107. Cuento: El Asesino.

Henry René Albert Guy de Maupassant nació en Paris en 1850. Autor principalmente de cuentos y novelas, murió internado en un hospital de Paris en 1893. Para saber más, ver su extensa biografía en es.wikipedia.org.

Como era el estilo de Maupassant en sus relatos hay una parábola¹ social. Por ello, hemos destacado algunas líneas que, dentro del discurso general de los párrafos, pudiera pasar inadvertida para el lector apresurado. Este no es un “cuento” inocente, como no lo era para nada la prosa del autor que refleja crudamente la falsa moral de su época,- como en Bola de Sebo-, la cual vemos no ha variado sustancialmente en el presente. Con esta advertencia y precisión los dejamos. Fuente: www.ciudadseva.com

1. parábola. 1. f. Narración de un suceso fingido, del que se deduce, por comparación o semejanza, una verdad importante o una enseñanza moral. RAE.

“El culpable era defendido por un jovencísimo abogado, un novato que habló así:

Los hechos son innegables, señores del jurado. Mi cliente, un hombre honesto, un empleado irreprochable, bondadoso y tímido, ha asesinado a su patrón en un arrebato de cólera que resulta incomprensible. ¿Me permiten ustedes hacer una sicología de este crimen, si puedo hablar así, sin atenuar nada, sin excusar nada? Después ustedes juzgarán.

Jean-Nicolas Lougère es hijo de personas muy honorables que hicieron de él un hombre simple y respetuoso. Este es su crimen: ¡el respeto! Este es un sentimiento, señores, que nosotros hoy ya no conocemos, del que únicamente parece quedar todavía el nombre, y cuya fuerza ha desaparecido. Es necesario entrar en determinadas familias antiguas y modestas, para encontrar esta tradición severa, esta devoción a la cosa o al hombre, al sentimiento o a la creencia revestida de un carácter sagrado, esta fe que no soporta ni la duda ni la sonrisa ni el roce de la sospecha.

No se puede ser un hombre honesto, un hombre honesto de verdad, con toda la fuerza que este término implica, si no se es respetuoso. El hombre que respeta con los ojos cerrados, cree. Nosotros, con nuestros ojos muy abiertos sobre el mundo, que vivimos aquí, en este palacio de justicia que es la cloaca de la sociedad, donde vienen a parar todas las infamias, nosotros que somos los confidentes de todas las vergüenzas, los defensores consagrados de todas las miserias humanas, el sostén, por no decir los defensores de todos los bribones y de todos los desvergonzados, desde los príncipes hasta los vagabundos de los arrabales, nosotros que acogemos con indulgencia, con complacencia, con una benevolencia sonriente a todos los culpables para defenderlos delante de ustedes, nosotros que, si amamos verdaderamente nuestro oficio, armonizamos nuestra simpatía de abogado con la dimensión del crimen, nosotros ya no podemos tener el alma respetuosa. Vemos demasiado este río de corrupción que fluye de los más poderosos a los últimos pordioseros, sabemos muy bien cómo ocurre todo, cómo todo se da, cómo todo se vende. Plazas, funciones, honores, brutalmente a cambio de un poco de oro, hábilmente a cambio de títulos y de lotes de reparto en las empresas industriales, o simplemente por un beso de mujer. Nuestro deber y nuestra profesión nos fuerzan a no ignorar nada, a desconfiar de todo el mundo, ya que todo el mundo es sospechoso, y quedamos sorprendidos cuando nos encontramos enfrente de un hombre que tiene, como el asesino sentado delante de ustedes, la religión del respeto tan arraigada como para llegar a convertirse en un mártir.

Nosotros, señores, hacemos uso del honor igual que del aseo personal, por repugnancia a la bajeza, por un sentimiento de dignidad personal y de orgullo; pero no llevamos al fondo del corazón la fe ciega, innata, brutal, como este hombre. Déjenme contarles su vida.

Fue educado, como se educaba antaño a los niños, dividiendo en dos clases todos los actos humanos: lo que está bien y lo que está mal. Se le enseñó el bien, con una autoridad tan irresistible, que se le hizo distinguir del mal como se distingue el día de la noche. Su padre no pertenecía a esa raza de espíritus superiores que, mirando desde lo alto, ven los orígenes de las creencias y reconocen las necesidades sociales de donde nacen estas distinciones. Creció, pues, religioso y confiado, entusiasta e íntegro.

Con veintidós años se casó. Se le hizo casar con una prima, educada como él, sencilla como él, pura como él. Tuvo cierta suerte inestimable de tener por compañía una honesta mujer virtuosa, es decir, lo que hay de más escaso y respetable en el mundo. Tenía hacia su madre la veneración que rodea a las madres en las familias patriarcales, el culto profundo que se reserva a las divinidades. Trasladó sobre su madre un poco de esta religión, apenas atenuada por las familiaridades conyugales. Y vivió en una ignorancia absoluta de la picardía, en un estado de rectitud obstinada y de tranquila dicha que hizo de él un ser aparte. No engañando a nadie, no sospechaba que se le pudiera engañar a él.

Algún tiempo antes de su boda había entrado como contable en la empresa del señor Langlais, asesinado por él hace unos días.

Sabemos, señores del jurado, por los testimonios de la señora Langlais, de su hermano, el señor Perthuis, asociado de su marido, de toda la familia y de todos los empleados superiores de este banco, que Lougère fue un empleado modelo, ejemplo de probidad, de sumisión, de dulzura, de deferencia hacia sus jefes y ejemplo de regularidad.

Se le trataba, por otra parte, con la consideración merecida por su conducta ejemplar. Estaba acostumbrado a este respeto y a la especie de veneración manifestada a la señora Lougère, cuyo elogio estaba en boca de todos. Unos días después, ella murió de unas fiebres tifoideas

Él sintió seguramente un dolor profundo, pero un dolor frío y tranquilo en su corazón metódico. Sólo se vio en su palidez y en la alteración de sus rasgos hasta qué punto había sido herido. Entonces, señores, ocurrió algo muy natural.

Este hombre estaba casado desde hacía diez años. Desde hacía diez años tenía la costumbre de sentir una mujer cerca de él, siempre. Estaba acostumbrado a sus cuidados, a esta voz familiar cuando uno llega a casa, al adiós de la tarde, a los buenos días de la mañana, a ese suave sonido del vestido, tan del gusto femenino, a esta caricia ora amorosa, ora maternal que alivia la existencia, a esta presencia amada que hace menos lento el transcurrir de las horas. Estaba también acostumbrado a la condescendencia material de la mesa, a todas las atenciones que no se notan y que se vuelven poco a poco indispensables. Ya no podía vivir solo. Entonces, para pasar las interminables tardes, cogió la costumbre de ir a sentarse una hora o dos a la cervecería vecina. Bebía un bock* y se quedaba allí, inmóvil, siguiendo con una mirada distraída las bolas de billar corriendo una detrás de la otra bajo el humo de las pipas, escuchando, sin pensar en ello, las disputas de los jugadores, las discusiones de los vecinos sobre política y las carcajadas que provocaban a veces una broma pesada al otro extremo de la sala. Acababa a menudo por quedarse dormido de lasitud y aburrimiento. Pero tenía en el fondo de su corazón y de sus entrañas, la necesidad irresistible de un corazón y de un cuerpo de mujer; y sin pensarlo, se fue aproximando, un poco cada tarde, al mostrador donde reinaba la cajera, una rubia pequeña, atraído hacia ella invenciblemente por tratarse de una mujer. *Jarro de cerveza.

Pronto conversaron, y él cogió la costumbre, muy agradable, de pasar todas las tardes a su lado. Era graciosa y atenta como se tiene que ser en estos amables ambientes, y se divertía renovando su consumición lo más a menudo posible, lo cual beneficiaba al negocio. Pero cada día Lougère se ataba más a esta mujer que no conocía, de la que ignoraba toda su existencia y que quiso únicamente porque no veía otra. Foto: primalamusica.blogspot.com

La muchacha, que era astuta, pronto se dio cuenta que podría sacar partido de este ingenuo y buscó cuál sería la mejor forma de explotarlo. Lo más seguro era casarse. A esta conclusión llegó sin remordimiento alguno. Tengo que decirles, señores del jurado, que la conducta de esta chica era de lo más irregular y que la boda, lejos de poner freno a sus extravíos, pareció al contrario hacerla más desvergonzada.

Por juego natural de la astucia femenina, pareció cogerle gusto a engañar a este honesto hombre con todos los empleados de su despacho. Digo "con todos". Tenemos cartas, señores. Pronto se convirtió en un escándalo público, que únicamente el marido, como todo, ignoraba.

Al fin esta pícara, con un interés fácil de concebir, sedujo al hijo del mismísimo patrón, joven de diecinueve años, sobre cuyo espíritu y sentido tuvo pronto ella una influencia deplorable. El señor Langlais, que hasta ese momento tenía los ojos cerrados por la bondad, por amistad hacia su empleado, sintió, viendo a su hijo entre las manos, -debería decir entre los brazos de esta peligrosa criatura- una cólera legítima. Cometió el error de llamar inmediatamente a Lougère y de hablarle impelido por su indignación paternal.

Ya no me queda, señores, más que leerles el relato del crimen, formulado por los labios del mismo moribundo y recogido por la instrucción:

"Acababa de saber que mi hijo había donado, la misma víspera, diez mil francos a esta mujer y mi cólera ha sido más fuerte que mi razón. Verdaderamente, nunca he sospechado de la honorabilidad de Lougère, pero ciertas cegueras son más peligrosas que auténticas faltas. Le hice pues llamar a mi lado y le dije que me veía obligado a privarme de sus servicios. Él permanecía de pie delante de mí, azorado, sin comprender. Terminó por pedir explicaciones con cierta vivacidad.

Yo rechacé dárselas, afirmando que mis razones eran de naturaleza íntima. Él creyó entonces que yo tenía sospechas de su falta de delicadeza, y, muy pálido, me rogó, me requirió que me explicara. Convencido de esto, se mostró arrogante y se tomó el derecho de levantarme la voz. Como yo seguía callado, me injurió, me insultó, llegó a tal grado de exasperación que yo temía que pasara a la acción.

Ahora bien, de repente, con una palabra hiriente que me llegó a pleno corazón, le dije toda la verdad a la cara. Se quedó de pie algunos segundos, mirándome con ojos huraños; después le vi coger de su despacho las largas tijeras que utilizo para recortar el margen de algunos documentos; a continuación le vi caer sobre mí con el brazo levantado, y sentí entrar algo en mi garganta, encima del pecho, sin sentir ningún dolor."

He aquí, señores del jurado, el sencillo relato de su muerte. ¿Qué más se puede decir para su defensa? Él ha respetado a su segunda mujer con ceguera porque había respetado a la primera con la razón.

Después de una corta deliberación, el acusado fue absuelto.”

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento (para picar). En España las ensaladas más habituales llevan tomate, lechuga y cebolla. Cuando se aumentan los ingredientes, los más utilizados suelen ser el atún en conserva (escabeche, natural o en aceite), zanahoria, huevo duro, el pepino, algunas puntas de espárrago (generalmente de conserva) y el aliño anteriormente descrito, normalmente acompañado de ajos picados. Fuente: es wikipedia.org

Ensalada fría.

Ingredientes:

1 paquete de coditos de 500 gramos (pasta pequeña).
4 huevos.
250g=1 vaso mahonesa.
2 tajadas de piña.
1 libra= ½ kg de lomo ahumado o jamón.
½ cebolla blanca o morada.

Preparación:

1.-Hervir los coditos, poner sal a su gusto, hervir los huevos y cortar en trocitos la piña y el jamón, reservar todo.

2.-Cortar en trocitos muy pequeños la cebolla; cuando los coditos estén cocidos, escurrirlos, pasarlos por agua corriente y ponerlos en un recipiente seco.

3.- Añadir el jamón, la cebolla, la mayonesa y por último, coloque los huevos cortados a su gusto.

4.-Mezcle todo, póngalo en el refrigerador y cuando esté frío, servirlo. Fuente: receta modificada de: cocinadelmundo.com-Foto: cubahora.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Las guayabas (Psidium guajava spp.) son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central, América del Norte y el norte de Sudamérica. Las hojas son contrarias, simples, de elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.

La fruta del chanicuil¹ (…), la guayaba, es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas A, B y C, además tiene beneficios nutritivos ya que su pulpa es considerada ácida beneficiando para bajar los niveles de colesterol malo.

1. El nombre guayaba o huallaba es taíno-arahuaco, mientras que en Centroamérica se le llamaba chanicuil, entre otros dependiendo de la subespecie. Fuente:

 http://www.elperiodicopr.com

(…) La guayaba también es una fuente excepcional de licopeno, proporcionando aproximadamente de 5,200 μg (microgramos) cada 100 g.² Por cada 100 gramos de guayabas hay alrededor de 0,5 gramos de sustancias antioxidantes, según un estudio realizado en la India, proporción tres veces mayor que otras frutas.³

[En Cuba, se acostumbra consumirla como fruta y también en postres, tales como los “casquitos” (mitades sin masa ni semillas) de guayaba, mermelada y en dulce o pasta, este último postre ha alcanzado gran popularidad en mercados internacionales.]

También se utiliza una variedad de guayaba en miniatura que crece a las márgenes del río Cuyaguateje en la provincia de Pinar del Río en la elaboración de vino y licores bien conocido como "Guayabita del Pinar". Fuente: es.wikipedia.org.

Diez cosas más que tal vez no conocíamos. BBC Mundo.

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POESÍA.
Juan José Alcolea Jiménez nació en 1,946 en Badajoz, España. Hacia principios de los años noventa comienzan a crecer sus inquietudes literarias abandonadas desde la juventud. Sucesivos premios a lo largo y ancho del país le hacen replantearse su vocación y dedicarse activamente a la escritura. Para conocer más ver: los-poetas.com; foto: losconvidados.com Para ustedes su poesía:

PARTIDA
Cada día su propio desconcierto,
su propia dimensión establecida,
tablero de ajedrez con la partida
propuesta del futuro en que me inserto.

Tan sólo del final el jaque cierto
y, mientras, despiezándome la vida
jornada tras jornada, trampa urdida
al mar de la esperanza en que me vierto.

Cada día los cuadros del tablero
con ciega exactitud, calladamente,
me ofrecen la distancia en la que muero.

Cada día, latiendo más urgente,
mi ronco corazón, por compañero,
arriesga otra jugada indiferente.

PARA REFRESCAR.

¡Como la vida misma! Cada cual tiene lo que permite. Colaboración de Jesús B., Madrid, España.

5 minutos de distracción:

1) EL GENIO: Un árabe caminaba por el desierto, cuando encontró una lámpara.
Al abrirla ¡sorpresa!, Apareció un genio:
- “¡Hola! Soy un genio de un solo deseo, a tus ordenes.”
- “Entonces, quiero la paz en Oriente Medio. Vea este mapa: ¡que estos países vivan en paz!”
El genio mira el mapa y dice:

- “Caiga en la realidad amigo. ¡Esos países se hacen la guerra desde hace 5 mil años! Y para decirle la verdad, soy bueno, pero no tanto como para eso. ¡Mejor pida otra cosa!”

- “Bueno, - ¡yo nunca encontré la mujer ideal, usted sabe! Me gustaría una mujer que tenga sentido del humor, le guste el sexo, limpiar la casa, lavar, planchar, que no sea habladora, que le guste el fútbol, que aprecie una cerveza, fiel, gustosa, bonita, joven, cariñosa y que no le importe que yo no tenga dinero.

El genio suspira profundamente y dice:
A ver, ¡muéstrame de nuevo el mapita ese!

2) DIVORCIO JUDIO. Jacobo llama desde Tel Aviv a su hijo Samuel que emigró a Nueva York y le dice:
-Lamento arruinarte el día, pero tengo que informarte que tu madre y yo nos estamos divorciando, cuarenta y cinco años de sufrimiento es suficiente.
-Papi, ¿De qué estás hablando? ¡Y justo antes de las fiestas! grita el hijo.
-No podemos soportar seguir viéndonos, le contesta el padre.

Estamos hartos uno del otro y estoy cansado del tema así que es mejor que tú llames a tu hermana Anna en Chicago para contarle. Y corta el teléfono.
Desesperado, el hijo llama a su hermana, quien explota en el teléfono.
-¿Cómo que se están divorciando? ¡Yo me voy a hacer cargo del asunto!
Inmediatamente la hija llama al padre y le dice:
¡Ustedes NO se divorcian! No hagan nada hasta que yo llegue.
Ahora mismo vuelvo a llamar a mi hermano y vamos los dos con ustedes. Hasta entonces no hagan nada, ¿ESCUCHASTE BIEN?

El padre deja el teléfono, mira a su esposa y le dice:
Muy bien Rebeca, ¡todo salió perfecto...!
Los dos vienen para las fiestas y se pagan ellos los pasajes.

3) CORREO A LA ESPOSA.
Querida: La policía ha hallado un cuerpo quemado, con dentadura postiza, peluca, pechos caídos y culo deforme... por favor, responde este mensaje para saber que estás bien. Tu amante esposo. Colaboración de Diana F., Caracas, Venezuela.

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106. La Leyenda de los Vikingos.

Porqué el agua del mar es salada.

Cuenta una antigua leyenda vikinga, que Frodi, rey de Dinamarca, recibió en una ocasión un extraordinario regalo: dos piedras de molino mágicas, llamadas Grotti. Las piedras eran tan pesadas que ninguno de sus hombres podía darles vueltas. Por eso, durante una visita a Suecia, trajo a su país como esclavas a dos mujeres gigantes llamadas Menia y Fenia quienes eran las únicas capaces de hacer trabajar el molino.

De regreso, ordenó a sus sirvientas que molieran oro, paz y prosperidad. Las mujeres trabajaron alegremente hasta que llenaron los cofres del soberano de tal forma que la paz y la abundancia reinaron en sus dominios.

Pero el rey, que era muy avaro, ni siquiera les permitía descansar, por lo que Menia y Fenia decidieron vengarse: molieron una guerra y provocaron la muerte del monarca a manos de los vikingos.

Entonces Mysinger, soberano de los vikingos tomó las piedras y a las sirvientas y las embarcó en su nave, ordenándoles que molieran sal, pues esta era de gran valor en aquel tiempo y ellas así lo hicieron.

Solo que el monarca vikingo no tardó en volverse tan avaricioso como el rey Frodi y no dejaba descansar a las mujeres. Entonces ellas, como castigo, molieron tal cantidad de sal que su peso hundió el barco.

Por eso el agua del mar se volvió salada. Fuente: mitosyleyendas.com

Los Vikingos.

Vikingo (del inglés viking, y este del nórdico antiguo víkingr)¹ es el principal nombre dado a los miembros de los pueblos nórdicos originarios de Escandinavia, famosos por sus incursiones y pillajes en Europa. Dependiendo del contexto y de la interpretación del autor, puede usarse el nombre para referirse a los incursores de esta procedencia o a sus países de origen. La metonimia [la relación histórica] ha llevado a que el nombre se siga usando aún hoy en día de forma coloquial [informal], para referirse erróneamente a los países escandinavos.

Imagen: Daneses a punto de invadir Inglaterra Miscelánea sobre la vida de San Edmundo, siglo XII. es.wikipedia.org

Si bien existen referencias vagas a pueblos germanos del Báltico y Escandinavia en las fuentes latinas,² sus ataques y su aparición en la escena política europea cobran relevancia con el saqueo del monasterio de Lindisfarne (793) en el norte de Gran Bretaña, al que pronto siguieron ataques a otros monasterios¹. Los anales y crónicas de los dos siglos siguientes están repletos de relatos aterradores. Su actuar violento aterrorizó a las antiguas comunidades que, aunque habituadas a la guerra, no tenían forma de prever cuándo habría una incursión y sufrían una carencia de poderes fuertes en los comienzos de la Edad Media. Estos ataques sumados a los de los húngaros y ávaros, la presión de pueblos eslavos en Europa Oriental y la de los árabes en el Sur fueron tanto causa como consecuencia de un período de inestabilidad que favoreció la descentralización política del feudalismo.

Durante los siglos siguientes, los vikingos y sus descendientes tuvieron gran influencia en la historia europea. En las Islas Británicas gobernaron durante muchos años hasta ser finalmente derrotados por los normandos, descendientes de vikingos que habían recibido tierras en Normandía (Francia). En Italia fundaron el reino normando de Sicilia e incluso llegaron a influir con sus incursiones en el Califato de Córdoba y en el Imperio bizantino. A través de los ríos del norte irrumpieron repetidas veces en el mar Báltico y en Rusia, cuyos primeros estados (la Rus de Kiev) aparecen vinculados a los aventureros vikingos.

Se suele datar el final del periodo vikingo con la caída del rey Harald el Despiadado, que murió en la Batalla del puente Stamford en el año 1066 cuando intentaba tomar posesión del territorio de Inglaterra.³ Si bien la influencia nórdica siguió siendo relevante, la aculturización [asimilación cultural] de normandos en Francia, Inglaterra e Italia, las victorias militares de varios estados como Francia que lograron asegurar las costas y la propia disminución de incursiones escandinavas con la cristianización de Escandinavia supusieron paulatinamente el final de su actividad tal y como se conocía.

1. La recién estrenada serie “Vikingos” en España hace referencia a este hecho.

Cosmología Nórdica.

En la mitología nórdica el mundo está representado como un disco plano. El disco está situado en las ramas del árbol del mundo Yggdrasil, que sostenía los nueve mundos. En él habitaban varias criaturas, como un dragón llamado Nidhogg en las raíces, que, royéndolas, quería derribar a Yggdrasil (consiguiéndolo en el Ragnarök), un águila que habita en la rama más alta, y desde ahí vigila los nueve mundos.

A su vez tiene un halcón llamado Veðrfölnir en el entrecejo, que vigila los movimientos del águila. Además hay una ardilla llamada Ratatösk que corretea de las raíces a la copa llevando noticias falsas del dragón al águila, y viceversa, sembrando la discordia entre ellos.

Asgard, la región alta del cielo… donde vivían los dioses, estaba localizada en el centro del disco; solamente podría llegarse hasta allí caminando por el arco iris (el puente Bifröst, guardado por Heimdall, quien estaba provisto de un gran cuerno con el que avisaba cada vez que dioses del panteón de la mitología nórdica o un Vanir lo cruzaba. Los gigantes vivían en un lugar llamado Jötunheim.

Una fría y oscura morada llamada Niflheim era regida por Hela, hija de Loki. De acuerdo a la Edda prosaica, [poética islandesa] esta era el lugar último de residencia de la mayoría de los muertos. Estaba situado en algún lugar al sur del ardiente reino de Muspelheim, hogar de los gigantes de fuego.

Entre otros reinos que componen esta cosmología se destacan Alfheim, hogar de los elfos de luz (ljósálfar); Svartálfaheim, [era el] hogar de los elfos oscuros. En medio de Asgard y Niflheim se encontraba Midgard,la región baja del cielo, el mundo habitado por los humanos (véase Tierra Media).

La cosmología de la mitología nórdica incluye un fuerte componente de dualidad. Por ejemplo el día y la noche tienen sus contrapartidas mitológicas Dagr/Skinfaxi y Nótt/Hrímfaxi, el sol y el lobo que la persigue (en esta mitología "el" sol es femenino y "la" luna, masculina), trayendo la oscuridad Sól y Sköll, la luna y el lobo que le persigue Máni y Hati, y la oposición total entre Niflheim y Muspelheim que da origen al mundo. Esto puede verse reflejado en una profunda creencia metafísica en los opuestos para la creación del universo. Imagen y texto: es.wikipedia.org.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Mariscos frescos en Normandía. Normandía es famosa por su rica campiña, la cual provee fértiles prados para pastoreo y huertas frutales, especialmente de manzanas.

La producción de lácteos de la región es renombrada: los quesos son mundialmente conocidos, entre los que se encuentran: el Camembert, Livarot y el Pont l'Evêque. La manteca o mantequilla de Normandía es muy apreciada, al igual que la nata fresca, ambas muy usadas en especialidades gastronómicas locales. El embutido normando más reputado es la andouille de Vire.

Normandía es el mayor productor de sidra de Francia. También produce sidra de pera, pero en cantidades menos importantes y hay poca producción de vinos. La variedad de aguardiente de manzana emblemática de Normandía es el calvados. La costumbre llamada trou normand es una pausa en el transcurso de una comida copiosa para que los comensales tomen una copita de calvados para volver a estimular el apetito. Es aún practicada en muchos hogares y restaurantes los días de fiesta. El Pommeau es un aperitivo producido mediante la mezcla de zumo de manzana sin fermentar con calvados.

Las manzanas se emplean con frecuencia en la cocina, sustituyendo a las patatas y sirviendo de guarnición en muchos platos. Por ejemplo, moules à la normande son mejillones cocinados con manzanas y crema fresca, bourdelotsson manzanas horneadas en bizcochuelo. Un postre clásico de la región es el Flan Normand, un flan hecho de crema pastelera mezclada con manzanas. Normandía es una de las regiones de Francia donde se cultivan ostras. Fuente: es.wikipedia.org

Ensalada de bacalao, naranja y atún:

Ingredientes: (para 2 personas)

300 g., poco más de ½ lb.de bacalao fresco o precocinado.
2 naranjas de mesa.
1 cebolleta mediana.
2 latas de atún, o dos ruedas de atún fresco.

Para la vinagreta:

100 ml ≈ poco menos de ½ vaso de aceite de oliva.
30 ml≈ 1 cucharada de vinagre de manzana.
Vino blanco al gusto.
½ diente de ajo.
2 ramitas de perejil.
Sal al gusto.
≈, equivale a “aproximadamente”, “un poquito más o menos”.

Procedimiento:

1.-Lavamos y secamos el filete de bacalao, cortando con un cuchillo bien afilado finas lascas y las reservamos.

2.- Pelamos y cortamos las dos naranjas en rodajas no muy gruesas haciendo gajos, que colocamos en la bandeja de presentación. En el centro ponemos el bacalao y sobre éste la cebolleta cortada en aros.

3.- Si es fresco, escurrimos el atún y lo cortamos en tacos, si es de lata igual, los ponemos sobre los aros de cebolleta.

Para hacer la vinagreta de perejil unimos todos los ingredientes con un poco de perejil, removiendo hasta que emulsione la mezcla, la echamos sobre la ensalada y ponemos el resto en una salsera para que los comensales ajusten su ensalada a su gusto. Fuente: receta modificada de directoalpalador.com; foto: blogexquint.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Mangifera indica, llamado comúnmente mango o melocotón de los trópicos, es una especie arbórea perteneciente a la familia de las anacardiáceas.

Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que mayor cantidad de fibra contiene.

Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-granate cuando está madura, de sabor entre ácido y dulzón cuando no ha madurado completamente. De origen asiático, de la India y Myanmar, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto.

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.

El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a mediados del siglo XIX en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha.

Su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradójico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduración de los frutos se produce en los meses de mayor sequía,… También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada ("mango melocotón").

Casi todas estas variedades de mangos injertados se derivan de una variedad obtenida por evolución natural que muchas personas denominan "mangas" en Venezuela, Canarias y en la costa atlántica de Colombia, que no es sino la adaptación de la planta durante varios siglos a un clima mucho más favorable que el que tenían en la zona de procedencia de ella.

Propiedades medicinales del mango: Por su riqueza en ácidos (málico, palmítico, p-cumárico y mirístico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido en vitamina A, el mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradación de las células. Los mangos ejercen una función anti-cancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol. Fuente: es.wikipedia.org; foto: alimentos.blogia.com

10 cosas que tal vez no conocía…. BBC Mundo.

41. Rodó 305 metros por una montaña y sobrevivió.
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42. Nos sorprendimos con un beso en mitad del caos.
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44. Supimos que la madre de todas las arepas es venezolana.
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45. Un perro chino se resiste a abandonar la tumba de su amo.
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46. En Colombia la policía patrulla en Ferrari.
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47. Un venezolano con discapacidad llegó a la meta en la Maratón de Nueva York.
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48. Las "Ladies de Polanco" generaron polémica en México.
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49. Abrió en Madrid el hotel basura.
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50. Los misteriosos cráteres en las casas de Guatemala.
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POESÍA.
José María Heredia (1803-1839) fue y es el "poeta nacional" de Cuba, aunque en realidad vivió casi toda su vida fuera de su Isla adorada. Nació en la ciudad de Santiago de Cuba. La juventud de Heredia se caracteriza por el desarraigo. Tuvo que seguir los muchos traslados de sus padres: La Florida, Santo Domingo, Venezuela y México. A pesar de ello pudo hacer su carrera de Derecho en Cuba y establecer brevemente su oficina en Matanzas. Sin embargo, dos años después, a causa de su participación en una conspiración contra el régimen colonial español, se vio forzado a exilarse y refugiarse en los EE.UU. [La Oda al Niágara es una de sus más famosas obras.]

Posteriormente se trasladó a México, donde vivió el resto de su vida, excepto por una breve visita a su Cuba natal. En México, su país de adopción, desempeñó varios cargos políticos, siendo también periodista y profesor. A la edad de treinta y seis años muere en Toluca, México. Fuente: los-poetas.com; foto: salud180.com.es

SONETO A MI ESPOSA
Cuando en mis venas férvidas ardía
la fiera juventud, en mis canciones
el tormentoso afán de las pasiones
con dolorosas lágrimas vertía.

Hoy a ti las dedico, esposa mía,
cuando el amor más libre de ilusiones
inflama nuestros puros corazones
y sereno y de paz nos hice el día.

Así perdido en turbulentos mares
mísero navegante al cielo implora,
cuando le aqueja la tormenta grave;

y del naufragio libre, en los altares
consagra fiel a la deidad que adora
las húmedas reliquias de su nave.

PARA REFRESCAR.

Colaboración de Luis Z., Aranjuez, España.

LA IMPORTANCIA DE LOS CHURROS Y EL CAFÉ.

Dos leones huyeron de un zoológico.

En la huida cada uno partió con rumbo diferente. Uno fue para el monte y el otro para el centro de la ciudad. Los buscaron por todos lados y nadie los encontró.

Después de una semana y para sorpresa de todos, volvió el león que había huido al monte. Regresó flaco, famélico y con fiebre. Fue reconducido a la jaula.

Pasaron tres meses y nadie se acordó del león que se había ido para el centro de la ciudad hasta que un día el león fue recapturado y llevado al zoo. Estaba gooooordo, sano, desbordante de salud.

Al ponerlos juntos, el león que huyó para al monte le pregunta a su colega:

-¿Cómo estuviste en la ciudad tanto tiempo y regresas tan bien de salud? Yo que fui al monte y pese a la época de veda, no hay un solo bicho para comer. Muerto de hambre, decidí entregarme. Foto: fondosypantallas.com

El otro león le explicó: -A mí me pasó todo lo contrario. Estoy en España, me dije, voy a un lugar donde difícilmente me busquen y me escondí en los archivos del Ministerio. Cada día me manducaba a un funcionario y nadie advertía su ausencia.

-¿Y por qué te pescaron?, ¿Se acabaron los funcionarios?

-Nada de eso... Los funcionarios públicos nunca se acaban. Sucede que cometí un error gravísimo. Ya había comido a 20 Asesores, 8 Directores, 5 Coordinadores, 22 Secretarias Privadas, 20 Sindicalistas, 15 Jefes de Zona, y nadie notó que habían desaparecido. Pero el día que me comí al Ordenanza que se encarga de servir los churros y el café... ¡Se jodió todo…! (Colaboración de Jesús B., Madrid, España.)

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105. Cuento: El Guajojó.

Según el periodista cubano Yordanis Rodríguez Laurencio, Bolivia es tierra con mucha historia. El mercado de los brujos o la hechicería, es un espacio de magia y tradición en pleno centro de la ciudad de La Paz. Según testimonios de los aborigenes¹, es este uno de los cinco lugares donde más acuden los viajeros que por vez primera llegan a estos lares andinos. Se encuentran aquí los rituales aymaras²…. Es una angosta calle empedrada donde tradicionalmente… se asentaron los curanderos o Yatiris. Apostados con sus mesas llenas de infinidad de elementos de los tres reinos de la Naturaleza, atienden a cientos de personas… Es el legado soberano de una raza que con sabiduría supo posesionarse de los misterios y secretos de la Tierra, las tradiciones de una cultura milenaria que conviven entre lo moderno y lo cotidiano.

Este sitio pintoresco, apunta a las personas que andan buscando hierbas, amuletos, pócimas, remedios caseros, y una gran variedad de ingredientes con la intención de manipular los espíritus de la Cosmología. Así que hay insectos, polvos mágicos, plantas, resguardos, animales disecados, etc. El siguiente cuento, está vinculado a sus tradiciones.

Tradiciones, leyendas y casos de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.

En lo prieto de la selva y cuando la noche ha cerrado del todo, suele oírse de repente un sonido de larga como ondulante inflexión, agudo, vibrante, estremecedor. Se diría un llanto, o más bien un gemido prolongado, que eleva el tono y la intensidad y se va apagando lentamente como se apaga la vibración de una cuerda. Imagen: historiacamba.com

Oírle empavorece y sobrecoge el ánimo, predisponiéndole al ondular de lúgubres pensamientos y al discurrir de ideas taciturnas. Se dice que han habido personas que quedaron con la razón en mengua y punto menos que extraviadas.

Se sabe que quien emite ese canto es un ave solitaria a la que nombran guajojó por supuestos motivos de onomatopeya. Son pocos los que la han visto, y esos pocos no aciertan a dar razones de cómo es y dónde anida. Refieren, eso sí, la leyenda que corre acerca de ella y data de tiempos antañones.

Erase que se era, una joven india tan bella como graciosa, hija del cacique de cierta tribu que moraba en un claro de la selva. Amaba y era amada de un mozo de la misma tribu, apuesto y valiente, pero acaso más tierno de corazón de lo que cumple a un guerrero.

Al enterarse de aquellos amores el viejo cacique, que era a la vez consumado hechicero, no hallando al mozo merecedor de su hija, resolvió acabar con el romance del modo más fácil y expedito. Llamó al amante y valido de sus artes mágicas le condujo a la espesura, en donde le dio alevosa muerte.

Tras de experimentar la prolongada ausencia del amado, la indiecita cayó en las sospechas y fue en su búsqueda selva adentro. Al volver a casa con la dolorosa evidencia, increpó al padre entre sollozo y sollozo, amenazándole con dar aviso a la gente del crimen cometido.

El viejo hechicero la transformó al instante en ave nocturna, para que nadie supiera lo ocurrido. Pero la voz de la infortunada pasó a la garganta del ave, y a través de ésta siguió en el inacabable lamento por la muerte del amado.

Tal es lo que referían los comarcanos sobre el origen del guajojó y su flébil³ y triste canto de las noches selváticas.

Fuente: richardosinaga.blogspot.com.es.

1. aborigen. 1. adjetivo. Originario del suelo en que vive. 2. adj. Se dice del primitivo morador de un país, por contraposición a los establecidos posteriormente en él. RAE
2. Aymara,² (Aimara: aymara escuchar) es el nombre que recibe un pueblo aborigen americano que desde hace miles de años habita la meseta andina del lago Titicaca desde tiempos precolombinos, repartiéndose su población entre el occidente de Bolivia, el sur del Perú, el norte de Chile y el norte de Argentina.) Fuente: es.wikipedia.org (Como vemos, los conquistadores, establecen las fronteras de forma que rompan la unidad de los pobladores originales.)
3. flébil. 1. adjetivo poético. Digno de ser llorado. 2. adj. poético. Lamentable, triste, lacrimoso. RAE.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propias de esta región. (…) En el País Vasco se ofrecen en bares y restaurantes los popularmente conocidos como pinchos, una tradición vasca equivalente a las tapas madrileñas.

El País Vasco es la región de la Península Ibérica con más Estrellas Michelín,^{1 2 3} y cuenta con destacadas escuelas gastronómicas

Los ingredientes de la cocina vasca son abundantes y variados gracias a la riqueza y variedad piscícola del mar Cantábrico y a la abundancia de pastos en sus montes, que son favorecidos por las fuertes lluvias, lo cual facilita una ganadería de buena calidad. El clima suave del interior también estimula el cultivo de hortalizas, así como la proliferación de abundante ganadería. Todo esto contribuye a las muchas variaciones de cada uno de los platos típicos vascos.

De su amplio menú destacan las alubias de Tolosa, los espárragos de Mendavia, las cerezas de Itxassou, los pimientos de Espelette, Guernica con Eusko Label y las guindillas de Ibarra con Eusko Label. Algunos platos típicos como la purrusalda o el marmitako muestran la forma vasca de cocinar, donde se mezclan armónicamente tanto las verduras como el pescado. Fuente: es.wikipedia.org.

MARMITAKO VASCO:

Ingredientes:

½ kg=1 lb. de bonito.
1 kg = 2.2 lb.de patata.
2 cebollas medianas.
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.
2 pimientos choriceros.*
2 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva y sal, al gusto.

* El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América) que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor. Fuente es.wikipedia.org.

Elaboración:

1.- Se pone a rehogar (freír) en una cazuela la cebolla picada y el ajo con un poco de aceite. Cuando esté dorada se añaden los pimientos picados y la carne de los pimientos choriceros. Posteriormente los tomates cortados y pelados.

2.- Cuando esté todo bien rehogado se añaden las patatas cortadas en dados y se cubren con agua o caldo hecho de cocer los despojos del bonito. Se ponen a hervir y se sazona, con sal y si se desea un poco de pimentón.

3.- Cuando considere que está hecho, se introduce el bonito, cortado en dados, se tapa la cazuela y pasados unos instantes se apaga el fuego y se deja reposar durante diez minutos para que el bonito termine de hacerse.

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Citrus × limón, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne que puede alcanzar más de 4 m de altura. Su fruto es el limón, una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante

El limón es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV n.e. Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación.

Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico (49,88 g/L).

Se utiliza en la gastronomía para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso, dejándolo actuar unos cuantos minutos.

Usos medicinales. El zumo de limón es un medio astringente y se ha empleado de forma tradicional en el combate del escorbuto debido a su contenido en Vitamina C, un uso adecuado se ha encontrado en el alivio de las afecciones respiratorias. Se dice que el zumo de limón calma la sed y esta es la razón por la que a veces se añade un poco de este zumo a una jarra de agua. También es muy tradicional su uso para aliviar el dolor de garganta.

Su empleo en la cocina como sustituto del vinagre se hace aconsejable sobre todo en aquellas personas que padecen de gastritis, esofagitis, dispepsias (digestiones pesadas), pirosis (también denominada acidez de estómago) y hernia de hiato. Algunos médicos gastroenterólogos lo proscriben en caso de gastritis aguda o úlcera debido a su carácter ácido.⁵ Fuente: botanical-online.com

Diez cosas que tal vez no conocíamos. BBC Mundo.

30. Un maestro de primaria pasó a liderar un cartel de la droga. Clic Conózcala.
31. Hallaron una súper plantación de marihuana en México. Clic BBC Mundo visitó el lugar.
32. Un mago colombiano fue arrestado por hipnotizar a una treintena de niños. Clic Lea más.
33. México se incautó de varios narco-tanques. Clic Vea las imágenes.
34. Un boliviano sobrevivió a un accidente de avión tres días en la selva. Clic Conozca su historia.
35. Nos extrañamos por el rechazo de los afganos al número 39. Clic Lea más.
36. Un puente podría caerse por culpa de los escupitajos. Clic Lea más.
37. Un ayuntamiento canjea oro por excrementos de perro. Clic Averigüe dónde.
38. Un juez español dictó sentencia en verso. Clic Lea parte de su "poema."
39. Fotografiaron por primera vez un arco iris "cuádruple". Clic Véalo aquí.
40. Pintaron un Jesús musculoso para ganar adeptos al cristianismo. Clic Véalo en fotos.

POESÍA.
Enrique González Martínez nació en Guadalajara, 1871, y murió en ciudad de México, 1952. Fue un poeta que a principios del siglo XX clausuró el movimiento modernista hispanoamericano y abrió las puertas hacia una nueva sensibilidad poética, más acorde con los tiempos y la contemporánea aparición de las vanguardias. Sus ocupaciones habituales fueron la política y la diplomacia, fue además; subsecretario de Educación Pública en 1919, representó después a su país en Chile (1920), Argentina (1922) y España (1924-1931). En 1946 se le otorgó al poeta el premio nacional Ávila Camacho. Para ustedes este bello soneto. Fuente: biografíasyvida.com; foto: ojodigital.com.

Soneto

Vienes a mí, te acercas y te anuncias
con tan leve rumor, que mi reposo
no turbas, y es un canto milagroso
cada una de las frases que pronuncias.

Vienes a mí, no tiemblas, no vacilas,
y hay al mirarnos atracción tan fuerte,
que lo olvidamos todo, vida y muerte,
suspensos en la luz de tus pupilas.

Y mi vida penetras y te siento
tan cerca de mi propio pensamiento
y hay en la posesión tan honda calma,

que interrogo al misterio en que me abismo
si somos dos reflejos de un ser mismo,
la doble encarnación de una sola alma.

PARA REFRESCAR.

Foto y chistes: colaboración de Jesús B., Madrid, España.

HUMOR DEL BUENO:

1. Dos niños de 8 años conversan en el parque. Uno pregunta al otro:
-¿Qué vas a pedirle al Niño Jesús este año?
-Yo voy a pedirle una bicicleta ¿y tú?
-Yo voy a pedirle un Tampax.
¿Un Tampax? -¿Y qué es un tampax? (Toallita sanitaria femenina)
- No lo sé, pero en la televisión dicen que puedes ir a la playa todos los días, correr en bicicleta y a caballo, bailar, ir a la discoteca y hacer todo lo que quieras, y sin que nadie se dé cuenta, ¿qué bueno no?

2. - Una pareja subiendo a un auto:
- Mi amor, ¿viste lo tierno y cariñoso que es el nuevo vecino con su esposa? ¿Viste como la besa y acaricia? ¿Por qué tú no haces lo mismo?
- ¡Ayy, mija, porque yo casi no conozco a esa señora!

3. Una cucaracha bailaba frenéticamente y otra se le queda mirando y le pregunta:
- ¿Es salsa o reggaetón?
- No amiga, ¡corre que es Baygón! (Insecticida Bayer)

4. Un borracho orina en la calle, y una mujer lo ve y le dice:
- ¡Qué bestia, qué monstruo, qué animal…!
El hombre le contesta:
- Pero venga, tóquelo,... es mansito.

5. Un borracho tropieza con un militar y dice:
- Disculpe mi sargento…
- ¿Cómo que sargento?, ¿no ve las estrellas?
- Bueno, disculpa mi cielo.

6.- ¡Dr. quiero algo! ¡Qué ponga a mi marido como un toro! (Este es viejo)
El Dr. responde:
- ¡Bueno bájese las bragas que vamos a empezar por los cuernos!

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