115. Cuento: Ante la Ley.

Franz Kafka. Praga, Imperio Austrohúngaro, 1883–Austria, 1924. Fue un escritor de origen judío nacido en Bohemia que escribió en alemán. Su obra está considerada como una de las más influyentes de la literatura universal⁵⁶ y está llena de temas y arquetipos¹ sobre la alienación², la brutalidad física y psicológica, los conflictos entre padres e hijos, personajes en aventuras terroríficas, laberintos de burocracia, y transformaciones místicas.

Albert Camus, Jean-Paul Sartre, Jorge Luis Borges y Gabriel García Márquez se encuentran entre los escritores influenciados en los escritos de Kafka; el término kafkiano se usa en el idioma español para describir situaciones surrealistas. es.wikipedia.org [Añado: Kafka no es “santo de mi devoción”, ni me impresionó como a García Márquez. Como todo escritor, su obra es un reflejo del mundo que vivió o de cómo lo interpretó. Sufrió la terrible condición de judío de su época y sociedad, y las relaciones con su padre son parte de su obra, e igualmente reflejan el mundo “burrocrático” en que debió trabajar para sobrevivir. Intentó destruir todos sus cuentos antes de morir. En igual sentido que Kafka, Picasso no es de mis preferidos, como sí lo es a Dalí. En fin, “para gustos se han hecho colores y para olores las flores”, dice el refrán. Este es de los cuentos menos “alienantes” de Kafka, incluso con un poco de humor irónico, cosa rara en él. Disfrútelo.]

“Ante la ley hay un guardián. Un campesino se presenta frente a este guardián, y solicita que le permita entrar en la Ley. Pero el guardián contesta que por ahora no puede dejarlo entrar. El hombre reflexiona y pregunta si más tarde lo dejarán entrar. Foto: identi.li

-Tal vez -dice el centinela- pero no por ahora.

La puerta que da a la Ley está abierta, como de costumbre; cuando el guardián se hace a un lado, el hombre se inclina para espiar. El guardián lo ve, se sonríe y le dice:

-Si tu deseo es tan grande haz la prueba de entrar a pesar de mi prohibición. Pero recuerda que soy poderoso. Y sólo soy el último de los guardianes. Entre salón y salón también hay guardianes, cada uno más poderoso que el otro. Ya el tercer guardián es tan terrible que no puedo mirarlo siquiera.

El campesino no había previsto estas dificultades; la Ley debería ser siempre accesible para todos, piensa, pero al fijarse en el guardián, con su abrigo de pieles, su nariz grande y aguileña, su barba negra de tártaro, rala y negra, decide que le conviene más esperar. El guardián le da un escabel¹ y le permite sentarse a un costado de la puerta.

Allí espera días y años. Intenta infinitas veces entrar y fatiga al guardián con sus súplicas. Con frecuencia el guardián conversa brevemente con él, le hace preguntas sobre su país y sobre muchas otras cosas; pero son preguntas indiferentes, como las de los grandes señores, y, finalmente siempre le repite que no puede dejarlo entrar. El hombre, que se ha provisto de muchas cosas para el viaje, sacrifica todo, por valioso que sea, para sobornar al guardián. Este acepta todo, en efecto, pero le dice:

-Lo acepto para que no creas que has omitido ningún esfuerzo.

Durante esos largos años, el hombre observa casi continuamente al guardián: se olvida de los otros y le parece que éste es el único obstáculo que lo separa de la Ley. Maldice su mala suerte, durante los primeros años audazmente y en voz alta; más tarde, a medida que envejece, sólo murmura para sí. Retorna a la infancia, y como en su cuidadosa y larga contemplación del guardián ha llegado a conocer hasta las pulgas de su cuello de piel, también suplica a las pulgas que lo ayuden y convenzan al guardián.

Finalmente, su vista se debilita, y ya no sabe si realmente hay menos luz, o si sólo lo engañan sus ojos. Pero en medio de la oscuridad distingue un resplandor, que surge inextinguible de la puerta de la Ley. Ya le queda poco tiempo de vida. Antes de morir, todas las experiencias de esos largos años se confunden en su mente en una sola pregunta, que hasta ahora no ha formulado. Hace señas al guardián para que se acerque, ya que el rigor de la muerte comienza a endurecer su cuerpo. El guardián se ve obligado a agacharse mucho para hablar con él, porque la disparidad de estaturas entre ambos ha aumentado bastante con el tiempo, para desmedro² del campesino.

-¿Qué quieres saber ahora? -pregunta el guardián-. Eres insaciable.

-Todos se esfuerzan por llegar a la Ley -dice el hombre- ¿cómo es posible entonces que durante tantos años nadie más que yo pretendiera entrar?

El guardián comprende que el hombre está por morir, y para que sus desfallecientes sentidos perciban sus palabras, le dice junto al oído con voz atronadora:

-Nadie podía pretenderlo porque esta entrada era solamente para ti. Ahora voy a cerrarla.” Fuente: ciudadseva.com

1. arquetipo: (Del lat., ser el primero + typos, modelo.) 1. Modelo, tipo perfecto y ejemplar en un arte o en cualquier otro ámbito o materia. s.m./ =prototipo. 2. Prototipo ideal de las cosas. Gran Diccionario de la Lengua Española.
2. alienación: 1 Acción o resultado de alienar o enajenar. 2. Trastorno mental, pasajero o permanente. 4 Estado de ánimo en que la propia vida produce insatisfacción y un sentimiento de inautenticidad. Ídem.
3. escabel: (Del catalán ant. escabel. Mueble bajo, semejante a un taburete, que sirve para apoyar los pies el que está sentado. 2. Asiento pequeño y sin respaldo.=escaño. Ídem.
4. desmedro: 1. Adelgazamiento o pérdida de salud de las personas o animales o marchitamiento de las plantas. Ídem.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Lentinula edodes, Lentinus edodes, en japonés shiitakeu hongo del árbol shii)¹ es seta comestible originaria de Asia del este. En el idioma japonés; en idioma chino se llama "seta fragante" o "seta deliciosa". Fuente: es.wikipedia.org

Cuando indagamos un poco acerca de los diferentes beneficios que aportan las setas, nos damos cuenta de que son unos alimentos que destacan nutricionalmente por su altísimo contenido en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que aportan todos los aminoácidos* esenciales. (*aminoácido. 1. m. Quím. Sustancia química orgánica en cuya composición molecular entran un grupo amino y otro carboxilo. 20 de tales sustancias son los componentes fundamentales de las proteínas. RAE)

Pero sus diferentes cualidades nutricionales no terminan aquí: son ricos en oligoelementos¹ y minerales, destacando sobretodo la presencia de hierro, potasio y fósforo. También aportan vitaminas, en especial vitaminas del complejo B y C.

Eso sí, antes de plantearnos la posibilidad de coger setas, debemos estar seguros de que los hongos que vayamos a recoger del campo sean comestibles, ya que mientras que algunas setas se pueden comer, otras pueden llegar a ser muy tóxicas (venenosas).

En relación a las setas en general, no hay duda que su temporada es durante los meses de otoño e invierno, siempre y cuando se hayan dado las condiciones necesarias para su nacimiento (humedad, lluvia abundante y suelo fértil). No obstante, también es cierto que en la actualidad es posible encontrarnos con determinadas variedades de setas prácticamente todo el año en mercados y supermercados; un ejemplo son los populares champiñones.

Propiedades nutricionales de los champiñones: Los champiñones destacan por ser una de las setas más populares, y en definitiva más consumidas en muchas casas no solo de España, sino también de otros países. En el caso del champiñón común (también conocido con el nombre de champiñón de París) se caracteriza por presentar un sombrero redondo y ligeramente aplanado en su parte superior, de color rosado al pardo oscuro.

Respecto a las propiedades de los champiñones,… desde un punto de vista nutricional destacan por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad y agua (contiene cerca de un 95% de agua).

Sorprenden por su bajísimo contenido en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías. Además, aportan una gran cantidad de minerales (hierro, zinc, yodo, magnesio, selenio, sodio y calcio) y (vitaminas del complejo B, y vitamina E).

1. oligoelemento: Sustancia que se halla en las células en muy pequeñas cantidades, pero que es indispensable para el desarrollo de los organismos vivos. Gran Diccionario de la Lengua Española.

Pollo con Champiñones o Setas:

Ingredientes:
2 pechugas de pollo.
200 g = 2 tazas de desayuno normal de champiñones.
1 cebolla mediana.
⅛ vaso de 8 onzas de vino blanco.
Sal al gusto.
200 ml = 1 taza desayuno de nata líquida.
Aceite de oliva preferiblemente, en cantidad suficiente para sofreír.
Pimienta molida al gusto.

Preparación:
1- Picar la cebolla en juliana y pochar (sofreír) con el aceite de oliva a fuego lento.
2- Mientras, trocea las pechugas en dados y salpimentarlas (adobarlas).
3- Añadir las pechugas a la cebolla cuando éstas estén trasparente, es decir bien fritas, pero sin quemar.
4.- Cuando el pollo pierda el color de crudo, añadir los champiñones y dar unas vueltas con la cuchara de madera.
5.- Añadir el vino blanco.
6.- Cuando se reduzca el vino blanco añadir la nata y cocer unos minutos hasta que se mezcle bien con la salsa. ¡Ya está la rica y nutritiva receta!

Fuente: receta modificada de cocina.enfemenino.com;
Foto: recetasfacilesyricas-jose.blogspot.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

La berenjena (Solanum melongena) es una planta comestible generalmente anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas.

Propiedades nutritivas Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarburos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.

La Berenjena debe tomarse siempre cocinada, nunca cruda, es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. Muchas naciones tienen un plato típico elaborado a partir de berenjena. En España, los catalanes tienen la Samfaina, la Escalivada ó el Espencat donde la berenjena se acompaña del pimiento, los italianos tienen la "Caponata", "la parmigiana"(uno de los platos más famoso), "gli scapici"(conserva en aceite típica del sur de Italia), los griegos tienen la Mousaka, los turcos tienen el Imam Bayildi.

Si se desea freírla, se recomienda sumergir los trozos de berenjena en agua con sal durante 24 horas. Dado que la textura de la pulpa es muy cavernosa —llena de aire y agua— si se fríe directamente actúa como una esponja absorbiendo gran cantidad de aceite, y con ello excesivas calorías. Pero después de introducida en esta solución salina, este efecto desaparece y la berenjena, saturada de agua, apenas absorbe aceite.

Bosque Húmedo: Biodiverso busca hacer visibles otras alternativas de desarrollo para las comunidades afro-colombianas. BBC. Foto: fondosdepantalla.biz.

Quizás la fruta del yogur que se comió esta mañana proviene de una de las regiones más ricas en biodiversidad del mundo pero, al mismo tiempo, una de las más pobres de Colombia. Y tal vez, pronto, el lápiz labial que adornará tantas bocas también contenga un poco de los bosques del Chocó, en el noroeste del país.

El proyecto Bosque Húmedo Biodiverso, una iniciativa que usa la pulpa de frutas de los bosques colombianos para su comercialización en los mercados internacionales, ha sido premiado por el programa internacional de Apoyo a Emprendedores para el Desarrollo Sostenible (SEED, por sus siglas en inglés).

La experiencia puede ser aplicada en otros países de América Latina dada la presencia de comunidades indígenas y negras, que requieren “reglas de juego” claras. "En términos ambientales la iniciativa de Bosque Húmedo contribuye al manejo sostenible del bosque natural en territorios colectivos (…) En términos sociales permite el fortalecimiento y capacitación de las comunidades locales y (…) en términos económicos, la iniciativa crea una nueva fuente de ingresos familiares de un grupo de al menos 50 recolectores", le explicó a BBC Mundo, Jimena Puyana, oficial del Programa de Medio Ambiente del PNUD. ¡Buenas perspectivas!

Una noticia que nos apena e indigna: hemos conocido la Carta Pública que el conocido actor Alberto Pujol en Facebook (siga aquí el vínculo) y más de 50 escritores, artistas, directores, actores de la TV, Radio y la fílmica cubana han publicado en diversos medios, sobre el arresto, despojo de sus medios de vida, del conocido desde hace más de 40 años como gran compañero y amigo de todos “Miguelito”, Miguel Ginarte (75 años) en Cuba, en la finca que desde hace más de 30 años le entregaron para facilitar plantas, animales, monturas, etc., etc. a cuántos espectáculos artísticos lo necesitaran. Además, realizaba una hermosa tarea en la atención a grupos de jóvenes con problemas sociales, a los cuales con el trabajo y cariño, lograba encauzar en la vida. Foto: cubanet.org

Nadie que tocara a su puerta por una necesidad, se iba de la finca donde trabajaba,- como uno más-, sin que Miguelito,- como lo llamamos todos, lo ayudara. ¡Jamás pidió algo a cambio!

Ahora, no sabemos por qué, los que tocaban también a su puerta, lo acusan de corrupción y apropiación, pues estamos seguros que Miguelito podrá haber cometido errores administrativos, pero jamás lucró con los bienes, alimentos, ganado que le fueron entregados por particulares y entidades que recibían a cambio su colaboración. Como gran parte del pueblo cubano, de la inmensa mayoría de los artistas e intelectuales cubanos, nos sumamos a la petición de Justicia y Libertad para el pobre más rico del mundo,- como lo califica Albertico Pujol-, Miguel Ginarte.  y.l.g.

POESÍA.
Leopoldo Marechal (1900 - 1970) fue un poeta, dramaturgo, novelista y ensayista argentino con una prolífera obra publicada. Recomendamos leer su extensa biografía en es.wikipedia.org; Foto: es.rf.com

De la Rosa prudente

A su espinoso mundo sometida,
vive y muere la rosa colorada:
su pura soledad, ¡qué bien guardada!,
su bandera de amor, ¡qué defendida!

Guerra, pero entre dardos florecida;
cielo, mas al arrimo de la espada,
si hasta la rosa llega tu mirada,
no se le atreve al fin tu mano herida.

Miel indefensa, corazón desnudo
que a todo viento, si es de amor, te inclinas,
falto a la vez del arma y del escudo,
¡busca ya la milicia cuidadosa!

Y que, mortificado en tus espinas,
te valga la prudencia de la rosa.

PARA REFRESCAR.

Colaboración de Marcinhia M., Paraná, Brasil.

Un cirujano plástico que inventó un procedimiento de cirugía facial para eliminar las arrugas, se encuentra explicándoselo a una paciente:

- Mire señora, si usted está de acuerdo, le voy a instalar un tornillo especial sobre su cráneo que no se va a notar porque su pelo lo tapará. Cada vez que usted se vea una arruga, le da un cuarto de vuelta al tornillo y milagrosamente la arruga desaparecerá.

La mujer, entusiasmada por el fantástico invento le dice al doctor:

- ¡Ay doctor, opéreme cuanto antes!

La cirugía fue un total éxito y la mujer se fue a su casa loca de alegría.

Pasaron los meses, hasta que un día la señora operada, llega agitada al consultorio, comentándole desesperada al doctor:

-Doctor, mire estas bolsas debajo de mis ojos... ¿De dónde salieron?

El cirujano examina a la señora detallada y meticulosamente por varios minutos, y al final le dice:

- Mire señora, esas cosas que tiene debajo de los ojos no son bolsas, son sus tetas,... ¡y si usted se sigue apretando el tornillo, dentro de poco va a tener barba!

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