ojos. Tiene menos tiempo en la mirada. Ésa, quien usted busca, no es Francisca.

Y salió la Muerte otra vez al camino. Iba ahora indignada, sin preocuparse mucho por la mano y la trenza, que medio se le asomaba bajo el ala del sombrero.

Anduvo y anduvo. En casa de los González le dijeron que estaba Francisca a un tiro de ojo de allí, cortando pangola para la vaca de los nietos. Mas, sólo vio la Muerte la pangola recién cortada y nada de Francisca, ni siquiera la huella menuda de su paso.

Entonces la Muerte, quien ya tenía los pies hinchados dentro de los botines enlodados, y la camisa negra, más que sudada, sacó su reloj y consultó la hora:

¡Dios! ¡Las cuatro y media! ¡Imposible! ¡Se me va el tren! Y echó la Muerte de regreso, maldiciendo.

Mientras, a dos kilómetros de allí, escardaba de malas hierbas Francisca el jardincito de la escuela. Un viejo conocido pasó a caballo y, sonriéndole, le tiró a su manera el saludo cariñoso:

Francisca, ¿cuándo te vas a morir?

Ella se incorporó asomando medio cuerpo sobre las rosas y le devolvió el saludo alegre:

 Nunca dijo, siempre hay algo que hacer.

Fuente: letrasperdidas.galeon.com; foto: es.123rf.com

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Ganso con relleno de manzana y ciruelas pasas.

Ingredientes:

1 ganso (3 kilos)= 6 libras.
3 manzanas lavadas y cortadas en cuartos.
150 gr de ciruelas pasas.
1 cebolla , pelada, cortada, en cuartos.
150 gr de avellanas peladas (opcional).
Tomillo y romero, sal y pimienta al gusto.
2 lt. de agua aproximadamente.
2 clavos. de olor.
2 hojas laurel.
2 cucharadas de harina de Castilla.

Procedimiento:

1.-Precalentar el horno a 180º C/350º Fa.

2.-Limpiar el ganso. Poner las mollejas (hígado, riñones, cuello) en una olla de agua – ¾ litro - con una hoja de laurel, sal y unos granos de pimienta. Tapar y hervir a fuego moderado durante 2 horas. En olla de presión ½ hora.

3.-Cortar y pelar las manzanas y cebolla, y quitar los huesos de las ciruelas pasas. Picar las avellanas, mezclar con las ciruelas, cebolla y manzanas y rellenar el hueco del ganso con esta mezcla. Meter también unas ramitas de tomillo y romero.

4.-Poner en la bandeja del horno un vaso y medio de agua, los dos clavos y la hoja de perejil. La rejilla de horno encima con el ganso y las pechugas hacia abajo. Echarle sal y pimienta por todo el ganso y pincharlo con un tenedor varias veces (esto ayuda a que salga la grasa).

5.-Poner el ganso en el horno y Asar 1½ hora, luego sacar, dar la vuelta, rociar con el caldo de la bandeja del horno, y asar otra hora y media.

6.-Para hacer la salsa. Cuando el ganso está hecho, sacarlo y ponerlo en otra fuente para reposar. Retirar 2 cucharadas grandes de la grasa de ganso que ha caído en la bandeja y poner en una sartén con 2 cucharadas de harina. Hacer una pasta sin bultos. Añadir el caldo de las mollejas, además del caldo de la bandeja (pero sin grasa) que tiene los jugos del ganso. Remover todo el tiempo.

Se puede agregar un poco de vino dulce u oporto a la salsa, salpimentar y echar tomillo o romero al gusto.

Se sirve con el relleno y con muchos otros platos acompañantes, como arroz, puré de patatas, melocotón, coles de Bruselas, etc. Receta modificada y foto de: mis-recetas.org

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Origanum vulgare, comúnmente Orégano, es una herbácea perenne aromática muy utilizada en la cocina mediterránea. Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma. Fuente y foto: commons.wikipedia.com

Varias especies del género Origanum son nativas de la zona mediterránea y todas ellas son tratadas como especia. La influencia del clima, la estación y el suelo afectan en mayor medida a la composición del aceite esencial que contienen, que la diferencia entre especies. En las leyendas mitológicas se dice que Afrodita, diosa del amor y el romanticismo, fue la que plantó el primer orégano y le dio la fragancia que actualmente posee.

Una especie estrechamente emparentada es la mejorana procedente de Asia Menor, que sin embargo, difiere significativamente en sabor debido a que su aceite esencial carece de compuestos fenólicos¹. Algunos cruces poseen un sabor intermedio entre el orégano y la mejorana (mejorana dorada = orégano dorado).

Propiedades medicinales: Sus propiedades han sido ampliamente estudiadas, siendo las más importantes su actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudios bastante primarios, antitumoral, antiséptica y también se la considera tónica y digestiva. En la medicina popular, la infusión de orégano ha sido utilizada como un auxiliar en el tratamiento de la tos.¹

1) Los compuestos fenólicos son elementos químicos que se encuentran ampliamente distribuidos en las plantas. Las principales fuentes de estos compuestos son el té, el cacao, las aceitunas, las manzanas, el vino tinto, las cetonas de las frambuesas (entre otras). Para saber más:

http://www.lineaysalud.com/ique-es/470--compuestos-fenolicos.html

La Tierra, cada vez más gorda. Los cambios empezaron hace cuatro años. BBC Mundo. Desde hace mucho se sabe que nuestro planeta no tiene la forma de un huevo, como creían los egipcios, ni es plano o cuadrado, como lo imaginaban otras civilizaciones de la Antigüedad.

También se conoce que no es una esfera perfecta: tiene la forma de una calabaza, más ancha en el medio -en el ecuador- y más estrecha en los polos, con unos 20 kilómetros de diferencia entre ambos puntos.

Sin embargo, una nueva investigación publicada en la revista Science sugiere que nuestra calabaza azul se está ensanchando, aunque sea apenas en pocos milímetros.

Los autores del informe, Christopher Cox y Benjamin Chao, se basaron en observaciones espaciales realizadas en los últimos 25 años.

Cambio abrupto: Estudios satelitales desde principios de la década de 1980 demostraron que la Tierra había perdido parcialmente su forma de calabaza… y había devenido más esférica.

Se culpaba a la última Edad de Hielo. Se estimaba que esto se debía a un efecto de rebote en el manto (una gruesa capa de roca casi derretida entre la corteza y el núcleo de la Tierra), tras la pérdida de una pesada masa de hielo de los polos, después de la última Edad de Hielo.

De acuerdo a Cox y Chao, sin embargo, su trabajo sugiere que esta tendencia cambió abruptamente en los últimos cuatro años. (¡¡¡!!!)

(…) Los investigadores consideran que se podría tratar de una masa cambiante en la zona limítrofe entre el núcleo exterior líquido de la Tierra y su manto.

Depende de dónde sea el efecto, ya que se mide en términos de un cambio del campo gravitacional. Cox destaca que el crecimiento de la circunferencia terrestre es mínimo: "Si es en el océano, puede ser de pocos milímetros, pero si es en el núcleo podría no haber un cambio aparente en la forma real de la Tierra".

(…) Añado: es importante conocer si el fenómeno continúa su progresión porque puede implicar movimientos internos que desatarían terremotos de gran intensidad en el futuro inmediato.

POESÍA.
Enrique González Rojo. (México, 1928 – 1988). “Poeta de largo aliento, engarza su producción con la obra de su estirpe, pues es nieto de Enrique González Martínez (1871-1952), quien fuera ilustre fundador de El Colegio Nacional,…”. Está fuera de nuestras posibilidades de espacio dedicarle el que merece y, además, comentar su pensamiento político sumamente interesante. Quién lo desee puede ir al vínculo que a continuación les ofrecemos. Poesía: amediavoz.com. Foto: pintoresfamosos.cl

http://www.ensayistas.org/critica/generales/C-H/mexico/gonzalez-rojo.htm

Mujer desnuda.

Nevó toda la noche
sobre el jardín de tu cuerpo;
mas todavía hay rosas
y botones abiertos.

Las dóciles hebras sutiles
de la última rama del árbol
caen como lluvias de oro
sobre la firme blancura de los tallos.

Violetas,
que se ocultan
en la hierba de tus pestañas;
apasionadas y profundas.

Hay dos rosas dormidas
con turbador ensueño
en las magnolias impasibles
de tus senos.

Y más oro
en los muslos,
porque pinta el sol la seda
de los musgos.

Y tus pies y tus manos,
menudas y largas raíces,
ahondan la tierra
temblorosa de amor de los jardines.

PARA REFRESCAR.

1) Un viejo tenía un lago en su finca. Después de mucho tiempo, decide ir a ver si estaba todo en orden.

Cogió un cesto para aprovechar el paseo y traer unas frutas por el camino... Al aproximarse al lago, escuchó voces animadas. Vio un grupo de mujeres bañándose, completamente desnudas.

Al verlo, todas se fueron a la parte más honda del lago, manteniendo solamente la cabeza fuera del agua. Una de las mujeres gritó:

-¡No saldremos mientras usted no se aleje!

El viejo respondió: -¡Yo no vengo hasta aquí para verlas nadar o salir desnudas del lago!

Levantando el cesto, les dijo: - Estoy aquí nada más para alimentar al cocodrilo...

Edad, experiencia y oficio siempre triunfarán sobre la juventud y el entusiasmo.

2) ¡Así te roban el coche delante de tus narices! ¡Por buena gente o inocentón! Ambas colaboraciones de Jesús B. Madrid, España.

http://biertijd.com/mediaplayer/?itemid=40730

3) Siga este vínculo que nos envía Mª Ángeles T. de Barcelona, Catalunya, España y ríase un poco: Angel Garó (3 Videos)

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Aviso: el miércoles 15 de mayo se publicará mangoconarroztres dedicado exclusivamente a Cuba, su situación actual social y económica.

Información: los blogs mangoconarroz, mangoconarrozdos y mangoconarroztres se hacen sin intención de lucro. No percibimos ingresos por ellos. Sólo los creamos para intentar brindarle información y entretenimiento, del cual disfrutamos los editores. Gracias.

Colaboraciones y sugerencias en el buzón del blog.

Por razones de espacio, algunos textos de las fuentes han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al original o ir al vínculo al pie del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) y de … es indicar que se ha condensado el texto original. Los comentarios entre ( ) son del editor.

91. Cuento: El Cuervo.

“Edgar Allan Poe (Boston, EE.UU., 1809 – Baltimore, 1849) fue un escritor, poeta, crítico y periodista romántico¹ estadounidense, generalmente reconocido como uno de los maestros universales del relato corto, del cual fue uno de los primeros practicantes en su país. Fue renovador de la novela gótica, recordado especialmente por sus cuentos de terror. Considerado el inventor del relato detectivesco, contribuyó asimismo con varias obras al género emergente de la ciencia-ficción.² Por otra parte, fue el primer escritor estadounidense de renombre que intentó hacer de la escritura su modus vivendi,… La figura del escritor, tanto como su obra, marcó profundamente la literatura de su país y puede decirse que de todo el mundo. Ejerció gran influencia en la literatura simbolista francesa⁶ y, a través de ésta, en el surrealismo, pero su impronta llega mucho más lejos: son deudores suyos toda la literatura de fantasmas victoriana y, en mayor o menor medida, autores tan dispares e importantes como Charles Baudelaire, Fedor Dostoyevski,^{7 8 9} William Faulkner,¹⁰ Franz Kafka,⁹ H. P. Lovecraft, Ambrose Bierce, Guy de Maupassant, Thomas Mann,¹¹ Jorge Luis Borges, Clemente Palma, Julio Cortázar, etc. El poeta nicaragüense Rubén Darío le dedicó un ensayo en su libro Los raros.” Fuente: extracto de es.wikipedia.org, Imagen: youtube.com

La obra que ofrecemos a vuestra consideración tiene, al menos, doble o triple dificultad en español: fue escrita en inglés, con su infinita posibilidad de juegos de palabra y sentido de ellas, además, como un poema, lo cual quiere decir que al trascribirla en prosa su ritmo original se pierde y la sonoridad de su discurso no la alcanzamos. Aunque fue publicada en 1845, hace más de 165 años, aún es imprescindible para todo lector internacional, cuánto más para un escritor o aspirante a ello. Tengan presente estas dificultades al leer el texto y disfruten de su sentido. Sin más, "El cuervo":

“UNA VEZ, al filo de una lúgubre media noche, mientras débil y cansado, en tristes reflexiones embebido, inclinado sobre un viejo y raro libro de olvidada ciencia, cabeceando, casi dormido, se oyó de súbito un leve golpe, como si suavemente tocaran a la puerta de mi cuarto. “Es —dije musitando— un visitante tocando quedo a la puerta de mi cuarto. Eso es todo, y nada más.”

¡Ah! aquel lúcido recuerdo de un gélido diciembre; espectros de brasas moribundas reflejadas en el suelo; angustia del deseo del nuevo día; en vano encareciendo (alabando) a mis libros dieran tregua a mi dolor. Dolor por la pérdida de Leonora, la única, virgen radiante, Leonora por los ángeles llamada. Aquí ya sin nombre, para siempre. Y el crujir triste, vago, escalofriante de la seda de las cortinas rojas me llenaba de fantásticos terrores jamás antes sentidos. Y ahora aquí, en pie, acallando el latido de mi corazón, vuelvo a repetir:

“Es un visitante a la puerta de mi cuarto queriendo entrar. Algún visitante que a deshora a mi cuarto quiere entrar. Eso es todo, y nada más.”

Ahora, mi ánimo cobraba bríos, y ya sin titubeos: “Señor —dije— o señora, en verdad vuestro perdón imploro, mas el caso es que, adormilado cuando vinisteis a tocar quedamente, tan quedo vinisteis llamar a la puerta de mi cuarto, que apenas pude creer que os oía.” Y entonces abrí de par en par la puerta: Oscuridad, y nada más.

Escrutando hondo en aquella negrura permanecí largo rato, atónito, temeroso, dudando, soñando sueños que ningún mortal se haya atrevido jamás a soñar. Mas en el silencio insondable la quietud callaba, y la única palabra ahí proferida era el balbuceo de un nombre: “¿Leonora?” Lo pronuncié en un susurro, y el eco lo devolvió en un murmullo: “¡Leonora!” Apenas esto fue, y nada más.

Vuelto a mi cuarto, mi alma abrasándose dentro de mí, no tardé en oír de nuevo tocar con mayor fuerza. “Ciertamente —me dije—, ciertamente algo sucede en la reja de mi ventana. Dejad, pues, que vea lo que sucede allí, y así penetrar pueda en el misterio. Dejad que a mi corazón llegue un momento el silencio, y así penetrar pueda en el misterio.” ¡Es el viento, y nada más!

De un golpe abrí la puerta, y con suave batir de alas, entró un majestuoso cuervo de los santos días idos. Sin asomos de reverencias, ni un instante quedo; y con aires de gran señor o de gran dama fue a posarse en el busto de Palas, sobre el dintel de mi puerta. Posado, inmóvil, y nada más. fotosnaturaleza.com

Entonces, este pájaro de ébano cambió mis tristes fantasías en una sonrisa con el grave y severo decoro del aspecto de que se revestía. “Aun con tu cresta cercenada y mocha —le dije—, no serás un cobarde, hórrido cuervo vetusto y amenazador. Evadido de la ribera nocturna. ¡Dime cuál es tu nombre en la ribera de la Noche Plutónica!” Y el Cuervo dijo: “Nunca más.”

Cuánto me asombró que pájaro tan desgarbado pudiera hablar tan claramente; aunque poco significaba su respuesta. Poco pertinente era. Pues no podemos sino concordar en que ningún ser humano ha sido antes bendecido con la visión de un pájaro posado sobre el dintel de su puerta, pájaro o bestia, posado en el busto esculpido de Palas en el dintel de su puerta con semejante nombre: “Nunca más.”

Mas el Cuervo, posado solitario en el sereno busto, las palabras pronunció, como vertiendo su alma sólo en esas palabras. Nada más dijo entonces; no movió ni una pluma. Y entonces yo me dije, apenas murmurando: “Otros amigos se han ido antes; mañana él también me dejará, como me abandonaron mis esperanzas.” Y entonces dijo el pájaro: “Nunca más.”

Sobrecogido al romper el silencio tan idóneas palabras, “sin duda —pensé—, sin duda lo que dice es todo lo que sabe, su solo repertorio, aprendido de un amo infortunado a quien desastre impío persiguió, acosó sin dar tregua hasta que su cantinela sólo tuvo un sentido, hasta que las endechas de su esperanza llevaron sólo esa carga melancólica de “Nunca, nunca más.”

Mas el Cuervo arrancó todavía de mis tristes fantasías una sonrisa; acerqué un mullido asiento frente al pájaro, el busto y la puerta; y entonces, hundiéndome en el terciopelo, empecé a enlazar una fantasía con otra, pensando en lo que este ominoso pájaro de antaño, lo que este torvo, desgarbado, hórrido, flaco y ominoso pájaro de antaño quería decir graznando: “Nunca más.”

En esto cavilaba, sentado, sin pronunciar palabra, frente al ave cuyos ojos, como-tizones encendidos, quemaban hasta el fondo de mi pecho. Esto y más, sentado, adivinaba, con la cabeza reclinada en el aterciopelado forro del cojín acariciado por la luz de la lámpara; en el forro de terciopelo violeta acariciado por la luz de la lámpara ¡que ella no oprimiría, ¡ay!, nunca más!

Entonces me pareció que el aire se tornaba más denso, perfumado por invisible incensario mecido por serafines cuyas pisadas tintineaban en el piso alfombrado. “¡Miserable —dije—, tu Dios te ha concedido, por estos ángeles te ha otorgado una tregua, tregua de nepente¹ de tus recuerdos de Leonora! ¡Apura, oh, apura este dulce nepente y olvida a tu ausente Leonora!” Y el Cuervo dijo: “Nunca más.”

“¡Profeta!” — exclamé —, ¡cosa diabólica! ¡Profeta, sí, seas pájaro o demonio enviado por el Tentador, o arrojado por la tempestad a este refugio desolado e impávido, a esta desértica tierra encantada, a este hogar hechizado por el horror! Profeta, dime, en verdad te lo imploro, ¿hay, dime, hay bálsamo en Galaad²? ¡Dime, dime, te imploro!” Y el cuervo dijo: “Nunca más.”

“¡Profeta! — exclamé —, ¡cosa diabólica! ¡Profeta, sí, seas pájaro o demonio! ¡Por ese cielo que se curva sobre nuestras cabezas, ese Dios que adoramos tú y yo, dile a esta alma abrumada de penas si en el remoto Edén tendrá en sus brazos a una santa doncella llamada por los ángeles Leonora, tendrá en sus brazos a una rara y radiante virgen llamada por los ángeles Leonora!” Y el cuervo dijo: “Nunca más.”

“¡Sea esa palabra nuestra señal de partida pájaro o espíritu maligno! —le grité presuntuoso. ¡Vuelve a la tempestad, a la ribera de la Noche Plutónica! ¡No dejes pluma negra alguna, prenda de la mentira que profirió tu espíritu! Deja mi soledad intacta. Abandona el busto del dintel de mi puerta. Aparta tu pico de mi corazón y tu figura del dintel de mi puerta. Y el Cuervo dijo: “Nunca más.”

Y el Cuervo nunca emprendió el vuelo. Aún sigue posado, aún sigue posado en el pálido busto de Palas en el dintel de la puerta de mi cuarto. Y sus ojos tienen la apariencia de los de un demonio que está soñando. Y la luz de la lámpara que sobre él se derrama tiende en el suelo su sombra. Y mi alma, del fondo de esa sombra que flota sobre el suelo, no podrá liberarse. ¡Nunca más!

1) nepente: 2. m. Mitología. Bebida que los dioses usaban para curarse las heridas o dolores, y que además producía olvido, como las aguas del Leteo. RAE
2) Galaad: sitios geográficos citados en la Biblia más de 100 veces.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La lubina, róbalo o sábalo…. Es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva. En la costa suroeste atlántica española, se le denomina baila. Fuente: es.wikipedia.org

PROPIEDADES NUTRITIVAS. La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros, dado que apenas aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. A esto se une su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales. Por ello, se considera un alimento muy nutritivo que, si se cocina de manera sencilla, puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas.

Su carne supone un aporte interesante de potasio, fósforo y hierro y moderado de sodio y magnesio, comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes. También mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la generación de hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las células, y su aporte adecuado previene la anemia ferropénica.

Entre las vitaminas, merecen mención especial las del grupo B (B1, B2, B3), cuyo contenido en la lubina es superior respecto a otros pescados. (…) La vitamina B12 también sobresale de la composición nutritiva de la lubina y está presente en una cantidad equivalente, e incluso superior, a la de carnes, huevos y quesos, alimentos todos de origen animal y fuente natural exclusiva de este nutriente.

En general, las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) e intervienen en numerosos procesos de gran importancia funcional como la formación de hormonas sexuales, la síntesis de material genético y el funcionamiento del sistema nervioso. Fuente: pescadosymariscos.consumer.es

LUBINA ASADA CON VERDURAS.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
8-10 hojas de laurel.
1 limón.
1 lubina de 1,5 kg (3¼ lb).
1 cucharada de mantequilla.
Perejil al gusto.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 tomates maduros.
1 vaso de vino blanco.
Sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Cortar los ajos en láminas. Lavar los pimientos, retirarles el pedúnculo (cabeza), las semillas y cortarlos en juliana. Reservarlos.

2. Sazonar la lubina y colocarla en una bandeja de horno, distribuyendo por encima y alrededor las verduras cortadas y las hojas de laurel. Introducir 10 minutos al horno precalentado a 180º C.= 350º F).

3. Sacar la bandeja del horno. Lavar los tomates, cortarlos en dados y esparcirlos por encima, regando el pescado con el aceite de oliva.

4. Añadir el vino blanco y el zumo de limón y volver a introducir en el horno. Hay que regarlo con sus propios jugos cada pocos minutos para que no se reseque. Fuente: receta modificada de: hola.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

El apio es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas.

Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y el característico aroma que lo convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas.

Se puede encontrar todo el año aunque las mejores estaciones son en otoño e invierno. Es oriundo de la zona mediterránea.

Propiedades Curativas: el Apio se ha utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como en la medicina naturista. Es una de las verduras que más propiedades medicinales posee. Se puede ingerir crudo, cocido o en su jugo. Además de su crujiente textura y sabor, es una verdura “equilibrante”. Si se combina con otros vegetales como la zanahoria y el tomate, el jugo de apio ayuda a calmar los nervios y es un buen re-mineralizador. La ensalada de apio con un poco de sal puede usarse eficazmente para combatir el exceso de acidez del tubo digestivo y aliviar la colitis. La ensalada de apio y aguacate se recomienda en caso de enfermedades del estómago e intestino.

Ayuda al cuerpo a deshacerse de impurezas a través de su función diurética (por su contenido en un aceite volátil, el apiol). Se caracteriza por ser carminativo, sedante, aperitivo, digestivo (que no implica digestibilidad fácil, por su alto contenido en fibra), emenagogo, depurativo, regenerador sanguíneo y ligeramente laxante. Ayuda a la formación del esmalte dentario. Disminuye las enfermedades hepáticas, combate las infecciones, ayuda a la eliminación de cálculos renales, mejora la memoria y en uso externo suele comportarse como un cicatrizante.

En jugo es eficaz para eliminar el exceso de ácido úrico, combatir el reumatismo, el sobrepeso, flatulencias (gases), padecimientos nerviosos y menstruación escasa.

En cuanto al efecto diurético del apio, son las semillas las que provocan una mayor diuresis, siendo el cocimiento de éstas, útil en caso de hipertensión arterial, afección cardíaca congestiva, ansiedad e insomnio. Así mismo, la infusión de las semillas de apio resulta beneficiosa para combatir el síndrome premenstrual que produce incomodidades poco antes de la menstruación debido a la acumulación de líquido en los tejidos. Fuente e imagen: es.wikipedia.org

POESÍA.

Gertrudis Gómez de Avellaneda nació en Camagüey, en 1814, Cuba; muere; en España en 1873), llamada familiarmente “Tula”, fue una escritora y poetisa cubana. Es considerada como una de las precursoras de la novela hispano americana entre otras.¹

Pasó su niñez en su ciudad natal y residió en Cuba hasta 1836. En este año parte con su familia hacia España En el viaje compuso una de sus más conocidos versos, “Al partir”.

(…) En 1845 obtuvo los dos primeros premios de la competencia poética organizada por el Liceo Artístico y Literario de Madrid,… Gertrudis figuró entre los escritores de renombre de su época. Fuente: es.wikipedia.org. Foto: todoababor.es

Al partir

¡Perla del mar! ¡Estrella de occidente!
¡Hermosa Cuba! Tu brillante cielo
La noche cubre con su opaco velo,
Como cubre el dolor mi triste frente.

¡Voy a partir! La chusma¹ diligente,
Para arrancarme del nativo suelo
Las velas iza, y pronta a su desvelo
La brisa acude de tu zona ardiente.

¡Adiós!, ¡patria feliz, edén querido!
¡Doquier que el hado en su furor me impela,
Tu dulce nombre halagará mi oído!

¡Adiós! Ya cruje la turgente vela
¡El anda² se alza…! ¡El buque, estremecido,
Las olas corta y silencioso vuela!

1) chusma. (Del genovés antiguo “ciüsma”, y este del griego. Canto acompasado del remero jefe para dirigir el movimiento de los remos). 3. f. Conjunto de los galeotes que servían en las galeras reales. 6. f. despectivo, coloquial. (Familiar). Cuba. Persona de modales groseros y comportamiento vulgar. RAE
2) andas. 1 Tablero sostenido por dos barras horizontales para transportar, entre otras cosas, imágenes y personas: los cofrades llevaban al Cristo en unas andas. Gran Diccionario de la Lengua Española © Spes Editorial 2003 (No he encontrado un sentido más cercano a esta expresión. Pudiera ser alguna especie de hamaca que se moviera con el barco o, tal vez, el propio barco si “El anda…” fuera pronombre, aunque “no rima” mucho. Si tiene información al respecto se la agradeceremos).

PARA REFRESCAR.

Puertas para acróbatas. Colaboración de Jesús B., Madrid, España.

1) Sobre la Arrogancia...

En la facultad de Medicina, el profesor se dirige a un alumno y le pregunta: “¿Cuántos riñones tenemos?”

“¡Cuatro!”, responde el alumno.

“¿Cuatro?”, replica el profesor, un arrogante de esos que sienten placer en pisotear los errores de los alumnos.

“Traiga un fardo de pasto, pues tenemos un asno en la sala”, le ordena el profesor a su auxiliar.

“¡Y para mí un cafecito!”, replicó el alumno al auxiliar del maestro.

El profesor se enojó y expulsó al alumno de la sala. El alumno era el humorista Aparicio Torelly, conocido como el Barón de Itararé (1895-1971).

Al salir de la sala, todavía el alumno tuvo la audacia de corregir al furioso maestro: “Usted me preguntó cuántos riñones tenemos. “Tenemos” cuatro: dos míos y dos suyos. Porque “tenemos” es una expresión usada para el plural. Que tenga un buen provecho y disfrute del pasto”.

La vida exige mucho más comprensión que conocimiento. A veces, las personas, por tener un poco más de conocimiento o “creer” que lo tienen, se sienten con derecho de subestimar a los demás... No lo olvides: no seas nunca arrogante con los humildes, ni humilde con los arrogantes. Colaboración de Héctor L. Miami, Fla., EE.UU.

2) ¡El mejor ventrílocuo que he visto! Genial. Siga el vínculo. Colaboración de Angels T., Barcelona, Catalunya, España.

http://www.youtube.com/v/qNJ02rxaNrs

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