189. Personajes Célebres: La Aviadora Perdida.

AMELIA MARY EARHART OTIS: (1,898 - †Pacífico Sur, 1,937) Aviadora norteamericana. Entre sus proezas figura la travesía en solitario del Atlántico (1,932), nunca antes realizada por una mujer, y el primer vuelo exitoso entre la isla de Hawái y el territorio continental de EE.UU. (1,935). Convertida en un ídolo nacional y en portavoz del feminismo, su misteriosa desaparición en 1,937, cuando estaba a punto de completar la vuelta al mundo por la línea del ecuador, dio lugar a múltiples especulaciones y contribuyó a magnificar su leyenda.

Amelia Earhart cursó estudios superiores en la Universidad de Columbia (Nueva York) y completó su formación en los cursos de verano de la Universidad de Harvard. Durante la Primera Guerra Mundial sirvió como enfermera en un hospital de campaña canadiense. Posteriormente trabajó como asistente social en Boston (Massachusetts).

Earhart saltó a la fama cuando, el 17 y 18 de junio de 1,928, se convirtió en la primera mujer en realizar como pasajera la travesía del Atlántico, en un avión comandado por los pilotos Wilmer Stultz y Louis Gordon, que recorrió los 3.200 kilómetros que distan entre Terranova y Gales. Ese mismo año realizó varios vuelos en solitario a través de EE.UU. En 1,931 contrajo matrimonio con el afamado editor y explorador George Palmer Putnam, pero decidió conservar su apellido de soltera.

Entre el 20 y el 21 de mayo de 1,932 realizó en solitario la travesía del Atlántico. Fue la primera mujer en completar sin acompañantes este peligroso viaje, proeza que no había vuelto a producirse desde el histórico vuelo de Charles A. Lindbergh en 1,927; estableció además una nueva marca de velocidad, al alcanzar Irlanda en apenas trece horas y cincuenta minutos. Earhart fue galardonada por el Congreso de EE.UU. con la Cruz Distinguida de Vuelo, la primera otorgada a una mujer. En los meses siguientes realizó diversos vuelos de costa a costa de EE.UU., como el que la llevó de Los Ángeles (California) a Newark (Nueva Jersey). Su celebridad le permitió promover el uso comercial de la aviación y defender, desde una postura feminista, la incorporación de las mujeres a este nuevo campo profesional.

En enero de 1,935 llevó a cabo en solitario la travesía entre Honolulú (Hawái) y Oakland (California), recorriendo una distancia superior a la existente entre EE.UU. y Europa. Fue el primer piloto en completar con éxito este difícil viaje sobre aguas del Pacífico; los anteriores intentos habían concluido en desastre. A fines de ese mismo año estableció un nuevo récord de velocidad, volando sin escalas entre Ciudad de México y Nueva York en algo más de catorce horas.

En 1,937, Amelia Earhart anunció que intentaría dar la vuelta al mundo utilizando una ruta distinta a la habitual en estas travesías. En efecto, los viajes en avión alrededor del mundo se habían desarrollado, hasta entonces, en cortas etapas a través de los cielos del hemisferio norte. Earhart intentaría, junto a su copiloto y navegante, el capitán estadounidense Frederick J. Noonan, circunvolar el globo siguiendo la línea del ecuador, en un bimotor Lockheed Electra 10-E. Iniciaron el viaje el 1 de junio de 1,937, volando desde Miami (Florida) hasta Sudamérica; de allí a África y posteriormente a las Indias Orientales.

Tras haber completado 33 mil km en treinta días, más de los dos tercios de la travesía, su avión desapareció en medio de un temporal el 2 de julio, cuando realizaban la penúltima etapa del viaje, que habría de llevarles desde Lae (Nueva Guinea) a la isla Howland, junto a Australia. La desaparición de Amelia Earhart y de su experto copiloto fue motivo de numerosas y a menudo fantásticas especulaciones, pero hasta hoy día se desconocen las circunstancias del accidente y el lugar exacto donde se produjo.

El último contacto por radio del Electra fue con un guardacostas de la isla Howland, al que Earhart comunicó que todavía no divisaban la isla y que se estaban quedando sin combustible. Al conocerse el accidente, el gobierno de EE.UU. destinó grandes recursos a la búsqueda del avión y de sus tripulantes, sin ningún resultado; la conclusión oficial fue que, por falta de combustible, el aparato cayó sobre el Pacífico antes de llegar a la isla.

Pero la búsqueda de pistas continuó después, de la mano de diversos organismos e investigadores, y prosigue en nuestros días. Algunos de los nuevos indicios encontrados confirman la versión oficial; una segunda teoría, basada en el hallazgo de restos humanos y del fuselaje de difícil identificación, sostiene que el avión hizo un aterrizaje forzoso en la isla Nikumaroro (una de las Islas Fénix, actualmente pertenecientes a la República de Kiribati), y que Earhart y Noonan sobrevivieron durante algún tiempo como náufragos en la isla.

Menos apoyo tiene la novelesca teoría de que Amelia Earhart y su copiloto, al no poder divisar Howland, se dirigieron a las Islas Marshall, dominadas por los japoneses. Allí fueron capturados como espías y ejecutados, o bien, tras una serie de negociaciones con EE.UU., llevadas en secreto para evitar un conflicto diplomático, se les permitió regresar a su país con identidades falsas. Poco después de su desaparición, el marido de Amelia Earhart publicó un libro basado en el diario de vuelo de su último viaje. Texto y fotos de biografiasyvidas.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Según Don Fernando Ortiz * “Congrí es vocablo venido de Haití donde a los frijoles colorados se les dice congo y al arroz riz, como en francés. Congrí es voz de creole haitiano que significa "congos con arroz". Congrí no equivale a "moros y cristianos", como en Cuba decimos del arroz con frijoles (alubias) negros, que también parece ser plato de cocinero africano”.

Lo que si les aseguramos es que tanto el Congrí como los Moros y Cristianos, por experiencia de la editora, son platos muy agradables al paladar. Hoy les ofrecemos la receta del Congrí, en próximas ediciones la de Moros y Cristianos.

*Fernando Ortiz Fernández (La Habana, Cuba, 16 de julio de 1,881 - La Habana, 10 de abril de 1,969). Etnólogo, antropólogo, jurista, arqueólogo y periodista. Estudioso de las raíces histórico-culturales afrocubanas. Criminólogo, lingüista, musicólogo, folklorista, economista, historiador y geógrafo. Realizó notables aportes relacionados con las fuentes de la cultura cubana.

Por su labor investigadora, así como por la amplitud y profundidad de sus temas de estudio es conocido como el tercer descubridor de Cuba, después de Cristóbal Colón y Alejandro de Humboldt. Investigó especialmente la presencia africana en la cultura cubana. Con el concepto de transculturación realizó un importante aporte a la antropología cultural. (1) Indagó y profundizó en los procesos de transculturación y formación histórica de la nacionalidad cubana e insistió en el descubrimiento de lo cubano. Fuente: es.wikipedia.es

Receta de: Arroz Congrí.

Ingredientes: (8 raciones)

¼ kg (½ lb) de frijoles colorados.
5 tazas de agua.
1 ají rojo.
¼ kg (½ lb) de masas de puerco.
4 cucharadas de grasa de puerco.
¼ kg (½ lb) de cebolla.
3 dientes de ajo.
1 ají verde.
2 cucharaditas de sal.
¼ cucharadita de orégano.
¼ cucharadita de comino.
½ kg (1 lb) de arroz largo.
2 onzas de beicon o tocino.

Procedimiento:

1.-Lave los frijoles y remójelos en el agua con el ají, desde la noche anterior o por lo menos por un par de horas. Cocine los frijoles en la misma agua del remojo hasta que se ablanden.

2.-Cuele los frijoles y separe 3 tazas del agua de los frijoles.

3.- Cocine la masa de puerco (cerdo) en trocitos y sofríala hasta que suelte la grasa. Si fuera necesario, añádale 1 ó 2 cucharadas de grasa hasta tener 4 cucharadas.

4.-Sofría en esa grasa la cebolla, ajo y ají bien picaditos. Añada los frijoles, las 3 tazas del agua de los frijoles, la sal; el orégano y el comino, machacados en el mortero.

5.-Cuando comience a hervir, añada el arroz lavado y ligeramente sofrito con la mitad del beicon o tocino. Déjelo a fuego mediano tapado hasta que se ablande. Al momento de servirlo, añádale el resto del beicon o tocino frito y la grasa que suelta al freírse. Fuente: Receta modificada de cibercuba.com

Útil tabla de conversión: http://www.lamasia.es/web/2014/02/04/tabla-de-equivalencias-en-la-cocina-tazas-cucharadas-y-gramos/#sthash.X5faJ2Pc.dpuf

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

La historia del azafrán corresponde a uno de los cultivos más antiguos de la Humanidad que se remonta a tres mil años (1) y abarca diferentes culturas, continentes, y civilizaciones. El azafrán, es una especia que se obtiene de los estigmas (rojos) de la flor de Crocus sativus, planta que crece hasta alcanzar poco más de 15 cm de altura. Esta especia ha permanecido a lo largo de la historia y en todo el mundo como una de las sustancias más caras (en relación con su peso). Denominada a veces como "oro rojo", su valor suele estar comparado en proporción entre cinco veces al de la vainilla y cerca de 30 veces del cardamomo. Posee un sabor amargo, una fragancia similar al heno, así como unas notas ligeramente metálicas, el azafrán se ha utilizado tanto como condimento, fragancia, tinte, y fármaco contra algunas enfermedades. Se sabe que el azafrán es nativo del sudoeste Asia, (2, 3) pero fue cultivado inicialmente en Grecia. (4)

El azafrán jugó un importante papel en el periodo clásico Greco-Romano. En la cultura griega, la recolección del azafrán se empezó a pintar en los frescos palaciegos de la Creta minoica,… Las leyendas de los antiguos griegos mencionan a navegantes y viajeros, que tras arriesgados y azarosos viajes portan paquetes de esta especia procedente de la tierra de Cilicia.

Las culturas que vivían en el antiguo mediterráneo empleaban el azafrán recolectado en la ciudad costera de Cilicia, denominada Soli, y era considerada como la más valiosa, particularmente en el uso de perfumes y cosméticos. (7) Por lo tanto, las figuras de la época, tales como Heródoto y Plinio el Viejo, mencionan como rival del azafrán griego a las cantidades que provienen de los mercados Asiria y Babilonia procedente de la Creciente Fértil, siendo ésta la mejor para los tratamientos contra las molestias gastrointestinales y renales. (7)

En la parte más tardía del Periodo Ptolemaico, Cleopatra empleó un cuarto de taza de azafrán en sus baños calientes debido a sus propiedades colorantes y cosméticas. Lo empleaba antes de los encuentros palaciegos en la creencia de que el azafrán tendría un efecto más agradable. (16) Los médicos egipcios emplearon el azafrán como tratamiento de una variedad de enfermedades gastrointestinales. (17) Fuente: es.wikipedia.org

Informaciones útiles para mejorar nuestra salud:

Muchas mujeres aumentan demasiado de peso cuando están embarazadas Esto incrementa los riesgos para el bebé y para la madre, afirman los expertos.

Una dieta vegetariana podría reducir el riesgo de cáncer de colon Para los vegetarianos que comen pescado, el vínculo protector fue incluso más firme, comentaron los investigadores.

El ácido fólico podría ayudar a los hipertensos a protegerse del Accidente Cerebro Vascular (ACV)[Ictus] Un estudio chino halló tasas significativamente más bajas entre los que recibieron una cantidad adicional del nutriente.

Tratar la obesidad podría aliviar una arritmia cardiaca peligrosa Mantener la pérdida de peso a lo largo del tiempo fue clave para contener la fibrilación auricular, según un estudio.

Los vínculos son de MedinePlus y de la Agencia de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA por sus siglas en inglés), salvo que se indique otra fuente.

POESÍA.
Gioconda Belli Pereira. Poetisa, ensayista y narradora, nació en Managua en 1,948. En 1,972 obtuvo el Premio de Poesía "Mariano Fiallos Gil" y en 1,978 el "Casa de las Américas". Para entonces, militaba en el FSLN; después de 1,979, trabajó en el Departamento de Propaganda del mismo partido. Incorporada a la militancia del FSLN, sumó la política a su “izquierda erótica" en Línea de fuego (1,978), tendencias mantenidas en Truenos y Arco Iris (1,982). Toda su obra se ha recogido en El ojo de la mujer (1,986): una totalizadora combinación de la experiencia amatoria.

Se opuso a la tiranía del general Anastasio Somoza Debayle desde 1,970, año en que comenzó a escribir sus poemas. Fuente: resumen biográfico de es.wikipedia.org; poema e imagen de los-poetas.com

Lecciones de Erotismo

II
El cuerpo es carta astral en lenguaje cifrado
Encuentras un astro y quizá deberás empezar
Corregir el rumbo cuando nube huracán o aullido
profundo
Te pongan estremecimientos
Cuenco de la mano que no sospechaste

PARA REFRESCAR.

1 Gioconda Belli (Pequeñas Lecciones de Erotismo) - YouTube Repetir lo bueno, no cansa. Escuche cuatro minutos de una buena voz declamando un buen poema.

2. Rápido y Furioso: 50 curiosidades de la saga faqinho Taringa.net

3. Las cinco guerras más absurdas jesusdalmau. Ídem.

4. 100 Imágenes curiosas, interesantes, divertidas Beriku Ídem.

5. Inventos originales martin728 Ídem.

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188. Cuento: La Tatuana.

Foto: cuentosdeguatemala.blogspot.com.es

El Maestro Almendro era un anciano de larga barba, tan blanca como un pedazo de algodón, ojos soñadores y tranquilos como el atardecer de primavera en un lago... Con el correr de los años se había convertido en un pozo de sabiduría; nadie como él sabía leer los jeroglíficos de las constelaciones, entender el lenguaje de la piedra que habla y reconocer las plantas que lo curan todo.

Un día amaneció convertido en árbol, y cuando llegó la luna del Búho-Pescador, repartió su alma entre cuatro caminos, que al marcharse tomaron direcciones distintas. El camino Blanco marchó hacia la esperanza de tierras nuevas. El Verde, en busca de la primavera. El Rojo, al éxtasis profundo del trópico. Y el Negro, con rumbo a la oscuridad sin fin.

El camino Blanco iba feliz, mecido en sus ilusiones, por eso no sintió que una tímida paloma lo llamaba, para que le diese el alma del Maestro; con ella podría mecerse en blandos sueños. Tampoco el Rojo oyó el clamor con que un corazón rojo intentaba distraerlo para tomarle el alma. Los corazones son prácticos en la traición y nunca devuelven las cosas prestadas. Un emparrado verde, deseoso del alma del Maestro, llamó también al caminito Verde, sin obtener respuesta.

En el Camino Negro nadie reparó, por eso llegó enseguida a la ciudad, la cruzó rápidamente, llegó al barrio de los Mercaderes, y al Mercader de Joyas sin precio, regaló el alma. Al saberlo, un frío estremecimiento recorrió el cuerpo del Maestro, que sintió helársele la savia, hasta que, despojado de su envoltura de corteza, recobró su forma real.

El polvo de los caminos se levantaba a su paso para adherirse a sus sandalias. Una luz radiante, que de clara turbaba la vista, en los mediodías espléndidos, o la blanquecina y recatada de la luna fueron envolviéndolo sucesivamente en su largo peregrinar en busca del alma perdida. La gente miraba extrañada a aquel anciano de barba rosa y túnica verde, y los pastores a quienes interpelaba a su paso en los valles recogidos o en los montes frondosos, olvidaban la respuesta, prendidos en el hechizo que parecía desprenderse de él.

Al fin llegó a la ciudad, que seguía su ritmo acostumbrado: el agua caía cadenciosa sobre los cántaros de las mujeres que aguardaban al pie de la fuente; un grupo de hombres se adormecían debajo de las palmeras, al compás de las canciones de su tierra, que un organillo dulzón desgranaba lento. Nada de esto advertía el Maestro, porque pensaba en recuperar su parte de alma, que encontró, finalmente, en una caja de cristal en la tienda del Mercader de Joyas sin precio.

- ¿Cuánto pides por ella? - preguntó Almendro.

- No tiene precio - fue la respuesta tajante del vendedor.
Y el viejo, en su desvarío, ofreció montones de perlas, lagos de esmeraldas, piedras preciosas sin cuento para construir palacios de leyenda. En vano, él [mercader] guardaba la parte del alma, para obtener en cambio la esclava más bella del mercado. Una nube de amargura cruzó por los ojos del Maestro, que marchó sin rumbo...

Cuando hubieron pasado cuatrocientos días, que componían el año en aquellas tierras, el trotar de un caballo ligero estremeció la campiña. En él iban montados el Mercader y una esclava que casi oscurecía en belleza al mismo sol. Palabras de miel y azúcar deslizaba en los oídos de su amada, que lo escuchaba absorta. Foto eltelardelossueños.blogspot.com

Vivirás en un palacio fantástico y cien criados estarán a tus órdenes, para complacer tus más pequeños caprichos. Te he comprado por un trocito de alma que quisieron que devolviera a cambio de una fortuna fabulosa, por eso te lo mereces todo. Seremos felices al conjuro del amor. Nada ni nadie nos turbará y nuestra dicha será eterna...

Sin apenas advertirlo, a la calma infinita sucedió la catástrofe. Una tempestad horrible comenzó a descargar; las nubes derramaban agua sin cuento; los truenos y relámpagos se sucedían y un huracán enorme lo devastaba todo. El caballo del Mercader, asustado, se desmandó y él vino a dar de cabeza contra un árbol.

Había pasado mucho tiempo y el Maestro seguía deambulando, siempre con la misma pregunta a flor de labios. Una tarde llegó a la puerta del Mercader de Joyas sin precio y salió a abrirle la esclava. Una dulce afloranza [añoranza, nostalgia, recuerdo] envolvió a los dos, que ya no pudieron dejar de mirarse: era como si después de mucho tiempo volvieran a encontrarse.

Pero una algarabía ensordecedora vino a turbarlos. La justicia los reclamaba: a él por brujo; por endemoniada a ella. Los encarcelaron y fueron condenados a morir quemados vivos.

La víspera de la ejecución, el Maestro tatuó en el brazo de la joven un barquito, mientras le decía:

- No quiero que mueras; por virtud de este barco puedes obtener la libertad. Dibuja otro en el aire, en el agua, donde quieras, cierra los ojos, entra en él y huye...

La Tatuana lo hizo así y al punto se desvaneció, escapando de la muerte. Y cuando al día siguiente, entraron los soldados por ellos, sólo encontraron en la celda un árbol seco con flores de almendro sonrosadas, entre sus ramas...
Fuente: cuentosdeguatemala.blogspot.com.es

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas, su situación geográfica y su topografía que es muy variada, con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y montañas con mucho sol y agua durante la mayor parte del año lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.

La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla de las costumbres alimenticias de los indígenas descendientes de las diferentes etnias mayas y la gastronomía de España. Esta mezcla hace que algunos platos de la gastronomía guatemalteca se asemejen en gran medida a algunos de la gastronomía mexicana, sobre todo con el sur de México. Hay que recordar que, independiente de las fronteras políticas producto de la independencia y posterior formación de los actuales países, (México y Guatemala) culturalmente era una misma zona de influencia, es decir son y seguirán siendo lo mismo: mesoamericanos. [Desde el norte de Ciudad México hasta Honduras y Nicaragua. DRAE]

Además por la situación geográfica, son cuna de muchos de los ingredientes que enriquecen dichas gastronomías, siendo España quien los dio a conocer a Europa y luego al mundo, tal es el caso del chocolate, aguacate, diversidad de chiles, vainilla, tomate. La gastronomía guatemalteca tiene como una de sus bases el maíz, contando con gran variedad de platillos en los que es indispensable el uso de esta gramínea,…

El chile es más bien de uso moderado, siendo utilizado más en unas regiones culturales que en otras,… El frijol es otro ingrediente primordial, siendo el más consumido el frijol [alubia] negro que forma parte de la dieta cotidiana en los hogares guatemaltecos, pero también se consume el frijol colorado y el frijol blanco, así como algunas variedades de frijol pinto…

Las semillas no se quedan detrás en su aporte gastronómico, tal es el caso de la pepita de ayote [calabaza] o el ajonjolí que se usan para espesar y sazonar diversos platos, o las semillas del cacao que también se emplean en recetas ceremoniales de los pueblos mayas. Sin dejar de lado las hierbas de olor que se utilizan para la sazón de muchos platos, tal es el caso del perejil, cilantro, hoja de yerbabuena… El nororiente guatemalteco, específicamente el departamento de Izabal, tiene además la influencia de la cultura garífuna, descendientes de esclavos africanos, que habita mayoritariamente esa región del país y cuya gastronomía mezcla ingredientes propios del Caribe, tales como el banano [plátano], coco, con los frutos del mar y en el que no puede faltar el toque africano. Fuente extractada de: es.wikipedia.org

Receta para hacer tamales: (4 personas)

“Tamal (del nátuatl tamali), significa envuelto, es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena, preparados generalmente con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelto en hojas de maíz e incluso papel de aluminio…”. Fuentes: es.wikipedia.org; Receta de la Editora; foto de: maíz.org

Ingredientes:
8 o 10 hojas de mazorcas de maíz.
500 gr.de maíz tierno bien molido (½ kg o 1 libra).
½ kg de carne de cerdo o panceta (recortes de cerdo con su grasa).
2 cucharadas de grasa de cerdo.
1 cebolla mediana.
1 pimiento rojo pequeño.
6 cucharadas de tomate natural triturado.
2 dientes de ajo grandes.
Sal al gusto. Si lo desea, se añade picante, según el prefiera el consumidor.
Hilo grueso o cordel de algodón fino para atar los tamales.

Procedimiento:
1. Se corta la carne de cerdo en trozos pequeños de uno o dos cms.

2. Se prepara un sofrito con los ajos, el pimiento, la cebolla y el tomate.

3. En una cacerola se pone la masa de maíz; se le incorpora el sofrito, y la sal, revolviéndose bien de forma que toda la masa pueda coger el sabor.
4. Se ponen las hojas del maíz una contra otra de forma que quede cerrado por una parte y abierto por la otra, por la que iremos echando la masa de maíz ya sazonada e introduciremos uno o dos trozos de la carne de cerdo antes de cerrar el llamado cartucho de hojas de maíz atándolo con el hilo o cordel con una o dos vueltas.
5. Al mismo tiempo, tendremos una cacerola grande o un recipiente metálico con agua hirviendo donde introduciremos los cartuchos o tamales durante más o menos dos horas.

6. Pasado ese tiempo se sacan, refrescan y sirven.
Les podemos decir por experiencia ya lejana (porque en España no es fácil conseguir maíz tierno molido) que son muy sabrosos y nutritivos.

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

La mirística (1) o árbol de la nuez moscada (Myristica) es un género de árboles (…) procedente de las Islas de las Especias (en la actualidad las Islas Molucas en Indonesia). Estos árboles son la fuente de dos especias derivadas del fruto: la nuez moscada y el Macis.

La nuez moscada es, en realidad, la endosperma de la semilla del árbol, de forma ligeramente ovoide, entre 20-30 mm de largo y 15-18 de ancho. La semilla está cubierta por un arilo o cobertura carnosa, tramada y de color rojizo. Esta envoltura convenientemente secada y separada del resto del fruto se denomina macis y es empleada como especia al igual que la semilla…

(…) Se sabe que se utilizó como preciada y costosa especia durante la Edad Media. San Teodoro era famoso por permitir a sus monjes espolvorear nuez moscada sobre su budín de guisantes. En tiempos isabelinos esta especia era tan popular que se creía podía evitar la peste. Los árabes negociaron con ella durante la Edad Media en los prósperos mercados del Océano Índico. A finales del siglo XV, Portugal se hizo cargo de este comercio, incluida la nuez moscada, debido al Tratado de Tordesillas con España y a un tratado por separado con el sultán de Ternate. En el siglo XVII, este comercio fue acaparado por los holandeses.

A pequeñas dosis, la nuez moscada no produce efectos perceptibles en el organismo. Sin embargo, a dosis altas (10 g. o más) se convierte en un alucinógeno de suave o mediana intensidad produciendo efectos visuales y sensaciones cómodas parecidas a las de la marihuana. Pero existen motivos para que sea impopular, ya que los efectos duran más de 24 horas después de la subida inicial (aproximadamente 12 horas después de su ingestión). En grandes cantidades, (7,5 g. o más en una sola toma) es peligrosa, produciendo convulsiones y palpitaciones. Fuente: es.wikipedia.org, foto elnacional.com.do

Informaciones útiles para mejorar nuestra salud:

Los refrigerios y las comidas para los niños pequeños contienen mucha sal y mucha azúcar La mayoría de comidas para niños pequeños eran ricas en sodio, y los refrigerios para los bebés contenían azúcar añadido, según investigación sobre la alimentación infantil.

Alimentos ecológicos (orgánicos) y otros tipos de alimentos respetuosos del medio ambiente Fuente: Fundación Nemours

¿Qué es el colesterol? Fuente: Fundación Nemours
Los vínculos anteriores son de MedinePlus y cdc.gov de la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los EE.UU., salvo que se indique otra fuente.

POESÍA.
Gioconda Belli Pereira: (Nicaragua, 1,948) es una poetisa y novelista nicaragüense que goza de amplio reconocimiento internacional. Fuente: es.wikipedia.org; foto y poema de: los-poetas.com

I
Pequeñas Lecciones de Erotismo.

Recorrer un cuerpo en su extensión de vela
Es dar la vuelta al mundo
Atravesar sin brújula la rosa de los vientos
Islas, golfos, penínsulas, diques de aguas embravecidas
No es tarea fácil - si placentera -
No creas hacerlo en un día o noche de sábanas explayadas
Hay secretos en los poros para llenar muchas lunas.

PARA REFRESCAR.

1. 7 paradojas cortas para pensar un rato largo. 7 clásicas paradojas que te volarán los sesos Paradojas matemáticas, lógicas, semánticas y de esas en las que te ríes de pie. Todas nos hacen poner en acción a nuestras neuronas sirviendo como un...

2. 10 curiosidades sobre Harry Potter que no conocías.

3. Uno de sus mellizos nació sin vida. Calor humano hizo un milagro. Los vínculos anteriores son de Taringa.net

4. De pie: Una maestra nueva, trata de aplicar sus cursos de Psicología. Comienza su clase diciendo:
- Todo aquél que crea que es estúpido, que se ponga de pie.
Tras unos segundos de silencio, Jaimito se pone de pie.
La docente le pregunta: - Jaimito, ¿crees ser estúpido?
- No, señorita, pero me da pena ver que es usted la única que está de pie...

5. Los barcos de Colón: La profesora le pregunta a Jaimito:
- Jaimito, Jaimito, dime los tres barcos de Colón.
A esto, Jaimito se asoma por la ventana porque pasaba un bellezón de mujer y suelta:
- ¡Santa María qué Pinta tiene esa Niña!

Los chistes 4 y 5 son de chistes.yavendras.com

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187. Personajes célebres: JUANA DE AMÉRICA.

El Día Internacional de la Mujer es un homenaje sin partidos, ideologías ni grupos sociales. Un reconocimiento a más de la mitad de la Humanidad por su labor y contribución a nuestra existencia como seres vivos. Tiempos remotos hubo en que la división del trabajo entre el hombre y la mujer estuvo determinada por la necesidad de cuidar del relevo, los pequeños, lo que posibilitó que ella fuera la primera en sembrar, domesticar animales y tener un papel fundamental en la organización social y económica, todo ello vinculado a las realidades que el medio imponía a cada conjunto social. Fue la época del matriarcado, organización social en la que la mujer tenía el papel fundamental, incluso económico.

Esta condición permitió que fuera tratada en un plano de igualdad con su compañero, respetada e incluso obedecida, condición que aun se mantiene en algunos grupos sociales.

En otros medios, el papel fundamental pasó al hombre y con él, comenzó una discriminación y sometimiento a éste que aun también se mantiene en algunos lugares. Fue el patriarcado: organización social donde la autoridad y el papel dominante corresponde a los hombres.

Hoy superviven diferentes formas de la relación mujer/hombre y su rol e importancia dentro del grupo social. No obstante, desde los tiempos del comienzo de la civilización Occidental en la antigua Grecia, la mujer ha obtenido éxitos y fracasos en ese buscar el lugar que le corresponde tanto como madre, que como científica, trabajadora, empresaria, etc.

Muchos han sido los sacrificios en ese largo camino todavía no consolidado, pero el 8 de marzo es su Día Internacional y por ello traemos a quien fuera una destacada figura de las Artes que nació en este día:

Juana de Ibarbourou (Fernández Morales, de soltera nació en (8 de marzo de 1,892-Montevideo, †1,979), fue una poeta uruguaya. El 10 de agosto de 1,929 recibió, en el Salón de los Pasos Perdidos del Palacio Legislativo, el título de “Juana de América” frente a una multitud de poetas y personalidades.

…, se hizo conocida como Juana de Ibarbourou, tomando el apellido de su marido, el capitán Lucas Ibarbourou, con quien se casó a los veinte años. Su padre, Vicente Fernández, español de Galicia, nació en Lorenzana —provincia de Lugo—, cuya biblioteca municipal lleva el nombre de la poeta. Su madre, Valentina Morales, pertenecía a una de las familias españolas más antiguas del Uruguay.

“Un hecho importante es que en 1,932 fue la promotora para que se realizara un concurso internacional para dotar de una bandera a la Hispanidad. Surgió así la Bandera de la Hispanidad, o Bandera de la Raza Hispánica, que es una creación del capitán del Ejército Nacional de Uruguay, Ángel Camblor; fue izada por primera vez el jueves 12 de octubre de 1,932, en la Plaza de la Independencia de Montevideo.”

http://es.wikipedia.org/wiki/Bandera_de_la_Hispanidad

El 3 de octubre de 1,947 fue elegida para ocupar un sillón en la Academia Nacional de Letras. (1) En 1,950 fue designada para presidir la Sociedad Uruguaya de Escritores. Cinco años más tarde fue premiada en el Instituto de Cultura Hispánica de Madrid por su obra.

“Una muestra clara de la importancia que tiene esta notable poetisa para la cultura de Uruguay es su presencia en el billete de mil pesos, algo que se acostumbra hacer con los principales exponentes de la cultura nacional.

Su obra poética llegó para afirmar un movimiento de aproximación a la realidad que tímidamente quería mostrarse en Uruguay. Paralelamente ese movimiento se estaba expresando en toda Latinoamérica, pero en ella podemos apreciar la riqueza de cromatismo expresada con imágenes modernistas. Se destaca notoriamente en su obra el optimismo por la vida, los contrastes entre alegrías y tristezas, el amor por la naturaleza, la humanidad, la libertad, el sacrificio del amor y la belleza.

También se puede denotar el tema del transcurso del tiempo y los arrebatos de belleza, juventud y frescura que éste realiza. Pero no solo alegrías y placeres emanaba su arte, también se pueden encontrar alusiones a la seca y amarga vida ciudadana, las ansias, la vida cotidiana, la fugacidad de la vida, la muerte, el destino y muchos temas más. Lo que siempre se podrá apreciar en su obra es la sencillez, frescura, humanidad y espontaneidad con que se expresaba.”

En 1,959 se le concedió el Gran Premio Nacional de Literatura, otorgado ese año por primera vez.

Al morir fue velada en el mismo Salón de los Pasos Perdidos en que fue nombrada “Juana de América”. El gobierno del momento dispuso un día de duelo nacional y fue enterrada en el panteón de su familia del Cementerio del Buceo. (1) con honores de Ministro de Estado, siendo la primera mujer en la Historia de Uruguay a la que se le otorgó tal distinción. (1) Datos de es.wikipedia.org y viajeauruguay.com

Al cerrar este homenaje a la mujer, tenemos presente que todavía no recibe igual que el hombre por el mismo trabajo en muchos países; que no están creadas en otros tantos las condiciones para que la maternidad no sea un limitante de su libertad e igualdad y que continua existiendo maltrato y discriminación hacia ella a pesar de vivir en el siglo XXI de nuestra era.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La gastronomía de Uruguay es, básicamente, el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española, lo que determina las similitudes con la cocina Argentina. A esto se agrega la de otros países europeos, de la cocina criolla y, en menor medida, de la cocina indígena. Esta diversidad de aportes es uno de los factores diferenciadores de la cocina rioplatense de la del resto de América Latina. Por ello, es posible encontrar comidas y bebidas típicas traídas por los emigrantes europeos y adaptadas a las posibilidades y disponibilidad en Uruguay.

La parrillada, un tipo de barbacoa, es quizás la comida predilecta de los uruguayos. La cocción se realiza con las brasas de la madera y no con carbón, como en el caso de la barbacoa. Tanto en Montevideo como en zonas del interior del país, es común encontrar restaurantes, bares y centros de comida donde la degustación cárnica figura como menú principal. Además, es muy frecuente que se organicen reuniones en las que se reúne dinero suficiente entre los invitados para auspiciar la parrillada o contribuir a su realización. Por lo general, y salvo contadas excepciones, el consumo de carne vacuna y porcina predomina notoriamente sobre las de otros animales. No obstante, el conejo, la liebre, el ñandú, el pato, el pollo y el jabalí cuentan con gran representación en las áreas rurales.

PARRILLADA URUGUAYA:

Ingredientes:

Carne que se quiera asar, ternera cerdo, pollo, etc.
Vacío, bandeja propia de asado.
Achuras (tripas o bolsas para rellenar).
Sal gruesa o Sal Parrillera.
Aceite, limón, pimentón, romero a gusto.

Procedimiento:

1.-.La técnica sirve tanto para parrillada cerrada o al aire libre.

2.-Se debe conseguir papel de diario, maderas finas, palos chicos no muy gruesos, trozos de cartón chicos para utilizar en la pequeña hoguera. El fuego se debe hacer a un costado de la parrilla. Una vez que la madera prendió bien, agregarle carbón siempre tratando de no ahogar el fuego de abajo.

3.-Cuando el carbón está bien rojo, ir colocándolo debajo de la parrilla con ayuda de una pala o palo y, según la carne a cocinar, agregar más carbón al fuego.

4.-Poner la carne sobre la parrilla tapándola en su totalidad con un cartón limpio, producto del desarme de una caja por ejemplo. Una vez que la carne está bien dorada de un lado, hay que darle vuelta y ponerle sal. En caso de pollo u otra carne que requiera una preparación o mojo, echárselo por encima con una cuchara poco a poco.

5.-Es fundamental que el cartón esté sobre la carne todo el tiempo de la cocción; esto hace mantener el calor, que no se seque la carne y acelera los tiempos de cocción.

Ya tenemos terminada la parrillada. ¡A disfrutar de ella! Fuente: Receta cocitier.org, foto mayorcosasasi.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

El anís estrellado, anís estrellado chino, badiana o badiana de China, (chino: pinyin: literalmente "ocho cuernos") es una especia que se asemeja al anís en su sabor, que se obtiene del pericarpo con forma de estrella. El anís estrellado se ha usado en forma de té como un remedio contra el cólico y el reumatismo, y las semillas se mastican después de una comida para ayudar a hacer la digestión.

Si bien se produce en la mayoría de los organismos autótrofos, el anís estrellado es la fuente industrial del ácido shikímico, el ingrediente primario que se usa para crear el medicamento antigripal Tamiflu. Se considera al Tamiflu como el medicamento más prometedor para mitigar la severidad de la gripe aviar (H5N1); sin embargo, algunos informes nos indican que algunas formas del virus ya se han adaptado al Tamiflu.

La escasez de anís estrellado fue una de las razones dominantes por las que hubo escasez mundial de Tamiflu (con fecha 2,005). El anís estrellado se produce en cuatro provincias de China; se cosecha entre marzo y mayo. El ácido shikímico se extrae de las semillas en un proceso de fabricación de diez etapas que toma un año. Los informes dicen que el 90% de la cosecha se utiliza ya por el fabricante farmacéutico suizo Roche en la fabricación de Tamiflu, pero otros informes dicen que hay una abundancia de la especia en las regiones principales: Fujian, Guangdong, Guangxi y Yunnan.

En un principio, se creía que el anís estrellado era muy beneficioso y se le daba a los niños pequeños e incluso recién nacidos, pero recientes estudios determinan que en grandes cantidades, puede resultar mortal. Por eso se retiró del mercado en 2,001 (el anís estrellado se continua vendiendo en herbolarios de manera totalmente legal). Fuente: es.wikipedia.org; foto: taringa.net

Informaciones útiles para mejorar nuestra salud:

¿Podrían los nutrientes del pescado proteger al feto del mercurio nocivo? Interesante y útil artículo sobre los nutrientes del pescado y la protección del feto

¿Puede el café proteger del melanoma? Teorías sobre la cafeína y sus valores protectores.

La pizza no es buena para la salud de los niños. La ingestión de más calorías cuando los niños comen pizzas puede no ser positiva.

Los conteos de calorías en los menús podrían significar menos comidas que engorden para los niños

Los vínculos anteriores son de MedinePlus y cdc.gov de la Agencia de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (F.D.A. por sus siglas en inglés).

POESÍA.
Luis Lloréns Torres (1,876, †1,944, Santurce) fue un poeta y periodista puertorriqueño. Fuentes: es.wikipedia.org Poesía de ciudadseva.com [La poesía está escrita en el lenguaje y escritura del hombre de pueblo, de campo, y la frase final es la acostumbrada y común para indicar que “es eterna”. La sabia del plátano mancha.]

La mancha de plátano.

Mata de platano, a ti,
a ti te debo la mancha
que ni el jabon, ni la plancha*
quitan de encima de mí.

Desque jibaro** naci
al aire llevo el tesoro
de tu racimo de oro
y tu hoja verde y ancha;

Llevare siempre la mancha
por secula seculorum.

* Plancha: 2. f. Utensilio de hierro, ordinariamente triangular y muy liso y acerado por su cara inferior, que en la superior tiene un asa por donde se coge para planchar. En la actualidad, el calor de la plancha procede generalmente de la energía eléctrica. DRAE
**Jíbaro, a 3 Se aplica a la gente rústica y a sus costumbres, o a todo lo relativo a ella. (Puerto Rico: campesinos.) Gran Diccionario de la Leng. Esp.

PARA REFRESCAR.

Chiste actualizado. Rigurosamente histórico: El primer día de clase, la maestra presenta a los chicos de sexto grado a Suzuki, hijo de un empresario japonés:

Luego la maestra les dice a los alumnos: -"Hoy empecemos repasando un poco de historia de América del norte y del sur. -¿Quién dijo "Denme la libertad o denme la muerte"? La clase se quedó callada, excepto Suzuki: -"Lo dijo Patrick Henry, 1,775."

-"¡Muy Bien! Dijo la maestra. - ¿Quién dijo "el gobierno del pueblo para el pueblo, no debe desaparecer de la faz de la tierra"? De nuevo, ninguna respuesta de la clase, salvo Suzuki: - "Abraham Lincoln, 1,863."

La maestra, asombrada, les dice: - "Chicos, debería darles vergüenza. Suzuki que es nuevo en nuestro país, sabe más de nuestra historia que ustedes". La maestra alcanza a escuchar un susurro: -"¡A la mierda con los malditos japoneses!"

-¿Quién dijo eso?, preguntó la maestra. Nuevamente Suzuki levanta su mano y dice: -"General Mc Arthur, 1,942."

La clase queda muda y uno de los chicos alcanza a decir: "Voy a vomitar". La maestra trata de ver quién fue el irrespetuoso: - "Ya basta… ¿quién dijo eso? Y Suzuki dice: -"George Bush padre, al Primer ministro japonés, 1,991."

Uno de los alumnos, furioso, le grita al japonés desde el fondo: -"¡Chúpame ésta!" Suzuki, casi saltando en su silla, le dice a la maestra: - "Bill Clinton a Mónica Lewinsky.- 1,997.”

El que era el número uno de la clase gritó: -"Estaba primero hasta que llegó este japonés de mierda." Y Suzuki contesta: -"Mario Vargas Llosa - Elecciones peruanas, 1,990."

La clase entra en un estado de histeria. La maestra se desmaya, cunde el caos. Mientras los chicos se arremolinan alrededor de la desvanecida maestra, uno de ellos –exclama: "¡Mierda!, ¿y ahora cómo salimos de este desastre sin que se den cuenta que fuimos nosotros?" Y Suzuki responde: - "Cristina Fernández de Kirchner, Buenos Aires, 2,015.” Colaboración de Héctor F., Miami, Fla., EE.UU. Clase: Taringa.net

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186. Isaac Asimov: El mejor amigo de un muchacho.

Colaboración de Albert L., Pineda del Mar, Catalunya, España.

-Querida, ¿dónde está Jimmy? -preguntó el señor Anderson. -Afuera, en el cráter -dijo la señora Anderson-. No te preocupes por él. Está con Robutt... ¿Ha llegado ya?

-Sí. Está pasando las pruebas en la estación de cohetes. Te juro que me ha costado mucho contenerme y no ir a verlo. No he visto ninguno desde que abandoné la Tierra hace ya quince años... dejando aparte los de las películas, claro. -Jimmy nunca ha visto uno -dijo la señora Anderson.

-Porque nació en la Luna y no puede visitar la Tierra. Por eso hice traer uno aquí. Creo que es el primero que viene a la Luna. -Sí, su precio lo demuestra -dijo la señora Anderson lanzando un suave suspiro.

-Mantener a Robutt tampoco resulta barato, querida -dijo el señor Anderson.

Jimmy estaba en el cráter, tal y como había dicho su madre. En la Tierra le habrían considerado delgado, pero estaba bastante alto para sus diez años de edad. Sus brazos y piernas eran largos y ágiles. El traje espacial que llevaba hacía que pareciese más robusto y pesado, pero Jimmy sabía arreglárselas en la débil gravedad lunar como ningún terrestre podía hacerlo nunca. Cuando Jimmy tensaba las piernas y daba su salto de canguro su padre siempre acababa quedándose atrás.

El lado exterior del cráter iba bajando en dirección sur y la Tierra -que se hallaba bastante baja en el cielo meridional, el lugar desde donde siempre podía verla desde Ciudad Lunar-, ya casi había entrado en la fase de llena, por lo que toda la ladera del cráter quedaba bañada por su claridad.

La pendiente no era muy empinada, y ni tan siquiera el peso del traje espacial podía impedir que Jimmy se moviera con gráciles saltos que le hacían flotar y creaban la impresión de que no había ninguna gravedad contra la que luchar.

-¡Vamos, Robutt! -gritó Jimmy. Robutt le oyó a través de la radio, ladró y echó a correr detrás de él. Jimmy era un experto, pero ni tan siquiera él podía competir con las cuatro patas y los tendones de Robutt, que además no necesitaba traje espacial. Robutt saltó por encima de la cabeza de Jimmy, dio una voltereta y terminó posándose casi debajo de sus pies. Foto: ecuavisa.com

-No hagas tonterías, Robutt, y quédate allí donde pueda verte -le ordenó Jimmy. Robutt volvió a ladrar, ahora con el ladrido especial que significaba “Sí”. -No confío en ti, farsante -exclamó Jimmy. Dio un último salto que lo llevó por encima del curvado borde superior de la pared del cráter y le hizo descender hacia la ladera inferior.

La Tierra se hundió detrás del borde de la pared del cráter, y la oscuridad cegadora y amistosa que eliminaba toda diferencia entre el suelo y el espacio envolvió a Jimmy. La única claridad visible era la emitida por las estrellas.

Jimmy no tenía permitido jugar en el lado oscuro de la pared del cráter. Los adultos decían que era peligroso, pero lo hacían porque nunca habían estado allí. El suelo era liso y crujiente, y Jimmy conocía la situación exacta de cada una de las escasas piedras que había en él.

Y, además, ¿qué podía haber de peligroso en correr a través de la oscuridad cuando la silueta resplandeciente de Robutt le acompañaba ladrando y saltando a su alrededor? El radar de Robutt podía decirle dónde estaba y dónde estaba Jimmy aunque no hubiera luz. Mientras Robutt estuviera con él para advertirle cuando se acercaba demasiado a una roca, saltar sobre él demostrándole lo mucho que le quería o gemir en voz baja y asustada cuando Jimmy se ocultaba detrás de una roca aunque Robutt supiera todo el tiempo dónde estaba Jimmy, jamás podría sufrir ningún daño.

En una ocasión Jimmy se acostó sobre el suelo, se puso muy rígido y fingió estar herido, y Robutt activó la alarma de la radio haciendo acudir a un grupo de rescate de Ciudad Lunar. El padre de Jimmy castigó la pequeña travesura con una buena reprimenda, y Jimmy nunca había vuelto a hacer algo semejante. La voz de su padre le llegó por la frecuencia privada justo cuando estaba recordando aquello. -Jimmy, vuelve a casa. Tengo que decirte algo.

Jimmy se había quitado el traje espacial y se había lavado concienzudamente después de entrar en casa; e incluso Robutt había sido meticulosamente rociado, lo cual le encantaba. Robutt estaba inmóvil sobre sus cuatro patas con su pequeño cuerpo de no más de treinta centímetros de longitud estremeciéndose y lanzando algún que otro destello metálico, y su cabecita desprovista de boca con dos ojos enormes que parecían cuentas de cristal y la diminuta protuberancia donde se hallaba alojado el cerebro no dejó de lanzar débiles ladridos hasta que el señor Anderson abrió la boca.

-Tranquilo, Robutt -dijo el señor Anderson, y sonrió-. Bien, Jimmy, tenemos algo para ti. Ahora se encuentra en la estación de cohetes, pero mañana ya habrá pasado todas las pruebas y lo tendremos en casa. Creo que ya puedo decírtelo. -¿Algo de la Tierra, papi?

Es un perro de la Tierra, hijo, un perro de verdad... un cachorro terrier escocés para ser exactos. El primer perro de la Luna... Ya no necesitarás más a Robutt. No podemos tenerlos a los dos, ¿sabes? Se lo regalaremos a algún niño. Foto: real-multimedia.laprevisora.es

-El señor Anderson parecía estar esperando que Jimmy dijera algo, pero al ver que no abría la boca siguió hablando-. Ya sabes lo que es un perro, Jimmy. Es de verdad, está vivo... Robutt no es más que una imitación mecánica, una copia de robot.

Jimmy frunció el ceño. -Robutt no es una imitación, papi. Es mi perro. -No es un perro de verdad, Jimmy. Robutt tiene un cerebro positrónico muy sencillo y está hecho de acero y circuitos. No está vivo.

-Hace todo lo que yo quiero que haga, papi. Me entiende. Te aseguro que está vivo. -No, hijo. Robutt no es más que una máquina. Está programado para que actúe de esa forma. Un perro es algo vivo. En cuanto tengas al perro ya no querrás a Robutt.

-El perro necesitará un traje espacial, ¿verdad? -Sí, naturalmente, pero creo que será dinero bien invertido y muy pronto se habrá acostumbrado a él... Y cuando esté en la ciudad no lo necesitará, claro. Cuando lo tengamos en casa enseguida notarás la diferencia.

Jimmy miró a Robutt. El perro robot había empezado a lanzar unos gemidos muy débiles, como si estuviera asustado. Jimmy extendió los brazos hacia él y Robutt salvó la distancia que le separaba de ellos de un solo salto. -¿Y qué diferencia hay entre Robutt y el perro? -preguntó Jimmy.

-Es difícil de explicar -dijo el señor Anderson-, pero lo comprenderás en cuanto lo veas. El perro te querrá de verdad, Jimmy. Robutt sólo está programado para actuar como si te quisiera, ¿entiendes? -Pero papi... No sabemos qué hay dentro del perro ni cuáles son sus sentimientos. Puede que también finja.

El señor Anderson frunció el ceño. -Jimmy, te aseguro que en cuanto hayas experimentado el amor de una criatura viva notarás la diferencia.

Jimmy estrechó a Robutt en sus brazos. El niño también tenía el ceño fruncido, y la expresión desesperada de su rostro indicaba que no estaba dispuesto a cambiar de opinión. -Pero si los dos se portan igual conmigo, entonces tanto da que sea un perro de verdad o un perro robot -dijo Jimmy-. ¿Y lo que yo siento? Quiero a Robutt, y eso es lo que importa.

Y el pequeño robot, que nunca se había sentido abrazado con tanta fuerza en toda su existencia, lanzó una serie de ladridos estridentes... ladridos de pura felicidad. Fuente: ciudadseva.com "A boy's Best Friend." 1975

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

El salmón es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D, B2, B3, B6, B9 y B12 y minerales como el magnesio, el zinc y el yodo que hacen de este pescado un alimento imprescindible para deportistas, niños y personas activas. Vamos a analizar los dos tipos de salmón:

El Salmón ahumado tiene la ventaja de hacer más sabroso y más cómodo la forma de comer pescado a las personas que no les gusta este alimento. Tiene las mismas propiedades que el salmón normal, salvo que tiene un alto contenido en sodio (sal) que no conviene abusar en caso de hipertensión o retención de líquidos.

El proceso de ahumado hace que aumente el contenido de sustancias que pueden estar relacionadas con algunos tumores por lo que se deben comer ahumados con moderación. Procura tomar el salmón ahumado fresco (no lo dejes mucho tiempo en la nevera, frío.) pues va acumulando sustancias nitrogenadas que pueden tener efectos cancerígenos o provocar síntomas alérgicos. Fuente: sportlife.es [El proceso de ahumado de los alimentos les confiere un sabor diferente al añadir substancias volátiles del producto quemado que se adhieren al ahumado. El consumo eventual, esporádico, de alimentos ahumados tiene el mismo peligro que cualquier otro alimento.]

ENSALADA DE CALABACÍN Y SALMÓN MARINADO.

Ingredientes: (Para 4 personas)

300 gr. de salmón fresco en una sola pieza con piel.
1 calabacín mediano.
100 gr. de rúcula*.
40 gr. de piñones.
½ limón.
2 cucharadas de eneldo picado.
1 cucharada de vinagre blanco.
Aceite de oliva virgen. [de ser posible extra]
Azúcar, sal y pimienta blanca al gusto.

*La rúcula o rúgula pertenece a la familia de las coles. Es una planta silvestre similar al berro, originaria de la cuenca del Mediterráneo y de Asia... Fuente nutricenter y es.wikipedia.org

Preparación:

1. Mezclar la misma cantidad de sal y azúcar en un bol (con unos 300 gr. de cada será suficiente). Cubrir un recipiente de plástico o cristal con una fina capa de la mezcla.

2. Acostar el salmón en el recipiente, repartir por encima la mitad del eneldo picado y un poco de pimienta blanca; cubrir con más azúcar con sal. Tapar y marinar en la nevera entre 24 y 36 horas, retirando de vez en cuando el almíbar que irá saliendo a la superficie. Si se quiere que el pescado quede más hecho, se le puede poner un peso encima para que pierda más líquido.

3. Cortar el calabacín en rodajas finas, salarlo y dejarlo sobre un colador para que suelte líquido durante una hora. Secarlo.

4. Mezclar cuatro cucharadas de aceite de oliva, el zumo del medio limón, una cucharadita de vinagre y una pizca de sal y pimienta. Poner el calabacín en un recipiente o fuente y cubrirlo con el aliño. Meter en la nevera y dejar reposar una hora (o de un día para otro).

5. Lavar el salmón con cuidado, quitarle la piel y cortarlo en cubos. Aderezarlo con un poco de eneldo y untarlo ligeramente en aceite.

6. Tostar un poco los piñones en una sartén, con cuidado de que no se quemen.

7. Cuando se vaya a tomar la ensalada, poner la rúcula sobre una fuente. Repartir el salmón y el calabacín por encima, y terminar con los piñones. Aliñar con la marinada del calabacín y más aceite y sal si es necesario. Receta de: elpais.com (Mikel López Iturriaga)

Útil tabla de conversión: http://www.lamasia.es/web/2014/02/04/tabla-de-equivalencias-en-la-cocina-tazas-cucharadas-y-gramos/#sthash.X5faJ2Pc.dpuf

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Origanum vulgare es comúnmente llamado orégano. Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma. Varias especies del género Origanum son nativas de la zona mediterránea y todas ellas son tratadas como especia. La influencia del clima, la estación y el suelo afectan en mayor medida a la composición del aceite esencial que contienen, que la diferencia entre especies. (…)

Sus propiedades han sido estudiadas, siendo las más importantes su actividad antioxidante, antimicrobiana y (…) también se la considera tónica y digestiva. En la medicina popular, la infusión de orégano ha sido utilizada como un auxiliar en el tratamiento de la tos. (2) La infusión de Orégano (o mejorana en Colombia), es altamente eficaz en el tratamiento de la diabetes (Nemessio).

Hipócrates utilizaba el orégano como antiséptico, así como una cura para el estómago y las enfermedades respiratorias. Un orégano cretense todavía se utiliza hoy en Grecia como un paliativo para el dolor de garganta. (3)

El Orégano tiene una alta actividad antioxidante, debido al contenido de ácidos fenólicos y flavonoides. (4 5) En estudios de probeta, también se ha demostrado actividad antimicrobiana contra cepas de los patógenos transmitidos por los alimentos. Condensado de es.wikipedia.org; foto: flowers.vg

INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:

Los dispensadores de agua en las escuelas podrían animar a los niños a beber más Investigadores hallaron que los estudiantes bebían el triple de agua tras la instalación de los dispensadores. Fuente: HealthDay

Ha habido poco cambio en el contenido de calorías y de sal de la comida rápida Los investigadores controlaron artículos populares de tres cadenas importantes entre 1,996 y 2,013.

Los vínculos anteriores son de MedinePlus y cdc.gov de la FDA* de los EE.UU. (FDA = Agencia de Alimentos y Medicamentos por sus siglas en inglés.)

POESÍA.
José Alberto García Gallo: (1,940), mejor conocido como Alberto Cortez, es un compositor, cantante y poeta argentino. (1) Fuente: es.wikipedia.org; poema: desdeelalma.net

Yo soy un ser humano:

PARA REFRESCAR.

De la hermana Colombia: 1. Tres costeños náufragos están perdidos en el mar, encuentran una lámpara mágica y aparece un genio que les dice:
- Les concedo tres deseos.
Un naufrago dice: - Deseo volver a mi casa.
El segundo náufrago dice: - Deseo volver a ver a mis hijos y a mi esposa.
El tercer náufrago dice: [En España sería de Lepe o Galicia, en Cuba pinareño.] - Echee... deseo que mis amigos vuelvan acá.

2. Malentendido: Estaban dos caleños en un bar de la Quinta y uno le dice al otro:
- Mira, yo hice el amor tres veces con mi esposa antes de casarnos, ¿y tú?
- Yo también, pero no sabía que se iba a casar contigo.

3. Incendio: Dos cachacos trabajadores de la construcción estaban haciendo un asado cuando uno de ellos se empezó a quemar. El otro se quitó la chaqueta y empezó a pegarle con ella para apagarlo. El que se estaba quemando decía: - Déjeme quemar, déjeme quemar. - ¿Por qué, si estoy tratando de salvarlo? - ¡Déjeme quemar o saque el martillo de la chaqueta!

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