Foto del Editor. Borrasca
del 8-9-10 enero 2021.
En este blog te presentamos dos
personajes: uno, el efecto de la
Naturaleza desencadenada por la torpeza del Homo Sapiens Sapiens, destruyendo
su hermoso y único planeta habitado conocido. El año 2,020 es el sexto año consecutivo más caliente
desde que tenemos registros. Las consecuencias son ya más que evidentes:
nieva en el desierto,
huracanes y borrascas gigantescas, incendios que abarcan casi un continente,-
Australia-, y, en este caso, una borrasca que es la más dañina y destructiva desde que hay registros
climáticos en España, a la que seguirán temperaturas árticas, con los
posteriores deshielos y riadas destructoras.
El otro personaje es una humilde mujer maya que
encabezó la lucha contra los transgénicos de Monsanto, que estaban,- y
están-, exterminado las
abejas, sin las cuales no hay polinización, ni frutos. Aquellas que
Albert Einstein expresará: “"Si
las abejas desaparecieran del planeta, a los humanos sólo nos
quedarían 4 años de vida". Tal
vez él no hizo esta afirmación. No
importa, sería igualmente cierta. ¡La Humanidad está en peligro ahora! ¡Ya
se ha perdido mucho tiempo en palabras e invertido poco en los hechos!
¡Cambiamos nuestro modo de explotar la Tierra, o desaparecemos nosotros
también!
En la lengua maya no existe una
palabra para definir a los organismos transgénicos. Es un concepto ajeno a la naturaleza con la que
este pueblo mesoamericano ha convivido por varios siglos. En 2,012,
cuando Monsanto (hoy
propiedad de Bayer), comenzó con sembradíos a gran escala de soya transgénica
en la península de Yucatán, al sureste de México, las comunidades indígenas
tuvieron que agregar estas palabras a su imaginario. Videos: 3:12
Leydy Pech: la abeja reina de una colmena maya contra los…
Una apicultora indígena, que
aprendió el oficio de su abuela, vio cómo sus abejas iban muriendo y poco a poco el agua y los recursos
de su comunidad se vieron contaminados. Por eso tuvo que aprender y
comunicar a sus compañeros en Campeche cómo una gran empresa estaba acabando
con el ecosistema de su territorio. “Las
acciones de la siembra de soja transgénica afectó nuestros medios de vida”,
dice en entrevista Leydy
Araceli Pech Marín (Hopelchén, Campeche, 1,965).
Ocho años más tarde, Pech, mejor
conocida “la guardiana de las abejas”,
ha sido condecorada con el Premio Goldman,…
Pech es la primera mujer indígena en ser reconocida por la Fundación desde que
se entrega el premio, hace 30 años.
Aunque es la líder del proyecto
que le revocó el permiso de sembrar semillas genéticamente modificadas a Monsanto, ella se considera como un
miembro más de una colmena como las que se dedica a conservar. “Las abejitas así somos: importantes en una
lucha: hombres, mujeres, jóvenes, cada quien hace lo que le toca”,
dice a EL PAÍS.
En noviembre de 2,015, como
respuesta a la demanda encabezada por Pech, la Corte Suprema mexicana dictaminó que el Gobierno debía
realizar consultas previas en las comunidades indígenas antes de sembrar
semillas modificadas genéticamente. En 2,017, el Gobierno revocó el
permiso que tenía Monsanto en siete
Estados, incluidos Campeche y Yucatán. “De
nada sirve trabajar en que se haga una consulta si al final no va a ser
respetada”, reflexiona la activista cinco años después de la resolución.
A sus 55 años, Pech ha enfocado
sus esfuerzos en una especie de abeja nativa, la Melipona beecheii. “Ancestralmente,
el pueblo maya ha tenido una relación con las abejas xunán kab (abejas silvestres) que han estado milenariamente en la península
y que se han ido desplazando con los cultivos” relata.
Además de ser parte de su
cultura, la apicultura es el modo en que miles de familias mayas se ganan la
vida. México es el
sexto productor de miel a nivel mundial, y el 40% de la producción
nacional de miel proviene de la península de Yucatán. En el Estado natal de
Pech, alrededor de 25 mil hogares dependen de la producción de miel… “Nosotros tenemos una manera distinta de ver
el desarrollo y de aprovechar los recursos naturales, y nos permite cuidar la
naturaleza como lo hicieron nuestros antepasados”, dice la guardiana de las
abejas.
Los cultivos transgénicos no son los únicos que amenazan
la supervivencia de las abejas de los apicultores de la región [¡El
resto del mundo!] El proyecto del Tren Maya, que costará entre 120 mil y 150
mil millones de pesos (de 6.200 a 7.800 millones de dólares), tendrá una
estación en Campeche y puede
acabar con el ecosistema que los indígenas han defendido. “Es un proyecto más que se suma a las
afectaciones que estamos defendiendo”, dice Pech.
Hasta el momento, el único dato
oficial para conocer el apoyo popular a este megaproyecto es resultado
de la consulta organizada por el Gobierno en diciembre de 2,019, según la cual el 92% de
la población quiere la llegada del ferrocarril. Para Pech, esto no es
concluyente. “No se ha podido legitimar
de acuerdo a la libre determinación de los pueblos indígenas”, señala.
Por su origen indígena, Pech ha
sido objeto de discriminación a lo largo de su lucha. “Al verla en persona después de su victoria en los tribunales, un
abogado de Monsanto comentó que no podía creer que esta pequeña mujer les
hubiera derrotado”, destaca el equipo de comunicación del Premio Goldman.
…, Pech cree que su voz solo es
parte de una colmena. “Así funciona: todo
tiene que estar en un equilibrio, en un entramado y alguien tenía que salir a
poner la voz”, dice. Hoy ella es la abeja reina de la colmena maya. Lo
importante, dice, es respetar las formas de vida y seguir creciendo.
El artículo de El País incluye
otro vídeo sobre Leydy Pech de: 2,020 Goldman Environmental Prize, México
(Español) Vídeo de 5,23 m
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
“La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y
técnicas culinarias de México que forman
parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las
aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia
del México prehispánico con
la cocina europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2010,
la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Humanidad por
la Unesco. 12
Fuente: https://es.wikipedia.org/ El
tamal es un alimento a base de maíz relleno de carne o vegetales, chiles,
salsas y otros muchos ingredientes. Su método de elaboración, en el cual se
utilizan hojas de vegetales tales como: hojas de mazorca de maíz, de plátano, canak o aguacate, hizo en su momento que se extendiese viralmente a
distintos lugares. [A pesar de haberlo buscado en
diferentes lugares, no hemos encontrado el significado de “canak”. Por el contexto, parece ser algo que se utiliza para envolver
tamales y alimentos similares. Se agradecen aclaraciones.]
Por tanto, los tamales pueden ser
entendidos como un plato típico de la comida mexicana, pero también como una
forma de cocinarlo junto con otros alimentos.
La denominación ‘Tamal’ proviene del náhuatl y significa envuelto, pudiendo
ser la denominación de éstos distinta en función del país en donde se consume.
Los hallazgos muestran al tamal como alimento cotidiano de las culturas
mexicanas previas a la época hispánica, por lo que ya sabían cómo hacer
tamales. Además de cómo alimento, se utilizaban en rituales religiosos y
ofrendas.
TAMAL DE MAÍZ MEXICANO:
Ingredientes: 10 raciones.
1 kilo de maseca (harina de maíz
deshidratada); 1 bote
(más o menos ½ kg) de manteca; 10 chiles poblanos; (pimiento rojo poco picante); aceite de oliva, al
gusto; hojas de maíz; sal al gusto; 1 kilo de costilla de cerdo o masa de cerdo; 1 cebolla
grande; 4 ajos; 1 pizca de orégano; 1 pizca de pimienta; 2 clavos;
1 pizca de comino.
Procedimiento:
1. Pones a cocer la costilla o masa de cerdo, con
tres ajos y la cebolla, sal al gusto y la dejas hasta que se cueza bien; cuando
esté cocida, la desmenuzas y reservas el caldo de la carne.
2. Pones en la licuadora los chiles rojos, 1 ajo, una pizca de orégano, comino y pimienta y los
dos clavos y lo bates hasta licuarlos.
3. Fríes la carne de puerco que desmenuzaste, ya cuando esté bien
doradita cuelas en chile rojo (o pimiento no muy picante)
que licuaste y se lo agregas, le pones un poco de sal.
4. Ya cuando esté lista la carne la unimos con la masa, echas la
masa, en un recipiente grande, le pones dos tazas del caldo que reservamos y
dos tazas del chile rojo con el cual guisamos la carne. Ojo: el chile se lo quitas a la carne
que ya guisamos.
5. Le agregas sal y la medida de manteca hasta que la masa esté
suave, pruebas de nuevo la masa hasta que esté a tu gusto.
6. Pones las hojas de maíz a remojar en agua en un recipiente, ya
que estén suaves y manejables comenzamos a hacer los tamales agregándole a cada hoja una
cantidad pequeña de masa,
extiende bien en la hoja y le pones carne a tu gusto.
7. Yo prefiero ponerle poca masa así me salen más pequeños los
tamales y ya que estén hechos en la hoja de maíz envuelves el tamal en papel de
aluminio. [Recuerda que la parte de brillo del papel va hacia fuera.]
8. Acomodas los tamales en una vaporeta
(o en una olla grande con agua hirviendo para la cocción por una hora más o menos, al término de la cual,
se sacan y se ponen a enfriar para disfrutar de estos tamales riquísimos.
Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/267330-tamales-mexicanos-de-puerco
DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
Beneficios del apio: Propiedades y nutrientes de la
hortaliza.
La Organización Mundial de la Salud recomienda tomar 5
piezas de frutas y verduras al día. Para ir variando y tener una dieta
equilibrada puedes incluir diferentes verduras en tu menú, entre
ellas el apio.
Cuando hablamos de los beneficios del apio en la
dieta tenemos que pararnos en sus nutrientes y en sus propiedades. El
apio tiene muy poco contenido calórico y se incluye en algunas
dietas para adelgazar, eso sí, esto no quiere decir que porque sólo comas apio
vayas a perder peso. Recuerda siempre llevar una alimentación equilibrada y
antes de empezar a hacer cualquier dieta, consultarlo con tu médico.
El apio es depurativo gracias a los
minerales que contiene. El
potasio previene la retención de líquidos y elimina toxinas.
La fibra del apio también ayuda a tener una buena digestión. Por
otro lado, una de las propiedades del apio es que contiene antioxidantes
y tiene propiedades antiinflamatorias. También nos provee de beneficios
para la piel recomendando tomar, por ejemplo, un zumo de apio o en infusión con
algún otro vegetal en ayunas. También destaca su alto contenido en agua.
Otro de sus beneficios son las vitaminas que
contiene: destacan la vitamina E,
la C y la K. Esta última ayuda a la coagulación
de la sangre. No
recomiendan este alimento durante el embarazo.
Una de sus ventajas es que lo puedes tomar crudo,
cocido o al vapor ya
que es uno de los alimentos que no pierde sus nutrientes ni propiedades después
de cocinado...
Fuente: https://www.google.com/search?q=propiedades+del+apio+Fuente
INFORMACIONES ÚTILES:
Cuide su salud mental este fin
de año. El clima frío, los días más cortos, pasar demasiado tiempo en interiores y las
golosinas navideñas pueden hacer que se sienta sin energía o incluso
abatido. Pruebe estas sugerencias para estimular su espíritu y mejorar su salud mental:
Manténgase activo con una rutina de ejercicios en interiores; Pruebe técnicas de relajación que
funcionen para usted; Consuma una dieta saludable; Duerma bien. MedlinePlus.
[Nota de la Editora: estas
recomendaciones sobre el cuidado de la salud mental, son válidas todo el año.
Especialmente evitar el aislamiento, hacer ejercicios adecuados y dormir bien.]
Reacciones alérgicas a
vacunas COVID-19; qué se sabe hasta ahora Telemundo Chicago. Las preguntas sobre la vacuna contra el
coronavirus y las reacciones alérgicas aumentaron esta semana. Leer más
Tapón de cerumen. En
algunas personas, ciertas
glándulas producen más cerumen de lo que puede eliminarse del oído. Este
cerumen puede endurecerse y bloquearlo. ¿Cómo se trata? Entérese. MedlinePlus.
¿Podría salvarse el pie o una extremidad de
una amputación por diabetes? Prensa Libre.
La diabetes provoca una cifra alarmante en el mundo. Cada 20 segundos un paciente es sometido a la
amputación de dedos, pies o piernas y 90 de los que son amputados en cada
minuto repetirán la experiencia al pasar dos años según la World
Diabetes...
Bursitis: Causas y
tratamientos. La Bursa
es una bolsa pequeña que protege y amortigua los huesos y
otras partes del cuerpo como los músculos, tendones o piel. Cuando se inflama se llama
bursitis, causando dolor ¿Por qué ocurre y cómo se trata? Entérese. MedlinePlus.
POESÍA.
Salvador Novo
López, (Ciudad de México; 30 de julio de 1,904 — †13 de enero de 1,974). Poeta, ensayista, dramaturgo e historiador mexicano, miembro del grupo «Los Contemporáneos» y de la Academia Mexicana de la Lengua. (1)
AMOR
Amar es este tímido silencio
cerca de ti, sin que lo sepas,
y recordar tu voz cuando te marchas
y sentir el calor de tu saludo.
Amar es aguardarte
como si fueras parte del ocaso,
ni antes ni después, para que estemos solos
entre los juegos y los cuentos
sobre la tierra seca.
Amar es percibir, cuando te ausentas,
tu perfume en el aire que respiro,
y contemplar la estrella en que te alejas
cuando cierro la puerta de la noche.
Fuente: los poetas.com;
foto: imágenes bonitas
PARA REFRESCAR.
1. - Doctor, a mi suegra le ha salido una verruga. - Lo mejor es
quemarla. - Hombre, vale
que es un poco bruja pero ¡no se pase!
2. ¿Cuál es el nombre del hermano mayor de Pinocho? - Pi-nueve...
3. - ¿Cuál es el pez que siempre va último? - El "del-fín".
4. Una anciana le dice a otra: - Con los años, mi marido se ha
convertido en una fiera en la cama. - ¿Te hace el amor como un salvaje? - No, se mea en las sábanas para
marcar su territorio. Fuente del
1 al 5: https://chistes.yavendras.com/chistes.php
5. Están dos amigas hablando y la más fea (que era realmente fea)
le dice a la otra: - ¡Pues a mí me encanta la Naturaleza! - ¿A pesar de lo que te ha hecho?
Próxima edición: 15 de febrero de 2,021.
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