lunes, 30 de enero de 2012

25. Cuentos populares españoles: El Abuelo, el Nieto y el burro.

clip_image001Por Francisco J. Briz Hidalgo. Tomado de elhuevodechocolate.com

(Foto de guialamadrid.com.ar)

Un abuelo y su nieto salieron de viaje con un burro. El nieto había pasado las vacaciones con su abuelo y ahora volvía a casa de sus padres para empezar nuevamente el colegio. A ratos, el abuelo o el nieto se subían al burro y así iban haciendo el viaje más cómodo.

El primer día de viaje llegaron a un pueblo. En ese momento el abuelo iba sentado sobre el burro y el nieto iba caminando al lado.

Al pasar por la calle principal del pueblo algunas personas se enfadaron cuando vieron al viejo sobre el burro y al niño caminando. Decían:

- ¡Parece mentira! ¡Qué viejo tan egoísta! Va montado en el burro y el pobre niño a pie.

Al salir del pueblo, el abuelo se bajó del burro. Llegaron a otro pueblo. Como iban caminando los dos junto al burro, un grupo de muchachos se rió de ellos, diciendo:

- ¡Qué par de tontos! Tienen un burro y, en lugar de montarse, van los dos andando. Salieron del pueblo, el abuelo subió al niño al burro y continuaron el viaje.

Al llegar a otra aldea, la gente exclamó escandalizada:

- ¡Qué niño más maleducado! ¡Qué poco respeto! Va montado en el burro y el pobre viejo caminando a su lado.

En las afueras de la aldea, el abuelo y el nieto se subieron los dos al burro. Pasaron junto a un grupo de campesinos y éstos les gritaron:

- ¡Sinvergüenzas! ¿Es que no tenéis corazón? ¡Vais a reventar al pobre animal!

El anciano y el niño se cargaron al burro sobre sus hombros. De este modo llegaron al siguiente pueblo. La gente acudió de todas partes. Con grandes risotadas los pueblerinos se burlaban diciendo:

- ¡Qué par de tontos! Nunca hemos visto gente tan tonta. Tienen un burro y, en lugar de montarse, lo llevan a cuestas.

Al salir del pueblo, el abuelo después de pensar un buen rato le dijo a su nieto:

- Ya ves que hay que tener opinión propia y no hacer mucho caso de lo que diga la gente.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

clip_image002La carne.- Historia

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. Se trata de una clasificación coloquial (informal) y comercial que sólo se aplica a animales terrestres —normalmente vertebrados: mamíferos, aves y reptiles.

Desde el punto de vista nutricional la carne es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana. De todos los alimentos que se obtienen de los animales y plantas, la carne es el que mayores valoraciones y apreciaciones alcanza en los mercados y, paradójicamente, también es uno de los alimentos más evitados y que más polémicas suscita. Los animales que se alimentan exclusivamente de carne se llaman carnívoros. Por el contrario, los animales que no comen carne y se alimentan de plantas son herbívoros.

La mayor parte del consumo de carne de los seres humanos proviene de mamíferos, si bien apenas se usa para alimentación de una pequeña cantidad de las 3.000 especies que existen. Se consume sobre todo carne de animales ungulados[1], domesticados para proveer alimento. Las especies de abasto básicas para el consumo son el ganado ovino, bovino, porcino y las aves de corral, mientras que las especies complementarias son el ganado caprino, equino y la caza (mayor y menor).

La profesión de carnicero era muy reputada en la Edad Media. Es común en los seres humanos la alimentación a base de carne en la dieta, así como para otras especies animales. El dominio del fuego, uno de los rasgos principales del proceso de hominización[2] se suele explicar en relación a la transformación culinaria de los alimentos, especialmente de la carne.

La Papa:

Es un alimento, muy nutritivo que desempeña funciones energéticas debido a su alto contenido en almidón así como funciones reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra. Además, tiene un contenido no despreciable de proteínas, presentando éstas un valor biológico relativamente alto dentro de los alimentos de origen vegetal.

La mayoría de la gente considera que la papa es un alimento nutritivamente pobre. Pero en realidad, aporta más nutrientes que energía al organismo. Resumiendo, la papa es:

Una fuente de vitaminas, proveyendo cerca del 40% de la dosis diaria recomendada para la vitamina C. También contiene vitaminas del complejo B.

Rica en algunos minerales, como el potasio. Una fuente de fenoles, compuestos que pueden tener un papel importante en la salud. Virtualmente libre de grasa. Casi libre de azucares solubles.

De baja densidad energética –la papa “llena” con muy pocas calorías. Una toma diaria de 150 – 300 gr. de papa proporciona sólo 4 – 8 % de las calorías requeridas por un adulto.

Rápidamente digerible. Una fuente de proteína de alta calidad, pese a ser deficiente en metionina[3], aminoácido esencial. (es.wikipedia.org)

Por todos estos valores nutricionales unidos al de la carne, la combinación resulta un plato muy completo y de alto valor energético.

La receta de La Abuela: Carne con patatas. (papas)

clip_image003(Fotovicuba.com)

Ingredientes: (para 4 personas)

1 kg de carne (2 lb.) de carne de falda, mejor ternera.
½ kg (1 lb.) de patatas (papas).
1 vaso de 8 onzas de vino tinto.
4 o 5 aceitunas preferiblemente sin hueso.
5 o 6 pasitas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
3 tomates maduros, o 1/2 lata de tomate triturado.
1 pimiento rojo mediano.
1 zanahoria.
2 vasos de 8 onzas de agua.
Sal al gusto.

Procedimiento:

1.- Cortamos la carne en trozos medianos, sofriéndola en el aceite, a fuego lento, dándoles vueltas hasta que se doren.

2.- Se incorporan los ajos machacados, la cebolla, el pimiento, el agua y el laurel dejándolo hervir una hora en olla corriente y 30 minutos en olla de presión.

3.- Cuando la carne esté blanda, se incorporan las patatas peladas y troceadas, la zanahoria, las aceitunas, las pasas, la sal y el vaso de vino; se deja hervir 10 minutos en olla corriente y 5 en olla de presión.

4.- Finalmente, se incorpora el tomate y se espesa el caldo a gusto. (No se debe añadir antes que la patata esté blanda, porque la endurece).

¡Y ya tenemos nuestro nutritivo y delicioso plato de hoy!

DE MEDICINA, EL HOGAR Y ALGO MÁS…

clip_image004(Foto de aquilaradio.wordpress.com)

Una lista para salvar vidas. BBC Ciencia. Es el invento médico más sencillo y más barato desde que se creó el estetoscopio en 1816: una lista de verificación quirúrgica.

Un millón de personas mueren cada año por complicaciones quirúrgicas. Con ésta, dice la Organización Mundial de la Salud (OMS), se podrán salvar miles de vidas cada año reduciendo las complicaciones de cirugías mayores.

Se trata de un procedimiento similar al que utilizan los pilotos antes de iniciar un vuelo. Y ahora, antes de una operación, los cirujanos tendrán que cotejar esta lista que incluye desde verificar la identidad del paciente, el conteo de los instrumentos utilizados hasta la anticipación de eventos críticos como pérdida de sangre y el control de la recuperación postoperatoria.

El procedimiento fue creado por la OMS porque, según un estudio publicado en la revista médica The Lancet, en muchos hospitales alrededor del mundo a menudo se pasan por alto las medidas básicas de seguridad.

Cada año se llevan a cabo unos 234 millones de intervenciones de cirugía mayor, es decir una operación por cada 25 personas. Y se cree que cerca de un millón de personas mueren cada año después de una cirugía mayor.

La OMS calcula que en los países industrializados hasta 16% de los procedimientos quirúrgicos resultan en complicaciones graves.

En el mundo en desarrollo las tasas de muerte durante una cirugía mayor son del 10%. En partes del África subsahariana, dice la organización, se calcula que uno de cada 150 pacientes muere por una anestesia general.

"Se trata de trastornos quirúrgicos que pueden prevenirse y de muertes que se han convertido en un grave problema" afirma Margaret Chan, directora general de la OMS.

La lista de la OMS fue creada por un equipo de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en EE.UU., tras consultar con más de 200 organizaciones alrededor del mundo. El objetivo principal es combatir las tres principales causas de mortalidad en una cirugía: infecciones prevenibles, complicaciones previsibles por hemorragia y seguridad durante la anestesia.

La lista identifica tres fases en una operación: a) comprobación preoperatoria (antes del suministro de anestesia), b) comprobación pre-incisión (antes de llevar a cabo la incisión) y c) comprobación pre-salida (antes de salir del quirófano).

Cada una de estas etapas incluyen seis pasos básicos en el cuidado del paciente, incluidos verificar que se trata del paciente correcto, asegurar que el equipo quirúrgico no se quede dentro del paciente, y suministrar un antibiótico antes de hacer una incisión, lo cual reduce a la mitad el riesgo de infección.

Las pruebas piloto llevadas a cabo en ocho ciudades, incluidas Londres, Seattle y Toronto, indican que el uso de la lista ha duplicado la probabilidad de que los pacientes reciban el cuidado quirúrgico estándar.

Y esto ha conducido a una reducción importante en las complicaciones y muertes, afirman los autores. El estudio señala también que antes de que fuera introducida la lista había un 64% de posibilidades de que el equipo quirúrgico olvidara al menos uno de los procedimientos.

Y aquí no se encontraron diferencias entre países ricos y en desarrollo. "La calidad del cuidado quirúrgico ha sido increíblemente variable en cada parte del mundo" afirma el profesor Atul Gawande, quien dirigió el estudio.

La OMS espera que para fines del próximo año la lista quirúrgica sea utilizada en todos los quirófanos alrededor del mundo. (¿En España también? ¿Lo conoce el Ministerio de Sanidad, lo ha divulgado, ha creado los medios para que se aplique? Lo dudo. Por lo menos en varios hospitales ni han hablado de esto. Seremos marcianos seguramente).

Diez cosas que probablemente no sabía la semana pasada. BBC

BBC Mundo le invita a repasar algunos de los datos más curiosos de la actualidad...

clip_image005La Geobacter sulfurreducens se alimenta del óxido de metales.

1- Microbios al espacio

Los microbios pueden resultar útiles para las actividades menos pensadas. Un ejemplo es el proyecto que desarrollan investigadores en Washington para crear un vehículo espacial impulsado por la energía producida por microbios. ¿Quiere saber cómo piensan lograrlo?

clic Acá les contamos la respuesta.

2- El segundo de la discordia: Expertos de la medición del tiempo se reunieron esta semana en Suiza para debatir si se agrega un segundo al final de cada año para que los relojes mantengan el mismo paso que la rotación de Tierra. Sin embargo, no lograron ponerse de acuerdo y tuvieron que posponer la decisión.

clic Les contamos cuál es el motivo de la controversia.

3- La cantante de los faraonesclip_image006. El borde superior de la tumba fue encontrado en el primer día de la revolución en Egipto. Arqueólogos en Egipto descubrieron la tumba de una cantante en el Valle de los Reyes, cerca de la ciudad de Luxor.

El féretro hallado en la tumba contiene una momia intacta de hace casi 3.000 años.

clic Lea qué significa este hallazgo.

4- La mujer, la caja y el buque

Una bailarina inglesa de 30 años se encontraba en una caja, como parte de un acto de magia, cuando el crucero Concordia comenzó a hundirse.

Al menos 11 personas murieron en el buque, en el que viajaban 3.200 pasajeros y 1.000 integrantes de la tripulación.

clic Averigüe si la bailarina sobrevivió.

5- El "chamán" del fútbol

Colombia ha sufrido los últimos meses por torrenciales lluvias y los organizadores del más reciente Mundial Sub 20 no querían que se aguara la fiesta de clausura del evento deportivo.

Por eso decidieron pagarle unos US$2.000 a un llamado "chamán" para que previniera cualquier gota de agua.

clic ¿Lo logró? Léalo acá

6- Bolas de cemento para los polizontes

Los trabajadores de las líneas de ferrocarriles indonesios colgaron bolas de cemento sobre las vías para disuadir a los que viajan en los techos de los trenes.

Intentos previos para disuadir a los arriesgados viajeros incluyeron rociarlos con aerosoles, poner aceite en los techos de los vagones y contratar a músicos profesionales para que tocasen canciones sobre seguridad. Pero todos fracasaron, según los corresponsales.

clic Lea cómo se instalarán las bolas.

7- Trasero al mejor postor.clip_image007 Esta es la foto que acompañó la descripción de la subasta. La crisis económica ha llevado a muchos a tomar decisiones radicales en medio del desespero.

Tina, una neozelandesa de 23 años, decidió utilizar su propio cuerpo para ganar algo de dinero y subastó la realización de un tatuaje en su trasero.

clic ¿Quiere saber en cuántos miles de dólares estaba la subasta y cuántos clics tuvo?

8- La estudiante que rechazó a Oxford. No ocurre muchas veces que un estudiante sea invitado a una entrevista con la Universidad de Oxford y rechace un cupo porque la universidad "no está a la altura".

Pero fue justo eso lo que hizo Elly Nowell, de 19 años, que envió una carta de rechazo al establecimiento educativo, parodiando las respuestas negativas que reciben decenas de postulantes cada año.

clic Haga clic acá para leer lo que dijo Oxford al respecto.

clip_image008En Perú, el maíz tostado o cancha se sirve como aperitivo en restaurantes.

9- Palomitas de maíz a la antigua

El Museo Nacional Smithsonian, de Washington, reveló un estudio según el cual los peruanos de hace 6.700 años comían palomitas de maíz.

Esto es 1.000 años antes de lo que se creía hasta ahora.

clic Lea qué dijeron los autores del estudio

10- Cabras que producen... seda

En una granja en el estado de Utah, en EE.UU., un grupo de cabras están siendo ordeñadas. No parecen diferentes de otras de su especie, pero se trata de animales extraordinarios.

Lo extraordinario es que estas cabras son, en parte, arañas y producen la seda de estos arácnidos.

clic Averigüe por qué los científicos decidieron introducir material genético de arañas en cabras.

POESÍA…

clip_image009Sir Rabindranath Tagore, nacido en Calcuta (1861-1941) fue un poeta bengalí, poeta filósofo del movimiento Brahmo Samaj (posteriormente convertido al hinduismo), artista, dramaturgo, músico, novelista y autor de canciones que fue premiado con el Premio Nobel de Literatura en 1913, convirtiéndose así en el primer laureado no europeo en obtener este reconocimiento.

Tagore, (...), revolucionó la literatura bengalí con obras tales como El hogar y el mundo y Gitanjali. Tagore extendió el amplio arte bengalí con multitud de poemas, historias cortas, cartas, ensayos y pinturas. ...fue también un sabio y reformador cultural que modernizó el arte bengalí desafiando las severas críticas que hasta entonces lo vinculaban a unas formas clasicistas. Dos de sus canciones son ahora los himnos nacionales de Bangladés e India: el Amar Shonar Bangla y el Jana-Gana-Mana. es.wikipedia.org

La madre canta:

Cuando te traigo juguetes de colores, niño mío, entiendo el tornasol del agua y de la nube y entiendo por qué un hada pinta las flores por la noche y entiendo el arco-iris sobre el campo y el nácar en la playa de la luna: cuando te doy juguetes de colores.

Cuando canto para que bailes, mi niño, sé por qué la música plateada del viento entre las ramas y el coro de las olas alrededor del mundo y la cadencia de la luz sobre las hojas: cuando canto para que tú bailes.

Cuando en tus pequeñas manos ávidas pongo dulces y golosinas, comprendo para qué la miel en el cáliz de la flor y para qué la savia azucarada que en secreto madura la fruta, como el amor
un corazón: cuando pongo dulces y golosinas en tus pequeñas manos ávidas.

Cuando abrazo tu cara de jazmín y canela para hacerte sonreír, mi niñito querido, comprendo la dicha que se extiende por el cielo límpido de la mañana y la delicia en que la brisa de verano envuelve mi cuerpo y la onda del trigal al medio día: cuando te abrazo para que sonrías.

PARA REFRESCAR…

Nada menos y nada más que Andrea Bocelli y Sarah Vaughan. Colaboración de Nelson F.

http://www.wondersoftheworld.tv/

Lo que hacen los perros por complacer al hombre. Increíble espectáculo: bulldogs surfeando. Véalo y diviértase. Colaboración de Angels T.

This dog

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Fuentes: BBC; D.R.A.E.; Gran Diccionario de la Lengua Española; Google; es.wikipedia.org/wiki;

Colaboraciones y sugerencias a: soyyskra@facebook.com.

Esta publicación se edita entre lunes y miércoles de cada semana. http://mangoconarroz.blogspot.com entre miércoles y domingo.

Información: Este blog se lee en países donde algunas palabras utilizadas en España no son de uso común. Por ello, explicamos el contenido o la intención de las que pensamos necesarias. El nº delante de la palabra indica la acepción tomada del Diccionario de la Real Academia. Por razones de espacio, algunos textos de las fuentes han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al original. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) es indicar que se ha consensado el texto original.


[1] ungulado, da. 1. Zoología. Se dice del mamífero que tiene casco o pezuña.

[2] hominización: término no aceptado. Evolución de los primates del cual surge el Hombre como especie diferente del resto de ellos. Se estima que el primero que puede ser considerado antecesor del Hombre tiene una antigüedad de 4,5 millones de años. Primate. 1. adj. Zool. Se dice de los mamíferos de superior organización, plantígrados*, con extremidades terminadas en cinco dedos provistos de uñas, de los cuales el pulgar es oponible a los demás, por lo menos en los miembros torácicos. (Esta estructura se convertirá en la mano humana, permitiendo el agarre firme de las futuras herramientas que le permitirán transformar el medio). (*plantígrado, da. (Del lat. planta, planta del pie, y ‒́grado).1. adj. Zool. Se dice de los cuadrúpedos que al andar apoyan en el suelo toda la planta de los pies y las manos; p. ej., el oso, el tejón).

[3] La metionina es uno de los aminoácidos ("eslabones" de las cadenas de proteínas) esenciales, lo que significa que no se puede sintetizar (crear, fabricar) en el organismo y debe obtenerse a través de la dieta. Aporta azufre y otros compuestos que necesita el organismo para un metabolismo y un crecimiento normales. La metionina pertenece también a un grupo de compuestos llamados lipotrópicos, o sustancias químicas que ayudan al hígado a procesar las grasas (lípidos). puritan.com

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lunes, 23 de enero de 2012

24. Cuento de los Hermanos Grimm.

clip_image002(Foto de Wikipedia.org Monumento a los Hermanos Grimm del escultor Syrius Eberle ubicado en la plaza del mercado en Hanau, Hessen (Alemania).

Todos los pueblos han tenido sus “cantores” de la historia no escrita. El más famoso, sin duda, Homero o más bien la colección de relatos épicos atribuidos al ciego poeta. Desde los esquimales a los bosquimanos africanos, las leyendas e historias constituyen un tesoro cultural que hoy es compartido,- y disfrutado-, por la Humanidad.

Los Hermanos Grimm hicieron esa labor y mucho más, pues influyeron de manera importante en la formación de la lengua alemana, como en nuestro caso lo hicieran los escritores del Siglo de Oro español.

Sobre sus “cuentos infantiles” encontrarán información interesante y sociológica tanto en el extracto biográfico que tomamos de es.wikipedia.org como en el propio relato que les traemos.

Realmente, son narraciones que corresponden a la cruel y despiadada época medieval, que así los recogieron ellos, y han sido “expurgados” del contenido y lenguaje original por la gazmoñería[1] e hipocresía social moderna. Si analizan los valores éticos de los personajes del presente relato, comprobarán lo dicho. Sin más, el resumen prometido:

“Los hermanos Grimm es el término utilizado para referirse a los escritores Jacob Grimm (1785-1863) y Wilhelm Grimm (1786-1859). Fueron dos hermanos alemanes célebres por sus cuentos para niños y también por su Diccionario alemán, las Leyendas alemanas, la Gramática alemana, la Mitología alemana y Cuentos de Grimm, lo que les ha valido ser reconocidos como fundadores de la filología alemana. La ley de Grimm recibe en su nombre de Jacob Grimm.

(...) La labor de los hermanos Grimm no se limitó a recopilar historias, sino que se extendió también a la docencia y la investigación lingüística, especialmente de la gramática comparada y la lingüística histórica.

(...) Además de sus cuentos de hadas, los Grimm también son conocidos por su obra Deutsches Wörterbuch, un diccionario en 33 tomos con etimologías[2] y ejemplos de uso del léxico alemán, que no fue concluido hasta 1960. También publicaron una selección comentada de romances españoles titulada Silva de romances viejos.

En 1803 los hermanos Grimm conocieron en la Universidad de Marburgo (Hesse) a los románticos Clemens Brentano y Achim von Arnim, quienes despertaron en ellos el interés por los cuentos tradicionales. Jacob y Wilhelm empezaron a recopilar y elaborar los cuentos de la tradición oral en el entorno burgués de Kassel, marcado por el carácter de los hugonotes[3]. Fue justamente de una mujer proveniente de una familia de hugonotes de quien obtuvieron gran parte de las historias recogidas en su libro Kinder- und Hausmärchen (Cuentos para la infancia y el hogar), dos volúmenes publicados en 1812 y 1815. La colección fue ampliada en 1857 y se conoce popularmente como Cuentos de hadas de los hermanos Grimm. Su extraordinaria difusión ha contribuido decisivamente a divulgar cuentos como Blancanieves, La Cenicienta, Hänsel y Gretel, La Bella Durmiente, La fuente de las hadas o Juan sin miedo. ...Los textos se fueron adornando y, a veces, censurando de edición en edición debido a su extrema dureza. Los Grimm se defendían de las críticas argumentando que sus cuentos no estaban dirigidos a los niños. Pero, para satisfacer las exigencias del público burgués, tuvieron que cambiar varios detalles de los originales. Por ejemplo, la madre de Hänsel y Gretel pasó a ser una madrastra, porque el hecho de abandonar a los niños en el bosque (cuyo significado simbólico no se reconoció) no coincidía con la imagen tradicional de la madre de la época. También hubo que cambiar o, mejor dicho, omitir alusiones sexuales explícitas.

...Las primeras ediciones no estaban dirigidas a un público infantil, en un principio los hermanos Grimm rehusaron utilizar ilustraciones en sus libros y preferían las notas eruditas a pie de página, que ocupaban casi tanto espacio como los cuentos mismos, en sus inicios nunca se consideraron escritores para niños sino folcloristas patrióticos. Alemania en la época de los hermanos Grimm había sido invadida por los ejércitos de Napoleón, y el nuevo gobierno pretendía suprimir la cultura local del viejo régimen de feudos y principados de la Alemania de principios del siglo XIX.

Sería a partir de 1825 cuando alcanzarían mayores ventas, al conseguir la publicación de la Kleine Ausgabe (Pequeña Edición) de 50 relatos con ilustraciones fantásticas de su hermano Ludwig. Esta era una edición condensada destinada para lectores infantiles. Entre 1825 y 1858 se publicarían diez ediciones de esta Pequeña Edición.

A mediados del siglo XIX, en algunos sectores de América del Norte la colección de cuentos era condenada por maestros, padres de familia y figuras religiosas debido a su crudo e incivilizado contenido, ya que representaba la cultura medieval con todos sus rígidos prejuicios, crudeza y atrocidades. Los adultos ofendidos se oponían a los castigos impuestos a los villanos. Un ejemplo se puede ver en la versión original de Blancanieves, a la malvada madrastra se le obliga a bailar con unas zapatillas de hierro ardiente al rojo vivo hasta caer muerta. Una vez que los hermanos Grimm descubrieron a su nuevo público infantil se dedicaron a refinar y suavizar sus cuentos.

Los 210 cuentos de la colección de los Grimm forman una antología de cuentos de hadas, fábulas, farsas rústicas y alegorías religiosas. Hasta ahora la colección ha sido traducida a más de 160 idiomas. ...Tras la Segunda Guerra Mundial y hasta 1948 estuvo prohibida la venta de los cuentos de los hermanos Grimm en la zona de ocupación inglesa, ya que los ingleses los consideraban como una prueba de la supuesta maldad de los alemanes durante la guerra. La primera traducción al español fue hecha directamente del alemán, en 1879, por Don José S. Viedma (1831-1898)”. es.wikipedia.org

Rumpelstikin. (Adaptado del texto de bibliotecasvirtuales.com).

clip_image004Había una vez... Un pobre molinero que tenía una bellísima hija. Sucedió que en cierta ocasión se encontró con el rey y, como le gustaba darse importancia sin medir las consecuencias de sus mentiras, le dijo:

-Mi hija es tan hábil y sabe hilar tan bien, que convierte la hierba seca en oro.

-Eso es admirable, es un arte que me agrada -dijo el rey-. Si realmente tu hija puede hacer lo que dices, llévala mañana a palacio y la pondremos a prueba.

En cuanto llegó la muchacha ante la presencia del rey, éste la condujo a una habitación que estaba llena de hierba seca, le entregó una rueca[4] y un carrete y le dijo:

-Ahora ponte a trabajar, y si mañana temprano toda esta hierba seca no ha sido convertida en oro, morirás.

Dichas estas palabras, cerró la puerta y la dejó sola. Allí quedó sentada la pobre hija del molinero, y aunque le iba en ello la vida, no se le ocurría cómo hilar la hierba seca para convertirla en oro. Cuanto más tiempo pasaba, más miedo tenía. Por fin, no pudo más y se echó a llorar.

De repente, se abrió la puerta y entró un hombrecito. -¡Buenas tardes, señorita molinera! -le dijo-. ¿Por qué está llorando?

-¡Ay de mí! -respondió la muchacha.- Tengo que hilar toda esta hierba seca de modo que se convierta en oro, y no sé cómo hacerlo.

-¿Qué me darás -dijo el hombrecito- si lo hago por ti?
-Mi collar -dijo la muchacha.

El hombrecito tomó el collar, se sentó frente a la rueca y... ¡zas, zas, zas! dio varias vueltas a la rueda ¡y se llenó el carrete! Enseguida tomó otro y... ¡zas, zas, zas! con varias vueltas estuvo el segundo lleno. Así continuó sin parar hasta la mañana, en que toda la hierba seca quedó hilada y todos los carreteles llenos de oro.

Al amanecer se presentó el rey. Cuando vio todo aquel oro sintió gran asombro y se alegró muchísimo: pero su corazón rebosó de codicia. Hizo que llevasen a la hija del molinero a una habitación mucho mayor que la primera, también atestada de hierba seca. Le ordenó que la hilase en una noche si en algo estimaba su vida. La muchacha no sabía cómo arreglárselas. Ya se había echado a llorar, cuando se abrió la puerta y apareció el hombrecito.

-¿Qué me darás -preguntó- si te convierto la hierba seca en oro? -Mi sortija -contestó la muchacha.

El hombrecito tomó la sortija, volvió a sentarse a la rueca. Al llegar la madrugada, toda la hierba seca estaba convertida en reluciente oro.

Se alegró el rey a más no poder cuando lo vio, pero aún no tenía bastante; mandó que llevasen a la hija del molinero a una habitación mucho mayor que las anteriores, también atestada de hierba seca.

-Hilarás todo esto durante la noche -le dijo-, y si logras hacerlo, serás mi esposa.

Tan pronto quedó sola, apareció el hombrecito por tercera vez y le dijo: -¿Qué me darás si nuevamente esta noche te convierto la hierba seca en oro?
-No me queda nada para darte -contestó la muchacha.

-Prométeme entonces -dijo el hombrecito- que, si llegas a ser reina, me entregarás tu primer hijo.

La muchacha dudó un momento. “¿Quién sabe si llegaré a tener un hijo algún día, y esta noche debo hilar este heno seco?” se dijo. No sabiendo cómo salir del paso, prometió al hombrecito lo que quería y éste convirtió una vez más la hierba seca en oro.

Cuando el rey llegó por la mañana y lo encontró todo tal como lo había deseado, se casó enseguida con la muchacha, y así fue como se convirtió en reina la linda hija del molinero.

(Foto de biografiasyvidas.com)

clip_image005Un año más tarde le nació un hermoso niño, sin que se hubiera acordado más del hombrecito. Pero, de repente, lo vio entrar en su cámara:

-Vine a buscar lo que me prometiste -dijo.

La reina se quedó horrorizada. Le ofreció cuantas riquezas había en el reino con tal de que le dejara al niño. Pero el hombrecito dijo:

-No. Una criatura viviente es más preciosa para mí que los mayores tesoros de este mundo.

Comenzó entonces la reina a llorar, a rogarle y a lamentarse de tal modo que el hombrecito se compadeció de ella.

-Te daré tres días de plazo -le dijo-. Si en ese tiempo consigues adivinar mi nombre te quedarás con el niño.

La reina se pasó la noche tratando de recordar todos los nombres que oyera en su vida, y como le parecieron pocos envió un mensajero a recoger, de un extremo a otro del país, los demás nombres que hubiese. Cuando el hombrecito llegó al día siguiente, empezó por Gaspar, Melchor y Baltasar, y fue luego recitando uno tras otro los nombres que sabía; pero el hombrecito repetía invariablemente:

-¡No! Así no me llamo yo.

Al segundo día la reina mandó averiguar los nombres de las personas que vivían en los alrededores del palacio y repitió al hombrecito los más curiosos y poco comunes.

-¿Te llamarás Arbilino, o Patizueco, o quizá Trinoboba?

Pero él contestaba invariablemente: -¡No! Así no me llamo yo.

Al tercer día regresó el mensajero de la reina y le dijo:

-No he podido encontrar un sólo nombre nuevo; pero al subir a una altísima montaña, más allá de lo más profundo del bosque, allá donde el zorro y la liebre se dan las buenas noches, vi una casita diminuta. Delante de la puerta ardía una hoguera y, alrededor de ella un hombrecito ridículo brincaba sobre una sola pierna y cantaba:

Hoy tomo vino y mañana cerveza,
después al niño sin falta traerán.
Nunca, se rompan o no la cabeza,
el nombre Rumpelstikin 
adivinarán.

¡Imagínense lo contenta que se puso la reina cuando oyó este nombre!

Poco después entró el hombrecito y dijo:
-Y bien, señora reina, ¿cómo me llamo yo?
-¿Te llamarás Conrado? -empezó ella.
-¡No! Así no me llamo yo.
-¿Y Enrique?
-¡No! ¡Así no me llamo yo! -replicó el hombrecito con expresión triunfante.
Sonrió la reina y le dijo:

-Pues... ¿quizás te llamas... Rumpelstikin?

-¡Te lo dijo una bruja! ¡Te lo dijo una bruja! -gritó el hombrecito, y, furioso, dio en el suelo una patada tan fuerte, que se hundió hasta la cintura. Luego, sujetándose al otro pie con ambas manos, tiró y tiró hasta que pudo salir; entonces, sin dejar de protestar, se marchó corriendo y saltando sobre una sola pierna, mientras en palacio todos se reían de él por haber pasado en vano tantos trabajos.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Pollo a la Naranja.-

clip_image007(Foto recetasdepolloya.com)

Ingredientes:

(Para 2 personas).

3 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo grandes.
4 filetes de pechuga de pollo o de contra muslo.
1 pizca de sal (la punta de una cucharadita de café).
½ cucharadita de postre de nuez moscada.
1 vaso de 8 onzas de zumo o jugo de naranja.

Procedimiento:

1.- Freír los ajos picaditos en el aceite, cuando estén dorados, sacarlos y reservar.
2.- Freír los trozos de pollo en el mismo aceite de los ajos hasta que estén bien dorados.
3.- Echarle al pollo el ajo macerado con la nuez moscada, la sal y el vaso de jugo de naranja.
4.- Dejar hervir 5 o 6 minutos, para que espese pero sin que se seque.
Este es una forma de cocer el pollo fácil y con bajas calorías.

Si se desea, pueden agregar patatas cocidas o arroz blanco. (receta.net, modificada por La Abuela).

DE MEDICINA, EL HOGAR Y ALGO MÁS…

Condimentos contra el cáncer. VOA. En 2010 se realizaron media docena de experimentos sobre la efectividad del comino para tratar el cáncer.

Condimentos utilizados en culinaria por siglos podrían convertirse en uno de los caminos para reducir los casos de cáncer, afirman algunos especialistas. Los efectos de fumar están bien establecidos, pero muchos médicos ahora dicen que los malos hábitos alimenticios, la falta de ejercicio, la obesidad y una vida estresante, también pueden ser factores alto riesgo.

Un investigador piensa que añadiendo condimentos a su dieta también podría ayudar.

Bharat Aggarwal, del laboratorio de investigación en el Centro de Cáncer M.D. Anderson en Houston, ha estado estudiando el uso medicinal de las especias que se utilizan en la cocina, tales como la cúrcuma, uno de los componentes del curry, algo que él ha comido desde su nacimiento en su natal India.

El condimento de vida “Estos condimentos se han usado diariamente por siglos para preservar las carnes, son fungicidas, anti-bacterianos y antivirales”, explica Aggarwal.

La mayor parte de la investigación se concentra en el comino, una sustancia que se utiliza para hacer cúrcuma y el cual se ha demostrado ser efectivo en reducir los tumores cancerígenos.

Si bien algunos médicos se burlaron de la idea de utilizar este condimento para tratar el cáncer, Aggarwal persistió. Ahora, dice, otros investigadores también están logrando resultados.

“Se han hecho al menos media docena de pruebas clínicas, solo en 2010 y en comino. Estos estudios han demostrado que con tan poco como 100 miligramos, se pueden modular todos los marcadores inflamatorios en las personas, no estamos hablando de ratas o cualquier otra cosa”, añadió el científico.

Sin embargo, él mismo indica que no hay solución que funcione un 100% para acabar el cáncer. “Hay 800 tipos de comida diferente, ¡800! Un estadounidense promedio no consume más de 10. Así que variedad, es el nombre del juego”, concluye Aggarwal. (Bueno, ya lo saben.)

No hay evidencia de que el punto G existe. BBC Salud. La existencia del famoso punto de Gräfenberg -o punto G- ha sido siempre muy controvertida. Los informes han hablado durante décadas del "extremo placer sexual" que es capaz de proporcionar. Pero nunca nadie ha podido comprobar dónde exactamente se ubica esta zona en la anatomía sexual de las mujeres y si realmente, si existe, se trata de un área de extrema estimulación sexual.

Una nueva investigación llevada a cabo por científicos de la Universidad de Yale, EE.UU., afirma que no encontró evidencia "consistente" de que esta zona exista.

Pero no descartan totalmente que sea real. Tal como señalan los investigadores en Journal of Sexual Medicine (Revista de Medicina Sexual) podría ser que no se han llevado a cabo estudios más precisos en búsqueda de esta elusiva zona erógena femenina.

El punto G fue nombrado así en honor del ginecólogo alemán Ernst Gräfenberg quien dijo haber descubierto la zona en los 1950.

Desde entonces muchos -principalmente terapeutas sexuales, medios de comunicación y la industria pornográfica- han logrado mantener la popularidad del punto G. También algunos estudios científicos han sugerido que se trata de una zona genital localizada en la parte anterior de la vagina detrás del pubis donde se concentran varias terminaciones nerviosas, lo cual puede producir "placer sexual intenso".

Para analizar la evidencia científica, el doctor Amichai Kilchevsky, urólogo del Hospital New Haven de la Universidad de Yale en Connecticut, decidió revisar todos los estudios publicados sobre sexualidad femenina que se han publicado desde 1950. El investigador y su equipo analizaron unos 100 estudios en los cuales se hablaba de punto Gräfenberg, punto G, orgasmo femenino y zona erógena femenina.

"Los estudios radiográficos no han sido capaces de demostrar una entidad única, además del clítoris, cuya estimulación directa conduzca al orgasmo vaginal" Dr. Amichai KilchevskyTal como señala el investigador "las mediciones objetivas no lograron ofrecer evidencia clara y consistente de la existencia de un lugar anatómico que pueda estar relacionado al famoso punto G".

Estas mediciones objetivas, explica el científico, incluían desde estimulaciones digitales hasta escáneres de resonancia magnética durante la última década.

"Mi opinión es que el punto G es realmente sólo la extensión del clítoris en el interior de la vagina, análogo a la base del pene en el hombre" concluye el doctor Kilchevsky.

"Los estudios muestran que una mayoría de mujeres cree que el punto G realmente existe, pero no todas las mujeres que creen en éste son capaces de localizarlo"."Además, los estudios radiográficos no han sido capaces de demostrar una entidad única, además del clítoris, cuya estimulación directa conduzca al orgasmo vaginal", agrega. (Creo, como los médicos, que “no hay enfermedades, sino enfermos” y que la sensibilidad sexual es algo individual y personal, aunque como promedio sea más común en determinados sitios que en otros. Es cuestión de buscar el placer de la pareja: tan sencillo como eso.)

POESÍA…

clip_image009Juan Clemente Zenea y Fornaris; Bayamo, 1832-La Habana, 1871. Poeta y patriota cubano. Es el más alto representante del romanticismo cubano.

En 1852 se estableció en Nueva York; a su regreso a Cuba (1854) colaboró en la Revista de La Habana y en Brisas de Cuba. Desde 1855 publicó en pliegos sus Cantos de la tarde, que aparecieron completos en 1860, y dirigió la Revista Habanera (1861-1862).

Emigró de nuevo a Nueva York (1865), desde donde pasó a México. Ante la noticia del alzamiento de Céspedes, intentó desembarcar en Cuba, pero fracasó y regresó a Nueva York (1868), donde colaboró en La Revolución. Militó entre los opositores al general Quesada, aceptando la misión de trasladarse a Cuba para entrevistarse con Céspedes. Fue capturado por fuerzas españolas en el ingenio Santa Rosa cuando se dirigía de regreso a EE.UU. en compañía de la esposa de Céspedes.

Las autoridades españolas no respetaron su salvoconducto, y tras varios meses de cárcel en la prisión de La Cabaña -tiempo en el que escribió el poemario Diario de un mártir -, fue fusilado en el foso de los Laureles. Póstumamente aparecieron Poesías póstumas (1871) y Poesías completas (1872). (biografíasyvidas.com  Ampliar biografía y ver poesía en los-poetas.com)

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(Imagen de fotonatura.org)

XVI
Mensajera peregrina,
que al pie de mi bartolina[5]
revolando alegre estás,
¿de do vienes, golondrina?
Golondrina, ¿a dónde vas?

Has venido a esta región
en pos de flores y espumas,
y yo clamo en mi prisión
por las nieves y las brumas
del cielo del septentrión.

Bien quisiera contemplar
lo que tú dejar quisiste,
quisiera verme en el mar,
ver de nuevo el Norte triste,
ser golondrina y volar.

Quisiera a mi hogar volver
y allá, según mi costumbre,
sin desdichas que temer,
verme al amor de la lumbre
con mi niña y mi mujer.

Si el dulce bien que perdí
contigo manda un mensaje,
cuando tornes por aquí,
golondrina, sigue el viaje
y no te acuerdes de mí.

Que si buscas, peregrina,
do el ramaje un sauce inclina,
ningún sauce encontrarás;
y yo diré: -Golondrina,
golondrina, ¿a dónde vas?

No busques, volando inquieta,
mi tumba oscura y secreta.
Golondrina, ¿no lo ves?

En la tumba del poeta
no hay un sauce ni un ciprés.
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PARA REFRESCAR…

Lo más impresionante que habrán visto en un trapecio. Colaboración de Nelson L.

http://www.youtube.com/watch_popup?v=5hIc2ODfRxQ

Paraíso submarino en Dakuwqas, Islas Fiji:

http://www.youtube.com/embed/mcbHKAWIk3I

Nacimiento floral: cientos de flores se abren ante sus ojos. Colaboración de Albert L.

Tellement beau

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Ayuda al lector: Es aconsejable ampliar el texto con el zoom a 125-150% para facilitar la lectura. Un clic lo lleva a la referencia y otro sobre ella, lo trae de nuevo al texto que leía. Igualmente, si hace clic sobre las imágenes, casi siempre aparecerá, a tamaño original, el material donde fue tomada. Si desea volver al texto, debe hacer clic sobre la flecha superior izquierda de la pantalla. Siempre que nos es posible, preservamos el “vínculo” de origen de los materiales que utilizamos, por respeto al trabajo ajeno y su divulgación.

Fuentes: BBC; VOA; D.R.A.E.; Google; es.wikipedia.org/wiki;

Colaboraciones y sugerencias a: soyyskra@facebook.com.

Esta publicación se edita entre lunes y miércoles de cada semana. http://mangoconarroz.blogspot.com entre miércoles y domingo.

Información: Este blog se lee en países donde algunas palabras utilizadas en España no son de uso común. Por ello, explicamos el contenido o la intención de las que pensamos necesarias. El nº delante de la palabra indica la acepción tomada del Diccionario de la Real Academia. Por razones de espacio, algunos textos de las fuentes han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al original. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) es indicar que se ha consensado el texto original.


[1] gazmoñería. (De gazmoño).1. f. Afectación de modestia, devoción o escrúpulos.

[2] etimología.1. f. Origen de las palabras, razón de su existencia, de su significación y de su forma. 2. f. Especialidad lingüística que estudia el origen de las palabras consideradas en dichos aspectos.

[3] hugonote: “...la palabra se usó por primera vez en Tours y se aplicó a los primeros luteranos porque les gustaba reunirse cerca de la puerta llamada de Hugon, un duque de Tours de tiempos antiguos que había dejado una fama de maldad y se había convertido en popular por su genio siniestro y maléfico. La gente aplicaba este nombre como burla y odiosamente a los que en otras partes eran llamados luteranos y desde Touraine se extendió a toda Francia. ... la forma Huguenoets, que era más usada por los católicos, conllevaba un matiz despectivo y hostil... Aquellos a los que se aplicaba se llamaban a sí mismos Réformés (reformados). Los documentos oficiales desde finales del siglo dieciséis hasta la Revolución normalmente los califican de prétendus réformés (pseudo-reformados). Desde el siglo dieciocho han sido comúnmente llamados “protestantes franceses”, sugerido por sus correligionarios alemanes, o “calvinistas”, por ser discípulos de Calvino. ec.aciprensa.com

[4] rueca. (Del germánico *rŏkko).1. f. Instrumento que sirve para hilar, y se compone de una vara delgada con un rocadero hacia la extremidad superior. /germánico/a 1. adj. Perteneciente o relativo a Germania o a los germanos. (alemanes actualmente).

[5] bartolina. 1. f. Cuba, El Salvador y Honduras. calabozo (ǁ aposento de cárcel). free counters

martes, 17 de enero de 2012

23. Cuento: EL CAZADOR HAILIBU. (Cuento mongol).

Como en las fábulas de Esopo, Samaniego, Iriarte, los viejos cuentos de los pueblos del mundo tienen un fondo clip_image002ético, donde el sacrificio individual para salvar al grupo pretende trasmitir a las sucesivas generaciones esa norma de pensar y actuar.

Hoy tenemos una técnica impensable hace sólo 150 años, pero los valores sociales, éticos, han ido perdiendo fuerza. El lucro, la riqueza material ha pasado, para muchos, ha ocupar el lugar principal. Ejemplos como los de los ancianos japoneses y los trabajadores de la planta de Fukushima dispuestos a morir salvando vidas, nos recuerdan la esencia del Hombre y su ser colectivo. Este cuento es un ejemplo de lo dicho:

“Tiempo atrás vivió un hombre llamado Hailibu, como se ocupaba de la caza todos lo conocían como “el cazador Hailibu”. Como siempre estaba dispuesto a ayudar a los demás, nunca disfrutaba solo de las cosas que cazaba sino que las repartía, por lo cual se había ganado el respeto de todo el mundo.

Un día que fue a cazar a la profundidad de la montaña, divisó entre la espesura del bosque una serpiente blanca que dormía enrollada bajo un árbol. El hombre dio un rodeo, pisando suavemente para no despertarla. De súbito bajó del cielo una grulla gris que atrapó a la serpiente con sus garras y volvió a emprender vuelo. La serpiente se despertó sobresaltada gritando: ¡Socorro!, ¡Socorro! Hailibu aprontó su arco y su flecha y le apuntó a la grulla que iba subiendo hacia la cima de la montaña. El ave perdió a la serpiente y huyó.

Pobre pequeñita, ve rápido a buscar a tus padres. – Le dijo el cazador al reptil. Esta asintió con la cabeza, expresó las gracias y se perdió entre los arbustos mientras Hailibu recogía su arco y las flechas para retornar también al hogar.

Al día siguiente, cuando Hailibu pasaba justamente por el mismo sitio de la víspera varias serpientes que rodeaban a la blanca salieron a recibirlo. Asombrado, estaba pensando en dar un rodeo cuando la serpiente blanca le habló:

- ¿Cómo está, mi salvador? Tal vez no me conozcas, yo soy la hija del rey dragón. Ayer me salvaste la vida y hoy mis padres me han ordenado que venga especialmente a recibirte para acompañarte a mi casa, donde te darán las gracias en persona. Cuando llegues allá – continuó – no aceptes nada de lo que te ofrezcan mis padres, pero pide la piedra de jade que lleva mi padre en la boca. Si te pones esa piedra en la boca podrás entender todos los idiomas de los animales que hay en el mundo. Sin embargo, lo que escuches no podrás comentárselo a nadie más. Si lo hicieras, te convertirías en una piedra.

Hailibu asintió, siguiendo a la serpiente hasta la profundidad del valle donde el frío iba creciendo a cada paso. Cuando llegaron a la puerta de un depósito la serpiente dijo:

- Mis padres no pueden invitarlo a pasar a la casa, lo recibirán aquí.

Y justo cuando estaba explicando esto, el viejo dragón apareció y le dijo muy respetuosamente:

- Usted ha salvado a mi querida hija y yo se lo agradezco sinceramente. En este depósito se guardan muchos tesoros, usted puede tomar lo que desee sin ningún cumplido. – Y dicho esto abrió la puerta instando a Hailibu para que entrara; el cazador notó que estaba repleto de tesoros. Una vez que terminaron de ver este lugar, el viejo dragón acompañó a Hailibu a visitar otro, y así recorrieron ciento ocho; a pesar de ello, Hailibu no se decidió por cosa alguna.

- Buen hombre, ¿ninguno de estos tesoros te place? – preguntó el viejo dragón con un poco de embarazo.

- A pesar de que son muy buenos sólo se pueden utilizar como hermosos adornos pero no tienen utilidad para mí que soy un cazador. Si el rey dragón desea realmente dejarme algo como recuerdo le ruego que me entregue ese jade que tiene en su boca.

El rey dragón se quedó absorto un momento; no le quedaba más remedio que escupir, con mucho dolor, la piedra que tenía en su boca y dársela a Hailibu.

Después de que el cazador se despidió saliendo con la piedra en su poder la serpiente blanca lo siguió y le recomendó repetidas veces:

- Con esta piedra podrá enterarse de todo. Pero no puede decirle a nadie ni palabra de lo que sepa. Si lo hace se encontrará en peligro. Por nada del mundo se olvide de ello.

Desde entonces Hailibu lograba cazar muy fácilmente. Podía entender el lenguaje de las aves y las bestias y de este modo saber qué animales había al otro lado de la gran montaña. Así pasaron muchos años hasta que un día que llegó cazar al lugar escuchó que unos pájaros decían:

- Vayamos pronto a otro sitio. Mañana se va a derrumbar la montaña y el agua correrá a torrentes inundándolo todo. ¡Quién sabe cuántos animales morirán!

Hailibu se quedó muy preocupado; sin ánimo ya para cazar regresó de inmediato y anunció a todos:

- ¡Mudémonos a otro sitio! En este lugar ya no se puede vivir más. ¡Quien no lo crea después no tendrá tiempo para arrepentirse!

Los demás se quedaron muy extrañados. Algunos creían que aquello era imposible, otros, que Hailibu se había vuelto loco. En resumen, nadie le creía.

- ¿Acaso esperan a que yo muera para creerme? – preguntó Hailibu llorando de los nervios.

- Tú nunca nos has mentido – opinaron unos ancianos – y eso lo sabemos todos. Pero ahora dices que aquí ya no se puede vivir más. ¿En qué te basas? Te rogamos que hables claro.

Hailibu pensó: “Se aproxima la catástrofe, ¿cómo puedo pensar en mí mismo y permitir que todos los otros sufran la desgracia? Prefiero sacrificarme para salvar a los demás.”

Relató pues cómo había obtenido la piedra de jade, de qué modo la utilizaba para cazar, la forma en que se había enterado de la catástrofe que iba a sobrevenir por boca de los pájaros y por último el porqué no podía contarles a los demás lo que escuchaba de los animales: se convertiría en piedra muerta.

Al tiempo que hablaba Hailibu se iba transformando y poco a poco se fue haciendo piedra. Tan pronto la gente vio aquello se apresuró a mudarse, con mucho dolor, llevándose a sus animales. Entonces las nubes formaron un espeso manto y comenzó a caer una torrencial lluvia. En la madrugada siguiente se escuchó en medio de los truenos un estruendo que hizo temblar la tierra y la montaña se derrumbó mientras el agua fluía a borbotones.

- ¡Si Hailibu no se hubiera sacrificado por nosotros ya habríamos muerto ahogados! – exclamó el pueblo emocionado.

Más tarde, buscaron la piedra en que se había convertido Hailibu y la colocaron en la cima de la montaña, para que los hijos y los nietos y los nietos de los nietos recordaran al héroe Hailibu que ofrendó su vida por todos. Y dicen que hoy en día existe un lugar que se llama “La piedra Hailibu”. (Adaptación del texto tomado de: www.um.es/tonosdigital, del original de Ediciones en Lenguas Extranjeras Beijing).

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

VEGETALES:

clip_image003(Imagen de naturalternativa.net)

“Los vegetales son alimentos que proceden de seres vivos que crecen pero no mudan de lugar por impulso voluntario.

La división que hizo Aristóteles de la naturaleza, todavía tiene influencia en la actualidad. Distinguió tres clases de seres y los reunió en tres reinos:

Minerales, que crecen pero no viven ni sienten.
Vegetales, que crecen y viven.
Animales, que crecen, viven y sienten.

(...) En el lenguaje científico el término vegetal ha ido perdiendo utilidad, hasta un punto en el que la única definición posible es: Se llama vegetal a cualquier organismo de los que tradicionalmente han sido estudiados por los botánicos.

Con las verduras se pueden componer platos de lo más variados. Cuando se preparan en ensalada y se incluyen alimentos de otros grupos, -como carnes, pescados, quesos, pastas, arroz o legumbres - hemos conseguido un plato equilibrado y sin carencias nutricionales.

El mundo vegetal debería tener más presencia en nuestra dieta diaria. Especialmente en la alimentación de los más pequeños, cuyo paladar parece sólo apreciar el sabor de los carbohidratos simples. Convertirlas en protagonistas es una reivindicación saludable y sabrosa.

Algunas razones para consumir más vegetales y hortalizas:

Potasio y sodio: Los vegetales y hortalizas son ricos en potasio y ayudan a eliminar la retención de líquidos, propia de los alimentos ricos en sodio. Por esta razón, al consumir vegetales y hortalizas prevenimos la hipertensión y la hinchazón de vientre y piernas provocada por la retención de líquidos.

Grasas y calorías: Los vegetales y hortalizas son alimentos que carecen de grasas y son pobres en calorías, por lo que ayudan a mantener el peso y combatir la obesidad. (...)

Vitaminas, fibras y antioxidantes: el aporte vitamínico de los vegetales y hortalizas tiene efectos muy beneficiosos para el organismo. Por ejemplo, las vitaminas A y C mantienen fuertes nuestras defensas contra las infecciones mientras que las vitaminas del grupo B fortalecen nuestro sistema nervioso. Las fibras ayudan a regular el tránsito intestinal y, por su parte, los antioxidantes reducen considerablemente el envejecimiento y previenen la aparición de determinados tumores. (es.wikipedia.org)

Por todos estos factores beneficiosos y agradables, la receta de La Abuela consiste hoy en: Puré de verduras:

clip_image004(Imagen de cocinarecetas.net)

Ingredientes:

1 hoja de laurel.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 patata (papa) grande.
1 zanahoria mediana.
Un pedazo de calabaza pequeño= ¼ de libra= 115 gramos.
1 puerro grande. (Puede utilizarse cebolla en su lugar).
1 calabacín[1] mediano.
½ cucharadita de sal.
1 hoja grande de laurel.
Agua hasta cubrir abundantemente todas las verduras.

Procedimiento:

1.- Limpiar el puerro y raspar la zanahoria.
2.- Pelar la patata, la calabaza y el calabacín.
3.- Sofreír ligeramente con el aceite todos los ingredientes troceados, remover y añadir el agua, la hoja de laurel y la sal. Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos.
4.- Quitar la hoja de laurel; antes de pasarlo todo por la batidora eléctrica o de mano reservar un poco de caldo, por si nos queda muy espeso poder añadirle líquido de su propia cocción.
5.- Servir caliente, si se desea, agregarle un poco de queso parmesano rallado a cada plato.

Las variantes de éste puré, pueden ser con un añadido de pollo o carne, pero teniendo en cuenta el aumento de su valor proteico.

DE MEDICINA, EL HOGAR Y ALGO MÁS…

El caso de los churros explosivos. BBC. El periódico chileno La Tercera tendrá que indemnizar a trece lectores que sufrieron quemaduras por seguir al pie de la letra una receta de churros que publicó el diario.

Los tradicionales churros, rosquillas de harina fritas, comenzaron a explotar en la cara de los cocineros rociándoles aceite caliente y provocándoles quemaduras de consideración.

La Corte Suprema de Chile determinó que el daño era inevitable "para todo aquél que siguió la receta impresa" y le ha ordenado a La Tercera pagar más de US$163.000 a las víctimas.

El juicio llega siete años después de que los lectores se quemaran los brazos, el cuerpo y la cara mientras seguían los pasos de la receta, publicada en el 25 de julio de 2004 en el suplemento Mujer.

El fallo señala que al freír la masa a una temperatura inicial de 250°C, "se producen explosiones tan violentas que las salpicaduras llegan hasta el techo y bañan al que la realiza. Este daño, siguiendo fielmente la receta publicada en el diario, no resulta posible haberlo evitado".

El tribunal chileno consideró que el error causó daños morales y físicos a los afectados y subrayó que la empresa no se dio cuenta de la equivocación que cometía al sugerir muchos ingredientes, entre ellos manjar de leche para rellenar los churros, uno de los causantes de las explosiones.

El Consorcio Periodístico Sociedad Anónima (COPESA), propietario de La Tercera, ha dicho que respetará la sentencia.

Las indemnizaciones para cada afectado fluctúan entre US$2.000 y 48.000 para los casos más graves. (La Abuela ha tomado nota de este hecho para evitar reclamaciones y daños por sus recetas).

clip_image006El filete del futuro no será de vaca, sino de laboratorio. BBC. Naciones Unidas prevé que la demanda mundial de carne se doble en 2050. A Mark Post le dieron US$420.000 para hacer una hamburguesa en un año. Puede parecer dinero fácil, pero intenten hacerlo sin utilizar carne proveniente de un animal. El profesor Post es una de las pocas personas en el mundo que puede conseguirlo. Como jefe del Departamento de Fisiología Vascular de la Universidad de Maastricht, en Holanda, se encuentra a la vanguardia de una nueva ola de investigación que busca crear una manera de producir carne que acabe con la necesidad de criar ganado.

En vez de conseguir la carne de los animales criados en granjas, Post quiere crear los filetes en el laboratorio, directamente de células madre musculares. Si lo logra, esta tecnología transformará la manera en la que producimos alimentos.

A mediados del siglo XX, el holandés Willem van Eelen -entonces un estudiante de medicina- imaginó crear carne sin matar animales, utilizando células madre. Una célula madre es un tipo especial de célula capaz de replicarse a sí misma muchas veces, diferenciándose en tipos de células especializadas, como células musculares.

En 2002, la Agencia Espacial estadounidense (NASA, por sus siglas en inglés) se mostró interesada y financió a Morris Benjaminson, del Touro College de Nueva York, para que investigara la manera de conseguir carne de células musculares para alimentar a los astronautas en viajes espaciales largos. El doctor Benjaminson sacó una muestra de células del músculo de un pez dorado y consiguió cultivarlas fuera del cuerpo del pez. El filete... fue marinado[2] en ajo, limón y pimienta, y frito en aceite de oliva. Un panel de marinar catadores inspeccionó el filete y aseguró que lucía y olía igual que si fuera real, pero no se les permitió probarlo ya que las leyes estadounidenses prohíben el consumo de productos experimentales. Desafortunadamente, la NASA decidió que había formas más baratas y sencillas de alimentar a los astronautas y cortó los fondos a la investigación...

La cría de ganado supone un 18% de todas las emisiones de gases con efecto invernadero del planeta. Además, un 80% de la tierra de cultivo está dedicada a la producción de carne y el ganado consume un 10% de los suministros de agua dulce.

Haciéndose eco de este sentimiento (en defensa de los animales), la organización PETA ofreció un premio de US$1 millón para la primera compañía que logre llevar carne sintética a la tiendas, en al menos seis estados de EE.UU., para el año 2016. (...)

"En principio podríamos utilizar cualquier animal como fuente de nuestra carne. Cualquier animal que tenga células satélite en sus músculos". Para su primera hamburguesa, el profesor Post pretende cultivar varias de estas células, mezclarlas con cebolla y especies, y hacer que un cocinero famoso la prepare.

Quizás una de las mayores dificultades que han de afrontar el profesor Post y sus colegas es el sabor de la carne de laboratorio. "No sabemos de dónde viene el sabor de la carne. Asumimos que viene de la grasa pero puede haber otros componentes. La mayoría son desconocidos, así que es un misterio cómo las condiciones en las que producimos la carne pueden afectar su sabor".

La única persona que se sepa probó la carne de laboratorio fue un periodista ruso que visitó el laboratorio el año pasado.

"Cogió la tira y se la metió en la boca antes de que pudiera decir una palabra", dice Post. ¿Y el sabor? "Dijo que era correosa y sin sabor".

clip_image007 “Encuentra" su anillo de bodas perdido en una zanahoria sueca. BBC. Aunque ya no le cabe el anillo, Paahlsson espera agrandarlo para poder lucirlo de nuevo. Una sueca descubrió su anillo de bodas en una zanahoria de su huerto doméstico, 16 años después de haberlo perdido, según un diario sueco.

Hacía tiempo que Lena Paahlsson también había perdido sus esperanzas de encontrar la alianza, que ella misma había diseñado, según informa Dagens Nyheter.

Según le dijo ella al periódico, perdió en su cocina en 1995 su anillo blanco con siete pequeños diamantes incrustados.

Se quitó el anillo para cocinar junto con sus hijas, pero desapareció de la mesa donde lo dejó, según le explicó al diario.

La pareja no sale de su asombro. Con la ayuda de su familia, buscó por todas partes y años más tarde llegó a levantar la solería de su casa durante unas obras de reforma, con la esperanza de hallarlo.

Ha sido 16 años más tarde, mientras Paahlsson recogía zanahorias en el huerto cuando volvió a ver el blanco de su alianza, ajustada firmemente dentro de una zanahoria.

Lena Paahlsson y su marido Ola no podían creérselo. "La zanahoria estaba dentro del anillo. Es increíble", le dijo su esposo al diario. La pareja cree que aquel día de 1995 el anillo se cayó por el fregadero y que se perdió entre restos de verduras, que fueron destinados a abono, o a alimentar a sus ovejas.

POESÍA…

clip_image008AMADO NERVO: (1870-1919). "...Mi apellido es Ruiz de Nervo; mi padre lo modificó, encogiéndolo. Se llamaba Amado y me dio su nombre. Resulté, pues, Amado Nervo, y, esto que parecía seudónimo -así lo creyeron muchos en América-, y que en todo caso era raro, me valió quizá no poco para mi fortuna literaria.

(...) Nervo... asegura que el escritor "vive regularmente o de un empleo, o de algo más prosaico; a veces es tendero, a veces carnicero, a veces "coyote" y a veces, muy raras... negociante en grande". Escribió en EL Mundo Ilustrado, El Nacional, El Mundo, EL Imparcial y en las mejores revistas literarias. Fue copiosa su producción y variada: cuentos, semblanzas, artículos humorísticos, reseñas teatrales, crítica de libros, artículos dialogados, crónicas, etc. Y, además, muchos versos. Los que leyó ante el sepulcro de Manuel Gutiérrez Nájera, en el primer aniversario de su muerte, merecieron el aplauso unánime de los poetas y señalaron el punto de partida de su ascensión lírica.

Pero, en realidad, su nombre comenzó a difundirse en 1895 con la publicación de su primer libro, que no fue una colección poética, sino una novela corta: El Bachiller. "Por lo audaz e imprevisto de su forma -dice Nervo-, y especialmente de su desenlace, ocasionó en América tal escándalo, que me sirvió grandemente para que me conocieran".

Místicas le situó desde luego entre los poetas jóvenes de más claro porvenir: allí aparecía diferente a los demás y sin competidores en la poesía religiosa, que en este libro sonaba de una manera insólita y refinada.

Como todos los poetas finiseculares[3], amaba a París y pudo conocerlo en 1900. ...se encontró con el amor; con el grande amor "para toda la vida"; es decir, con Ana Cecilia Luisa Dailliez, la dulce mujer que fue su compañera durante más de diez años- "encontrada en el camino de la vida el 31 de agosto de 1901. Perdida (¿para siempre?), el 7 de enero de 1912"- y cuya muerte le causó "la amputación más dolorosa de sí mismo". Fruto de este dolor fue un libro de versos muy leído: La Amada Inmóvil.

En París... selló su amistad con Rubén Darío; amistad sin quebrantos ni recelos, excepcional entre los grandes artistas y justamente calificada de ejemplar. Merced a los sufragios del grupo modernista, en 1903 alcanzó el triunfo de primacía entre los poetas mexicanos. En esa misma época obtuvo, por oposición, el cargo de profesor de lengua castellana en la Escuela Nacional Preparatoria. En 1905 ingresó en el servicio diplomático con la categoría de segundo secretario adscrito a la Legación de México en Madrid. De allá enviaba sus correspondencias a su periódico, El Mando, y a la vez escribía jugosos informes sobre lengua y literatura para el Boletín de la Secretaría de Instrucción Pública. Más tarde colaboró en periódicos de Buenos Aires y La Habana. En España escribió muchos de sus mejores libros... (posteriormente fue)restituido en su puesto por el Gobierno de México y, en I918, llamado para conferirle un nuevo cargo. Con credenciales de Ministro Plenipotenciario y Enviado Plenipotenciario ante los Gobiernos de Argentina y Uruguay, partió de México a principios de 1919.

Murió en Montevideo el 24 de mayo de 1919. Su retorno a la patria y sus funerales constituyeron una verdadera apoteosis. Yacen sus restos en la Rotonda de los Hombres Ilustres.

... en su vida se entretejieron armoniosamente los sucesos dignos de mención, ya adversos, ya venturosos. Escribió muchos libros; fue combatido, pero a la vez amado y ensalzado; fue afortunado capitán en las filas del movimiento literario más importante que ha tenido América. Por el camino de la sinceridad, de la sencillez y del trabajo silencioso, llegó a situaciones brillantes. Justo es lo que dijo en su momento de plenitud: “Amé, fui amado, el sol acarició mi faz. ¡Vida, nada me debes! ¡Vida, estamos en paz!”. (Condensado de los-poetas.com).

SI UNA ESPINA ME HIERE

¡Si una espina me hiere, me aparto de la espina,
...pero no la aborrezco! Cuando la mezquindad
envidiosa en mí clava los dardos de su inquina,
esquívase en silencio mi planta, y se encamina hacia más puro
ambiente de amor y caridad.

¿Rencores? ¡De qué sirven! ¿Qué logran los rencores?
Ni restañan heridas, ni corrigen el mal.
Mi rosal tiene apenas tiempo para dar flores,
y no prodiga savias en pinchos punzadores:
si pasa mi enemigo cerca de mi rosal,

se llevará las rosas de más sutil esencia;
y si notare en ellas algún rojo vivaz,
¡será el de aquella sangre que su malevolencia
de ayer vertió, al herirme con encono y violencia,
y que el rosal devuelve, trocado en flor de paz!

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Hace poco estuve ingresada para una operación relativamente sencilla. Allí, una vez más, comprobé la dedicación, cuidado y ternura que tienen para con todos los pacientes el personal de apoyo de nuestra sanidad. Una de estas personas,- Reyecitas-, nos envió esté rap de uno de sus muchos viajes por A. Latina. Relata la dura vida de la mayor parte de aquellos hombres. Los primeros segundos están en idioma local. Oírla es comprender su vida.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=DkFJE8ZdeG8

PARA REFRESCAR…

clip_image010(espaiobertssocialista.wordpress.com)

Una vez acabado el año fiscal, la Agencia Tributaria envió un inspector de Hacienda para auditar los libros de una sinagoga.

Mientras los iba comprobando, se giró hacia el rabino y le dijo:

-Observo que compraron un montón de cirios- ¿Qué es lo que hacen con los restos de cera que gotean?
-Buena pregunta -dijo el rabino-
Las vamos guardando y las devolvemos al fabricante, y de vez en   cuando ellos nos envían gratis una caja de cirios.

-¡Oh!, respondió el inspector, algo decepcionado con que su insólita pregunta hubiese tenido una respuesta tan buena, pero continuó con sus odiosas maneras-

¿Qué me puede decir sobre sus compras de galletas? ¿Qué hacen con las migajas?
-¡Ah, sí! -respondió el rabino, dándose cuenta de que el inspector estaba intentando ponerle en un aprieto con su absurda pregunta; las recogemos y las devolvemos a los fabricantes y de vez en cuando, nos envían gratis una caja de benditas galletas.
-Ya veo- respondió el inspector, estrujándose el coco para ver cómo podía sacar de quicio al sabelotodo del rabino-.
¡Bien rabino! y entonces, ¿qué es lo que hacen con los prepucios que van quedando de las circuncisiones que llevan a cabo?
-Pues aquí tampoco desperdiciamos nada -respondió el rabino-.
Lo que hacemos es irlos guardando y enviarlos a la Agencia Tributaria y de vez en cuando, una vez al año más o menos, ellos nos envían un capullo completo.
El mayor placer de una persona inteligente es aparentar ser idiota delante de un idiota que aparenta ser inteligente. (NO LO OLVIDÉIS NUNCA, PORQUE HAY MONTONES POR TOS LAOS) REFLEXIÓN DEL DÍA:

Nunca discutas con un imbécil, te hará descender a su nivel y allí te ganará por experiencia”. (Colaboración de César F.)

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Fuentes: BBC; D.R.A.E.; Google; es.wikipedia.org/wiki;

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Información: Este blog se lee en países donde algunas palabras utilizadas en España no son de uso común. Por ello, explicamos el contenido o la intención de las que pensamos necesarias. El nº delante de la palabra indica la acepción tomada del Diccionario de la Real Academia. Por razones de espacio, algunos textos de las fuentes han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al original. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) es indicar que se ha consensado el texto original.


[1] calabacín. 1. m. Pequeña calabaza cilíndrica de corteza verde y carne blanca. Muy utilizado en Europa.

[2] marinar. (De marino).1. Dar cierta sazón al pescado para conservarlo.

[3] finisecular. 1. adj. Perteneciente o relativo al fin de un siglo determinado.

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