-Y él extendió su silencio. Me senté junto a su sillón y, después de un misterioso instante, exclamó:
-¡Hoy es día de inventario, hijo!
-¿Inventario? -pregunté sorprendido. Foto: juanmabenitez.blogspot.com
-Sí, ¡el inventario de las cosas perdidas! -me contestó con cierta energía y no sé si con tristeza o alegría. Y prosiguió:
-Del lugar de donde yo vengo, las montañas quiebran el cielo como monstruosas presencias constantes. Siempre tuve deseos de escalar la más alta. Nunca lo hice, no tuve el tiempo ni la voluntad suficiente...
Recuerdo también a Mara, aquella chica que amé en silencio durante cuatro años, hasta que un día se marchó del pueblo, sin yo saberlo. ¿Sabes algo? También estuve a punto de estudiar ingeniería, pero mis padres no pudieron pagarme los estudios; además, el trabajo en la carpintería de mi padre no me permitía viajar.
¡Tantas cosas no concluidas! ¡Tantos amores no declarados! ¡Tantas oportunidades perdidas!
Luego, su mirada se hundió aún más en el vacío, se humedecieron sus ojos, pero continuó: En los treinta años que estuve casado con Rita, creo que sólo cuatro o cinco veces le dije "te amo".
Después de un breve silencio, regresó de su viaje mental y, mirándome a los ojos, me dijo: Este es mi inventario de las cosas perdidas, la revisión de mi vida. A mí ya no me sirve. A ti sí. Te lo dejo como regalo para que puedas hacer tu inventario a tiempo.
Luego, con cierta alegría en el rostro, continuó con entusiasmo, casi divertido: -¿Sabes qué he descubierto en estos días?
-¿Qué abuelo? Aguardó unos segundos y no contestó, sólo me interrogó nuevamente:
-¿Cuál es el pecado más grave en la vida de un hombre? La pregunta me sorprendió, y sólo atiné a decir con inseguridad:
- No lo había pensado...Supongo que matar a otros seres humanos...odiar al prójimo... ¿tener malos pensamientos, tal vez?
Su cara reflejaba negativa. Me miró intensamente, como remarcando el momento, y en tono grave, firme señaló:
- El pecado más grave en la vida de un ser humano es el pecado por omisión; y, lo más doloroso es descubrir las cosas perdidas sin tener tiempo para encontrarlas y recuperarlas.
Al día siguiente regresé temprano a casa, después del entierro de mi abuelo, para realizar de forma urgente mi propio inventario de las cosas perdidas. Fuente: www.jlgimenez.es
LAS RECETAS DE LA ABUELA.
Los franceses son muy imaginativos en la elaboración de sus ensaladas. Utilizan una enorme variedad de ingredientes para que cada bocado sea diferente. He aquí una clásica ensalada francesa.
Ensalada francesa clásica.
Ingredientes:
Un poco de aceite de oliva para freír.
6 lonchas de beicon.
1 huevo.
4 rebanadas gruesas de pan blanco, cortadas a dados de ½ cm.
4 corazones de lechuga romana.
75 gr. de espinacas frescas.
Pimienta negra recién molida.
Para el aliño:
Zumo de ½ limón.
1 cucharada de mostaza.
Unas pocas hojas de albahaca fresca, desmenuzadas.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1 –Mezclar bien el zumo de limón, la mostaza, la albahaca y el aceite de oliva y reservar.
2.-Recortar la grasa del beicon y cortar las lonchas en dados de 1 cm.
3.-En una sartén caliente echar un chorrito de aceite y añadir el beicon. Freír a fuego medio hasta que esté dorado; retirar y reservar.
4.-Escalfar (cocer en agua hirviendo) el huevo y reservar.
5.-Echar el pan cortado en dados en la sartén donde se ha frito el beicon; mantenerlo por unos minutos con un poco más de aceite hasta que queden tostados. (Picatostes)
6.-Cortar los corazones de lechuga; ponerlos en una ensaladera grande. Verter el aliño y mezclar muy bien con las manos. Añadir los picatostes, el beicon, el huevo escalfado, la pimienta negra y servir. Fuente: doctissimio.es
DEL HOGAR Y ALGO MÁS…
La alcachofera o alcaucil (Cynara cardunculus var. scolymus)1 es una planta cultivada como alimento en climas templados. (…) Se nombra como alcachofera, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible. Foto: asocananyco.wordpress.com
Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachoferas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; entre las vitaminas destacan la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C.
Sin embargo, lo más destacable de su composición son las sustancias que (detallamos a continuación las que) se encuentran en pequeñas cantidades, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos.
La cinarina: sustancia ácida con efecto colerético, es decir, con capacidad para aumentar la secreción biliar. La cinarina, además de hidrocolerético es hipocolesterolemiante, disminuye el cociente beta/alfa de las lipoproteínas. También es diurético, provoca mayor expulsión de orina.
Los esteroles: con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.
Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento "lab" (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina que sirve como cuajo de la leche para la elaboración de quesos. Dichos quesos reciben generalmente el calificativo de queso de flor; por ejemplo el “Queso de flor de Guía”, en Gran Canaria.
Usos Medicinales: -Se utiliza en forma de extractos secos y de otras preparaciones galénicas:2
-Para el tratamiento de molestias digestivas (por ejemplo: dispepsia, sensación de plenitud, flatulencia, náuseas, dolor de estómago y vómitos). Como tratamiento adjunto de la hipercolesterolemia suave a moderada.
-Se usa oralmente para el tratamiento de la ateroesclerosis y para disfunciones del riñón (por su efecto diurético).
-Tradicionalmente se utiliza en el tratamiento de la anemia, diabetes, fiebre, gota, reumatismo y piedras en vías urinarias.
Reacciones adversas: en algunos estudios se han demostrado molestias gastrointestinales incluyendo diarrea suave, acompañada de calambres abdominales, dolor en la parte superior del abdomen, náuseas y ardor de estómago. En otros estudios sólo se han encontrado ligeras molestias gastrointestinales. Pueden ocurrir reacciones alérgicas en pacientes sensibilizados… Fuente: es.wikipedia.org
Consideramos muy útiles los consejos recomendados para el Manejo de las comidas pre-cocidas: Sobras Fuente: www.fis.usda.gov
POESÍA.
José Ángel Buesa: Poeta cubano; (1910, Cienfuegos, Cuba – ΐ 1982, República Dominicana). Desarrollo su carrera literaria en La Habana, donde era muy considerado como poeta. En los sesenta del siglo pasado, Buesa abandona Cuba para empezar una peregrinación por varios países: España, Islas Canarias, El Salvador y Santo Domingo, Republica Dominicana. Foto y poema de: desdeelalma.net
Último Amor
PARA REFRESCAR:
Colaboración de Marcinha M., Paraná, Brasil.
1. La cuenta del hospital. Un hombre fue llevado de emergencia a un hospital administrado por monjas, donde lo operaron del corazón. Cuando despertó una monjita estaba a su lado.
- Señor Pérez, la operación fue un éxito. Sin embargo, necesitamos saber cómo piensa pagar la cuenta del hospital. ¿Tiene usted seguro de gastos médicos?
No; ¿Puede pagar en efectivo?, Me temo que no, hermana. Entonces, ¿tiene usted parientes cercanos? Sólo mi hermana, pero es una monja solterona sin un centavo.
- Disculpe que lo corrija..., las monjas no son solteronas; ellas están casadas con Dios. ¡Magnífico! Por favor, envíele la cuenta a mi cuñado.
Y ASÍ NACIÓ EL: "Qué Dios te lo pague". Colaboración de Marta A., Alcorcón, Madrid, España.
2. La esposa, excitada, dice al marido: — ¡Quiero que me susurres cosas sucias al oído!
— ¡Cocina... salón... comedor... baño...! Colaboración de Héctor F., Miami, Fla., EE.UU.
3. Este vídeo comienza lentamente. No se espera algo especial de los actores. Bosteza el público, incluso les tocan la campana. De pronto, todo cambia: acción, salsa, baile espectacular y bien realizado. Merece la pena verlo por lo que representa además de por sus propios valores. Al final, doce otros vídeos igualmente interesantes. Colaboración de Nelson L., Miami, Fla., EE.UU.
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