152. El Fuego Griego: secreto de guerra.

 
Foto: oculimundienclase.blogspot.com

La interesante historia del Fuego Griego, que podía mantenerse encendido bajo el agua o extenderse sobre la cubierta de los barcos, merece un lugar importante en nuestros Relatos Históricos.

Se cree que fue Kalinikos, un alquimista¹ originario de Halab (Alepo*), quien escapando del avance del Islam llegó a Constantinopla alrededor del 678 de nuestra era (d.n.e.) y ofreció sus conocimientos al emperador de Bizancio. (*La actual Siria; hoy entre el 20 y 30% de su población es cristiana ortodoxa.)

En aquellos años, el Jalifa Mu'awiya estaba concluyendo el quinto de asedio naval a Bizancio (la actual ciudad turca Estambul). Los musulmanes no podían penetrar los míticos muros defensivos de la ciudad ni rendirles por hambre ya que no dominaban el acceso marítimo norte (cerrado con enormes cadenas). Era un empate táctico, puesto que los defensores no podían reanudar el lucrativo comercio que hacía de Bizancio la ciudad del Cuerno de Oro, de la abundancia y riqueza.

Kalinikos rompió este empate con un artilugio parecido a un cañón del calibre 20 mm con un émbolo móvil que arrojaba un fluido en ignición llamado "fuego marino" por los bizantinos, "an-nash rumi" por los árabes y que ha pasado a la Historia como "fuego griego."

Las propiedades de este fuego eran parecidas a las del Napalm, puesto que al igual que el sodio palpitado², podía arder bajo el agua y extenderse sobre la cubierta de los barcos como la brea liquida (petroleó espeso) .

En el combate naval donde se probó esta arma infernal los resultados psicológicos fueron incluso más permanentes que la aplastante victoria bizantina. Cientos de musulmanes se lanzaban al agua cuando su nave era alcanzada por el fuego, y según contaban los cronistas, aquellos que ya estaban envueltos en llamas se perdían camino de las profundidades alumbrando el fondo en su camino, mientras los marinos bizantinos gritaban "hades est itur" (Id así al infierno)

En los años siguientes, el diligente Kalinikos llego a mejorar en distancia el arma. Su diseño se hizo más complejo, de forma que era montado en una nave especial, donde el compuesto era calentado y presurizado bajo la cubierta, desde donde se bombeaba por marinería especializada con prendas mojadas con tal de conseguir una vestimenta lo mas ignifuga (de combustión lenta) posible.

En estas condiciones se produjo el siguiente ataque musulmán, en el 717 d.n.e. Una escuadra de 45 naves cargadas de arqueros y tropas de asalto entró en el Bósforo con la idea de tomar Constantinopla por asalto aprovechando que el grueso de la flota estaba en Chipre rechazando una invasión musulmana.

Solo dos naves retornaron. A causa de la aureola mística de arma invencible que tomó el fuego griego, su conocimiento fue tratado como un secreto de estado.

Solo unas pocas personas conocían el arte de fabricar la mixtura volátil, otro reducido grupo conocía la fabricación del arma impulsora y un tercero el diseño de las naves especiales que optimizaban su uso. Ninguna otra persona, salvo el Emperador y un consejero, conocían todo el proceso. Ninguno de ellos podía abandonar la capital.

Se podría esperar que Bizancio no sufriera  derrotas navales durante la Edad Media, pero no fue así. Una flota enviada a recapturar Cartago en el 698 fue destrozada por ligeras galeras frente al Cabo Bone. También en Creta en el 826 y Sicilia en el 827 se perdieron unos 50 dromones (barcos de guerra) bizantinos en el intento de evitar la invasión de esas islas. La batalla de Thasos en 829 finalizó con el abordaje o hundimiento de la totalidad de la flota bizantina. ¿Qué pasaba entonces con el fuego griego?

La respuesta es que solamente se destinaban las naves del fuego griego a la defensa de Constantinopla, puesto que se consideraba qué, de caer en manos enemigas su fabricación, los días del imperio estarían contados.

El imperio bizantino no eran solo sus islas, ni sus colonias, ni sus posesiones: era su capital. Mientras Constantinopla³ resistiese y continuase controlando el paso del estrecho del Bósforo al Mar Negro, los herederos del imperio romano seguirían en pie. Fuente ampliada de: valenciafreedom.com

1. Alquimista/s: rudimentarios investigadores de la materia; buscaban la curación universal, la transformación de los metales en oro, etc. Tuvieron un papel trascendente en la evolución y surgimiento de la química como ciencia.
2. Sodio palpitado: “el sodio es un metal blando, ligero y de color plateado que no se encuentra libre en la naturaleza. El sodio flota en el agua descomponiéndola, desprendiendo hidrógeno y formando un hidróxido. En las condiciones apropiadas reacciona espontáneamente en el agua.” es.wikipedia.org
3. “Constantinopla: Estratégicamente situada entre el Cuerno de Oro y el mar de Mármara en el punto donde se unen Europa y Asia, la Constantinopla bizantina fue baluarte de la Cristiandad y heredera del mundo griego y romano. A lo largo de toda la Edad Media Constantinopla fue la mayor y más rica ciudad de Europa.” es.wikipedia.org

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Tartaleta de tomate.

Ingredientes:

1/3 de kilo de masa quebrada.
½ kilo de tomates rojos maduros.
2 cebollas medianas.
3 dientes de ajo.
150 gr. de queso de cabra.
100 gr. de piñones.
100 ml. de aceite de oliva.
1 manojo de albahaca.
1 cucharada de orégano en polvo.
Pimienta y sal al gusto.

Aproximación práctica: 1 vaso normal tiene 250 ml. luego ½ será 125 ml. y así sucesivamente. Cuando se experimentan recetas, es conveniente tener una jarra con las equivalencias en sólidos y líquidos.

Procedimiento:

1.-Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
2.-Pelar las cebollas y picarlas.
3.-Calentar 50 ml de aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin dejar que llegue a coger color, escurrirla y reservar.

4.-Triturar los dientes de ajo pelados junto con los piñones y la albahaca con la batidora, e ir agregando el aceite poco a poco hasta obtener una crema untuosa.

5.-Estirar la masa quebrada con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada.

6.-Forrar un molde cuadrado. Pinchar el fondo y dejar durante 10 minutos en el congelador. Cubrirlo con papel de aluminio por la cara mate y con algo que pese, unas monedas, por ejemplo.

7.-Hornear 10 minutos a 220ºC = 420ºF. Sacar del horno, retirar los pesos y el papel. Cubrir la tartaleta con el queso de cabra troceado y encima poner los tomates, salpimentar y rociar con la salsa. Hornear 20 minutos a 200°C. = 400ºF.
8.-Desmoldar y espolvorear con orégano por encima. Receta y foto: aptcsupermercado.elcorteingles.es

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Allium fistulosum L., comúnmente llamado cebolleta, cebolla de verdeo (en Argentina y Uruguay), cebolla larga o cebolla blanca (en Colombia y Ecuador), cebollín (en Bolivia y Venezuela), cebolla de hoja o cebolla de Cambray (en México y Chile), cebollino (en Panamá y Costa Rica), o cebolla china (en Perú), es una especie del género de las cebollas (Allium). La cebolleta es perenne, nunca forma bulbos y con brácteas, como hojas, con fístulas. Foto: cebollae.blog.com

En la cocina asiática, especialmente en el este asiático y en el sudeste asiático, la cebolleta es un importante ingrediente. En Japón es usada en sopa miso y en el takoyaki.

La utilización de la cebolleta es tan antigua como la Humanidad. Algunos opinan que apareció en Siberia y que fue introducida en Europa a finales de la Edad Media. En China se cultiva desde hace más de dos mil años y su éxito en la cocina oriental fue rotundo, a diferencia de Occidente, donde fue aventajada por la cebolla blanca.

(…) Su sabor es más dulce y delicado que el de la cebolla. Por eso, el gusto de los platos se torna más refinado ante la presencia de sus hojas de verde intenso y buen aroma. Una vez limpia y lavada, es recomendable aprovechar sólo su parte blanca y tres o cuatro centímetros de su parte verde; el resto debe ser desechado. Su conservación no va más allá de guardarla en la nevera o congelarla para que dure más tiempo.

La cebolleta, cortada en tiras o en rodajas, puede ser aprovechada en la decoración y preparación de ensaladas, sopas, salsas, carnes, pescados, mariscos y platos a base de huevo. Sus hojas no se consumen porque tienen un sabor muy fuerte y repulsivo al paladar.

Por contener agua y potasio es efectiva como diurético y como agente mantenedor del ritmo cardíaco y la presión arterial.

De la planta de la cebolla se utiliza, para fines medicinales: el bulbo, la parte blanca del tallo y raíces.^{1 2}

El bulbo fresco o cocido se usa para tratar dispepsia, esplenomegalia, hipertensión, ictericia y prolapso rectal. La tintura, infusión en vino o jugo se usa para tratar afecciones renales (proteinuria), intestinales (cólico, indigestión, inflamación, estreñimiento, hemorroides, lombrices) y respiratorias (constipado*, difteria, epistaxis, fiebre, pulmonía, resfriado, tos, tuberculosis), trombosis coronaria, edema, y enfermedades exantemáticas. El bulbo fresco o tostado machacado se aplica en cataplasma y emplasto para tratar artritis, abscesos, quemaduras, induraciones, inflamación, mezquinos, tumores de cáncer.³ [* catarro, resfriado. En España constipado es igual a “estreñimiento”.]

Se le atribuyen propiedades antihelmíntica, antiséptica, calmante, colerético, depurativa, digestiva, diurética, emenagoga, emoliente, espasmolítico, estimulante, expectorante, rubefaciente, sedante y vermífuga.

En general las propiedades de los diferentes tipos de cebollas son similares, aunque se dice que la cebolla blanca tiene propiedades parecidas a las del ajo, pero menos fuertes. Fuente: es.wikipedia.org.

POESÍA.
Nicanor Parra Sandoval: poeta, matemático y físico chileno. Nació allí en 1914; considerado el creador de la anti-poesía. Ha recibido numerosos premios, entre los que se destacan el Premio Nacional de Literatura de Chile en 1969, el Premio Cervantes en 2011 y muchos más. Ver su extensa biografía en es.wikipedia.org; su foto es de: laprensaaustral.cl

Epitafio

De estatura mediana,
Con una voz ni delgada ni gruesa
Hijo mayor de un profesor primario
Y de una modista de trastienda;
Flaco de nacimiento…
Aunque devoto de la buena mesa;
De mejillas escuálidas
Y de más bien abundantes orejas;
Con un rostro cuadrado
En que los ojos se abren apenas
Y una nariz de boxeador mulato
Baja a la boca del ídolo azteca
-Todo esto bañado
Por una luz entre irónica y pérfida-
Ni muy listo ni tonto de remate
Fui lo que fui: una mezcla
De vinagre y aceite de comer
¡Un embutido de ángel y bestia!

PARA REFRESCAR.

Colaboración de Luis Z., Aranjuez, España.

- Eran dos pescadores, hermanos gemelos, uno soltero y el otro casado. El soltero tenía una lancha de pesca, ya vieja, que era la herramienta con la que lograba su sustento.

Un día muere la esposa del hermano casado y, como las desgracias no vienen solas, la lancha del hermano soltero se va al fondo del mar.

Una viejecita del pueblo, curiosa, va a darle el pésame al viudo. Confunde a los gemelos y se dirige al que ha perdido la lancha.

- Recién me enteré. ¡Qué pérdida enorme! Debe ser terrible para ti.

- Sí, estoy destrozado, pero es preciso enfrentar la realidad. Debo reconocer que estaba ya vieja. La rajadura de adelante estaba tan grande que ya no había con qué llenarla y el agujero de atrás se agrandaba más cada vez que la usaba. Además estaba deformada al medio y no se le podía quitar el olor a pescado. La parte de atrás estaba bastante caída y las curvas de adelante casi habían desaparecido. Pero yo me siento culpable porque se la prestaba a cuatro amigos para que se divirtieran; les pedí que la usaran con cuidado, pero se montaron los cuatro a la vez y ella no aguantó.

La viejita cayó muerta de un infarto. ¡Al otro día la enterraron!
MORALEJA: Antes de dar un pésame, ¡indaga bien con quién estás hablando...! Colaboración de Ángels T., Ripollet, Barcelona, Catalunya. España.

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151. La Batalla de las Termopilas.

El estado espartano tenía una superficie de  cinco mil Km²,  similar a Baleares, Rioja o Cantabria. Su organización social fue una anomalía en la Grecia clásica: una sociedad estrictamente jerarquizada y militarizada, donde lo único destacable en términos positivos fue su organización militar, las falanges, para la cual eran preparados los “bien nacidos”,- los Iguales-, que eran aquellos que cuando a los siete años eran separados de sus madres, pasaban a formar una vida común, colectiva, masculina exclusivamente, hasta los treinta y que “Las mujeres espartanas gozaron de más derechos e igualdad con los hombres que en ningún otro lugar del mundo de la antigüedad clásica.” Imagen: lavidacotidiana.es

El legislador Licurgo fue quien estableció la reforma de la sociedad espartana. Los principios sobre los que se fundan las reformas que se le atribuyen fueron: la subordinación de todos los intereses privados al bien público, la imposición de una estructura social modelada sobre la vida militar, en la que la educación de los jóvenes estaba encomendada al Estado y la obligación de sobriedad en la vida privada.

Esparta surgió como una entidad política en el siglo X a.n.e., cuando los invasores dorios subyugaron,- dominaron con violencia-, a la población local. Sus habitantes estaban clasificados en varios estatus: hómoioi —gozaban de todos los derechos—, motaz —nacidos fuera de la ciudad pero criados como espartanos—, periecos —libertos— e ilotas —siervos [semi-esclavos] —. Los hómoioi recibían una rigurosa educación espartana—agogé— centrada en la guerra, gracias a la cual sus falanges eran consideradas las mejores en batalla. Los guerreros espartanos, que eran soldados especializados, tenían en sus estados tierras e ilotas asignados que eran quienes se encargaban de ellas.

Los ciudadanos o espartanos comunes: Los únicos que poseían derechos políticos eran los denominados espartiatas que a diferencia de los espartanos, tenían descendencia consanguínea con el pueblo indoeuropeo de los dorios,… también se les conocía como “Hómoioi” (“Pares” o “Iguales”). Conformaban una minoría privilegiada pues al momento de nacer recibían una parcela de tierra junto con unos ilotas, que conservaban toda su vida. Un auténtico espartiata debía ser hijo de padres espartiatas, haber recibido la educación espartana, hacer sus comidas junto a los demás ciudadanos en los comedores públicos y poseer una propiedad suficiente como para permitirle sufragar los gastos de su ciudadanía. …, ocupaban los cargos públicos en forma exclusiva y concentraban el poder militar. Los trabajos manuales y de la tierra eran considerados tareas denigrantes para ellos, los de agricultura eran propios de los espartanos (hombres que vivían en Esparta pero que no eran ciudadanos). No todos los hómoioi espartiatas, sin embargo, eran considerados iguales ni compartían los mismos derechos. Los historiadores llaman “tresantes” (“los temblorosos”) a aquellos culpados de atimia, por motivos diversos como la incapacidad de pagar multas, prostituirse o, la pérdida de honor en diferentes circunstancias.

Busto de un hoplita, quizás Leónidas (Museo arqueológico de Esparta).

Los no ciudadanos: los periecos (habitantes de la periferia), eran descendientes de los miembros de las comunidades campesinas sometidas sin utilizar la fuerza. Son mantenidos al margen del cuerpo cívico por la reforma de Licurgo, que les niega cualquier derecho político. Aunque libres, jamás participan en las decisiones. Poseen el monopolio del comercio y comparten el de la industria y la artesanía con los ilotas. Entre los periecos hay también campesinos, reducidos a cultivar los terrenos menos productivos. Gozaban de ciertos derechos, como poseer bienes o casarse, pero no podían participar en el gobierno de la ciudad.

Los ilotas son los campesinos de Esparta. Eran descendientes de las comunidades agrícolas sometidas a la fuerza. Su estatus se crea con la reforma de Licurgo. No son estrictamente esclavos, sino siervos: pertenecen al Estado, están adscritos a la propiedad que cultivan, no se los podía comerciar, pueden casarse y tener hijos y se quedan con los frutos de su trabajo una vez deducida la renta que corresponde al titular de la hacienda, normalmente ¡un cuarto! de la producción total.

Mucho más numerosos que los ciudadanos, la reforma de Licurgo les dejó por completo al margen de la vida social. Los “Iguales”, que temían su rebelión, les declaraban solemnemente la guerra cada año, les humillaban y atemorizaban (ver "Krypteia").

Éforo: ("aquel que supervisa") era el nombre dado a ciertos magistrados de los antiguos Estados dorios de Grecia. Entre ellos, los más importantes eran los éforos de la antigua Esparta. Fueron el verdadero poder ejecutivo, una gerontocracia (gobierno o dominio de ancianos) cruel y despiadada. Existían cinco éforos, elegidos anualmente, que juraban cada mes respaldar a los dos reyes espartanos, mientras que éstos, a su vez, juraban respetar las leyes. Los reyes tenían un papel simbólico aunque eran los dirigentes en las guerras. Esta doble realeza fue fuente de inestabilidad y un hecho único en la Grecia clásica.

Según Plutarco, cada año los éforos espartanos, nada más tomar posesión de su cargo, declaraban la guerra a los ilotas a fin de poder matarlos sin cometer con ello un crimen. Se seleccionaba entonces a aquellos jóvenes que parecían más capaces y se les enviaba a los campos provistos sólo de un puñal y la comida indispensable, descalzos y sin ropa de abrigo. Durante el día permanecían escondidos; al llegar la noche, bajaban a los caminos y a las granjas, mataban a todos los ilotas que se encontraran, y robaban la comida que necesitaban. Era una política de terror contra los más fuertes, destacados, opositores o díscolos, los que conocían a través de la red de espías al servicio de los éforos.

Ruinas de Esparta. Foto: lavidacotidiana.es

Declive del poder espartano: En el siglo V a.n.e., los espartanos propiamente dichos, los “Iguales”, representan una pequeña parte de la población global de la ciudad. En el 480 a.n.e., se estima que el número de hoplitas movilizables en algo menos de 8 mil. Este número caerá a lo largo del siglo V a.n.e., principalmente a causa del terremoto del 464 a.n.e. que destruyó el gimnasio, matando a toda la efebía de Esparta, así como a la revuelta de los ilotas, que supuso diez años de guerrilla, además la baja natalidad y la homosexualidad de ambos sexos. En el año 371 a.n.e., no había más que 1.200 hoplitas movilizables, de los cuales 400 murieron durante el combate. El número de los periecos era superior al de los Iguales. Los ilotas (o siervos) pueden calcularse entre 150 mil y 200 mil. La desproporción y la imposibilidad de mantener el dominio tiránico son evidentes.

Esta es la Esparta real: explotadora, conquistadora, opresora, militarizada, contra la cual lucharon los ilotas con todas sus fuerzas. Sus valores militares están dados por una formación y una disciplina extrema durante toda su vida sometida al Estado.

Sobre la propia batalla del desfiladero de las Termopilas los hechos ciertos son: en el año 481 a.n.e., cuando Jerjes, rey de Persia y Media, llamado Rey de Pueblos o Rey del Mundo, reclamó de nuevo la tierra y el agua (el tributo de sumisión) a todas las ciudades griegas, exceptuando a Atenas y Esparta, las ciudades griegas se unieron en un frente común contra sus fuerzas, quedando encargado Leónidas de impedir o demorar el paso de las tropas persas, lo cual lograron retrasando el avance de éstos, permitiendo a la flota replegarse hacia Salamina de difícil acceso a los persas. Imagen: elmurrial.com

Que un ejército aliado formado por unos 7 mil hombres aproximadamente marchó para bloquear el paso en el verano de 480 a.n.e. El ejército persa, conforme a las estimaciones modernas, estaría compuesto por unos 300 mil hombres. Llegó al paso a finales de agosto o a comienzos de septiembre. Enormemente superados en número, los griegos detuvieron el avance persa durante siete días en total (incluyendo tres de batalla), antes de que la retaguardia fuera aniquilada. Durante dos días completos, una pequeña fuerza comandada por el rey Leónidas I de Esparta bloqueó el único camino que el inmenso ejército persa podía utilizar para acceder a Grecia.

Leónidas y sus tropas conocían la existencia de un sendero de montaña, harto difícil, escabroso y peligroso que daba acceso a su retaguardia donde estaban atrincherados. Incluso situó soldados de un pueblo amigo, los focenses, allí. Se ignora porqué Leónidas no protegió debidamente este único punto débil que a la postre aceleró su derrota.

Jerjes se tuvo que retirar hacia Asia junto con gran parte de su ejército,… Al año siguiente lo que restaba del mismo fue derrotado en la batalla de Platea y la armada persa en la batalla de Mícala. Tras estos reveses los persas no volvieron a intentar la conquista del mundo heleno. Las batallas de Salamina y Platea marcaron un punto de inflexión en el curso de las Guerras Médicas, pues en adelante las polis griegas tomaron la iniciativa y pasaron a la ofensiva. Algunos historiadores creen que una victoria persa en Salamina hubiera alterado profundamente la evolución de la antigua Grecia, y por extensión de todo el mundo occidental, motivo por el que la batalla de Salamina es considerada uno de los combates más importantes de la historia de la humanidad.² Fuente: extracto y resumen de es.wikipedia.org, Valoración del editor.

Es justo reconocer el valor sin límites de los espartiatas, pero no extender la admiración hacia su sistema social totalmente injusto, ni ocultarlo. Atenas fue la fuente de nuestra democracia y ella continua guiándonos.

Vídeo sobre las Termopilas, Grandes Batallas, Leónidas y los espartanos.
http://www.youtube.com/watch?v=k7BhIoZ6BZ4

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Karidopita, es un Pastel de Nueces bañado en una especie de almíbar de brandy, muy típico en la gastronomía griega… y degustarlo acompañado de un buen vino griego.

Ingredientes: Para 6 personas.
110 gr. de nueces.
60 gr. de harina.
60 gr. de mantequilla.
60 gr. de azúcar moreno.
60 gr. de azúcar blanca.
2 huevos.
½ naranja.
1 cucharada de brandy.
½ cucharadita de canela en polvo.

Procedimiento:
1.- Batir la mantequilla (reblandecida) con la azúcar blanca hasta lograr una mezcla sedosa. Unir los huevos (de uno en uno y sin dejar de batir) y después, poco a poco, la harina (tamizada con la canela) mientras se trabaja la masa. Agregar finalmente las nueces (picadas finas) y remover una vez más.

2.- Engrasar una fuente de horno rectangular, forrar con una hoja de papel de horno y rellenar con la masa. Hornear a 190ºC =370º F durante al menos 30 minutos (o hasta que suba la masa y la tarta tome forma).

3.- Agregar el zumo de la ½ naranja con el agua necesaria hasta obtener 15 centilitros de jugo (poco más de medio vaso). Pasar a un cazo, unir el azúcar moreno y la ralladura de la piel de la naranja, mezclar y calentar a fuego lento, hasta disolver el azúcar. Hervir hasta conseguir un almíbar ligero. Añadir una cucharada sopera de brandy y reservar.

4.- Retirar la tarta del horno. Pinchar con una varilla y aplicar un baño de almíbar caliente sobre la superficie. Dejar reposar 6 horas.

5. -Se podría derretir chocolate de cobertura y echarlo sobre el pastel una vez que haya absorbido el almíbar, quedará un Karidopita con un toque muy pero que muy especial y delicioso.
Fuente y foto de: lacocinadelosinventos blogspot.se

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

La rúcula pertenece a la familia de las coles. Es una planta silvestre muy común, conocida en España con el nombre de "oruga". Es originaria de la cuenca del Mediterráneo y de Asia occidental. Crece en abundancia en los bordes de los caminos y en los solares próximos a las ciudades o núcleos urbanos. Con los romanos la rúcula se recolectaba para su consumo, una costumbre que se ha recuperado. Considerada hasta hace poco una mala hierba, en la actualidad goza de fama internacional en la alta cocina. Foto: gastronomiaycia.com

En la década de los noventa, se inició el cultivo de rúcula a gran escala, en espacios de exterior e invernaderos. Es habitual en la gastronomía de países como Italia, Francia (en el sur) y Grecia. En Italia se cultiva todo el año, mientras que en España crece desde el final del invierno hasta que termina la primavera, sobre todo en exterior. Esta planta requiere pocos cuidados y aguanta muy bien el calor, por lo que se puede cultivar en pequeñas macetas.

La vitamina C aumenta la absorción del hierro, dos componentes de la rúcula. El análisis bromatológico de la rúcula muestra una cantidad considerable de vitamina C, beta-caroteno o pro-vitamina A, y minerales como el magnesio, el potasio y el hierro. La combinación de hierro y vitamina C favorece que sea un vegetal con cualidades antinómicas, ya que la vitamina C aumenta la absorción del hierro no hemo, propio de los vegetales. En su composición se distingue una cantidad apreciable de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Su característico sabor favorece también la digestión. Las sustancias amargas de la rúcula estimulan las secreciones digestivas.

En Italia la rúcula es un condimento típico que se añade a las pizzas después de ser horneadas. Es común en la gastronomía de este país la receta de "pesto de rúcula", una salsa variante de la popular salsa al pesto tradicional, que mezcla un manojo de rúcula, tres cuartos de cucharita de sal marina gruesa (o de sal kosher, sin refinar y sin aditivos, gruesa o en escamas), un chorro de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.

Algunas sugerencias de ensaladas son las de rúcula con vinagreta de nueces y pasas, con germinados de lombarda, con anchoas y parmesano, mezclada con macarrones, de temporada como la de rúcula con nectarinas, piñones y vinagreta de miel, y con tomates confitados. Fuente: consumer.es

POESÍA.

José Julián Martí Pérez. Poeta y escritor cubano. Apóstol de la Independencia de Cuba,-1853-1895-, para conocer más, leer biografía de es.wikipedia.org, Poesía de: los-poetas.com. Foto: eldesvandelpoeta.ming.com
 

¡OH, MARGARITA!
Una cita a la sombra de tu oscuro
portal donde el friecillo* nos convida
a apretarnos los dos, de tan estrecho
modo, que un solo cuerpo los dos sean:
deja que el aire zumbador resbale,
cargado de salud, como travieso
mozo que las corteja, entre las hojas,
y en el pino
rumor y majestad mi verso aprenda.
Sólo la noche del amor es digna.
La oscuridad, la soledad convienen.
Ya no se puede amar, ¡oh Margarita!

*friecillo: diminutivo de frío.

PARA REFRESCAR.
1. En este hipervínculo disfrutara de la visión de hombres voladores. Los sostienen chorros de agua sobre el mar. ¡Increíble! Además, 11 otros para su disfrute. Colaboración de Albert L., Pineda del Mar, Catalunya, España.

http://www.youtube.com/watch_popup?v=Cd6C1vIyQ3w

2. Panorámica de la Riera de Merlés Setenta diapositivas de estos hermosos parajes en este primer vínculo y otros muchos en el siguiente. Colaboración de Marcinha M., Paraná, Brasil.

http://www.fotomusica.net/bellezas_espana/paisajes/index.htm

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150. América: hechos de la conquista.

“El juego de pelota. Hernán Cortes lanzó la pelota al suelo. Y así el emperador Carlos V de Alemania, I de España, y sus numerosos cortesanos asistieron a un prodigio jamás visto: la pelota rebotó y voló por los aires.

Europa no conocía esa pelota mágica, pero en México y parte de la actual Centroamérica se usaba el caucho desde tiempos muy lejanos. El juego de pelota tenía allí más de 3 mil años de antigüedad.” Fuente: Relatos Históricos y fotos: taringa.net.

“…, se practicaba tanto en la vida cotidiana como en celebraciones religiosas. Durante los milenios de su existencia, el deporte ha conocido distintas versiones en diferentes lugares. Una versión moderna del juego, ulama, se sigue practicando todavía en algunos lugares de Guatemala y México. Aparentemente cumplía la función de resolver conflictos de diversa naturaleza: pleitos por tierras, tributo, controles comerciales y otros.

Las reglas del juego de pelota no se conocen, pero a juzgar por su descendiente, ulama, eran probablemente similares a raquetbol,² donde el objetivo es mantener la bola en juego. Los aros de piedra (ver foto a la izquierda) son una adición tardía al juego. Esta adición cambió el juego por completo, ya que se podía conseguir una victoria inmediata metiendo la pelota en el aro, o se podían conseguir puntos simplemente si la pelota tocaba el aro.³ La pelota de hule en movimiento representaba las trayectorias de los astros sagrados: Sol, Luna y Venus. El ganador del juego era protegido y apoyado por los dioses.

En la zona de Monte Albán, el juego se desarrollaba a nivel del piso de la cancha, se golpeaba la pelota con la cadera, codos y rodillas para hacer pasar la pelota de un lado a otro. Los muros inclinados a los lados de la cancha se cubrían con una gruesa mezcla de cal para crear una superficie que hiciera regresar la pelota al campo de juego.

En la versión más difundida del juego, los jugadores golpeaban la pelota con las caderas. Otras versiones permitían el uso de los antebrazos, raquetas, bates, o la manopla (piedra de mano). La pelota estaba hecha de caucho y pesaba hasta 4 kg (8,7 lb), aunque el tamaño de la pelota difería mucho en el tiempo o según la versión del juego. El juego tenía importantes aspectos rituales y los principales partidos formales del juego de pelota eran eventos rituales, que podían incluir el sacrificio humano. El deporte se jugaba también de manera informal, para la recreación de los niños e incluso de las mujeres.⁴

Las pelotas de goma más antiguas conocidas provienen de la ciénaga de sacrificio en El Manatí, un sitio asociado con la civilización olmeca temprana, ubicado en el interior de la cuenca del río Coatzacoalcos. De esa fuente de agua dulce, los aldeanos, y posteriormente los arqueólogos, recuperaron una docena de pelotas con diámetros que varían de 10 hasta 22 cm. Cinco de estas pelotas han sido datadas y se remontan a la primera fase de ocupación conocida del sitio, aproximadamente 1700-1600 a.n.e.¹¹ ”

“A lo largo de la historia del mundo numerosas civilizaciones han practicado distintos juegos de pelota. Solían competir individualmente, desarrollándose el juego en praderas convenientemente delimitadas; el juego permitía la distracción y el desafío personal. La pelota es por lo tanto un juego universal; las formas más codificadas del juego se encontraban en América del Sur, Oriente Medio o Europa Occidental. El Jeu de Paume, el juego del tamboril, el del tamiz, son manifestaciones vivas de los antiguos juegos de pelota y la pelota vasca y el tenis son legados directos de aquellos juegos.¹” Fuente: texto y fotos de es.wikipedia.org. Gráfico del Juego de Pelota de Relatos Históricos. taringa.net

Las otras armas ¿Cómo pudo Francisco Pizarro, con 168 soldados, vencer a los 80 mil del ejército de Atahualpa en el Perú, sin que su tropa sufriera ni una sola baja?

Los conquistadores, Cortes y Pizarro, supieron explotar hábilmente la división de los invadidos, desgarrados por los odios y las guerras, y con promesas jamás cumplidas pudieron multiplicar sus ejércitos contra los centros de poder de los aztecas y de los incas.

Además, los conquistadores atacaban con armas que América no conocía. La pólvora, el acero y los caballos eran incomprensibles novedades. Nada podían los garrotes indígenas contra los cañones y los arcabuces, las lanzas y las espadas; ni las corazas de paño contra las armaduras de acero; ni los indios de a pie contra esos guerreros de seis patas que eran la suma del jinete y su caballo. No eran menos desconocidas las enfermedades, la viruela, el sarampión, la gripe, el tifus, la peste bubónica y otras involuntarias aliadas de las tropas invasoras. Fuente: Relatos Históricos y fotos: taringa.net.

“Atahualpa (quechua: Ata-wallpa “gallo”²) fue el decimotercer inca y pese a que tuvo sucesores nombrados por los españoles está considerado como el último gobernante del Imperio incaico.

Cuando Huáscar se coronó en Cuzco como emperador, Atahualpa contaba con el veterano ejército norteño de su padre,… con la herencia de un cogobierno desde la ciudad de Quito, aunque subyugado al Cusco. Tras sucesos que encendieron la mecha de la discordia entre ambos hermanos, se dio inicio a la sangrienta Guerra civil incaica.³

Tras trece batallas logró vencer a Huáscar en el año 1532,… tras lo cual Atahualpa se proclamó Inca o emperador. Luego, en la ciudad de Cajamarca conoció a los españoles donde, según la versión tradicional y después de una inesperada emboscada española, habría sido hecho prisionero por Francisco Pizarro. A los pocos meses fue acusado de traición por los españoles, que le imputaron ocultar un tesoro, conspirar contra la corona española y de asesinar a Huáscar. Para su rescate ofreció pagar dos habitaciones llenas de plata y una de oro. Cumplió con su oferta, pero los españoles no cumplieron con su parte, y lo sentenciaron a morir resultando finalmente ejecutado por medio del garrote (desnucado).” Fuente: es.wikipedia.org

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Las migas son un plato típico de pastores con el que aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del sudeste español. Las migas provienen quizá del cuscús magrebí; en los territorios cristianos se hacía con pan y se le echaban torreznos (chicharrones de carne) de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, …, así como en la región portuguesa del Alentejo.

Al ser un plato tradicional, existen numerosas variantes en función de la zona. En algunos sitios se les añade pimentón, con lo que quedan de color rojo; en otros se añade a la sartén el acompañamiento, generalmente en forma de torreznos, panceta o chorizo; hay variantes en las que el pan no se remoja, y las migas quedan enteras; cuando se humedecen, por efecto de la cocción, se quedan redonditas. No obstante, en la zona de la Mancha el pan se corta finamente picado y alargado; un trabajo laborioso y artesanal, la navaja ha de estar bien afilada, el pan sentado, es decir, del día anterior y una buena dosis de paciencia. Al final, las migas estarán sueltas y seguirán con su forma inicial. Para ustedes ésta sencilla receta de Migas al estilo de la Abuela.

Migas de la Sierra.

Ingredientes:

1 cucharón de aceite de oliva.
Sal al gusto.
1 barra de pan del día anterior.
100 gr. de chorizo.
100 gr. de jamón serrano.
100 gr. de panceta.
2 dientes de ajo.
20 aceitunas.
Un racimo de uvas.
Dos tajadas de melón.

Procedimiento:

1.-Se corta el pan en cuadraditos. 2.-Se salpica el pan con agua, se tapa con un paño de cocina y se deja así toda una noche.

3.-En el momento de preparar las migas, se pelan los ajos, se doran enteros en una sartén muy grande (donde se vayan a hacer las migas), con aceite de oliva. Antes de que se doren demasiado, se retiran.

4.-Se cortan el jamón en taquitos, la panceta en tirillas y el chorizo en taquitos también. 5.-En la misma sartén, en la que se han dorado los ajos, se dora también el embutido. 6.-Luego se añaden los cuadraditos de pan y se remueve durante mucho rato.

7.-A los 15 minutos, se añaden los ajos y se sigue removiendo el tiempo que sea necesario hasta conseguir que las migas se doren y que todo quede ligado e integrado en una misma mezcla dorada.

8.-A parte, se sirven las uvas lavadas y el melón a trocitos también. Cada cual se sirve la fruta que quiere y la mezcla con las migas.

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

Prunus armeniaca, denominado comúnmente albaricoquero¹ (en España y Venezuela),… es un árbol frutal originario de China (donde fue hallada la variedad originaria salvaje), Turquía, Irán, Armenia, Azerbaiyán y Siria. …en la zona comprendida entre el Mar Negro y el noroeste de China.³ Armenia tiene una gran tradición de su cultivo desde tiempos remotos y es la tierra que da nombre a su nombre científico. (…)

Se cree que los griegos lo introdujeron en Europa aproximadamente el año 400 a.n.e.³ Los romanos posteriormente lo extendieron aún más hacia el año 70 a.n.e. llamándole a praecox pues florecía temprano en la primavera

Usos medicinales, cosméticos y otros: El aceite de albaricoque se utiliza al igual que el aceite de almendras dulces como demulcente de la piel. En Indochina se usa como antiséptico en enfermedades respiratorias.

Las semillas se utilisan para tratar la tos y el estreñimiento en medicina china. Tiene vitamina A, potente antioxidante, ayuda también contra las enfermedades de los ojos.

El amaretto es un licor bastante popular en Italia que emplea las almendras de albaricoque en su confección y de ahí su nombre ya que son de sabor amargo (amaro en italiano).⁷

El albaricoque se utiliza en cosmética para la elaboración de mascarillas, para tratar las anomalías de la piel, especialmente del cutis. Es capaz de nutrir la piel de vitamina A y proporcionar numerosos minerales. Protege el cutis contra la aparición de arrugas y blanquea aquellos rostros provistos de manchas en la cara causadas por el sol o por la edad.

Por todas estas propiedades y su agradable sabor, debemos comerlo y utilizarlo en lo posible. La Editora

POESÍA.
Gertrudis Peñuela es conocida por el pseudónimo de Laura Victoria (Colombia 1904-México, 2004). Fuente: es.wikipedia.org. Para Uds. su poesía Angustia, tomada de: www.desdelalma-net

PARA REFRESCAR.

Albert Einstein (1879-1955), Premio Nobel de Física en 1921, gozó de una rapidez mental propia de un genial humorista. Colaboración anónima.

1.- Un periodista le preguntó a Einstein ¿Me puede Ud. explicar la Ley de la Relatividad? y Einstein le contestó: ¿Me puede Ud. explicar cómo se fríe un huevo? El periodista lo miró extrañado y le contestó: Pues, sí, sí puedo, a lo cual Einstein replicó: Bueno, pues hágalo, pero imaginando que no sé lo que es un huevo, ni una sartén, ni el aceite, ni el fuego.

2. Una familia indígena se encuentra con exploradores y sus equipos por primera vez. Fijaos como uno de ellos queda asombrado cuando escucha su voz grabada: se levanta y retrocede. Colaboración de Albert L., Pineda del Mar, Catalunya, España.

http://www.videoman.gr/7402

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148. Homero, la Ilíada y la Odisea.

Los cimientos de la literatura occidental. Resumen por Rómulo Parra Venezolano, abogado de oficio, escritor de vocación. Ha realizado estudios en España y New York: Fuente: Libros.about.com

“Escritas hace cerca de 3 mil años, la Ilíada y la Odisea se convirtieron en la base literaria de la Grecia Clásica e influyeron decisivamente en toda la cultura occidental, hasta nuestros días. Homero (se refiere a la versión en inglés), a quien se atribuye su autoría, es el poeta más célebre de todos los tiempos. Por ello resulta conveniente realizar un resumen que nos brinde una visión general de estas obras y de su contexto histórico.

Aunque se discute si realmente existió o fue sencillamente un personaje inventado por la tradición popular, el nacimiento de Homero se ubica entre los siglos VIII y IX a.n.e., en Quíos. (Al menos otras nueve ciudades se atribuyen su cuna).

Se dice que era un aedo, es decir, un poeta que recitaba sus propias obras en público, con ayuda de un phorminx (una especie de lira); que era ciego (de hecho, se afirma que su nombre proviene de las palabras griegas antiguas ho me horón, (“el que no ve”), y que murió en la isla de Íos.

Además de las dudas sobre su existencia, la polémica sobre distintos aspectos de sus poemas ha sido constante a lo largo de siglos. Se discute si realmente fue el autor de la Ilíada y la Odisea, o si estas corresponden más a una tradición oral en la que distintos aedos fueron agregando material hasta obtenerse una versión final. No existen suficientes pruebas como para aceptar una u otra posición como la verdadera*.

La Ilíada es un poema épico que consta de 24 cantos o rapsodias, con 15.693 versos en total, y narra un fragmento de la guerra de Troya (Ilión, en griego), originada por el rapto de Paris, príncipe de Troya, de la bella Helena, la esposa de Menelao, rey de Esparta. Éste organiza una expedición para recuperarla, con la ayuda de otros reyes y señores griegos, asediando Troya durante 10 años, hasta que, utilizando un ardid, el Caballo de Troya, logra entrar en la ciudad arrasándola.
Fuente: poemasiamistad.com

Sin embargo, el poema se centra solo en los últimos 51 días del conflicto, en torno a la furia de Aquiles, el famoso guerrero casi inmortal, hijo de la diosa Tetis y del rey Peleo, por el desaire de Agamenón, hermano de Menelao y jefe de las tropas griegas, que lo despoja de la esclava Briseida. Aquiles decide retirarse de la batalla hasta que obtenga una reparación adecuada.

Luego de diferentes episodios y batallas, en las que los dioses intervienen en favor de uno y otro bando, el nudo argumental surge con la muerte de Patroclo, el mejor amigo de Aquiles, en manos de Héctor, hermano de Paris y jefe de los ejércitos troyanos. El deseo de venganza hace que Aquiles termine reconciliándose con Agamenón y vuelva a intervenir en la guerra, luchando con Héctor y arrastrando su cadáver varias veces alrededor de los muros de la ciudad.

Aquiles se niega a entregar el cuerpo de Héctor, hasta que el padre de éste, el rey Príamo, acude en secreto, arriesgando su vida, al campamento de Aquiles y ruega por la devolución de sus restos. Aquiles, conmovido, los entrega y concede 11 días a Príamo para los funerales de Héctor, al final de los cuales el ejército griego continuaría con la batalla.

La Odisea, dividida también en 24 cantos, narra las aventuras de Ulises (Odiseo), uno de los reyes y mejores guerreros griegos de la Guerra de Troya, para regresar a su casa, en la isla de Ítaca, donde lo espera su esposa, Penélope, y su hijo, Telémaco. Esta travesía le toma otros 10 años. Foto: amazon.es

La obra consta de 3 partes bien diferenciadas. En la primera, Homero describe los sufrimientos y dificultades de Penélope y Telémaco, ante el asedio de otros señores del reino, que pretenden tanto el trono como desposarse con la esposa de Ulises; incluye el viaje que hace Telémaco en busca de su padre.

En el segundo tramo, se describen en detalle las aventuras de Ulises, que éste narra al llegar a la corte del rey Alcínoo, que incluyen cíclopes, sirenas y hechiceras. Se destaca la astucia utilizada por Odiseo para salir con éxitos de trances mortales.

Los cantos finales relatan el regreso de Ulises, de incógnito, a Ítaca, sus preparativos para vengarse de los pretendientes al trono y las escenas en las que finalmente mata a todos ellos, hasta lograr un acuerdo con sus familias para recuperar la paz en la isla.

El Caballo de Troya y el talón de Aquiles. Dos aspectos sobresalen de la obra homérica que se han convertido en parte del habla y cultural popular. En primer lugar, la historia del Caballo de Troya. Los griegos hacen creer a los troyanos que se han retirado y que han dejado la escultura en madera de un caballo inmenso como ofrenda a los dioses.

Dentro de éste, sin embargo, se esconden ciudadanos griegos.
Foto: mysteryplanet.com.ar

Los troyanos llevan el caballo dentro de la ciudad, y en la noche, cuando muchos están borrachos por las celebraciones, aquellos salen, abren las puertas permitiendo el ingreso del resto de los combatientes griegos, que matan a la mayoría de los troyanos y arrasan la ciudad.

Curiosamente, este episodio no se narra en la Ilíada, sino someramente en la Odisea. Su desarrollo es parte de obras posteriores, de diferentes autores. Algo similar sucede con la muerte de Aquiles, que tampoco es descrita en ninguna de las dos obras fundamentales de Homero.

La narración de que su madre, la diosa Tetis lo sumergió en el lago sagrado Estigia para volverlo inmortal, pero dejó de mojarle un talón (por donde lo sostenía) y que, al final de la Guerra de Troya, Paris lo mató con una flecha al herirlo en ese punto, es fruto también de obras escritas años después, como el poema Aquileida, de Estacio.”

*Lo que sí está reconocido es que el estilo, el lenguaje varía a lo largo de las obras, lo que no es de extrañar dados los siglos en que fue transmitiéndose. Ello no niega, aunque es dudoso, una posible autoría homérica. Tras la leyenda se encuentra la prosaica realidad de la lucha por el dominio de la navegación hacia y desde el Mar Negro, cuya entrada dominaba Troya, en cuyo puerto tenían que recalar las naves que pretendían atravesar el estrecho de los Dardanelos, en muchas ocasiones esperando condiciones apropiadas para la navegación. La expansión de la colonización y comercio griego era estorbada por el dominio troyano del paso. Puede ampliar en es.wikipedia.org

Aviso: en http://mangoconarroztres.blogspot.com no. 73 se publicó un repaso de las discrepancias, sanciones y críticas a intelectuales independientes por el gobierno de Cuba desde 1959 a la fecha. Incluye una severa crítica contra Leonardo Padura, autor de El Hombre que amaba a los perros, que juzgamos interese a muchos, además de conocer la historia interna de ese período.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

Huéca es una villa y municipio de la provincia de Almería. Es el pueblo de perfil más aristócrata y monacal de la comarca. Fue la capital de la taha (después señorío) de Marchena. El cual estaba formado por doce pueblos y en 1833 desapareció y Huécija* se constituyó como municipio.

Es muy probable que el primer asentamiento cultural en la villa sea de origen romano pues ésta se encuentra muy próxima al cerro de Marchena, donde se han localizado restos de una antigua villa romana.

Platos típicos huecijeros son los guisos en sus diferentes variantes (guisado de hinojos, potaje para Semana Santa), las migas, el escabeche, las gachas, platos de caza como el conejo en ajillo o el choto [cabrito lechal] en adobo, el ajo blanco, la fritada o fritá y los embutidos de matanza.

En lo referente a postres destacan algunos como el arroz con leche, los roscos de huevo, roscos de vino, o roscos de azúcar, los borrachillos, los soplillos, las magdalenas, las rosquillas de aceite, o la torta de chicharrones. Los roscos de huevo también se le conocen como roscos de sartén. Texto de la villa, fotos y receta de: andaluciaturismodigital.com

* “Con la llegada del liberalismo y su consiguiente nueva organización territorial extingue el señorío en 1833 y Huécija como el resto de localidades que lo integraba se constituye como municipio.” Fuente: es.wikipedia.com

Roscón de Huevo.

Ingredientes:

1 huevo.
3 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de aceite.
3 cucharadas de leche.
Raspadura de limón.
Canela en polvo.
1 cucharada de levadura en polvo.
Harina, la que admita.
½ copita de anís (opcional).

Preparación:

Se separan las yemas de las claras y éstas se baten a punto de nieve. Luego se añaden los demás ingredientes hasta que la masa no se pegue en las manos.

Se van haciendo los roscos, previamente mojadas las manos en grasa y luego se fríen en aceite caliente abundante.

Una vez fritos se pasan por azúcar y se dejan enfriar.

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…

“La papa o patata [a: el tubérculo comestible de la patatera] fue cultivada por primera vez entre los años 8 mil y 5 mil a.n.e.^.1 en una región que comprendería lo que hoy es el sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia ². Desde entonces se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un alimento básico en muchos países.

Los pueblos nativos de los Andes cultivaron muchas variedades de papas durante siglos. El calendario Cayambi culminaba con el tiempo de recogida de este tubérculo. El cultivo de las diferentes clases de papa estaba tan altamente desarrollado, que los distintos tipos y sus propiedades diferían mucho de los de la planta original evolucionada naturalmente. Para estos pueblos, la papa era el principal sustento disponible. En el actual Ecuador, las papas se cultivaban hasta una altitud de 4 mil metros, mientras que en las regiones más favorables, no afectadas por las heladas, se podía cultivar también maíz.

Foto de la patatera, sus flores y frutos. Fuente: botanical-online.com Foto de: Vicente Martínez C.

Los europeos las encontraron sabrosas y trataban de hacerse con grandes cantidades como provisiones para sus viajes de vuelta. Al volver a su origen, al principio se la consideró una rareza botánica, que los clérigos y los poderosos cultivaban en macetas, pero eran demasiado preciosas como para destinarlas a la alimentación. El consumo de los frutos de la planta [no del tubérculo] terminaba a menudo en un dolor de estómago e incluso el envenenamiento, (b) lo que favoreció… prejuicios contra esta planta ultramarina.

(…) En las condiciones europeas con días más largos en verano, la planta generaba tubérculos más pequeños que en la zona de la que la papa es originaria, más ecuatorial. (…) En Irlanda ya se cultivaban sin embargo patateras a principios del siglo XVII, pues parecía ser el cultivo ideal para una isla afectada por la pobreza. (…) La mayor ventaja era que se obtenía un 150% del rendimiento por hectárea de los cultivos de cereales. Por último, la preparación de la papa era mucho más sencilla que la de los cereales... En estas condiciones, las papas constituían a menudo la única fuente de alimento de los agricultores. (…) [Se denomina la Gran hambruna irlandesa… a la situación de falta de alimentos ocurrida en Irlanda entre los años 1845 y 1849, causada entre otros motivos por la escasez de la patata…Se generó por la ineficiente política económica del Reino Unido, los métodos inadecuados de cultivo y, como determinante, la desafortunada aparición de una plaga de tizón tardío,… No se registró el número de muertes causadas, pero la cifra estimada se sitúa entre los 2.000.000 y los 2.500.000 de víctimas en los años posteriores a 1846.

La clave para entender el desastre irlandés reside en la propiedad británica de la tierra agrícola irlandesa: En la Irlanda del s. XIX…, la tierra agrícola pertenecía a aristócratas británicos y los campesinos irlandeses eran sus aparceros. Si le interesa el tema, consulte es.wikipedia.org]

La primera vez que se cultivó la papa en Alemania fue en 1647 en Pilgramsreuth, junto a Rehau, gobernado por la Dinastía Hohenzollern, y en 1649 en el Listgarten de Berlín. (…)

En Prusia, Federico II el Grande trató por todos los medios de que se cultivase extensivamente la papa. Su propaganda para la plantación de la papa es menos conocida que sus acciones bélicas, pero en ambas el ejército prusiano desempeñó un importante papel. Se dice que plantó los primeros patatales de Berlín e hizo que los soldados los cuidasen. Entonces, los campesinos, como quería el rey, robaron y probaron esta “manzana de tierra” y más tarde la cultivaron ellos mismos. Es seguro que Federico II ayudó a la aceptación de la papa con un mandato, pues el 24 de marzo de 1756 publicó una circular que ordenaba el cultivo de la patata.” Fuente: es.wikipedia.org

Notas sobre la patatera: a) Tubérculo: 1 Parte de un tallo subterráneo o raíz, que se hace más grueso y acumula gran cantidad de sustancias de reserva: la patata es un tubérculo. Gran Diccionario de la Lengua Española ©

b) “La intoxicación con la planta… [Cuyo nombre es patatera y su fruto es la papa o patata] ocurre cuando alguien come tubérculos verdes o nuevos brotes de esta planta. Elemento tóxico: Solanina (muy tóxica aún en pequeñas cantidades). Dónde se encuentra: el tóxico se encuentra en toda la planta, pero especialmente en las papas verdes o en los nuevos brotes. Nunca coma papas (patatas) que estén dañadas o verdes bajo la cáscara y siempre elimine los brotes o retoños. Las papas (patatas) que no estén verdes y a las que se les hayan quitado brotes o retoños se pueden comer sin problema.” El tóxico es una defensa natural de la planta contra insectos que la atacan.

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002875.htm

POESÍA.
Alberto Cortez. Argentina, 1940, cantante y poeta. Poesía de: desdelalma.net

Yo soy un ser Humano

PARA REFRESCAR.

Un hombre estuvo ebrio durante cinco años… sin beber una gota de alcohol Por Kevin Conlon, (CNN) — La mayoría de las “barrigas cerveceras” son el resultado de consumir bebidas fermentadas, pero en un nuevo estudio de caso se describe un raro síndrome que hizo que el estómago de un hombre fermentara las bebidas, sin consumirlas. Se llama síndrome de fermentación del estómago o síndrome de auto-cervecería, y es “un fenómeno relativamente […] Leer más de este artículo

¡Vuele a Nepal! Rusia, las Maldivas, las Grandes Cataratas del mundo. Vistas aéreas de 360º. Colaboración de Marcinha M. Paraná, Brasil.

http://www.airpano.com/360Degree-VirtualTour.php?3D=Nepal-Airlines

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