Cursó la carrera de medicina en
Zaragoza, a donde toda su
familia se trasladó en 1,870. Ramón y Cajal se centró en sus estudios
universitarios con éxito y, tras licenciarse en medicina en junio de 1,873, a
los veintiún años, fue llamado a filas en la llamada Quinta de Castelar, el servicio militar obligatorio
ordenado por el célebre político, presidente en aquel momento de la efímera
Primera República…
Médico en la guerra de Cuba.
(1,873-1,875) Su padre le había conseguido, para que tuviera un destino
más favorable, algunas cartas de recomendación, que él rehusó utilizar; quizá ello
influyera en que fuese enviado al peor destino médico posible: la enfermería de
Vistahermosa, en la provincia de Camagüey, (Cuba)
en medio de la manigua*
pantanosa. Una instalación
insuficiente para acoger el gran número de soldados enfermos de paludismo y disentería. Muy pronto el
joven médico cayó enfermo y, tras una primera convalecencia en Puerto Príncipe, fue
trasladado a la enfermería de San Isidro, aun más insalubre que la de
Vistahermosa…(3) [*2. f. Antillas. Conjunto espeso de hierbas y arbustos
tropicales. DRAE]
Las
experiencias con el sistema administrativo y militar vividas por Ramón y Cajal
en esta estancia ultramarina fueron para él tan amargas como las enfermedades
allí contraídas. Cajal tuvo que enfrentarse al caos administrativo, a la
incapacidad e inmoralidad de ciertos gobernantes y algunos mandos del ejército,
desde el comandante del puesto hasta los cocineros y parte de la oficialidad del
destacamento, que tenían la costumbre de sustraer para sí
la comida y los recursos que faltaban a los enfermos y heridos.
Experiencias amargas que le llevaron a solicitar la licencia para abandonar
Cuba, atendida el 30 de mayo de 1,875 tras ser diagnosticado de "caquexia palúdica grave" y
declarado "inutilizado en campaña". "Llegó a España en junio de 1,875
por el puerto de Santander, Cantabria, convertido en una ruina humana, que en nada
recordaba al vigoroso y atlético joven que arribara un año antes a Cuba"
(4)…
Sin embargo, "vale aquí señalar que parte de los ahorros
de su estancia en Cuba fueron las bases financieras que le permitieron a Cajal
adquirir el microscopio, un micrótomo, reactivos químicos y colorantes con que a su
regreso habilitó un modesto laboratorio en el que iniciaría las investigaciones
histológicas". El regreso a España y los cuidados que le
prodigaron su madre y sus hermanas devolvieron progresivamente a Santiago Ramón
y Cajal la salud y le permitieron retomar su carrera académica, camino ya de la
docencia (1,876) y el doctorado (1,876-1,877) (5)…
Ganó la cátedra de Anatomía
Descriptiva de la Facultad de Medicina de
Valencia en 1,882,
donde pudo estudiar la epidemia de cólera que
azotó la ciudad en el año 1,885. (8) En 1,887 se trasladó
a Barcelona para ocupar la
cátedra de Histología creada en la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona.
(9) Fue en
1,888, definido por el propio Cajal como su "año cumbre", cuando descubrió los
mecanismos que gobiernan la morfología y los
procesos conectivos de las células nerviosas de la
materia gris del
sistema nervioso cerebroespinal.
Su
teoría fue aceptada en 1,889 en el Congreso de la Sociedad Anatómica
Alemana, celebrado en Berlín. Su esquema
estructural del sistema nervioso como un aglomerado de unidades
independientes y definidas pasó a conocerse con el nombre de
«doctrina de la neurona», y en ella destaca la ley de la polarización dinámica, modelo capaz de explicar la transmisión unidireccional del
impulso nervioso.
En 1,892 ocupó la cátedra de
Histología e Histoquímica Normal y Anatomía Patológica de la Universidad Central de Madrid.
Logró que el gobierno creara en 1,901 un moderno Laboratorio de Investigaciones Biológicas, (10) en el que trabajó
hasta 1,922, año de su jubilación y momento en el que pasa a prolongar su labor
en el Instituto Cajal,
llamado ya así en su honor, donde mantendría su labor científica hasta su muerte
en 1,934. Entre 1,897 y 1,904 publicó, en forma de fascículos, su obra magna “Histología del sistema
nervioso del hombre y de los vertebrados”
La honestidad de Ramón y
Cajal: “Amemos a la patria,
aunque no sea más que por sus merecidas desgracias”.
(27)
Además de sus virtudes como
científico y personalidad humana, Cajal
fue un insólito ejemplo de honestidad y de patriotismo bien entendido. Valgan estos tres
ejemplos:
1. Nombrado director del
Laboratorio de Investigaciones Biológicas, el Gobierno le asignó un sueldo de diez mil
pesetas anuales. Ramón y Cajal pidió que se lo rebajaran a seis
mil.
2. Rechazó el
cargo de ministro de Salud e Instrucción Pública, y si aceptó el nombramiento de senador vitalicio
que propuso Canalejas, fue porque era
gratuito (no tenía asignación económica).
3. Siendo presidente de
la JAE, envió al extranjero a su
hijo Jorge, investigador como él, pagando los gastos de su bolsillo.
Preguntado sobre por qué no le había pensionado con una beca, como era habitual,
y más siendo su hijo, [. Cajal respondió: por eso mismo, por ser mi hijo.
(28) [Fue un masón
ejemplar] Fuente y foto:
es.wikipedia.org
LAS RECETAS DE LA
ABUELA.La tortilla de patata, o
tortilla española- también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica y Canarias— es una tortilla (es decir, huevo batido y luego frito
(1) ) con patatas, aunque también se le
puede añadir más ingredientes como cebolla o chorizo. Se trata de una de las
preparaciones clásicas de la cocina española, que
puede encontrarse en cualquier bar o restaurante de España.
(2)
En las crónicas de Indias se tiene
documentado que en 1,519 ya se conocía la tortilla de huevo tanto en
Europa por los conquistadores españoles como
en América al menos por los aztecas, quienes la preparaban y vendían en los mercados de
Tenochtitlán; en esos
textos la tortilla de Mesoamérica solía referirse
como «pan de maíz», por lo que la alusión a la «tortilla de huevo» se realiza
sin confusión…
Otra variante es preparar la tortilla sin huevo. Se
hace con una mezcla de harina y agua en sustitución del huevo. Dicha alternativa fue puesta en práctica en
España durante la época de escasez que sucedió a la Guerra
Civil de
1,936, pero actualmente forma parte de la gastronomía vegana.
Durante la Guerra civil española se
popularizó también la falsa tortilla de patatas, hecha con peladuras de naranja en vez de
patatas, (11) También sin huevo,
o con huevo pasteurizado, la hacen en
restaurantes, para evitar la salmonelosis. En la cocina gaditana existe
una tortilla de huevo con patatas ralladas denominada
«tortilla gaditana». (12)… Fuente: es.wikipedia.org
TORTILLA DE PATATAS.
Foto: www.que.es
Ingredientes:Patatas: 1 kg = 2,2 lb.
1 cebolla grande.
5 huevos.
Aceite de oliva para freír.
Sal al gusto.
1 cebolla grande.
5 huevos.
Aceite de oliva para freír.
Sal al gusto.
Preparación:1.-Pelar y cortar la cebolla en trozos no muy
grandes y pocharla (freírla) en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté tierna la apartamos y la ponemos
en un cuenco grande.
2.-Pelar y cortar las patatas en tacos o en
láminas.
3.-Calentar abundante
aceite en una sartén. Una vez que el aceite alcance una temperatura media,
echamos los trozos de patatas. Cocinándolas hasta que la patata esté tierna,
sin que llegue a dorarse.
4.-Cuando las patatas
estén tiernas, las retiramos de la
sartén y las ponemos dentro en un escurridor para quitar el exceso de
aceite. Hecho esto, añadimos la cebolla reservada, previo a escurrirlas
igualmente.
5.-En otro cuenco,
batimos los huevos con un poco de sal. Una vez batidos, vertemos los huevos en el
cuenco donde tenemos las patatas y la cebolla.
6.-En una sartén antiadherente con capacidad suficiente
para que quepa el contenido del cuenco, calentamos un poco de aceite, vertiendo
el contenido del mismo, lo cocemos
durante unos minutos a fuego medio y con la ayuda de un plato, volteamos la
tortilla. [Este paso es delicado; puede ocurrir que se deshaga la
tortilla y debamos “armarla” de nuevo.]
7.-Seguimos cocinando
otros pocos minutos por el otro lado. Si lo deseamos, podemos voltear la
tortilla varias veces para controlar mejor el proceso de cocción. [Se requiere habilidad y seguridad para hacer
esto, sin que se salga la tortilla o el plato.]
8.-Una vez que la
tortilla esté dorada por ambos lados, la volcamos sobre un plato, servimos y
lista. Fuente: www.cocina-casera.com
DEL HOGAR Y ALGO
MÁS…Curcuma longa, de nombre común
cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las cingiberáceas nativa del
suroeste de la India…
La cúrcuma es uno de los
ingredientes del curry en la gastronomía de la India y
aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la
planta. Este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta
se emplea fresca o seca…
Las propiedades de la cúrcuma
fueron utilizadas por primera vez en la India entre 610
a.n.e. y 320
a.n.e. En aquella época se utilizaba como
colorante para la lana. A lo largo
de la Historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más
extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para teñir algodón, lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras, tintes, etc.
Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la
India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las especias que
dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario E-100 o cúrcuma.
En algunos países de Hispanoamérica
es conocida como palillo, y en
otros como Colombia, se le conoce como azafrán de raíz. Es un
condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la
raíz como el polvo. También se emplea mucho en Okinawa, Japón, donde se sirve junto
con el té. Fuente y foto
de: es.wikipedia.org
INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA
SALUD:Un estudio halla que un precio mínimo para el alcohol
afectaría a los bebedores más pobres y de alto riesgo Pero el impacto sobre los que beben con moderación sería mínimo,
afirman unos investigadores. Fuente: MedinePlus
Alimentos de soja y la salud ¿Qué es la soja y cómo se debe utilizar.
Fuente: kidshealth.org
Vitaminas y minerales Nacer sano. Fuente. March of Dimes
Detectives de alimentos: Combaten a bac Un juego para grandes y pequeños que ayuda a conservar la salud.
Fuente: fooddetectives.com
¿Qué se está cocinando? Recetas Diferentes recetas algunas muy interesantes.
Fuente: whatscooking.fns.usda.gov/es/
MedinePlus y cdc.gov son
organizaciones de la FDA* de los EE.UU. (FDA = Agencia de Alimentos y
Medicamentos por sus siglas en inglés.)
POESÍA.
Pedro Calderón de la Barca, (1,600- †1,681. Sacerdote católico español y Caballero de la Orden de Santiago, conocido fundamental-mente por ser un escritor barroco del Siglo de Oro, en especial por su teatro. Fuente: es-wikipedia.org, fragmento de: www.olmedo.net. Poesías
Pedro Calderón de la Barca, (1,600- †1,681. Sacerdote católico español y Caballero de la Orden de Santiago, conocido fundamental-mente por ser un escritor barroco del Siglo de Oro, en especial por su teatro. Fuente: es-wikipedia.org, fragmento de: www.olmedo.net. Poesías
(fragmento de La vida es
sueño.)
Esto era un sabio que un día,
tan pobre y mísero estaba,
que sólo se sustentaba
de unas hierbas que comía.
tan pobre y mísero estaba,
que sólo se sustentaba
de unas hierbas que comía.
¿Habrá otro –para sí decía-
más pobre y triste que yo?
Y la respuesta encontró
cuando, el rostro volviendo,
vio a otro sabio recogiendo
las hierbas que el arrojó.
más pobre y triste que yo?
Y la respuesta encontró
cuando, el rostro volviendo,
vio a otro sabio recogiendo
las hierbas que el arrojó.
PARA
REFRESCAR.
1. 40 Consejos de vida que un padre le dió a su
hijo. [Casi nunca les hacemos caso,
hasta que la vida nos demuestra que tenían razón.]
7. Iglesia pequeña: Era
una iglesia tan, tan, tan pequeña que no cabía ni Dios.
8. Confusión: - Señora,
¡qué gorda está!- Como una tapia hijo mío, como una tapia.
9. Chiste de fotógrafos:
- Cariño, hoy hago yo la colada, (lavar la ropa) pero qué toca, ¿ropa de color o
blanca y negra?
10. Reloj: Un gallego le
dice al otro: - Me compré un reloj. Y el otro le pregunta: - ¿Qué marca?- Pues la hora.
Los vínculos del 1 al 6 son de
Taringa.net y los chistes del 7 al 10 son de chistes cortos.yavendras.com
Si este blog ha
sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y
Romel.
Aviso: este blog no se publicará entre el
23 de diciembre y el 3 de enero. Pasaremos el fin de año y los días festivos con
hijos y nietos. ¡Feliz Año!
Información: los blogs
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lucro. No percibimos ingresos por ellos. Sólo los creamos para intentar
brindarle información y entretenimiento, del cual disfrutamos los Editores. Por
razones de espacio algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el
tema, debe ir al vínculo al pie del texto. Han sido preservados los datos
esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas,
itálicas, y subrayados son del Editor. El sentido de (…) y de… es
indicar que se ha condensado el original. Los comentarios entre [ ] y en letra
de 10 puntos son del editor. Nuestras publicaciones son posibles gracias a los
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