Alexander
Fleming. Entre
los grandes avances que registraron las ciencias médicas y biológicas en el
siglo XIX cabe destacar el
establecimiento del origen microbiano de las enfermedades infecciosas, que
debemos a investigadores de la talla de Louis Pasteur y Robert Koch. Sin
embargo, a pesar de los ingentes esfuerzos orientados al desarrollo de vacunas,
muchas enfermedades infecciosas siguieron siendo mortales, pues se carecía de
medios para combatirlas una vez contraídas. En este contexto se comprende la
trascendencia del hallazgo de una sustancia, la penicilina, que era capaz de destruir los
gérmenes patógenos sin dañar al organismo. El descubrimiento de Alexander
Fleming, en efecto, no solamente había de salvar millones de vidas, sino
que también revolucionaría los métodos terapéuticos, dando inicio a la era de
los antibióticos y de la medicina moderna.
Alexander
Fleming
nació el 6 de agosto de 1881 en Lochfield, en el seno de una familia campesina afincada en la vega escocesa. Fue el
tercero de los cuatro hijos habidos en segundas nupcias por Hugh Fleming, el
cual falleció cuando Alexander tenía siete años, dejando a su viuda al cuidado
de la hacienda familiar con la ayuda del mayor de sus hijastros. Fleming
recibió, hasta 1894, una
educación bastante rudimentaria, obtenida con dificultad, de la que sin embargo
parece haber extraído el gusto por la observación detallada y el talante
sencillo que luego habrían de caracterizarle.
Cumplidos los trece años, se trasladó a vivir a
Londres con un hermanastro que ejercía allí como médico. Completó su educación
con dos cursos realizados en el Polytechnic
Institute de Regent Street, empleándose luego en las oficinas de una
compañía naviera. En 1900 se alistó en el London
Scottish Regiment con la intención de participar en la Guerra de los Boers,
pero ésta terminó antes de que su unidad llegara a embarcarse. Sin embargo, su
gusto por la vida militar le llevó a permanecer agregado a su regimiento,
interviniendo en la Primera Guerra Mundial como oficial del Royal Army Medical Corps en Francia.
A los veinte años, la herencia de un pequeño legado
le llevó a estudiar
medicina. Obtuvo una beca para el St.
Mary's Hospital Medical School de Paddington, institución con la
que, en 1901, inició una relación que había de durar toda su vida. En 1906
entró a formar parte del equipo del bacteriólogo sir Almroth Wright, con quien
estuvo asociado durante cuarenta años. En 1908 se licenció, obteniendo la medalla de oro de
la Universidad de Londres. Nombrado profesor de bacteriología, en
1928 pasó a ser catedrático, retirándose como emérito en 1948,
aunque ocupó hasta 1954 la dirección del Wright-Fleming
Institute of Microbiology, fundado en su honor y en el de su antiguo maestro y colega.
La carrera profesional de Fleming estuvo dedicada a la investigación de las defensas del
cuerpo humano contra las infecciones bacterianas. Su nombre está asociado a dos descubrimientos
importantes: la lisozima y la penicilina. El segundo es, con mucho, el
más famoso y también el más importante desde un punto de vista práctico: ambos
están, con todo, relacionados entre sí, ya que el primero de ellos tuvo la
virtud de centrar su atención en las substancias antibacterianas que pudieran
tener alguna aplicación terapéutica.
Fleming descubrió la lisozima en
1922, cuando puso de
manifiesto que la secreción nasal
poseía la facultad de disolver determinados tipos de bacterias. Probó
después que dicha facultad dependía de una enzima activa, la lisozima,
presente en muchos de los tejidos corporales, aunque de actividad restringida
por lo que se refleja a los organismos patógenos causantes de las enfermedades.
Pese a esta limitación, el hallazgo se reveló altamente
interesante, puesto que demostraba la posibilidad de que existieran sustancias
que, siendo inofensivas para las células del organismo, resultasen letales para
las bacterias. A raíz de las investigaciones emprendidas por Paul
Ehrlich treinta años antes, la medicina andaba ya tras un resultado de este
tipo, aunque los éxitos obtenidos habían sido muy limitados.
El descubrimiento de la penicilina, una de las más
importantes adquisiciones de la terapéutica moderna, tuvo su origen en una
observación fortuita. En septiembre de 1928, Fleming, durante un estudio sobre las mutaciones de
determinadas colonias de estafilococos, comprobó que uno de los cultivos había
sido accidentalmente contaminado por un microorganismo procedente del aire
exterior, un hongo posteriormente identificado como el Penicillium notatum.
Su meticulosidad le llevó a observar el comportamiento del cultivo, comprobando
que alrededor de la zona inicial de contaminación, los estafilococos se habían
hecho transparentes, fenómeno que Fleming
interpretó correctamente como efecto de una substancia antibacteriana segregada
por el hongo.
Una vez aislado éste, Fleming supo sacar partido de los limitados recursos a su
disposición para poner de manifiesto las propiedades de dicha substancia. Así, comprobó que un caldo de cultivo puro
del hongo adquiría, en pocos días, un considerable nivel de actividad
antibacteriana. Realizó diversas experiencias destinadas a
establecer el grado de susceptibilidad al caldo de una amplia gama de bacterias
patógenas, observando que muchas de ellas resultaban rápidamente destruidas;
inyectando el cultivo en conejos y ratones, demostró que era inocuo para los
leucocitos, lo que constituía un índice fiable de que debía resultar inofensivo
para las células animales.
Ocho meses después de sus primeras observaciones, Fleming publicó los resultados
obtenidos en una memoria que hoy se considera un clásico en la materia, pero que por entonces no tuvo
demasiada resonancia. Pese a que Fleming comprendió desde un principio
la importancia del fenómeno de antibiosis que había descubierto (incluso muy
diluida, la substancia poseía un poder antibacteriano muy superior al de
antisépticos tan potentes como el ácido fénico), la penicilina tardó todavía unos quince años en
convertirse en el agente terapéutico de uso universal que había de
llegar a ser.
Las razones
para este aplazamiento son diversas, pero uno de los factores más importantes que lo determinaron
fue la inestabilidad de la penicilina, que convertía su purificación en un
proceso excesivamente difícil para las técnicas químicas disponibles. La solución del problema
llegó con las investigaciones desarrolladas en Oxford por el equipo que dirigieron el patólogo
australiano Howard Florey y el químico alemán Ernst B. Chain, refugiado
en Inglaterra, quienes,
en 1939, obtuvieron
una importante subvención para el estudio sistemático de las substancias
antimicrobianas segregadas por los microorganismos. En 1941 se obtuvieron los
primeros resultados satisfactorios con pacientes humanos. El desarrollo
de la Segunda Guerra Mundial determinó que se destinaran a las investigaciones
recursos lo suficientemente importantes como para que, ya en 1944, todos los
heridos graves de la batalla de Normandía pudiesen ser tratados con penicilina.
[La producción de penicilina masiva era sumamente lenta y costosa inicialmente. Sólo con la
introducción de nuevos métodos de producción e inversiones millonarias en
equipos pasó a ser de uso general. “El primer sistema de producción de
penicilina fue el conocido como método de superficie, donde el hongo crecía en
la superficie de una capa de medio de cultivo, en bandejas. Pero después de 1944, el desarrollo del método de
fermentación sumergida permitió disminuir los requerimientos de espacio y,
consecuentemente, los costos de producción. Los fermentadores para la
producción de penicilina alcanzan los 20 mil a 115 mil litros de capacidad.
El inóculo constituye [solamente] casi el 10% del cultivo total y se prepara a
partir de un cultivo (starter) del hongo preparado de esporas liofilizadas”].
Con un cierto retraso, la fama alcanzó por fin a Fleming, quien fue elegido miembro de la Royal Society en 1942,
recibió el título de sir dos años más tarde y, por fin, en 1945, compartió con
Florey y Chain el premio Nobel. Falleció en Londres el 11 de marzo de
1955.
[Nota de la
Editora: el “hongo de los pantanos” era usado por
los lugareños como un protector contra infecciones en sus frecuentes heridas.
Era la “medicina verde” de la población,
pero nunca había sido investigado científicamente. Algo similar ha ocurrido con
muchas otras plantas cuyos efectos medicinales hoy están reconocidos. Recuerde
que el antecesor de la aspirina moderna es la sustancia extraída de las hojas del sauce,
utilizada por la población contra las fiebres y dolores. “El ácido salicílico, presente en las hojas del sauce (Salix), ha sido utilizado por la humanidad desde
hace por lo menos 2,400 años.8 Fuente: es.wikipedia.org
Historia de la penicilina: https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Descubrimiento_de_la_penicilina
LAS
RECETAS DE LA ABUELA.
La comida escocesa comparte algunos
platos con la cocina inglesa pero tiene muchos atributos
distintivos así como recetas propias, gracias, algunas de ellas, a las influencias antiguas
extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales.
Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos
inmigrantes de antaño.
COTTAGE PIE
Ingredientes:
2 cucharadas de salsa
de su gusto.
1 cucharada de
tomillo picado.
Agua (de la cocción de la patata)
Procedimiento:
1.-Ten limpias todas las verduras.
Primero pela y pica el diente de ajo, la cebolla y las zanahorias. Coge una
olla y añade aceite de oliva y empieza a sofreír la carne picada. Una vez listo
retíralo y reserva. Añade un poco
más de aceite a la misma olla y pocha (sofríe) las verduras picadas a fuego
lento durante 20 minutos.
2.-Después de este tiempo
añade la harina y remueve todo bien hasta que quede mezclado. A continuación,
añade la carne que habías reservado, el concentrado de tomate, el caldo, el
vino tinto, la salsa que hayas escogido y el tomillo. Sube la potencia del
fuego y cuando empiece a estar a punto de ebullición baja la intensidad del fuego y deja todo a
fuego lento durante 45 minutos.
3.-Durante estos 45 minutos
deberás preparar el puré de patatas. Pela y corta todas las patatas en trozos que sean iguales. Llena
una olla con agua, añade sal, laurel y permite que empiece a bullir. Cuando
llegue a este punto añade las patatas y deja que se hagan hasta que estén bien
tiernas. Cuando estén listas retira las patatas y reserva el agua de la cocción
para después.
4.-Prepara la patata hasta que
quede puré con un tenedor o un pasapurés. Calienta la mantequilla en otra olla
junto con el queso rallado y la nata hasta que tengas una mezcla. Agrega a esta
olla la patata machacada y remueve hasta que quede todo bien mezclado. Añade un vaso de agua de la cocción
para que quede todo mucho más cremoso. Fuente y foto: https://www.bekiacocina.com/recetas/cottage-pie/
DEL
HOGAR Y ALGO MÁS.
La salvia tiene usos ornamentales, medicinales y gastronómicos,
empleándose como condimento, especialmente en Italia y en las recetas de influencia
italiana.
Es considerada una planta especialmente beneficiosa para la mujer,
puesto que contiene unas sustancias llamadas fitoesteroles que tienen un efecto estrogénico. Sirve para
suavizar los síntomas de la menopausia, en especial los sofocos, para disminuir
los dolores antes y durante la menstruación, o en los casos de periodos
irregulares o escasos.
En España es habitual tomarla en infusión,7 para lo que se dejan
infusionar quince gramos de flores y hojas en 1 litro de agua hirviendo durante
tres minutos aproximadamente; luego se deja reposar durante 15 minutos más
antes de su consumo, pudiendo edulcorarse o mezclar con otras hierbas.
En Argentina, específicamente en la Patagonia y el
Norte como Misiones, se usan las hojas de la salvia como aromatizador y
saborizante para tomar mate dulce, así como también se reproduce y siembra para ornamentar
jardines y fachadas.
La salvia interviene en la maceración del Orujo de hierbas 8 gallego. Su aroma tiene tonos amargos y sutilmente picantes, y
entre las aplicaciones culinarias en las que interviene la salvia figuran
recetas como: Besugo al horno, Saltimbocca, Pasta con Prosciutto y Parmesano,
Atún mechado, Ensalada de alubias blancas con salvia, Cordero a la romana (Abbacchio
alla ca tucciatora), trucha aromatizada
con salvia, Iscas (receta portuguesa de hígado de cerdo) o Risotto de setas.
Los chamanes nativos de Norteamérica también quemaban
con frecuencia los tallos secos de la salvia
divinorum por
sus efectos alucinógenos,9 creyendo que así entraban
en contacto con sus guías espirituales y espíritus protectores.
Fuente y
foto: https://es.wikipedia.org/wiki/Salvia El siguiente vínculo contiene mucha información adicional:
INFORMACIONES
ÚTILES:
Diverticulitis y diverticulosis. La diverticulosis son
pequeñas bolsas que se forman en el colon o el intestino grueso, llamadas divertículos.
Si las bolsas se inflaman o se infectan, se llama diverticulitis. El síntoma
más común es el dolor abdominal. También puede sentir fiebre, náusea, vómitos,
escalofríos, cólicos y estreñimiento. ¿Cómo se trata? Entérese sobre la diverticulitis y diverticulosis.
Qué hacer si tiene cálculos renales. Un cálculo
renal es una piedra que se forma en el riñón debido a sustancias presentes en
la orina. ¿Sabía que puede ser tan pequeño como un grano de arena o tan grande
como una perla? Sepa qué hacer para aliviar
los síntomas.
¿Por qué el humo de segunda mano [procedente de otro
fumador] es tan peligroso? El humo de segunda mano es una mezcla del humo de un
cigarrillo, puro o pipa, y el exhalado por el fumador. ¿Sabía que contiene más
de siete mil sustancias químicas y 70 de ellas pueden causar cáncer? Conozca
más sobre los riesgos para la salud de la inhalación
pasiva de humo.
Enfermedades del bazo. El bazo es un órgano que
forma parte del sistema linfático, que combate infecciones y mantiene el
equilibrio de los líquidos del cuerpo. Algunas enfermedades o lesiones pueden
afectar a este órgano, y si está muy dañado, puede que sea necesario extirparlo.
¿Qué ocurre después? Entérese sobre los problemas del bazo.
Receta: Avena de la noche a la mañana. Prepare esta receta
de avena la noche antes de una mañana ocupada. ¡Sólo hay que combinar la avena, el
yogur, la leche y su fruta favorita y refrigerar durante la noche! Los vínculos
anteriores son de MedlinePlus.
Infección de oídos en niños, con una app la
detectarías Telemundo New York. Las infecciones de oído en niños pequeños son la causa
más común de consultas pediátricas y un equipo de la Universidad de Washington
ha creado una aplicación para el teléfono móvil que… Leer más
Emergencia por sarampión: brote en EEUU supera los 800
casos Telemundo
51. Miami. El número total de casos de sarampión en EE.UU. superó los 800, lo
que aumenta la cuenta de lo que ya es el mayor registro de casos en el país en
25 años, …
POESÍA.
PARA
REFRESCAR.
1. Matrimonios: Una pareja
iba por una carretera del interior sin hablar palabra. Una discusión anterior
había llegado a una pelea y ninguno de los dos quería dar su brazo a torcer. Al
pasar por una finca en la que había mulos, puercos y una vaca, el marido
preguntó sarcástico: - ¿Parientes tuyos? - Sí... respondió ella – suegra y cuñados.
2. El viajante llegó a su casa después de haber pasado
dos semanas de viaje. -¡María! Vengo que no me aguanto. Se metieron en
la cama e hicieron el amor de manera brutal, escandalosa. Fue tal el ruido de
la cama contra la pared, que al poco de empezar escucharon unos golpes del otro
lado, acompañados por las voces del vecino: -Ya está bien, ¿no? ¡Toda la semana igual, coño...!
1 y 2 son colaboración de Héctor F.
1. Fotos e Internet: - Oye, se filtraron tus fotos por
internet. - ¿Sin ropa? - No,
sin Photoshop. - ¡No, eso no!
¡Dios mío! ¿Por
queeeeeeeeeeeéééééé...?
2. Mi ordenador me gana al ajedrez, pero yo le gano
boxeando.
3. Mandón: - ¿Así que tu papá manda en casa? - Sí, él manda pero nadie le hace
ni caso.
4. Misterios inexplicables: La caja de la pizza es cuadrada,
la pizza es redonda
y el trozo de pizza es triangular.
Nada tiene sentido en esta
vida.
5. Algunos son así: Me gusta culpar a los demás de mis
errores. Si no les gusta,
es su problema, no el mío. Los chistes son
de chistescortos.yavendras.com
Los conciertos de La 2 - ORTVE B-18 (Temporada 2018-2019)
Aquí encontrará más de 800 programas diversos de buena música ofrecidos por
rtve.es. Colaboración de Marcia M.
Si este blog ha sido de su
agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra.
Próxima edición: 11 a 13 de
junio. Publicado: 28 de mayo.
El blog https://mangoconarrozdos.blogspot.com/ se hace sin ánimo de lucro. No percibimos ingresos por él. Sólo
lo creamos para intentar brindarle información y entretenimiento. Por razones
de espacio algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema,
debe ir al vínculo al pie del texto. Han sido preservados los datos esenciales.
Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son del Editor. El sentido de (…) y
de… es indicar que se ha condensado el original. Los comentarios entre [ ] son
del Editor. Nuestros blogs son posibles por los servicios gratuitos de
diferentes empresas internacionales de comunicación, los Alertas de Google y
los boletines de Investigación y Ciencia. Gracias.
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