169. Vidas Célebres: Antoine Lavoisier.

El químico francés nació el 26 de agosto de 1,743 en París en el seno de una familia acomodada. Estudió en el Instituto Mazarino y cursó estudios de Derecho licenciándose como abogado en 1,764. Se orientó a la investigación científica. “Renunció a todo lo que fueran placeres y a la vida de sociedad. En 1,766 recibió la Medalla de Oro de la Academia de Ciencias francesa y en 1,768 fue aceptado como miembro de la misma, luego fue director en 1,785 y tesorero en 1,791.”

Se le considera como el creador de la Química como ciencia. Demostró que en una reacción química, la cantidad de materia es la misma al final y al comienzo de la reacción. Estos experimentos proporcionaron pruebas para la Ley de la Conservación de la Materia. “En ese período, y hasta 1,786, publicó más de cuarenta memorias relativas al establecimiento de su doctrina. "Nada se crea ni se destruye" fue su divisa. Además investigó la composición del agua y denominó a sus componentes oxígeno* e *hidrógeno.

(*Oxígeno: fue descubierto por el inglés Joseph Priestley en 1,774. Lavoisier lo denominó así porque creía erróneamente que era necesario para la formación de ácidos. Su nombre proviene del griego "oxys" ("ácidos") y "gennao" ("generador"). Significando "formador de ácidos". Hidrogeno: fue descubierto por el inglés Henry Cavendish en 1,776. Su nombre también proviene de las palabras griegas "hydor" (que significa "agua") y "gennao" ("engendrador"), significando "formador de agua", debido a que al quemar este gas se originaba agua. El nombre de hidrógeno fue dado por Lavoisier. Fuentes: etimologíasdechile.net y quimicaweb.net)

Algunos de sus experimentos examinaron la naturaleza de la combustión, demostrando que es un proceso en el que se produce la combinación de una sustancia con oxígeno. También reveló el papel del oxígeno en la respiración de los animales y las plantas. Junto al químico francés Claude Louis Berthollet y otros, concibió una nomenclatura química, o sistema de nombres, que sirve de base al sistema moderno. La describió en Método de Nomenclatura Química (1,787).

En el Tratado Elemental de Química (1,789 aclaró el concepto de elemento como una sustancia simple que no se puede dividir mediante ningún método de análisis químico conocido.

Escribió Sobre la combustión (1,777) y Consideraciones sobre la naturaleza de los ácidos (1,778). En la Academia de Ciencias se publicaron más de 60 comunicaciones suyas.

Ocupó diversos cargos públicos, como los de Director Estatal de los trabajos para la fabricación de la pólvora en 1,776, miembro de una comisión para establecer un sistema uniforme de pesas y medidas en 1,790 y Comisario del Tesoro en 1,791.

“Fue administrador general de impuestos. Los judíos de Metz le agradecieron la abolición de un impuesto que pesaba sobre ellos desde los tiempos bárbaros. Un año después del inicio del Terror, el 24 de noviembre de 1793, por la proposición de Bourbon de L'Oise, la Convención decretó el arresto de todos los administradores generales. Por este motivo, fue arrestado y. guillotinado el 8 de mayo de 1794”, en la Plaza de la Concordia, París, junto con otros 27 compañeros. Cuando tenía 51 años. Joseph Louis Lagrange, destacado matemático cuyo apellido es bien conocido por todos los matemáticos y físicos dijo al día siguiente: “Ha bastado un instante para segar su cabeza; habrán de pasar cien años antes de que nazca otra igual.”

“Hasta 1900 no se erigió en París el monumento que perpetúa su memoria. Su esposa, Marie Paulze, con quien se casó (14 años) en 1,771, fue además su más estrecha colaboradora, e incluso tradujo al inglés los artículos redactados por su esposo. Es considerado el padre de la química moderna.” Nota: no hemos encontrado información sobre su defensor Halle.
Fuente ampliada y foto: buscabiografias.com; http://biblio.udlap.mx/

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La carne de conejo es una excelente fuente de Niacina, Piridoxina y Vitamina B12, por lo que se convierte en un alimento muy recomendable para combatir la astenia otoñal y afrontar la vuelta al trabajo y al colegio.

La grasa de la carne de conejo es más saludable porque contiene un alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados. Estos son más beneficiosos para la salud que las grasas saturadas que abundan en la carne de vacuno.

La vitamina B12 que aporta la carne de conejo cubre las necesidades diarias recomendadas. Es una vitamina importantísima para las células hematopoyéticas* de la medula ósea. Su déficit produce anemia perniciosa y degeneración de células neuronales. Además de encontrarla en la carne, se encuentra en la leche, los huevos y el pescado. *hematopoyesis Conjunto de procesos celulares que intervienen en la formación de los hematíes o glóbulos rojos de la sangre. Gran Diccionario de la Lengua Española

La Niacina o vitamina B3 interviene junto a otras vitaminas y la Piridoxina o vitamina B6 participa en el metabolismo de los aminoácidos. La carne de conejo aporta aproximadamente una cuarta parte de las recomendaciones diarias de esta vitamina.

Además de tener estas propiedades, esa carne es un alimento con bajo contenido en grasa, calorías y colesterol. Además, aporta minerales como el hierro, el zinc y el magnesio y es uno de los alimentos con menor contenido de ácido úrico y purina. Contiene complejo B que ayuda a la obtención de energía a partir de los hidratos de carbono.

Por todas las propiedades de la carne de conejo recomendamos su utilización por ser excelente y agradable. Fuente: sabormediterraneo.com

Alubias rojas con conejo.

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 conejo de 1½kilos.
½ kilo de alubias rojas.
Aceite al gusto.
1pimiento rojo y 1 verde.
2 dientes de ajo.
½ cebolla.
1 zanahoria.
1 hoja de laurel.
½ vaso de vino tinto.
Tomillo, pimienta, pimentón y agua al gusto.

Procedimiento:

1. Cocemos unas alubias rojas y reservamos; doramos en una sartén los trozos de conejo y también reservamos.

2.- En ese mismo aceite freímos el pimiento rojo, el verde, los ajos, cebolla y la zanahoria; cuando esté listo el sofrito ponemos el conejo, el tomillo, la pimienta, el laurel, un chorrete de vino tino, el pimentón y un vaso de agua.

3.- Tapamos y cocinamos a fuego lento cuando ya esté el conejo en su punto, le ponemos las alubias, tapamos y dejamos cocer otros 5 minutos. Fuente y foto de mis-recetas.org

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Las frutas del bosque mantienen la mente sana. BBC Salud. Comer fresas, cerezas, arándanos y otras frutas de los bosques ayuda a mantener la agudeza mental y a reducir la pérdida de memoria, afirma un estudio. Foto: BBC

Las frutas del bosque, en particular los arándanos, tienen altos niveles de compuestos antioxidantes.

Los investigadores del Hospital Brigham y de Mujeres en Boston, EE.UU., encontraron que el alto consumo de estos productos, que son ricos en compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, puede retrasar unos 2,5 años el deterioro cognitivo que ocurre con el envejecimiento.

El arándano azul latinoamericano, la "suprema superfruta" El estudio, que involucró a más de 121 mil mujeres, aparece publicado en Annals of Neurology, la revista de la Asociación Neurológica Estadounidense. Se sabe que las frutas del bosque son alimentos que ofrecen muchos beneficios para la salud. Pero este estudio, afirman los investigadores, es el más amplio y más largo que se ha realizado sobre ello.

Los estudios pasados han mostrado, por ejemplo, que los arándanos, en particular los azules, son considerados "superfrutas" por su extraordinario nivel de flavonoides. Más en:

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/04/120426_frutas_bosque_deterioro_cognitivo_men.shtml

POESÍA.
Francisco Álvarez Hidalgo; España 1935. Fuente: poesía y foto de desdeelalma.net

Hermano

Para refrescar:

Mi preferido: un pastor alemán o belga.

1. Una mujer estaba en la cama con su amante cuando oyó al marido abrir la puerta.

-Rápido -le dijo- quédate de pie en el rincón.

Luego le untó rápidamente aceite de bebé por todo el cuerpo y lo espolvoreó con talco.

-No te muevas hasta que yo te lo diga -le susurró- y simula que eres una estatua.

-¿Qué es esto amor? -le preguntó su esposo cuando entró al cuarto.

-Ah, es una estatua -le contestó ella- Los Rodríguez compraron una para su dormitorio, y me gustó tanto que compré una para nosotros. Nada más se dijo acerca de la estatua.

Alrededor de las dos de la mañana, el marido se bajó de la cama, fue a la cocina y regresó con un sándwich y un vaso de leche.

-Toma -le dijo a la estatua- come algo. Yo estuve de pie como un idiota 3 días en la casa de los Rodríguez y nadie me ofreció ni un vaso de agua.

2. La excusa: Un hombre cincuentón se da el gustazo y compra el Porsche que tanto le gustaba. Al tomar la autopista acelera y sonríe con satisfacción... pero al instante ve las luces azules de una patrulla que lo va siguiendo.

- No hay forma de que me alcancen con este coche -pensó, y aceleró a fondo. Inmediatamente se dio cuenta del lío en el que se estaba metiendo, y paró a un lado de la autopista.

El policía se acerca, no dice nada, coge el permiso de conducir, lo mira muy despacio, da una vuelta alrededor del coche y dice finalmente:

- Mire amigo, ha sido un día muy pesado, es viernes y estoy a punto de terminar mi turno de patrulla. No tengo ganas de ningún papeleo, así que, si me da una excusa por su exceso de velocidad que no haya oído nunca, le dejo ir de aquí ahora mismo.

El hombre lo piensa unos segundos y responde: -La semana pasada mi esposa se fugó de casa con un policía. Tenía miedo de que fuera usted y estuviera tratando de devolvérmela.

-Que tenga un buen fin de semana amigo. Colaboración de Marcia M., Paraná, Brasil.

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Información: los blogs mangoconarroz, mangoconarrozdos y mangoconarroztres se hacen sin intención de lucro. No percibimos ingresos por ellos. Sólo los creamos para intentar brindarle información y entretenimiento. Gracias. Por razones de espacio, algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al al vínculo del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el texto original. Los comentarios entre [ ] son del editor.

 

168. Cuentos para pensar.

Colaboración de Albert L., Pineda del Mar, Catalunya, España.

En un oasis escondido entre los más lejanos paisajes del desierto, se encontraba el viejo Elihu de rodillas, a un costado de algunas palmeras datileras.

Su vecino Hakim, el acaudalado mercader, se detuvo en el oasis a abrevar sus camellos y lo vio transpirando, mientras parecía cavar en la arena.

- ¿Que tal anciano? La paz sea contigo.

- Contigo- contestó Elihu sin dejar su tarea.

- ¿Qué haces aquí, con esta temperatura, y esa pala en las manos?

- Siembro- contesto el viejo.

- ¿Qué siembras aquí, Elihu?

- Dátiles -respondió Elihu mientras señalaba a su alrededor el palmar.

- ¡Dátiles!- repitió el recién llegado, y cerró los ojos como quien escucha la mayor estupidez.

- El calor te ha dañado el cerebro, querido amigo. Ven, deja esa tarea y vamos a la tienda a fumar un narguile.

-No debo terminar la siembra. Luego si quieres, beberemos...

-Dime, amigo: ¿cuántos años tienes?

- No sé... sesenta, setenta, ochenta, no sé... lo he olvidado... pero eso ¿qué importa?

- Mira amigo, las datileras tardan más de 50 años en crecer y recién después de ser palmeras adultas están en condiciones de dar frutos. Yo no estoy deseándote el mal y lo sabes, ojala vivas hasta los 101 años, pero sabes que difícilmente puedas llegar a cosechar algo de lo que hoy siembras. Deja eso y ven conmigo.

- Mira Hakim, yo comí los dátiles que otro sembró, otro que tampoco soñó con probar esos dátiles. Yo siembro hoy, para que otros puedan comer mañana los que hoy planto... y aunque solo fuera en honor de aquel desconocido, vale la pena terminar mi tarea.

- Me has dado una gran lección, Elihu, déjame que te pague con una bolsa de monedas esta enseñanza que hoy me diste - y diciendo esto, Hakim le puso en la mano al viejo una bolsa de cuero.

- Te agradezco tus monedas, amigo. Ya ves, a veces pasa esto: tú me pronosticabas que no llegaría a cosechar lo que sembrara. Parecía cierto y sin embargo, mira, todavía no término de sembrar y ya coseche una bolsa de monedas y la gratitud de un amigo.

- Tu sabiduría me asombra, anciano. Esta es la segunda gran lección que me das hoy y es quizás más importante que la primera. Déjame pues que pague esta lección con otra bolsa de monedas.

- Y a veces pasa esto -siguió el anciano y extendió la mano mirando las dos bolsas de monedas-: sembré para no cosechar y antes de terminar de sembrar ya coseche no solo una, sino dos veces. Foto: taringa.net

- Ya basta, viejo, no sigas hablando. Si sigues enseñándome cosas tengo miedo de que no me alcance toda mi fortuna para pagarte...

Fuente: juntadeandalucia.es 

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La Kofta denominada también köfte, en persa) es una receta de diferentes preparaciones hechas con carne picada, muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes.

En su forma más simple se trata de unas bolas elaboradas con carne picada, similares a las albóndigas, se utiliza carne de vaca o de cordero que se acostumbra mezclar con diferentes especias y a veces también con cebollas picadas. La carne se suele cocer en algunas ocasiones con arroz, burghul, verduras, o huevo para formar una pasta que luego se asa.

Las Koftas se elaboran también con pescado o verduras en lugar de carne, en especial en la India. Pueden cocinarse al grill, fritas, al vapor, pochadas, o marinadas. Pueden ser servidas con salsas ricamente especiadas. Todas estas variantes pueden encontrarse en el Norte de África, el Mediterráneo, Europa Central, Asia y la India. De acuerdo con una investigación realizada en 2005 por una compañía de procesado de alimentos, existen cerca de 291 tipos diferentes de kafta o köfte en Turquía, donde es muy popular.(1) Los platos de köfte caseros en Turquía generalmente incluyen migajas de pan viejo entre sus ingredientes, y a veces arroz, cómo en el caso de "sulu köfte", o albóndigas con salsa abundante.

Kafta o Kofte al Horno.

Ingredientes: (4-6 personas)

1 Kg. de carne picada de cordero o de ternera.
2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne.
5 cucharadas de perejil fresco muy picado o picado con la carne.
Una ramita de cilantro fresco muy picado (optativo).
1 cucharadita de pimienta negra.
½ cucharadita de canela molida.
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
100 g. de piñones.
Sal al gusto.

Para la salsa: La tahina o tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas que intervienen como ingrediente en varios platos de Oriente Medio. Wikipedia. (Se puede adquirir en los mercados.)

1 de vaso de tahina.
2 vasos de agua.
2 limones.
Sal al gusto.

Para la salsa de tomate: 1kg. de tomate natural maduro, cortado en rodajas.
400 gramos de tomate natural rallado o tomate frito. Sal al gusto.

Preparación:

1.-Mezclar la carne picada con la cebolla rallada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.

2.-Engrasar una fuente de horno con mantequilla o el aceite de oliva, extender la masa con la palma de la mano, con un espesor máximo de 2 cm o formar con la carne rulos (albóndigas alargadas) y dorarlos en una sartén con poco aceite antes de hornear.

3.-Introducir la fuente en el centro del horno precalentado a 220º C = 430º F durante 20 minutos.

4.-Preparar la salsa mezclando la tahina, el zumo de 2 limones, la sal y los dos vasos de agua (debe quedar más liquida que espesa). Batir bien y reservar.

5.-Retirar la fuente del horno, y rociar la salsa de tahina por la superficie del pastel de carne y por encima los piñones, si se elige la versión salsa de tahina. -O cubrir la carne con el tomate natural rallado o el tomate frito, y por encima colocar las rodajas de tomate madura, y los piñones, si se elige la versión tomate.

6.-Introducir de nuevo la fuente en el horno y hornear, durante 30 minutos a 150º C= 300º F. Servir caliente. Fuente y foto: recetasarabes.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

¿Comer frutos secos para vivir más? [Verdades sobre el tema.]

5 grandes inventos que se inspiraron en tragedias Por Matthew Knight y Nick Glass (CNN) - Como dice el dicho: la necesidad es la madre de la invención. Pero como la historia lo demuestra a menudo, la adversidad es muchas veces el catalizador de la creatividad e inspira a los inventores a realizar hazañas de ingenio que salvan vidas.

Unos cuencos más pequeños pueden hacer que los niños no coman demasiado Fuente: nlm.nih.gov Una manera sencilla de controlar la gordura.

Cómo reducir los riesgos cardiacos vinculados con la obesidad Fuente: Reuters Health

¿Qué puedo hacer para que los hábitos de mi hijo sean “saludables”? Por Katy Mersmann (CNN)

11 datos curiosos sobre el Año Nuevo Lunar en China Por Grace Huang, para (CNN) — Los sobres rojos llenos de dinero cambiarán de manos y los dragones rugirán por las calles mientras millones de personas en todo el mundo, predominantemente las de origen asiático, celebran el inicio del Año del Caballo este 31 de enero. La tradición del Año Nuevo Lunar está llena de peculiaridades…

Consejos útiles de la Abuela: (continuación.)

8.- Come como los pajaritos: muchas semillas, como las nueces, sésamo, pistachos, semillas de girasol, cacahuetes, etc., pues contienen antioxidantes naturales y ayudan a controlar la diabetes.

9.- Come chocolate. Dos barritas por semana extienden la vida. El chocolate negro es rico en hierro, magnesio, potasio y además laxante. Comprueba que sea sin azúcar.

10.- Piensa de manera positiva. Estudios han demostrado que la gente optimista puede vivir más y mejor que los pesimistas

POESÍA.
Gustavo Adolfo Bécquer poeta español (1,836-1,870), bello poema tomado de www.desdelalma.net

Rima LIII

PARA REFRESCAR.

1. Supuesto muerto en Mississippi, comienza a respirar en sala de embalsamado: forense Por Eliott C. McLaughlin, (CNN) -

2. Una Duquesa invitó a toda la realeza a tomar el té en el palacio. Para animar la reunión, propuso jugar a las adivinanzas, juego en el cual ella era muy buena. Entonces, mirando a través de la ventana, ve a su hija montando a caballo y dice:

-Ya está. Ahí va la primera adivinanza: "Grande y nervioso y entre las piernas de la mujer se pone brioso"

-"¡Ya sé! ¡El tolete!" - dice un invitado.

-"¡OH! ¡Dios mío! ¡Es usted un mal educado y un vulgar! ¿Cómo se le ocurre?" Se ofende la Duquesa, e indignada dice: -"Perkins, por favor traiga la capa y el sombrero que el Conde se retira".

-"¡Oh, no! Discúlpelo por favor Duquesa, dele otra oportunidad" – suplican los demás invitados.

-"Bueno... Por ésta vez lo disculparemos, pero que no se repita" La Duquesa ve a una invitada jugando con su anillo de matrimonio en su dedo y dice: "Aquí va la segunda adivinanza: "Es redondo y brillante y a las mujeres les entra como un guante." Imagen: taringa.net

-"¡El tolete!" - dice el mismo invitado nuevamente.

-"¡Oh! ¡Esto es terrible, es inadmisible e imperdonable! ¡Perkins, traiga la capa y el sombrero que el Conde ahora sí se va!" - grita la Duquesa.

-"No, por favor, dispense mi mala educación, prometo que no se ha de repetir" - contesta el Conde. Todos los invitados le piden a la Duquesa una última oportunidad.

-"Bueno, pero será la última vez que soportamos una grosería semejante", responde la Duquesa muy seria. Ella observa a un invitado mojando el pan tostado en el té y dice: "Ahí va la tercera: "entra seco y esponjoso y sale mojado y baboso".

El mismo invitado grita: "¡Perkins! tráigame la capa y el sombrero que yo me voy, porque de que es el tolete, ¡es el tolete!" Colaboración de Y. Rivero.

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Información: los blogs mangoconarroz, mangoconarrozdos y mangoconarroztres se hacen sin intención de lucro. No percibimos ingresos por ellos. Sólo los creamos para intentar brindarle información y entretenimiento. Gracias. Por razones de espacio, algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al al vínculo del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el texto original. Los comentarios entre [ ] son del editor.  

167. Vidas Célebres: René Descartes.

Con la Reina Cristina de Suecia. Imagen biografiasyvidas.com

“La Edad Media, o Medioevo es el período histórico de la civilización occidental comprendido entre el siglo V y el XV. Su comienzo se sitúa convencionalmente en el año 476 con la caída del Imperio romano de Occidente y su fin en 1492 con el descubrimiento de América, (1) o en 1453 con la caída del Imperio bizantino, fecha que tiene la singularidad de coincidir con la invención de la imprenta (Biblia de Gutenberg) y con el fin de la Guerra de los Cien Años.” es.wikipedia.org

El pensamiento moderno comienza con este hombre singular que se cuestiona la enseñanza tradicional que había recibido. Se pregunta sobre la Verdad y el modo de llegar a ella, sin dejar de creer en Dios, a través de la razón y de su instrumento: las matemáticas.

Descartes (La Haya, Francia, 1,596 - Estocolmo, Suecia †1,650) fue un filósofo, científico y matemático francés, cuya madre murió un mes después de su nacimiento, de la que heredó bienes que le permitieron vivir con independencia económica.

Con ocho años ingresa en la escuela jesuita de La Flèche en Anjou, “(1,604-1,612), por entonces una de los más prestigiosas de Europa,… Los estudios que en tal centro llevó a cabo tuvieron una importancia decisiva en su formación intelectual; (…) los que se manifiestan objetiva y acusadamente en toda la ideología filosófica del sabio, donde permanecería hasta los 16 años. Junto a los típicos estudios clásicos, Descartes estudió matemáticas y escolasticismo* con el propósito de orientar la razón humana para comprender la doctrina cristiana. …, su interés se centró siempre en los problemas de las matemáticas y la filosofía, a los que dedicó el resto de su vida.

(*Escolasticismo, fue el movimiento filosófico y teológico que intentó utilizar la razón natural humana, en particular la filosofía y la ciencia de Aristóteles, para comprender el contenido sobrenatural de la revelación cristiana. Principal corriente en las escuelas y universidades de Europa durante la edad media (especialmente desde mediados del siglo XI hasta mediados del siglo XV), su ideal último fue integrar en un sistema ordenado el saber natural de Grecia y Roma y el saber religioso del cristianismo.” Fuente: elrincoondelvago.) Su método era contraponer las opiniones de las autoridades o sabios de una materia para llegar a la Verdad.

“Después del esplendor de la antigua filosofía griega y del apogeo y crisis de la escolástica en la Europa medieval, los nuevos aires del Renacimiento y la revolución científica que lo acompañó darían lugar, en el siglo XVII, al nacimiento de la filosofía moderna.

El primero de los ismos filosóficos de la modernidad fue el racionalismo; Descartes, su iniciador, se propuso hacer tabla rasa de la tradición y construir un nuevo edificio sobre la base de la razón y con la eficaz metodología de las matemáticas. Su “duda metódica” no cuestionó a Dios, sino todo lo contrario; sin embargo, al igual que Galileo, hubo de sufrir la persecución a causa de sus ideas.”

Según relataría el propio Descartes en el Discurso del Método, durante el crudo invierno de ese año (1,619) se halló bloqueado en una localidad del Alto Danubio,… allí permaneció encerrado al lado de una estufa y lejos de cualquier relación social, sin más compañía que la de sus pensamientos. En tal lugar, y tras una fuerte crisis de escepticismo, se le revelaron las bases sobre las cuales edificaría su sistema filosófico: el método matemático y el principio del cogito, ergo sum*. Víctima de una febril excitación, durante la noche del 10 de noviembre de 1619 tuvo tres sueños, en cuyo transcurso intuyó su método y conoció su profunda vocación de consagrar su vida a la ciencia.

* “Cogito ergo sum” es una traducción del planteamiento original de Descartes en francés: «Je pense, donc je suis», encontrado en su famoso Discurso del método (1,637). La locución latina “cogito ergo sum”, que en castellano se traduce frecuentemente como “pienso, luego existo”, siendo más precisa (1) la traducción literal del latín “pienso, por lo tanto existo”, es un planteamiento filosófico, el cual se convirtió en el elemento fundamental del racionalismo occidental.” es.wikipedia.org

Tras renunciar a la vida militar, Descartes viajó por Alemania y los Países Bajos y regresó a Francia en 1,622, para vender sus posesiones y asegurarse así una vida independiente; pasó una temporada en Italia (1,623-1,625) y se afincó luego en París, donde se relacionó con la mayoría de científicos de la época.

En 1,628 decidió instalarse en Holanda, país en el que las investigaciones científicas gozaban de gran consideración y, además, se veían favorecidas por una relativa libertad de pensamiento. Descartes consideró que era el lugar más favorable para cumplir los objetivos filosóficos y científicos que se había fijado, y residió allí hasta 1,649.

Los cinco primeros años los dedicó fundatalmente a elaborar su propio sistema del mundo y su concepción del hombre y del cuerpo humano. En 1,633 debía de tener ya muy avanzada la redacción de un amplio texto de metafísica y física titulado “Tratado sobre la luz”; sin embargo, la noticia de la condena de Galileo le asustó, puesto que también Descartes sostenía en aquella obra el movimiento de la Tierra, opinión que no creía censurable desde el punto de vista teológico. Como temía que tal texto pudiera contener teorías condenables, renunció a su publicación, que tendría lugar póstumamente.

En 1,637 apareció su famoso Discurso del método, presentado como prólogo a tres ensayos científicos.

Por la audacia y novedad de los conceptos, la genialidad de los descubrimientos y el ímpetu de las ideas, el libro bastó para dar a su autor una inmediata y merecida fama, pero también por ello mismo provocó un diluvio de polémicas, que en adelante harían fatigosa y aun peligrosa su vida.

Descartes proponía en el Discurso una duda metódica, que sometiese a juicio todos los conocimientos de la época, aunque, a diferencia de los escépticos, la suya era una duda orientada a la búsqueda de principios últimos sobre los cuales cimentar sólidamente el saber. Este principio lo halló en la existencia de la propia conciencia que duda, en su famosa formulación “pienso, por lo tanto existo”. Sobre la base de esta primera evidencia pudo desandar en parte el camino de su escepticismo, hallando en Dios el garante último de la verdad de las evidencias de la razón, que se manifiestan como ideas “claras y distintas”.

El método cartesiano que Descartes propuso para todas las ciencias y disciplinas, consiste en descomponer los problemas complejos en partes progresivamente más sencillas hasta hallar sus elementos básicos, las ideas simples, que se presentan a la razón de un modo evidente, y proceder a partir de ellas, por síntesis, a reconstruir todo el complejo, exigiendo a cada nueva relación establecida entre ideas simples la misma evidencia de éstas. Los ensayos científicos que seguían al Discurso ofrecían un compendio de sus teorías físicas, entre las que destaca su formulación de la ley de inercia y una especificación de su método para las matemáticas. Sin embargo, el mecanicismo radical de las teorías físicas de Descartes, determinó que fuesen superadas más adelante.

Conforme crecía su fama y la divulgación de su filosofía, arreciaron las críticas y las amenazas de persecución religiosa por parte de algunas autoridades académicas y eclesiásticas, tanto en los Países Bajos como en Francia. Nacidas en medio de discusiones, las Meditaciones metafísicas habían de valerle diversas acusaciones promovidas por los teólogos; algo por el estilo aconteció durante la redacción y al publicar otras obras suyas, como Los principios de la filosofía (1,644) y Las pasiones del alma (1,649).

Cansado de estas luchas, en 1,649 Descartes aceptó la invitación de la reina Cristina de Suecia, que le exhortaba a trasladarse a Estocolmo como preceptor suyo de filosofía. Previamente habían mantenido una intensa correspondencia, y, a pesar de las satisfacciones intelectuales que le proporcionaba Cristina, Descartes no fue feliz en "el país de los osos, donde los pensamientos de los hombres parecen, como el agua, metamorfosearse en hielo". Estaba acostumbrado a las comodidades y no le era fácil levantarse cada día a las cuatro de la mañana, en plena oscuridad y con el frío invernal royéndole los huesos, para adoctrinar a una reina que no disponía de más tiempo libre debido a sus obligaciones. Los espartanos madrugones y el frío pudieron más que el filósofo, que murió de una pulmonía a principios de 1,650, cinco meses después de su llegada.

La concepción filosófica de Descartes ha sido objetada tanto desde el panteísmo* como desde el empirismo**. La concepción cartesiana de un universo mecanicista, en fin, influyó decisivamente en la génesis de la física clásica, fundada por Newton.

No resulta exagerado afirmar, que si bien Descartes no llegó a resolver muchos de los problemas que planteó, tales problemas se convirtieron en cuestiones centrales de la filosofía occidental. En este sentido, la filosofía moderna (racionalismo, empirismo, idealismo, materialismo, fenomenología) puede considerarse como un desarrollo o una reacción al cartesianismo.

* El panteísmo es una creencia o concepción del mundo y una doctrina filosófica según la cual el Universo, la naturaleza y Dios son equivalentes. ** El empirismo es una teoría filosófica que enfatiza el papel de la experiencia, ligada a la percepción sensorial, en la formación del conocimiento. es.wikipedia.org

Su contribución más importante a las matemáticas fue la sistematización de la geometría analítica. Fue el primero que intentó clasificar las curvas conforme al tipo de ecuaciones que las producen, y contribuyó también a la elaboración de la teoría de las ecuaciones. Descartes fue el responsable de la utilización de las últimas letras del alfabeto para designar las cantidades desconocidas y las primeras letras para las conocidas. También inventó el método de los exponentes (como en x²) para indicar las potencias de los números. Además, formuló la regla, conocida como la ley cartesiana de los signos, para descifrar el número de raíces negativas y positivas de cualquier ecuación algebraica.

Fuentes: buscabiografias.com; es.wikipedia.org
http://www.biografiasyvidas.com/biografia/d/descartes.htm

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La tortita, panqueque o panqueca (1) (en inglés pancake y en EE.UU. también hotcakes, es un pan plano, redondo, dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).

Provienen de Siberia, Rusia. En España se les suele llamar tortitas y tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más chica. Se acompañan normalmente de nata (se suelen denominar tortitas con nata) y jarabe o sirope (fresa, chocolate, caramelo, etc.). Se suelen tomar de postre, aunque otras veces se consumen como desayuno o merienda, pero también es común verlo como un simple antojo.

América Latina. El panqueque es una especie de crepe utilizado en las cocinas argentina, chilena, guatemalteca, mexicana, peruana, uruguaya y venezolana para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.

Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con dulce de leche, que es como un crepe untado con dulce de leche, enrollado para formar lo que comúnmente se denomina canelón. Se come solo o se fríe en mantequilla para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo, se lo acompaña con un coulis de fresa, melocotón o relleno de plátano.

El canelón también se prepara con el panqueque, pero relleno de acelga y ricota o pollo, los cuales son colocados en un horno acompañados de un tuco y gratinados con queso parmesano, constituyendo así los canelones.

En el resto de Sudamérica se le llama también panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como mermelada, dulce de leche; o pollo con crema, espinacas, etc., y pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre. (2)

En México se llaman hotcakes. Son desayunos populares en los restaurantes de todo el país y los vendedores ambulantes a menudo los venden en las ciudades y en las fiestas locales. …, los hotcakes cubiertos de diferentes salsas como la leche condensada, la mermelada de frutas o el dulce de leche de cabra llamado cajeta.

También se les suele llamar "panquecas", especialmente en Venezuela, en donde se corresponden con la receta norteamericana y se consumen igualmente con sirope de arce, miel, mermeladas o frutas. En Venezuela, a diferencia de otros lugares del mundo, estas han sido tan "venezolanizadas" que hasta se comen con queso salado o jamón para contrastar con el dulce de la panqueca. Fuente: es.wikipedia.org

Torticas de calabaza.

Ingredientes:

125 gr = ½ vaso de puré de calabaza.
125 gr = ½ vaso de harina de trigo.
¼ cucharada (café) de canela en polvo.
30 gr = 2 cucharadas de azúcar moreno.
1 cucharada de levadura en polvo.
180 ml. de leche; poco mas de ½ vaso.
1 huevo.
15 ml = 3 cucharaditas de aceite de oliva.
15 ml. de zumo de limón = 3 cucharaditas.
1 cucharadita de sal.

Procedimiento:

1- En un bol, mezclar la harina con la canela, el azúcar, levadura y la sal. Reservar.
2- En otro bol, mezclar la leche con el puré de calabaza y batir con la batidora.
3- Añadir a esta ultima mezcla el huevo batido, el aceite y el zumo de limón.
4- Cuando esté todo mezclado añadir la primera mezcla de harina, poco a poco.
5- Batir todo hasta conseguir una pasta uniforme y aireada.
6- Untar una sartén pequeña con mantequilla y llevarla a fuego fuerte. Cuando empiece a calentar la mantequilla, bajar el fuego y, con la ayuda y la medida de un cucharón, depositar la mezcla en la sartén, tratando de que ocupe todo su fondo redondo.
7- Cuando notes que la tortita presenta burbujas y se despega fácilmente de la sartén, es la hora de darle vuelta y luego retirarlas.

8.-Se pueden servir las tortitas con nata, con miel, dulce de leche, con el sirope que más agrade a los niños, o solas. Fuente: guiainfantil.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Consejos de la Abuela:

1.- Un vaso de jugo de naranja diario aumenta al doble la concentración de hierro en el cuerpo.

2.- Echar media cucharadita de canela en el café matutino, tan siquiera una vez al día, ayuda a mantener bajo el colesterol y a estabilizar la concentración de glucosa en la sangre. Imagen: 2bp.blospot.com

3.- El pan integral tiene casi cuatro veces más fibra, tres veces más zinc y casi dos veces más hierro que el pan blanco. Además, los que comen pan blanco aumentan medio centímetro de cintura por año, según estadísticas.

4.- Mastique los vegetales durante más tiempo, ya que eso aumenta la cantidad de compuestos anti-cancerígenos liberados en el cuerpo. Además, cuanto menos cocines los vegetales mejor efecto preventivo y nutritivo tienen para el organismo.

5.- Coma alimentos de colores variados. Una variedad de rojos, naranjas, amarillos, verdes y púrpuras en frutas y vegetales, te proporcionará una mayor cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.

6.- Limpia regularmente tu cepillo de dientes. Cuando descargas sin tapa el inodoro numerosas bacterias son proyectadas al aire y pueden caer en tu cepillo, además de otros microorganismos que existen frecuentemente en el baño por su humedad.

7.- Practica rompecabezas, crucigramas o sudokus. Aprende un idioma, alguna habilidad nueva o lee libros con frecuencia y trata de memorizar párrafos. Estimular la mente forma nuevas sendas de comunicación en el cerebro y fortifica la memoria. Una persona de 50 años activa mentalmente puede tener mejor memoria que una persona de 25 que no la ejercite. Continuará…

POESÍA.
Magda Quintero, colombiana, (1,935-1,998). Poesía y fotos de: poemasdelalma.net

Estoy pensando en Ti

PARA REFRESCAR.

Dos vínculos que nos trae Albert L., de Pineda del Mar, Catalunya.

1. Las islas de la luna (Baleares - Menorca, Cabrera, Ibiza y Formentera)
http://youtu.be/mxqaeVekX28

2. Una costa muy brava (Costa Mediterránea - Girona, Barcelona y
Tarragona)
http://youtu.be/GeVwt55RSGs

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Información: los blogs mangoconarroz, mangoconarrozdos y mangoconarroztres se hacen sin intención de lucro. No percibimos ingresos por ellos. Sólo los creamos para intentar brindarle información y entretenimiento. Gracias. Por razones de espacio, algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al al vínculo del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el texto original. Los comentarios entre [ ] son del editor.

 

166. Cuentos para pensar.

Colaboración de Albert L., Pineda del Mar, Catalunya, España.

El árbol de los problemas.

“Había contratado un carpintero para ayudarme a reparar mi vieja granja. Él acababa de finalizar su primer día de trabajo que había sido muy duro. Su sierra eléctrica se había estropeado lo que le había hecho perder mucho tiempo y ahora su antiguo camión se negaba a arrancar.

Mientras lo llevaba a su casa, permaneció en silencio. Una vez que llegamos, me invitó a conocer a su familia. Nos dirigíamos a la puerta de su casa y se detuvo brevemente frente a un precioso olivo centenario. Tocó el tronco con ambas manos.

Al entrar en su casa, ocurrió una sorprendente transformación. Su bronceada cara sonreía plenamente. Abrazó a sus dos pequeños hijos y le dio un beso a su esposa. La energía había cambiado completamente. Posteriormente me acompañó hasta el coche.

Cuando pasamos cerca del olivo, sentí curiosidad y le pregunté acerca de lo visto cuando entramos.

– Ese es mi árbol de los problemas, – contestó.

– Sé que no puedo evitar tener problemas durante el día, como hoy en el trabajo por ejemplo, pero no quiero traer estos problemas a mi casa. Así que cuando llego aquí por la noche cuelgo mis problemas en el árbol. Luego a la mañana cuando salgo de mi casa los recojo otra vez.

– Lo curioso es, – dijo sonriendo – que cuando salgo a la mañana a recoger los problemas del árbol, ni remotamente encuentro tantos como los que recuerdo haber dejado la noche anterior”.

“Maestro: si te centras en él ahora, desaparecen todos los problemas”. Frase de autor desconocido. Fuente: contarcuentos.com

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

El Caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, España, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma. [Estado no federado] (1) Se trata de una sopa resultado de cocer al mismo tiempo verduras y carnes en una especie de potaje. La receta de la sopa es muy variada y dependerá en gran medida de lo disponible en cada familia. No obstante, sus principales ingredientes son las verduras del lugar como son los grelos (brote del nabo), las berzas o los repollos junto con patatas (papas). Todas ellas se mezclan con el unto o grasa de cerdo, para dar sustancia al caldo resultante de la cocción. Para dar consistencia a veces se añade harina de maíz.

En algunas ocasiones se echan las habas (o las legumbres de la temporada) y ocasionalmente algunos ingredientes más, como chorizo, lacón, panceta cocida (algo que se denomina en Galicia compango).

Se sirve muy caliente, generalmente como primer plato*. En muchas ocasiones es parte del Xantar (almuerzo [comida en España] del mediodía), y en otras de la cena. Entre los campesinos suele servirse en los denominados cuencos. [*En Europa se acostumbra comer un primer plato ligero y un segundo de más consistencia.]

Caldo Gallego Tradicional.

Ingredientes: (6 personas.)

200 gr de habas blancas secas.
300 gr de ternera (lo mejor un buen trozo de jarrete o falda).
4 patatas.
300 gr de berza (en este caso), con repollo blanco está delicioso (se le llamaría caldo blanco).
Le podéis añadir dependiendo de la temporada: grelos o nabizas, (hojas tiernas del nabo.)
1 trozo pequeñito de unto, unos 50 gr
Un chorizo gallego, de ser posible.
Opcional: carne salada de cerdo, costilla, tocino, un poco de morro, un hueso de lacón con algo de carne, soba o espinazo.
1 cucharada de aceite de oliva para rociar al final.

Procedimiento:
1.-Ponemos las habas en una cazuela con agua fría, las dejamos en remojo durante unas 12 horas aproximadamente. Si vamos a darle mayor consistencia al caldo ponemos en remojo las partes del cerdo saladas: oreja, rabo, cachucha (cabeza) y el lacón, cambiando por lo menos una vez el agua (al igual que en el cocido gallego).

2.-Pelamos las patatas y cortamos en dados, lascas o laminadas, como más os gusten. Se añaden a falta de 10 minutos de la cocción final del caldo, es decir cuando el caldo lleva unos cuarenta minutos al fuego. Una vez que ha pasado la hora de cocción, retiramos la carne, el chorizo y reservamos.

3.-Lavamos y troceamos la verdura; en este caso hemos empleado repollo blanco pero normalmente se utiliza más la berza rizada, que es muy rica. Añadimos al agua de cocción con las patatas y cocemos durante unos veinte minutos más. Lo probamos de sal por si necesita, aunque no suele hacer falta pues la carne de cerdo, lacón o costilla le aportan un punto de sal que no se ha eliminado del todo en el remojo.

4.-Picamos en trozos pequeños la carne y el chorizo e introducimos al caldo, removemos para unir todo. Le damos el toque final con un chorrito de aceite de oliva ¡y ya está!

Tened en cuenta que el caldo es para consumir en varios días y que a partir del segundo está perfecto, pues se unen mucho mejor los sabores; se suele decir que “se agarran”. Cuando lo vayáis a tomar, calentad hasta que esté bien humeante y servid en una taza o cuenco de barro con un buen trozo de pan, como se toma en la aldea ¡Delicioso! Receta: derechupete.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Cucumis sativus, conocido popularmente como pepino, es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas.

Es oriundo de la India y se cultiva desde hace más de 3 mil años. Aunque se ha dicho que ya formaba parte de la gastronomía griega y romana (con el nombre de "sikuos").

Fuentes lexicográficas sirias, persas y bizantinas sugieren que la presencia de los pepinos al este y al noreste del Mar Mediterráneo (actual Irán, Irak y Turquía), no se produciría hasta el siglo VI o VII de nuestra era. Fuentes árabes medievales sitúan el pepino en España hacia el s. IX, en Túnez en el X y en Italia en el XI. (3) Hoy en día, es un ingrediente típico en las ensaladas mediterráneas y su variante encurtida un popular aperitivo. Fueron los españoles quienes lo llevaron a América.

Es un potente hidratante cutáneo gracias, entre otros, a sus vitaminas B y C, y por ello usado en diversas mascarillas o productos hidratantes, además de blanquear la piel. (4) Contiene abundantes mucílagos, esencia, vitamina C, carotenos, aminoácidos, celulosa. Se usa como demulcente, anti-pruriginoso, emoliente, diurético, depurativo. Indicado para cistitis, urolitiasis, oliguria. En uso tópico, para los cuidados de la piel, cutis graso, pieles sensibles, arrugas. Debido a su alto contenido en celulosa, puede resultar indigesto. [Muchos lo rayan con un tenedor para restarle corteza a la que atribuyen esa ocasional pesadez.]

POESÍA.
Ramón Ángel Jara: Chile 1852-1917.

MADRE

PARA REFRESCAR.

¡Hay personas increíbles!

1. Una buena pregunta:
Si ponen imágenes de muerte en paquetes de cigarrillos para que dejemos de fumar...

¿Por qué no ponen fotos de niños obesos mórbidos en envases de McDonald o de Burger King? ¿Por qué no ponen fotos de animales torturados en productos cosméticos? ¿Por qué no ponen fotos de las víctimas de conductores ebrios en botellas y latas de cerveza, vino, ron, whisky, etc., etc.?

Y sobre todo… ¿Por qué no ponen fotos de políticos sinvergüenzas, deshonestos y ladrones disfrutando de nuestro dinero en las declaraciones de impuestos?
Aunque el 100% estemos de acuerdo,… apuesto a que el 99% no lo reenvía... Yo ya lo re-envié... (Yo también). Colaboración de Héctor F., Miami, Fla., EE.UU.

2. Un viejo tenía un lago en su finca. Después de mucho tiempo, decide ir a ver si estaba todo en orden. Cogió un cesto para aprovechar el paseo y traer unas frutas por el camino...

Al aproximarse al lago, escuchó voces animadas. Vio un grupo de mujeres bañándose, completamente desnudas. Al verlo, todas se fueron a la parte más honda del lago, manteniendo solamente la cabeza fuera del agua.

Una de las mujeres gritó: -¡No saldremos mientras usted no se aleje!
El viejo respondió: -¡Yo no vengo hasta aquí para verlas nadar o salir desnudas del lago! Levantando el cesto, les dijo:
- ¡Estoy aquí nada más para alimentar al cocodrilo...‼

Edad, experiencia y oficio siempre triunfarán sobre la juventud y el entusiasmo. Colaboración de Jesús B., Madrid, España.

3. Un empleado de una funeraria estaba una noche trabajando hasta tarde. Su trabajo era examinar el cuerpo de los muertos antes de ser enviados a enterrar o incinerar. Cuando examinó el cuerpo del señor Juan, que iba a ser incinerado, hizo un asombroso descubrimiento:

¡Juan tenía la "parte" más grande que nunca había visto!

-Lo siento señor Juan -dijo el empleado-, pero no puedo enviarlo a incinerar con esta tremenda "parte". Tiene que ser guardada para la posteridad. Dicho esto separó la "parte" del cuerpo, la puso en su maletín y se fue a casa. A la primera persona que se la mostró fue a su esposa:

-Tengo algo que mostrarte que no vas a creer -le dijo, y abrió el maletín.

-¡Dios mío! -gritó ella- ¡Juan está muerto! Colaboración de Marcia M., Paraná, Brasil.

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Información: los blogs mangoconarroz, mangoconarrozdos y mangoconarroztres se hacen sin intención de lucro. No percibimos ingresos por ellos. Sólo los creamos para intentar brindarle información y entretenimiento. Gracias. Por razones de espacio, algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al al vínculo del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son de los editores. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el texto original. Los comentarios entre [ ] son del editor.