323. Cuento.

Samuel Langhorne Clemens, conocido por el seudónimo de Mark Twain  nació en (Florida, Misuri, 30 de noviembre de 1835-murió en Connecticut, 21 de abril de1910), fue un popular escritor, orador y humorista estadounidense. Para mis lectores su cuento satírico: “El desventurado prometido de Aurelia”.

Los hechos que voy a relatar se hallan consignados en una carta que me dirige cierta señora residente en la hermosa ciudad de San José. No conozco a la autora de la misiva. Firmase Aurelia María, lo que bien pudiera ser un seudónimo. Como este es un detalle que en nada afecta el interés del relato, debo no parar mientes en él y abordar de lleno el asunto. Según puedo colegir por la simple lectura del documento, la joven Aurelia ha sufrido mucho en el mundo, y además se encuentra sin saber qué hacer en un momento decisivo de su vida. Quiere contraer matrimonio; pero, de una parte, se lo impiden consejos más o menos interesados de amigos y parientes, y de otra, dificultades de un género nuevo en absoluto. A pesar de los pesares insiste en casarse, y creyendo que mi opinión ha de sacarla del aprieto, me escribe solicitándola, por cierto con elocuencia capaz de conmover a una estatua.

Sepan, ahora, la triste historia de Aurelia. Acababa de cumplir diez y seis años cuando encontró en su camino a un guapo chico de Nueva Jersey llamado Williamson Breckinridge Caruthers. Lo vio y lo amó con todo el ardor de que es capaz un corazón meridional, teniendo la suerte de ser correspondida. Juraron ser el uno del otro, con el consentimiento de sus respectivas familias, y durante algún tiempo fueron felices. Su existencia parecía hallarse caracterizada por una inmunidad contra la desgracia algo superior a la que poseen ordinariamente los humanos. De improviso, cambió la faz de la fortuna. El bello Caruthers fue atacado por la viruela negra, pero no una viruela negra benigna, sino viruela de las más virulentas y destructoras. De modo que, cuando Caruthers recobró la salud, parecía su cara un plano en relieve de las Montañas Rocosas. ¡Desventurado Williamson!… ¡Su hermosura había huido para siempre!…

Aurelia pensó en un principio romper su compromiso, mas, llevada de compasión, se limitó a aplazar la boda unos meses, dejando al pobre Caruthers tranquilo y lleno de dulces ilusiones. La víspera del día fijado para el matrimonio, Breckinridge, que contemplaba distraídamente el vuelo de una cometa, cayó en un pozo y se rompió una pierna. Hubo que amputársela por encima de la rodilla.

Por segunda vez intentó Aurelia libertarse de la palabra empeñada, pero no obstante volvió a triunfar el amor y quedó en suspenso la boda hasta que Williamson estuviera completamente restablecido.

Nuevo infortunio, no más leve que los anteriores, impidió la celebración del enlace. Hallábase Caruthers presenciando las salvas de artillería conmemorativas de la independencia norteamericana, cuando el disparo imprevisto de un cañón le arrebató un brazo. Tres meses después llevábase el otro, entre sus estrías, la rueda de una máquina cardadora.
 Al saber Aurelia esta serie de desgracias creyó morirse de desesperación. Afligíase al ver que su prometido la iba abandonando pedazo tras pedazo, y pensaba que, de seguir tal sistema de reducción, muy pronto no quedaría gran cosa de Williamson, pues ella carecía de medios para detenerlo en el funesto camino emprendido.

En su hondo padecer llegaba casi a lamentar, como el negociante que se obstina en seguir una empresa y pierde cada vez más dinero, el no haber aceptado a Breckinridge antes de que hubiera sufrido tan alarmante disminución. Sobrepúsose el afecto, decidiendo por fin Aurelia hacer frente a toda costa a las deplorables disposiciones de su prometido.

De nuevo se aproximó el día de la boda y de nuevo se amontonaron las nubes de la desilusión. El incorregible Caruthers enfermó de erisipela y perdió completamente el ojo derecho. La familia y los amigos de la joven, considerando que esta había demostrado mucha mayor obstinación generosa de la que racionalmente podía exigírsele, intervinieron por tercera o cuarta vez, y casi lograron que desistiese de su empeño. Digo «casi» porque la ruptura no llegó por fin a ser un hecho. Aurelia dijo que sí al escuchar los razonamientos de sus consejeros, pero luego se volvió atrás, reflexionó unos instantes y declaró que, después de todo, no daba Breckinridge ningún motivo de censura. En consecuencia, aplazose la boda, y en el intermedio, Caruthers se rompió la otra pierna.

Fue un día negro para la generosa niña aquel en que vio a los médicos llevarse en un saco el cuarto pedazo de Williamson. Lloró como una magdalena pensando que de día en día iba reduciéndose la esfera de sus afectos; pero con tenacidad de mártir resistiose a las súplicas familiares y reiteró a Breckinridge su palabra de casamiento.

Pocos días antes del término fijado para la boda, ocurrió la última desdicha. En todo el año solo hubo un hombre que cayese entre las manos de los indios de Owen River; aquel hombre fue Williamson Breckinridge Caruthers, de Nueva Jersey. El infortunado amante acudía a casa de su prometida, entregado a dulces ensueños de amor, cuando lo cazaron los pieles rojas y le mondaron el cráneo. Los crueles coleccionistas de cabelleras dejaron la cabeza de Caruthers como un queso de bola a medio raspar. 

Tal es la situación del desventurado prometido de Aurelia en la actualidad. La abnegada muchacha continúa queriéndolo a pesar de todo, y de ahí que me consulte.

« ¿Qué debo hacer? — Dice al final de su estimable carta—. Yo amo a Williamson, o al menos, a lo que queda de Williamson. Mi familia se opone con todas sus fuerzas al matrimonio, porque mi novio, tras de hallarse imposibilitado para ganar el pan, es todavía más pobre que yo, y yo no sé lo que son cinco dólares reunidos. Ruego a usted que me saque de estas angustiosas dudas. En espera de su respuesta, etc.»

Contestar categóricamente o una pregunta de esa naturaleza es algo más difícil de lo que parece. Se trata de dar una respuesta clara, terminante, sin ambigüedades.Va en ello la suerte y quizá la vida de una mujer y de casi las dos terceras partes de un hombre. A mi juicio fuera asumir enorme responsabilidad contestar haciendo una indicación vaga y sólo con el deseo egoísta de salir del paso.

Vamos a ver: ¿costaría mucho la reconstrucción completa de Breckinridge? Porque de ser cosa económica, podíamos intentar algo en ese sentido, destinando parte de mis economías a la compra de dos brazos, dos piernas, una peluca y un ojo de cristal, con destino al buen Williamson. Creo que todos saldríamos ganando algo: él quedaría muy presentable, la novia muy contenta y yo muy satisfecho de haber contribuido a la felicidad de dos seres que se aman. Hecha la reconstrucción, que conceda mi comunicante a su adorado un plazo improrrogable de noventa días, con objeto de que se habitúe al uso de sus nuevas adquisiciones, y si en ese término Breckinridge no se deja los sesos en alguna parte, que se casen benditos de Dios.

Así, pues, apreciabilísima señorita, si su prometido cede aún a esa su tentación extraña de fracturarse algo cada vez que encuentra oportunidad favorable, su próxima experiencia le será seguramente fatal, y en tal caso quedará usted tranquila para siempre. Suponiendo que se hayan ustedes casado al ocurrir la catástrofe, heredará usted por derecho propio las piernas, los brazos y otras menudencias del difunto. Entonces, en realidad, sólo perdería usted el último trozo viviente de un marido honrado y desgraciadísimo que dedicó su vida a satisfacer incomprensibles instintos de destrucción. Intente usted la prueba, señorita. He meditado el asunto y crea usted que es la única solución razonable. Claro es que Caruthers hubiera procedido cuerdamente empezando por estrellarse los sesos. Pero, puesto que ha elegido otro sistema queriendo, sin duda, prolongarse todo lo posible, no tenemos derecho a mezclarnos en cuestiones íntimas. Saque usted el mejor partido de las circunstancias y piense que quizá está la felicidad conyugal en que uno de los consortes se encuentre como Breckinridge. [Recuerde que es el prometido de la protagonista.]

https://ciudadseva.com/texto/el-desventurado-prometido-de-aurelia /

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La gastronomía de los Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo de otras gastronomías, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa,Asia, África, y otros países. ..., el resto es una fusión de diferentes culturas gastronómicas llevadas a diferentes extremos,... Los alimentos extranjeros más populares son Italia, seguida de la China y la de sus vecinos de México. En la realidad, la definición de la "comida tradicional de Estados Unidos" es difícil.

(...) Aun así no está bien establecido que tipo de comida debe ser considerada estadounidense y cual no. Condensado de es.wikipedia.org [En blogs anteriores se ha explicado ampliamente las características e historia de la gastronomía de EE.UU.]

ENSALADA CÉSAR (Y SU SALSA).

Ingredientes:

6 hojas de lechuga.
Un buen trozo de pechuga de pollo ya cocida y fría.

1 cucharada de alcaparras.
Parmesano rallado al gusto.

6 rebanadas de pan del día anterior, cortadas en cubitos, untadas de mantequilla y doradas al horno.

Para la salsa:
1 yema de huevo.
1 anchoa en salazón.
1 diente de ajo grande.
1 cucharadita de café de mostaza.
90 gr de aceite de girasol.
½ cucharadita de miel.
1 cucharada de parmesano rallado.

Procedimiento:

1.-Machacamos en el mortero el diente de ajo pelado y la anchoa. Reducimos a una pasta. Añadimos el resto de ingredientes menos el aceite y mezclamos bien.

2.-Añadimos el aceite poco a poco, emulsionando como si hiciéramos un alioli. Ponemos en un tarro con tapa y dejamos en la nevera.

3.-Para montar la ensalada, ponemos la lechuga troceada, los picatostes, el pollo en dados, lo cubrimos de queso y le añadimos las alcaparras, aliñando al gusto la salsa, vertiéndosela por encima. Fuente foto: http://mabelkitchen.blogspot.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

El kiwi es la baya de la enredadera Actinidia deliciosa. Es originaria de una gran área de China, sobre todo de los bosques del valle del río Yangtsé. Introducida en Nueva Zelanda en 1904, fue cultivada desde entonces en muchas regiones templadas por su fruto comestible. El nombre «kiwi» le fue otorgado en ese país, posiblemente por una remota similitud de aspecto entre el fruto cubierto de vellosidades y el ave llamada kiwi.

Además de ser unas de las frutas con mayor concentración de vitamina C (casi 100 mg por cada 100 g de alimento), (6) el kiwi es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera.[cita requerida] Además, contiene mucha fibra soluble (diabetes, trastornos cardíacos) e insoluble (cáncer del colon, estreñimiento  y  diverticulitis).

Es también rico en cobre, vital para el crecimiento de los niños, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema inmunitario. Controla la presión sanguínea, controla la actividad del corazón y mantiene el equilibrio de los fluidos. Además es rico en folato y magnesio con lo que ayuda a la formación ósea. (7) El kiwi tiene un alto contenido de vitamina E, lo que estimula la producción de colágeno (protege la piel del daño solar, mejora su apariencia y grosor). (8) Es anti inflamatorio y anti alérgico. Normalizador de la presión arterial, se recomienda ingerir junto con alimentos ricos en potasio. (6) Fuente y foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Kiwi

INFORMACIONES ÚTILES:

Adiós al mito: Las neuronas sí se regeneran en la adultez El Debate. ¿Los humanos son capaces de crear nuevas neuronas, incluso de adultos? Antiguamente la Medicina afirmaba que los humanos nacían con un "barco de neuronas", cuya reserva se reducía con el paso de los años.

¿Quién puede usar Viagra y quién no? Su Médico. Te presentamos los efectos adversos de la Viagra.

Las muertes por cáncer en EEUU alcanzan su punto más bajo en los últimos 25 años Univisión. El 2019 comienza con una buena noticia en el ámbito de oncología: las muertes por cáncer han descendido durante los últimos 25 años en EE.UU.

Escaneos cerebrales sugieren que meditadores expertos viven en un estado mental superior Pijama Surf. La meditación ha sido estudiada en las últimas décadas en laboratorios de universidades occidentales confirmando que tiene importantes beneficios cognitivos y de salud en general.

Vacunación en niños, una herramienta poderosa para evitar enfermedadesInfobae.com Según cifras de la OMS, salva por año más de tres millones de menores de edad en todo el mundo. Sin embargo, muchos padres no vacunan a sus hijos por problemas económicos, dificultades en el acceso, o incluso por no creer en sus beneficios.

POESÍA.

PARA REFRESCAR.

1. Un refrescante vídeo que recoge diferentes danzas y estilos. Facebook: https://www.youtube.com/watch?v=TcuGFLgYE44&feature=share

2. Claro de Luna: https://www.youtube.com/watch?v=CvFH_6DNRCY Más de 50 millones de visitas.

3. Eagles - Hotel California with English lyrics. Fuente: Facebook. Más de 75 millones de visitas. https://www.youtube.com/watch?v=ctXeHc9_kr8

4. André Rieu. Valses. Más de 22 millones de visitas. https://www.youtube.com/watch?v=cPiCejN-Wek&list=RDcPiCejN-Wek&start_radio=1&t=66

5. Cuba Feliz - Lagrimas Negras (Lyric added). Más de 17 millones de visitas. https://www.youtube.com/watch?v=tozhe0yTAqo

1. - ¿Algún doctor en el avión? - Yo soy doctor, ¿qué pasa? - ¡Un infarto! - Soy doctor en filología inglesa... - ¡Va a morir! - He is going to die.

2. La vaca le dice al ratón: - Uy, qué gracioso, tan pequeño y con bigote. Y el ratón contesta: - ¡Ja! Y tú, ¡tan gorda y sin sostén!

3. Esto son dos tontos que se encuentran, y uno le pregunta al otro: - ¿Qué llevas en esa cesta? Y el otro responde: - Si lo adivinas, te doy un racimo. - ¡¡¡Croquetas!!! Fuente: chistescortos.yavendras.com

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Próxima edición: entre el 12 y el 14 de marzo. Publicado: 13/02/19

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322. Personaje: Gutenberg, el Hombre.

Desde tiempos antiguos y hasta la Edad Media no existió otra forma de escritura que la realizada a mano. En los escritorios medievales, por ejemplo, la producción de diversos ejemplares de un mismo libro se llevaba a cabo por el penoso procedimiento de escribirlos al dictado; el resultado eran obras primorosas, pero escasas en número, de alto coste y de muy limitada difusión, sólo al alcance de una élite alfabetizada.

De ahí que la invención de la imprenta de tipos móviles metálicos, atribuida al alemán Johannes Gutenberg, haya sido vista como un acontecimiento de tanta trascendencia que ha podido hablarse de una «era de Gutenberg», que comenzaría a mediados del siglo XV [≈1,440], coincidiendo con las primeras biblias salidas de su imprenta. A partir de entonces fue posible producir miles de copias de una obra a bajo coste; en pocas décadas, la rápida propagación de esta tecnología y la apertura de multitud de talleres convirtieron al medio impreso en un formidable vehículo de transmisión de ideas y conocimientos que acabaría revolucionando todos los ámbitos de la cultura. [Entendida como tal el “3. f. Conjunto de modos de vida y costumbres, conocimientos y grado de desarrollo artístico, científico, industrial, en una época, grupo social, etc. DRAE]

Primeros años: Johannes Gutenberg, de nombre verdadero Johannes Gensfleisch zur Laden, era hijo de un patricio* de Maguncia, orfebre de profesión y director de la Casa de la Moneda de esa ciudad. (...) En el hogar familiar fue tempranamente iniciado en el arte de la orfebrería y en las técnicas de acuñación de monedas. Además de su progenitor, muchos de sus parientes trabajaban en esos oficios, y es posible que allí se le presentara la oportunidad de grabar [con] punzones y de asistir a la fabricación de los moldes de arena que empleaban los fundidores. [*Patricio: en el Sacro Imperio Romano Germánico, término que se aplicaba al equivalente, aproximado, de miembro de la Clase Media, generalmente comerciantes, usureros, funcionarios locales o de la nobleza.]

Así transcurrieron los primeros treinta años de su vida, hasta 1428, cuando Maguncia, como tantas otras ciudades renanas, empezaba a sufrir las terribles consecuencias de una violenta agitación social y política entre comunidades enfrentadas; al imponerse el partido de los gremialistas* al de los patricios al cual pertenecía Gutenberg, éste tuvo que huir de su ciudad natal. Nada se sabe de él durante los cuatro años siguientes. [*Gremialista: partidario de los gremios: 1. m. Corporación formada por los maestros, oficiales y aprendices de una misma profesión u oficio, regida por ordenanzas o estatutos especiales. DRAE En las pequeñas ciudades y pueblos de la Edad Media comenzó a organizarse el trabajo sobre la base de la unión y reglamentación de los Oficios. Se crearon organizaciones semiclandestina que regían su funcionamiento, en oposición a la que tenían los patricios cuyo dominio sobre la producción y el comercio fue afectado por los Gremios, desatándose luchas socioeconómicas muchas veces muy cruentas.]

“En la Baja Edad Media en Europa se utilizaba la xilografía para publicar panfletos publicitarios o políticos, etiquetas y trabajos de pocas hojas. Para ello se trabajaba el texto en el hueco sobre una tablilla de madera, incluyendo los dibujos —un duro trabajo de artesanos—. Una vez confeccionada, se acoplaba a una mesa de trabajo, también de madera, y se impregnaban de tinta negra, roja o azul (existían solo esos colores), después se aplicaba el papel y con un rodillo se fijaba la tinta. El desgaste de la madera era considerable, por lo que no se podían hacer muchas copias con el mismo molde.”

“... Gutenberg confeccionó moldes en madera de cada una de las letras del alfabeto y posteriormente rellenó los moldes con hierro, creando los primeros «tipos móviles». Tuvo que hacer varios modelos de las mismas letras para que coincidiesen todas con todas, en total más de 150 «tipos», imitando perfectamente la escritura de un manuscrito. Tenía que unir una a una las letras, que sujetaba en un ingenioso soporte, sistema mucho más rápido que el grabado en madera e infinitamente más resistente al uso. Como plancha de impresión, amoldó una vieja prensa de uvas, a la que sujetaba el soporte con los «tipos móviles», dejando el hueco para letras mayúsculas y dibujos. Éstos, posteriormente, serían añadidos mediante el viejo sistema xilográfico y terminados de decorar de forma manual.”

“Lo que Gutenberg no calculó bien fue el tiempo que le llevaría el poner en marcha su invento, por lo que antes de finalizar los trabajos se quedó sin dinero. Volvió a solicitar un nuevo crédito a Johannes Fust, y ante la desconfianza del prestamista, le ofreció entrar en sociedad. Éste aceptó la propuesta y delegó la vigilancia de los trabajos de Gutenberg a su yerno, Peter Schöffer, quien se puso a trabajar codo a codo con él a la vez que vigilaba la inversión de su tío.”

“Tras dos años de trabajo, Gutenberg volvió a quedarse sin dinero. Estaba cerca de acabar las 150 Biblias que se había propuesto, pero Fust no quiso ampliarle el crédito y dio por vencidos los anteriores, quedándose con el negocio y poniendo al frente a su yerno, ducho ya en las artes de la nueva impresión como socio-aprendiz de Gutenberg.”

En 1455, muy probablemente, fue completada la primera obra maestra del nuevo arte: la célebre Biblia «de 42 líneas», así llamada por ser éste el número más frecuente de líneas por columna en cada una de sus 1.280 páginas. Era la versión latina de las Escrituras de San Jerónimo, y se precisaron fundir casi cinco millones de tipos, editándose 120 ejemplares en papel y 20 en pergamino, de los que se conservan 33 y 13, respectivamente.

A pesar del éxito obtenido por la publicación, Fust interpuso, aquel mismo año, una demanda judicial contra Gutenberg, acusándolo de no haber respetado sus compromisos financieros. El infortunado inventor fue condenado a pagar a su acreedor 2.026 florines, cantidad que incluía todo el capital prestado junto con los intereses devengados. Perdió además su taller y, al parecer, la mayor parte de su material, del que se apoderó Fust.

“Gutenberg salió de su imprenta arruinado y se cuenta que fue acogido por el obispo de la ciudad, el único que reconoció su trabajo, hasta su muerte pocos años después de reconocerse el trabajo.” Peter Schöffer terminó el trabajo que inició su maestro y las Biblias fueron vendidas rápidamente a altos cargos del clero, incluida la Santa Sede, a muy buen precio.”

A partir de 1465, Gutenberg comenzó a gozar de cierta seguridad económica gracias al mecenazgo del arzobispo elector de Maguncia, Adolfo II de Nassau. Le hizo miembro de la corte real, le eximió de pagar impuestos y le concedió una pensión anual de grano, vestido y vino. Gutenberg falleció el 3 de febrero de 1467, si es cierto el testimonio que dejó escrito un canónigo de la fundación de San Víctor, y fue enterrado en la iglesia que los monjes franciscanos poseían en Maguncia. Esta iglesia fue destruida a causa del fuego artillero a que se vio sometida la ciudad en 1793, y la tumba de Gutenberg desapareció con ella. Sobre su emplazamiento pasa actualmente una calle que, ironías del destino, lleva el nombre de Peter Schöffer.

[Es curioso que una idea como los tipos metálicos móviles no fuera aplicada con anterioridad por los chinos ya que “La primera referencia a algún modelo de tipos móviles en la historia parece ser la del aparato inventado por el chino Bi Sheng hacia el año 1040 d. C. (1)” Por otra parte, todo descubrimiento conlleva la acumulación de datos empíricos, técnicos, habilidades y experiencia para su realización. La imprenta de Gutenberg es mucho más que los tipos metálicos móviles, pues incluye la creación de la tinta especifica, el papel, las prensas, herramientas para hacer los tipos, etc., etc. Por último, en la bibliografía consultada no hemos encontrado referencias a si Gutenberg tuvo familia propia.]

Fuente y foto: https://www.biografiasyvidas.com/monografia/gutenberg/

Fuente entrecomillada y foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Johannes_Gutenberg

https://es.wikipedia.org/wiki/Tipos_m%C3%B3viles#cite_note-1 [[Abra este vínculo para que tenga idea de lo que significó hacer cientos de letras en metal]

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas.

Frikadellen alemanas:

Ingredientes:

200 gramos de carnes  picadas de ternera.

200 gramos de carnes  picadas de cerdo.

1 huevo.

1 cucharada de mostaza.

1 cucharada de manteca de cerdo.

50  mililitros ≈ poco menos de ¼ de vaso de 8 onzas de leche.

20 mililitros ≈ 2 cucharadas soperas, de agua con pimienta negra, nuez moscada y romero al gusto.

1 cucharada de pan rallado.

Procedimiento:

1.- En primer lugar debes coger un bol y añadir los dos tipos de carne junto con los demás ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea. Si te resulta más fácil, puedes hacerlo con las dos manos untadas en un poco de aceite de oliva. Una vez obtengas dicha masa, debes cubrir el bol con un poco de papel film y dejar reposar dentro de la nevera durante una hora más o menos. Con ello conseguirás que la carne coja mucho sabor de todas las especias.

2.-Cuando pase el tiempo, debes coger la mezcla y dividirla en seis partes. Ve formando unas bolas como si estuvieras haciendo albóndigas. Acto seguido debes aplanar dichas porciones de carne dando forma a las mismas de hamburguesas.

3.-Una vez las tengas, debes ir colocando las mismas en una placa de horno forrada con un poco de papel vegetal, durante unos 15 minutos a unos 180º C = 350º F. Recuerda dar la vuelta a mitad del tiempo para que las Frikadellen alemanas se hagan perfectamente y queden muy sabrosas.

Cuando veas que están doradas ya puedes sacarlas del horno y servirlas.

Fuente y foto: https://www.bekiacocina.com/recetas/frikadellen-alemanas/

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

Se denomina pera al fruto de distintas especies del géneroPyrus, conocidos comúnmente como perales. (1)​ Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas.

Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico,... Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello: son esenciales para el crecimiento. También vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio, cobre y potasio, además de taninos, ácidos oleico, palmítico, glutamínico. cafeico, linoleico, aspártico, ácido fólico y ascórbico. Su contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes. (3)​

En España, tienen denominación de origen* las peras de Jumilla (Murcia), (4)​ las de Rincón de Soto (La Rioja) (5)​ y las peras de Lérida (Cataluña). (6)​ [*Denominación de origen: declaración de procedencia que ampara productos de esa zona o región por su calidad y características diferenciadoras.]

En Sudamérica, uno de los principales productores es Argentina, especialmente en la zona del Valle del Río Negro, en la provincia homónima, junto la producción de manzanas…

Fuente y foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Pera

INFORMACIONES ÚTILES:

¿Sufre de calambres musculares? Los calambres musculares son contracciones o espasmos súbitos e involuntarios en uno o más músculos. Son muy comunes y a menudo ocurren después del ejercicio. ¿Qué es lo que los provoca?

Factores de riesgo del cáncer de testículo. El cáncer de testículo afecta principalmente a hombres jóvenes entre 20 y 39 años. ¿Sabe cuáles son los síntomas? Entérese aquí sobre ellos y sus factores de riesgo.

¿Tiene tiempo para una lección rápida de anatomía? ¿Sabía que nuestra colección de videos animados enseña sobre las distintas partes del cuerpo y sus sistemas, además de cómo las enfermedades y las condiciones les afectan? Si quiere saber más sobre salud en forma entretenida, vea nuestros videos.

Receta: Pavo empanado con pan de maíz. ¡Este plato no es solo para el Día de Acción de Gracias! También puede servir como una manera deliciosa de usar las sobras el día después. Pruebe nuestro pavo empanado con pan de maíz. [Los vínculos anteriores son de MedlinePlus.]

El cerebro de los niños cambia ante el uso excesivo de pantallas, según estudio BioBioChile. El cerebro de niños que pasan demasiado tiempo ante pantallas de aparatos inteligentes o videojuegos parece modificarse, según un estudio del Instituto Nacional de la Salud (NIH) de EE.UU. revelado por la cadena CBS.

Buscaban cura para el cáncer y encontraron la de la calvicie Crónica. Científicos del Centro Médico Southwestern, de la Universidad estadounidense de Texas, estudiaban la forma de cómo se forman algunos tumores cancerosos y al experimentar con ratones, lo que hallaron fueron las células que producen pelo…

5 alimentos que debemos comer diario: Harvard El Universal. [El estudio incluye salmón, arándanos, coles de Bruselas y yogurt natural.] 

POESÍA.

Frases sabias famosas.

PARA REFRESCAR.

Por qué Amazon quema y tira a la basura cientos de miles ... productos nuevos. BBC.com ...,  objetos tan variados como juguetes, libros, máquinas de café y hasta pañales nuevos que no se vendieron en Amazon son quemados o tirados en grandes vertederos de basura en Francia, según denunció el programa de investigación Capital, emitido por el canal de televisión M6. Más en el vínculo.

El puente colgante de Jánovas: la última reliquia en pie de la ... ingeniería del siglo XIX. magnet.xataka.com/

Ballenas azules y ciberataques globales: cuáles fueron noticias tecnológicas más populares de 2017 BBC.com

Por qué horneamos casi siempre a 180 grados (y ... - Directo al Paladar por qué nuestro horno no suele estar realmente a esa temperatura) Por Liliana Fuchs.

Así son los Aghoris, la secta caníbal india que no usa ropa, bebe en ... cráneos humanos y fuma marihuana. BBC World Service.

Un vídeo que merece la pena verlo: https://www.youtube.com/embed/sKns1uatyNg

1. - ¿Te sabes el chiste del camello?  - No. - Pues te jorobas.

2. Feo: Era un hombre era tan feo, pero tan feo, que llegó virgen al divorcio... [Puede cambiar el género con el mismo resultado.]

3. Diálogo “Ikeano”: - Te veo un poco obsesionado con las compras del Ikea. - ¿Qué cajones dices?- Estás fatal...- ¡No digas estanterías! Fuente: chistescortos.yavendras.com

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Próxima edición: 12-14 de febrero/19 Publicado: 22 de enero /19

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321. Navidad.

Los Editores de este blog, con esta bella flor de Navidad, desean expresarles a los lectores nuestros deseos de que el próximo nuevo año 2019 traiga mucha Salud, Paz y Prosperidad para todos.

Más de 400 millones de personas en 20 países de Iberoamérica comparten un mismo idioma pero, en cuanto a la celebración de las navidades, cada uno tiene su manera. BBC. 24 diciembre 2011. [Compare estas antiguas tradiciones con las actuales.]

Patinatas, caganer, pan dulce, piñatas, cola de mono, novenas, la vieja Belén… Las tradiciones navideñas en la región no pueden ser más dispares, ¿las conoces todas?

Venezuela. Patinata y gaitas. La patinata es una tradición venezolana que consiste en la organización de un evento en el que la gente se reúne para patinar por una calle o avenida. Foto: una patinata en el barrio de Chacao, en Caracas.

En los últimos años se ha intentado rescatar esta práctica que consiste no solo en utilizar patines, patinetas, monopatines o bicicletas, sino que forma parte de una celebración navideña al aire libre. En la patinata se disfrutan de platos típicos navideños, como la hallaca (un tamal) y se entonan gaitas.

Las gaitas zulianas son un ritmo asociado con las festividades religiosas de la virgen de la Chiquinquirá en el estado de Zulia, que desde hace décadas son la música navideña por excelencia en el país. Los aguinaldos, una expresión de música folclórica, son característicos de la región central de Venezuela y también típicos de Navidad.

México. La noche de los rábanos. En Oaxaca, en el sur de México y uno de los estados más mágicos del país, la noche del 23 de diciembre está dedicada a los rábanos.

Decenas de agricultores y artesanos se reúnen en el Zócalo de Oaxaca de Juárez para mostrar sus tubérculos, tallados en forma de Portal de Belén, Virgen María o la mítica Guelaguetza de este rincón del sur mexicano. Foto del Ayuntamiento de Oaxaca de Juárez.

El hortelano que presente la mejor figura se lleva un premio de US$1.000 y pasa a formar parte de la leyenda de una de las tradiciones navideñas más esperadas de Oaxaca, donde este año [2011] se cosecharon más de 10 toneladas de rábanos. Los rábanos se usan para artesanías navideñas en Oaxaca. El concurso se celebra desde hace más de un siglo y tiene su origen en las artes de la horticultura y artesanía indígena.

La tradición viene de lejos: fueron monjes españoles los que trajeron los rábanos a la región, donde los sirvientes los tallaban para atraer a los compradores del mercado.

Colombia. Novena de aguinaldos. En Colombia, la Navidad se celebra con un canto tradicional llamado “novena”, que tiene lugar cada noche desde el 16 de diciembre hasta el día de Navidad. Foto: JCPImage caption.

Las novenas tienen sus orígenes en el catolicismo, y son cantos navideños o villancicos donde se celebra el nacimiento del niño Jesús.

Se cree que la novena fue creada por Fray Fernando de Jesús Larrea, nacido en Quito en 1700, quien después de su ordenación en 1725, fue predicador en Ecuador y Colombia. Fray Fernando la escribió por petición de la fundadora del Colegio de La Enseñanza en Bogotá, doña Clemencia de Jesús Caycedo Vélez.

La primera vez que se oyó una novena fue en Lima en 1788, pero su difusión se debe a la edición hecha en Santafé de Bogotá en 1807. En Colombia tienen además típicos dulces navideños como los buñuelos y las natillas, que se hacen con leche y azúcar. Y los regalos los trae El Niño Dios.

Perú. Pavo relleno y fogatas en la playa. Los peruanos celebran la navidad de una forma muy parecida a como lo hacen los estadounidenses, con el pavo relleno como plato principal en las mesas peruanas. Pero aquí la diferencia está en que el relleno suele ser de manzana. En el interior del país se sigue cocinando el lechón e incluso, en algunos pueblos, se prepara el cuy, un roedor asado con patatas y cebolla. Algo muy particular de la cena navideña peruana es el chocolate caliente que se bebe luego del lechón [cerdo], aunque para el brindis queda reservada una buena champaña. Foto: REUTERS.

Otra de las diferencias con respecto al norte es que en Perú es verano y la gente suele hacer fogatas y acampadas en la playa, especialmente en su capital, Lima.

En algunos barrios también se hacen actuaciones en la calle y la gente sale con una maleta y da la vuelta a la manzana para que el siguiente año esté lleno de viajes.

Argentina. Pan dulce, primo hermano del panettone. En todas las mesas argentinas en navidades suele haber un pan que todos los niños suelen desmenuzar para sacarle las frutas confitadas que tiene dentro. [Parecido al “roscón de Reyes” español, aunque éste es relleno de nata, con o sin chocolate, más una figurita de cerámica. Al que le toca, paga el roscón.]

El pan dulce es un tipo de panettone, que aunque es originariamente italiano, hace ya tiempo que pasó a formar parte de la tradición gastronómica navideña argentina. Después de la cena, donde es tradición el lechón, se brinda con champaña o sidra y se sirven los turrones, confites y frutas secas, como parte de la tradición que fue traída por inmigrantes españoles. El pan dulce se pone en la mesa como postre y en algunos hogares de ascendencia española también son muy comunes los mazapanes y polvorones. Foto: a/desconocido.

Guatemala. Quema del diablo. La quema del diablo es una celebración típica guatemalteca. Foto: s/a.

Su origen parece ser más legendario que real y tiene su base en la fiesta de la Concepción. Ocurre cada 7 de Diciembre, a las 18 horas.

La fiesta consiste en sacar las cosas más viejas o gastadas que se encuentren en el hogar; con ello, se pretende hacer una limpieza. La mayoría de guatemaltecos juntan y queman periódicos usados durante todo el año.

La tradición demanda que al fuego del 7 de diciembre sean arrojados los vejestorios, símbolos de rencores, de envidias, de malas experiencias del año y de otras cosas que son "el diablo" y que hay que arrojar fuera de la casa (o del corazón) y entregar a las llamas.

En cuanto a tradiciones gastronómicas típicas del país, los tamales rojos son los protagonistas de la cena de Nochebuena, del desayuno de la Navidad, del almuerzo y a veces hasta de toda la semana, hasta llegar al primer día de enero.

Pero no es el tamal rojo típico. Los tamales rojos de Navidad son más grandes y lujosos; llevan alcaparras, aceitunas, chile, pimiento y, si son tamales negros, se les agrega almendras, ciruelas y pasas.

El ponche de frutas es la bebida tradicional por Navidad en las mesas de Guatemala.

España. Caganer, olentzero y turrones.

El caganer es una figura de pesebre muy famosa en Navidad en Cataluña y la Comunidad Valenciana, en el este del país. Los caganer suelen ser personajes famosos con los pantalones bajados haciendo sus necesidades.

…, el caganer era un campesino ataviado con la indumentaria tradicional catalana (faja y barretina). Se cree que es originario de Lesaka, un pueblo de Navarra.

Aunque en la mayor parte de España es Papá Noel el que trae los regalos a los niños en Navidad, en el País Vasco quien se encarga de esa misión es el Olentzero, un carbonero con el traje típico vasco.

En cuanto a la cena, en muchas regiones del país se incluyen pescados y langostinos como plato principal. Otras carnes navideñas son el pavo y la pularda (gallina muy joven), que se acompañan con ensaladas.

Quizás lo más exquisito de las navidades españolas son las mesas de dulces. A los tradicionales turrones hay que añadir mazapanes, peladillas, polvorones, y frutos secos. Otra particularidad, es la tradición de comerse 12 uvas junto con las 12 campanadas que redoblan en los relojes de las plazas principales de las ciudades y pueblos españoles, como el de la Puerta del Sol, en Madrid.

República Dominicana. La vieja Belén.

Allí hay un personaje que le hace competencia a Papá Noel: la Vieja Belén, trae regalos sencillos porque, debido a su edad, no puede acarrear regalos grandes. Foto: s/a

Ella, para aquellos que recibieron poco o nada del Niño Jesús o de los Reyes Magos, deja los regalos el domingo después del Día de Reyes. Los suyos son más sencillos porque no tiene dinero y está muy viejita para cargar juguetes pesados. Todo indica que es una tradición que llevaron los italianos a la Isla porque hay un personaje en Italia parecido a la Vieja Belén, la Befana.

A pesar de que en los últimos años esta tradición se ha ido perdiendo, todavía son muchas las familias dominicanas que consideran importante que se mantenga a la vieja Belén como parte de la Navidad.

Chile. Cola de mono y pan de pascua. En Chile la bebida popular navideña, exclusiva del país, es la cola de mono, un cóctel hecho con aguardiente, leche, café, azúcar y canela. Foto s/a.

Se suele consumir acompañado del pan de pascua, un pan parecido al panettone italiano y al pan dulce argentino.

Una de las teorías que explican el nombre de la bebida se refiere a unas botellas en las que habría sido envasada en sus orígenes. Estas eran botellas de Anís del Mono, cuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola.

Otra de las peculiaridades navideñas en Chile es que los regalos los trae el Viejo Pascuero, nombre que le dan en al país a Papá Noel. Al igual que en el resto de Latinoamérica, en Chile en Navidad hace calor, por eso el 25 el almuerzo tiene como postre helado.

Para celebrar en Año Nuevo mucha gente acude a ver el espectáculo de fuegos artificiales en la Bahía de Valparaíso. Fuente: BBC. Vínculo a continuación.

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2011/12/111221_navidad_paises_la_ar.shtml.

Nota: esta narración sobre las navidades, se publicó en el Blog No. 123. Por su interés histórico para los lectores, la Editora decidió repetirla.

LAS RECETAS DE LA ABUELA. Para tu cena de Navidad.

PAVO RELLENO:

Ingredientes:

1 pavo, 1 cebolla, 100 ml. de brandy o coñac, mantequilla, aceite de oliva, laurel, pimienta y sal para sazonarlo al gusto.

Para el relleno: ciruelas pasas, piñones, 100 ml. de vino tinto, 100 gr. de taquitos de jamón, 5 salchichas, 4 lonchas de beicon, perejil, canela, orégano, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1.- Para preparar el plato principal de tu cena de Navidad, comenzamos limpiando el pavo. Retiramos todas las vísceras y dejamos hueco su interior. Lo sazonamos por dentro y por fuera que mojamos con un poco del vino tinto. Además, con una jeringuilla, inyectamos a la carne del pavo 2 cucharadas de mantequilla derretida y el brandy- coñac Dejamos que macere así al menos 12 horas.

2.- Por otra parte, preparamos el relleno para nuestro plato principal de la cena de Navidad: sofreímos, con un poco de aceite de oliva, las ciruelas pasas, que previamente habremos dejado en remojo. Añadimos después a la sartén los piñones y salpimentamos. Espolvoreamos un poco de perejil picado y media cucharadita de canela en polvo. Vertemos un chorrito de vino tinto y mezclamos. Sumamos ahora las lonchas de beicon troceadas, el jamón y las salchichas. Dejamos al fuego unos minutos, para que se rehogue todo bien, y retiramos. Reservamos hasta el día siguiente.

3.- Una vez que tenemos todas las elaboraciones preparadas, introducimos el relleno en el interior del pavo. Lo cerramos y cosemos con hilo de cocinar para que no se salga el relleno. Colocamos el pavo en una bandeja de horno engrasada, lo salpimentamos de nuevo y le añadimos un poco de orégano, el laurel y la cebolla pelada pero sin partir.

4.- Introducimos en el horno, precalentado a 200ºC= 390ºF y lo dejamos que se cocine durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180ºC= 350F y continuamos con el asado hasta que la carne esté hecha (el tiempo dependerá del tamaño del pavo).

 Trucos y Consejos. De vez en cuando, abrimos el horno y añadimos un poco de agua o de vino por encima del pavo para que no se seque. También podemos regarlo con los jugos que vaya soltando. Así conseguiremos un plato muy jugoso para nuestra cena de Navidad y a disfrutar

Fuente y foto: https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/pavo-relleno-asado-/

DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

Las guayabas (Psidium) son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe,  América Central,  América del Norte y América del Sur. Las hojas son opuestas, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.

La fruta es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras; pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas C, A, B, además tiene beneficios nutritivos ya que su pulpa es considerada ácida y disminuye los niveles de LDL(transportado por VLDL). [Cita requerida]

Los beneficios que la guayaba aporta a la salud son muchos, ya que tiene una gran cantidad de un compuesto llamado quercetina, un potente antioxidante que tiene el poder de impedir la formación de sorbitol, que es el azúcar que da origen a las nubes blancas en los ojos llamadas cataratas. [Sic]

En Cuba: se acostumbra consumirla como fruta y también en postres, tales como los casquitos [½] de guayaba, mermelada y en dulce o pasta; este último postre ha alcanzado gran en mercados internacionales.

También se utiliza una variedad de guayaba en miniatura (Psidium salutare (Kunth) O. Berg) que crece a las márgenes del río Cuyaguateje en la provincia de Pinar del Río, Cuba, en la elaboración de vino y licores conocidos como "Guayabita del Pinar". Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Psidium Foto: panorama.com.ve

INFORMACIONES ÚTILES:

Esas dolorosas aftas bucales. Las aftas bucales pueden aparecer dentro de la mejilla, debajo de la lengua o detrás de la garganta. ¿Cuáles son sus causas? ¿Es posible prevenir su aparición? Conozca más sobre las aftas. Fuente y foto: MedinePlus.

Este fin de año tenga en cuenta la alergia a los alimentos. ¿Sabía que algunos síntomas incluyen picazón, calambres abdominales, baja presión arterial o dificultad para respirar? Entérese sobre las alergias a los alimentos.

Receta: Postre de durazno 1-2-3. ¿Qué puede ser mejor que un postre de durazno salido recién del horno? ¡Una versión saludable para el corazón! Prepare nuestro postre de durazno 1-2-3. Los tres vínculos son de MedinePlus.

Veterinarios, un gremio con mayor riesgo de suicidio en EEUU, según reporte Contacto Hoy.  (EFE).- El gremio de los veterinarios estadounidenses tiene un mayor riesgo de suicidio, una tendencia que se ha extendido por más de tres décadas, de acuerdo con un reporte divulgado hoy…

Migrañas podrían reducir riesgo de diabetes El Debate. Un estudio de más de 74 mil mujeres francesas mostró un hallazgo inesperado: las que sufren de migrañas tienen un riesgo significativamente más bajo de diabetes tipo 2. El hallazgo se basa en encuestas enviadas a miles de mujeres nacidas entre 1925 y ...

POESÍA.

PARA REFRESCAR.

Navidad: Al final, ¿dónde y cuándo nació Jesús? | Internacional - El País Por Juan Arias. [Una respuesta fundamentada a muchas preguntas.]

¡Una joya! Vínculo a Los Luthiers con muchos vídeos suyos: Les Luthiers (128 Videos)

Guang Dong - Pas de deux - LE PLUS GRAND CABARET DU MONDE Dos gimnastas hacen maravillas de equilibrio, control y arte. Seis minutos con buena música.

1. Dos en el manicomio: - Dios es sordo. - ¿Gordo?- ¡Sordo!- Ah, ¿y cómo lo sabes?
- Porque le pedí cordura y me dio gordura…

2. Plato favorito: - Oye, ¿cuál es tu plato favorito y porqué? - Pues el hondo, porque cabe más comida…

3. Adrenalina es meterse la mano en el bolsillo y no notar el celular [móvil]. Los tres chistes son de chistescortos.yavendras.com

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Próxima edición: La Editora debe ser operada de cálculo en la vejiga en el mes de enero por lo que, de acuerdo a la fecha y su estado, será la publicación. Publicado: 26 de diciembre.

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