Los esquimales son el ejemplo perfecto de adaptación al medio, concretamente a unas condiciones que por su dureza no permiten siquiera el crecimiento de ninguna planta, por lo que su actividad es únicamente de caza y pesca. Foto: es wikipedia.org
Las teorías más extendidas afirman que su asentamiento en las regiones más frías del planeta se debe al rechazo de que fueron objeto por parte de los indios americanos hace 12 mil años cuando llegaron a Alaska desde el nordeste de Asia y a través del Estrecho de Bering.
A pesar de que habitan una superficie muy extensa con escasas ocasiones de reunión, han conservado sus hábitos y cultura con una uniformidad impresionante. Después de un aislamiento tan extremo, es el contacto con la civilización occidental lo que más han alterado sus modos de vida. Pese a ello, y aunque no forman ni pertenecen a ninguna nación, son un pueblo solidario, pacífico y hospitalario.
De corta estatura, 1,60 m. los hombres y 1,50 m. las mujeres, de cuerpo macizo y fuerte, con brazos y piernas relativamente cortos. Viven de la caza y la pesca, que ahora practican con armas de fuego, pero tradicionalmente utilizaban arcos, flechas y lanzas con puntas de hueso. Usan los perros tanto para acosar a las presas como para arrastrar los trineos, su principal medio de transporte, que inicialmente inventaron para ser arrastrado por hombres.
En invierno viajan a las costas y cazan focas, osos y morsas sobre el hielo. En primavera, lo hacen en el mar, desde sus kayaks de piel sobre armazón de huesos de ballenas y maderas, el umiak o barca grande de madera y piel en el que tienen espacio para media docena de cazadores y en la actualidad también con botes a motor. Este nomadismo es más señalado en los esquimales que habitan más al norte.
Apenas tienen sentido de la propiedad debido a su naturaleza nómada, ni conocen fronteras ni herencias. Su civilización se basa en la familia, patriarcal y poligámica, en la que cada hombre tiene más mujeres cuanta mayor es su riqueza. Foto: globedia.com
De los animales que cazan lo aprovechan todo: carne, grasa, piel, huesos e intestinos. Su dieta habitual era carne hervida, pero lo lento de este procedimiento y la escasez del combustible animal que precisaba, les obligaba con frecuencia a comer carne cruda.
De este hecho derivó el término esquimal, aportado por los algonquinos (que habitan al norte de Alaska) a partir de su término eskimau: "comedor de carne cruda". En invierno viven en cabañas de madera o si no la encuentran, planchas de pizarras recubiertas de turba o nieve. En verano, durante las expediciones de caza, habitan iglús de nieve que constituyen una de las soluciones arquitectónicas más ingeniosas del mundo.
En sólo unas horas pueden fabricar, únicamente con hielo, una estancia amplia y cómoda cuyo interior calientan con un fuego de aceite o grasa de foca y en el que se conserva la temperatura gracias a la capacidad aislante del hielo y a que el túnel de acceso es en su parte media más bajo que el suelo del interior. En ocasiones, construyen varios iglús comunicados con una red de túneles para que otras familias puedan vivir juntas.
Sus vestidos se basan en pieles de foca con el pelo hacia dentro y forradas de piel de oso o zorro que las mujeres mascan (roen) con sus dientes y curten con orina. Estas ropas se cosen con tendones de animales. El Anorak y la Parka, inventados por ellos, se han popularizado en todo el mundo debido a su gran eficacia.
Su lengua es el esquimal, con cuatro dialectos muy parecidos, que sólo tiene sustantivos y verbos y se basa en unir partes de una frase para formar una palabra de muchas sílabas. Tienen una extensa literatura oral, basada en narraciones épicas y cantos.
Su convivencia se basa en la hospitalidad y la camaradería. Sus pocas disputas se resuelven pacíficamente mediante una especie de ritual poético-musical (tordlotut) en que intentan ridiculizarse mutuamente ante la asamblea tribal. El jefe se limita a liderar las expediciones de caza, por lo que es siempre el mejor cazador. Se establece un cierto comercio de trueque entre los esquimales de la costa y los del interior, mediante un tipo de expediciones comerciales en los que la tacañería y el regateo están considerados de pésimo gusto.
Su religión cree en la existencia de seres superiores a los que no es necesario rendir culto ni rezar. Sedna es la diosa del mar y Sila el espíritu del aire. La Luna, que vive en incesto con su hermano el Sol, es la diosa de la reproducción. Creen también en muchos espíritus que habitan en todos los seres y objetos de la naturaleza y entienden la enfermedad como un mal que roba el alma. Sus hechiceros utilizan un lenguaje ritual pero en general se limitan a conjurar sortilegios y preparar amuletos para protegerse de los espíritus. También realizan rituales para intentar controlar la meteorología y establecer un vínculo con los espíritus.
Desde el siglo XVIII se ha extendido entre ellos el cristianismo como consecuencia de su contacto con misioneros, tramperos y comerciantes estadounidenses, que también trajeron enfermedades que les eran desconocidas (tuberculosis, gripe, sífilis, alcoholismo). La poca fecundidad de las mujeres y la alta mortalidad infantil hizo peligrar su supervivencia como raza aunque durante estos dos siglos se ha ido recuperando.
Sin embargo, su mayor amenaza es el descubrimiento de que debajo del hielo que habitan se esconden vastos yacimientos de petróleo y gas natural. El hecho de que no tengan una organización nacional y su carácter abierto y afable les sitúan en una posición desventajosa que hace peligrar su forma de vida. Fuente: rincondelvago.com; foto globedia.com
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La paradoja esquimal de su dieta:
Alta en grasas, baja en verduras, y sin embargo, consumida por una población libre de la mayoría de los problemas de salud derivados de la mala alimentación; la dieta esquimal (de aquellos que siguen las costumbres tradicionales) es un contrasentido muy interesante.
Se alimentan a base de carne de pescados, focas y ballenas, y de sus grasas y órganos. Por razones obvias, su consumo de vegetales es mínimo y hasta 75% de las calorías que consumen, provienen de la grasa. Sin embargo, los infartos son prácticamente desconocidos y gracias a la costumbre de consumir carne cruda, no dejan de obtener la vitamina C (que la carne pierde al cocinarla). Esta alimentación, es además rica en grasas saludables, vitaminas A, D y E.
Claro está que debido al clima en que habitan y a que llevan una vida más activa que el hombre urbano, consumen una alta cantidad de calorías, por lo que no llegan a sufrir de obesidad.
Aunque llevar una dieta esquimal no es algo viable fuera de esta cultura, queda claro que una dieta alta en grasas, pero balanceada y con nutrientes de calidad, puede ser sana (siempre que sean grasas buenas acompañadas de proteínas y vitaminas). Fuente: cocinayvino.net
Ofrecemos, para los amantes del pescado, ésta receta sencilla y sana:
Atún en adobo
Ingredientes:
1 kg. = 2,2 lb. de atún fresco.
1 cabeza de ajos.
Vinagre, aceite, pimentón, orégano y sal al gusto.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Procedimiento:
1.-Fileteamos el pescado y lo lavamos bien.
2.-Le echamos vinagre y lo escurrimos, le añadimos los ajos, machacados, una cucharita de pimentón, el orégano y un chorro de aceite.
3.-Lo dejamos reposar durante 14 horas.
4.-Transcurrido ese tiempo freímos los filetes y en el mismo aceite, se le da un hervor al adobo restante y se cuela sobre los filetes ya fritos. Forma sana y fácil de hacer y comer pescado. Fuente: recetasdepescado.net
DEL HOGAR Y ALGO MÁS…
La granada constituye en la dieta del hombre un alimento de procedencia vegetal,… En lo que se refiere al tipo de alimento, pertenece al grupo frutas, y por sus características lo enmarcamos dentro de la rama de fruta tropical.
En cuanto al aspecto nutricional, es un alimento con un significativo aporte de hidratos de carbono y agua. El resto de nutrientes presentes en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: Vit. B6, Vit. C, fibra, Vit. B9, potasio, calorías, Vit. E, Vit. B, carotenoides, hierro, cinc, colesterol, vitamina B2, fósforo, calcio, ácidos grasos poliinsaturados, magnesio, Vit. B3, grasa, proteínas, selenio, ácidos grasos monoinsaturados, vitamina A, ácidos grasos saturados y sodio. Foto taringa.net
Por su contenido en hidratos de carbono, la granada es un alimento ideal para el aporte energético, pues se estima que el 55-60% de la energía diaria que necesitamos debe provenir de carbohidratos, bien por la ingesta de alimentos ricos en almidón, bien por las reversas de glucógeno presentes en nuestro organismo. Además, la principal energía que necesita el cerebro para funcionar es la glucosa, que encontramos en alimentos ricos en carbohidratos. Gracias al carácter hidrofílico (1. adj. Dicho de una materia: Que absorbe el agua con gran facilidad. DRAE). de los carbohidratos, este alimento constituye también una fuente de obtención rápida de energía, al ser fácilmente atacado por las enzimas hidrolíticas.
La granada contiene un 80,4% de agua, y por lo tanto favorece la hidratación de nuestro organismo, al que debemos abastecer, incluyendo el consumo a través de los alimentos, con una cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7 litros, dependiendo de cada constitución, de la actividad física desarrollada, o de estados como el embarazo, la lactancia, enfermedad o exposición a fuentes de calor, circunstancias estas últimas donde las necesidades de consumo aumentan. Fuente: saludybuenosalimentos.es.
Por todo lo cual, recomendamos la ingestión de las capsulas que contiene la fruta de la Granada, solas o en las ensaladas y zumos. La editora.
POESÍA.
Ismael Enrique Arciniegas: militar, político y escritor colombiano, nació el 1865 en Curití Bogotá. Falleció en 1938 en Bogotá. Como periodista escribió artículos para La República, El impulso, El Nuevo Tiempo y otros. Su obra literaria se sitúa en la transición del romanticismo al modernismo. La naturaleza, la lucha y el amor son sus referentes en versos metafóricos de sentimiento lírico. Autor de grandes poemas como Inmortalidad, Romancero de la Conquista y la Colonia, etc. Fuente: Poesi.as, foto y biografía de es.wikimedia.org
EN MARCHA
Al distinguido poeta mejicano Justo Sierra.
Al porvenir con paso gigantesco
Avanza ¡oh Juventud! ¡Sonó la hora!
Potente, de la sombra enervadora,
El pensamiento se alza como Anteo*.
Los dioses ya se van, y erguirse veo
La Ciencia en sus altares vencedora.
¡Ya irradia en las tinieblas luz de aurora!
¡Ya rompe sus cadenas Prometeo!
La augusta voz de redención se escucha,
Y la Razón alumbra el limbo oscuro
En donde esclava la conciencia lucha.
¡Adelante! El combate ha comenzado:
¡Entonemos el himno del Futuro
De pie sobre las ruinas del pasado!
* Gigante de la mitología griega.
PARA REFRESCAR.
1. Una monja llega corriendo y gritando al convento:
- ¡Madre superiora, madre superiora!, ¡Me han violado, me han violaaaadooo!
- Cálmate hija mía, yo me ocupo de esto.
La madre superiora se va y luego vuelve de la cocina con un limón empapado en vinagre y dice:
-Toma hija, muerde esto con fuerza.
-Pero madre, ¿Usted cree que esto me purificará?
-No, eso no. ¡Pero al menos te borrará esa sonrisa de puta viciosa que tienes!
2. Restaurante de lujo: entran un hombre y una tremenda mujer:
- ¿Qué tomará el señor?
- A mí me pone una langosta Thermidor y un champagne Juve & Camps reserva de familia.
- ¡Excelente decisión! ¿Y a su esposa...?
- ¡Mándele un fax y dígale que la estoy pasando de maravillas!
3. Llega un tipo a su casa de madrugada, cayéndose de borracho.
Le dice con voz estropajosa a su mujer:
- ¿Berta...? ¡Voy a amarte!
- Si quieres, ¡Ándate a Júpiter huevón, pero a mí déjame dormir!
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Aviso: con motivo del natalicio del apóstol de la Libertad de Cuba,- José Martí-, el próximo 28 de enero publicaremos un suplemento dedicado a ese día, que recogerá un precioso artículo sobre el significado del 28 de Enero antes de 1959, el desfile de las escuelas por el Parque Central de La Habana ante su estatua, así como la preciosa poesía de Bonifacio Byrne “Ante la Bandera”, más las ceremonias del 20 de mayo de 1902 donde se alzó solitaria la cubana y descendió la estadounidense. Creo que merece la pena leerlo.
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