Por Adolfo Bioy Casares.
Nació en Buenos Aires en 1914, proveniente de una familia acomodada, mantuvo su residencia en Argentina durante toda su vida... No obstante, su gastado pasaporte atestigua que no dejó de moverse, sobre todo a Europa, donde mantuvo estrecho contacto con grandes escritores.
Su primera publicación fue Prólogo, que escribió a la temprana edad de 15 años, (...) En 1932 conoce a Jorge Luis Borges que se convertiría en su amigo inseparable. (...) Su prosa dibuja historias de amor e intrigantes novelas policiales.
En 1991 recibe en Alcalá de Henares el Premio Miguel de Cervantes. En 1999, muere en Buenos Aires a la edad de 84 años.
Cuento: La Salvación.
Ésta es una historia de tiempos y de reinos pretéritos. El escultor paseaba con el tirano por los jardines del palacio.
Más allá del laberinto para los extranjeros ilustres, en el extremo de la alameda de los filósofos decapitados, el escultor presentó su última obra: una náyade[1] que era una fuente.
Mientras abundaba en explicaciones técnicas y disfrutaba de la embriaguez del triunfo, el artista advirtió en el hermoso rostro de su protector una sombra amenazadora. Comprendió la causa. "¿Cómo un ser tan ínfimo" -sin duda estaba pensando el tirano- "es capaz de lo que yo, pastor de pueblos, soy incapaz?"
Entonces un pájaro, que bebía en la fuente, huyó alborozado por el aire.
Y el escultor discurrió la idea que lo salvaría. “Por humildes que sean" -dijo indicando al pájaro- "hay que reconocer que vuelan mejor que nosotros". (Biografía y cuento tomados de: <Cuentos de famosos: redaval.com>)
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
El Acaraje[2] es un plato típico del Estado de Bahía, Brasil, y uno de los más tradicionales por cierto. Si usted viaja a Bahía podrá reconocer su olor a las pocas horas de haber llegado, ya que es posible encontrarlo en todas las esquinas, donde es cocinado por las bahianas.
El origen del plato es africano y en Brasil siempre estuvo emparentado con las tradiciones religiosas afro-brasileñas del Candombe[3].
Un hecho que demuestra la importancia cultural y regional de este plato típico es la Asociación de Bahianas de Acaraje (ABA) que defiende la venta del plato en las calles, como es tradición, y se rehúsa a que los restaurantes lo pongan en sus cartas.
Las mujeres buscan defender la tradición que encierra la preparación y distribución de este alimento típico, y además pretenden que las recetas de Acaraje no sean modificadas, algo que ineludiblemente sucederá tarde o temprano en un restaurante. (Además, defienden su medio de vida).
Ellas son partidarias de que el Acaraje sea vendido, como ha sido costumbre, por las mujeres vestidas de blanco y preparado a la vista del público en sus tableros de Acaraje. Allí estas cocineras preparan una fritura de frijoles que rellenan con camarón seco, cebolla, pimienta y ajo.
Este plato (...) tiene el sabor único de haber sido transmitido de generación en generación, por eso existen diferentes recetas de Acaraje, mejor dicho muchas variaciones de una misma receta. Cada maestra con su librito la transmitirá a su heredera.
A continuación te enseñaremos a preparar este sabroso plato, que no presenta mayores niveles de dificultad y se elabora rápidamente.
La receta de la Abuela: ACARAJE
Ingredientes:
½ kilo de chicharos (guisantes verdes).
½ taza de agua.
1 cebolla grande picada.
Sal y pimienta a gusto.
Aceite, de cualquier planta, menos de palma.
Procedimiento:
1. Comience por dejar los chicharos en agua durante toda la noche para que se ablanden. Luego lávelos, escúrralos y quíteles la piel.
2. A continuación prepare un puré con ellos en una batidora o un “pasa puré”. Añádale agua poco a poco. Cuando comiencen a formar una pasta espesa, agregarle la cebolla picada, sal y pimienta a gusto.
3. Al mismo tiempo que prepara el puré, ponga el aceite a freír.
4. Cuando la sartén esté con el aceite caliente, comience a agregar la pasta de chicharos a cucharadas y fríalas hasta que las frituras queden doradas.
5. Comience a sacarlas de a una en una y dispóngalas en una fuente con papel de cocina,- o similar-, para que absorban bien el aceite sobrante.
Hasta aquí la tradicional receta. Puede agregarle camarones, otros mariscos o algún tipo de pescado, pollo u otra de carne a gusto. Igualmente, puedes añadirle cualquier salsa que te agrade, cátsup, salsa picante, etc. (Receta modificada de viajeabrasil.com).
DEL HOGAR, CIENCIA, MEDICINA Y ALGO MÁS…
La plata, ¿una nueva arma contra el cáncer? BBC. La plata podría algún día ser una "bala mágica" contra el cáncer. Desde hace miles de años se conocen las propiedades curativas de la plata y, de hecho, el metal ya tiene una amplia variedad de usos medicinales, desde antisépticos hasta antibióticos.
Se utiliza en los vendajes y gasas para heridas y en los filtros de purificación de agua en países en desarrollo. También hay muchas leyendas sobre las propiedades del metal para curar el cáncer. Pero ahora científicos británicos descubrieron en análisis de laboratorio que la plata es tan efectiva para matar células cancerosas como la quimioterapia. Pero a diferencia del fármaco, el metal no provoca los perjudiciales efectos secundarios en el tejido sano del paciente.
Según los investigadores de las universidades de Leeds y Bradford, Inglaterra, ciertos compuestos específicos de la plata podrían utilizarse para tratar algunos tipos de cáncer. Todavía, sin embargo, será necesario llevar a cabo más estudios para conocer cómo actúa el metal en las células.
La doctora Charlotte Willans y su equipo analizaron en el laboratorio diferentes compuestos químicos basados en moléculas de plata y los expusieron a células cancerosas de mama y colon. "Como muchos desafortunadamente saben, la quimioterapia puede ser una experiencia muy dura para el paciente. Encontrar un fármaco efectivo pero que no sea tóxico es un problema que continúa, pero estos resultados preliminares son un paso importante hacia ese objetivo"
Los científicos expusieron las células a los compuestos durante períodos de seis días y posteriormente compararon sus efectos con los del Cisplatin. Los resultados, que aparecen publicados en la revista Dalton Transactions (la revista de la Real Sociedad de Química), mostraron que los compuestos de plata "fueron tan efectivos como el Cisplatin para matar las células cancerosas, pero con potencialmente menos efectos secundarios.
"Esto podría deberse a que la liberación de plata es mucho más lenta, lo cual hace a estos compuestos más efectivos durante un período más largo" señalan. Eventualmente, afirman, el hallazgo podría conducir a nuevos fármacos menos tóxicos para el tratamiento de cáncer.
La inteligencia sí puede mejorarse. BBC. Durante mucho tiempo se ha debatido si un individuo nace o se hace inteligente, y si la educación puede tener algún efecto en el coeficiente intelectual (CI).
Ahora, una investigación llevada a cabo en Noruega afirma que la educación sí puede mejorar la inteligencia, al menos hasta los últimos años de la adolescencia. "El estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) (Actas de la Academia Nacional de Ciencia) encontró que entre más tiempo pase un niño en el colegio más alto su CI.
Por cada año escolar adicional se pueden aumentar cuatro puntos de CI, dicen los investigadores de la Universidad de Oslo. Y este "efecto considerable", agregan, puede obtenerse hasta finales de la adolescencia.
Tal como explican los investigadores, estudios en el pasado ya han establecido un vínculo entre un alto CI y una mayor educación.
Hasta ahora ha sido muy difícil determinar si asistir durante más tiempo al colegio puede mejorar el CI porque existe la posibilidad de que los niños con un CI naturalmente alto son los que pasan más tiempo en el sistema educativo.
El estudio, en el que también participó la organización Statistics Norway, encargada de publicar los datos oficiales, se basó en los efectos "naturales" que tuvo el sistema educativo noruego en 107.223 estudiantes.
Entre 1955 y 1972 los gobiernos regionales de ese país incrementaron la educación obligatoria de siete a nueve años. Esto significó que los estudiantes salían del colegio a los 16 años y no a los 14.
Los autores de la investigación Christian Brinch y Taryn Galloway explicaron: "Encontramos que esta reforma escolar, que afectó principalmente la educación en los años medios de la adolescencia, tuvo un efecto sustancial en las puntuaciones de CI obtenidas a los 19 años"
El efecto de este incremento forzado en la asistencia escolar fue medido por el gobierno cuando los estudiantes cumplieron 19 años, la edad cuando los hombres que serán llamados a filas son sometidos a una prueba de CI.
(Imagen de blogueiros.axena.org).
Agregan que "en la época en que la reforma fue introducida, se hizo aparente un incremento inusualmente alto tanto en la educación promedio como en el CI promedio". Y explican que por cada año adicional en el colegio se incrementaron 3,7 puntos de CI.
"Al aprovechar el incremento en la asistencia escolar, instigado por una amplia reforma escolar obligatoria, este estudio fue capaz de desvelar un efecto estadísticamente significativo y considerable de la educación media en las puntuaciones de CI en los primeros años de la adultez de los hombres noruegos" afirman los científicos.
Los investigadores señalan, sin embargo, que se debe ser cauteloso al tratar de obtener conclusiones, porque el efecto, dicen, podría aplicarse únicamente a la sociedad noruega o a su sistema de educación.
De cualquier forma, dicen los científicos, el estudio prueba que sí es posible mejorar la inteligencia, al menos durante los años de la adolescencia.
(El cerebro[4] de un niño, de un joven, es una “esponja” capaz de aprender simultáneamente varios idiomas sin confundirse, de desarrollar habilidades para la pintura, la música, la escritura o cualquier rama del saber humano, siempre y cuando se apliquen los métodos correctos, adecuados, motivadores, participativos, en que el niño encuentre un atractivo, no un castigo o algo que rechaza. El cerebro en esa edad está estableciendo conexiones entre las neuronas, y “captando” todo lo que le rodea, siempre y cuando sea atractivo para el sujeto. Incluso, los mayores de 60-70 años tienen menos probabilidades de sufrir deterioro cognoscitivo si realizan tareas que obliguen al cerebro a emplear las nuevas neuronas que van sustituyendo a las que desaparecen. Si el mayor no tiene actividades que lo ocupen y motiven, esas neuronas mueren en el término de dos semanas, porque no son utilizadas. Las infinitas horas viendo la “caja tonta” deterioran la mente doblemente, tanto en jóvenes como en mayores).
POESÍA…
Salvador Díaz Mirón - cuyo nombre de bautizo fue Salvador Antonio Edmundo Espiridión y Francisco de Paula Díaz Ibáñez (1853 - 1928), fue un poeta mexicano precursor del modernismo. Trabajó como periodista y profesor. Como político fue diputado de oposición en la época de Porfirio Díaz.
(...)... su obra poética se divide en tres etapas: la primera de 1874 a 1892; la segunda de 1892 a 1901; y la tercera de 1902 a 1928.
(...) En 1872 su padre lo envió a Estados Unidos de América para alejarlo de sus malas amistades. Cuando volvió ya hablaba inglés, francés y tenía nociones de latín y de griego.
(...) En 1878 fue diputado en la legislatura del estado,... Temperamental y sumamente violento, aficionado a las armas y la cacería, admirador de los duelos para lavar el honor, a los veinticinco años, en una balacera, sufrió una herida en la clavícula que le inutilizó el brazo izquierdo.[1]
(...) En mayo de 1883 fue a prisión por matar a un tendero, pero alegó legítima defensa y fue absuelto, fue encarcelado por segunda vez, por atentar contra la vida de un diputado.[2] Fue elegido diputado para el Congreso de la Unión en 1884.
Se enmarca en la corriente del Romanticismo, (...) Famosa es su frase del poema “A Gloria”: «Hay plumajes que cruzan el pantano y no se manchan... ¡mi plumaje es de esos!».
En 1892 mata a otro hombre y pasa cuatro años en la cárcel. (...) En 1901 publicó Lascas[2] y donó sus quince mil pesos de regalías para equipar la Biblioteca del Colegio Preparatorio de Xalapa.[1]
Publicó en EE.UU. (1895) y en París (1900) su libro Poesías. Un año después, en Xalapa, publica Lascas, obra considerada su principal libro, que contenía un total de 40 poesías inéditas. En esta etapa evoluciona hacia la concisión y la sutileza de concepto. (...)
Fue elegido miembro correspondiente de la Academia Mexicana. En 1910 volvió a prisión cinco meses por intentar asesinar al diputado Juan Chapital. Obtuvo su libertad al triunfar la Revolución contra Porfirio Díaz. Fue Director del diario El Imparcial, primer periódico moderno de México. (...) Llegado el momento, apoyó al gobierno de Victoriano Huerta y el golpe de estado que le llevó al poder organizado desde la embajada de EEUU.
Sus restos descansan en la Rotonda de las Personas Ilustres de la ciudad de México. En 1941 se publicaron sus Poesías completas.[3] es.wikipedia.org
(Imagen de cheekychicago.com)
Cleopatra*
La vi tendida de espaldas
Entre púrpura revuelta.
Estaba toda desnuda,
Aspirando humo de esencias
En largo tubo, escarchado
De diamantes y de perlas.
Sobre la siniestra mano
Apoyada la cabeza;
Y como un ojo de tigre,
Un ópalo daba en ella
Vislumbres de fuego y sangre
El oro de su ancha trenza.
Tenía un pie sobre el otro
Y los dos como azucenas;
Y cerca de los tobillos
Argollas de finas piedras,
Y en el vientre un denso triángulo
De rizada y rubia seda.
En un brazo se torcía
Como cinta de centellas,
Un áspid de filigrana
Salpicado de turquesas,
Con dos carbunclos por ojos
Y un dardo de oro en la lengua.
A menudo suspiraba;
Y sus altos pechos eran
Cual blanca leche, cuajada
Dentro de dos copas griegas,
Y en alabastro vertida,
Sólida ya, pero aún trémula.
¡Oh! Yo hubiera dado entonces
Todos mis lauros de Atenas,
Por entrar en esa alcoba
Coronado de violetas,
Dejando ante los eunucos[5]
Mis coturnos[6] a la puerta.
(grandespoetasfamosos blogspot.com.es)
* Entre la bellísima Elizabeth Taylor y Cleopatra la única coincidencia es sus indudables bellezas. Cleopatra fue una hábil política y estratega, que mantuvo su reino a salvo del dominio romano, apelando para ello a todos los medios a su alcance. En la literatura sobre este dirigente político, al comentar su belleza, se encuentra más de una referencia a su nariz, que de alguna manera impresionaba a sus admiradores. Por ello, hemos escogida esta imagen y no las tradicionales.
PARA REFRESCAR…
MÁS SABE EL DIABLO POR VIEJO...
Un doctor que había estado viendo a una abuela de 75 años durante muchos años, se jubiló.
Cuando la señora vuelve a su control mensual, el nuevo doctor le pidió que trajera una lista de todas las medicinas que le habían recetado anteriormente. Cuando el joven doctor revisaba la lista, sus ojos casi se desorbitaron cuando vio que le habían recetado píldoras anticonceptivas.
- Doña Carlota, ¿usted sabe que estas son PÍLDORAS ANTICONCEPTIVAS?
- Sí Doctor, me ayudan a dormir por la noche.
- Doña Carlota, le aseguro que no hay ABSOLUTAMENTE NADA en estas píldoras que le ayuden a dormir.
Entonces la viejita se acercó al joven doctor, le dio una palmadita en su brazo y le dijo:
- Sí, mi querido doctor, eso ya lo sé; pero todas las mañanas disuelvo una en el jugo de naranja de mi nieta de 16 años y ni se imagina lo bien que duermo ¡todas las noches! Colaboración de Héctor F.
-ESTA CANCIÓN QUIERE DAR LA VUELTA AL MUNDO...
POR SUPUESTO QUE NO ESTÁIS OBLIGADOS, PERO CREO QUE ESTE MENSAJE SÍ QUE MERECE LA PENA REENVIARLO...
"Nunca dudes de que un pequeño número de ciudadanos considerados puedan cambiar el mundo. Verdaderamente, eso es lo único que lo ha logrado". Este vídeo tiene 8 canciones más que te ofrecemos. Colaboración de Marcia M.
ESTA CANCIÓN QUIERE DAR LA VUELTA AL MUNDO...
POR SUPUESTO QUE NO ESTÁIS OBLIGADOS, PERO CREO QUE ESTE MENSAJE SÍ QUE MERECE LA PENA REENVIARLO...
"Nunca dudes de que un pequeño número de ciudadanos considerados puedan cambiar el mundo. Verdaderamente, eso es lo único que lo ha logrado".
http://www.youtube.com/watch?v=pj0Y41La43Y
Este vídeo tiene 8 canciones más que te ofrecemos. Colaboración de Marcia M.
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Fuentes: BBC; D.R.A.E.; Google; es.wikipedia.org/wiki;
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[1] náyade. 1. f. Mitología. Cada una de las ninfas que residían en los ríos y en las fuentes.
[2] acaraye <escrito acaraje en portugués> es un plato típico tradicional de la cocina de Bahía, en el Nordeste de Brasil. es.wikipedia.org
[3] candombe: es una manifestación cultural de origen africano. Existen manifestaciones de candombe en Uruguay, la Argentina y Brasil. En Uruguay el candombe fue reconocido por Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.[1] El candombe argentino puede encontrarse, en menor medida y en forma focalizada, en las ciudades de Buenos Aires, Santa Fe, Paraná, Saladas y Corrientes.[2] En Brasil aún conserva su carácter religioso y lo vemos en el Estado de Minas Gerais.[3] Originado a partir de influencias de música africana, fue desarrollándose en las costas atlánticas de América del Sur, donde habían africanos de origen congó.es.wikipedia.org
(Por extensión): 1. m. Baile de ritmo muy vivo, de procedencia africana, muy popular todavía en ciertos carnavales de América del Sur. 2. m. Casa o sitio donde se ejecuta. 3. m. Tambor prolongado, de un solo parche, que se usa para acompañar este baile. DRAE.
[4] cerebro/neuronas: En un solo milímetro cúbico de nuestro cerebro hay unas 40.000 neuronas y 1.000 millones de conexiones de fibras nerviosas. En cada conexión se transmiten trenes de impulsos eléctricos variables en intensidad e intervienen más de 30 productos químicos diferentes. Las neuronas más grandes llegan a tener más de 60.000 conexiones con otras 600 neuronas. En todo el cerebro, el número de neuronas supera los 100.000 millones, con más de 100 billones de conexiones (10 elevado a la 14) o para entenderlo mejor, 100 millones de veces un millón y si se pusieran en línea recta todas las fibras nerviosas, abarcarían una longitud de 400.000 kilómetros. es.geocities.com
[5] eunuco. 1. m. Hombre castrado.
[6] coturno. 1. m. Calzado de suela de corcho sumamente gruesa usado por los actores trágicos de la Antigüedad grecorromana para parecer más alto. 2. m. Calzado inventado por los griegos y adoptado por los romanos, que cubría hasta la pantorrilla. calzar el coturno. 1. frase. Usar un estilo alto y sublime, especialmente en la poesía.
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