194. Reflexiones. Una palabra enorme: “Libertad”.

Colaboración de Albert L., Pineda del Mar, Catalunya, España.

Por Mario Orlando Hardy Hamlet Brenno Benedetti Farrugia, escritor uruguayo más conocido como Mario Benedetti.

Por ejemplo, cuando terminan las clases, se dice que una está en libertad. Mientras dura la uno en libertad, una pasea, una juega, una no tiene por qué estudiar. Se dice que un país es libre cuando una mujer cualquiera o un hombre cualquiera hacen lo que se les antoja. Pero hasta los países libres tienen cosas muy prohibidas. Por ejemplo matar. Eso sí, se pueden matar mosquitos y cucarachas, y también vacas para hacer churrascos. [Carne asada a la plancha o la parrilla. DRAE] Por ejemplo está prohibido robar, aunque no es grave que una se quede con algún vuelto cuando Graciela, que es mi mami, me encarga alguna compra. Por ejemplo está prohibido llegar tarde a la escuela, aunque en ese caso hay que hacer una cartilla mejor dicho la tiene que hacer Graciela, justificando porqué. Así dice la maestra; justificado.

Libertad quiere decir muchas cosas. Por ejemplo, si una no está presa, se dice que está en libertad. Pero mi papá está preso y sin embrago está en Libertad, porque así se llama la cárcel donde está hace ya muchos años. A eso el tío Rolando lo llama ¡qué sarcasmo!

Un día le conté a mi amiga Angélica que la cárcel en que está mi papi se llama Libertad y que el tío Rolando había dicho que era un sarcasmo y a mi amiga Angélica le gustó tanto la palabra que cuando su padrino le regaló un perrito le puso de nombre Sarcasmo.

Mi papá es un preso, pero no porque haya matado o robado o llegado tarde a la escuela. Graciela dice que papá está en libertad, o sea está preso, por sus ideas. Parece que mi papá era famoso por sus ideas. Yo también a veces tengo ideas, pero todavía no soy famosa. Por eso no estoy en Libertad, o sea que no estoy presa. Foto: rebelarsecontraelsistema.wordpress.com

Si yo estuviera presa, me gustaría que dos de mis muñecas, la Toti y la Mónica, fueran también presas políticas. Porque a mí me gusta dormirme abrazada por lo menos a la Toti. A la Mónica no tanto, porque es muy gruñona. Yo nunca le pego, sobre todo para darle ese buen ejemplo a Graciela.

Ella me ha pegado pocas veces, pero cuando lo hace yo quisiera tener muchísima libertad. Cuando me pega o me rezonga yo le digo “Ella”, porque a ella no le gusta que la llame así. Es claro que tengo que estar muy alunada (1) para llamarle Ella. Si por ejemplo viene mi abuelo y me pregunta “dónde está tu madre”, y yo le contesto “Ella está en la cocina”, ya todo el mundo sabe que estoy alunada, porque si no estoy alunada digo solamente “Graciela está en la cocina”. (Alunado, a: 3. adj. Argentina. malhumorado (ǁ que está de mal humor). DRAE)

Mi abuelo siempre dice que yo salí la más alunada (1) de la familia y eso a mí me deja muy contenta. A Graciela tampoco le gusta demasiado que yo la llame Graciela, pero yo la llamo así porque es un nombre lindo. Sólo cuando la quiero muchísimo, cuando la adoro y la beso y la estrujo y ella me dice ¡ay chiquilina no me estrujes así!, entonces sí la llamo mamá o mami, y Graciela se conmueve y se pone muy tiernita y me acaricia el pelo, y eso no sería así ni sería bueno si yo le dijera mamá o mami por cualquier pavada. (Pavada: juego de niños, sosería, tontada. DRAE.) (1) Alunado/a: Benedetti hace un bonito rejuego de palabras con el término, que puede significar malhumorado, a y también lunático, (1. adj. Que padece locura, no continua, sino por intervalos. U. t. c. s. DRAE) que es el sentido que le da el abuelo.

O sea que la libertad es una palabra enorme. Graciela dice que ser un preso político como mi papá no es ninguna vergüenza. Que casi es un orgullo. ¿Por qué casi? Es orgullo o es vergüenza. ¿Le gustaría que yo dijera que es casi vergüenza? Yo estoy orgullosa, no casi orgullosa, de mi papá, porque tuvo muchísimas ideas, tantas y tantísimas que lo metieron preso por ellas. Yo creo que ahora mi papá seguirá teniendo ideas, tremendas ideas, pero es casi seguro que no se las dice a nadie, porque si las dice, cuando salga de Libertad para vivir en libertad, lo pueden meter otra vez en Libertad. ¿Ven como es enorme? Fuente: chauche.com.ar
Del libro: primavera con una esquina rota.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La gastronomía de Uruguay es, básicamente, el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española, lo que determina las similitudes con la cocina Argentina. A esto se agrega la de otros países europeos, de la cocina criolla y, en menor medida, de la cocina indígena. Esta diversidad de aportes es uno de los factores diferenciadores de la cocina rioplatense de la del resto de América Latina. Por ello, es posible encontrar comidas y bebidas típicas traídas por los emigrantes europeos adaptadas a las posibilidades y disponibilidad en el Uruguay.

El Choripán consiste en chorizo al pan acompañado de lechuga y tomate, con salsas varias. …es muy popular como comida al paso, y generalmente se degusta en "Carritos de Comida", (…).[locales móviles que están en la calle.] Fuente: es.wikipedia.org

Chivito uruguayo.

Ingredientes:
1 churrasco = pierna o paleta de chivo o carnero.
1 loncha de queso mozzarella.
1 loncha de jamón York o cocido.
1 rodaja de tomate.
1 huevo cocido.
1 loncha de panceta ahumada.
1 hoja de lechuga.
Aceitunas sin hueso.
1 cucharada de mayonesa.
Kétchup; mostaza y sal al gusto.
Panes tipo hamburguesa.

Las raciones dependen del tamaño de la pierna o paleta y de los comensales. Foto: guiadejardineria.com

Procedimiento:

1.-Colocamos el churrasco y la panceta sobre una plancha caliente, ligeramente engrasada y vamos dejando que la carne se cocine, dándole la vuelta cuando esté dorada para que se haga por el otro lado. Esta es la base del chivito uruguayo.

2.-Mientras precalentamos el horno y ponemos en las rejillas el pan abierto, con la loncha de mozzarella sobre una de las partes, para que se funda. Cuando esté fundido lo sacamos.

3.-Ponemos sobre la lasca del chivito uruguayo la hoja de lechuga y la panceta, el jamón york, el tomate, unas aceitunas fileteadas y el huevo cocido hecho rodajas.

4.-Aderezamos todo el conjunto con mayonesa, kétchup y mostaza al gusto.

5.-Podemos servir el chivito uruguayo entre las tapas del pan abierto, en plato, acompañado por unas patatas fritas o un poco de ensaladilla rusa. Fuente: recetascomidas.com

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza (en francés: "Herbes de Provence") a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de las zonas mediterráneas y en particular de la Provenza, en el sur de Francia.

La composición de esta mezcla agrupa al tomillo, la mejorana, el orégano, el romero, la albahaca, el hinojo, el perifollo, el estragón, el laurel, la ajedrea, el espliego (lavanda), etc.

Las hierbas provenzales acompañan parrilladas, salsas, asados, guisos y pescados. En algunos países se mezclan a menudo con requesón y arroz, dándoles un sabor muy agradable. Fuente es.wikipedia.org; foto taringa.net

Informaciones útiles para mejorar nuestra salud:

Cuatro notas sobre su corazón:

Las dietas ricas en verduras podrían llevar a unos riesgos cardiacos más bajos. Un estudio encontró que las personas que comían más alimentos vegetales que productos animales eran menos propensas a morir de una enfermedad cardiaca.

Los ácidos grasos omega 3 podrían evitar que se produzcan más daños tras un ataque cardiaco. Los supervivientes que tomaron unas cápsulas con dosis altas diarias que solo están disponibles por receta mostraron menos declive en la función cardiaca.

Los frutos secos podrían alargar la vida. El estudio sugiere, aunque no demuestra, que podrían reducir el riesgo de muerte por enfermedades cardiacas y otras causas.

¿Le encanta el café? Quizá a su corazón también. De tres a cinco tazas al día parecieron reducir el riesgo de arterias obstruidas, señala un estudio. [Recuerde que el café a la americana es menos fuerte que el hispano y el latino.]

Vinculan perder apenas media hora de sueño con el aumento de peso Y esa falta de sueño podría tener implicaciones para la diabetes, según un estudio. Los vínculos son HealthDay.

POESÍA.
Pablo Neruda, seudónimo de Ricardo Eliécer Neftalí Reyes Basoalto. (1,904 -†1,973), fue un poeta chileno, considerado entre los mejores y más influyentes artistas de su siglo; “el más grande poeta del siglo XX en cualquier idioma”, según Gabriel García Márquez. (1) [Opinión personal respetada, que no comparto.]

Entre sus múltiples reconocimientos, destacan el Premio Nobel de Literatura en 1,971 y un Doctorado Honoris Causa por la Universidad de Oxford. “Ningún poeta del hemisferio occidental de nuestro siglo admite comparación con él”, ha escrito el crítico literario Harold Bloom, (2) quien lo considera uno de los veintiséis autores centrales del canon de la literatura occidental de todos los tiempos.(3) [Canon: 4. m. Modelo de características perfectas.] Sin entrar en diferencias de gusto y estilo, creo que es mucho decir que se trata de “uno de los veintiséis autores centrales del modelo perfecto de la literatura occidental de todos los tiempos. Cierto que, entre otras muchas cosas, fue un gran poeta y, sin duda, uno de los más destacados del siglo XX, pero de ahí a lo dicho va mucho trecho, en mi criterio. Respeto el ajeno aunque no lo comparta.]

Además, fue un destacado activista político, senador, miembro del Comité Central del Partido Comunista, precandidato a la presidencia de su país y embajador en Francia. Fuente: es.wikipedia.org Foto: taringa.net Poema: hoyo.com

 

Terremoto en Chile.

Fragmentos de la Barcarola:

“La ciudad, como un árbol, se deshoja,
Cortados a cercén vuelan los techos,

Se abre la tierra blanda en cuenca roja.
Y a las madres, del mundo en la congoja
Se les seca la leche de los pechos!

Salta una novia de la alcoba nueva
Donde el naranjo fresco florecía:
Muerta a su espalda el novio se la lleva:

Párase, ve el horror, en negra cueva
Rompe el suelo a sus pies, y a ella se fía.”

PARA REFRESCAR:

1. WhatsApp: esto es lo que aceptaste sin saberlo marioneldo. Taringa.net

2. ¿Estas medallas les salvaron la vida? Grisom_es. Taringa.net

3. ¿Por qué las horas tienen 60 minutos? piter136

4. Venganza. ¿Por qué los diabéticos no pueden vengarse? Porque la venganza es dulce...

5. En el médico. - ¿Desde cuándo tiene usted la obsesión de que es un perro?- Desde cachorro, doctor.

6. Celos. Mariano, parece que quieres más al perro que a mí. - Que no, tonta, que os quiero igual. Fuente: chistes.yavendras.com

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193. Personajes Célebres: Federico Chopin

Grande entre los músicos, grande en su sentimiento y grande en su corazón. Importante personaje entre los clásicos de la música, autor de “La Polonesa” y otras conmovedoras y poéticas obras que hoy nos llegan a través de hermosas notas. Compositor de primera línea.

Federico Chopin nació en el pequeño pueblo de Zelazowa, Polonia, el 22 de febrero de 1,810. Fue su ciudad natal, a unos cuantos kilómetros de Varsovia; el lugar donde Federico se desenvolviera en sus primeros años.

Su padre, Nicolás, había sido primeramente bibliotecario en una fábrica cigarrera, y posteriormente maestro en una escuela de Varsovia,… Nacido en Nancy, Francia, estableciéndose después en Polonia. Un hombre quien luchará por defender a Varsovia de los rusos y se casará con una polaca, cuyo nombre era Justina Kryzanowska.

De hecho su nombre completo fue Frédéric François Chopin; su primer nombre, polaco; su segundo, francés. Un niño que recibiera su primera instrucción en la escuela privada de su padre, estudiando junto a los más destacados polacos de la clase noble.

Federico tenía gusto por la música. A la edad de 9 años tocó en público un concierto para piano y ejecutó diversas improvisaciones: algunas polonesas, valse y mazurkas.

En 1,825 (tenía apenas 15) compuso y publicó dos obras, un rondó y una fantasía. Tocó en diversas ciudades de Alemania y, a la edad de 19, ya era un consumado compositor y arreglista de sus propias melodías de conciertos. Entre ellas estaban nuevamente mazurcas, nocturnos y rondós.

Chopin -puede decirse- comenzó su carrera (…) tocando en Viena, en 1,829, con tal éxito, que la crítica le hizo llamar como “uno de los más grandes y destacados meteoros que hayan cruzado jamás el firmamento y horizonte musical”. Más tarde, estando en Paris, en 1,831, tuvo tanto éxito que el joven Federico decide quedarse a vivir en este lugar.

Chopin era joven y de algún modo tenía que ganarse la vida. Es así como opta por emplear el tiempo y se convierte en maestro de piano, dando, ocasionalmente, conciertos y recitales.

Contaba ya con veinte años y era todo un pianista consumado. Se había marchado de la casa paterna para no volver jamás. Llevaba consigo una copa de plata llena de tierra de la bella y nostálgica Polonia. (…) Al cabo de algunos meses… Chopin se daría a conocer rápidamente. En realidad, desplegaba sobre el teclado una impecable y fogosa delicadeza; mas -se dice- su estilo no era para un gran salón de conciertos. Después del primer fiasco que tuviera en un importante recital, se salvó del fracaso total, gracias a su atractiva personalidad, a sus modales distinguidos y a su aureola polaca. ¿Quién no desearía ver y escuchar a alguien de nacionalidad polaca...? [Atractivo de la lucha por su independencia que libraban los polacos contra los rusos. Confrontar es.wikipedia.org]

(…) Así fue como el gran pianista empezó dándose a conocer entre la nobleza. Todo mundo le quería, todo mundo le solicitaba. Tocaba espléndidamente, de manera inolvidable, en las más altas reuniones de gente culta y distinguida. Tenía su propio coche, su criado de librea y usaba siempre guantes blancos.

Para Chopin el piano era como una extensión de sí mismo. Era algo que formaba parte de él. Los que le conocían y la crítica misma, le consideraban “el poeta del piano”. Su forma de tocar, su manera de interpretar causaba sensación. Y es que sentía el piano, sentía las notas, sentía la música.

Para él no había otra cosa más que su piano. [¡Y su Polonia, cuya insurrección contra Rusia fue aplastada!] Por supuesto que a Federico le gustaba también esa vida entre nobles y guapas mujeres. Sus alumnos, alumnas y pupilos eran gente selecta de lo más aristocrática. Tenía, además, grandes amigos, entre quienes se encontraban e incluían Lizt, Berlioz, Bellini, Balzac, Heine y Schuman quien dijera -según cita de Brahms- “Hay que quitarse el sombrero, señores, ¡es un genio...!”

Aparte, nuestro personaje se sentía realizado con la música. Sus obras muestran su inquietud y sentimiento, su nostalgia y corazón. Las modalidades rítmicas que escogió para sus obras fueron casi siempre tradicionales [polacas], como, por ejemplo, la mazurca; pero, el nuevo vino, vertido de esas viejas garrafas de plata, algunas veces en límpidas copas de cristal (en los casos menos elegantes, hacían que las notas y melodías tomasen nuevos encantos y matices.

La música parecía tomar formas primorosas y extrañas. Federico sabía darle su giro. La Polonesa, [La Marsellesa polaca] por ejemplo, una danza semi lenta y procesional, casi una marcha, que durante años había sido el acompañamiento majestuoso de desfiles cortesanos, en manos de Chopin se convirtió en un sollozo arrancado de un pueblo esclavizado.

Fueron varias las obras compuestas por Chopin. Sin lugar a dudas, la más conocida, sería La Polonesa, que algunos dicen la dedicara a su patria, mientras que para otros que le recordaba su tierra amada, Polonia. Era una pieza magistral llena de sentimiento y de fuerzas avasalladoras que envuelven de energía el corazón. Pieza vibrante, de hechizo y halo majestuoso. Compondría, también, otras importantes obras: “Las Sílfides”, música de un ballet sumamente popular; también estarían otras piezas más.

La vida febril y ardiente que llevó en París contribuyó a minar su salud de por sí ya precaria. Se había roto su compromiso matrimonial con una joven polaca, es, en uno de esos momentos, de vacía desesperanza, que conoció a la novelista francesa Aurora Dupin, baronesa Dudevant, mejor conocida como “Jorge Sand”. Tal parece que esta mujer (con nombre o alias de hombre) no lo sedujo, era fría, acerada, algo hombruna (de ahí su mote). Con todo, fueron amantes. A fines de 1,838, ella se llevó a sus dos hijos y a Chopin a la isla de Mallorca, pensando que el sol lo restablecería. Ahí harían su vida, aunque también allí tendrían desavenencias.

La relación con Jorge Sand se inició en 1,836 y terminó en 1,844. Aquella escapatoria que tuviera con ella a las playas de la soleada Mallorca resultó una de las más funestas aventuras. Se habían alojado en un monasterio cuyas celdas calentaban con braceros malolientes, la comida era detestable y la vida, no era muy agradable que digamos. Chopin desesperaba. No soportaba más. Este ruido, estos recuerdos quedarían escritos en lo más recóndito de su alma. Recuerdos impresos -según lo diría la propia Jorge Sand- en el famoso preludio “La Gota de Agua”.

Cuando salieron de Mallorca, se hallaba peor que cuando habían llegado: la tuberculosis había progresado. No había modo de detenerla. Durante siete años Jorge Sand lo cuidó, lo mantuvo y le proporcionó refugio en su casa de campo. Ahí, Chopin, tendría todo lo que pudiera desear a su lado. Un lugar donde componer en paz todos los veranos. Un lugar para descansar y tranquilizarse. Vendrían luego pleitos y riñas entre estos dos egoístas y geniales personajes. Sin embargo, aún así, seguían compartiendo el mismo lecho. Con el tiempo, por causas desconocidas y diferentes, que causaron una interminable controversia, ambos se separaron.

En los dos años que le quedaban de vida, no volvió a escribir casi nada. Poco antes de morir rogó a su amiga, la condesa Potocka, que cantara para él y con ese objeto llevaron un piano hasta la puerta de su alcoba. Cantó la condesa y en seguida alguien tocó dos de sus preludios.

Aparentemente esto le dio fuerzas para seguir viviendo dos días más. Nuestro personaje moriría en París el 17 de octubre de 1,849. La tierra que trajera de Polonia 18 años antes, esa que hubiese guardado en aquella copa de plata, sería esparcida sobre su sepultura. Ahí sobre su tumba, todos recordarían la entrañable Polonesa; ahí, todos recordarían y evocarían el nombre de este gran músico y pianista Federico Chopin.

(Artículo aparecido en el periódico “El Porvenir” de Monterrey, México, el 11 de septiembre de 1,989.) Fuente condensada y fotos: venamimundo.com

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada.

La croqueta es un alimento originario de Francia, (1) aunque es más popular en Sicilia, en los Países Bajos y en España, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.

Existen diferentes variantes de las croquetas dependiendo del contenido, que suele consistir en taquitos de jamón, bacalao, etc. son conocidas en gran parte del mundo y casi cualquier gastronomía tiene alguna variante: en la cocina japonesa se denominan Korokke en la cocina holandesa kroket. En la cocina alemana y la belga son muy populares las de patata. También se hacen croquetas sin bechamel, usándose en estos casos otras masas tales como patata hervida, boniato [patata dulce], arroz. Fuente: es.wikipedia.org

Croquetas de Jamón:

Ingredientes: (6 personas)

200 g.=½ lb de jamón serrano u otro jamón.
1 cebolleta mediana.
1 diente de ajo.
100 g= ⅛ lb de harina.
100 g= ⅛ lb de mantequilla (o 100 ml = ⅛ lb de aceite de oliva).
1 lit. de leche.
Sal, sofrito de pimiento rojo, verde y perejil al gusto.
Para rebozar y freír: harina de trigo, 3 huevos batidos, pan rallado y aceite.

Procedimiento:

1.-Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela. Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, e incorpora el jamón picado y saltéalo.

2.-Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina esta bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.

3.-Espolvorea con perejil picado y extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.

4.-Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo, pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

5.-Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.

Consejo: Para que no se formen grumos cuando hagas la bechamel, agrega la leche templada o a temperatura ambiente y no dejes de remover todo hasta que quede una masa homogénea. Receta: modificada de: hogarutil.com, foto: commons.wikimedia.org

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/aperitivos/201401/croquetas-jamon-23393.html#ixzz3XYqfsgJX

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Thymus es un género con alrededor de 1,500 especies (2) de plantas aromáticas herbáceas y perennes, conocidas comúnmente como tomillo, (…). Son nativas de las regiones templadas de Europa, África del Norte y Asia.

Varios miembros del género, entre los cuales el más conocido y especie tipo es Thymus vulgaris, se cultivan como condimento y planta ornamental. Foto: teblanco.org

Los antiguos egipcios utilizaban esta hierba en los embalsamamientos. Los griegos la usaban en sus baños y la quemaban como incienso en los templos. Se cree que su extensión por toda Europa se debe a los romanos y el uso que de él hacían para purificar sus viviendas.

En la Edad Media, las mujeres frecuentemente daban a sus caballeros y a los guerreros regalos en los que incluían hojas de tomillo, ya que creían que con esto aumentaban el coraje del portador. El tomillo también se usaba como incienso en los funerales y se ponía igualmente en el ataúd con lo que suponían asegurar un buen tránsito a la próxima vida….

En España es un ingrediente que forma parte de la catalana sopa de “farigola”, y en la cocina extremeña se usa como adobo de la carne. En la cocina francesa es un componente básico del bouquet garni, además de formar parte de la mixtura denominada hierbas provenzales o hierbas de Provence. En Italia es un ingrediente tradicional en algunas de las variedades de focaccia. También se utiliza ampliamente en la cocina caribeña y en Oriente Medio (Jordania, Líbano, Israel, Palestina), donde se usa la mezcla de especias e hierbas llamada zataar, que contiene tomillo como uno de sus componentes fundamentales, mixtura que luego se usa como una pasta para aliñar o hacer cacki en numerosas preparaciones. En EE.UU., el pollo preparado al estilo Kentucky lleva tomillo entre las hierbas y especias que aportan fragancia a la preparación.

Informaciones útiles para mejorar nuestra salud:
La obesidad aumenta el riesgo de cáncer de las mujeres en un 40% Pero unos investigadores británicos enfatizan que perder el exceso de peso reduce las probabilidades de nuevo.
Relacionan una dieta mala con la diabetes gestacional Las mujeres con antecedentes del trastorno comen menos frijoles y verduras de hoja.
El 14% de los bebés mayores podrían estar bebiendo café Fuente de las informaciones: HealthDay

POESÍA.
José Teodoro Larralde (1,937) cantautor argentino. Datos personales de: es.wikipedia.org; versos de: desdeelalma.net

Amigo

PARA REFRESCAR.

1. Pasajero de un avión graba una misteriosa formación luminosa Por KishuRBM. Taringa.net

2. El pasaporte argentino, el más poderoso de Latinoamérica Por Geno-Killer. Taringa.net

3. Emilia Clarke (Khaleesi de Game Of Thrones) Por Elio_Pez_ Taringa.net

4. Talla. - Oye, dile a tu hermana que no está gorda, que sólo es talla "L" fante...

5. Muerde: Estaba un tipo con un perro a su lado, cuando pasa alguien y le pregunta:
- Oiga, ¿su perro muerde?
- No señor.
Entonces se anima a pasar, pero el perro lo muerde.
- ¡Mire cómo me dejó! ¿No me dijo que no mordía?
- Es que este no es mi perro. Fuente: chistes.yavendras.com

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192. Cuentos: El cachorro y el tigre.

Un cachorro, perdido en la selva, vio un tigre corriendo en su dirección. Comenzó entonces a pensar rápido, para ver si se le ocurría alguna idea que le salvase del tigre. Entonces vio unos huesos en el suelo y comenzó a morderlos.

Cuando el tigre estaba casi para atacarle, el cachorro dijo en alto: - ¡Ah, este tigre que acabo de comer estaba delicioso!

El tigre, entonces, paró bruscamente y, muerto de miedo, dio media vuelta. Huyó despavorido mientras pensaba para sí: - ¡Menudo cachorro feroz! ¡Por poco me come a mí también! Foto: encabezadostwitter.com

Un mono que había visto todo, fue detrás del tigre y le contó cómo había sido engañado por el cachorro. El tigre se puso furioso y dijo: - ¡Maldito cachorro! ¡Ahora me la vas a pagar!

El cachorro, entonces, vio que el tigre se aproximaba rápidamente a por él, con el mono sentado encima, y pensó: - ¡Ah, mono traidor! ¿Y qué hago ahora?

Comenzó a pensar. De repente se le ocurrió una idea: se puso de espaldas al tigre y cuando éste llegó y estaba preparado para darle el primer zarpazo, el cachorro dijo en voz alta: - ¡Será perezoso el mono! ¡Hace una hora que le mandé para que me trajese otro tigre y todavía no ha vuelto! (Recogido de www.agustinos-es.org )

Dos hombres, los dos gravemente enfermos, ocupaban la misma habitación del hospital. Uno de ellos podía sentarse en su cama durante una hora cada medio día fin de evacuar los fluidos de sus pulmones. Su cama estaba al lado de la única ventana de la habitación. El otro debía pasar sus días tumbado sobre la espalda.

Los dos hablaban durante horas. Hablaban de sus esposas, de su familia, de su casa, de su empleo... Y cada mediodía, cuando el hombre de cerca de la ventana podía sentarse, pasaba este tiempo describiendo a su compañero de habitación todo lo que podía ver.

El de la otra cama empezó a vivir, por estos períodos de una hora en los que su mundo era ampliado y animado por todas las actividades y colores del mundo exterior. Desde la habitación, la vista daba a un parque con un hermoso lago. Los patos y los cisnes jugaban en el agua, mientras que los niños hacían navegar sus barcos en miniatura. Los jóvenes enamorados paseaban entrelazados entre las flores de todos los colores del arco iris. Grandes árboles decoraban el paisaje y una hermosa vista de la ciudad se podía percibir en el horizonte. Mientras que el hombre de cerca de la ventana describía todo esto con detalles exquisitos, el del otro lado de la habitación cerraba sus ojos e imaginaba la escena pintoresca.

Otro mediodía, el hombre de cerca de la ventana describió un desfile que pasaba por allí. Aunque que el hombre yacente no podía oír la orquesta podía, sin embargo, verla con los ojos de su imaginación, dada la descripción llena de palabras poéticas y precisas.

Una mañana, la enfermera de día llegó y descubrió el cuerpo sin vida del hombre que estaba cerca de la ventana: se había apagado apaciblemente durante el sueño. Foto: slidepayer.es

Entristecida, pidió ayuda para llevarse el cuerpo. Cuanto sintió que era el momento adecuado, el otro hombre pidió si él podía ser desplazado al lado de la ventana. La enfermera se alegró de poder complacerle y, después de asegurarse que estaba confortablemente instalado, le dejó solo. Lentamente se alzó sobre un codo para echar un primer vistazo. Al fin tendría la alegría de ver por sí mismo todo lo que su compañero había sabido describirle tan bien...

¡Todo lo que sus ojos vieron fue un muro! ¿Por qué su compañero muerto le había descrito tantas maravillas cuando no había nada?, le preguntó a la enfermera. "Puede ser que simplemente haya querido darle ánimos, él era ciego".

Hay una felicidad inmensa en hacer felices a los demás a despecho de las propias preocupaciones. La pena compartida es la mitad del dolor, pero la alegría, una vez compartida, es doble. Si quieres sentirte rico cuenta todas las cosas que posees y que el dinero no puede comprar. El hoy es un regalo, por eso se llama "Presente". La redcantabra.com

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La gastronomía de Cantabria, gracias a la situación geográfica de esta comunidad autónoma, cuenta con una selecta relación de ingredientes: los pescados y mariscos del mar Cantábrico, el salmón y la trucha terciada de las cuencas altas de sus ríos, hortalizas y legumbres de su huerta, y su ganadería vacuna.

El marisco es el máximo protagonista de la mesa regional, siendo de gran variedad y calidad, gracias a las frías y limpias aguas de las que procede. Si bien puede conseguirse en toda la costa, es en la bahía de Santander donde se encuentran los mejores. Buenos ejemplos son las almejas, mejillones, muergos, berberechos, nécoras, centollos, percebes, cigalas, langostas, caracolillos o bogavantes. También destacan los calamares que son la base de las rabas, que en la orilla del Cantábrico alcanzan un nivel de aromas y sabores extraordinarios.

Entre los pescados pueden mencionarse las lubinas, merluza, cabrachos, bocartes, etcétera. El bonito da lugar a uno de los platos más típicos de la región, el sorropotún o marmita. Las sardinas son un plato típico muy propio de puertos de pescadores, asadas.

Algunos de los platos cántabros de más renombre son la merluza en salsa verde, los maganos encebollaos en su tinta o las almejas a la cazuela… Fuente: es.wikipedia.org

He aquí mi comida preferida de ese hermoso país

RECETA DE MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS.

Ingredientes: (Para 2 personas)

2 lomos de merluza de 150 g cada uno.
10-12 almejas.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de harina de trigo.
½ vasito de vino blanco.
1 vaso de agua de 8 onzas.
Aceite de oliva, sal y perejil al gusto. (Autor: Bruno Oteiza)

Procedimiento:

1.-Pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce las almejas y una cucharadita de harina y mueve la cazuela.

2.-Sazona (adóbalos con un poquito de sal, limón o tu preferido) los lomos de merluza e introdúcelos en la cazuela con la piel hacia arriba. Vierte un chorrito de vino blanco. Mueve la cazuela y añade un poco de perejil picado. Vierte el agua y cocina durante 5 minutos aproximadamente.

3.-Añade un poco más de perejil picado, remueve enérgicamente para que ligue bien la salsa. Sirve enseguida. Receta de: hogarutil.com

Útil tabla de conversión: http://www.lamasia.es/web/2014/02/04/tabla-de-equivalencias-en-la-cocina-tazas-cucharadas-y-gramos/#sthash.X5faJ2Pc.dpuf

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Mentha: nombre genérico que proviene del latín mintha, nombre griego de la ninfa Mente asociada al río Cocito, amante de Plutón y que fue transformada en planta por Proserpina.

El poleo (Mentha pulegium), también llamado menta poleo, es una de las especias más conocidas del género Mentha. De la familia de las labiadas, es una perenne cespitosa* y de raíces rizomatosas que crece bien en sitios húmedos o junto a cursos fluviales, donde se la encuentra silvestre entre gramíneas y otras plantas. [* Cespitosa: que crece en forma de la hierba en el césped. DRAE]

Esta planta aromática es conocida desde hace siglos en todo el Mediterráneo y Asia occidental, donde crece espontáneamente, por sus propiedades carminativas, relajantes e incluso como emenagogo (que favorece la aparición de la menstruación), tomada en infusión.

El uso medicinal de la menta poleo es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campesinos que cultiven un grupo de hierbas y condimentos incluyendo "puledium" identificada actualmente como Mentha pulegium.

Puede usarse la hoja (y toda la planta) que en su mayor parte contiene pulegona, mentol y otras sustancias terpénicas (en menor proporción). El conjunto da un efecto carminativo (facilita la expulsión de gases intestinales) y digestivo. En afecciones bronquiales leves también tiene cierta acción como expectorante y antitusivo (por vía tópica). Se usa en infusiones como relajante. En alimentación se utiliza por su propiedad aromática, que hace que en la industria también se utilice para evitar la halitosis y en dentífricos como refrescante.

Toda la planta contiene aceite esencial (0,5%-1%) a base de pulegona, una cetona no saturada. Contiene también mentona, limoneno y otras cetonas. (…) Antiespasmódico. Vermífugo. Antiséptico. [Es aconsejable tener en la casa una maceta con menta sembrada.] Fuente: es.wikipedia.org; Foto: taringa.net

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POESÍA.
Matilde Albe Swann seudónimo de: Matilde Kirilovsky de Creimer argentina, 1,912-†2,000 Promoción para el premio Nobel de Literatura 1,992. También se desempeñó como presidenta de la Filial La Plata de la Sociedad Argentina de Escritores. Tras su fallecimiento, el Concejo Deliberante de la Ciudad de La Plata la declaró ciudadana ilustre post mortem el 24 de agosto de 2,005.

Datos biográficos de es.wikipedia.org; poema los-poetas.com; foto de: elenapajuelo.blogspot.com

LLUVIA
Lluvia, hoy no te siento.
Hoy no eres nada
más que agua vertical.
Apenas si te escucho
golpear el pavimento
y llamar con tu clave
sobre mi ventanal

Lluvia, hoy no eres nada
para mi desaliento
nocturno y abismal.

Cuando era niña hallaba
en tu canción un cuento,
y ya en mi adolescencia
me diste un madrigal.

Ahora lluvia tengo
tanta tristeza adentro,
que no me dices nada
solo te oigo golpear.

PARA REFRESCAR.

Sin identificar el autor.

1. Entre los coches: Llega un borracho a un parking y se pone a cagar entre los coches. En esto que aparece un policía y le dice:
-¡Qué está haciendo hombre! Lo siento por usted pero tendré que dar parte a la policía.
El borracho responde: -Parte no, désela toda.

2. Joyas: - Ya está bien, Pepe, llevamos 25 años casados y nunca me has comprado una sortija, unos pendientes, un collar o algo así...
- ¡Pero María! ¿Cómo no me habías dicho antes que vendías joyas?

3. Rompecabezas: Llega Pepito con su Mamá y dice:
- Yo ya no quiero jugar con Juanito al rompecabezas.
- ¿Por qué?
- Porque al primer martillazo ya está llorando.

4. La mejor escuela: En la escuela, la maestra dice:
- A ver Pepito, ¿cómo te imaginas la escuela ideal?
- ¡Cerrada, maestra!
[Fuente: chistes.yavendras.com]

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191. Personajes Célebres: JUAN RULFO.

 

A Juan Nepomuceno Carlos Pérez Rulfo Vizcaíno, conocido literariamente como Juan Rulfo, le bastaron una novela y un libro de cuentos para ocupar un lugar de privilegio dentro de las letras hispanoamericanas.

Creador de un universo rural inconfundible, el narrador plasmó en sus narraciones no sólo las peculiaridades de la idiosincrasia mexicana, sino también el drama profundo de la condición humana. El llano en llamas (1,953) reúne quince cuentos que reflejan un mundo cerrado y violento donde el costumbrismo tradicional se desplaza para vincularse con los mitos más antiguos de Occidente: la búsqueda del padre, la expulsión del paraíso, la culpa original, la primera pareja, la vida, la muerte. Pedro Páramo (1,955) trata los mismos temas de sus relatos, pero los traslada al ámbito de la novela rodeándolos de una atmósfera macabra y poética. Este libro ostenta, además, una prodigiosa arquitectura formal que fragmenta el carácter lineal del relato. Imagen Sergio Michilini, del cuento Es que somos muy pobres.

La mítica ciudad de Comala sirve de escenario para la novela y algunos cuentos de Juan Rulfo. Su paisaje es siempre idéntico: una inmensa llanura en la que nunca llueve, valles abrasados, lejanas montañas y pueblos habitados por gente solitaria. Y no es difícil reconocer en esta descripción las características de Sayula, en el Estado de Jalisco, donde el 16 de mayo de 1,918 nació el niño que, más tarde, se haría famoso en el mundo de las letras.

Juan Rulfo dividió su infancia entre su pueblo natal y San Gabriel… pudo contemplar algunos episodios de la sublevación cristera*, violento levantamiento que, al grito de "¡Viva Cristo Rey!" y ante el cómplice silencio de las autoridades eclesiásticas, se opuso a las leyes promulgadas por el presidente Calles para prohibir las manifestaciones públicas del culto y subordinar la Iglesia al Estado.

(…) Puede afirmarse, sin temor a incurrir en error, que la rebelión de los cristeros fue determinante en el despertar de su vocación literaria, pues el sacerdote del pueblo, con el deseo de preservar la biblioteca parroquial, la confió a la abuela del niño. Rulfo tuvo así a su alcance, cuando apenas había cumplido los ocho años, todos aquellos libros que no tardaron en llenar sus ratos de ocio.

(…) En Guadalajara publicó sus primeros textos, que aparecieron en la revista Pan, dirigida por Juan José Arreola. Poco después se instaló en México D.F., ciudad que, con algunos intervalos, iba a convertirse en su lugar de residencia y donde, el 7 de enero de 1,986, le sorprendería la muerte.

Ya en la capital,… se vio obligado a trabajar. Entró entonces en la Secretaría de Gobernación como agente de inmigración; debía localizar a los extranjeros que vivían fuera de la ley. Desempeñó primero sus funciones en la capital para trabajar luego en Tampico y Guadalajara y recorrer, más tarde, durante dos o tres años, extensas zonas del país, entrando así en contacto con el habla popular, los peculiares dialectos, el comportamiento y el carácter de distintas regiones y grupos de población.

Esta vida viajera, este contacto con la múltiple realidad mexicana, fue fundamental en la elaboración de su obra literaria. (…) Rulfo se ganó la vida en trabajos muy diversos (…) tanto en empresas nacionales como extranjeras. Simultáneamente, dirigió y coordinó diversos trabajos para el Departamento Editorial del Instituto Nacional Indigenista y fue también asesor literario del Centro Mexicano de Escritores, institución que, en sus inicios, le había concedido una beca. Foto: con su hijo Francisco en 1,953

La obra de Juan Rulfo, pese a constar sólo de dos libros, le valió un general reconocimiento en todo el mundo de habla española, reconocimiento que se concretó en premios tan importantes como el Nacional de Letras (1,970) y el Príncipe de Asturias de España (1,983); fue traducida a numerosos idiomas. En 1,953 apareció el primero de ellos, El llano en llamas, que incluía diecisiete narraciones (algunas de ellas situadas en la mítica Comala), que son verdaderas obras maestras de la producción cuentística.

Cuando, en 1,955, aparece Pedro Páramo, la única novela que escribió Juan Rulfo, el acontecimiento señala el final de un lento proceso que ha ocupado al escritor durante años y que aglutina toda la riqueza y diversidad de su formación literaria. Una formación que ha asimilado deliberadamente las más diversas literaturas extranjeras, desde los modernos autores escandinavos, como Halldor Laxness y Knut Hamsun, hasta las producciones rusas o estadounidenses. Basta con acercarse a la novela, de estructura más poética que lógica, que ha sido tachada de confusa por algunos críticos, para comprender la paciente laboriosidad del autor, el minucioso trabajo que su redacción supuso y que le exigió rehacer numerosos párrafos, desechar páginas y páginas ya escritas.

Desde 1,955, año de la aparición de Pedro Páramo, Rulfo anunció, varias veces y en épocas distintas, que estaba preparando un libro de relatos de inminente publicación,… Pero el autor no volvió a publicar libro alguno. En una entrevista de 1,976, Rulfo confesó que la novela proyectada había terminado en la basura. (…) Así, en septiembre de 1,959, la Revista Mexicana de Literatura publicó con el título de Un pedazo de noche el fragmento de un relato de tema urbano; mucho más tarde, en marzo de 1,976, la revista ¡Siempre! incluía dos textos inéditos de Rulfo: una narración, El despojo, y el poema La fórmula secreta.
Portada de www.diariocastellanos.net

Pero esta escasa producción literaria ha servido de inspiración y base para una considerable floración de producciones cinematográficas, adaptaciones de cuentos y textos de Rulfo que se iniciaron en 1,955, (…)

Fueron tantas las reacciones periodísticas y las notas necrológicas que se publicaron después de la muerte de Rulfo que con ellas se elaboró un libro titulado Los murmullos, antología periodística en torno a la muerte de Juan Rulfo. Póstumamente se recopilaron los artículos que el autor había publicado en 1,981 en la revista Proceso.
Fuentes (condensadas): biografiasyvidas.com y es.wikipedia.org

*La Guerra Cristera (también conocida como Guerra de los Cristeros o Cristiada) en México fue un conflicto armado que se prolongó desde 1,926 a 1,929 entre el gobierno de Plutarco Elías Calles y milicias de laicos, presbíteros y religiosos católicos que resistían la aplicación de legislación y políticas públicas orientadas a restringir la participación de la Iglesia católica sobre los bienes de la nación así como en procedimientos civiles. (7) Algunas estimaciones ubican el número de personas muertas en un máximo de 250 mil, (5) entre civiles, efectivos de las fuerzas cristeras y del Ejército Mexicano. (8) es.wikipedia.org [Demás estuviera decir que, como en toda guerra civil, hubo barbaridades de ambos bandos.]

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos [propios, procedentes] de México, que forman parte de sus tradiciones culinarias y que derivan tanto de la cocina mesoamericana como de la europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2,010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. (1, 2)

La cocina mexicana ha influenciado a diversas y también ha sido influenciada por otras cocinas como: española, africana, del Oriente Medio, asiática.

La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista, existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de ésta un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros.

(…) En México, la entomofagia [comedor de insectos] ha sido una práctica común desde la época prehispánica, como lo prueba el Códice Florentino escrito por fray Bernardino de Sahagún, donde se describe el consumo de 96 especies de insectos comestibles. A la fecha los insectos siguen consumiéndose en todo el país, llegando a considerarse, en algunos casos, un manjar de alto precio.

(…) Pero hoy, olvidándonos de los bichos (insectos) a los que todos no estamos acostumbrados, les ofrecemos una deliciosa receta de carne de vacuno al estilo de unos de sus pueblos. Fuente: es.wikipedia.org

Carne en su jugo al estilo Jalisco.

Ingredientes:
6 rebanadas de tocino.
1 kilo (2,2 lb) bistec de res en su jugo (trocitos de 1x1 cm).
4 tomates verdes chicos.
1 diente de ajo.
2 chiles serranos, opcional.
½ cebolla picada.
4 cucharadas de cilantro picado.
3 tazas de agua.
2 cubitos de caldo de pollo.
2 tazas de frijoles de la olla y su caldo.
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1.-Dora bien el tocino en una sartén. Retira del fuego y reserva. En la misma sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.-Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Licua tomates, chiles y ajo en el agua en que se cocieron; cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.

3.-Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos.

4.-Sirve con frijoles de la olla, tocino, cebolla y cilantro. Acompaña con tortillas de maíz. Receta de: alrecipes.com.mx; foto de la 99.com [Advertencia: la comida mexicana suele ser muy subida de picante, por ello consideramos opcional la cantidad a añadir.]

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Morrón, ají morrón, pimiento, chile morrón, pimiento morrón o pimentón (nombre científico: Capsicum annuum var. annuum 1 ) son las denominaciones habituales en idioma español para los frutos de ciertas variedades de la especie Capsicum annuum, especialmente Capsicum frutescens variedad Grossum, un arbusto de la familia de las solanáceas, que tienen en común la ausencia de sabor picante característico de la especie. Los pimientos morrones son nativos de México, América Central y norte de Sudamérica. En la actualidad, China es el mayor productor de este fruto. Foto: icyanez.com

Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países tanto como condimento como por su color en la decoración de los platos. Suele añadirse a muchos, asado y adobado posteriormente con aceite de oliva y ajo. Aparte del consumo en fresco, cocido, o como ingrediente, especia o condimento en platos caseros, existen una gran gama de productos industriales que lo usan para la alimentación humana: congelados, deshidratados, encurtidos, enlatados, en pasta o carne de pimiento y en salsas. Los morrones encurtidos con vinagre o en aliños más o menos dulces. El pimiento morrón desecado y molido, suele denominarse pimentón, paprika o ají de color. Fuente: es.wikipedia.org

Informaciones útiles para mejorar nuestra salud:

Realidades acerca de las grasas poli insaturadas MedinePlus. Interesantes explicaciones sobre estas grasas.

La mala dieta de los niños podría significar una peor salud cuando sean adultos. Los resultados de los niveles de colesterol y de peso son problemáticos para muchos niños, según un estudio.

Sustitutos simples y saludables para el corazón Cómo estar alimentado sanamente. HealthDay

Tendencias en alimentos saludables: Frijoles y legumbres. Diferentes formas de comer las legumbres y los frijoles (alubias) para hacerlas más agradables.

Los vínculos son de MedinePlus y de la Agencia de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA por sus siglas en inglés), salvo que se indique otra fuente.

POESÍA.
Federico García Lorca: (1,898-1,936). Nació en Fuente Vaqueros, provincia de Granada, España. El 13 de julio de 1,936 salió de Madrid hacia Granada. El 18 se produjo el alzamiento militar contra el Gobierno de la II República. El 16 de agosto: es detenido. 19 de agosto: Federico García Lorca es asesinado en Víznar (Granada). Fuente y romance de los-poetas.com, foto: romanianstudies.org

CANCIÓN DEL JINETE

Córdoba.
Lejana y sola.

Jaca negra, luna grande,
y aceitunas en mi alforja.
Aunque sepa los caminos
yo nunca llegaré a Córdoba.

Por el llano, por el viento,
jaca negra, luna roja.
La muerte me está mirando
desde las torres de Córdoba.

¡Ay qué camino tan largo!
¡Ay mi jaca valerosa!
¡Ay que la muerte me espera,
antes de llegar a Córdoba!

Córdoba.
Lejana y sola.

PARA REFRESCAR.

1. Mi primera mujer: - Amor, de ahora en adelante te llamaré Eva por ser mi primera mujer.
- Vale cariño, pues yo te llamaré dálmata por ser el 101.

2. Corrigiendo: - Íbamos yo y Nacho.
- No hijo, íbamos Nacho y yo.
- ¿Cómo?, ¿Entonces yo no iba?

3. Muy borracho. Esto es un borracho, tan borracho, tan borracho, que se va a hacer un análisis de sangre y le da JB positivo.

4. En el autobús. En un autobús repleto de gente, sube un hombre. Se coloca al lado de una mujer guapísima y le pone la mano en el pecho.
- Oiga, ¿podría poner la mano en otro sitio?- le dice la mujer-.
Y le contesta el hombre:
- No me provoque, no me provoque...

5. Llamada. El señor de la casa llama por teléfono y lo coge la asistenta:
- ¿Ha llamado algún pesado, Maruja?
- No, es usted el primero. Fuente: chistes.yavendras.com

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