219. Personajes Célebres: Juárez.

"El patriotismo no debe medir el tamaño de los sacrificios, sino afrontarlos con resignación y porque, ante la salud de la República, el hombre no debe pensar en sí mismo, ni tener en cuenta sus conveniencias" Nació Juárez en Pablo Guelatao, Oaxaca,… fue un abogado y político mexicano, de origen indígena (de la etnia zapoteca), presidente de México en varias ocasiones,… Se le conoce como el “Benemérito de las Américas”. (3) Es célebre su frase: “Entre los individuos, como entre las naciones, el respeto al derecho ajeno es la paz”. (4) Foto: grabpage.info

Benito Pablo Juárez García (1,806 – †1,872) vivió una de las épocas más importantes de México, considerada por muchos historiadores como la consolidación de la nación como república. Juárez marcó un parteaguas* en la historia nacional, y fue protagonista de primer nivel de esta época. Su biografía durante los años que ocupó la presidencia es parte importante de la historia de México. [¡Y de Nuestra América!] [*Parteaguas: divisoria de las aguas en sistemas montañosos; techos. Se utiliza en hidrología. También, de modo figurado, en casos como el de Juárez que marca una nueva etapa en México. El término es poco usual y no está recogido en el DRAE.]

Benemérito de las Américas: Juárez fue motivo de reconocimiento en Colombia, República Dominicana y Perú primordialmente por su triunfo sobre la invasión Europea y el triunfo de la República que presidia.

[Nota de la Editora: la vida de Juárez es tan interesante como extensa e intensa. No es posible resumirla decorosamente aquí. Por ello traemos frases que lo retratan de cuerpo entero. Si deseas leer una hermosa biografía de éste gran hombre, abre éste vínculo https://es.wikipedia.org/wiki/Benito_Ju%C3%A1rez]

Sus frases célebres:
"Nada de contemporizaciones con los hombres viciados y con los que se han acostumbrado a hacer su voluntad como moros sin señor." (24)

"Siempre he procurado hacer cuanto ha estado en mi mano para defender y sostener nuestras instituciones. He demostrado en mi vida pública que sirvo lealmente a mi patria y que amo la libertad. Ha sido mi único fin proponeros lo que creo mejor para vuestros más caros intereses, que son afianzar la paz en el porvenir y consolidar nuestras instituciones." (25)

"El principio de no intervención es una de las primeras obligaciones de los gobiernos, es el respeto debido a la libertad de los pueblos y a los derechos de las naciones". (26)

"Mi deber es hacer cumplir la ley no sólo con medidas del resorte de la autoridad, sino con el ejemplo para atentar a los que con un escrúpulo infundado se retraían de usar el beneficio que les concedía la ley". (28)

"Como hijo del pueblo nunca podría olvidar que mi único fin debe ser siempre su mayor prosperidad". (29)

"Libre, y para mi sagrado, es el derecho de pensar... La educación es fundamental para la felicidad social; es el principio en el que descansan la libertad y el engrandecimiento de los pueblos". (30)

"No se puede gobernar a base de impulsos de una voluntad caprichosa, sino con sujeción a las leyes. No se pueden improvisar fortunas, ni entregarse al ocio y a la disipación, sino consagrarse asiduamente al trabajo, disponiéndose a vivir, en la honrada medianía que proporciona la retribución que la ley les señala". (32)

"Los hombres no son nada, los principios lo son todo". (33)

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos [propio, exclusivo] de México que forman parte de sus tradiciones culinarias y que derivan tanto de la cocina mesoamericana como de la europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. (12)

La cocina mexicana, que ha influenciado a diversas cocinas, también ha sido influenciada por otras como la de los indígena aztecas, española, africana, del Oriente Medio, asiática.

La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista, existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de ella un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros.

Como un ejemplo de su riqueza y diversidad podemos citar el consumo de los insectos, que aunque no es exclusivo de México, si muestra la adaptación de la cocina tradicional a una gran variedad de ambientes y recursos.

La cochinita pibil, carne de cerdo adobada con achiote*

[*El achiote (E 160b) es una especia de color rojizo-amarillento de la semilla del arbusto homónimo (cuyo nombre botánico es: Bixa orellana). Otros nombres con los que se conoce a esta especia son achote, bixina, urucú u onoto. No confundir con la Bija de Cuba de propiedades colorantes también.]

Ingredientes:
1 kg de carne de puerco para cortar en cuadros.
2 tazas de jugo de naranja natural.
75 gramos de achiote (puede utilizar algún colorante similar).
2 hojas de laurel.
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:
1.-Empieza a realizar esta cochinita pibil rápida licuando el jugo de naranja con el achiote y una pizca de sal y pimienta.

2.-Reserva la mezcla anterior y corta la carne en trozos. Luego, introdúcelos en una olla a presión, agrega el licuado anterior, la hoja de laurel y ponlo todo a fuego medio.

3.-Cuando la olla a presión empiece a sonar, baja el fuego y deja que se cocine todo durante 45 minutos. Pasado el tiempo, destapa la olla y desmenuza la carne, como si de carne desmechada se tratara.

¡Y listo! Como ves, se trata de una receta de cochinita pibil rápida y muy sencilla, ideal para servir con tortillas de maíz y arroz blanco.

Fuente y foto: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Cochinita-pibil-rapida-receta-9189.html#ixzz3phC0p6MU

DEL HOGAR Y ALGO MÁS…
Persea americana es una especie arbórea originaria de México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Belice (puntualmente, la región de Mesoamérica) y del norte de Suramérica, (1) perteneciente a la familia de las lauráceas. Foto: diariometro.com.ni

Su fruto, comestible, y el propio árbol son conocidos como aguacate (2) o palta, según la región. Se data en algún momento entre el año 7 mil y 5 mil a.n.e., varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de persea en Perú que fueron enterradas con momias incas y que datan hasta del año 750 a.n.e. También hay evidencias de que se cultivó en México en el 1,500 a.n.e. Después de la llegada de los españoles y de la conquista de América, la especie se diseminó a otros lugares del mundo. (4)

Las civilizaciones precolombinas la cultivaban desde el río Bravo (norte de México) hasta Guatemala.

La palabra aguacate viene del náhuatl ahuácatl, “testículo”. Los españoles hicieron el préstamo léxico de ahuácatl, creando los nahuatlismos aguacata y avocado, esta última una palabra ya conocida, que designaba antiguamente a los abogados. En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta de mantequilla". La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, “salsa de aguacate”. También es conocida como aguaco o ahuaca.

Se conoce con este nombre, y sus derivados, al fruto de Persea americana en México, Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones y de habla portuguesa. (5) Fuente: es.wikipedia.org

El aguacate ofrece muchas propiedades beneficiosas para el organismo, uno de los beneficios más reconocidos del aguacate es la regulación del colesterol gracias al ácido oleico que posee, a las grasas mono insaturadas combinadas con el contenido de beta sitosterol, pero hay que tener en cuenta que también aporta mayor cantidad de calorías que muchas frutas.

El aguacate aporta además de agua, proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas, minerales y una pequeña proporción de azúcar natural, es antioxidante y la mayor fuente de luteína de entre las 20 frutas más consumidas, por lo que protege de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular.

Hay estudios científicos que incluso aseguran que la pulpa del aguacate tiene un gran valor nutritivo, semejante al de una porción de carne, por lo que también es recomendado en dietas vegetarianas como sustituto de esta proteína.

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/07/el-aguacate-propiedades-y-variedades/

INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:
Manipulación segura de los alimentos: Lo que usted debe saber Fuente: Administración de Alimentos y Medicamentos.

Las bebidas azucaradas suelen formar parte de una dieta general deficiente La combinación de comer alimentos malsanos y tomar bebidas azucaradas podría aumentar el riesgo de diabetes, según unos investigadores…

Una dieta mediterránea con aceite de oliva podría reducir el riesgo de cáncer de mama Las probabilidades se redujeron en un 68% en una gran revisión española, pero se necesitan estudios con un seguimiento más prolongado.

La carencia de vitamina D podría acelerar el declive mental Un estudio encontró que los adultos con unos niveles bajos eran más propensos a tener demencia, y una memoria y unas habilidades de pensamiento malas.

Todos los vínculos son de HealthDay, si no se especifica otra fuente.

POESÍA.
Fuente: http://www.secretodelabundancia.com/mensajes-positivos-para-iniciar-tu-d%C3%ADa/

PARA REFRESCAR.
1. El Salto de la novia Este salto está ubicado en Navajas, un bonito pueblo de la provincia de Castellón…

2. La raza de perro con mordida más fuertes

3. Belleza Femenina: +10 Verdades que Debemos Saber

4. Te quemo la cabeza con las distancias del sistema solar

5. Producciones Desastrosas Que Fueron Películas Maravillosas.

6. Piscinas: - Disculpe, ¿Usted limpia piscinas? - Pos cloro que sí.

7. Con cuidado: Dos amigas:- Pues ahora tengo que tener mucho cuidado con quedarme embarazada. - ¡Pero si tu marido se ha hecho la vasectomía! - Pues por eso...

8. Reflexión: Si una prostituta se queda embarazada... ¿se considera accidente laboral?

9. Mosqueo: - Oye, me parece que tu mujer nos engaña.

10. Definición: Adrenalina es meterse la mano en el bolsillo y no notar el celular.

Fuentes: 1-5 son de Taringa.net y 6-10 de chistescortos.yavendras.com

Si este blog ha sido de su agrado recomiéndelo a sus amigos. Gracias. Yskra y Romel.

Información: los blogs mangoconarroz, mangoconarrozdos y mangoconarroztres se hacen sin ánimo de lucro. No percibimos ingresos por ellos. Sólo los creamos para intentar brindarle información y entretenimiento, del cual disfrutamos los Editores. Por razones de espacio, algunos textos han sido resumidos. Si desea leer completo el tema, debe ir al vínculo al pie del texto. Han sido preservados los datos esenciales. Salvo que se especifique lo contrario, las negritas, itálicas, y subrayados son del Editor. El sentido de (…) y de… es indicar que se ha condensado el texto original. Los comentarios entre [ ] y en letra de 10 puntos son del Editor. Estos blogs son posibles gracias a los medios internacionales de comunicación. Gracias.