lunes, 15 de junio de 2020

347. Cuento infantil.

Alejo.

Hace años que le dimos asilo a Alejo. Llegó un día con una mezcla de esperanza y desamparo en su rostro. Alejo es un perro que hoy ya tiene once años, está ciego pero sigue siendo el mismo perro encantador al que rescatamos del abandono.

Apareció en la puerta del taller donde trabajaba y le dimos abrigo y un hogar. Ninguno de los empleados podíamos llevárnoslo a casa y por eso se instaló allí y resultó ser un excelente compañero de tareas que alegraba nuestros días.

Los fines de semana, nos turnábamos para darle de comer y hacerle un poco de compañía. Alejo se convirtió en uno más de nosotros, en un amigo al que todos queríamos por igual.

Un día, triste por cierto, nos avisaron que el taller cerraría y más allá de que cada uno de nosotros debiera buscar un nuevo trabajo, debíamos buscarle un nuevo hogar a Alejo. Estábamos preocupados por nuestro trabajo y nuestras familias, pero también nos preocupaba, y mucho, nuestro amigo ese perro viejito, ciego que era un sol  al que no podíamos abandonar, ni queríamos hacerlo.

Habíamos pegado cartelitos por la zona, fuimos a las veterinarias más cercanas, le preguntamos a amigos, familiares, conocidos, … pero no tuvimos suerte. Imagino que muchos debieron pensar que resultaba poco tentador hacerse cargo de un animal viejo y ciego. Lo que nadie sabía o imaginaba siquiera es que Alejo irradiaba luz propia y podía hacer feliz a quien le diera un hogar.

La vida da sorpresas y así como Alejo apareció hace años en el taller, un día apareció un ángel disfrazado de anciano a quien yo había visto alguna vez caminar con paso lento por el barrio.
Se acercó a preguntar algo que ya no recuerdo, pues cuando lo vi, el alma me dio un vuelco. -Es él-me dije:

Cuando lo comenté a mis compañeros de trabajo, creyeron que había enloquecido. -Es un anciano, no puedes darle la carga de tener que cuidar a un perro.

Algo me decía que Alejo no sería una carga para el abuelo, sino que por el contrario, pero por prudencia no hice lo que me dictaba el corazón que era ir a buscar al anciano. No hizo falta de todos modos. Ese ángel disfrazado volvió al día siguiente con los ojos llenos de esperanza.

-Tengo entendido que no le han encontrado un hogar a este viejo perro -dijo sonriendo.

-No aún abuelo-contesté amablemente.

-No busque más mi hijita, ya lo tiene: se vendrá conmigo no más; entre viejos nos entenderemos de maravillas.

-Disculpe abuelo –interrumpió un compañero de trabajo- Alejo es ciego, si bien se arregla solito, digo, por ahí, es una carga para Ud. ¿no le parece?

-No mi hijito, la verdad no me parece. Yo tampoco veo bien y tengo el paso lento. Estoy solo y necesito compañía: ambos nos necesitamos.

-¿Está seguro abuelo?-insistió mi compañero.

-Muy seguro. Quédese tranquilo muchacho que no le pediré al perro que me lea el diario, ni que corramos carreras, nos arreglaremos perfectamente. No se hable más del asunto.

Y no se habló más porque no hicieron falta las palabras. Alejo se levantó del suelo donde dormía cómodamente, sabiendo perfectamente dónde estaba su nuevo amigo, se le acercó lamiendo su mano.
-Bueno amigo, no te ofreceré lujos, pero verás qué cómodos estaremos los dos-dijo el abuelo feliz.

Cada uno de nosotros se despidió de ese tan querido amigo con una mezcla de sentimientos, pena por tener que darlo, felicidad porque había encontrado un hogar y miedo de estar dejando que el anciano cometiera un error.

El error lo estábamos cometiendo nosotros en dudar, de eso nos dimos cuenta con el tiempo.

Alejo y el abuelo se entendieron de maravillas, se acompañaron, caminaron juntos con el mismo paso lento que los años le habían dado a ambos y se disfrutaron mutuamente. El abuelo no volvió a sentirse solo: Alejo tuvo un hogar de verdad, un hogar en serio.

Y para cuando el taller cerró, todos habíamos aprendido mucho, no sólo a empezar de nuevo, a entender que la vida quita y luego vuelve a dar, sino a revalorizar la vejez. Nos dimos cuenta que nunca es tarde para dar amor, para cuidar de alguien, para acompañar y sentirse acompañado.

Y sobre todo, que cuando el paso se vuelve lento, siempre es mejor que lo acompañe el caminar de otro que vaya a nuestro ritmo.


LAS RECETAS DE LA ABUELA.

RECETA FÁCIL DE PAN CASERO CON HARINA DE TRIGO o INTEGRAL.

Ingredientes:

 ½ k de harina de trigo o integral 100% (o de espelta, de centeno, etc...)
 1 cucharada de postre de sal, o al gusto.
 8 gramos de levadura seca de panadería, o la que tengas.
 400 mililitros ≈ poco menos de 2 vasos grandes, de agua templada tibia.



Procedimiento:

1.-Mezcla en un bol la harina integral o de trigo con la levadura seca de panadería y la sal. Si te gusta, puedes añadir en este momento algunas semillas o pipas de frutos secos a la masa del pan integral casero fácil y rápido que vamos a hacer.

2.-Añade el agua tibia poco a poco a los ingredientes secos, chorrito a chorrito, mezclándolo todo hasta conseguir una masa homogénea. No es necesario que amases mucho el pan casero con harina de trigo o integral porque igualmente crecerá por la acción de la levadura seca y se desarrollará el gluten.

3.-Deja fermentar el pan integral sin amasar durante 2 horas en el mismo bol tapado con un paño húmedo en un lugar sin corrientes de aire.

4.-Pasado ese tiempo, tendrás una masa de pan integral casero sin azúcar, aceite, ni leche que habrá doblado su volumen por la acción de la levadura de panadería seca. En este momento, precalienta el horno a 200º C.≈ 390º F.

5.-Engrasa un molde rectangular de metal de unos 20-25 cm de largo con un poco de aceite de girasol o mantequilla (u omite este paso si el molde es de silicona), y vierte la masa extendiéndola con una espátula o lengua de cocina de manera uniforme.

6.-Hornea el pan de trigo o integral casero esponjoso a 200ºC ≈390ºF. durante unos 20 minutos; después, baja la temperatura a 170ºC340ºF y termina de cocerlo unos 25 minutos más. En total tiene que estar en el horno unos 45 minutos.

7.-Recién horneado, intenta desamoldar éste pan casero fácil, dejando que se enfríe sobre una rejilla o algo similar. Después ya podrás cortarlo a tu gusto y tostarlo o comértelo tal y como está... ¡con lo que más te apetezca!

8.-Para conservar el pan integral de trigo envuélvelo en un trapo limpio y déjalo en un lugar fresco y seco, o córtalo a tu gusto y congélalo en bolsas herméticas. ¡Espero que te guste!


DEL HOGAR Y ALGO MÁS.

Berenjena: propiedades nutricionales.

Es importante saber que este alimento ha de ser consumido siempre cocinado: nunca crudo, ya que contiene pequeñas cantidades del alcaloide solanina que puede ser tóxico. Sus propiedades hacen de ella un alimento ideal para  combatir el envejecimiento celular,  la alta tensión arterial. Su eficacia contra el colesterol está en discusión.

Sus elementos principales son: agua  (92%); fibra; minerales; vitaminas del grupo B y C;  contiene serotonina que “es un importante químico y neurotransmisor en el cuerpo humano”.   https://www.medicalnewstoday.com/articles/291259

Aporta gran cantidad de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico,  que es un potente antioxidante que disminuye el exceso de lípidos de las arterias, o los flavonoides. Tiene pocas calorías.
La berenjena es un alimento ideal para dietas de adelgazamiento. ¿Por qué ayuda a adelgazar? Porque tiene muy pocos cantidad de calorías, combate el exceso de grasa en el abdomen, es muy diurética, elimina toxinas. Además retrasa las ganas de comer. Los antioxidantes que aporta mejoran la memoria y la capacidad cerebral. 


BERENJENA: VERSATILIDAD EN LA COCINA:
… es un fruto sensible al frío y, por ello, su época de mayor producción es el verano, aunque se puede encontrar todo el año. Al igual que el tomate, el pimiento y la patata pertenecen a la familia de las solanáceas, que se caracterizan por contener una sustancia tóxica, denominada solanina y que es producida como defensa de las plantas frente a sus depredadores.

Sabor suave y delicado: Esto la convierte en una hortaliza muy versátil en diferentes recetas, puesto que se presenta ideal como guarnición para carnes, pescados y huevos tanto rebozada, asada o en revuelto, así como es un ingrediente interesante de cremas de verdura junto a otros vegetales y es perfecta rellena de carne o pescado y verduras, cubierta con bechamel, con queso o salsa de tomate, etc. De hecho, muchas familias se sorprenden una vez que la prueban y la incorporan a su menú familiar.

También resulta muy agradable rebozada o frita pero,- debido a su peculiar textura, absorbe mucho aceite y otras grasas-, lo que hace que no sea recomendable para aquellas personas que deben vigilar su peso. Una pieza mediana tiene solamente 25 calorías. Por este motivo, no puede faltar en una dieta hipocalórica.

Tiene un contenido moderado de fibra, vitaminas y minerales, especialmente el manganeso, muy importante para que las células puedan aprovechar la energía y realizar sus funciones. Otro de los minerales con importante presencia es el potasio, imprescindible para una correcta transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, así como para el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

¿Contra el colesterol? A lo largo de los últimos años, se ha hablado de su potencial para reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis. Si bien en animales se han visto mayores efectos reductores del colesterol en sangre, existen pocos ensayos controlados en seres humanos y los resultados son contradictorios

Elije bien la pieza. Al comprar las berenjenas debemos fijarnos en las que tengan una forma alargada, que estén duras o tersas y que tengan la piel brillante. Hay que consumirlas en una semana, puesto que no es una hortaliza que se conserve mucho tiempo. Además, al prepararlas, es mejor echarles un poco de limón o vinagre para que no se pongan oscuras.

No solo en la cocina: Se comercializan algunos productos hechos con extractos de la piel de berenjena que es muy rica en antocianinas y otros flavonoides responsables de su color morado. Estas sustancias tienen una actividad altamente antioxidante en la prevención de enfermedades degenerativas.

¿Sabías que... Al igual que los quesos o los plátanos, las berenjenas contienen unos compuestos llamados aminas que pueden provocar dolores de cabeza en algunas personas sensibles a ellas.

Fuente condensada y foto de: Iva Marques-Lopes. Dietista-nutricionista. Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte de la Universidad de Zaragoza. Artículo publicado en el número 66 de la Revista 'Corazón y Salud'

INFORMACIONES ÚTILES:

13 formas de quemar más calorías todos los días. ¿Quiere bajar de peso? Un paso importante es ver cómo algunos cambios en su dieta pueden ayudar, pero además existen otras formas de quemar más calorías todos los días. Le presentamos 13 ideas para mantenerse activo y eliminar esas libras de más. Fuente: MedlinePlus. (1 lb ≈0,5 k)

Cómo va la carrera para tener la vacuna contra el nuevo ... Univision.  El gobierno ha prometido tener cientos de millones de dosis disponibles para finales de año, pero todavía la vacuna efectiva y segura no existe. Sin embargo, hay muchas candidatas bajo la lupa y razones para ser cautelosamente optimistas.

Ojo con las terapias milagrosas con células madre. Las células madre tienen el potencial de convertirse en muchos tipos diferentes de células en el cuerpo. A los tratamientos que usan estas células se los ha llamado de todo, desde tratamiento curalotodo hasta terapia milagrosa. Pero los pacientes que buscan curas y remedios pueden caer víctimas de tratamientos con células madres ilícitas y hasta perjudiciales. Si bien todos los tratamientos médicos tienen riesgos y beneficios, estas terapias pueden ser particularmente peligrosasEntérese. Fuente: MedlinePlus.

Coronavirus l “Esta no es la última pandemia”: la advertencia de los científicos ante la «tormenta perfecta» para nuevas enfermedades. La Opinión. Científicos especialistas en pandemias dicen que existen las condiciones perfectas para que surjan nuevas enfermedades como la del nuevo coronavirus. ¿Cuáles son los factores detrás de esta advertencia?

¿Cuánta cafeína es demasiada? La cafeína puede ser parte de una dieta saludable, pero demasiada puede poner en riesgo su salud. Dependiendo de factores como el peso, los medicamentos que pueda estar tomando y la sensibilidad individual, lo que es “demasiadopuede variar de una persona a otra¿Cómo saber si ha consumido demasiada cafeína? La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) responde.


10 señales para reconocer el Alzheimer  El Diario NY. La enfermedad de Alzheimer es la forma más común de demencia. Es una enfermedad irreversible y progresiva del cerebro que destruye la memoria y la capacidad de pensar y, eventualmente, la habilidad de realizar las actividades de la vida diaria y las ...

POESÍA.
Alejandro Jodorowsky  Es un polifacético personaje chileno que  ha trabajado como escritor, dramaturgo, poeta, actor de teatro y mimo, director teatral y cinematográfico, guionista, compositor de bandas sonoras, escultor, dibujante y guionista de tebeos, filósofo y psicoterapeuta entre otras actividades.


PARA REFRESCAR.

1. - Dime con quién andas y te diré quién eres. - No ando con nadie... - Eres feo.

2. Político argentino: Un diputado argentino se encuentra en la calle con un amigo de la infancia y éste le pregunta: - ¿Cómo estás llevando esta crisis? - ¡La verdad que duermo como un bebé! - ¡Dormís como un bebé! ¿Pero cómo hacés?
- ¡Me despierto cada 3 horas llorando!

3. El otro día unas chicas llamaron a mi puerta y me pidieron una pequeña donación para una piscina local. Les di una garrafa de agua.

4. Clase de astronomía: - Andresito, ¿qué planeta va después de Marte? - Miércoles, señorita.

5. - ¿Por qué Bob Esponja no va al gimnasio? - Porque ya está cuadrado. Fuente: https://www.1000chistes.com/chistes-cortos

Próxima edición: 11 – 20 julio.  
                                         
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