Rosa Hilda Zell Peraza.
Poeta, escritora y periodista, (La Habana, 1,910 - †1,971). De ella, la biógrafa
Ana Núñez Machín, en su libro Mujeres en el periodismo cubano, expresa:
“En sus crónicas, Adriana –o Rosa Hilda, como queramos llamarla-, trataba
disímiles temas… ¿Quién creería que ese artículo está sacado de una sección
culinaria? Porque en sus crónicas, Adriana hablaba de todo: de libros, de
personas, sucesos, arte, poetas, periodismo y periodistas, y, por supuesto, de
cocina también.” (…) En la búsqueda de
la verdad –la que sirvió en platos fuertes y, a veces, en entremés
variado, a sus lectores-, cumplió su
vida Adriana Loredo.”).
De su libro Cunda y otros
poemas, le ofrecemos esta
parábola* que parte de un hecho real: la muerte de un luchador
sindicalista, su reflexión sobre la vida y su obra. [*Parábola: 1. f. Narración de un suceso fingido, del que se
deduce, por comparación o semejanza, una verdad importante o una enseñanza
moral. DRAE.]
Las Hormigas. En que
un hombre muere en paz.
Era una cordillera interminable que
bajaba y subía, que subía y bajaba; mas, para el hombre moribundo, apenas si un
parpadeo de luz en la breve mancha de sol del limonero: hormigas. Desde
su cama las miraba hoy como las había mirado tantos días, sin quererlo, a pesar
de sí mismo, fascinado por su trajín incesante y sin objeto. Vendrían,
seguramente, desde la tierra, e iban hacia arriba, o volvían; mas él apenas si
las veía un momento, cuando cruzaban por donde el sol, burlando el cerco de las
hojas, se apoyaba en el tronco. Entonces irritaban su atención con un
cosquilleo de sombras fugaces, con un hervor del borde de la luz, que se hacía y
se deshacía constantemente a su paso, hasta que él las miraba, y se le
aparecían en todo su afán impovidente*, unas cargadas, otras no, ligeras
todas, buscándose, huyéndose, tocándose con las antenas como con brazos
elocuentes, separándose siguiendo su camino, torciéndolo, cambiando de rumbo a
cada instante, si iban viniendo y si venían, yendo: hormigas. ¿Y hacían así el trabajo del
hormiguero? Foto: eldiario.com.co.
Quiso virar la cabeza por dejar de
observarlas, pero se contentó con quererlo. Tenía la impresión de haberlo hecho,
mas no se había movido; no podía. No podía moverse desde hacía ya dos días. Si
un deseo lo asaltaba, sentíalo como en pecho ajeno, mientras su cerebro,
impasible, lo mascaba: virar la cabeza…
Una oleada de inconsciencia lo cubrió
lentamente, tocando sus pies primero. Virar… la… ca… be… za…
Allí estaban aun las hormigas, subiendo y bajando, bajando y subiendo. ¿No se
cansarían nunca, no morirían jamás, jamás harían un alto en su tarea?
Tontas; completamente desorganizadas.
Pasos inútiles, vueltas y revueltas, esfuerzos perdidos.
Y así eran casi todas las vidas.
Hasta la hora en que, muriendo, se ve toda, y lo que se hizo mal se sabe cómo
había que haberlo hecho,- cuando es ya demasiado tarde para hacerlo.
Uno a uno, surgían sus errores;
aquí fue imprevisión, allí exceso de confianza; ahora un informe falso, ahora… ¿qué?
Lo mismo de siempre: él mismo.
Impulsivo, obstinado y torpe. Incapaz de esperar, de coordinar el esfuerzo.
Inepto para la lucha. Y, sin embargo, él había querido luchar, había luchado. La
bala que lo trajo a esta cama se la metieron en el cuerpo por eso.
De noche, por la espalda, una mano
desconocida; mas quién la armó, y por qué, él lo sabía. Él y todos; pero ya no
importaba. Ya no importaba nada, sino lo que pudo hacer bien, y quedaría mal
hecho. Sin remedio, mal hecho.
…Llevaban algunas en la boca un algo
blanco y diminuto: comida, tal vez, para el hormiguero, o acaso sus hijos, que
alguna vez oyó decir que los traían al sol de esa manera; mas no podía precisar
qué fuera, ni le importaba mucho. Pasaban un momento por la luz y se movían en
ella, para hundirse en seguida en la sombra de que surgían y hacerse otra vez
una con la sombra. Mas la mancha de sol seguía parpadeando con su afán incesante
e inútil; como si no se hubieran ido, como si se movieran aun en ella, al calor
de su trabajo seguía hirviendo.
Así de niño las había visto pasar por
un camino. Era una piedra de cantero, una piedra lisa y blanca por donde tenía
su paso el hormiguero; pero él trazó dos rayas con una amapola, y les prohibió
el paso. Cuando una las atravesaba, la aplastaba con el pulgar ancho y
manchado; pero ellas seguían
pasando, camino del trabajo, camino del granero. Seguramente con igual
desorganizado afán que estas otras en el tronco del limonero, iban y venían
transponiendo sus líneas, y él no daba abasto a matarlas. Morían sin que
ninguna, acaso ni aun ellas mismas, supieran que habían muerto; tal vez no
sabían tampoco que habían vivido. Morían cumpliendo su tarea,
indiferentemente, y el trabajo seguía indiferente. Cruzaban sus fronteras,
no porque él se los hubiera prohibido, sino porque les era necesario; y si las
mataba, no se percataban de ello. Dejó de matarlas.
Y aun trabajaban de la misma manera.
Pensó que habría sus ojos para verlas mejor; mas sus ojos permanecieron inmóviles aunque
se reconciliaba con ellas y con sus yerros. Los suyos tampoco importaban gran
cosa: la Revolución seguiría a pesar de ellos, su camino. La había servido como
había podido, llevando un trecho su carga hacia el granero; pero ahora que un
pulgar arbitrario lo aplastaba no importaba que, procediendo de otro modo,
hubiera podido llevarla un poquito más lejos: otros lo harían. Ahora
apenas veía las hormigas; ahora ya no las veía. La mancha de sol, sin embargo,
seguía hirviendo en la sombra que se tragaba al limonero. También ella se
hundió, de pronto, en la sombra, y no existió más para el hombre que había
muerto; mas la cordillera interminable aun bajaba y subía, aun subía y bajaba,
parpadeo de luz en la mancha de sol del limonero.
Impovidente: [*in-1. (Del lat. in-, hacia dentro). 1.
prefijo. Se convierte en im- ante b o p, y en i-
ante l o r. Suele significar “adentro” o “al interior”.
Vidente 3. común, [sin género]. Persona que tiene visiones sobrenaturales
o que están fuera de lo que se considera común. DRAE.]
LAS RECETAS DE LA
ABUELA.
…en la historia asturiana [de España]
del arroz con leche, se pueden distinguir tres etapas:
Con miel. Cuando todavía
no se había inventado el azúcar, se hacía con miel (la tecnología del azúcar de
caña llegó a España hacia el siglo IX, pero no se difundió por Europa hasta las
cruzadas del XII, por lo que en Asturias [y España] es probable que no se
consumiera hasta el XIII).
Con azúcar de caña.
Hasta finales del XIX no existió la azúcar blanca, ya que si bien la
primera refinería de remolacha la abrió Napoleón en 1,813, España defendió el
negocio de sus plantaciones e ingenios de ultramar hasta finales de siglo. De
modo que desde el siglo XIII hasta finales de XIX, el arroz con leche se
preparó con azúcar de caña (había mucho tráfico de mercancías y concretamente de
azúcar de caña entre Asturias y las colonias americanas).
Y por último, tal y como
lo conocemos hoy día, o sea, con azúcar blanca y requemau..., aunque en
los últimos años se están introduciendo cambios notables, tanto en presentación
como en concepto culinario. Fuente:
www.enciclopediadegastronomia.es/
Arroz con leche
Especial: (Receta de la Editora.)
Foto: gelvez.com.ve
Ingredientes:
½ kg de arroz redondo o gordo.
¾ lit. de leche de vaca.
1 lata o cartón de leche evaporada.
Leche condensada para endulzar.
Canela en rama, en polvo, sal y cáscaras de limón al gusto.
Unas gotas de vainilla.
½ kg de arroz redondo o gordo.
¾ lit. de leche de vaca.
1 lata o cartón de leche evaporada.
Leche condensada para endulzar.
Canela en rama, en polvo, sal y cáscaras de limón al gusto.
Unas gotas de vainilla.
Procedimiento:
1.- Poner el arroz a cocer con agua (sólo para que se ablande totalmente); en una cazuela grande, con unas ramas de canela, las cáscaras de limón y una pizca* de sal. (*Pizca: 1. Parte muy pequeña de una cosa: sólo quiero una pizca de tarta. s. femenino = pellizco, migaja. Gran Diccionario de la Lengua Española.)
1.- Poner el arroz a cocer con agua (sólo para que se ablande totalmente); en una cazuela grande, con unas ramas de canela, las cáscaras de limón y una pizca* de sal. (*Pizca: 1. Parte muy pequeña de una cosa: sólo quiero una pizca de tarta. s. femenino = pellizco, migaja. Gran Diccionario de la Lengua Española.)
2.- Una vez blando el
arroz**, agregarle la leche de vaca de inmediato, la leche evaporada y si
se desea, echarle unas pasitas o uvas pasas (denominadas así en España).
Lo más importante, y último
añadir la leche condensada que tiene que ser al gusto, pero sobre lo bajo. Es decir, ir
agregando y probando al dulzor deseado. (**Para
comprobar que el arroz está blando, debe coger uno de los granos y aplástelo
entre los dedos. Si no siente partes duras, ya está blando.)
3.- Muy importante: mantener a fuego
moderado la mezcla revolviendo
constantemente (preferiblemente con una cuchara grande de madera para que
no se pegue.)
4.- La mezcla anterior debe ser vigilada para
apagar la candela u hornilla cuando considere que tiene el espesor
deseado, es decir, tipo crema. En estos instantes, debe agregar las gotas
de vainilla, revolviendo bien la mezcla para que el sabor se distribuya
correctamente.
5.- Una vez logrado lo
anterior, verter la mezcla en los
platos, pozuelos o bandejas que tendremos preparados anteriormente y a los
cuales, pasados unos minutos espolvorearemos la canela en polvo, a nuestro
gusto. Si has seguido estos pasos, lograreis un arroz con leche Especial. La
Editora.
DEL HOGAR Y ALGO
MÁS…
Citrus × limón,
el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne… Su fruto es
comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa
principalmente en la alimentación… Botánicamente,
es una especie híbrida entre C. medica (cidro o limón
francés) y C. aurantium (naranjo
amargo). (2)
El limón es originario de Asia (Assam, región en el nordeste de
India, norte de Birmania y China, (4) y fue desconocido
por griegos y romanos, siendo mencionado por
primera vez en el texto sobre agricultura Nabathae [¿Nabatea?] hacia el siglo III o IV [¿a.n.e. o
d.n.e.] Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta después de la
conquista árabe de España, extendiéndose por todo el litoral mediterráneo donde se
cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y
exportación. Su fruto posee un alto contenido
en vitamina C… y ácido cítrico. Fuente y foto: es.wikipedia.org. Sobre Nabathae ver: https://es.wikipedia.org/wiki/Nabateos
INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA
SALUD:
Informe califica a la dieta DASH como el mejor plan de
alimentación en general.
La dieta MIND, la mediterránea y la de fertilidad también obtuvieron altas notas
respecto a la salud. [La dieta DASH es un plan de
alimentación que puede bajar su presión arterial. Con este plan, usted se
concentra en comer frutas, verduras, grasas saludables, y productos lácteos
bajos en grasa o sin grasa. Google.]
Nuevas directrices dietéticas: Limite el azúcar y la sal y
aumente el consumo de frutas y verduras. Las recomendaciones, que se revisan cada cinco años, están
diseñadas para fomentar unos estilos de vida más
saludables.
¿Podrían unas dosis más altas de vitamina D resultar nocivas
para los adultos mayores propensos a las caídas? Unos expertos recomiendan ceñirse a las directrices recomendadas.
Los vínculos son de HealthDay, si no se especifica otra
fuente.
POESÍA.
¡Feliz Día de las
Madres! Su historia. En la
cultura occidental “las primeras celebraciones del Día de la Madre se
remontan a la antigua Grecia, donde se
rendían honores a Rea, la madre de los
dioses Zeus, Poseidón y Hades. Los romanos llamaron a esta celebración
Hilaria cuando la
adquirieron de los griegos. Se celebraba el 15 de marzo en el templo de Cibeles…” “Los católicos transformaron estas
celebraciones para honrar a la Virgen María, la madre de
Jesús. En el santoral católico el 8 de diciembre se celebra la fiesta de la
Inmaculada Concepción,
fecha que los católicos adoptaron para la celebración del Día de la Madre.”
“Su origen contemporáneo se
remitiría al Mother's Friendship Day y las reuniones Mother's Day
Meetings organizadas en 1,865 o 1,868 por Ann Maria Reeves Jarvis…”
Texto y foto de es.wikipedia.org Monumento a la madre en Flores,
Uruguay.
En A. Latina, los EE.UU.
y la mayor parte de los países, es el segundo domingo de mayo; en España,
el primero. En Cuba, el 19 de abril de 1,920, en el “Centro de
Instrucción y Recreo” de Santiago de las Vegas, el señor Francisco Montoto
propuso celebrar el Día de las Madres. …los presentes acordaron organizar un
acto en homenaje a las madres, que se llevó a efecto el día 10 de mayo de 1,920
en el Centro, siendo éste el primer acto celebrado en Cuba en honor a las
madres. Hoy, es un homenaje casi
universal a las madres. ¡Qué lo reciban con cariño y salud todas las
del Mundo!
PARA
REFRESCAR.
2. Locos sueltos:
- ¿Cuántos locos crees que hay caminando sueltos por la calle? - A mí me da igual, ¡como soy invisible!
1,000chistescortos.com
3. Se comporta como
un hombre: ¿Por qué cuando una mujer se comporta como un hombre no puede comportarse como un hombre
agradable? 1,000chistescortos.com
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indicar que se ha condensado el original. Los comentarios entre [ ] son del
Editor. Gracias.
