Por Romel H. Zell.
Como riqueza: la alegría, la fiesta, el repartir lo poco y lo mucho con quien llegaba a sus puertas, a cualquier hora, cualquier día.
Inteligentes y trabajadoras las gentes del pueblillo. En su ignorancia, presumían saber de todo y superar cualquier cosa que otra aldea lograse.
Un día los alcanzó la desgracia. Llegaron las ratas y con ellas las enfermedades. Terminó la alegría con la aparición de la muerte. No sabiendo cómo combatir la plaga, buscaron en otros sitios alguien que los ayudase.
Los rubios pobladores del Norte se ofrecieron. Como eran interesados, pidieron por sus servicios las riquezas de los lugareños. Mientras dudaban, apareció el Flautista.
Les hizo “una oferta que no podrían rechazar”. No pedía riquezas, sólo que lo obedecieran, que dejaran de buscar por sí mismos la forma de combatir las ratas y le permitieran salvarlos ahora y guiarlos después hacia un mundo mejor.
La propuesta parecía inmejorable. Todo a cambio de tan poco. Así lo acordaron y vivieron felices desde que el Flautista expulso las ratas... hasta un día en que los niños comenzaron a irse.
No encontraban explicación a su huida. Había paz, la peste desaparecida. Si no eran ricos, tampoco pobres. ¿Por qué se marchan los niños?
Ha pasado el tiempo y “Pueblo Mocho” es un pueblo muerto: sin ratas y sin niños. Los padres sin hijos, los hermanos sin sobrinos, las abuelas sin nietos. Había ratas: ¿no sería mejor que volvieran y con ellas nuestros hijos? Ahora, los lugareños se preguntan tristemente: ¿no éramos más felices cuando había ratas?
Nota de la Editora: Está fábula es la realidad del pueblo cubano actual. Se luchó contra una tiranía cruel, opresiva, donde participaron todos los estratos sociales de la Patria: unos en mayor medida que otros, pero sí había en esa lucha ricos, muy ricos, profesionales de todas las especialidades, campesinos, trabajadores, jóvenes de 14 y 15 años que, en conjunto, de forma espontánea sin ser una lucha clasista, ni ideológica, arriesgaron sus vidas y haciendas, por un mundo mejor: con libertad, igualdad y fraternidad para todos los cubanos.
Sin embargo, muy temprano, tanto como 1,960, comenzó la diáspora del pueblo cubano porque el nuevo gobierno introdujo medidas que llevaron a la fuga de cientos de niños en la Operación Peter Pan, a otros al exilio por la expropiación o la persecución seudo ideológica, que se emprendió contra todo el que pensará o se expresara de forma diferente a la de los gobernantes.
Pronto surgieron “bandidos” en las montañas, presos en las ciudades, fusilados por “conspirar”, expulsados de las universidades por ser cristianos o tener creencias religiosas o sexuales diferentes. La antigua tiranía fue sustituida por una nueva forma de dictadura y el Dictador aparecía como elegido, democráticamente por la población, como ocurre hoy en parte de Nuestra América.
La fuga, emigración autorizada o realizada en condiciones de extremo peligro pronto se convirtió en lo común, incluso operaciones gubernamentales como la Crisis de los Balseros hacia los EE.UU. alejó de la Patria a miles de cubanos (120 mil, según cifras oficiales). Hoy la huida en busca de una vida mejor material y social ha hecho que la población se mantenga en los niveles de 1,970, sin que haya caído una bomba ni producido alguna gran agresión externa.
Es por ello que los habitantes del imaginario Pueblo Mocho, anhelan el regreso a un mundo diferente al que sobreviven en la actualidad. Triste historia por los veinte mil cubanos que murieron,- combatiendo o asesinados-, en la lucha contra el anterior tirano. La Libertad es la esencia de la vida social: sin ella no habrá progreso social ni económico: sólo la miseria actual para la mayoría de la población y privilegios, prebendas para los que tienen el poder de vida o muerte en sus manos.
*En algunos textos figura como “Hamelin”; en la XI
Edición de la Enciclopedia Británica como Hammelin al igual que en otras
fuentes. Escoja la que prefiera.
**Pueblo
Mocho: Población imaginaria,- similar al Macondo
de García Marqués -, en el cual el etnógrafo y escritor cubano Samuel Feijoo
sitúa las aventuras y desventuras de sus habitantes.
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
MAJARETE CUBANO.
Preparar un majarete hoy en día es hacer un homenaje a la sabiduría ancestral de las mujeres.
La consistencia de este plato es como la de un flan, pero no lleva huevos, ya que la textura se la debe a la harina de maíz. Antiguamente se utilizaban las mazorcas, se desgranaban, los granos se pasaban por un molinillo y se cocían. Hoy en día eso no hace falta gracias a las diversas harinas de maíz que existen en el mercado y ahorran una gran parte de tiempo y trabajo.
El majarete presenta, en los países de la cuenca del Caribe donde se asentó (Cuba, República Dominicana, Costa Rica, Puerto Rico y Venezuela), variantes distintas. La preparación de la variante cubana se elabora únicamente con leche, azúcar, maíz y canela en rama. Hay otras presentaciones que añaden coco rallado y corteza de limón, o como la versión de Puerto Rico, que no usa maíz sino harina de arroz.
El majarete hecho en Cuba es bastante más sencillo, sobre todo si se opta por harina de maíz ya pre cocida; tal vez el sabor pueda cambiar un tanto, pero la verdad no se advierte una gran diferencia, que sí existe en la laboriosidad de desgranar las mazorcas y molerlas a continuación con paciencia para obtener la pasta necesaria. Si bien eso forma parte de la tradición, la vida moderna y el hecho de que las mujeres también trabajan hace muy difícil que se elabore como antaño.
Afortunadamente, la tecnología puede ayudar a que se continúen preparando recetas antiguas con técnicas modernas, y así no hay que renunciar a los sabores típicos y tradicionales.
Hablando del maíz, es un cultivo mesoamericano que alimentó los distintos imperios precolombinos desde hace por lo menos 10mil años. Se trata del cereal de mayor volumen de producción actualmente, seguido por el trigo y el arroz. Aunque a España llegó tardíamente, ya en Andalucía su cultivo fue exitoso a principios del siglo XVI, desde donde se extendió al resto de la península, a Europa, al norte de África y Asia. Sigue siendo la base alimenticia de muchos países americanos.
Las variedades de maíz se distinguen por el color de sus granos: los hay negros, rojos, azules, morados, amarillos y blancos, y algunos injertos han producido unas mazorcas tornasoladas, igualmente nutritivas y vistosas. Entre las personas celiacas tiene una gran aceptación porque no contiene gluten, y es una alternativa perfecta para sustituir al trigo.
Realmente el maíz es un alimento muy completo, con abundantes minerales como el potasio y vitamina B9 (ácido fólico, ideal para embarazadas y mujeres lactantes), muy pocas grasas y sí, algunas calorías, pero la balanza se inclina a favor del consumo del maíz.
El majarete se consumía tradicionalmente en Semana Santa y su elaboración en la Isla se remonta a la época colonial. Hoy en día se come en las fiestas de fin de año. [Hoy en día no hay maíz, entre otros componentes del majarete.]
INGREDIENTES: 900 gramos de maíz tierno molido o 2 tazas de harina pre cocida; 5 tazas de leche; 350 gramos de azúcar; 1 rama de canela; canela en polvo; una pizca de sal.
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar el maíz con la leche hasta integrar. 2. 5 tazas de leche. 3. Colar la mezcla y ponerla en una cazuela a fuego lento, añadiendo el azúcar, la pizca de sal y la rama de canela. 4. Remover constantemente hasta que espese. 5. Retirar del fuego, verter en una fuente y atemperar. Reservar en la nevera. 6. Al servir espolvorear con canela en polvo.
Al preparar el majarete cubano puedes combinar mitad leche de vaca y mitad leche de coco, eso le dará un sabor más tropical y aumentará su valor nutritivo; aunque si lo quieres hacer tal y como dice la tradición, utiliza sólo leche de vaca. Es un dulce exquisito que se come después del almuerzo o como merienda, para dar un toque dulce.
Buscando otro tipo de variantes y matices, puedes aromatizar el majarete cortando una tira delgada de corteza de limón y cocinándola en la cacerola. Al terminar solo retírala (con la rama de canela), y tendrás un dulce perfumado con aromas cítricos, que tan bien combinan en todos los postres con la canela.
Fuente y foto: https://okdiario.com/recetas/receta-cubana-majarete
DEL HOGAR Y ALGO MÁS.
PROPÓLEO:
“Los 5 Beneficios del Propóleo Que te Sorprenderán. Por David Pruñonosa.
1. Los Propóleos Son Anti-Bacterianos. Un estudio investigó las capacidades anti-bacterianas del própolis en la boca y, más específicamente en las endodoncias.
Los investigadores compararon el própolis con el hidróxido de calcio, que aparentemente es un potente agente anti-microbiano, y encontraron que el propóleo es significativamente superior a la hora de eliminar ciertos gérmenes.
El própolis se ha utilizado tradicionalmente para tratar constipados y gripes y, este estudio muestra ciertamente lo potentes que pueden llegar a ser sus propiedades anti-bacterianas.
2. El Própolis Ayuda a Tratar las Enfermedades de los Huesos. Otro de los beneficios del propóleo parece que es el contribuir a construir y mantener un tejido óseo saludable. Los científicos investigaron recientemente si uno de los compuestos más poderosos del própolis podía detener o revertir las enfermedades óseas.
Lo que descubrieron fue que este compuesto era muy efectivo a la hora de suprimir los compuestos que causan ciertas enfermedades óseas e incluso sugirieron que el própolis puede formar parte de un tratamiento potencial de enfermedades como la osteoporosis. Si se sufre de perdida de densidad del tejido óseo o se tiene historial en la familia, tomar una dosis diaria de própolis es una elección muy inteligente.
3. El Propóleo Potencia la Erradicación de las Células de Cáncer de Próstata. El cáncer de próstata suele ser un tipo de cáncer muy común entre los hombres. Pero hay muy buenas noticias al respecto: otro de los beneficios para la salud del propóleo es que previene y suprime este tipo de cáncer (al menos en los tubos de ensayos.)
Los científicos examinaron los efectos de los propóleos sobre el cáncer en dos tipos de cáncer de próstata comunes. Lo que concluyeron fue que el propóleo mejoró la eliminación celular del cáncer de próstata.
4. Los Propóleos Pueden Ayudar en Las Intoxicaciones Alimentarias. El objeto de otro estudio reciente fue analizar la actividad anti microbial del própolis contra los gérmenes que causan las intoxicaciones alimentarias (Campylobacter jejuni).
Lo que los científicos encontraron fue que los propóleos inhibían el crecimiento de la Campylobacter jejuni, Enterobacter faecalis y el Estafilococo aureus, los tres microbio que se encuentran de forma más común en los casos de intoxicación alimentaria.
De hecho, afirmaron que los preparados con própolis podrían usarse como complemento para mejorar la terapia tradicional para infecciones de este tipo, especialmente cuando los antibióticos no muestran signos de actividad contra estos microorganismos.
5. El Própolis Potencia el Rendimiento Deportivo. Una de las razones por las que los beneficios para la salud del propóleo son tantos es porque está repleto de antioxidantes. Y ahora, los investigadores han descubierto lo útiles que los antioxidantes pueden ser para los atletas, ya que los protegen de un calentamiento muscular excesivo”. Foto: iStock
Fuente condensada: https://www.santiverivinaros.com/5-beneficios-propolis/
INFORMACIONES ÚTILES:
¿Por qué está aumentando el cáncer entre los jóvenes? www.telemundo47.com La incidencia del cáncer de colon ha aumentado durante al menos las últimas dos décadas, cuando era la cuarta causa de muerte por cáncer tanto para hombres como para mujeres menores de 50 años.
Investigadores descubren que los virus de las hepatitis B y C son una de las causas del mieloma. lanacion.com.ar Investigadores de la Unidad de Investigación Clínica de Tumores Hematológicos H120-CNIO han descubierto que los virus de las hepatitis B y C son una de las causas del mieloma múltiple, y que eliminar la infección con antivirales es la vía para combatir muchos casos de este tipo de cáncer.
Ha habido un aumento asombroso en el número de personas muertas por hongos. Gizmodo en Español. Las coinfecciones como el VIH y la tuberculosis. Se cree que la falta de pruebas de diagnóstico rápidas y confiables y la creciente resistencia a los antimicóticos son los principales contribuyentes a estas muertes.
POESÍA.
GABRIELA MISTRAL, seudónimo de Lucila Godoy Alcayaga (2) (Vicuña, 7 de abril de 1,889, Nueva York, 10 de enero de 1,957), (3) fue una poetisa, diplomática, profesora y pedagoga chilena. Por su trabajo poético, recibió el Premio Nobel de Literatura en 1,945. Fue la primera mujer iberoamericana (n 1) y la segunda persona latinoamericana (n 2) en recibir un Premio Nobel. Fuente: Wikipedia.es
Dame la mano y danzaremos…”
[Poema - Texto completo.]
Gabriela Mistral A Tasso de Silveira.
Dame la mano y danzaremos;
dame la mano y me amarás.
Como una sola flor seremos,
como una flor, y nada más…
El mismo verso cantaremos,
al mismo paso bailarás.
Como una espiga ondularemos,
como una espiga, y nada más.
Te llamas Rosa y yo Esperanza;
pero tu nombre olvidarás,
porque seremos una danza
en la colina y nada más…
Nota de la autora: Mi compañero el poeta Tasso de
Silveira me salvó una estrofa perdida de esta Ronda,
la única que tal vez importaba cuidar, y que había
sido suprimida por editor o tipógrafo…
https://ciudadseva.com/texto/dame-la-mano-y-danzaremos/
PARA REFRESCAR.
De #xatakaletter139 le traemos estas informaciones variadas:
1. Un genio despistado. Un joven de 19 años hackeó el iPhone, fue contratado por Apple y terminó despedido por no contestar a un correo.
2. Satoshi, ¿estás ahí? El creador de Bitcoin desapareció hace 13 años. Ahora su cuenta acaba de recibir una transferencia millonaria.
3. Delgados pero calvos. EE.UU. está estudiando los efectos secundarios del Ozempic. Entre los sospechosos: la caída del cabello.
4. Todas las series en el mismo sitio. La guerra del streaming está acabando porque todo el contenido está convergiendo hacia un solo lugar: Netflix.
5. Aviones mal hechos. El motivo por el que el Boeing 737 Max 9 de Alaska Airlines tenía un "tapón” en lugar de una puerta de emergencia.
6. Energía más sostenible. China nos da otra lección: ya ha iniciado la operación comercial el primer reactor nuclear de 4ª generación del planeta.
7. No necesitarás saber inglés. La traducción instantánea ya es una realidad: estos son los dispositivos que la hacen posible.
Geotermia al poder.
8. Islandia quiere cavar pozos en dirección a una enorme cámara de magma. Su objetivo: energía ilimitada.
Próxima edición: se tratará de mantener mensual.
El Boletín Informativo Internacional,- https://mangoconarroz.blogspot.com/- es parte de una trilogía de blogs, cada uno con un objetivo y contenido diferente: éste evita los comentarios políticos partidistas: se centra en recopilar información interesante de Ciencia y Técnica, Social, Internacional, Alimentaria de diferentes fuentes.
Mangoconarrozdos, https://www.mangoconarrozdos.blogspot.com.es, alterna un Personaje público histórico, literario, etc. con un cuento de cualquier país; una receta, las virtudes y características de algún alimento; notas sobre salud, poesía, literatura.
El tercero, https://mangoconarroztres.blogspot.com, publicará un cuento o narración, poesía, arte y similares. Los tres se hacen sin ánimo de lucro. No percibimos ingresos por ellos. Si desea leer el texto completo debe ir al vínculo que mostramos en el tema. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son del Editor. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado la obra original. Los comentarios entre [ ] son del Editor. Nuestro boletín es posible por los servicios gratuitos de diferentes empresas internacionales de comunicación, los Alertas de Google, BBC, Xakata, VOA, DW, Swissinfo, ARTE.tv y otras fuentes en las que confiamos. Gracias.
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